Ghid pentru o

acvacultur
sustenabil

Project N: COLL-CT-2006-030384

Sixth Framework Programme

Abordare integrat pentru o acvacultur de

ap dulce sustenabil i sntoas

MANUAL SUSTAINAQUA

Lista abrevierilor folosite n manual

Prefa

1. SustainAqua Introducere

2. Sustenabilitatea n acvacultur

3. Tehnologia i producia principalelor tipuri de acvacultur de ap dulce din Europa

3.1. Fermele cu bazine piscicole
3.2. Sisteme de acvacultur tip flow-through
3.3. Sisteme de acvacultur cu recirculare
3.4. Culturi cu viviere flotabile n lacuri i ruri

15
15
16
16
17

4. Cadrul legislativ i administraia n acvacultura de ap dulce european

4.1. Politicile comune de pescuit (CFP) i documente asociate
4.2. Politicile de mediu ce au un impact major asupra dezvoltrii acvaculturii

18
19
22

5. Calitatea produsului i diversificarea oportuniti de pia ale acvacultorilor pentru petele i

produsele lor secundare
5.1. Calitatea produsului cazul polonez
5.2. Recoltele din terenurile umede pentru industria energiei bio (energiei regenerabile) cazul maghiar
5.3. Plantele de hidrocultur i fructele tropicale pentru industria cosmetic

26
26
27
28

6. Tratarea apei n sistemele de acvacultur intensive prin terenuri umede i bazine piscicole
extensive- Studiul de caz din Ungaria
6.1. Terenurile umede artificiale ca metod sustenabil pentru tratarea deversrilor din acvacultur i
producia de recolte valoroase (locaie ferm de somn african)
6.2. Dintr- un studiu de caz de la o ferma piscicol: Cum s tratezi deversrile unei ferme de somni?
6.3. Combinarea sistemelor intensiv i extensiv n acvacultura pentru folosirea apei i nutrienilor (Locaii
intensiv- extensive)
6.4. De la un studiu de caz la o ferm piscicol: Schiarea unui sistem combinat teoretic
7. Producie natural mbuntit n heleteele extensive Studiu de caz din Polonia
7.1. Noi specii i metode n cultura de pete n heleteu: Modulul POLICULTURA
7.2. Recomandri practice i concluzii pentru popularea cu polyodon n policultura de heleteu
7.3. Folosirea de nutrieni din deeurile agricole cultura piscicol de heleteu: Modulul CASCADE n
Polonia
7.4. De la un studiu de caz la o ferma piscicol: Proiectarea unui modul n cascad
8. Noi metode n fermele de pstrv pentru a reduce efluenii din ferm- Studiul de caz din
Danemarca
8.1. Introducere Descrierea general a studiului de caz
8.2. Hrana i hrnirea- Impactul de mediu din fermele model de pstrv
8.3. Consumul de energie n fermele de pstrv model
8.4. Cultivarea platelor de heleteu n lagunele din fermele model
8.5. Cultivarea de specii de pete alternative n lagunele din fermele model
8.6. Sumar Factori de succes i constrngeri
8.7. De la un studiu de caz la o ferm piscicol: cum s administrezi o ferm de pstrv model care
produce 500 t pete pe an (Ferma de pstrv model Ejstrupholm)

30
30
35
40
45
48
48
54
57
62
65
65
67
69
72
73
74
75

9. Creterea de Tilapia n sistemele de acvacultur cu recirculare (RAS) Studiul de caz din Olanda77
9.1. Modul Reactorul de denitrificare a ngrmntului natural- Manure Denitrifying Reactor (MDR)
77
9.2. De la un studiu de caz la o ferm piscicol: Integrarea unui USB-MDR de denitrificare ntr- un sistem
RAS de tilapia de 100 MT
81
9.3. Modul Sistem de filtrare pe baz de alge- Periphyton Turf Scrubber (PTS)
100
9.4. De la un studiu de caz la o ferm piscicol: Cum se administreaz un heleteu model ce produce 5
tone metrice de pete pe an cu modulul PTS
101
10. Producia n policultur tropical cu conceptul integrat ,,Tropenhaus Studiul de caz din
Elveia
2/118

103

MANUAL SUSTAINAQUA

10.1. Introducere Conceptul general al Tropenhaus n Elveia

103
10.2. Integrarea crustaceelor n producia de tilapia i hrnirea petilor din plante tropicale
104
10.3. Filtrul acvaponic pentru ap cald ntr- un sistem de policultur ,, tropical"
106
10.4. De la un studiu de caz la o ferm piscicol: Designul sistemului de filtrare acvaponic cu ap cald n
Tropenhaus Wolhusen
109
Referine i recomandri pentru lecturi suplimentare
Informaii despre proiectul SustainAqua
Sustenabilitatea n acvacultur
Lecturi recomandate depre terenurile umede artificiale i sistemele integrate intensiv- extensive
Lecturi recomandate despre policultura de heleteu i sistemul n cascad
Lecturi recomandate despre fermele de pstrv model
Lecturi recomandate despre metode noi n RAS
Lecturi recomandate legate de proiectul Tropenhaus

113
113
113
114
114
114
115
115

Autorii manualului

117

Mulumiri

118

3/118

MANUAL SUSTAINAQUA

Lista abrevierilor folosite n manual

ADC: Apparent Digestibilty Coefficient (Proportion of the nutrient digested in relation to the amount
consumed)- Coeficient de digestibilitate aparent
BOD: Biological Oxygen Demand during 5 days (Easy Degradable Organic Matter) Consumul Biologic de
Oxigen n 5 zile (substan organic uor degradabil)
COD: Chemical Oxygen Demand (Total Organic Matter) incl. BOD Consumul Chimic de Oxigen (substan
organic total, inclusiv BOD)
CO2 : Carbondioxide Bioxid de carbon
FCR: Feed Conversion Ratio (kg feed/kg body mass gain) Rata de conversie a hranei (kg hran/kg spor)
N: Nitrogen - Azot
NFE: Azot Free Extracts (Carbohydrates) Compui fr azot (Carbohidrai)
NO3- : Nitrate Nitrai
NO2-: Nitrite Nitrii
O2: Oxygen Oxigen
P: Phosphorus Fosfor
SGR: Specific Growth Rate (% body mass gain/day) Cretere specific (% spor corporal / zi)
CBA: Cost Benefit Analysis used for economic investigation of the investments analiza cost-beneficiu
folosit pentru analize economice ale investiiei
RT: hydraulic retention time
[h] Timp de reinere hidraulic
q: water flow, measured in [m3/h, m3/d, l/s] debit, msurat n [m/h, m/zi, l/s]
DM: dry matter substan uscat

4/118

MANUAL SUSTAINAQUA

Prefa
n ntreaga lume, acvacultura se dezvolt rapid datorit aciunii a doi factori importani: cererea n continu
cretere de fructe de mare si rezervelor sczute de pete din oceanele lumii. Pentru a evita greelile fcute
n sectorul de agricultur i pescuit european, fermierii preocupai de acvacultur trebuie sa fie preocupai n
mod egal de sigurana mediului, viabilitatea economic i dezvoltarea acceptatabil din punct de vedere
social, acestea fiind principiile sustenabilitii, n dezvoltarea lor prezent i viitoare.
De fapt, fiecare fermier din acvacultur, chiar dac produce pete n RAS (sisteme de acvacultur cu
recirculare) sau n bazine piscicole, i pune aceleai ntrebri. Cum s utilizeze nutrienii din hran mai
eficient pentru a diminua costurile, pentru a atinge o productivitate ridicat i cum s aib mai puini nutrieni
n apa uzat? Cum s mbunteasc tratamentul apei reziduale i s reduc deversarea pentru a diminua
taxele pe poluare impuse de autoriti? Cum s ndeplineasc toate cerinele i limitrile legale, cum s
dovedeasc consumatorilor c produsele de cultur sunt de cea mai nalt calitate i produse ntr-un mod
armonios cu mediul nconjurtor? Cum s rezulte totui suficiente venituri pentru a asigura traiul fermierului
i slujbele angajailor?
Proiectul UE numit SustainAqua i doreste s rspund la cteva dintre aceste ntrebri. Prin acest proiect
se dorete ca industria european de acvacultura de apa dulce s devin cu adevarat sustenabil prin
mbuntirea metodelor de producie, cercetarea unor poteniale aplicaii pe pia i creterea calitii
produsului. SustainAqua a realizat cinci studii de caz diferite n Europa, reprezentnd cele mai relevante
tipuri de acvacultur de ap dulce i specii de pete. Au fost testate variate tehnici pentru ntrirea diferitelor
ferme de acvacultur din Europa, intr-un mod sustenabil, de la sistemele de bazine piscicole intensive i
semi-intensive care predomin n Europa Centrala i de Est, pn la sistemele de acvacultura cu recirculare
intensive, aa cum sunt utilizate ele n Europa de Nord i de Vest. Cele mai importante rezultate sunt
descrise n manualul SustainAqua.
Ca un prim pas, vom discuta despre conceptul de sustenabilitate i ce ar putea nsemna acesta pentru
acvacultur. Vom prezenta indicatorii pentru sustenabilitate care au fost dezvoltai pentru evaluarea studiilor
de caz SustainAqua. Tehnologiile diferite din acest sector fermele n bazine piscicole, cele curgtoare sau
fermele de tip RAS sunt prezentate pe scurt pentru o mai bun clasificare a modulelor urmtoare. Dup
cum se tie, munca fermierilor din acvacultur i dezvoltarea viitoare a fermelor lor sunt influenate n mare
msura de reglementri naionale i europene diverse ce se aplic n acest sector. De aceea, se ofer i o
introducere n sistemul de reglementri europene. Un criteriu important in rezistena pe o piaa cu o
competivitate n cretere este excelena, calitatea dovedit a petelui i utilizarea inovatoare a produselor
secundare rezultate din acvacultur. Un capitol din manual prezint impactul unor sisteme diferite de cultur
asupra calitii produsului i potenialele aplicaii pe pia ale produselor secundare din acvacultur.
Partea central a manualului const n descrierea unor module diferite cercetate n cele cinci studii de caz
SustainAqua. Zonele de bazine piscicole utilizate n mod tradiional din Europa Central sunt reprezentate
de studiile de caz din Ungaria i Polonia. n Ungaria, tratarea apei pentru producia de pete n sistem
intensiv flow-through, este mbuntit prin constituirea de zone umede care acioneaz ca filtre biologice.
n plus, sunt prezentate avantajele combinrii acvaculturii intensive i extensive pentru folosirea eficient a
apei i a nutrienilor. Studiul de caz din Polonia include acvacultura i cerinele unei ferme agricole moderne
cu un sistem de bazine piscicole n stil cascad prin utilizarea de ngrmnt animal n producerea de
plancton, ca i hran pentru policulturile de crap. Cererea de crap n scdere din Europa de Est este
combtut prin introducerea polyodonului (Polydon spathula) ca o nou specie n policultura tradiional
pentru a diversifica producia de specii, pentru utilizarea eficient a nutrienilor i pentru creterea
profitabilitii fermei.
n Danemarca i Olanda, au fost testate tehnicile pentru aplicarea sistemelor de recirculare exterioare i de
interior. n Danemarca, pstravul curcubeu este studiat la aa-numitele ferme model, n scopul de a optimiza
managementul hranei i pentru a reduce impactul asupra mediului i costurile cu energia. Studiul de caz din
Olanda cuprinde producia intensiv de tilapia n sistem RAS, folosind dou module diferite cu un reactor de
denitrificare al ngrmntului, sistem de filtrare pe baz de alge pentru a reduce risipa de ap, consumul
de energie i emisia de nutrieni. Un caz unic n Europa, studiul de caz din Elveia completeaz acest proiect
prin creterea de tilapia i de fructe tropicale ntr- un sistem de sere policulturale, folosind n mod gratuit
surplusul de cldura pentru a demonstra c deeurile pot fi folosite ca i resurse multifuncionale pentru a
produce pete i produse derivate ntr-un mod ct mai economic i ecologic.
Pentru a face rezultatele noastre stiinifice uor de pus n practic de ctre fermieri, capitolul De la un studiu
de caz la o ferm piscicol prezint informaii la ndemn pentru implementarea modulelor, precedate de o
descriere general, principiile sale, evaluarea indicatorilor SustainAqua, factorii si de succes ct i
dificultile i beneficiile.

5/118

MANUAL SUSTAINAQUA

Acvacultura de ap dulce din Europa se afl n ateptarea unor vremuri pline de provocri i privete ctre
un viitor strlucit, daca vom continua s ne unim forele, cercettorii pentru dezvoltarea continu i industria
ce implementeaz metode i tehnologii pentru o agricultur sustenabil, pentru o Comunitate European
sustenabil.

Dipl. Ing. Alexandra Oberdieck

Bremerhaven, Germany, June 2009
Coordonator SustainAqua

Prof. Dr. Johan Verreth

Wageningen, Netherlands, June 2009
Manager tiinific SustainAqua

6/118

MANUAL SUSTAINAQUA
1. SustainAqua troducere

1. SustainAqua Introducere
Fermierii europeni din piscicultura de ap dulce poart o btalie pe dou fronturi: pe de o parte, datorit
extinderii procesului de globalizare, ei fiind forati s intre n competiie cu productori din ri cu costuri de
producie mult mai reduse. Pe de cealalt parte, trebuie s se conformeze cerinelor stricte ale legislaiei
naionale i europene cu privire la calitatea produsului, mediul nconjurtor i snatate. n plus, exist
restricii legale cu privire la deversarea apelor reziduale, extragerea apei, folosirea de substane chimice i
modificri genetice. Succesul acvaculturii europene de ap dulce depinde n mare msura de abilitile
fermierului de a face fa acestor provocri.
Conceptul SustainAqua
SustainAqua este un proiect colectiv de cercetare, co-finanat de Uniunea European prin Sixth Framework
Programme cu scopul general de a face industria acvaculturii europeane mai sustenabil i deci de a ajuta
fermierii s devin mai competitivi la nivel global. Obiectivul proiectului este de a extinde baza de cunotine
a fermierilor, nvndu-i s:

S mbunteasc metodele de producie, eficiena proceselor i profitabilitatea:

S cerceteze potenialele aplicaii pe pia a produselor secundare pentru industrii alternative, cum ar fi
industria energetic i cea a cosmeticelor:

S creasc calitatea produsului (gust, valoare nutritiv) ca i instrumente de marketing pentru a dezvolta
gradul de acceptare al consumatorului pentru petele provenit din fermele piscicole i s
mbunteasc imaginea industriei de profil;
Prin concentrarea asupra produciei sustenabile din acvacultur, proiectul i propune s mbunteasc
imaginea industriei i a produselor sale pentru consumatorii finali i potenialii clieni. Proiectul va prezenta o
varietate de posibiliti tehnologice i informaii despre cum se pot moderniza sisteme de acvacultur
convenionale. Noile tehnologii se presupune c au costuri semnificativ mai mici n ceea ce privete
construcia, ntreinerea i cheltuielile de exploatare, dect sistemele convenionale, mai ales n tratarea apei
reziduale.

Studii de caz cercetare aplicat

Pentru a atinge obiectivele generale, echipa a derulat cinci studii diferite de caz n Ungaria, Polonia, Olanda,
Danemarca i Elveia. Fiecare reprezint unul dintre cele mai relevante tipuri de acvacultur de ap dulce
din Europa i specii de pete, pstrav, crap, tilapia i somn. Fiecare studiu de caz dezvolt i cerceteaz
diferite soluii pentru optimizarea proceselor de producie, mbuntirea calitii i diversificarea produselor.
n detaliu, echipa de proiect va cerceta:
Diferite tehnici pentru optimizarea managementului hranei, apei i energiei prin (i) Reducerea costurilor
cu energia prin creterea eficienei utilizrii acesteia; (ii) Reducerea costurilor cu apele reziduale prin
scderea volumului apei reziduale deversate; (iii) Reducerea costurilor cu hrana petilor prin
eficientizarea utilizrii nutrienilor; (iv) Reducerea costurilor cu fora de munc per produs;
Diversificarea celor mai relevante sisteme de acvacultur de ap dulce din Europa,
Gustul i valoarea nutritiv a petilor produi n diferite sisteme de producie,
Compuii i valoarea economic a produselor secundare poteniale,
Echipa intenioneaz s transfere principiile eficiente ale managementului nutrienilor n sistemele naturale,
n sistemele de acvacultur eficiente. Un exemplu este managementul eficient al nutrienilor. Pe lng
producia de pete, materialul organic va fi exploatat pe ct posibil pentru producerea de produse ce pot fi
poziionate pe pia ca macronevertebrate, alge sau plante pentru diferite aplicaii industriale. Acest lan de
de nutrieni optimizat reduce risipa, evit implementarea tratamentului costisitor al apelor reziduale i a
tehnologiilor de filtrare i reduce costurile. Aceste principii sunt testate n diferite sisteme, semi- intensive i
intensive.
n plus, avnd n vedere c sntatea i gustul sunt cerine importante ale consumatorilor, echipa
dovedete prin teste profesionale dac optimizarea prevzut va avea o influen asupra calitii produselor
din pete.

Scurta introducere a celor cinci studii de caz

Studiul de caz din Ungaria se preocup de somnul african i european, specii produse n bazine i n viviere
flotabile situate n bazine piscicole. S-a studiat de asemenea tratamentul apei rezultate n bazine piscicole
legate n serie, producnd diferite specii de crap i culturi din soluri umede, cum ar fi salcia i trestia.
Acestea sunt cultivate ca i produse secundare care acioneaza ca i sisteme de tratare a apelor reziduale
eficiente din punct de vedere al costurilor i bio. n plus, potenialul lor ca resurs regenerabil pentru
7/118

MANUAL SUSTAINAQUA
1. SustainAqua troducere
industria bioenergetic este studiat n prezent.
n Elvetia, tilapia este crescut ntr-un sistem de hidro-cultur cu plante tropicale cum ar fi bananul, mango i
guava ca i produse secundare. Sistemul de cretere Tropenhaus Ruswil este o policultur de 1500m o
ser ce folosete cldura excedentar de la o uzin de densificare a gazului natural ca i surs de energie.
Studiul de caz vrea s dovedeasc c reziduurile pot fi folosite ca i resurs multifunctional ntr-un sistem
de policultur pentru a produce pete i produse secundare viabile din punct de vedere economic i
ecologic.
n studiul de caz din Polonia, crapul este produs n dou module. Un scop este de a produce hrana din apa
rezidual folosind un sistem de bazine piscicole n cascad, unde ngrmntul organic agricol este folosit
pentru a crete pete i biomasa. Aceasta permite ca petele s fie produs fr folosirea unor surse externe
de hran. n plus, noi specii au fost introduse n policultura tradiional pentru a crete diversitatea
produselor i nivelul de profitabilitate al fermelor de crap.
Studiul de caz din Olanda se ocup de producia intensiv de tilapia n sisteme de acvacultur cu recirculare
(RAS) folosind dou experimente diferite, cu un reactor de denitrificare pentru ngrmnt, sistem de filtrare
pe baz de alge alge de cultur i biomas capabile s recupereze poluanii din ap. Scopul este s se
reduc consumul de ap la mai puin de 25 litri/ kg de hran, de a reduce consumul de energie i emisia de
azot dizolvat i separat, fosfor, dioxid de carbon i materie organic.
n Danemarca pstravul curcubeu este studiat la opt ferme model n scopul de a optimiza hrnirea i
managementul fermei i de a reduce impactul asupra mediului i costurile cu energia. Fermele model
combin tehnologiile din fermele piscicole intensive cu recirculare cu tratamentul deversrilor n terenuri
umede pentru a obine creterea substanial a produciei de pete, n timp ce se reduce sau chiar se
elimin impactul asupra mediului.
Importana sustenabilitii
Sustenabilitatea acvaculturii este crucial dac industria nu va merge n direcia sectorului pisciculturii. n jur
de 75 de procente din cele mai valoroase resurse marine sunt ori exploatate pn la limit sau chiar peste
aceasta. n acelai timp, consumul mondial de pete a crescut de la 45 milioane de tone n 1973 la mai mult
de 130 de milioane n 2000, iar FAO estimeaz c 40 de milioane de tone de fructe de mare n plus vor fi
necesare pn n 2030, doar pentru a menine nivelul actual de consum.
Pentru a putea susine aceast cerere n continu cretere pe termen lung, alternative sustenabile trebuie
dezvoltate. Cea mai promitoare este industria acvaculturii. Cu o rat de cretere de 8% pe an din anii 80,
acvacultura este probabil industria alimentar cu cea mai rapid cretere, care deine astzi aproape
jumtate din petele consumat global, de la numai 9% n 1980.
Transferul de cunotine
Proiectul SustainAqua cu modulele sale diferite AQUA+, ofer tehnici practice i informaii vaste despre cum
se modernizeaz diferite sisteme convenionale de acvacultur pentru a mbuntii profitabilitatea
procesului de producie, protecia mediului, calitatea produsului i pentru a diversifica gama de produse.
Aceste opiuni vor ajuta fermierii din acvacultur s se alinieze la legislaia naional i european curent i
viitoare i s ndeplineasc cerinele pentru viitoarele standarde de calitate sustenabile i Codurile de
Conduit - un mare avantaj pentru strategiile de publicitate ale fermierilor. Cele mai multe module ale
AQUA+ au mai mult dect o singur funcie n acelai timp, cum ar fi de exemplu tratarea apelor reziduale,
managementul eficient al nutrienilor i producia de produse secundare eficiente din punct de vedere
economic. Prin diversificarea produselor, fermierii vor fi mai flexibili i mai puin sensibili la fluctuaiile pieei.
Know-how - ul generat de studiile de caz, va fi promovat prin 22 de seminarii de training pentru fermierii din
acvacultur din Austria, Danemarca, Germania, Ungaria, Polonia, Suedia, Spania i Turcia i prin dou
seminarii de e-learning n perioada mai-iulie 2009. Activitile de training i informare includ acest manual de
instruire, SustainAqua-wiki i platforma de E-learning; ele prezint beneficiile, riscurile i costurile, criteriile
pentru obinerea succesului precum i informaii tehnice despre diferitele moduluri de cercetare. Opt puncte
naionale de contact, coordonate de ctre responsabilii asociaiei acvaculturii, vor servi ca i platforme de
consultan pentru fermieri chiar i dup finalizarea proiectului, oferind fermierilor acces la cunotintele
generate de proiecte. Cu ajutorul acestor instrumente, fermierii vor fi ncurajai s restructureze parial sau
total procesul lor de producie pentru a-l face mai sustenabil, mai eficient, cu beneficii economice i de mediu
pe termen lung.

8/118

MANUAL SUSTAINAQUA
Sustenabilitatea n acvacultur

2. Sustenabilitatea n acvacultur
Termenii sustenabilitate sau dezvoltare sustenabil, adeseori folosii ca simple expresii, au mult mai multe
de oferit. Sunt concepte ce garanteaz un mediu n care se poate tri pentru toi oamenii, pe termen lung,
cuprinznd cel puin trei componenete fundamentale ale dezvoltrii sustenabile: pstrarea unui mediu
nconjurtor funcional, bunstarea economic i egalitatea social. n acelai fel, i in acvacultur, pasul
spre sustenabilitate nseamn nu numai atingerea obiectivelor de mediu, dar i oferirea de avantaje
economice clare pentru fermierii din domeniu, pe termen lung.
Oricum, termenul de sustenabilitate este adeseori diluat i slbit, fiind folosit de politicieni, antreprenori i
public n diferite ocazii, adeseori ntr-un sens fals i cu o definire incorect, doar pentru a exploata sensul
pozitiv al cuvntului (aa cum s-a ntmplat n cazul cuvintelor bio sau eco n anii 1990.
Urmtorul fragment va arta contextul n care proiectul SustainAqua a fost dezvoltat i dus la bun sfrit,
prin oferirea unei perspective asupra trecutului i a definiiei autentice a termenului de sustenabilitate,
asupra subiectului sustenabilitate i acvacultur i aplicaiilor sale n proiectul SustainAqua.
Introducere Background- ul conceptului de sustenabilitate
O origine important a conceptului de sustenabilitate sau dezvoltare sustenabil este regasit n raportul
Viitorul nostrum comun ("Our Common Future"), mai cunoscut ca raportul Brundtland. Teza principal este
c dezvoltarea sustenabil ntlnete nevoile prezentului fr a compromite posibilitatea generaiilor viitoare
de a-i mplini propriile nevoi. Dezvoltarea sustenabil (n agricultur, silvicultur, piscicultur) conserv
pmntul, apa, plantele i resursele animale, nu degradeaz mediul nconjurtor, este potrivit din punct de
vedere tehnic, viabil din punct de vedere economic i acceptabil social.
Dezvoltarea sustenabil este bazat pe consideraii pe termen lung, aceasta fiind o abordare integrant, nu
sectorial. Termenul este de obicei prezentat pe trei dimensiuni: ecologic, economic i social. Toate
dimensiunile au importan egal i se influenteaz reciproc. Ele nu pot fi separate. n primul rnd, acest
model cu cele trei dimensiuni de importan egal a fost luat n considerare pentru mbuntirea poziiei fa
de ngrijorrile produse de mediul nconjurtor. Oricum, de atunci, gndirea dependenei fiecrei dimensiuni
de celelalte, a fost criticat pentru c nu a artat c economia i societatea se bazeaz n primul rnd pe
lumea natural i resurse. (vezi figura 1).

Figura 1: Diagrama sustenabilitii

La nceputul secolului 21 este absolut necesar o mai buna integrare a acestor trei obiective pentru a putea
atinge dezvoltarea sustenabil. Focalizarea actual este asupra economiei, neglijnd adeseori scopurile
sociale i de mediu. Este de aceea imperios necesar s se creeze un echilibru ntre cei trei stlpi de
susinere, punnd o importan mai mare pe sustenabilitatea de mediu pentru a compensa actuala
supraestimare a economiei. Cu siguran, n acest proces, documentul Rio Declaration on Environment and
Development trebuie luat n considerare, indicnd c protecia mediului ar trebui s constituie o parte
integrant din procesul de dezvoltare i nu poate fi judecat separat. De accea este recunoscut faptul c nici
o activitate din industrie, agricultur sau acvacultur nu va avea loc dac nu este profitabil din punct de
vedere economic. Este sarcina politicienilor i a societii s gseasc ci pentru a atinge, n mod egal, toate
cele trei obiective ale sustenabilitii. Un instrument important n atingerea acestui mod de gndire,
sustenabilitatea n toate cele trei dimensiuni, este cercetarea i aplicarea de tehnologii inovatoare sau
optimizate. n domeniul acvaculturii de ap dulce, acesta este exact obiectivul SustainAqua.

9/118

MANUAL SUSTAINAQUA
Sustenabilitatea n acvacultur
Sustenabilitate i acvacultur
Acvacultura, ca i celelalte practici de producie alimentar i industrial, se afl n faa provocrii dezvoltrii
sustenabile. Acvacultura a crescut exponenial n ultimii 50 de ani, de la o producie de mai puin de 1 milion
de tone n 1950 la 51,7 milioane de tone n 2006. n timp ce producia din pescuit este n stagnare i chiar n
scdere, acvacultura continu s creasc mai rapid dect orice alt sector din producia alimentar animal.
Acvacultura va continua s joace un rol important n producia mondial de pete pentru a ndeplini cererea
n cretere la nivel mondial de produse pe baz de pete.
De aceea este esenial s se identifice n permanen ci i mijloace pentru a face practicile de producie n
acvacultur mai sustenabile, eficiente i eficace din punct de vedere al costurilor prin mbuntirea
capacitii forei de munc, folosirea resurselor i managementul mediului. n special n acest context,
proiectul SustainAqua poate fi nteles: SustainAqua a cutat mai inti soluii concrete precum instrumentele
tehnice i metodologice, apoi ofer diverse activiti de training pentru a informa fermierii asupra rezultatelor
complexe ale proiectului, n scopul de a obine o acvacultur mai sustenabil n Europa.
Este esenial ca diferite initiaive la nivel naional, european i global dezvolt i n permanen actualizeaz
codul de conduit, indicatorii de sustenabilitate i sistemele de certificare, etc., pentru a ajunge la o
nelegere comun i acceptat a sustenabilitii n acvacultura printre factorii de decizie i cum poate fi
aceasta obinut n practic. Numim numai cteva:

FAO Cod de comportament pentru exploatare piscicol responsabil- Code of conduct for responsible
fisheries" (1995)

FEAP Cod de comportament pentru agricultur european- Code of conduct for European Aquaculture"
(2000); aflat n curs de revizuire

EVAD Ghid pentru co-constituirea unor indicatori de dezvoltare sustenabili n acvacultur Guide to the
co-construction of sustainable development indicators in aquaculture (2008)

Convenia Global Aquaculture Alliance (GAA) si GLOBALGAP pentru dezvoltarea i armonizarea

sistemelor de certificare pentru sectorul acvaculturii la nivel global (2009)
Proiectul Uniunii Europene CONSENSUS (2005-2008), de exemplu, Implicarea factorilor de decizie multiplii
n protocoale pentru o acvacultura sustenabil n Europa, a dezvoltat un set de indicatori de sustenabilitate
ca o baz pentru un sistem de certificare pentru o acvacultur sustenabil i pentru un proces de clasificare
care este bazat pe impact sczut asupra mediului, competitivitate i responsabilitate etice ridicate, cu privire
la biodiversitate i bunstarea animalelor. Toate organizaiile i asociaiile importante din producia n
acvacultur au fost implicate.
SustainAqua a desvrit" CONSENSUS prin investigarea unor mbuntiri tehnologice care pot face
diferitele sisteme de acvacultur europene mai sustenabile (vezi capitolul 1). De aceea descrierea
sustenabilitii prezentat aici, intete n primul rnd spre oferirea unei direcii clare pentru cercetarea
ntreprins n cadrul proiectului SustainAqua pentru a dezvolta metode i tehnologii pentru o producie mai
sustenabil n Europa. n acest mod, SustainAqua anticipeaz viitoarea legislaie i etichetare ce se afl nc
n dezbatere, i ofer linii directoare i soluii tehnice pentru practici mai sustenabile n acvacultur. Astfel,
proiectul contribuie la ndeplinirea criteriilor de sustenabilitate a viitoarelor etichetri i modificri legislative
care nu sunt nc n vigoare.

Limitele sistemului
Pentru a pstra subiectul sustenabilitate i acvacultur
ct mai uor de administrat i de pus n practic, este
important s definim limitele sistemului pentru care
sustenabilitatea este definit. Pentru SustainAqua, trei
nivele ale limitelor sistemului pot fi difereniate,
vizualizate n cele trei cercuri din figura 2:
1. Nivelul fermei": include factorii care pot fi direct
influenai de ctre fermier, cum ar fi calitatea apei,
hrana i managementul energiei, sntatea pestilor, Figura 2: Trei nivele ale limitelor sistemelor pentru care
etc.
sustenabilitatea este definit de SustainAqua
2. Al doilea nivel": se adreseaz factorilor direct legai
de procesele fermei asupra crora fermierul nu are o influen direct, dar pe care i-ar putea totui
influena dac ar dori sau ar avea nevoie. De exemplu: calitatea hranei petilor, cum hrana petilor este
compus/procesat, distana pe cile de transport pentru hran, tipul de energie folosit de fermieri
(regenerabil sau nu), pieele pentru produse (departe transportul de distane lungi, aproape
transportul pe distane scurte), etc. Fermierul poate de asemenea s transfere anumii factori de la
nivelul doi la nivelul unu (de ex. producerea hranei pentru peti la ferm, folosind energia produs la
ferm sau prin vnzarea produselor direct din ferm).
10/118

MANUAL SUSTAINAQUA
Sustenabilitatea n acvacultur
Prinele ceruri sunt cele mai relevante pentru proiectul SustainAqua.
3. Nivelul trei": conine factori care sunt indirect legai de procesele din ferm dar care nu pot fi n mod
normal, influenai de ctre fermier. Acetia sunt factori precum sustenabilitatea materialelor de ambalare
(producie, material, etc.), tip de combustibil folosit pentru transportul petelui, etc.
SustainAqua se concentreaz pe procesul din ferm propriu-zis (nivelul fermei"). Cei mai relevani factori
din cel de-al doilea cerc sunt de asemenea luai n considerare, cum ar fi producia de hran pentru pete,
producerea de energie, energie pentru rezerva de ap de o anumit calitate, transport i poteniale piee.
Pentru o imagine complet, nivelul regulator trebuie luat n considerare de asemenea, cum ar fi
reglementrile i normele europene, naionale i regionale, etc. Acestea afecteaz toate nivelele n moduri
diferite, dar nu pot fi influenate de ctre fermier. n SustainAqua sunt luate n considerare numai acele
reglementri ce sunt relevante pentru primul i al doilea cerc.
Indicatorii de sustenabilitate i certificarea
Disponibilitatea limitat a resurselor naturale i costurile n cretere cu energia, subliniaz necesitatea de a
face acvacultura s devin mai sustenabil. Industria acvaculturii lucreaz deja pentru atingerea acestui
deziderat, dar mai rmne nc o cale lung de fcut. n comparaie cu alte sisteme de producie animal,
acvacultura se afl sub o presiune special s devin mai sustenabil pentru c se folosete de resurse
naturale cum sunt apa dulce, terenurile umede, zonele de coast i de asemenea de capturarea de pete
pentru producerea de hran sau mprosptarea stocului.
Sustenabilitatea unei activiti i msurarea acesteia nu este un subiect static, prin definiie, aceasta
ncorporeaz aspecte economice, de mediu i sociale. (vezi Figura 3). Fiecare abordare a sustenabilitii
conine, n afar de fapte de necontestat, valori sociale ataate care pot fi discutate sau se pot schimba n
timp. Aceasta nseamn c nu este posibil n toate cazurile s se decid foarte clar dac un proces este
sustenabil sau nu. Adeseori exist tranziii de la procese nesustenabile la procese sustenabile.

Figura 3: Acvacultura de ap dulce sustenabil, combin aspecte ecologice, economice i sociale

Diferitele coduri de conduit i criterii menionate mai sus, intesc s rezolve acest aspect i intenioneaz s
susin o cultivare sustenabil a produselor de acvacultur. Dar pn acum nu exist criterii complete i
practicabile europene, indicatori i sisteme de etichetare conexe care s fie capabile s certifice stadiul de
sustenabilitate al unui produs. Proiectul SustainAqua intenioneaz s susin aceast dezvoltare ce se afl
la ora actual n diferite stadii (vezi mai sus). Aa cum am mai menionat, SustainAqua nu intenioneaz s
intre n competiie cu sistemele de indicatori care au fost deja dezvoltate ntr-o abordare vast a factorilor de
decizie, de exemplu de ctre CONSENSUS. Criteriile selectate prezentate mai jos sunt concentrate pe cele
cinci studii de caz SustainAqua i vor oferi o direcie clar despre cum sustenabilitatea poate fi crescut n
fermele de acvacultur. Ele sunt n primul rnd desemnate s ofere o orientare msurabil asupra
transferabilitii i punerii n practic a cercetarilor ndeplinite n cele cinci studii de caz SustainAqua, pentru
a dezvolta metode aplicabile i tehnologii pentru o producie de acvacultura sustenabil n Europa. Scopul
nu este s judecm dc o anumit acvacultur de ap dulce este sustenabil sau nu, ci s oferim o direcie
far echivoc despre ce se poate face ntr-un studiu sau ntr-o ferm pentru creterea sustenabilitii.
Indicatorii sustenabilitii SustainAqua
Echipa SustainAqua a dezvoltat la nceputul proiectului 28 de indicatori pentru cele trei dimensiuni ale
11/118

MANUAL SUSTAINAQUA
Sustenabilitatea n acvacultur
sustenabilitii, cea de mediu, cea economic si cea social. Oricum, pentru c SustainAqua nu a putut s
acopere toate ariile de cercetare i mbuntire a sustenabilitii pentru fermele de acvacultur, opt
indicatori au fost selectai n final pentru a fi aplicai n cele cinci studii de caz, aa cum se poate vedea n
Tabelul 1. Ei au fost selectai dup urmatoarele:

Relevana pentru aciune: Indicatorul este sensibil la schimbrile de management conform obiectivului
i este util pentru msurarea gradului n care actorul se indreapt ctre obiectiv.

Plauzibil: Indicatorul poate fi neles/ nsuit de ctre actor.

Msurabil: Este posibil ca indicatorul s fie msurat.

Realist: Va fi posibil s msuram i nregistrm acest indicator cu resursele prevzute (buget, timp) ale
proiectului.

Nutrieni

Apa

Energie

Dimensiunea de mediu
Obiectiv specific/ criteriu

Indicator

Unitate

Eficiena energiei: S se reduc necesarul de

energie pe ct de mult posibil

Energie utilizat per produs final

(pete, biomas)

kWh/ kWh (difereniat pentru

fiecare produs)

Date de intrare: S se reduc cantitatea de ap

intrat din afara sistemului (refolosirea apei)

Apa folosit per produs final (pete,

biomas)

l/kg produs

Date de ieire: S se reduc cantitatea de ap

rezidual deversat (pentru aspecte de calitate
vezi nutrieni/ date de ieire)

Scurgerea per produs final (pete,

biomas) far evaporare i infiltraii,
dar incluznd precipitaiile

l/kg produs

Eficiena utilizrii: S se foloseasc aportul

nutrienilor ct mai eficient (s se produc dintr-o
anumit unitate de nutrieni ct mai multe produse
vandabile de cea mai nalt calitate)

Eficiena reteniei nutrienilor (NRE)

kg nutrient (N, P, COD) reinut n
retenia nutrienilor n produsul final per
produs/kg nutrient aport [%]
kg de nutrient raportat la sistem, ca un
(TOD calculate din COD si N)
ntreg (pete, biomas)

Date de ieire (vezi de asemenea apa): S se

reduc cantitatea de ape reziduale deversate
(nutrieni, minerale i pierderile de materie
organic)

Cantitatea de nutrieni/ calitatea apei

reziduale

Refolosirea nutrienilor pentru produse secundare Reinerea nutrienilor pentru Nutrient

valoroase (pentru a produce produse secundare N/P refolosit pentru produse
secundare valoroase
n cadrul fermei)

N, P, COD, conductivitatea
electric descarcat per kg de
produs final
reinerea nutrientilor per kg n
produsele secundare per kg de
nutrient intrat n sistem, ca ntreg
[%]

Amortizarea
Costuri de
fluctuailor
producie
pieei

Dimensiunea economic
Obiectiv specific/ criteriu

Indicator

Unitate

Creterea productivitii per unitate

Timp de munc per produs final la un

nivel de ferm comercial (supoziie
bazat pe un model)

h (ora) /kg produs

mbuntirea siguranei produsului/ sntii:

Pentru a reduce epidemiile

Tratamente/ ciclu de producie

Tratamente/ ciclu de producie

Tabel 1: Indicatorii de sustenabilitate pentru cele 5 studii de caz SustainAqua

n capitolele cu studiile de caz, se vor face adesea referiri la aceti indicatori pentru c ei constituie baza
pentru evaluarea cercetrii din SustainAqua i pentru transferarea rezultatelor aplicaii practice.
Ceilali 20 de indicatori nu au fost msurai sau evaluai n detaliu, pentru c evaluarea lor nu a constituit
scopul acestui proiect. Printre ei erau indicatori cum ar fi: Apa i Clima- pentru a susine stabilizarea
climatului local folosind creterea evaporrii prin metoda terenurilor umede artificiale/ ochiurilor de ap. S- au
identificat indicatori regsii n dimensiunea social: Suport acordat dezvoltrii rurale sau Sprijin pentru
crearea de noi locuri de munc. Mai multe detalii despre acest subiect pot fi gsite n SustainAqua wiki sau
pe www.sustainaqua.org.
Aplicarea principiilor sustenabilitatii n acvacultura
n urmtoarele subcapitole, principiile fiecria arii de sustenabiliate vor fi prezentate n detaliu. n plus, vor fi
oferite sugestii generale despre cum acvacultura poate deveni mai sustenabil pe baza acestor principii.
Exemple practice despre potenialele aplicaii ale acestor principii pot fi observate n studiile de caz
12/118

MANUAL SUSTAINAQUA
Sustenabilitatea n acvacultur
prezentate n manual.
mbuntirea sustenabilitatii ecologice
Apa, nutrienii, zona folosit pentru ferm i energia sunt cele mai importante aspecte legate de
sustenabilitatea ecologic a fermelor de acvacultur. n privina apei, att cantitatea necesar ct i calitatea
sunt aspecte importante. Apa dulce poate fi obinut din surse de suprafa cum ar fi lacurile i rurile sau
din surse subterane (strat acvifer) prin forarea de puuri. Un scop important n toate sistemele este
reducerea cantitii de ap dulce necesare, pentru a nu pune presiune suplimentar pe ecosistemul natural.
Un obiectiv la fel de important este reducerea cantitii de ape reziduale i optimizarea tratamentelor de
deversare pentru c n cele mai multe cazuri deversrile din acvacultura conin muli nutrieni ce ar putea
contamina sistemele naturale. Cele mai bune practici de management depind de tipul de acvacultur.
Bazinele piscicole tradiionale de crapi, de exemplu, au nevoie de ap numai pentru a o nlocui pe cea
evaporat sau infiltrat ; scurgerile sunt reduse pn la recoltare. Sistemele de acvacultur cu recirculare,
cum este i ferma model de pstrav din Danemarca, sunt un alt exemplu de cum se poate reduce cantitatea
necesar de ap n mod radical. n ultimul caz, se folosesc de exemplu lagune de plante pentru a reine
nutrienii din deversri. (vezi capitolul Danemarca).
Folosirea eficient a nutrienilor necesari este de asemenea esenial pentru sustenabilitatea ecologic.
Primul pas este reducerea pierderilor de hran printr- un sistem de hrnire avansat i prin selectarea hranei
potrivite. Folosirea adiional a nutrienilor rmai este o sarcin specific fiecarei ferme. Folosirea de
perifiton (o mixtur de alge), ca n studiul de caz din Ungaria este o soluie posibil. Folosirea unor specii
diferite de pete n acelai bazin piscicol, o policultur, poate ridica gradul de eficien al nutrienilor datorit
diverselor nie ecologice ale speciilor de pete. Aceast soluie este folosit n studiul de caz din Polonia.
Dar este important n acest caz s nu se foloseasc specii strine sau care lipsesc din fauna local. Dac
exist o suprafa suficient, pot fi folosite resursele regenerabile cum ar fi trestia sau salcia (de exemplu n
studiul de caz din Ungaria) sau grdinile de plante ca n studiul de caz din Danemarca pentru a crete gradul
de eficien n utilizarea nutrienilor.
Sursa hranei folosite este un alt aspect ce poate contribui la sustenabiliatatea ecologic, de exemplu prin
folosirea hranei produs prin capturi accidentale din zonele de pescuit sustenabile (e.g. certificarea MSC).
O situaie privind zona utilizat pentru ferma de acvacultur depinde de circumstane locale. n general,
nevoia de a produce resurse regenerabile n plus fa de hran, pune o presiune suplimentar asupra
terenului. Folosirea unei zone mai mici de teren pentru producia de pete n unele sisteme de acvacultur
cu recirculare poate fi o contribuie important. Pe de cealalt parte aria de bazine piscicole a fermei de
acvacultur poate contribui la stabilizarea climatului local prin creterea evaporrii. Poate oferi, de
asemenea, zone valoroase excelente din punct de vedere ecologic.
n privina utilizrii energiei, acesta este un subiect de discuie major n sistemele de acvacultur cu
recirculare, cum este cel din Olanda (vezi capitolul Olanda). De asemenea, i in alte sisteme de acvacultur
este posibil i important s se reduc cantitatea de energie prin creterea eficienei utilizrii acesteia, de
exemplu prin pompe mai performante. Scopul este de a produce cel puin aceeai cantitate de pete cu mai
puin energie sau chiar mai mult peste cu aceeai cantitate.
mbuntirea sustenabilitii economice
Acvacultura este sustenabil economic i viabil dac ferma este profitabil, venitul fermei este sigur, iar
produsele sunt acceptate de ctre clieni. n multe cazuri, mbuntirea sustenabilitii de mediu poate duce
la optimizarea sustenabilitii economice. De exemplu, o utilizare mai eficient a hranei i a nutrienilor sau o
reducere a consumului de ap dulce nu sunt pozitive numai pentru mediu, ci pot reduce i costurile. n
funcie de legislaia naional, reducerea risipei de ap este o contribuie important la diminuarea costurilor
de producie. Acelai lucru este valabil pentru toate procesele ce depind de energie. O distribuie local sau
regional a produselor va diminua costurile de trasport care sunt, n parte, costuri cu energia. Diversificarea
acvaculturii poate amortiza fluctuaiile pieei. Policultura sau producia adiional de resurse regenerabile,
plante de gradin sau puiet de pete sunt exemple aplicate n studiile de caz. Producerea de produse de
nalt calitate poate crete preul de vnzare i ncrederea consumatorului. n cele din urm, dar foarte
important, sustenabilitatea susinut 100% (dar nu ca o sarcin neplacut) poate fi un argument valoros
pentru creterea gradului de acceptare al consumatorilor.
n orice caz, toate aceste aspecte trebuie evaluate separat, pentru c disponibilitatea resurselor necesare
pentru o acvacultur (ap, sol, nutrieni, energie) se schimb foarte mult n diferitele ri i regiuni ale
Europei. n zonele din preajma unui ora mare, de exemplu, un sistem intensiv de recirculare poate fi
sustenabil, mai ales dac poate fi nclzit cu surplusul de cldur; n acelai timp, n zonele rurale (aa cum
exist suprafee mari n Ungaria), ar putea fi mult mai sustenabil economic s se creeze un bazin piscicol de
crap extensiv, avnd n vedere c pmntul i apa sunt mai ieftine i disponibile.
mbuntirea sustenabilitii sociale
13/118

MANUAL SUSTAINAQUA
Sustenabilitatea n acvacultur
Chestiunea sustenabilitii sociale este de asemenea complex. Include oportuniti de angajare n acest
sector, condiiile de munc din fermele de acvacultur (igien, siguran, instruire) dar i publicul obinuit, cu
posibiliti de relaxare, chestiuni legate de sntate i nutriie. Aspecte importante sunt de asemenea gradul
de atractivitate al acvaculturii pentru tinerele generaii, gradul n care sistemul de acvacultur pastreaz
cultura i tradiiile (de exemplu bazinele piscicole- ferm din Europa de Est). Acesta tem nu a fost una
major pentru proiectul SustainAqua care s-a concentrat mai mult pe soluii tehnice ce pot crete
sustenabilitatea de mediu i economic. Acestea, daca sunt atinse, ofer suport si pentru sustenabilitatea
social pentru c asigur locuri de munc, asigur mediul funcional pentru relaxare i contribuie la o
alimentaie sntoasa, de bun calitate.

14/118

MANUAL SUSTAINAQUA
Tipuri de acvacultur de ap dulce

3. Tehnologia i producia principalelor tipuri de acvacultur de ap

dulce din Europa
Exista multe posibiliti s grupezi i s descrii diversele tipuri de producie din acvacultura de ap dulce.
Dar din punctul de vedere al sustenabilitii, metodele de producie pot fi cea mai rezonabil baz pentru
descriere. Desi exist multe suprapuneri i tranziii ntre sistemele de producie de pete de ap dulce,
urmtoarele metode de baz pot fi distinse:

Fermele cu bazine piscicole

Sisteme tip flow-through

Sisteme de acvacultur cu recirculare

Culturi cu viviere flotabile

3.1. Fermele cu bazine piscicole

Producerea de pete de ap dulce n bazine piscicole fcute de mna omului este adeseori considerat ca
fiind cea mai veche activitate fermier din Europa, datnd din perioada medieval. Bazinele piscicole erau
construite n zone unde rezervele de ap erau disponibile i solul nu era potrivit pentru agricultur. Solurile
umede din Europa Central i de Est sunt exemple bune n acest sens. Producia total european din
fermele cu bazine piscicole este de aproximativ 475 000 tone. Aproape jumtate din aceasta producie este
format din ciprinide, cum ar fi crapul comun, crapul argintiu (snger) i novac. Principalele ri productoare
sunt Federaia Rus, Polonia, Cehia, Germania, Ucraina i Ungaria.
Bazinele piscicole tipice sunt ngrdiri n care petii triesc ntr-un climat asemntor cu cel natural,
hrnindu-se cu ceea ce crete n bazin n mod natural datorit luminii soarelui i cu nutrienii disponibili.
Pentru a atinge recolte mai ridicate, fermierii de astzi introduc nutrieni (ngrmnt organic) i hran
suplimentar (granulat). Aceast hran este completat de stocuri de puiet i de ap ce curge prin bazin.
Producia de pete n bazine piscicole rmne extensiv sau semi-intensiv (cu hrnire suplimentar) n
cele mai multe ri, unde sistemele de ap dulce semi-statice joac un rol important n agricultur.
Chimicalele i produsele terapeutice nu sunt de obicei folosite n bazinele piscicole. De aceea cea mai
important chestiune de mediu este folosirea de fertilizani organici care pot cauza contaminarea apelor
naturale din zon. Folosirea fertilizanilor organici este reglementat la nivel naional. Bazinele piscicole
extensive sunt de obicei nconjurate de centuri de trestie i vegetaie natural, oferind un habitat important
pentru flor i faun. Ele joac un rol aflat n cretere n turismul rural. Multe ferme cu bazine piscicole au
fost transformate n ferme de pete mutifuncionale, unde sunt oferite servicii diverse pentru relaxare,
meninerea biodiversitii si mbuntirea managementului apei.

Ferm cu bazine piscicole n Ungaria (Photo: HAKI)

15/118

MANUAL SUSTAINAQUA
Tipuri de acvacultur de ap dulce

3.2. Sisteme de acvacultur tip flow-through

n sistemele tradiionale de acvacultur cu circulare, apa trece prin sistemul de cultur o singur dat i este
apoi deversat n mediul acvatic. Curgerea apei prin sistemul de cultur asigur oxigen petilor i duce cu
ea reziduurile dizolvate afar din sistem. Cea mai des practicat form de sisteme de circulare n
acvacultura din Europa este n fermele de pstrv. Apa este luat din ru, circul prin ferm i este tratat
inainte de a fi deversat n aval. Toat apa din ferm este nnoit cel puin o dat pe zi. Cnd exist mai
multe ferme pe acelai ru, este n interesul tuturor s fie pstrat calitatea apei deversate dintr-o ferm,
astfel nct aceasta s poata fi folosit n alt ferm. Producia de pstrv este rspndit prin ntreaga
Europ i pstrvul proaspt poate fi achiziionat oriunde. Datorit cerinelor sale de cretere i performanei
n productivitate, pstrvul curcubeu (Oncorhynchus mykiss) domin producia de pstrav din Europa
(aprox. 95% din producia total). Cele mai multe state membre ale EU au ferme de pstravi n apropierea
rurilor i folosesc bazine de beton sau iazuri. Sunt folosite uneori i viviere flotabile pe lacuri. Aproximativ
220 000 de tone de pstrv porionat sunt produse i vndute n Europa n fiecare an, 85% sunt produse n
UE unde cei mai mari productori sunt Italia i Frana, urmate de Danemarca, Germania i Spania. Singurul
mare productor de pstrv porionat din afara UE este Turcia.
Dup muli ani de cretere lent dar constant, n perioada 2000-2005 producia de pstrv porionat a
sczut uor (aproximativ minus 0.6% pe an), dar preurile au rmas bune.
Alte susrse de ap sunt apa din izvoare sau apa pompat din puurile subterane forate. n unele ri, sursele
de ap ncalzit industrial (cum ar fi uzinele ce genereaz electricitate) sunt de asemenea folosite pentru a
produce pete n sisteme flow-through. Apele geotermale ofer de asemenea ap nclzit n mod natural,
permind creterea de noi specii de ap dulce (n special somn african, anghil, sturion, biban i tilapia).

F erm piscicol tradiional n Danemarca (Photo: DTU-Aqua)

3.3. Sisteme de acvacultur cu recirculare

Sistemele de acvacultur cu recirculare (RAS) sunt sisteme construite pe pmnt, n care apa este refolosit
dupa tratamentul mecanic i biologic pentru a reduce nevoia de ap i energie precum i emisia de nutrieni
n mediul inconjurtor. Aceste sisteme prezint cteva avantaje cum ar fi: economisirea de ap i energie,
un control riguros al calitii apei, impact sczut asupra mediului, nivele nalte de biosecuritate i un control
mai facil al deeurilor n comparaie cu alte sisteme de producie. Principalele dezavantaje sunt costurile
ridicate de capital, costuri ridicate operaionale, condiii pentru un management atent (i de accea o for de
munc nalt calificat) i dificulti n tratarea epidemiilor. RAS este nc o mic parte din producia de
acvacultur a Europei i a devenit relevant mai ales n Olanda i Danemarca. Principalele specii de ap
dulce produse n RAS sunt somnul i anghila, dar sunt i alte specii produse folosindu-se acelai tip de
tehnologie. Producia de anghil n UE a fost de aproximativ 11 000 tone/an pn n 2001 i apoi s-a redus
la aprox. 8500 tone/ an. Din 2002 producia s-a stabilizat per ansamblu. Dar aceast cifr ascunde schimbri
16/118

MANUAL SUSTAINAQUA
Tipuri de acvacultur de ap dulce
majore printre marii productori; producia din Italia (cndva cel mai mare productor din UE) este pe un
trend descendent de la sfritul anilor 1990, iar producia din Danemarca a sczut de asemenea dupa 2001.
Aceste pierderi au fost compensate parial de unele creteri n producia provenit din Danemarca. Oricum,
datorit aprovizionarii incerte cu puiet de ipari, unii fermieri schimb specia pe care o produc sau renun n
totalitate la aceast activitate.

Producie intensiv de Tilapia n RAS (Photo: WU-AFI)

3.4. Culturi cu viviere flotabile n lacuri i ruri

Culturile cu viviere flotabile bine realizate i administrate cu grij, ofer posibiliti limitate dar importante
pentru acvacultura de apa dulce. n unele ape, producia extensiv sau intensiv de pete n viviere poate s
corespund cu folosirea sustenabil a resurselor naturale. De exemplu, pstrvul arctic (Salvelinus alpinus)
este la ora actual o afacere mic dar de succes n Suedia i se ateapt ca aceasta s creasc
considerabil n urmtorii ani. Aceste ferme sunt situate n special pe lacuri neexploatate i pe lacurile de
acumulare de-a lungul rurilor cu baraje din partea de nord a rii. Aceste ape sunt srace n mod natural n
nutrieni, dar dup regularizarea cursurilor de ap au fost epuizate, oferind n prezent condiii aproape sterile.
Creterea de pete n aceste ape ar fi o aciune de restaurare, cantitatea crescut de nutrieni ar servi la
aducerea mediului acvatic mai aproape de starea sa natural. Este necesar cel puin o producie anual de
5000 de tone pentru pstrvul arctic pentru a crete nivelul actual de fosfor de 3 g/l la un nivel estimat iniial
de 10 g/l n aceste lacuri.

17/118

MANUAL SUSTAINAQUA
Cadrul legislativ

4. Cadrul legislativ i administraia n acvacultura de ap dulce

european
Este un fapt bine cunoscut c acvacultura este una dintre cele mai reglementate industrii din Uniunea
European. Producia de pete ce folosete resursele naturale limitate ale liniilor de coast i rezervele de
ap dulce este o chestiune de interes public. Nu este de mirare c toate prile interesate, cum ar fi Uniunea
Europeana i guvernele naionale, organizaiile non-guvernamentale i industria nsi vor sa controleze
industria acvaculturii. Pe de cealalt parte acest interes a dus la att de multe reglementri, documente i
alte comunicri, nct este foarte greu pentru fermieri s pstreze o viziune de ansamblu asupra acestora,
iar fermierii nu i doresc dect s produc pete sntos fr s distrug resursele naturale.
Studiile de caz din proiectul SustainAqua au fost realizate pentru a oferi fermierilor informaii despre cum i
pot dezvolta afacerea i economisi n acelai timp cea mai important resurs: apa dulce curat. Scopul
acestui capitol este de a oferi o privire de ansamblu pentru fermieri asupra celor mai importante documente
legate de acvacultur, documente de la Uniunea Europeana, ONG-uri i alte organizaii. Acest subiect este
detaliat n Studiul SustainAqua, disponibil pe website-ul proiectului (www.sustainaqua.org).
n statele membre ale UE este evident c diferitele instrumente legale ale Comunitii au cel mai mare
impact asupra reglementrilor din acvacultur. O excelent definiie a diferitelor tipuri de documente
legislative a fost pregtit de ctre Federaia productorilor europeni din acvacultur-Federation of European
Aquaculture Producers (sursa: www.profetpolicy.info):
Green Paper: Documentele verzi (Green Papers) sunt documente publicate de ctre Comisia European
pentru a stimula discuiile pe teme date la nivel european. Ei invita prile relevante implicate (organisme sau
indivizi) s participe la un proces de consultri i dezbateri pe baza propunerilor pe care ei le-au naintat.
Documentele verzi pot spori dezvoltrile legislative ce sunt schiate n Documentele albe (White Papers).
White Paper: Documentele albe ale Comisiei (White Papers) sunt documente ce conin propuneri pentru
aciuni comunitare ntr-o zon specific. n unele cazuri, acestea urmeaz un Document verde publicat
pentru lansarea unui proces de consultare la nivel European. Cand un Document alb este primit favorabil de
ctre Consiliu, acest lucru poate duce la un program de aciune din partea Uniunii n zona de interes.
Documente COM: acestea acoper aria legislaiei propuse i a altor comunicate ale Comisiei ctre Consiliu
i/ sau ctre alte instituii i documentele pregtitoare;
Documente SEC: reprezint documente interne asociate cu procesul decisional i funcionarea general a
departamentelor Comisiei;
Decizie: O decizie a Uniunii Europene oblig indivizii, companiile sau statele membre menionate n decizie.
Nu oblig n general, aa cum se ntampl cu o reglementare.
Directiv: Directivele trebuiesc transferate n legile naionale prin parlamentul i guvernele statelor membre,
n termen de 18 luni. De-a lungul anilor, Tribunalul Uniunii Europene a proclamat multe directive ca fiind
direct aplicabile i chiar a declarat c rile ce nu au implementat o directiv la timp sunt pasibile de pli
compensatorii. Directivele sunt n mod normal transformate n legi naionale, prin parlamentul naional sau
mai des prin guverne, prin acte de delegare.
Recomandare: O decizie ce nu este obligatorie, care ndeamn statele membre s se supun. Un stat
membru nu poate fi penalizat pentru nerespectarea recomandrilor.
Reglementare: O decizie a UE care oblig direct toate statele membre i toi cetaenii Uniunii Europene. n
timp ce directivele trebuie transpuse n legile naionale, reglementrile sunt direct aplicabile. De aceea este
interzis schimbarea reglementrilor UE cnd sunt transpuse n legislaia naional.
Rezoluie: O rezoluie este o declaraie ce nu oblig, care definete obiective i face declaraii politice.
Rezoluiile Consiliului European traseaz direcia pentru viitoarele iniiative de politic. Rezoluiile pot fi
folosite de ctre Tribunalul Uniunii Europene pentru interpretarea legilor. Se poate vorbi despre ele ca fiind o
form de legislaie soft.
Tratat:
1. O nelegere formal ntre dou sau mai multe state cu referire la pace, alian, comer sau relaii
internationale.
2. Documentul formal ce cuprinde o astfel de ntelegere internaional.
Acestea sunt instrumentele ce susin implementarea politicilor Uniunii Europene, politici ce reprezint stlpii
UE. Exist multe politici comune ce influeneaz acvacultura de ap dulce, dar probabil c cele mai
importante sunt:

Politicile comune de pescuit

Politicile pe teme de mediu, n primul rnd politici privind apa

18/118

MANUAL SUSTAINAQUA
Cadrul legislativ

4.1. Politicile comune de pescuit (CFP) i documente asociate

Politicile comune de pescuit (CFP) sunt instrumentul Uniunii Europene pentru managementul pescuitului i
acvaculturii. Acest document a fost creat s administreze o resurs comun i s ndeplineasc obligaiile
trasate n primul Tratat al ceea ce urma s devin Comunitatea European.
Politicile comune de pescuit vor asigura exploatarea resurselor acvatice vii care ofer sustenabilitate
economic, condiii de mediu i sociale. n acest scop, Comunitatea va aplica o abordare precaut n luarea
de msuri menite s protejeze i s conserve resursele acvatice vii, s contribuie la exploatarea lor
sustenabil i s minimalizeze impactul activitilor de pescuit asupra eco- sistemelor marine. Scopul su
principal este implementarea progresiv a unei abordri bazate pe eco- sistem n managementul pescuitului.
Contribuie de asemenea la o industrie a acvaculturii viabil i competitiv economic, lund n considerare i
interesele consumatorilor.
Msuri comune au fost agreate n urmtoarele arii principale:

Conservarea i limitarea impactului de mediu asupra pescuitului protejarea resurselor de pete prin
reglementarea cantitii de pete extras din mare, pentru a permite petilor tineri s se reproduc i
prin asigurarea c aceste msuri sunt respectate.

Structuri i managementul flotei pentru a ajuta pescuitul i industriile din acvacultura s i adapteze
echipamentul i formele de organizare la constrngerile impuse de resursele precare i pia; msuri ce
intesc crearea unei echilibru ntre efortul de pescuit i resursele de pete disponibile au fost adoptate;

Pieele pentru a menine o organizare comun a pieei de produse din pete i pentru a potrivi oferta
i cererea n beneficiul productorilor i al consumatorilor;

Relaii cu lumea exterioar nfiinarea de parteneriate n domeniu i negocierea la nivel internaional

n cadrul organizaiilor piscicole regionale i internaionale pentru msuri de conservare comune n
pescriile marine de mare adncime.
Din 2007 implementarea CFP merge n paralel cu Politica maritim integrat a Uniunii Europene - Integrated
Maritime Policy of the European Union, iar numele Directoratului General a devenit DG MARE.
Principala preocupare a CFP este includerea pescriilor din mri. Acvacultura a ctigat un rol important
numai n ultimii ani. Temele legate de acvacultur au devenit acum o parte important din ariile de activitate
comune menionate mai sus. Conducerea executiv a CFP, Directoratul General pentru piscicultur i
afaceri maritime a pregtit un document COM (COM(2002) 511) despre strategia pentru o dezvoltare
sustenabil a acvaculturii europene. n 2007, DG MARE a nceput o discuie mutual cu industria
acvaculturii pentru a actualiza aceast strategie.

4.1.1. Strategia Comisiei pentru dezvoltarea sustenabil a industriei acvaculturii europene

Strategia Comisiei pentru o dezvoltare sustenabil a industriei acvaculturii europene intete ctre:

Crearea pe termen lung de locuri de munc sigure, n special n zonele dependente de pescuit;

Asigurarea accesului consumatorilor la produse care sunt sntoase, sigure i de bun calitate i
promovarea sntii animale i a standardelor de bunstare;

Asigurarea unei industrii sigure din punct de vedere al mediului nconjurtor;

Strategia spune c este important s se reduc impactul negativ asupra mediului al acvaculturii prin
dezvoltarea unui set de norme i/ sau a unor acorduri voluntare care s mpiedice degradarea mediului.
Dimpotriv, influena pozitiv a unor acvaculturi asupra mediului, trebuie recunoscut i ncurajat, inclusiv
prin stimulente financiare publice.
n privina conflictelor dintre acvacultura i mediu, strategia a identificat urmtoarele arii de interes:

Atenuarea impactului reziduurilor

S administreze cererea n creterea de pete slbatic

S dezvolte instrumente pentru contracararea impactului evadrilor al speciilor straine si al GMO

(organisme modificate genetic)

Prevenirea i controlul integrat al polurii

Criterii specifice i linii directoare pentru Evalurile impactului asupra mediului nconjurtor n
acvacultur

S recunoasc i s ntreasc impactul pozitiv al culturii extensive i al repopulrii

S gseasc soluii pentru salvarea speciilor slbatice protejate

19/118

MANUAL SUSTAINAQUA
Cadrul legislativ
n general, viziunea i obiectivele strategiei din 2002 sunt susinute 100% i sunt considerate nc valabile,
dar exist cteva argumente ce pot fi naintate pentru a justifica necesitatea unei revizuiri. Comisia a nceput
un proces de consultare n 2007 pentru a actualiza strategia pentru acvacultur. Din documentele de lucru
ale acestei consultri, se observ urmatoarele subiecte legate de acvacultura de ap dulce ce ar putea
ctiga o mai mare importan n noua strategie:
1. Dezvoltarea acvaculturii prietenoase cu mediul nconjurtor. Uniunea European este angajat n
crearea unui nivel nalt de protecie a mediului i exist un numr de prevederi care s asigure o
dezvoltare sustenabil a acvaculturii din punct de vedere al mediului.
2. Fermele acvatice reprezint o nou era n domesticirea animalelor. Domesticirea nu nseamn numai
inerea animalelor n captivitate i hrnirea lor pentru a crete. Ea culmineaz cu stpnirea deplin a
reproducerii, nmulirea, hrnirea i obinerea de rezultate n selecia soiurilor n funcie de obiectivul de
producie i de felul n care animalele sunt crescute.
3. Depairea limitrilor n spaiu, importana dezvoltrii tehnologice i a planificrii spaiale. Competiia n
cretere pentru spaiu repezint o provocare major pentru dezvoltarea viitoare a fermelor piscicole i a
locaiilor de producie din acvacultur, situate n zonele de coast.
4. Exist un curent unanim care susine c sistemele de acvacultur care folosesc recircularea (i posibil
nclzirea) ofer cele mai promitoare soluii acolo unde spaiul este factorul ce limiteaz apa dulce, dar
i pentru locaiile costale. Recircularea apei i tehnologia de tratare sunt vzute de asemenea ca
modalitate de a rezolva impactul acvaculturii asupra mediului i pentru controlul optim al parametrilor de
mediu optimi pentru pete. Sunt necesare ns niveluri superioare de instruire ale forei de munc
(monitorizarea sistemului i supraveghere), iar automatizarea sarcinilor este aproape o condiie
obligatorie.
5. Agricultura extensiv n bazinele piscicole din interiorul teritoriului i din terenurile umede sau cele din
lagunele de coast trebuie s fac fa competiiei cu alte dezvoltri de natur economic (agricultur,
industrie, turism, etc).
Principalele activiti planificate ale acestei strategii pot fi regsite n Reglementarea consiliului fondului
european piscicol Council Regulation of European Fisheries Fund.

4.1.2. Reglementarea consiliului fondului european piscicol

Pn n 2006 principalul instrument financiar care susinea realizrile Politicilor piscicole comune a fost
Instrumentul financiar pentru orientare n piscicultur (FIFG). Pentru planificarea financiar a UE, n perioada
2007-2013, un nou instrument financiar va fi folosit, Fondul european pentru piscicultur (FEP). Fiind unul
dintre fondurile structurale, FEP a fost format din bugetul comun al EU, iar nivelele responsabile ale factorilor
de decizie europeni au alocat bani statelor membre, bugetul trebuind completat cu bani naionali.
Cum ntreaga politic regional a EU s-a schimbat pentru a se armoniza cu reforma CFP, reglementrile
fondurilor structurale pentru piscicultur i agricultur au trebuit de asemenea schimbate. Pe baza
comunicatelor de la comisie (COM (2004) 497 final), reglementarea consiliului ((EC) No 1198/2006) a fost
adoptat. Discuiile cu statele membre i factorii de decizie asupra propunerii Comisiei au dat natere la o
serie de schimbri. De exemplu, ajutorul limitat propus iniial pentru ntreprinderile micro i mici ce opereaz
n agricultur, procesare i marketing. Va fi posibil acum s se ofere burse pentru ntreprinderile mijlocii i
mari, dar micro ntreprinderile i cele mici vor avea prioritate. n plus, noi compensaii ar putea fi oferite
pentru fermele piscicole ale cror locaii se afl n ariile protejate NATURA 2000. Sprijinul pentru pescriile
situate n interiorul teritoriului, organizaiile productorilor i achiziia de echipament de pescuit de ctre
tinerii pescari va fi de asemenea posibil. Totui, textul final al FEP, aprobat de Consiliu, pstreaz
elementele eseniale ale propunerilor Comisiei i rmne fidel principiilor i obiectivelor CFP.
Programul EFF se va derula timp de apte ani, cu un buget total de aprox. 3.8 miliarde de Euro. Finanarea
va fi disponibil pentru toate sectoarele industriei- pescrii maritime sau de interior, afaceri cu acvacultur,
organizarea productorului, procesarea i marketingul- ca i pentru zonele de pescuit. Va depinde de statele
membre s decid cum vor s aloce fondurile n funcie de prioritile trasate, dar trebuie s pregteasc un
Plan naional strategic ca baz pentru programul operaional. Comisia ofer recomandri statelor membre
despre cum s i pregteasc planurile naionale strategice (NSP):

NSP va fi ntocmit cu consultarea partenerilor relevani

Informaiile cerute de NSP prezint legtura ntre prioriti pentru FEP

Interveni i zonele CFP

Informaia poate fi de asemenea inclus n chestiuni strategice pe orizontal

NSP va face subiectul unei dezbateri pe baza rapoartelor statelor membre

Despre coninutul NSP:
20/118

MANUAL SUSTAINAQUA
Cadrul legislativ

Descrierea general a sectorului

Analiza SWOT a sectorului i a dezvoltrii sale

Obiectivele i prioritile statelor membre vis vis de sustenabilitate

Dezvoltarea pescriilor i a acvaculturii cu privire la CFP

Indicarea resurselor ce pot fi mobilizate pentru ndeplinirea strategiei naionale

Procedura pentru dezvoltarea, implementarea i monitorizarea NSP

Sprijin financiar pentru fermierii din acvacultur

Este o certitudine c strategiile i msurile planificate trebuie s se armonizeze cu reglementrile consiliului
Fondului European pentru Piscicultur. Acest document identific 5 Axe de prioritate dupa cum urmeaz:
1. Msuri pentru adaptarea flotei de pescuit a Comunitii
2. Acvacultura, pescuitul n interiorul teritoriului, procesarea i marketingul pisciculturii i produselor din
acvacultur
3. Msuri pentru interesul comun
4. Dezvoltarea sustenabil a zonelor de pescuit
5. Asisten tehnic
Pentru fermierii care lucreaz ntr-un mediu cu apa dulce, cele mai importante msuri sunt detaliate pe axa 2
i axa 3.
Axa 2 Acvacultura, pescuitul n interiorul teritoriului, procesarea i marketingul pisciculturii i produselor
din acvacultur
n cadrul axei 2, urmtoarele msuri sunt eligibile pentru finanarea sectorului acvaculturii:
Investiii productive n acvacultur: FEP poate sprijini investiiile n construcia, lrgirea, echiparea i
modernizarea instalaiilor de producie, n special dac implic mbuntairea condiiilor de munc, igien,
sntate uman sau animal i calitatea produsului, reducnd impactul negativ sau ntrind efectele pozitive
asupra mediului. Investiiile vor contribui la unul sau mai multe dintre urmtoarele obiective:
a. Diversificarea spre noi specii i producia de specii cu perspective bune de pia;
b. Implementarea metodelor acvaculturii ce reduc substanial impactul negativ sau ntresc impactul pozitiv
asupra mediului n comparaie cu practicile obinuite din acest sector;
c. Sprijin pentru activitile tradiionale de acvacultur, importante pentru pstrarea i dezvoltarea fondului
economic, social i de mediu;
d. Sprijin pentru achiziia de echipamente ce pot proteja fermele mpotriva prdtorilor slbatici;
e. mbuntirea condiiilor de munc i siguran pentru lucrtorii din acvacultur;
Msuri pentru ap- mediu nconjurtor: FEP poate sprijini acordarea de compensaii pentru folosirea
metodelor de producie din acvacultur care ajut la protecia i mbuntirea mediului nconjurtor i la
conservarea naturii.
De exemplu, forme de acvacultur ce cuprind protecia i intensificarea aciunilor de mediu, resursele
naturale, diversitatea genetic i managementul peisajului, pot primi sprijin n cadrul acestor msuri. Pentru
sprijinul oferit, beneficiile de mediu ale unor astfel de angajamente trebuie demonstrate printr-o evaluare
prealabil, condus de un organism desemnat i competent.
Comisia i dorete de asemenea s ncurajeze fermierii din piscicultur s participle la schema de audit i
eco-management a Comunitii create prin Reglementarea (EC) No 761/2001 a Parlamentului European i a
Consiliului din 19 martie 2001, ce permite participarea voluntar prin organizaii n schema de audit i ecomanagement a Comunitii (EMAS).
Oricum, mai exist nc multe dezbateri n cadrul industriei despre aceste aspecte. Acvacultura organic, n
accepiunea Reglementrii Consiliului (EEC) No 2092/91 din 24 iunie 1991 nsemnnd producerea organic
de produse agricole, poate primi de asemenea sprijin aici.
Datorit reglementarilor din acvacultura organic, reglementari foarte stricte i costisitoare, este foarte
important ca acvacultura sustenabil s primeasc compensaii pentru crearea valorilor de mediu.
Termenul de acvacultur sustenabil nseamn aici c o activitate din acvacultur este compatibil cu
constrngerile de mediu specifice, rezultnd din desemnare zonelor NATURA 2000, conform Directivei
Consiliului 92/43/EEC din 21 Mai 1992 asupra conservrii habitatelor naturale i a florei i faunei salbatice.
Pentru a primi compensaii conform acestui Articol, beneficiarii trebuie s se angajeze pe o perioad de
minim cinci ani s respecte condiiile de protejare a mediului i a apelor, condiii ce trec dincolo de aplicarea
normal a bunelor practici din acvacultur.
21/118

MANUAL SUSTAINAQUA
Cadrul legislativ
Msuri de sntate public: Aceste msuri privesc n primul rnd fermele de molute, protejndu-le
mpotriva impactului economic n cazul unei rspndiri de alge duntoare.
Msuri de sntate animal: FEP poate s contribuie la finanarea controlului i eradicrii bolilor din
acvacultura n termenii Deciziei Consiliului 90/424/EEC din 26 iunie 1990 despre cheltuielile din domeniul
veterinar.
Exist i alte msuri n cadrul celor doua axe care nu afecteaz direct fermierii din acvacultura de ap dulce,
dei n unele cazuri pot fi totui interesai de acestea.
Pescuitul n interiorul teritoriului: Msuri eligibile pentru ajutor

Ajutor pentru pescuitul n interiorul teritoriului i pescuitul pe ghea, n conformitate cu prevederi

similare cu cele din actualul FIFG

Ajutor pentru redistribuirea vaselor de pescuit de interior ctre pescuitul de exterior

Cesiune temporar prevzut ntr-un act legal al Comunitii

Procesare i Marketing: Msuri eligibile pentru ajutor

mbuntirea condiiilor de munc, de sntate i de igien i calitatea produsului

Reducerea impactului negativ asupra mediului nconjurtor

S mbunteasc gradul de utilizare al speciilor puin folosite, al produselor secundare sau al

deeurilor

S aplice noi tehnologii, s dezvolte metode de producie inovatoare

Marketingul produselor (n primul rnd provenit din terenurile locale i acvacultur)

nvare continu

Axa 3 Msuri pentru interesul comun

n cadrul Axei 3, FEP poate susine msuri de interes comun care nu pot fi n mod normal susinute de ctre
sectorul privat i care ajut la ndeplinirea obiectivelor i politicilor piscicole comune. Promotorii acestor
msuri pot fi operatorii privai, organizaiile ce acioneaz n numele productorilor sau organizaiile
recunoscute, cu condiia ca aciunile lor s fie de interes comun. Msurile eligibile sunt:

Aciuni colective

Protecia i dezvoltarea faunei i florei acvatice

Porturi de pescuit, adposturi i cheiuri de debarcare

Dezvoltarea de noi piee i campanii de promovare

Proiecte pilot derulate de ctre un operator economic, o asociaie profesional recunoscut sau un alt
organism competent n acest scop, de ctre statul membru, n parteneriat cu un organism stiinific sau
tehnic

Modificarea vaselor de pescuit n vederea redistribuirii

Aciuni colective legate de acvacultur pot fi urmatoarele:

mbuntairea condiiilor de munc i de siguran

Transparena pieelor

mbuntirea calitii i siguranei alimentare

Dezvoltarea, restructurarea i mbuntirea locaiilor destinate acvaculturii

Dezvoltarea unor noi metode de training

Promovarea de parteneriate ntre oamenii de tiin i operatori

Promovarea egalitii de anse

Crearea i restructurarea organizaiilor productorilor i implementarea planurilor acestora

Studii de fezabilitate legate de promovarea parteneriatelor cu ri ce nu fac parte din Uniunea

European

4.2. Politicile de mediu ce au un impact major asupra dezvoltrii acvaculturii

O politic de mediu a UE nu este nimic nou. Actualul program de aciune pe mediu care va dura pn n
2012 este cel de-al aselea dintr-o serie. El a fost creat pe baza a 30 de ani de activitate i deja a livrat o
serie de beneficii incluznd aerul i apa mult mai curate, expansiunea habitatelor naturale protejate, un
management mai bun al deeurilor, o atenie deosebit fa de consecinele asupra mediului i fa de
planificarea deciziilor i produse mai prietenoase cu mediul nconjurtor. Oricum, rmn totui mari provocri
22/118

MANUAL SUSTAINAQUA
Cadrul legislativ
de rezolvat.
Al aselea program de mediu conine patru prioriti:

Schimbrile climaterice

Natura i biodiversitatea

Mediul, sntatea i calitatea vieii

Resursele naturale i risipa

Din punctul de vedere al unui fermier din acvacultur, aciunile n zona conservrii naturii i a proteciei
resurselor naturale (cum este apa) sunt cele mai importante.

4.2.1. Politica de conservare a naturii: Habitatul i Directiva pentru psri, Natura 2000
Politica de conservare a naturii a UE este bazat pe doua reglementri legislative principale- Directiva
pentru pasri i Directiva pentru Habitate - i beneficiaz de un instrument financiar specific, fondul LIFENature. Prioritile sale sunt crearea unei reele europene ecologice (format din arii speciale de
conservare), numit NATURA 2000 i integrarea condiiilor de protecie a naturii n politicile UE cum ar fi
agricultura, dezvoltarea regional i transport.
Reeaua Natura 2000 a fost nfiinat n 1992 prin adoptarea Directivei pentru habitate care, mpreun cu
Directiva pentru psri, formeaz piatra de hotar a politicii pentru conservarea naturii europene. Este o parte
din rspunsul Europei la conservarea biodiversitii globale n conformitate cu obligaiile internaionale
impuse de Convenia pentru Biodiversitate Biodiversity Convention.
Scopul reelei Natura 2000 este s protejeze i s administreze speciile vulnerabile i habitatele lor pe
teritoriul Europei, fra a ine seama de graniele naionale sau politice. Natura 2000 nu este numai un sistem
al rezervelor naturale stricte, unde orice activitate uman este sistematic exclus. Acesta adopt o abordare
diferit, recunoate faptul c omul este parte integrant din natur i c cei doi activeaz cel mai bine n
parteneriat. ntr-adevr, multe locaii din Natura 2000 sunt valoroase tocmai pentru modul n care au fost
administrate pn acum i este important s se asigure continuarea acestor activiti i pe viitor.
Prin asocierea activ a unor utilizatori de terenuri n administrarea locaiilor Natura 2000, este posibil ca
habitatele semi-naturale i speciile vulnerabile, dependente de o administrare pozitiv, s fie meninute.
Recenta reform asupra Politicii de agricultur comun a separat plaile din producie i le-a nlocuit cu o
singur plat per ferm care se bazeaz pe condiii bune agricole i de mediu. Natura 2000 a fost de
asemenea ncorporat n Politicile comune de pescuit, iar fermierii din fermele piscicole vor fi susinui pentru
a ntruni cerinele administrrii locaiei pentru Natura 2000.
Reeaua Natura 2000 este compus din Zone speciale de conservare (Special Areas of Conservation
SACs) desemnate pentru una sau mai multe din cele 198 tipuri de habitat ameninate i pentru cele 800 de
specii nscrise n anexele la Directiva habitatelor. Include de asemenea Zone de protecie special (Special
Protection Areas SPAs) clasificate conform Directivei psrilor pentru 200 de specii de psri ameninate
i pentru soluri umede de importan internaional.
Locaiile sunt selectate n trei stadii.
1.
Primul stadiu implic o evaluare tiinific la nivel naional. Fiecare stat membru identific locaii
importante pentru speciile i habitatele existente pe teritoriul su pe baza unor criterii tiintifice comune.
Aceste liste naionale sunt trimise apoi, n mod formal, Comisiei Europene.
2.
Al doilea stadiu implic selectarea locaiilor de importan comunitar din listele naionale n
concordan cu una dintre cele apte regiuni biogeografice din Europa. Acest lucru este realizat de ctre
Comisia European n conformitate cu Natura 2000 i conform cu principiile dezvoltrii sustenabile. Scopul
su nu este de a opri toate activitile economice, ci de a trasa parametrii n care acestea pot avea loc n
timp ce se respect colaborarea european pentru biodiversitate cu statele memebre i experii n tiin.
3.
Stadiul trei: Odat ce locaiile sunt selectate n stadiul doi, ele devin parte din Reeaua Natura 2000.
Statele membre au un termen de pn la ase ani s le desemneze ca fiind Arii speciale de conservare
(SAC) i, dac este necesar s introduca msuri de management pozitiv pentru a menine sau a redresa
speciile i habitatele ctre un statut de conservare favorabil.
Directiva solicit ca n cadrul locaiilor Natura 2000 s fie evitate aciunile destructive ce ar putea perturba n
mod semnificativ speciile sau ar putea deteriora habitatele pentru care locaia a fost aleas.
Msuri pozitive ar trebui luate, atunci cnd este cazul, pentru a menine i redresa aceste habitate i specii
ntr- un stadiu de conservare favorabil n forma lor natural.
Depinde de statele membre s decid cum pot obine conservarea locaiei:

Statutar (e.g. crearea unei rezerve naturale)

23/118

MANUAL SUSTAINAQUA
Cadrul legislativ

Contractual (e.g. semnarea de acorduri de administrare cu proprietarii de terenuri)

Administrativ (oferirea fondurilor necesare pentru administrarea locaiei)

4.2.2. Directiva cadru pentru ap i acvacultura de ap dulce

Pe 23 octombrie 2000, "Directiva 2000/60/EC a Parlamentului European i a Consiliului ce stabilete cadrul
pentru aciunile comunitare n domeniul politicii pentru ap sau, mai pe scurt, Directiva cadru pentru ap n
EU- EU Water Framework Directive, WFD, a fost n sfrsit adoptat. WFD lrgete protecia apei la toate
apele i stabilete obiective clare despre cum un status pozitiv trebuie atins pentru toate apele europene
pn n 2015 i c folosirea apei trebuie s fie sustenabil n toat Europa. Acest sistem vine chiar la timp,
avnd n vedere faptul c resursele de ap ale Europei suport deja o presiune n cretere.
Implementarea WFD ridic un numr de provocri tehnice comune pentru statele membre, Comisie, ri
candidate, tri EEA, factori de decizie i ONG- uri. n plus, multe dintre bazinele rurilor europene sunt
internaionale, traversnd granie administrative i teritoriale. De accea, nelegerea i abordarea comune
sunt cruciale pentru o implemetare de succes i efecient a Directivei.
Comisia a prezentat o Propunere pentru o directiv cadru pentru ap cu urmtoarele scopuri principale:

Lrgirea scopului proteciei apei la toate apele, ape de suprafa sau subterane

Obinerea statusului pozitiv pentru toate apele pn la un termen limit stabilit

Managementul apei bazat pe bazinele rurilor

Abordarea combinat a limitelor valorilor de emisii i a standardelor de calitate

Corectarea preurilor

Implicarea cetenilor

Legislaie coerent
Cel mai bun model pentru un sistem singular de administrare a apei este managementul prin bazinul ruluiunitatea geografic i hidrologic natural dincolo de graniele adimistrative sau politice. Iniiativele duse
mai departe de statele membre pentru rurile Maas, Schelde sau Rin au servit ca exemple pozitive ale
acestei abordri, prin cooperarea i trasare unor obiective comune de-a lungul granielor statelor membre,
sau chiar n afara spaiului european pentru Rin. n timp ce cteva ri membre i-au asumat deja abordarea
bazinului rului, acest lucru nu s-a ntamplat pretutindeni. Pentru fiecare district al bazinului unui ru unele
dintre ele traverseaz frontiere naionale va fi nevoie de un plan al managementului bazinului rului care
s fie actualizat o data la ase ani i care va oferi contextul pentru coordonarea cerinelor identificate mai
sus.
Pentru a rspunde provocrilor ntr-un mod cooperant i coordonat, statele membre, Norvegia i Comisia au
czut de acord asupra unei Strategii comune de implementare (CIS) pentru Directiva cadru a apei la numai
cinci luni dup activarea Directivei.
CIS este actualizat regulat de ctre statele membre i cele mai importante prioriti pentru perioada 20072009 au fost considerate, de ctre Directori, urmatoarele: WFD i agricultura, WFD i hidromorfologia,
obiectivele de mediu, excepiile i chestiunile economice nrudite, deficitul de ap i secet i
monitorizarea biologic i chimic. Mai mult, activitatea pe schimbarea climateric este cu siguran
prevzuta, activitatea ce se va concentra asupra opiunilor i oportunitilor oferite de ctre Politica cadru
pentru ap a Uniunii Europene pentru adaptarea la impactul schimbrilor climaterice. De aceea activitatea
va trebui coroborat cu alte activiti CSI cu privire la crearea de legturi i coordonarea eforturilor legate the
schimbrile climaterice.
Obiectivele de mediu sunt definite n Articolul 4 articolul cheie din Directiva cadru pentru ap (WFD).
Scopul este managementul sustenabil pe termen lung al apei bazat pe un nivel ridicat de protecie al
mediului acvatic. Articolul 4.1 definete obiectivul general al WFD ca fiind atins pentru toate sursele de ap,
de suprafa sau subterane, de exemplu atingerea statusului pozitiv pn n 2015, i introduce principiile
prevenirii oricrei deteriorri suplimentare a situaiei curente. Urmeaz apoi un numr de exceptii de la
obiectivele generale care permite, pentru obiectivele mai puin urgente, extinderea termenului limit dincolo
de 2015 sau implementarea de noi proiecte n cazul n care o serie de condiii sunt ndeplinite.
Exerciiul de intercalibrare este un element cheie n trasformarea obiectivului general de mediu n unul
operaional ntr-un mod unitar n toat Uniunea European. Schema clasificarii WFD pentru calitatea apei
include cinci categorii de status: nalt, bun, moderat, slab sau ru. Obiectivul general al WFD este obinerea
statutului bun pentru toate suprafeele de ap pn n 2015. Statutul bun nseamn de asemenea un
statut bun ecologic i un statut bun chimic.
Documentele pentru ghidare i rapoartele tehnice au fost produse pentru a oferi asisten factorilor de
decizie n implementarea WFD. Documentele pentru ghidare intenioneaz s ofere o abordare
24/118

MANUAL SUSTAINAQUA
Cadrul legislativ
metodologic exhaustiv, dar va fi nevoie ca acestea s fie adaptate pentru circumstanele specifice ale
fiecrui stat memebru al EU.
Toate aceste documente, inclusiv cele produse n cadrul proiectului Strategia comun de implementare pot fi
gsite n biblioteca WFD CIRCA (http://ec.europa.eu/environment/water/water-framework/iep/index_en.htm).

25/118

MANUAL SUSTAINAQUA
Oportuniti de pia

5. Calitatea produsului i diversificarea oportuniti de pia ale

acvacultorilor pentru petele i produsele lor secundare
Un criteriu foarte important pentru a rezista la competiia n cretere de pe piaa de pete, este calitatea
excelent a produsului asociat cu calitatea crnii i preferinele consumatorilor. Consumatorii sunt din ce n
ce mai preocupai de modul n care este produs petele sau ce tip de ingrediente se folosesc pentru hran.
Reglementrile i autoritile UE se concentreaz de asemenea asupra siguranei hranei i trasabilitii
produciei de la ou la farfurie. Datorit propriilor interese comerciale i pentru a ndeplini ateptrile
clienilor n timp ce respect cerinele reglementrilor, cele mai multe lanuri de supermarketuri au introdus
reguli foarte stricte cu privire la produsele din pete. Pentru a vinde pete prin acest canal de pia
important, produsele trebuie s ndeplineasc standarde de calitate nalte.
Pe de cealalt parte, mediul economic i social aflat n schimbare creeaz noi piee pentru produsele
secundare, iar fermierii trebuie s gseasca mijloace inovatoare de a utiliza produsele secundare mai
eficient. Prin accesarea alternativelor, a pieelor ce cresc rapid alturi de piaa principal a produselor din
pete de bun calitate, fermierii ar putea s i creasc sustenabilitatea economic i s i mbuntaeasc
competivitatea pe piaa de acvacultur internaional, n special cu importurile cu costuri reduse din Asia.
Unul dintre scopurile majore ale SustainAqua a fost analizarea influenei diferitelor sisteme de cretere i a
tiparelor de hrnire asupra calitii petelui. Un alt scop a fost cercetarea potenialelor aplicaii de pia ale
diferitelor produse secundare din acvacultur, pentru atragerea de noi piee de desfacere.
n studiul de caz din Polonia, a fost evaluat impactul a trei sisteme diferite de bazine piscicole i al hranei
asupra calitii crapului comun. n studiile de caz din Elvetia i Ungaria, a fost analizat potenialul de pia al
produselor secundare pentru industria cosmetic i cea energetic: plante de hidrocultur i fructe tropicale
la Tropenhaus, n Elvetia, i diferite recolte pentru terenurile umede n Ungaria.

5.1. Calitatea produsului cazul polonez

Termenul calitatea petelui este un set complex de caracteristici influenate de numeroi factori. Include:
aspect (ex.culoare), valoare nutritiv (compoziia prilor comestibile, ex: acizi grai, grsime), caracteristici
organoleptice (gust, arom, miros, textur), prospeime i siguran (includerea unor pri componente
toxice, metale grele, chimicale folosite n acvacultur i metaboliii lor, patogeni umani).
n cadrul SustainAqua, principalul scop a fost identificare influenelor hranei i a sistemului de cultivare
asupra calitii i gustului la crap, cu ajutorul testelor consumatorilor, alctuirea profilului senzorial cu o
echip de specialiti i analiza chimic a proteinei, grsimii i a acizilor grai.
Urmtoarele ntrebri au fost analizate:

Exist o diferen de gust i calitate dac crapul este inut n sisteme de policultur sau monocultur
(spectru diferit de hran i eficientizarea utilizrii disponibil)?

Exist o diferen de gust i calitate dac crapul este hrnit cu cereale (porumb i gru) sau cu mncare
natural?
Cercetarea s-a concentrat asupra crapului comun (Cyprinus carpio), principala specie crescut n Polonia.
Urmtoarele mostre de pete au fost analizate:
1. Crapul comun crescut n monocultur tradiional - hrnit cu cereale
2. Crapul comun crescut n policultur traditional - hrnit cu mncare natural
3. Crapul comun crescut n monocultur - hrnit cu mncare natural
n plus, novacul (Hypophthalmichthys nobilis) a fost analizat, de asemenea crescut ntr-un sistem de
policultur cu hranire natural pentru a demonstra calitatea ridicat i gustul i pentru a obine un grad mai
mare de acceptare pe pia. La ora actual exist cteva prejudeci printre consumatori n privina gustului
neplcut al acestor specii, de aici rezultnd preuri sczute (ca. 1/kg).
Rezultatele arat c crapul ce a fost hrnit natural a avut un coninut mult mai sczut de grsime dect cel
hrnit cu cereale. Apar de asemenea diferene semnificative n coninutul de acizi grai i n compoziie.
Crapul cu hrnire natural a avut proporii mai mari de n-3 i n-6 acizi grai polinesaturai (PUFA) care sunt
considerai a avea efecte pozitive asupra sntii umane. De asemenea pentru a ine cont de gradul de
acceptare al consumatorului, crapul cu hrnire natural a fost clasat mult mai bine, datorit mirosului su
proaspt, neutru i nu prea aspru i datorit gustului delicat, nu mucegit. Nu a fost detectat nici o diferen
semnificativ ntre crapii din sistemele de monocultur sau policultur, n urma analizelor.
Poate fi concluzionat c sistemul de hrnire are un impact mai ridicat asupra calitilor senzoriale i chimice
dect sistemul de cultur. Factorul principal care controleaz coninutul de grsime, compoziia n acizi grai
i caracteristicile organoleptice, este dieta. Daca crapul este crescut n monoculturi sau in policulturi pare s

26/118

MANUAL SUSTAINAQUA
Oportuniti de pia
nu aib o influen puternic asupra calitii petelui.
n plus, cu privire la marketingul novacului (Hypophthalmichthys nobilis), rezultatele acestui studiu au artat
o evaluare pozitiv a calitii senzoriale / acceptrii consumatorului, atingnd aceleai valori ca i crapul
comun.

5.2. Recoltele din terenurile umede pentru industria energiei bio (energiei regenerabile)
cazul maghiar
Potenialul produciei de biomas pentru sectorul n cretere vertiginoas al energiei bio este uria.
Produsele secundare lignocelulozice provenite din activiti de acvacultur ofer posibiliti uriae pentru
producia de combustibil etanol, cldur sau electricitate. Combinaia dintre acvacultur, tratamentul apelor
reziduuale i producia de energie bio este o abordare inovatoare n Uniunea European. Ar putea s
serveasc dou scopuri, cu avantaje enorme n acelai timp.
4.
Fermierii ar putea profita n dou moduri diferite, n acelai timp: diminuarea costurilor pentru tratarea
apelor reziduale i vnzarea unui nou produs pentru venituri suplimentare.
5.
Pentru a acoperi viitoarele cereri masive de biomas n UE, toate ariile cu potenial pentru cultivarea
biomasei trebuie folosite, inclusiv locaiile de acvacultur.

Slcii dupa plantarea n apa ce acoper terenurile umede (Photo: AKVAPARK)

Posibiliti
n cadrul SustainAqua, trestia comuna (Phragmites australis), papura (Typha latifolia/ angustifolia), trestia
gigant (Arundo donax) i salcia (Salix viminalis) sunt analizate exact pentru poteniala utilizare ca biomas n
scopuri legate de energie, ex. pentru producia de tala sau pelei pentru generarea de cldur i
electricitate sau pentru producerea de bioetanol celulozic ca bio- combustibil pentru transport (vezi Tabel 2).
Coninutul de
ap

- Factor critic ce determin cantitatea de caldur obinut prin ardere

- Cu ct este mai mare coninutul de ap din combustibil, cu att este mai mic coninutul de energie

Valoarea
- Cantitatea de energie emis sub form de cldura cand un kg de lemn este ars
combustibilului
Polizaharidele
din membran

- Membranele plantelor conin n principal trei tipuri diferite de polimeri: celuloza, hemiceluloza i
lignina
- Celuloza i hemiceluloza conin iruri lungi de zaharuri ce pot fi transformate n combustibili pentru
transport cum ar fi bioetanolul
- Pentru a cunoate aportul de polizaharide este important s evaluam potenialul iniial al culturilor
pentru producerea de bio- combustibil

Tabel 2: SustainAqua analizeaz potenialul de energie bio al recoltelor de pe terenuri umede

Rezultatele acestor analize dovedesc potenialul clar pentru aplicaiile energiei bio. Cifrele pentru
polizaharidele din membrane arat oportunitile de producere a bioetanolului celulozic din aceste recolte, n
special la Arundo donax i Phragmites australis. Valoarea cantitii de cldur a artat cifre promitoare mai
27/118

MANUAL SUSTAINAQUA
Oportuniti de pia
ales pentru papur. Alte experimente internaionale dovedesc potenialul ridicat al celor patru culturi testate
pe terenurile umede.
Totui, trebuie luat n considerare faptul c, ntr- o ferm de acvacultur, scopul principal al unei plantaii pe
terenurile umede este tratarea apei reziduale din activitile de acvacultur. Scopul este de a utiliza aceast
biomas produs ca i produs secundar pentru producerea de energie bio. n orice caz, tratamentul apei
reziduale va fi ntotdeauna prioritatea plantaiilor pe terenuri umede, nu producerea de energie bio. Aceasta
ar putea duce la urmtorii factori care sunt nocivi pentru producerea de energie bio eficient i rentabil:
3. Amplasarea culturii pe terenuri umede nu ofer conditiile optime de cretere pentru producerea de
energiei bio
4. Momentul recoltrii este important pentru calitatea optim a arderii (cea mai buna primvara)
5. Cicluri de recoltare de doi sau trei ani ar putea fi mai potrivite
Trebuie s fie ndeaproape investigat modul n care tratamentul apei i producia recoltei pentru energie pot
fi combinate ct mai eficient posibil, pentru a oferi condiii optime pentru atingerea ambelor obiective.

Oportuniti de pia
Condiiile sunt la ora actual foarte favorabile dezvoltrii biomasei pentru producerea de energie. intele
ambiioase ale UE de a crete aportul energiei bio n mixul european de energie creaz o cerere uria
pentru resurse de biomas n deceniul viitor. Este de asemenea o ans unic pentru fermierii din
acvacultur s ctige venituri suplimentare prin utilizarea produselor secundare din ferma lor pentru a
asigura industriei energiei bio biomasa necesar.
Salcia (Salix viminalis) este deja folosit pentru producerea de tala pentru nclzire i generarea de
electricitate, de exemplu n aa-numitele plantaii de subarboret cu rotaie scurt (SRC). SRC indic
informaii utile despre designul zonelor de cultur pe terenuri umede pentru aplicarea n acvacultur. Pentru
profitabilitate, zona ar trebui s aib minim 1 ha, s fie accesibil pentru utilajele de recoltare i s produc
minim 8-11 t de mas uscat la hectar pe an.
n privina celor trei plante erbacee folosite n studiul de caz din Ungaria, trestia comun, papura i trestia
uria, acest sector abia ncepe s se dezvolte i s se lanseze. Se ateapt s apar mbuntiri n viitorul
apropiat. De accea, n timp ce dezvoltarea tehnico-economic pentru o pia funcional a biomasei-energiei
bio de-a lungul Europei ncepe s se petreac i va fi atins n 3-5 ani, acest interval de timp ar trebui folosit
pentru a optimiza condiiile pentru producerea biomasei n strns legatur cu activitile de acvacultur. n
acelai timp este necesar sa nu se neglijeze scopul iniial al culturilor de pe terenurile umede, tratarea apelor
reziduale i retenia nutrienilor.

5.3. Plantele de hidrocultur i fructele tropicale pentru industria cosmetic

Plantele de hidrocultur i fructele tropicale au un mare potenial de a fi folosite ca produse primare
regenerabile n industria cosmetic. ^ansa pentru astfel de produse secundare din acvacultur este
vnzarea provenienei produsului. Conceptul holistic ar putea fi un argument de vnzare unic pentru astfel
de produse. n special SME ar putea fi foarte interesat n dezvoltarea comun de noi produse, cum ar fi
cremele de papaya sau de guave.

Posibiliti
n cadrul SustainAqua, lintia (Lemna sp.) care ar putea fi un produs secundar considerabil al sistemului de
tratare pe terenuri umede din Ungaria sau n sistemul cascad polonez zambila de ap (Eichhornia
crassipes), guava (Psidium sp.) i papaya (Carica papaya) au fost analizate. Pentru fructele tropicale,
analiza s-a focalizat asupra fructelor de calitate sczuta i medie care nu ar putea fi vndute la pieele de
fructe ca un produs de prim clas. Cum nu a fost posibil cutarea unor noi ingrediente sau ntreaga
compoziie chimic a plantelor selectate, cele mai promitoare ingrediente cunoscute au fost evaluate
pentru concentraia lor (vezi Tabel 3):
Pectina

Carotenoide,
lycopene
Polyphenol

- Lintia este bogat ntr-o pectin specific clasei Lemna (apiogalactoronan/ lemnan)
- Caracteristici extraordinare n comparaie cu pectina obisnuit (din mere)
- Ar putea fi folosit pentru tratarea simptomelor pielii ce mbtrnete sau a inflamaiilor pielii
- Guava i papaya sunt bogate n substane bioactive
- -caroten i lycopene sunt cunoscute pentru impactul pozitiv asupra sntii umane
- Guava are proprieti antioxidante atribuite coninutului su de polyphenol
- Zambila de ap, datorit coninutului de polyphenol, poate proteja pielea impotriva efectelor
dunatoare ale metalelor grele i mbuntete respiraia celulelor
- Zambila de ap poate fi de asemenea potrivit pentru fitoremediere i este capabil s extrag
metale i materiale toxice din apa rezidual pentru uz metabolic propriu

28/118

MANUAL SUSTAINAQUA
Oportuniti de pia
Tabel 3: SustainAqua determin potenialul industrial al platelor de hidrocultura i al fructelor tropicale

Rezultatele acestor analize dovedesc c produsele secundare din studiul de caz Tropenhaus nu conineau o
concentraie mai mare de substane active cunoscute, comparativ cu alte plante. O valoare adugat n
utilizarea produselor secundare din acvacultur n sectorul cosmetic ar putea reprezenta abordarea holistic
i organic a, de exemplu, produciei de la Tropenhaus sau din alte ferme sustenabile din acvacultur. Un
astfel de argument unic la vnzare ar putea fi benefic pentru amunite ramuri ale industriei, n mod special n
ntreprinderile mici i mijlocii.

Oportuniti de pia
Proiectele de dezvoltare actuale din industria cosmetic, n special piaa de cosmetice naturale, sunt
favorabile utilizrii produselor secundare din acvacultur:

Creteri de pia de pn la 20% n brana cosmeticelor naturale

Vnzrile globale de cosmetice organice sunt n plin avnt, cu venituri ce se apropie de 5 miliarde de
Euro n 2006. Europa este motorul principal al creterii, cu rate de cretere de peste 20%, pn la
vnzri de 1,1 miliarde Euro. Germania, urmat de Austria i Elveia, este ara din fruntea clasamentului
pe acest segment de pia, ajungnd la vnzri de 650 milioane Euro n 2006. Cota de pia pentru
ntreaga pia a cosmeticelor este prevzut s creasc de la 6% n prezent pn la 10% n 2012.
Totui pieele din Franta au cea mai rapid cretere, cu rate de cretere de 40% n 2005.

Dominatia unor ntreprinderi mici i mijlocii foarte inovatoare

n Europa furnizorii sunt foarte fragmentai i dominai de ntreprinderile mici i mijlocii, cu peste 400 de
IMM- uri ce produc cosmetice naturale.

Rata ridicat de dezvoltare de noi produse (NPD): NPD este trastura cheie
Industria produselor cosmetice este caracterizat de inovaie i o rat ridicat de dezvoltare de noi
produse. Inovaia este esenial pentru mbuntairea performanei, pentru siguran i impactul de
mediu al produselor. Companiile experimenteaz cu ingrediente naturale, ndeprtndu- se de
substanele chimice sintetice.

Poziionarea produsului: Marketingul de succes deriv din diferenierea clar de produsele concurente
Un factor de succes cheie pentru cosmeticele naturale este poziionarea produsului. Ctigtorii pieei
sunt companiile care pot diferenia cu succes produsele lor de cele concurente, fie ele naturale sau
standard.

29/118

MANUAL SUSTAINAQUA
Studiul de caz din Ungaria

6. Tratarea apei n sistemele de acvacultur intensive prin terenuri

umede i bazine piscicole extensive- Studiul de caz din Ungaria
6.1. Terenurile umede artificiale ca metod sustenabil pentru tratarea deversrilor din
acvacultur i producia de recolte valoroase (locaie ferm de somn african)
6.1.1. Introducere Descrierea general a inovaiei
Obinerea i meninerea calitii apei n corpurile de ap naturale este un obiectiv important al legislaiei
naionale i europene i al ONG-urilor deoarece calitatea i cantitatea resurselor de ap dulce este unul
dintre factorii cheie al unei viei sntoase. Deversrile cauzeaz contaminarea i deteriorarea
ecosistemelor naturale. Mai mult, taxa pentru apa poluat n Ungaria este remarcabil. Aceste argumente
foreaz productorii s gseasc metode de tratare eficiente i ieftine.
n ultimele decenii terenurile umede artificiale au fost redescoperite ca metod eficient pentru tratarea apei
reziduale. n ecosistemele din terenurile umede, coninutul de poluani este diminuat printr-un proces natural
care folosete plantele ce purific apa. Poluanii deversai sunt stabilizai i transformai n nutrieni solubili
care sunt folosii printre organismele din terenurile umede.
Prin combinarea diferitelor tipuri de terenuri umede, cum ar fi iazurile de stabilizare, bazinele piscicole, i
iazurile cu plante macrofite, eficiena nlturrii nutrienilor poate fi crescut. Mai mult, prin integrarea unor
specii de pete i plante valoroase, aceti nutrieni pot fi transformai n produse secundare vandabile. Prin
comasarea petelui ntr-un singur bazin, o anumit proporie din nutrienii deversai este refolosit n carnea
de pete, iar nivelul necesar de oxigen dizolvat asigur condiii propice pentru procesele aerobice. n bazinul
cu plante macrofite, cele care tolereaz nivelul de ap uzat, asimileaz o cantitate considerabil de
nutrieni pentru producia de biomas ce poate fi folosit n energia bio.

6.1.2. Principiile studiului de caz

Ferma de somn african, denumit pe scurt FSA este localizat la sistemul experimental de bazine piscicole,
din cadrul Institutului pentru piscicultur, acvacultur i irigaii (HAKI) din Szarvas, Ungaria. La scara unui
pilot de 1.1 ha (Subsistem A) i 0.4 ha (Subsistem B), sistemele de terenuri umede au fost construite
pentru tratarea apelor deversate dintr-o ferm de somn african n sistem intensiv de tip flow-through.
Subsistemele din terenurile umede au fost construite prin combinarea unui bazin de stabilizare, unui bazin
piscicol i a unui bazin cu plante macrofite. Bazinele au fost umplute cu ap dulce dintr- un bra al unui ru
(Krs) situat n apropiere, la nceputul perioadei de operare (mai n 2007, februarie n 2008).
Deversrile din ferma de
somn
african
au
fost
Subsystem B
Subsystem A
canalizate n bazinul de
stabilizare, unde un aerator
cu zbaturi a fost pus n
A_SP
B_SP 1387 m2
funciune i unde a fost
3072 m2
adaugat apa din ru. Apa
din bazinul de stabilizare a
fost introdus n bazinul
B_FP 1380 m2
piscicol unde o parte din
A_FP
3072 m2
nutrieni a fost reinut n
biomas. Deversarea din
B_SA
B_AR
683 m2
683 m2
bazinul
piscicol
a
fost
canalizat
n
terenurile
umede artificiale unde sunt
B_SAi
B_TAi
A_PH
A_TY
683 m2
683 m2
plantate diverse plante cu
2
2
2288m
2728m
potenial energetic: trestia
comun
(Phragmites
australis), papura (Typha
Flow-through
Stabilisation pond
African catfish
latifolia i T. angustifolia),
Fishpond
farm
salcia (Salix viminalis), trestia
Macrophyte pond
Irrigated area
uria (Arundo donax) i
tamarica
(Tamarix
tetrandra) (vezi Tabelul 4).
Figura 4: Schem a studiului de caz FSA
Schema acestui modul poate
30/118

MANUAL SUSTAINAQUA
Studiul de caz din Ungaria
fi regsit n Figura 4.
Dou cmpuri irigate adiionale au fost conectate la Subsistemul B n 2008. Apa a fost meninut sub
suprafaa solului i a fost examinat capacitatea de remediere a coninutului de sodiu pentru salcie
energetic i tamaric.
Urmtoarele principii au fost aplicate:

Timpul de retenie: Timpul de retenie hidraulic calculat a fost de 18 zile n fiecare unitate.

Adncimea apei: Adncimea medie n bazinele de stabilizare i n cel piscicol a fost de 1,2 m, iar n
bazinul cu plante macrofite a fost de 0.5 m.

Petele: A fost folosit policultura de pete la o densitate de 900 kg/ha: 35% crap comun (Cyprinus
carpio), 60% crap argintiu (Hypophthalmichthys molitrix) i 5% cosa (Ctenopharyngodon idella) n
aprilie i mai. Componena mixului de pete a fost aleas pentru a atinge scopurile propuse n tratarea
apei i pentru a utiliza sursele naturale de hran ct mai eficient posibil.

Hran: Nu a fost folosit hrana artificial n bazinele piscicole.

Recoltarea: Bazinele piscicole au fost recoltate n noiembrie, apa a fost drenat, iar fundul bazinului a
fost meninut uscat pe perioada iernii (din noiembrie pn n februarie).
Unitate

Zon

Adncimea
apei

Specii

Comentarii

A_SP

3 072 m

1.2 m

Lintia (Lemna sp.)

ndeprtat regulat

A_FP

3 072 m

1.2 m

Policultura de crap

Depus n aprilie
Recoltat n noiembrie

A_PH

2 288 m

0.5 m

Trestia comuna (Phragmites australis),

linti

Recoltat n noiembrie

A_TY

2 728 m

0.5 m

Papura (Typha latifolia, T. angustifolia)

Recoltat n noiembrie

B_SP

1 387 m

1.2 m

Lintia (Lemna sp.)

ndepartat regulat

B_FP

1 380 m

1.2 m

Policultura de crap

Depus n aprilie
Recoltat n noiembrie

B_SA

683 m

0.5 m

Salcie (Salix viminalis),

papura (Typha sp.)

Plantat n 2006, cretere insuficient,

invazia papurei

B_AR

683 m

0.5 m

Trestia uria (Arundo donax), papura

(Typha sp.)

Plantata n 2006, cretere insuficient,

invazia papurei

B_SAi

683 m

Nu este
aplicabil

Salcie (Salix viminalis)

Plantat n 2007, irigat cu ap

deversat din bazinul piscicol (B_FP)

B_TAi

683 m

Nu este
aplicabil

Tamarica (Tamarix tetrandra)

Plantat n 2007, irigat cu ap

deversat din bazinul piscicol (B_FP)

Tabel 4: Principalele caracteristici ale unitilor experimentale

6.1.3. Evaluarea indicatorilor de sustenabilitate selectai de SustainAqua

Apa la intrare i la ieire
Apa de intrare a fost introdus n sistemul experimental din dou surse:

Deversrile din ferma de somn african ce trebuie tratate

Apa dulce din rul Krs pentru umplerea bazinelor, asigurarea oxigenului i a algelor pentru
stabilizarea bazinelor pe timpul operaiunii
Bazinele au fost iniial umplute cu ap dulce din braul rului Krs. Majoritatea apei de ru a fost utilizat
3
3
3
3
pentru umplere (13 829 m n 2007; 11 173 m n 2008); ali 10 037 m n 2007 i 17 089 m n 2008 au fost
3
adaugai n timpul operaiunii de stabilizare a bazinelor. Consumul zilnic de ap a fost n medie de 65.6 m i
3
69.5 m n 2007 si 2008. Volumul zilnic teoretic a fost calculat pentru c mprosptarea apei nu era o
operaiune zilnic, ci avea loc numai n cazul unei regim de oxigenare nefavorabil. Consumul specific de ap
3
dulce a fost calculat pentru sistemul de tratament i s-a descoperit c pentru 1 m de apa deversat tratat a
3
3
fost folosita 0.159-0.274 m de ap de ru i, n total, incluznd umplerea iniial, 0.279-0.453 m a fost
aplicat.
Ieirea apei a fost asigurat la poarta de scurgere a bazinelor cu plante macrofite. n timpul reteniei, volumul
apei din interior a sczut prin evaporare, circuitul apei n natur i secet. De aceea volumul apei ieite a

31/118

MANUAL SUSTAINAQUA
Studiul de caz din Ungaria
fost mai mic cu 55-57% decat volumul apei intrate.
Eficiena utilizrii nutrienilor
Producia total de azot a fost de 162 kg n timpul perioadei de funcionare din 2007, ceea ce corespunde
unei deversri de 1.05 kg/zi pentru ntregul sistem de tratare. n apa de ieire a fost detectat cu 10% mai
puin azot dect n sursa apei de intrare. Producia total de fosfor a fost de 44.9 kg i descrcarea zilnic de
0.29 kg. n apa de ieire a fost gsit un procent de 27% din fosforul prezent n apa de intrare. Coninutul de
carbon al probelor de ap a fost calculat ca fiind jumtate din cantitatea de aerosoli volatili: producia total
de carbon a fost de 3 262 kg n timpul operaiunii, corespunznd unei producii zilnice de 21.1 kg. n apa de
ieire a fost detectat mai puin de 8 % din carbonul organic iniial (Tabel 5).
N
Unitate

Intrare

Ieire

kg

kg

P
Scoatere

Intrare

Ieire

C
Scoatere

Intrare

Ieire

Scoatere

kg

kg

kg

kg

A_ST

1 167

722

38.1

117

95.1

18.7

1 930

1 307

32.2

A_FI

722

404

27.2 (44.0)

95.1

69.0

22.3 (27.4)

1 307

1 022

14.8 (21.9)

A_PH

207

77.4

11.1 (62.6)

35.6

20.5

12.9 (42.4)

526

325

10.4 (38.2)

A_TY

196

46.5

12.8 (76.3)

33.4

15.1

15.6 (54.8)

495

279

11.2 (43.6)

A_Total

1 167

124

89.4

117

35.6

69.6

1 930

605

68.7

B_ST

512

235

54.1

50.0

31.9

36.2

813

561

31.0

B_FI

235

114

23.6 (51.5)

31.9

18.8

26.1 (41.0)

561

374

23.0 (33.4)

B_SA

56.4

21.1

6.90 (62.6)

9.30

5.13

8.36 (44.9)

188

108

9.82 (42.5)

B_AR

58.1

17.0

8.03 (70.8)

9.55

4.13

10.8 (56.7)

186

79.4

13.1 (57.3)

B_Total

512

38.1

92.6

50.0

9.26

81.5

813

187

77.0

Total

1 679

162

90.3

167

44.9

73.1

2 743

792

71.1

Tabel 5: Nutrieni de intrare, de ieire i suprimarea nutrienilor din unitile FSA n 2007 (n paranteze: scoaterea
calculat pentru intrarea n bazin)
N
Unit

Intrare

Ieire

kg

kg

P
Scoatere

Ieire

Scoatere

Intrare

Ieire

Scoatere

kg

kg

kg

kg

1 352

865

36.0

152

95.9

37.0

2 646

1 304

50.7

A_FI

865

376

36.1 (56.5)

95.9

48.0

31.5 (49.9)

1 304

1 143

6.07 (12.3)

A_PH

184

41.9

10.5 (77.3)

23.7

15.5

5.36 (34.4)

562

161

15.2 (71.4)

A_ST

Intrare

A_TY

198

37.1

11.9 (81.2)

23.3

14.7

5.66 (36.9)

522

166

13.4 (68.1)

A_Total

1 352

79.0

94.2

152

30.2

80.1

2 646

327

87.6

B_ST

717

361

49.6

78.9

40.4

48.7

1 351

554

59.0

B_FI

361

184

24.7 (49.0)

40.4

19.3

26.7 (52.2)

554

503

3.78 (9.22)

B_SA

88.3

17.3

9.90 (80.4)

9.21

2.96

7.93 (67.9)

238

68.3

12.5 (71.3)

B_AR

99.0

19.5

11.1 (80.3)

9.78

3.97

7.36 (59.4)

257

80.1

13.1 (68.8)

B_Total

717

36.8

94.9

78.9

6.93

91.2

1 351

148

89.0

Total

2 069

116

94.4

231

37.1

83.9

3 997

475

88.1

Tabel 6: Nutrieni de intrare, de ieire i scoaterea nutrienilor din unitatile FSA n 2008 (n paranteze: scoaterea
calculat pentru intrarea n bazin)

Producia total de azot a fost calculat la 116 kg n timpul perioadei operaionale din 2008, ceea ce
corespunde la o descrcare zilnic de 0.48 kg pentru ntregul sistem. n apa de ieire a fost detectat mai
puin de 6% din cantitatea de azot detectat n apa surs de intrare. Fosforul total a fost la ieire de 37.1 kg
i descrcarea zilnic a fost de 0.15 kg, iar n apa de ieire s-a depistat 16% din fosforul existent n apa de
intrare. Producia total de carbon a fost de 4812 kg pe perioada operaiunii, adic o descrcare de 19.7 kg/
zi. n apa de ieire, a fost detectat mai puin de 5% din carbonul organic existent n apa de intrare (Tabel 6).
Producia de azot i fosfor a fost considerabil mai mic n 2008 dect n 2007, n special cu privire la
descrcrile zilnice care au fost cu aproape 50% mai mici n 2008. Producia de carbon organic, conform
32/118

MANUAL SUSTAINAQUA
Studiul de caz din Ungaria
cantitilor zilnice, a fost similar n cei doi ani.

Nutrieni
Intrare

Ieire

2007

Unitate

2008

kg

1 679

167

2 743

2 069

231

3 997

Apa

9.7

27

29

5.6

16

4.3

Apa la recoltare

10

17

20

5.9

9.2

7.5

Pete

1.0

1.8

3.5

0.99

1.7

2.3

Plante

4.0

9.2

n.c.*

3.7

8.5

n.c.*

*nu au fost calculate

Tabel 7: Producia de nutrieni i retenia n produse secundare

O parte din nutrienii din modulul FSA a fost transformat n pete i plante, produse secundare valoaroase.
O proporie similar din nutrienii de intrare a fost transformat n pete i plante pentru biomas n ambii
ani: 1.0%, 1.8%, i 2.3-3.5% azot, fosfor i carbon organic au fost reinute n petele recoltat. n plante s-au
format 3.7-4.0% azot i 8.5-9.2% fosfor, din cantitile de nutrieni de intrare (Tabel 7).
Eficiena energiei
n timpul operrii sistemului experimental FSA, energia electric a fost folosit pentru pomparea deversrilor
n bazinele de stabilizare (o pomp cu o putere de 3.1 kW), pentru mixarea i aerarea apei din bazin cu
aeratoare (2 buci cu o putere de 0.75 kW). Consumul de energie pentru pompele electrice i aeratoare a
fost de 16221 kWh n 2007 i de 16997 kWh n 2008. Dac atunci cnd deversrile intr n sistemul de
tratament se folosete fora gravitaional, consumul de energie pentru pompe poate fi eliminat. Energia
3
consumat calculat pentru deversrile din acvacultura tratat a fost de 0.257 kWh/m n 2007 i de
3
0.273 kWh/m n 2008. Aproximativ 48 l de combustibil (487 kWh) au fost folosii pentru recoltarea i
transportul biomasei.
Valoarea total a combustibilului pentru biomasa recoltat a fost de 81728 MJ, corespunzatoare pentru
22702 kWh n 2007 i 359207 MJ echivalai cu 99780 kWh n 2008. Calculnd bugetul pentru energie al
sistemului experimental, 6000 kWh nseamn c n timpul operaiunii din 2007 i c n 2008 s-a ctigat cu
82296 kWh mai mult energie (Tabel 8).
2007

2008

kWh

MJ

kWh

Consumul de energie electric

16 221

58 396

16 997

61 189

Pompe de deversare

10 714

38 570

9 077

32 677

Aerare

5 508

19 829

7,920

28 512

487

1 754

487

1 754

Valoare de combustibil efectiv

a plantelor

22 702

81 728

99 780

359 207

Pondere

5 994

21 578

82 296

296 263

Consum de combustibil

MJ

Tabel 8: Bugetul de energie al FSA

n sistemul de tratare a deversrilor, au fost cultivate recolte valoroase de produse secundare, din moment
ce prin utilizarea lor ca i combustibil este produs energie regenerabil. Plantele au fost recoltate din
iazurile cu plante macrofite n decembrie 2007, iar biomasa total a cntrit 8320 kg.
Biomasa de macrofite produs a fost estimat la 40900 kg n 2008. Papura a avut cea mai mare rat de
cretere, iar plantaiile de salcie cea mai mic. La trestia gigant i la salcie, a aprut o cretere spontan de
papur care a suprimat dezvoltarea speciilor plantate. Trestia comun a avut cea mai mare valoare
energetic cu o medie de 11 372 J/g. Salcia a avut o valoare de 9 699 J/g. Papura i trestia gigant au avut
valori energetice comparativ mai mici de 9 214 J/g si 8 611 J/g.
De-a lungul toamnei, iernii i primverii, valoarea energetic a fost aproape dubl pentru trestie i crescut
cu 45% pentru papur, n timp ce volumul de ap era n scdere. Aceste rezultate indic c lunile martie i
aprilie sunt cele mai bune pentru recoltarea n terenurile umede pentru a obine cea mai ridicat valoare
energetic.
Productivitatea muncii
Aprovizionarea ntreprinderii, activitile de zi cu zi, recoltarea plantelor i a petelui solicit aproximativ 64,
33/118

MANUAL SUSTAINAQUA
Studiul de caz din Ungaria
176, 216 i 32 om-or. Astfel, munca depus n timpul procesului de tratare a fost de 488 h sau 0.00778 om3
ora/m n FSA.

6.1.4. Factori de succes i constrngeri

Ferma pentru somn african a oferit rezultate de mediu i economice semnificative:

Refolosirea i retenia nutrienilor: Aplicarea sistemului de tratare studiat a sczut cantitatea de

nutrieni deversai din acvacultura intensiv cu 1300 kg N/ha, 130 kg P/ha i 7500 kg COD/ha pe
parcursul operaiunii, din februarie n noiembrie 2008

Producia de pete: n bazinele piscicole s-a produs n medie 1458 kg/ha biomas de pete pe baz de
hran natural

Producia de biomas: 40900 kg de biomas din plante au fost produse ca potenial surs de energie
regenerabil. n comparaie cu arderea combustibilului fosil, economia de emisie de CO2 ar fi de 11250
kg pe an

Bugetul energiei pozitive: n timpul operrii terenurilor umede artificiale a fost consumat mai puin
energie dect cea produs sub form de biomas

Suprimarea nutrienilor din apele deversate duce la reducerea taxei pe apa rezidual i ajut la
evitarea amenzilor de mediu

Costuri mai sczute dect tehnologiile industriale de tratarea a apelor

Producerea de produse secundare vandabile genereaz venituri suplimentare

Totui, aplicarea acestei metode de tratare prezint i unele constrngeri:

Condiiile climaterice din Europa Central i de Est limiteaz operarea continu a terenurilor umede
artificiale sub nivelul de ncarcare pe timpul iernii. La temperaturi sczute (sub 15 C), este recomandat
s se reduc ncrctura deversrilor prin scderea concentraiei (filtrarea solidelor n suspensie) sau
volumul de ap uzat (depozitare).

Apele de suprafa (cu aprovizionare continu de ap) din terenurile umede asigur condiii avantajoase
pentru trestie i papur. Totui, apele de suprafa deschise i stratul de sol relativ subire nu au fost
optime pentru aceste plante. Solurile umede cu un strat adnc fertil ofer condiii de cretere favorabile
pentru aceste specii.

Construirea i operarea cu succes necesit o planificare n detaliu i controlul permanent al calitii apei
n uniti. Necesit de asemenea controlul nivelului de oxigen dizolvat n bazinele piscicole pentru c
suprancrcarea sistemului poate cauza dezechilibre severe n bazinele ce funcioneaz ca ecosisteme
artificiale.

6.1.5. Beneficiile implementrii

Legislaia de mediu foreaz productorii din acvacultur s minimalizeze deversrile de nutrieni i poluani
i s foloseasc metode sustenabile de purificare. Sistemul combinat de terenuri umede ofer o metod de
tratament adecvat care este capabil s respecte standardele de mediu. Costurile de construcie i operare
sunt mai sczute dect cele pentru tehnologiile de purificare artificial. Fcnd calculul pe baza parametrilor
medii de calitate a apei din experiment, se ajunge la o reducere de 10.2 milioane HUF pentru costurile cu
taxa pe ape reziduale n cazul fermelor de somni africani. Ar putea genera un venit suplimentar de 6.5
milioane HUF din producia de papur i pete, n timp ce costurile totale ale operaiunii ar fi sub 4.6
milioane HUF.
Bazinele piscicole sunt potrivite pentru producia suplimentar de pete, de exemplu pentru culturi de pete
ornamental sau specii ce folosesc resurse naturale de hran, oferind oportunitatea profitabil de a folosi
nutrienii risipii.
Metodele naturale de tratare solicit o cantitate sczut de energie neregenerabil dei sunt sisteme
intensive. Pe baza rezultatelor unor ani de experimente i lund n considerare condiiile climatice i
economice, un sistem de terenuri umede de 12 ha ar putea fi capabil sa trateze 100% apa deversat dintr-o
ferm cu sisteme de tip flow-through de somn african cu o capacitate de 300 t pete/ an.

34/118

MANUAL SUSTAINAQUA
Studiul de caz din Ungaria

6.2. Dintr- un studiu de caz de la o ferma piscicol: Cum s tratezi deversrile unei ferme de
somni?
6.2.1. Descrierea fermei piscicole intensive
Rezultatele studiului de caz FSA sunt extrapolate la o ferm cu sisteme de tip flow-through deja existent
care are o capacitate de producie total de 300 tone pe an. Somnul african (Clarias gariepinus) este produs
3
intensiv n bazine de exterior cu apa geotermal. Volumul total de ap al bazinelor este de 1200 m pe o
2
zon de 3690 m . Consumul de hran mediu pentru ca un pete care s poat ajunge la o dimensiune
vandabil este de 1.2 kg hran/kg pete. Totui, n timp ce se crete o ton de somn african, 24 kg azot (N)
i 3,9 kg fosfor (P) sunt transformate n biomas de pete: iar 52 kg N i 9,8 kg P sunt deversate cu apa
rezidual. Apa uzat este canalizat ntr-o balt unde deversrile cauzeaz intoxicarea i deteriorarea
ecosistemului natural. Mai mult, conform legislaiei de mediu recente, taxa pentru apele reziduale este
calculat pe baza masei nete de nutrieni la ieire, iar productorii sunt obligai s aplice o tehnologie de
tratament sustenabil.

6.2.2. Mecanismul tratrii terenurilor umede

n ecosistemele din terenurile umede, coninutul de poluare este diminuat de procese naturale ce folosesc
surse de energie regenerabil. Terenurile umede artificiale sunt tehnologii sustenabile:

Sunt eficiente n nlturarea polurii;

Sunt necesare cantiti minime de energie fosil i chimicale;

Costurile de construcie sunt sczute, costurile de operare i ntreinere sunt considerabil mai mici dect
cele ale sistemelor de tratare artificiale;

Se potrivesc bine n mediul natural i valoarea lor estetic notabil duce la un grad mai nalt de
acceptare din partea societii;

Crearea de habitate pe terenurile umede ajut la pstrarea unor specii rare i contribuie la biodiversitate;
Prin combinarea diferitelor tipuri de ternuri umede, bazine de stabilizare, bazine piscicole i bazine cu plante
macrofite, eficiena suprimrii nutrienilor poate fi ntrit; mai mult, prin integrarea speciilor valoroase,
nutrienii sunt transformai n produse vandabile. La aplicarea metodei terenurilor umede cu flux de
suprafa, luarea n considerarea a urmtorilor factori este esenial:

Necesarul de teren este semnificativ,

Condiiile climatice influenteaz eficiena tratrii.

6.2.3. Planificarea parametrilor

Caracteristicile apei deversate
Apa deversat din fermele de somn african este caracterizat printr-un coninut total ridicat de substane
solide dizolvate, coninut ce i are originea n apa geotermal uzat i n cererea mare de oxigen chimic
(COD). Azotul total este compus din aproximativ 60% amoniu N (TAN) i 40% azot organic, alte forme de N
au fost gsite n cantiti neglijabile. Fosforul total coninea aproape 50% ortofosfat P, n timp ce substanele
solide volatile in suspensie au reprezentat 90% din totalul solidelor n suspensie. Pe baza concentraiilor
medii, producia anual total de azot a egalat la 13 t masa de fosfor ce se ridica la 1.3 t, iar 87 t COD au
fost eliberate anual (Tabel 9).
Parametru
Totalul substanelor solide dizolvate

CDeversare

STD
mg/l

ncrcare
kg/zi

714

62.5

857

Cererea de oxigen chimic

200

89.0

239

Amoniu N

18.7

5.84

22.4

Total organic N

11.6

11.8

13.9

Total N

29.7

11.4

35.6

Ortofosfat P

1.37

1.07

1.64

Total P

2.90

0.92

3.48

Substane solide volatile n suspensie

114

57.6

137

Tabel 9: Valorile medii ale parametrilor chimici ai apei i ncrcarea zilnic calculat pentru apele deversate (n=38)
(STD: deviaia standard)

35/118

MANUAL SUSTAINAQUA
Studiul de caz din Ungaria
Retenia nutrienilor
Bazndu-ne pe datele unui experiment de ncrcare, dependent de temperatur, din 2008, capacitile de
retenie au fost calculate pentru intervale de 5 C. Suprimarea N a artat cea mai ridicat sensibilitate, iar
suprimarea COD s-a mbuntit de asemenea cnd temperatura apei a crescut. Retenia de P i
suprimarea de VSS au fost mai eficiente doar la seria de temperaturi nalte (Tabel 10). n timpul planificrii
sistemului ar trebui luat n considerare cel mai mic grad de eficien a suprimrii, iar dimensionarea zonei cu
diferite tipuri de terenuri umede este recomandat s fie fcut cu uniti de bazine piscicole paralele ce pot fi
ataate sau desprinse n funcie de necesiti.
Intervalul de
temperatura al apei
10-15 C
15-20 C
20-25 C

Suprimarea N

Suprimarea P

2.96
5.71
7.41

0.36
0.37
0.75

Suprimarea VSS Suprimarea COD

kg/ha/day
19.48
18.68
37.66

18.99
30.92
44.46

Tabel 10: Suprimarea specific n sistemele de terenuri umede artificiale la intervale de temperaturi diferite

Posibilitatea de a aduga ap proaspt pe parcursul operaiunii, n special n cazul stabilizrii i al bazinelor

piscicole, este un principiu important n procesul de tratare. Sistemul canalului de alimentare i drenaj al
bazinelor trebuie planificat i construit astfel nct s fie posibil umplerea i drenajul independente ale
unitilor, atunci cnd este necesar.
Popularea cu pete
n bazinele piscicole, policultura de crap a fost aleas pentru a se folosi direct de ctre peti o anumit
cantitate din nutrienii risipii sau de a-i utiliza n reeaua trofic a bazinelor. Crapul comun se hranete pe
fundul apei ridicnd sedimentele, astfel nutrienii i materia organic se rspndesc n apa intensificnd
producia primar i crescnd rezerva de hran disponibil pentru petii ce se hrnesc prin filtrare. Crapul
argintiu tolereaz densitile mai ridicate i poate consuma o mare parte din fitoplancton i zooplancton. S-a
observat c crapul argintiu poate filtra rmitele de hran din deversrile fermelor intensive. Cosaul, ca
pete ce se hrnete macrofit, a fost ales ca s controleze creterea lintiei n bazinul piscicol. ntr-un bazin
eutrofic/hipertrofic, speciile de linti cresc spontan i pot acoperi ntreaga suprafa la bazinele mici,
mpiedicnd producia primar de alge. Mai mult, introducerea de puiet de crap comun poate preveni
creterea prea abundent a zooplanctonului.
Diferite densiti ale populaiei au fost testate pe parcursul experimentelor. Cele mai bune rezultate pentru
crapul comun i argintiu au fost obinute la o densitate total a populaiei de 1000 kg/ha cu o compoziie de
35%:50%:15% (completat cu cosai). Greutatea individual a populaiei, vrsta petelui, influeneaz
rezultatele. Asfel un pete de un an ar trebui s creasc mai intensiv decat un pete de dimensiuni mari;
totui crapul comun de 2 ani este capabil s mprtie sedimentele mai eficient.

6.2.4. Factorii critici ai operaiunii

Condiii climatice: sistemul natural de tratare a apei, funcioneaz adecvat la o temperatur a apei de of 1530 C, n acest caz din aprilie pn n octombrie n Europa Central. Totui, fermele de pete i continu
producia pe tot parcursul anului. Iarna este caracteristic o suprimare redus a nutrienilor, n special a
azotului. De aceea, descrcarea scade la temperaturi mai sczute i este necesar o arie mai larg pentru
nlturarea nutrienilor. Filtrarea mecanic ar putea de asemenea s scad ncrcarea de nutrieni a
compuilor dizolvai.
Populaia de pete: n ecosistemele bazinelor piscicole, speciile selectate i organismele aprute n mod
natural cer msuri adecvate de management. Petele este sensibil la un nivel sczut de oxigen (<1.5-2.0
mg/l) i la concentraia crescut de amoniac neionizat (>0.3-0.4 mg/l). Cnd radiaia solar este n
permanen mpiedicat de nori i vreme ploioas, producerea fotosintetic de O2 poate fi redus i, din
aceasta cauz, scade concentraia de O2 din ap. Nivele nalte de amoniac pot fi cauzate prin
suprancrcarea bazinelor, n special la temperaturi mai sczute i atunci cnd activitatea bacteriilor
nitrificatoare este reprimat. Sub nivelul dorit de O2 dizolvat, suplimentarea deficitului trebuie fcut prin
aerarea sau remprosptarea apei. Aerarea i remprosptarea suplimentar a apei ajut la reducerea
amoniacului neionizat. Monitorizarea regulat (zilnic) a O2, a concentraiei de amoniac i luarea n
considerare a condiiilor de vreme pot preveni deteriorarea fatal a calitii apei.
,,Exploziile de plancton: La nceputul perioadei de vegetare, o cretere abundent a zooplanctonului se
poate petrece n bazin. Prin filtrarea substanelor solide i a fitoplanctonului este produs o biomas
considerabil; totui gradrile de zooplancton scad concentraia de oxigen din ap. Pentru a preveni
36/118

MANUAL SUSTAINAQUA
Studiul de caz din Ungaria
reproducerea defavorabil de zooplancton, nlturarea biomasei poate fi rezolvat prin introducerea de puiet
piscicol sau prin filtrare. Nu au fost observate explozii de cyanobacteria n unitile de tratare.
Linti : n apele stttoare, diferitele specii de linti pot aprea n condiii optime i se pot reproduce din
abunden. Acoperind suprafaa bazinului, lintia stnjenete creterea i activitatea fitoplanctonului, ducnd
la condiii anaerobice n ap. Deoarece procesele aerobice sunt preferate n sistemele de tratare, nlturarea
lintiei este recomandat n toate unitile. Cea mai bun soluie pentru controlul lintiei n bazinele piscicole
este introducerea de cosai care pot consuma linti i o pot transforma n biomas de pete. n bazinele cu
plante macrofite, nlturarea manual a lintiei este de asemenea recomandat pentru a crete suprafaa
deschis de ap.
Acumulare: Acumularea moderat de sedimente/ml a fost observat la transferarea deversrilor din
acvacultur n bazinele de stabilizare, iar dupa operarea mai ndelungat (15-20 de ani), nlturarea
sedimentelor acumulate ar putea fi necesar.

6.2.5. Proiectarea sistemului de terenuri umede

Pe baza rezultatelor existente i a calculrii descrcrii zilnice dintr-o ferm de pete cu o capacitate de
300t/an, un sistem de 12ha de ternuri umede este recomandat. Mrimea i structura sistemului este
proiectat pentru a asigura sigurana tratrii iarna i pentru a mbuntii calitatea apei deversate.
Construirea de bazine paralele poate s creasc flexibilitatea sistemului, atunci cnd zone mai largi ar putea
fi necesare iarna pentru a atinge limitele de ncrcare vara (vezi Figura 5).
Prin studierea contribuiei diferitelor tipuri de
terenuri umede n suprimarea nutrienilor, s-a
AC
obinut proporia recomandat pentru bazinul de
f arm
stabilizare : bazin piscicol : bazin macrofit,
combinaia este 3,5:2:1. De aceea, sistemul de
terenuri umede sugerat const n:

Trei bazine de stabilizare de 2.2 ha,

Un bazin piscicol de 3.7 ha i

Stabilisation
pond
2.2 ha
d epth 1.2 m

Stabilisation
pond
2.2 ha
d epth 1.2 m

Stabilisation
pond
2.2 ha
depth 1.2 m

Un bazin macrofit de 1.8 ha.

Populaia de policultur de crap este recomandat
n unitile de bazine piscicole. Populaia
recomandat de pete este de 35%:50%:15% crap
comun (2y): crap argintiu (1y): cosai la o
Fishpond
densitate de 1000 kg/ha i 50-300 g greutate
3 .7 ha
d epth 1.2 m
individual. Alte specii de crapi, de exemplu
petele ornamental poate fi crescut la o densitate
similar.
La nceputul operaiunii, bazinele sunt umplute cu
Macrophyte pond
ap din ru (apa nepoluat de suprafa sau ape
1.8 ha
subterane). Folosind bazinele de stabilizare
d epth 0.5 m
paralele, drenarea i umplerea pot fi fcute
alternativ. Conform ipotezei noastre, un bazin de
stabilizare nu va fi folosit n timpul lunilor calde (din
Figure 5: Suggested structure of the wetland treatment
aprilie pn n septembrie). Umplerea acestei
system for a 300 t/year capacity African catfish (AC) farm
uniti poate s nceap nainte sau n paralel
drenarea i umplerea altor uniti de stabilizare. Pe perioada golirii i umplerii anumitor bazine de stabilizare,
tratarea se poate desfura n bazinul deja umplut. Bazinul piscicol este recoltat la sfritul lunii octombrie i
nceputul lunii noiembrie. Dupa recoltare, intrarea apei din bazinele de stabilizare poate fi continuat. Este
recomandat ca macrofitele sa fie recoltate primvara devreme, n martie, atunci cnd coninutul de ap din
plantele de suprafa este cel mai sczut. Este inteligent s se pstreze un nivel al apei redus n bazinele cu
plante macrofite n timpul recoltrii. Se presupune c pe parcursul unui an, terenurile umede propuse vor
nltura:

n jur de 1000- 1 100 kg de fosfor,

7 000-8 000 kg azot anorganic i

70 000-80 000 kg COD din apa deversat.

Calculnd cu parametrii medii de calitate a apei din acest experiment, am ajunge la o reducere de 9 672 000
HUF a taxelor pentru ap poluat, pentru fermele de somn african. Ctiguri suplimentare pot proveni din
producerea petelui n bazinele piscicole i din producia de papur (bio combustibil) n bazinele cu plante
macrofite. Calculnd cu 5% rata de reducere din valoarea net actual a investiiei, aceasta devine pozitiv
37/118

MANUAL SUSTAINAQUA
Studiul de caz din Ungaria
n al optulea an (2017 n model) i putem vorbi despre sume de 34 milioane HUF dup 15 ani de
funcionare. Alte calcule sunt trecute n tabelul de mai jos. n CBA se presupune c preurile la energie i la
combustibili i preul de pia al papurei vor crete cu 6% pe an. Inflaia veniturilor este calculat la 3% n
model, n timp ce creterea de pre pentru pete i produse din pete este calculat la 2% pe an (Tabel11).

38/118

MANUAL SUSTAINAQUA
Studiul de caz din Ungaria
2009
Costurile de construcie pentru
bazine (4.5 milioane HUF/ha)
+ achiziia terenului
Costul puietului piscicol
Costuri cu combustibilul (250
litrii/an)
Costul
energiei
electrice
(35,040 kWh/ an)
Costuri cu fora de munc
(2,800 ore/an)
Venituri din papur (0.8
HUF/MJ)

2010

2011

2012

2013

2014

2015

2016

2017

2018

2019

2020

2021

2022

2023

2024

1 128

1 151

1 174

1 197

1 221

1 245

1 270

1 296

1 322

1 348

1 375

1 403

1 431

1 459

1 488

75

80

84

89

95

100

106

113

120

127

134

142

151

160

170

1 261

1 337

1 417

1 502

1 593

1 688

1 789

1 897

2 011

2 131

2 259

2 395

2 538

2 691

2 852

2 100

2 163

2 228

2 295

2 364

2 434

2 508

2 583

2 660

2 740

2 822

2 907

2 994

3 084

3 176

863

915

970

1 028

1 090

1 155

1 224

1 298

1 375

1 458

1 546

1 638

1 737

1 841

1 951

3 356

3 423

3 492

3 561

3 633

3 705

3 779

3 855

3 932

4 011

4 091

4 173

4 256

4 341

4 428

58 400

25

400

Venituri din producia de pete

Taxe pe apa poluat evitate

9 672

9 672

9 672

9 672

9 672

9 672

9 672

9 672

9 672

9 672

9 672

9 672

9 672

9 672

9 672

9 327

9 280

9 230

9 178

9 122

9 064

9 002

8 937

8 868

8 795

8 718

8 637

8 551

8 460

8 365

5 097

4 809

4 535

4 273

4 024

Profit

-58 825

Profit redus (r=5%)

-58 825

8 882

8 417

7 973

7 551

7 148

6 764

6 398

6 049

5 716

5 399

Valuarea net actual

-58 825

-49 943

-41 526

-33 552

-26 002

-18 854

-12 090

-5 693

356

6 072

11 471 16 568 21 378 25 912 30 185 34 209

Tabel 11: CBA al sistemului de 12 hectare de terenuri umede propus (thousands HUF, 1 EURO=275 HUF)

39/118

MANUAL SUSTAINAQUA
Studiul de caz din Ungaria

6.3. Combinarea sistemelor intensiv i extensiv n acvacultur pentru folosirea apei i

nutrienilor (Locaii intensiv - extensive)
6.3.1. Introducere Descrierea general a inovaiei
Pe parcursul dezvoltrii tehnologiilor verzi de producie de pete, soluia evident pentru acvacultura
intensiv este integrat n sistemele de bazine piscicole. Principiul acestei metode este tratarea apelor
deversate mbogite cu nutrieni organici i anorganici din bazinele piscicole intensive n bazine intensive.
Aici, o parte a nutrienilor este utilizat n diverse procese de producie biologice i cealalt parte este fixat
n sedimentele din bazin. Apa tratat sau purificat este reciclat ctre bazinele piscicole intensive. Aplicarea
sistemului de producie combinat contribuie la sustenabilitatea ecologic i la producia de pete vandabil.
Acvacultura bazat pe perifiton este o tehnologie pentru creterea produciei de hran natural n bazin i
utilizarea acesteia pentru producia de pete. O mai bun utilizare a nutrienilor n sistemele de acvacultur
intete ctre descreterea descrcrilor de nutrieni n apele naturale. Producia din acvacultur este mai
ridicat n bazinele piscicole care au substrat de perifiton, dect n cele care nu au. Noua producie primar
i producia secundar de adncime a comunitilor ataate gzduite de ctre substratul artificial, susine o
nou reea trofic, o parte din acesta sfrind ca i biomas de pete. A puna pe un strat bi-dimensional
de perifiton este mai eficient din punct de vedere mecanic dect filtrarea algelor dintr-un mediu de plancton
tri-dimensional. Dac algele din bazinele piscicole ar putea fi crescute pe substraturi, mai multe specii de
pete ar fi capabile s le recolteze, acest lucru conducnd la o utilizare mai eficient a produciei primare.
Aplicarea perifitonului ntr-un bazin piscicol construit pentru tratarea apei reziduale poate mbunti, de
asemenea, capacitatea de purificare a bazinului.
Obiectivul major al studiului de caz pentru locaiile intensiv- extensive (IES) este s ajute fermierii din fermele
tradiionale de crap s i foloseasc apa mai eficient, prin producerea de specii valoroase n bazinele lor
sau n bazinele utilizate extensiv pentru a diversifica producia i pentru a crete performana economic a
produciei de pete.
Principiul cercetrii asupra IES a fost bazat pe legtura dintre metodele de producie intensive i extensive
din acvacultur i diferitele specii care ocup nie diferite din lanul trofic, ntr-un sistem unic integrat, astfel
nct nutrienii risipii s poat fi reciclai. Acesta duce la o utilizare mai eficient a nutrienilor i reduce
emisiile n mediu; n acelai timp productivitatea per unitate de ap crete.
Scopul acestei sarcini a fost dezvoltarea unei noi metode pentru producerea de pete rpitor n sisteme de
bazine piscicole i creterea gradul de utilizare al nutrienilor n producia de pete. Scopurile inovaiei IES
au fost:
1. Creterea capacitii de producie;
2. Diversificarea speciilor cultivate i
3. Reciclarea nutrienilor n cadrul sistemului de producie.
Cu aceste obiective, munca de cercetare s-a concentrat asupra:

Evaluarea potenialului reutilizrii nutrienilor n sistemele de acvacultur combinate

Investigarea diferitelor elemente biotehnologice (ex. aplicarea perifitonului, introducerea scoicilor) n

producia suplimentar de pete i n calitatea apei

Evaluarea bugetului de nutrieni a sistemului experimental

6.3.2. Principiile modulului

2

Experimentele IES au fost derulate n trei bazine (dimensiune 310 m , adncime 1 m fiecare). Aceste bazine
3
serveau ca i uniti extensive, n care a fost introdus o vivier flotabil ca i unitate intensiv (volum 10 m )
n fiecare bazin (Figura 6). Bazinele piscicole au fost umplute cu ap natural dintr-un ru nainte cu o
sptamn de introducerea petelui. Nivelul apei a fost meninut prin introducerea regulat de ap de ru.
Un aerator cu zbaturi (0,5 kW) a fost introdus n bazin pentru a oferi o concentraie de oxigen suficient i
pentru a menine circularea apei ntre unitile intensive i extensive. Medicamente sau substane chimice nu
au fost folosite n timpul experimentului.

40/118

MANUAL SUSTAINAQUA
Studiul de caz din Ungaria
Canal de alimentare cu ap

Unitate de tratare a apei

Populare doar
cu pete

Sistem experimental I. (IES/1)

Perifiton

Unitate
Intensiv

Perifiton

Unitate
Intensiv

Populare doar cu pete

Unitate de tratare a apei

2
300 m

300 m

Pete + scoici
populare (2007)

Sistem experimental II. (IES/2)

: Aerator cu zbaturi

Unitate
Intensiv

Unitate de tratare a apei

2
300 m

Sistem experimental III. (IES/3)

: directia de circulare a apei

Figura 6: Schema sistemului experimental

Toate bazinele au fost supuse la acelai regim de hrnire i populare cu pete. A fost aplicat zilnic hran
sub form de granule (45% protein crud, C:N ratio 6) n bazinele intensive folosindu-se un aparat de hrnit
automat, dar nu s-au furajat i bazinele extensive. Designul bazinelor extensive a fost singura diferen ntre
sisteme, acolo unde au fost testate efectul aplicrii de perifiton, introducerea populaiei de scoici asupra
calitii apei, productivitii petelui i utilizrii nutrienilor. ncrcarea medie de hran a fost de 0.5 i 1.2 g
2
N/m /zi n 2007 i n 2008 (Tabel 12). Singura surs de nutieni a sistemului a fost mncarea de pete
utilizat n unitatea intensiv. Zona suplimentar pentru dezvoltarea perifitonului a echivalat la 0, 100 i 200
2
2
% (0, 1 si 2 m zona de perifiton/ m suprafaa bazinului) la zona de suprafa a bazinului (Tabel 13).
Azot

Fosfor

Carbon organic

Medie

Maxim

Medie

Maxim

Medie

2007

0.51

0.72

0.08

0.12

3.1

Maxim
4.4

2008

1.2

1.8

0.19

0.28

7.3

10.6

Tabel 12:ncrcarea zilnic de hran a IES

IES/1

IES/2

ncrcarea medie de
2
hran 0.5 g N/m /zi(2007)

Fr perifiton

PA 1 m /m

ncrcarea medie de
2
hran 1.2 g N/m /zi
(2008)

Fr perifiton

PA 1 m /m

IES/3

PA 1 m /m + populaie
crustacee
2

PA 2 m /m

PA: Suprafaa cu perifiton

Tabel 13: Premisele experimentale

Operarea sistemului n 2007

Unitile intensive de cretere a somnului european (Silurus glanis L.) ce a fost crescut i hrnit cu granule
3
biomasa populaiei iniiale a fost de 100 kg (10 kg/m ) n timp ce n unitile extensive crapul comun
(Cyprinus carpio L.) i tilapia (Oreochromis niloticus L.) au fot crescui fr hran artificial, biomasa
populaiei iniiale a fost de 30-30 kg. n cea de-a treia unitate a existat populaie suplimentar de scoici de
2
ap dulce (Anodonta cygnea L.) cu o densitate de 1 bucat/ m (dimensiune per individ 10969 g). Scoicile
au fost plasate n plase de plastic n suspensie la 10cm de fundul bazinului. 10 molute au fost plasate intr-o
plas, n total au fost instalate 30 de plase n IES/3. n dou tratamente (IES/2 and IES/3), productivitatea
unitii extensive a fost ntrit prin perifiton dezvoltat pe substraturi artificiale iar la cel de- al treilea (IES/1)
fr alt control suplimentar al substratului. Crengile de salcie au fost folosite ca i substrat pentru creterea
2
perifitonului. Substratul de salcie a adugat o suprafa eficien de aproximativ 300 m per bazin,
aproximativ ct ntreaga arie de suprafa a apei din bazin. Totui, suprafaa crengilor a fost n scdere
2
continu n timpul operrii, pentru a ajunge la sfritul sezonului de producie la numai 70 m . Sistemul
experimental a fost operaional timp de 22 sptmni, din 10 mai pn n 11 octombrie 2007.
41/118

MANUAL SUSTAINAQUA
Studiul de caz din Ungaria
Operarea sistemului n 2008
3
n al doilea an, densitatea populaiei (20 kg/m ) din unitile intensive i extensive a fost dublat comparativ
2
cu 2007, iar ncrcarea de hran a fost crescut la 1.2 gN/m /zi. Pentru sigurana operaiunii, unitatea
intensiv a fost populat cu somn african (Clarias gariepinus L.), ca i pete model ce este mai robust dect
cel european. Premisele experimentului IES/3 sunt schimbate n 2008, bazinul a fost populat fr scoici n
2
2
2
timp ce suprafaa substratului arficial a fost crescut la 600 m (2 m zona perifiton/m suprafaa bazinului).
Motivul ndeprtrii scoicilor din experiment a fost acela ca mortalitatea lor a fost ridicat n primul an, iar
acumularea de nutrieni din biomasa scoicilor nu a fost att de ridicat pe ct se atepta. n plus, problema
paraziilor aprui n unitatea experimental a
IES/1
IES/2
IES/3
cauzat mortalitate ridicat n cazul petilor din
2007
Unitate
intensiv
3,173
5,747
2,747
unitatea intensiv. n cel de- al doilea an al
Unitate extensiv
3,619
2,078
4,044
operrii, a fost folosit un substrat artificial din
plastic pentru creterea perifitonului pentru c
Intregul sistem
6,792
7,825
7,083
acesta este constant n raport cu crengile de
2008 Unitate intensiv
13,221
12,788
12,811
salcie. Operaiunea a durat 16 sptmni, din 21
Unitate extensiv
2,789
5,048
2,718
mai pn n 10 septembrie 2008.
ntregul sistem
16,010
17,837
15,529
n ambii ani, productivitatea net de pete a
intregului sistem (intensiv i extensiv) a fost cea
Tabel 14: Productivitatea net de pete n IES (kg/ha)
mai ridicat n acele bazine n care perifitonul a
fost prezent pe 100% din suprafata bazinului
(Tabel 14).

6.3.3. Evaluarea indicatorilor de sustenabilitate selectai de SustainAqua

Eficienta energiei
Numai energie electric a fost folosit pentru mixarea i aerarea apei din fiecare bazin experimental prin
aeratoare cu zbaturi (0,5 kW), n timpul
IES/1 IES/2 IES/3
operaiunii. n totalul consumului de energie, a
2007 Energie utilizat
1857
1857
1857
dominat consumul de energie electric, n timp ce
EC
unitate
intensiv
18.8
10.4
21.6
combustibilul a constituit 2-3% din necesarul de
(kWh/kg)
energie. Consumul zilnic de energie a fost de 12,2
EC ntregul sistem
8.76
7.61
8.40
n 2007 i de 12,4 kWh, in 2008. Consumul de
(kWh/kg)
energie n producia de pete este rezumat n
2008 Energie utilizat
1384
1384
1384
Tabelul 15. Consumul specific de energie a fost
mult mai ridicat in 2007 dect n 2008, datorit
EC unitate intensiv
3.35
3.47
3.46
productivitii mai reduse din primul an de
(kWh/kg)
cercetare. Eficiena utilizrii energiei a fost
EC ntregul sistem
2.76
2.48
2.85
mbuntit prin producia suplimentar de pete
(kWh/kg)
n unitatea extensiv cu 35% in 2007 i 21% in
EC: Consumul de energie pentru producerea de peste (kWh/kg
2008.
productie neta de peste)
Intrarea i iesirea apei
Bazinele au fost umplute cu ap proaspt dintrun bra al rului Krs, situat n apropiere.
Evaporarea i seceta au fost compensate n mod
regulat n bazinele extensive n timpul perioadei
experimentale (Tabel 16). Apa rezidual nu a fost
deversat n mediu n timpul perioadei de cultur;
apa a fost drenat numai la recoltarea petelui.

Tabel 15: Consumul de energie al IES (kWh)

IES/1
2007

IES/2

IES/3

Alimentare cu ap

735

518

848

Eliminarea apei

248

242

225

Consum ap (m /kg pete)

2008 Alimentare cu ap
Eliminarea apei
3

Consum ap (m /kg pete)

3.5

2.1

3.8

956

890

850

245

256

260

1.9

1.6

1.8
Utilizarea nutrienilor
Totalul intrrilor de nutrieni (popularea cu pete,
3
Tabel 16: Water budget of the IES (m )
apa intrat, hrnirea petelui) i al ieirilor (pete
recoltat i apa drenat) sunt rezumate n
Tabelul17. Principala sursa de nutrieni este hrana pestilor, care reprezint 80% din intrarea total de azot,
75% din fosfor si 85% din carbon. Retenia nutrienilor a fost de 6,300 kg/ha pentru carbonul organic,
1,000 kg/ha pentru azot si 180 kg/ha pentru fosfor in 2008, cu incrcare de nutrieni mai ridicat. Nutrientii
reinui reprezint 65 si 57% din azot i 66 i 58% din fosfor i 75 i 64% din carbonul organic introdus n
sistem n 2007, respectiv 2008. Sistemul combinat a fost capabil s proceseze 1,400 kg/ha de azot provenit
din hrana petilor.
Utilizarea nutrienilor din producia de pete n IES, exprimat n procentajul nutrienilor introdui n hrana

42/118

MANUAL SUSTAINAQUA
Studiul de caz din Ungaria
petilor, este prezentat n Tabelul 18. Producia combinat de pete a condus la utilizarea mai ridicat a
proteinei cu 26%; cu aplicarea de perifiton, aceast proporie poate fi crescut cu 40% n 2008. Utilizarea
total de nutrieni n producia de pete a fost cea mai bun atunci cnd zona de perifiton a fost de 100% din
suprafaa heleteului n ambii ani, iar utilizarea nutrienilor a sczut n cazul celor mai nalte procente de
perifiton. Aceasta indic c procentul de 100% de perifiton a fost suficient pentru a utiliza metaboliii dintr- o
2
ncrcare de hran de 1.8 g N/m /zi. RCF - ul (rata de conversie a furajului) mediu a fost de 3.3 i 1.6 n
unitatea intensiv n 2007 i n 2008. Prin producia combinat, RCF a fost mbuntit cu 51% i 44% (la 1.6
si 0.9) datorit productivitii suplimentare de pete n unitatea extensiv.
IES/1
2007

2008

IES/2

IES/3

Intrare (kg/ha)

930

160

5400

930

150

5400

950

160

5500

Ieire (kg/ha)

330

55

1200

350

59

1600

310

55

1300

Retenie (%)

65

65

78

63

67

72

67

65

76

Intrare (kg/ha)

1790

310

9700

1800

320

9700

1800

310

9700

Ieire (kg/ha)

760

130

3100

840

140

3900

720

130

3200

Retenie (%)

58

60

67

53

55

59

60

60

67

Tabel 17: Bugetul parial de nutrieni al IES

PA 0%

2007

2008

PA 100%+SF (2007), PA
200% (2008)

PA 100%

Intensiv

8.5

7.8

5.6

17

17

11

6.4

5.6

4.1

Extensiv
Total

11
20

13
21

7.8
13

6.5
24

6.9
24

4.2
16

13
19

17
24

9.2
13

Intensiv

23

23

16

22

22

15

22

22

15

Extensiv
Total

6.1
29

3.3
26

4.4
20

10
33

8.9
31

7.3
22

5.9
28

3.3
25

4.2
19

PA: Periphyton area (zona de perifiton), SF: shellfish (molute)

Tabel 18: Acumularea nutrienilor n biomasa de pete n procentajul intrrii de hran (%)

Din heleteele experimentale, 2.6-8.3 g azot, 0.20-0.53 g fosfor i 9-46 g carbon organic, au fost eliberate n
timpul produciei de 1 kg (Tabel 19). Nu a existat efect asupra coninutului de nutrieni al deversrilor din
partea aplicrii de perifiton i a ncrcrii de hran. Numai concentraia de azot a fost mai sczut n
deversri n cazul unui procent de 200% de perifiton.
IES/1

IES/2

IES/3

2007

8.3

0.48

9.2

5.1

0.48

30

5.1

0.32

25

2008

4.2

0.20

16

5.8

0.53

46

2.6

0.27

20

Tabel 19: Descrcarea de nutrieni n producia de pete din IES (g/kg productivitate de pete net)

n operaiunea de tratare a apei, n afar de asimilarea de nutrieni a algelor i de descompunerea

bacteriilor, consumul de organisme heterotrofice i procesele de denitrificare au un rol important. De aceea,
regularizarea regimului de oxigen pentru a oferi condiii aerobe prin aerare artificial este important pentru
nlturarea eficient a nutrienilor n timpul tratrii apei.
Combinarea din experimentul pilot dintre o unitate intensiv de producie de pete i una extensiv i-a
dovedit aplicabilitatea n astfel de siteme. Sistemul combinat a putut procesa o parte semnificativ a
nutrienilor n surplus din producia intensiv de pete. Maximul de surplus de nutrieni refolosii prin
producia suplimentar de pete n heletee, a reprezentat 13% din azot, 17% fosfor i 9% carbon organic.
Eficiena unitii extensive a fost mbuntit prin dezvoltarea de perifiton pe substraturi artificiale pentru c
acesta poate oferi hran special pentru pete. Cantitatea de materie uscat din perifiton, dezvoltat pe
diferite straturi, a fost mult mai mare n mostrele colectate din partea de sus a jaloanelor dect n cele luate
din partea de jos. Comparnd cantitile anuale medii de materie uscat din perifiton, nu a existat nici o
diferen semnificativ ntre cele doua heletee. Totui, cantitatea mai mare de perifiton consumat de peti a
43/118

MANUAL SUSTAINAQUA
Studiul de caz din Ungaria
condus la o productivitate mai mare a petelui n unitatea extensiv. Urmrind schimburile cantitative i
calitative ale perifitonului, obinem cunotine mai detaliate despre modul n care funcioneaz sistemul, ciclul
nutrienilor i fluxul de energie din ecosistemul acvatic i despre posibilitile de cretere a eficienei
sistemului ce ar putea fi aplicate la operarea i dezvoltarea viitoare a tehnologiei.
Cercetrile asupra balanei de nutrieni ai sistemului au demonstrat c o marime adecvat a heleteului
extensiv ar putea trata eficient deversrile din cultura intensiv i ar putea face posibila refolosirea apei n
producia intensiv de pete.
Productivitatea muncii i sustenabilitatea economic
31.3 i 37.3 ore-om au fost folosite pentru producia de pete n fiecare unitate experimental. Astfel,
consumul mediu de for de munc a fost de 0,13-0,15 i 0,07-0,08 ore/kg productivitate net de pete n
2007 i respectiv n 2008.
Cum ambii ani de operare au dovedit cea mai bun performan a subsistemului IES/2, se poate constata c
2
2
folosirea unui 1 m suprafa artificial pentru 1 m suprafa de heleteu duce la cea mai nalt viabilitate
economic. Rezultatele arat c creterea de somn african (2008) este mai viabil decat creterea de somn
european (2007).

6.3.4. Factori de succes i constrngeri

Rezultatele au demonstrat c combinarea sistemului de ferm intensiv cu cel extensiv este un instrument
eficient n reducerea polurii mediului din fermele de pete intensive i o modalitate de a crete producia de
pete extensiv, ca i produs comun.
Eficiena unitii extensive poate fi mbuntit prin dezvoltarea de perifiton pe substratele artificiale.
Producia combinat de pete a avut ca rezultat utilizarea mai ridicat a proteinei cu 26%; prin aplicarea de
perifiton, acest procent poate crete pn la 40%. Aceste comuniti ataate substratului ofer un nou lan
trofic i o parte din acesta este recuperat ca biomas de pete. Calitatea apei a fost adecvat pentru
creterea petilor.
Productivitatea general este n general de 1 t/ha n heleteele tradiionale, dar n sistemele combinate
poate fi crescut pn la 20t-ha. Totui, descrcarea de nutrieni din heleteele tradiionale este foarte
sczut datorit eficientizrii utilizrii nutrienilor.

6.3.5. Beneficiile implementrii

IES/1

IES/2

IES/3

Combinarea acvaculturii extensive cu cea intensiv

Energia consumat pentru producia petelui
exploateaz avantajele fermelor tradiionale i ale
(kWh/kg)
sistemelor intensive. Specii de peti de prad
Unitate intensiv
3.4
3.5
3.5
valoroi pot fi produse n partea intensiv a
ntregul sistem
2.8
2.5
2.9
sistemului, n timp ce integrarea unui heleteu
Consumul de ap pentru producia petelui (m3/kg)
extensiv ca i unitate de tratament duce la scderea
ncrcrii de nutrieni din mediu i recuperarea de
Captarea apei
1.8
1.6
1.6
nutrieni in producia de pete. Creterea intensiv
Descarcarea apei uzate
0.5
0.4
0.5
poate fi fcut in viviere sau in bazine plutitoare care
Descrcarea de nutrieni per kg de pete produs
sunt plasate n mediul heleteului extensiv. n partea
(g/kg)
administrat intensiv a sistemului, peti carnivori
N
4.2
5.8
2.6
valoroi pot fi crescui n condiii controlate i pot fi
P
0.20
0.53
0.27
hrnii cu o diet artificial. Hrana care nu a fost
C
16
46
20
mncat i deeurile metabolice pot fi utilizate n
partea extensiv i pot crete productivitatea
Refolosirea nutrienilor prin producia suplimentar
petelui. n comparaie cu eficiena utilizrii
de pete (% din intrare)
nutrienilor de 20-25% in sistemele de cultur cele
N
6.0%
10%
5.8%
mai intensive, n sistemele de heletee integrate
P
3.2%
8.6%
3.2%
aceasta ar putea fi crescut la 30-35%, de aici
C
4.3%
7.2%
4.1%
rezultnd mai puini nutrieni descrcai n ap.
Aplicarea sistemului de producie a petelui
Tabel 20: Indicatorii de sustenabilitate ai IES in 2008
combinat, intensiv-extensiv n heletee, ar putea
contribui la o mai bun utilizare a resurselor de ap si la sustenabilitatea acvaculturii. Rezultatele studiului de
caz au demonstrat c combinarea acvaculturii intensive cu heleteele extensive intensific eficiena utilizrii
nutrienilor i producia de pete ntr-un sistem combinat. Cei mai importani indicatori de sustenabilitate sunt
prezentai n Tabelul 20.

44/118

MANUAL SUSTAINAQUA
Studiul de caz din Ungaria

6.4. De la un studiu de caz la o ferm piscicol: Schiarea unui sistem combinat teoretic
6.4.1. Tehnologia n general
Tehnologia aplicat a IES este simpl: o unitate compartimentat pentru producia intensiv plasat intr-un
heleteu tradiional. Viviere sau bazine pot fi folosite ca i uniti intensive ce funcioneaz n strns
interaciune cu heleteul. Heleteul acioneaz ca un filtru biologic i trateaz reziduurile din unitatea
intensiv.
Productivitatea petelui in heleteele extensive poate fi sporit prin prevederea unor suprafee suplimentare
pentru creterea produciei de perifiton. Pe baza rezultatelor noastre, putem afirma c producia
suplimentar de pete n unitatea extensiv a fost cea mai ridicat cnd zona de perifiton a fost pe 100% din
suprafaa heleteului.
Cheia operrii n siguran a sistemului este echilibrul ntre ncrcarea de nutrieni a unitii intensive i
capacitatea de tratare a heleteului extensiv. Cu o mrime adecvat a heleteului extensiv, calitatea optim
a apei pentru producia petelui poate fi meninut si descrcarea de nutrieni n apele naturale poate fi
minimalizat.
Aeratoarele pot contribui la circulaia adecvat a apei ntre unitile intensive i extensive i pot menine un
nivel optim de oxigen.
Sistemul de heletee acioneaz ca un sistem nchis; nu exist ap deversat n mediu pe parcursul
perioadei de cultur, iar apa este drenat din heletee numai atunci cnd se recolteaz petele. Numai
eveporarea i seceta ar trebui compensate n mod regulat. Evaporarea este mai ridicat ntr-un sistem aerat
n permanen dect n heleteele tradiionale, proporia ateptat a compensrii cu ap ar putea fi de 150%
din volum total anual.
Avantaje

Dezavantaje

Tehnologie simpl cu o investiie i costuri de operare

sczute

Condiii de producie mai puin controlabile (ex. fluctuaile de

temperatur)

Eficiena utilizrii nutrienilor mbuntit i venit adiional

prin producie de pete suplimentar

Calitatea apei afectat n primul rand de procese biologice

naturale

Descrcare sczut de nutrieni in apele naturale

Perioad limitat de cretere (din aprilie pn in octombrie n

Ungaria)

Cerere de energie sczut pentru producia de pete

Stocarea petelui peste iarna ar trebui rezolvat

Consum de ap mai sczut in comparaie cu alte practice

din domeniu
Producia concentrat reduce pierderile cauzate de
prdtori
Tabel 21: Pro i contra aplicrii IES

6.4.2. Planificarea parametrilor

2

ncrcarea de hran maxim a sistemului este de 1.8 gN/m /zi (corespunde aplicrii de hran ce conine
11.2 g protein crud sau 2 kg populaie de pete n unitatea intensiv.
Populaia de pete sugerat: policultura de crap este indicat n heleteele extensive, bazat pe populaia
de crap comun ca i pete omnivor ce se hranete de pe fundul apei, mpreun cu specii de pete ce se
hrnesc prin filtrare (ex. tilapia, crapul argintiu). n cazul monoculturii de crap comun n heleteiul extensiv,
se recomand mixarea grupurilor de crap de diferite vrste (1 i 2 ani).
Productivitatea de pete net ateptat este n jur de 18 t/ha cu stimularea produciei de perifiton (13 t/ha
din producia intensiv i 5 t/ha provenite din heleteul extensiv), i 16 t/ha fr oferirea de suprafat pentru
perifiton (13 i 3 t/ha din producia intensiv i respectiv din producia extensiv). Aria suplimentar
recomandat pentru dezvoltarea de perifiton ajunge la aproximativ 100% din suprafaa heleteului.
Rezultatele nosstre au dovedit c eficiena unitii extensive poate fi mbuntit prin dezvoltarea de
perifiton pe substaturile artificiale. Producia combinat de pete a dus la o utilizare a proteinei cu 25% mai
mare dect n cadrul acvaculturii intensive separate; prin aplicarea suprafeei de perifiton, acest procent
poate fi crescut chiar i cu 40%.
Necesarul de oxigen al sistemului de producie este mai ridicat dect acela din sistemele traditionale de
heletee datorit ncrcrii ridicate cu nutrieni si populaiei de pete. Procentul total de respiraie al
45/118

MANUAL SUSTAINAQUA
Studiul de caz din Ungaria
2

comunitii este de 1.5 gO2/m /or i este asigurat din producia de oxigen a alegelor n timpul zilei, iar pe
timpul nopii este necesar aprovizionarea cu oxigen artifial. Aeratoarele cu zbaturi au fost folosite pentru a
pstra un nivel de oxigen adecvat n circularea apei din experimental nostru. Conform calculelor noastre, o
putere total de 1 kW este o capacitate suficient pentru a menine nivelul de oxigen ntr-un heleteu de
2
1500-2 000 m n timpul orelor de noapte, cu aeratoare cu zbaturi. n timpul zilei, n special n orele de soare,
principala funcie a aeratorului este de a menine o circulaie adecvat a apei ntre modulele intensive i
extensive ale sistemului i de a scoate reziduurile din modulul intensiv. Amestecarea este important pentru
a asigura pstrarea algelor n suspensie n coloana de ap pentru a spori producia primar. Viteza adecvat
a circulaiei apei este de 5-10 cm/sec.

6.4.3. Factori critici ai operaiei

Principalul risc al operaiunii este eficiena instabil a purificrii provenit din fluctuaia neprevzut a
biomasei de pancton i a compoziiei de specii n heleteul de tratare.
De aceea factorii importani din sistem sunt mixarea omogen a heleteului de tratare cu meninerea
nivelului adecvat de oxigen pentru a satisface nevoia de oxigen a petelui, procesele de nitrificare i
descompunere.
Nivelul critic de oxigen este de 4 mg/l. Este important s se evite dezvoltarea de condiii permanent anoxice,
oriunde n sistem. Azotul amoniacal total (TAN) i concentraia de nitrii trebuie s fie mai mici dect 0,5 mg/l.
Apariia unui nivel ridicat de amoniac indic nitrificarea insuficient sau ncrcarea sistemului. n cazul unui
nivel ridicat de amoniac, ncrcarea de hran ar trebui redus i aerarea artificial ar trebui fcut intensiv
pn cnd nivelul de amoniu si de nitrii scade pn la un nivel tolerabil.
Pentru a evita acumularea nutrienilor n sedimentele din heleteu, este necesar aerarea periodic prin
drenare. Este recomandat s se pstreze heleteul uscat pe perioada iernii, pentru c mineralizarea azotului
i a carbonului organic au loc n acest anotimp, iar perioada uscat minimalizeaz riscul apariiei paraziilor
i a altor ageni infecioi. Nivelul de hrnire trebuie adaptat la fluctuaiile de temperatur fiindc sistemul de
producie este expus la acestea.

6.4.4. Designul unei ferme teoretice cu o producie de 80 t/an

O ferm teoretic este descris in continuare, o ferm caracterizat prin producia planificat de aproximativ
50 t de pete rpitor produs intensiv i 30t de crap comun. Cu un profit planificat de 8 milioane HUF, poate fi
considerat o ferm mic de familie (Tabel 22).
Pe baza rezultatelor din anii de experimente si lund n considerare aspectele economice, sugerm
stabilirea unui sistem de heletee intensivextensiv de 2.5 ha. Sistemul ar consta in 2 heletee, fiecare cu
3
cte 4 viviere ca i uniti intensive de cretere a petilor rpitori (densitatea populaiei: 20 kg/m , RCF: 1.5).
n partea extensiv a heleteelor este recomandat creterea de crap fr hrnire (densitatea populaiei: 6
2
t/ha) i folosirea de substrat artificial pentru a mri producia de perifiton (10 000 m substrat/hectar). Apa va
fi circulat cu 4-4 aeratoare cu zbaturi (2-2 kW).
Unitate intensiv

Heleteu extensiv

Combinaie

15

31

Populaie
total (t)

16

unitate

2 t/vivier (100m )

7.5 t/heleteu
(1.25ha)

6.4

ha (t/ha)

12.4

FCR

1.5

1.0

Hran consumat

51 t

51 t
77.5

Recoltare
total (t)

50

27.5

unitate

6.25 t/vivier
2
(100m )

15 t/heleteu
(1.25ha)

20

13.75

31

34 t

12.5

46.5

13.6

18.6

ha (t/ha)
Productivitate net
total (t)
ha (t/ha)

Tabel 22: Popularea si productivitatea la o ferma teoretic

46/118

MANUAL SUSTAINAQUA
Studiul de caz din Ungaria

Arie total heleteu: 1.25 hectare

Arie total heleteu: 1.25 hectare

Unitate intensiv
producie

Unitate intensiv
producie

Unitate intensiv
producie

Unitate intensiv
producie

100 m2

100 m2

100 m2

100 m2

Unitate intensiv
producie

Unitate intensiv
producie

Unitate intensiv
producie

Unitate intensiv
producie

100 m2

100 m2

100 m2

100 m2

Figura 7: Schema fermei teoretice

Costurile calculate de investiie cuprind achiziia a 3.5 ha de pmnt (1.4 milioane HUF*), construirea unei
3
zone de heleteu de 2.5 ha (15 milioane HUF*) cu o vivier de 800 m (0.8 milioane HUF*), amplasarea unui
substrat artificial pentru producerea de perifiton (1.2 millioane HUF*) i crearea unui flux de active iniiale
(0.6 milioane HUF*). Calcule mai detaliate sunt listate n tabelul de mai jos. n CBA se consider c preurile
sunt constante. Calculnd cu un scont de 10%, valoarea net actual a investiiei devine pozitiv n al treilea
an iar sumele de 33 milioane HUF* dup 10 ani de operare.
* 1 euro = 275 HUF (13.05.2009)
0. an
Investiie

1. an

2. an

3. an

4. an

5. an

6. an

7. an

8. an

9. an

10. an

-19000

Valoare rezidual dup 10 ani

5 000

Costurile cu hrana

-10260 -10260 -10260 -10260 -10260 -10260 -10260 -10260 -10260 -10260

Costurile cu semniele

-17600 -17600 -17600 -17600 -17600 -17600 -17600 -17600 -17600 -17600

Costurile cu fora de munc

-1 800

-1 800

-1 800

-1 800

-1 800

-1 800

-1 800

-1 800

-1 800

-1 800

Costuri cu energia

-1 613

-1 613

-1 613

-1 613

-1 613

-1 613

-1 613

-1 613

-1 613

-1 613

Cost total

-31273 -31273 -31273 -31273 -31273 -31273 -31273 -31273 -31273 -31273

Venit total

39 400

39 400

39 400

39 400

39 400

39 400

39 400

39 400

39 400

Cash-flow

-19000 8 127

39 400

8 127

8 127

8 127

8 127

8 127

8 127

8 127

8 127

13 127

Cash-flow scontat (r=10%)

-19000 7 388

6 717

6 106

5 551

5 046

4 588

4 171

3 791

3 447

5 061

Cash+flow scontat cumulat

-19000 -11612 -4 895

1 211

6 762

11 808

16 396

20 567

24 358

27 805

32 866

Tabel 23: CBA al fermei teoretice (mii de HUF*), 1 EURO=275 HUF

47/118

MANUAL SUSTAINAQUA
Studiul de caz din Polonia

7. Producie natural mbuntit n heleteele extensive Studiu de

caz din Polonia
7.1. Noi specii i metode n cultura de pete n heleteu: Modulul POLICULTURA
7.1.1. Descriere general a studiului de caz
Majoritatea fermelor din Polonia sunt constituite ca i multicultur de crap comun. Alte specii de pete
produse mpreun cu crapul au valoare de pia scazut datorit cererii sczute. De aceea, diversificarea
slab a produciei nu permite compensarea pierderilor economice cauzate de cererea n scdere de crap. n
plus, aceste populaii de monocultur nu sunt eficiente n ceea ce privete utilizarea nutrienilor. De aceea,
pentru a mbuntii profitabilitatea fermelor de crapi i pentru a reduce impactul lor asupra mediului, este de
dorit introducerea unei populaii de policultur.
Introducerea unor noi specii de pete ar crete diversitatea produselor n fermele cu heletee i le-ar permite
s devin mai competitive cu ali productori de pete, prin oferirea de produse ce au cerere ridicat printre
consumatori. Datorit naturii fermelor de crap, un substitut pentru ciprinidele fitofage i planctonofage este
cea mai rezonabil soluie. Cercetrile din literatura specific i observaiile practice au artat ca specia
polyodon (Polyodon spathula) este una dintre speciile posibile pentru introducere. Polyodon este un
acipenserifom ce triete n mod natural n rurile lente din zonele temperate din America de Nord. Pe
parcursul vieii sale, polyodon, spre deosebire de sturioni, se hranete exclusiv cu organisme din plancton i
ajung la o lungime de 2 m. Este apreciat pentru gustul crnii sale i pentru icre. Polyodon a fost importat in
Polonia in anii 80 din secolulul trecut, dar totui nu au devenit o specie popular. Polyodon este un pete ce
se hrnete prin filtrare i datorit ritmului rapid de cretere pare a fi un excelent nlocuitor pentru novac. n
afar de beneficiile economice, prezena speciilor de pete ce se hrnesc prin filtrare crete dinamica
nutrienilor i retenia de N i P n biomas de pete, ducnd la scderea acumulrii n mediul nconjurtor.

7.1.2. Principiile modulului

Tehnologia dezvoltat sub modulul de policultur aduce noi oportuniti pentru fermierii ce conduc ferme de
crap cu heletee. Tehnologia propus implic introducerea de polyodon n acvacultura de crap ca i
nlocuitor pentru novac. Compoziia policulturii este descris mpreun cu producia planificat i cu
rezultatele economice, incluznd observaii practice asupra tehnicilor de producere de polyodon. Tehnologia
nu necesit costuri de investiie, n afar de achiziia de noi populaii de pete.
Popularea
Monocultura standard si populaiile de pete de policultur au fost comparate cu doua populaii
experimentale ce includ polyodon i sturionul. Populaiile de pete au fost desemnate pentru a se asigura c
fiecare spectru de hran al petelui (petii ce se hrnesc de pe fundul apei, cei ce se hrnesc prin filtrare,
ierbivorii) a purtat aceeai biomas de pete (Tabel 24). Aceste tratamente (populaii diferite de pete) au
fost conduse n dublu exemplar. Petele a fost introdus n heleteu la sfritul lunii aprilie i a rmas timp de
cinci luni.
Specii

Monocultur

Policultur lin

Policultur crap

Policultur sturion

Cosa
(Ctenopharyngodon idella)

30 kg/ha
500 g

30 kg/ha
500 g

30 kg/ha
500 g

Crap argintiu
(Hypophthalmichthys molitrix)

60 kg/ha
500 g

60 kg/ha
500 g

60 kg/ha
500 g

Novac
(Aristichthys nobilis)

72 kg/ha
100 g

Polyodon
(Polyodon spathula)

72 kg/ha
500 g

72 kg/ha
500 g

Lin
(Tinca tinca)

45 kg/ha
250 g

Crap comun
(Cypriunus carpio)

150 kg/ha
250 g

105 kg/ha
250 g

150 kg/ha
250 g

Sturion siberian
(Acipenser baerii)

150 kg/ha
250 g

Tabel 24. Populaia de pete cercetat n modulul de policultur (biomas iniial i greutatea medie individual)

48/118

MANUAL SUSTAINAQUA
Studiul de caz din Polonia
Heletee
Un experiment pilot pe parcursul a dou anotimpuri a fost realizat, introducnd polyodon n heleteele de
pmnt populate cu crapi. Toate experimentele au fost derulate ntru-un complex de heletee de pmnt
2
experimentale, locat n sudul Poloniei (1845E, 4953N). Heleteele au dimensiunea de 1 500 m fiecare,
3
iar adncimea medie este de 1 m, deci cu un volum estimat la 1 500 m . Heleteele sunt 100% drenabile,
aprovizionate cu ap din rul Vistula.
Fertilizare
Heleteele au fost fertilizate cu uree (46% N) i superfosfat (20% P) n fiecare sptmn. Aceasta a condus
la o intensitate a fertilizrii de 147 kgN/ha i 25 kgP/ha per anotimp.

7.1.3. Evaluarea indicatorilor de sustenabilitate selectai de SustainAqua

Producia de pete
n cadrul tratamentelor testate n modulul Policultura, populaiile de pete ce includ polyodon i crapul comun
au permis cea mai mare cretere total n biomasa de pete. Rezultatele obinute sunt prezentate n Tabelul
25. Creterea de biomas la polyodon a fost cu aproximativ 30% mai mare dect creterea de biomas la
crap, pe cnd biomasa de crap obinut n monocultur i n policultur cu populaia de polyodon a fost
comparabil. Populaia de polyodon n tratamentele Policultur de crap i Policultur de sturion a fost
responsabil pentru majoritatea produciei totale de pete (vezi Figura 8). Producia sczut de crap n
Policultura de lin a fost cauzat de o rat nalt de mortalitate legat de izbucnirea de KHV. Totui, creterea
n biomas la novac, n acest tratare, a atins numai 53% din biomasa obinut la polyodon.
Valoarea estimat a obinerii de biomas de pete n toate tratamentele testate este prezentat in Figura 9.
Preurile medii de vnzare cu amnuntul n Polonia, folosite n calcule, sunt prezentate n Tabelul 26.
Presupunnd c preurile date sunt corecte, valoarea cantitii de polyodon produs (biomas obinut pe
parcursul unui anotimp) a fost de trei ori mai mare dect la alte specii produse mpreun n policultur.
Specii

Monocultur

Policultur lin

Policultur crap

Policultur sturion

Cosa

85 kg/ha; 95 %

100 kg/ha; 100 %

91 kg/ha; 100 %

Crap argintiu

65 kg/ha; 65 %

99 kg/ha; 70 % g

91 kg/ha; 70 %

Novac

280 kg/ha; 83 %

Polyodon

567 kg/ha; 65 %

488 kg/ha; 67 %

Lin

24 kg/ha; 87 %

438 kg/ha; 95 %

49 kg/ha; 37 %

426 kg/ha; 65 %

102 kg/ha; 89%

Crap comun
Sturion

Tabel 25: Biomasa de pete obinut i rata de supravieuire n cadrul modulului de Policultur
Specii

Pre (PLN/kg)

Pre (/kg)

Crap comun

10,04

2,23

Lin

13,30

2,95

Sturion

26,87

5,97

Crap argintiu

8,43

1,87

Novac

8,43

1,87

26,87

5,97

Polyodon*

Cosa
9,00
2,00
* Valoare estimat bazat pe preul sturionului (nu exist date reale disponibile)
Tabel 26.Preul mediu cu amnuntul la speciile de pete utilizate n modulul de Policultur

49/118

MANUAL SUSTAINAQUA
Studiul de caz din Polonia

Biomasa petilor [kg/ha]

1200
1000

C os a
P olyodon

800

Novac

600

C rap argintiu
400

S turion
L in

200

C rap C omun

0
MO NO C UL TUR
CRAP

P O L iC UL TUR
CRAP

P O L IC UL TUR
S TUR IO N

P O L IC UL TUR
L IN

Figura 8: Biomasa medie de pete ctigat la populaiile cercetate

Valoarea Productiei [/ha]

5000

4000

C os a
P olyodon

3000

Novac
C rap argintiu

2000

S turion
L in

1000

C rap C omun
0
MO NO C UL TUR
CRAP

P O L IC UL TUR
CRAP

P O L IC UL TUR
S TUR IO N

P O L IC UL TUR
L IN

Figure 8: Valoarea estimat de biomas de pete ctigat n anotimpul cercetrii

Populaia de polyodon obinut la nceputul proiectului a fost inut n condiii extensive n heleteele tip
crap, fr hrnire suplimentar. Petele s- a hrnit n exclusivitate cu plankton. Masa corporal individual n
lunile de producie 10, 18 si 30, este prezentat n Figura 10.
Producia primar
Cea mai nalt producie primar net de plancton (0,349 mgO2/Lh) a fost raportat n heleteele populate
cu policulturi formate din crap comun i polyodon. A fost cu 53% mai mare n comparaie cu monocultura de
crap. Diferena este cauzat de modificarea spectrului de plancton datorat tiparului de hrnire al polyodon.
Polyodon se hranete mai ales cu zooplancton. De aceea prezena sa ntr- o populaie de pete afecteaz
compoziia calitativ a planctonului. Paunarea zooplanctonului favorizeaz creterea de alge autotrofice,
astfel producia primar net a corpului de ap din heleteu. n contrast, cea mai puin eficient resuspensie
50/118

MANUAL SUSTAINAQUA
Studiul de caz din Polonia
a sedimentelor de pe fundul apei n policultura de sturion, a condus la o producie primar cu 24% mai
scazut n comparaie cu policultura ce implic crapul comun (Figure 10).

.
Figure 9: Greutatea corporal medie (SD) individual a polyodon n trei ani consecutivi

Producie primar net [mgO

2 /Lh]

0.40
0.35
0.30
0.25
0.20
0.15
0.10
0.05
0.00
MO NO C UL TUR

P O L IC UL TUR
C R AP

P O L IC UL TUR
S TUR IO N

P O L IC UL TUR L IN

Figure 10: Producie primar medie net sezonier n heleteul cu populaiile cercetate

Eficiena energiei
Necesarul de energie pentru fermele cu heleteu este n primul rand legat de transport i manipularea
petelui. Energia introdus (n principal fosil) este n ntregime mprtiat i nu intr n produs. Cererea de
energie este specific activitilor fermei i depinde de dimensiunea fermei, construcia heleteului i
echipamentul utilizat. Aceti factori influeneaz cantitatea de energie necesar mai mult dect tehnologia de
producie aplicat. Astfel, eficiena energiei n sistemele de heletee cercetate nu a fost calculat.
Utilizarea apei
Fermele extensive de crap implic volume mari de ap colectate pe perioada umplerii heleteelor,
primvara. Utilizarea apei de intrare (input) exprimat n litrii per kg de produs este de zeci pn la sute de
ori mai ridicat dect n cadrul produciei de pete intensive. Totui, apa utilizat n heletee nu este
conectat numai cu producia de pete. Corpurile mari de ap (complexele de heletee) sunt elemente

51/118

MANUAL SUSTAINAQUA
Studiul de caz din Polonia
importante ale mediului ce contribuie la reinerea apei din sistemul de drenaj local si la reciclarea apei locale.
Toate heleteele folosite n modulul de policultur au fost localizate n acelai complex de heletee, situate
unul lng altul i de aceea fiind supuse acelorai condiii climaterice. Acelai regim de ap a fost aplicat n
toate tratamentele. De aceea, calculele prezentate mai jos au fost fcute pentru ntregul complex de
heletee, nu pentru heletee individuale. Diferenele dintre tratamente observate, au rezultat numai din
sporirea cantitii de pete.
Ap intrat: l/kg produs
3
Cea mai bun populaie cercetat n modulul de Policultur a solicitat 8,4 m /kg de pete produs. Aceasta
este o mbuntire important atunci cnd este comparat cu monocultura standard n care necesarul de
ap per kg de produs ar putea fi dublu (Tabel 27).
3

m /kg
MONOCULTURA DE CRAP
POLICULTURA DE CRAP

26,5
8,4

POLICULTURA DE STURION

15,4

POLICULTURA DE LIN

19,9

Tabel 27. Apa intrat exprimat n volum per

greutatea produsului

Ap intrat: l/kg produs

n general, apa ieit dintr-un sistem de heletee este
egal cu volumul heleteului recoltat. Totui, n timpul
cderilor de ploaie din sezonul de producie, dac se
compenseaza pierderile prin evaporare i secet, debitul
va contribui la totalul de ap de ieire. n acest caz, apa ce
prsete heleteul este mai similar apei stocate dect
apei de ploaie, n ceea ce privete coninutul de nutrieni.
Pentru calcularea apei de ieire, au fost folosite volumul
total al sistemului cercetat si caderea de ploaie. n funcie
de populaia folosit, valorile au variat ntre 13,81 i 43,65
3
m /kg de produs brut (Tabel 28).

Eficiena utilizrii nutrienilor

Patru surse majore de nutrieni au fost identificate n
modulul de cercetare:

Fertilizatori (uree i superfosfat) principala surs de N

i P livrai n sistem

Fluxul de ap apa de ru folosit pentru umplerea

heleteului conine nutrieni primii prin sistemul de
drenaj al rului; cantitatea de nutrieni este mic, totui
nu neglijabil. Pentru calcule a fost folosit numai
volumul heleteului;

m /kg
MONOCULTURA DE CRAP

43,65

POLICULTURA DE CRAP

13,8

POLICULTURA DE STURION

25,4

POLICULTURA DE LIN

32,8

Tabel 28. Apa ieit exprimat n volum per

greutatea produsului

Depozitele de sedimente de pe fund exist o cantitate

mare de nutrieni acumulat n sedimentele de pe fund care sunt disponibile din punct de vedere bio.
Ele constituie o sursa major de N i de P, avnd n vedere c o fraciune important din fertilizatorii de
fosfat mineral se gsete n sedimente dup aplicare. Totui, analiza cantitativ a P i N din
sedimentele de pe fund din modulul de Policultur, nainte i dup sezonul de producie, nu a artat
schimbri importante n concentraia lor. Creterea cantitii acestor compui a fost estimat la +0,84%
i +0,45% pentru N i respectiv pentru P. Aceasta ofer o cretere de 1,57 kgP/ha n comparaie cu
26,9 kgN/ha, adugat cu fertilizatorul i un plus de 19,35 kgN/ha comparat cu 159 kgN/ha, adugat cu
fertilizatori. De aceea, solul de pe fund nu a fost luat n calcul.

Cderile de ploaie i evaporrile surse de nutrieni externe, necontrolate. n cazul modulului de

policultur, volumul evaporrilor a fost neglijabil n comparaie cu cderile de ploaie. Totui, cderile de
ploaie nu au fost analizate pentru coninutul de P i de aceea au fost omise din calcule.

Fixarea de azot unele alge verzi- albastre i bacterii pot asimila azot molecular n componeni organici
mbogind ecosistemul cu azot bio disponibil. Totui, semnificaia acestui proces poate fi important n
apele calde; sub condiiile climaterice cercetate, aceasta este neglijabil n comparaie cu fertilizarea.
Datorit acestei ipoteze, fixarea azotului a fost omis din calcule.
Calcularea eficienei utilizrii nutrienilor a fost bazat pe nutrienii introdui cu fertilizatorii i pe apa folosit
pentru umplerea heleteului ca singura sursa de N i P. Pentru populaia de Policultur optim, Eficiena
reinerii nutrienilor a fost estimat la 20,9% i 10,8% pentru N i respectiv P (Tabel 29). n cazul azotului,
lipsa de fixare de N2 i volatililizarea N2 cauzat de denitrificare, au fost luate n considerare.

52/118

MANUAL SUSTAINAQUA
Studiul de caz din Polonia
AZOT
DATE DE
INTRARE
MONOCULTURA DE CRAP
POLICULTURA DE CRAP
POLICULTURA DE STURION
POLICULTURA DE LIN

159,1
159,1
159,1
159,1

RETENIE
kg/ha
%
10,6
33,3
18,1
14,0

6,6
20,9
11,4
8,8

DATE DE
INTRARE
30,9
30,9
30,9
30,9

FOSFOR
RETENIE
kg/ha
%
1,1
3,3
1,8
1,4

3,4
10,8
5,9
4,6

Tabel 29. Retenia azotului i fosforului n biomasa de pete

Sigura surs extern de carbon din sistemul de heletee a fost urea. Totui, cantitatea de C introdus cu
fertilizatorii i cantitatea de C organic sau CO2 introdus n sistem odat cu scurgerile sau cu aprovizionarea
cu ap, pot fi neglijate. Orice carbon organic prezent in sistemul de heletee, deriv din producia primar.
CO2 ul transferat n ap din atmosfer este principala surs de carbon organic n biomasa dezvoltat intrun heleteu. Traiectoriile carbonului organic n ecosistemul unui heleteu sunt foarte complexe si fluctueaz
cu producia unui sezon. Cantitatea de carbon organic ntr-un corp de ap poate fi calculat (pe baza COD).
Ieirea de nutrieni
Un sistem de heletee bine ntreinut nu deverseaz ap n timpul sezonului de producie, pentru c
pierderile de nutrieni nu sunt de dorit. Acest lucru privete i heleteele cultivate extensive cum sunt cele
utilizate n modulul de policultur. Pe parcursul sezonului de producie, nutrienii sunt eliberai numai prin
secet. Totui acest lucru este destul de rar i constituie numai o parte minor din totalul de nutrieni eliberai
n timpul sezonului de producie. Majoritatea nutrienilor sunt eliberai n timpul drenajului heleteului la
recoltare. Cantitatea de nutrieni eliberat
din sistem a fost estimat, presupunnd c
Ieirea de nutrieni
aceasta echivaleaz cu concentraia din
kgN/kg produs
kgP/kg produs
apa heleteului dinainte de recoltare,
multiplicat cu volumul heleteului.
MONOCULTURA DE CRAP
0,39
0,079
n mod asemntor cu influxul de ap,
POLICULTURA DE CRAP
0,1
0,023
diferenele valorilor nregistrate ntre
tratamente sunt legate de creterea n POLICULTURA DE
0,22
0,045
biomas de pete. Concentraia nutrienilor STURION
n apa deversat a fost mult mai puin POLICULTURA DE LIN
0,29
0,059
responsabil pentru diferenele observate.
n acest caz, numai cantitatea de azot si Tabel 30. Pierderea de nutrieni prin apa de scurgere per kg de pete
produs
fosfor a fost estimat (Tabel 30).
Creterea productivitii per unitate de
munc
Fundamental, tehnologia propus (introducerea de polyodon) nu schimb tehnicile si echipamentul implicate
in producia de pete. Totui, observaiile fcute in timpul recoltrii heleteelor experimentale folosite pentru
modulul de policultur, sugereaz o cretere a muncii solicitate pentru recoltare, n special pe timpul sortrii.
Recoltarea populaiei din heleteu pentru policultur necesit cu aproximativ 10% mai mult timp de munc n
comparaie cu heleteele de monocultur. Cantitatea de munc depus este strns legat de facilitile i
echipamentele folosite i de numrul i experiena personalului. Mrimea heleteelor i numrul celor
recoltate au un rol important, de asemenea.

7.1.4. Factori de succes i constrngeri

Principalele succese i descoperiri ale experimentelor derulate n modulul de policultur sunt:

Introducerea de polyodon american n policultur cu crapul comun n cultura heleteului.

Polyodon, ca un substitut pentru novac, permite crearea de biomas de pete n heleteele de cultur
de crap.

Valoarea de pia ridicat a polyodon poate crete profitabilitatea fermei, asigurnd un produs de nalt
calitate.

Prezena speciilor de peti filtratori crete dinamica nutrienilor n heletee i retenia mai ridicat de
N i P n biomas de pete, aceasta ducnd la scaderea acumularii lor n mediu.
Conform cercetrilor, exist i constrngeri pentru producia de polyodon:

Pre ridicat al materialului pentru populare, oscilnd de la 8 euro pentru un pete de un an (~100 g)53/118

MANUAL SUSTAINAQUA
Studiul de caz din Polonia
cauzat de dificultile sale de reproducere.

Limitri legate de tehnicile de producie:

o Puietul de polyodon este o prad uoar pentru psri, de aceea heleteele de producie ar trebui s
fie acoperite cu plase
o Cnd sunt nghesuii i recoltai, petii ar trebui manipulai cu mult grij pentru c sunt foarte
sensibili
o n timpul clasrii i sortrii, este necesar spatiu suplimentar si ap pentru a preveni asfixierea

Legislaia EU limiteaz introducerea de specii exogene n acvacultur: de aceea producia de polyodon

n diferite tri din EU poate ntmpina o serie de obstacole. Totui, cererea n cretere pentru produse
din acvacultur n EU, poate fora dezvoltarea tehnologiilor ce permit producerea de specii strine
(incluznd polyodon) ntr-un mod sigur din punct de vedere al mediului nconjurtor.

Aspecte legate de pia:

o Polyodon nu este o specie cunoscut pe piaa de pete din EU
o Cererea necunoscut conduce la preuri cu amnuntul incerte
o Puine informaii disponibile despre procesarea produsului i calitate
Aspectele enumerate mai sus au nevoie de cercetare suplimentar.

7.1.5. Beneficiile implementrii

Introducerea speciei polyodon profitabilitii fermelor. Specia polyodon, datorit ritmului su rapid de cretere
i a crnii i icrelor foarte apreciate, pare a fi un excelent nlocuitor pentru novac. El ofer o cretere mai
mare a biomasei cu o valoare de pia mult mai mare decat alte specii de peti filtratori. Introducerea de noi
specii ar crete diversitate de produse a fermelor de heletee i le-ar permite s concureze cu ali
productori de pete, prin furnizarea de pete cu o cerere mai ridicat pe pia.

7.2. Recomandri practice i concluzii pentru popularea cu polyodon n policultura de

heleteu
7.2.1. Performana de cretere a speciei polyodon
A fost observat performana de cretere a speciei polyodon n heleteele de crapi. Masa corporal i
mortalitatea au fost nregistrate timp de 24 de luni, n timpul fiecrei recoltri. Masa corporal iniial medie a
unui peste de aproximativ 10 luni a fost de 90 g i a crescut la aproximativ 2700 g n timpul primului sezon
de reproducere. Mostre de pete au fost sacrificate pentru a evalua coninutul intestinelor inainte de iernatul
din 2008. Spre deosebire de crapul comun, intestinele de polyodon erau pline cu materie originnd din
plancton. Aceasta indic un sezon de hranire mai lung, comparativ cu crapul comun. Datorit acestui lucru,
polyodon nu a pierdut din greutatea corporal pe perioada iernrii, n contrast cu crapul comun.

7.2.2. Mortalitatea la polyodon

Pe parcursul perioadei de 24 de luni, mortalitatea medie cumulat la polyodon a atins aproape 50%. Rata de
supravieuire nregistrat este comparabil cu cea observat la crapul comun. Totui, datorit faptului c
valoarea populaiei la polyodon este mai mare dect la crapul comun, impactul este mai sever cand vine
vorba despre performana economic a fermei de pete. De aceea, acesta ar putea fi unul dintre principalele
dezavantaje n introducerea polyodon n cultura de heleteu.
Observaiile fcute n timpul recoltrii, fiind parte i din sezonul de producie si din iernare, au condus la
cteva concluzii practice legate de mortalitatea la polyodon i cum se poate reduce pierderea de pete n
condiii de producie reale:

Muncitorii ce recolteaz din heletee sunt de cele mai multe ori obinuii cu manipularea crapilor, un
pete mult mai viguros dect polyodon. De aceea, precauii excepionale ar trebui luate la manipularea
noilor specii. Aceasta implic i prinderea cu plasa de mn i sortarea sau clasarea. Personalul ar
trebui informat despre particularitile noii specii.

O atenie special trebuie acordat n timpul capturrii cu plas i nghesuirii. Ciocul tinde s se prind n
ochiurile plaselor utilizate pentru recoltare. Petii imobilizai se pot asfixia. Este recomandabil s se
utilizeze plase cu dimensiuni adecvate ale ochiurilor.

nghesuirea prelungit cu alte specii intr-un nvod poate duce la asfixierea polyodonului. Acest lucru este
foarte important mai ales dac exist o perioad ntre transporturile succesive de pete.

Dup recoltarea din heletee, petii sunt inui n ap proaspt pentru a spla branhiile nfundate cu
sedimente. S-a observat c polyodon are un timp de refacere mult mai lung dect crapul comun sau
54/118

MANUAL SUSTAINAQUA
Studiul de caz din Polonia
novac. n plus, are nevoie de suficient spaiu pentru a nota pentru c nu folosete operculul pentru a
lsa apa s trac prin branhii. De aceea, o atenie special trebuie acordat procesului de splare a
branhiilor.

Datorit formei alungite a ciocului, polyodon nu ncape n cele mai multe plase de mn. De aceea, este
probabil s se distrug ciocul sau branhiile. Este recomandabil s se foloseasc plase de mn de
dimensiuni potrivite pentru a se evita rni deschise pe corp sau branhii.

Puietul de pete este o prad uoar pentru psrile care se hrnesc cu peti. De aceea, heleteele
populate cu polyodon de pn la 300-500 g trebuie protejate mpotriva psrilor cu plase sau cu sfori
plasate deasupra heleteului.

7.2.3. Performana ecologic

Prezena petilor filtratori intensific producia primar din ecosistemul heleteului. Datorit productivitii
ridicate din heleteu, speciilor cuprinse n populaia de pete ce nu au un spectru al hranei care s se
suprapun, producia total a sistemului a fost aproape triplat n tratamentele de policultur n comparaie
cu monocultura. Influena diferitelor populaii de pete a fost observat de asemenea n cazul parametrilor
hidrochimici i fizici ai apei, legat de producerea de organisme de plancton: transparena apei i
concentraia de clorofil. n acelai timp, concentraia medie de oxigen dizolvat n heleteele populate cu
monocultur a fost mai sczut i mai fluctuant dect cea observat n alte tratamente. Prezena petilor
filtratori reduce abundena zooplanctonului i de aici riscul creterii sale necontrolate; aceasta conduce la
punarea extensiv a algelor autotrofice responsabile pentru oxigen i deci pentru producia primar.
Modul de hrnire a crapului comun cauzeaz resuspensia eficient a sedimentelor de pe fund i un schimb
mai bun dintre nutrieni i ap.
Cum nu au existat alte recolte obinute din sistem, numai creterea biomasei de pete este responsabil
pentru diferenele observate ntre tratamente. Compuii biogenici risipii, n marea lor majoritate, sunt
depozitai n sedimentele de pe fundul apei. Apoi, n timpul recoltrii unui heleteu poate fi (prin resuspensie
mecanic) eliberat n apa rezidual eliberat din heleteu i poate contribui n final la intoxicarea apelor
naturale. Utilizarea mbuntit a nutrienilor prin folosirea policulturii nu elimin, dar reduce totui drastic
acest fenomen.

7.2.4. Performana economic

Introducerea speciei polyodon n cultura tradiional de heleteu, bazat pe crapul comun, este o soluie
posibil pentru mbuntirea profitabilitii fermei de crap. Cum parametrii tehnologici ai crnii de polyodon
sunt similari cu cei ai altor sturioni, se poate presupune c va fi apreciat n mod asemnator de ctre
consumatori. n plus, polyodon, dac ajunge la maturitate, poate fi o surs de icre foarte valoroase i
apreciate (caviar).
Populaia din policultura testat ce include i polyodon, crap comun, crap argintiu i cosa, fr hrnire
suplimentar i inui n heletee, primind doar fertilizatori agricoli, este capabil s ofere o cretere a
biomasei de pete similar populaiei din monocultur de crap comun hrnit cu cereale (gru i porumb).
Eliminarea costurilor cu hrana, mpreun cu valoarea crescut a petelui produs, ofer un avantaj major fa
de producia din monocultur.
Dimensionarea economic a policulturii trebuie s ia n considerare cantitatea sporit de munc, n special n
perioada recoltrii. Mai multe ore de munc sunt necesare datorit sortrii suplimentare a petelui recoltat.
Faciliti sau echipamente suplimentare ar putea fi necesare pentru capturarea, manipularea, transportul i
depozitarea polyodonului.

7.2.5. Populaia de pete recomandat

Pe baza rezultatelor obinute n timpul cercetrii, se poate recomanda o populaie de pete ce include
polyodon. Urmnd recomandrile, n privina populaiei de pete ce urmeaz s fie produs ntr-un mod
semi-extensiv, n heletee ciprinicole, fr hrnire suplimentar, fertilizat cu fertilizatori agricoli:

Clase de vrst diferite ale tuturor speciilor pot fi utilizate, totui nite cerine de baz trebuie ndeplinite.

Resuspensia eficient a sedimentelor ce ofer un ciclu de nutrieni eficient n corpul apei, necesit
suficient biomas a petilor ce se hrnesc pe fundul apei i greutatea lor corporal individual. De
aceea, crapul comun este favorizat n populaie numai n al doilea i al treilea sezon de producie.

Densitatea populaiei ar trebui calculat conform intensitii fertilizrii planificate i fertilitii heleteului.
Creterea de biomas estimat la crapul comun dintr-un heleteu fertilizat cu 40 kgP/ha i 240 kgN/ha
per sezon este 450 kg/ha.

55/118

MANUAL SUSTAINAQUA
Studiul de caz din Polonia

Densitatea populaiei i greutatea

individual trebuie calculate conform
greutii finale individuale dorite. Reguli
similare, inclusiv n ceea ce privete
clasa de vrst, se aplic i la alte
ciprinide.

Specii

Crap comun

Creterea
de biomas
estimat

Greutatea
Greutate Densitatea
individual
iniial
populaiei
final dorit

[kg/ha]

[kg/ind]

[kg/ind]

[ind/ha]

400

0,3

0,05

1 600

Se poate atepta o cretere a biomasei

400
1,2
0,2
400
la polyodon de aproape 600 kg/ha i o
600
1
0,1
667
greutate individual de 1750 i 3500 g,
Polyodon
600
2
1
600
dup al doilea i respectiv al treilea
600
3
2
600
sezon
de
producie.
Densitatea
populaiei de polyodon prezentat n
70
1,5
0,5
70
Tabelul 31 a fost stabilit pe baza Crap argintiu
70
0,5
0,1
175
performanei
sale
de
cretere
100
1,5
0,5
100
nregistrat
numai
pe
perioada Cosa
experimentului. Valorile oferite nu
100
0,5
0,1
250
determin ritmul maxim de cretere al
Tabel 31. Exemplu de design al densitii populaiei de pete
polyodon n condiii de producie.
Pe baza acestor recomandri, un exemplu de design al populaiei de pete este prezentat n Tabelul 31.

7.2.6. Principalele constngeri ale introducerii speciei polyodon

Dei exist multe aspecte pozitive legate de introducerea speciei polyodon, exist totui i unele
constrngeri:

n acest moment, n Polonia, polyodon nu este reprodus la scar comercial. Tot materialul disponibil
este importat ca i ou fertilizate sau puiet. Acesta este motivul principal al preului ridicat pentru
materialul populaiei. Preul oscileaz n jurul a 8 per 100 g pete. Totui, progresul n reproducere este
raportat de ctre unele ferme piscicole poloneze. Imediat ce polyodon va fi reprodus la scar comercial,
preul va fi redus semnificativ. n cadrul EU, reproducerea de succes a polyodon a fost deja raportat n
Cehia i Romnia.

Limitri legate de tehnicile de producie: Introducerea de noi specii necesit noi tehnici mai ales n
manipularea petelui i n instruirea lucrtorilor. Principalele recomandri sunt listate n capitolul anterior.

Polyodon este o specie exogen (strin) n Europa. Legislaia EU limiteaz introducerea de noi specii n
acvacultur. De aceea, producia de polyodon n diferite ri ale Uniunii Europene ar putea ntmpina
dificulti. Totui, directivele EU ofer a anumit libertate statelor membre pentru adoptare. Este
important faptul c alte specii de pete produse n Polonia i n alte state membre ale Uniunii Europene
sunt specii exogene conform Directivei, de asemenea. Printre speciile folosite n modulul de policultur,
doar linul este o specie local. Cererea n cretere pentru produse din acvacultur n EU poate fora
dezvoltarea de tehnologii care s permit producerea de specii exogene (incluznd polyodon) ntr- un
mod sigur din punct de vedere al mediului nconjurtor.

Exist i aspecte legate de pia. Polyodon nu este o specie recunoscut pe piaa de pete din EU.
Acest aspect privete Polonia n particular, dar nu numai. Ciocul lung face specia polyodon interesant
pentru unii oameni, dar cu siguran nu practic pentru abatoare sau preparare. Vanzarea de pete viu
sau doar eviscerat nu pare a fi o soluie optim datorit modului n care arat acesta. Percepia general
a speciei polyodon i poate reducerea cererea i valoarea. Totui, o cerere mic dar constant de pete
ntreg poate fi ateptat.

Preul cu amnuntul va depinde de preul materialului pentru populaie i de percepia consumatorilor

asupra polyodon. Totui, ne putem atepta la un pre similar cu cel al altor specii de sturion, datorit
calitii similare a crnii.

Majoritatea polyodonului al trebui oferit ca i pete procesat totui, anumite dificulti tehnice pot fi
ateptate s apar datorit formei sale iesite din comun. Aproape c nu exist informatii disponibile n
ceea ce privete procesarea acestuia i calitatea produsului final. Nu exist informaii stiinifice
disponibile despre preferinele consumatorilor.

Contientizarea n cretere a consumatorilor n ceea ce privete bunstarea petilor este o preocupare

important. Fiecare specie are nevoi de mediu distincte. Totui, pe perioada experimentului, polyodon a
avut performane foarte bune n ceea ce privete rata de cretere, dar heleteele nu sunt mediul su
natural. Exist un pericol potenial ca i condiiile din heleteele de crap s nu fie optime pentru
polyodon. Acelai lucru este valabil pentru manipularea i transportul speciei. Aceste aspecte necesit
cercetri suplimentare.
56/118

MANUAL SUSTAINAQUA
Studiul de caz din Polonia

7.3. Folosirea de nutrieni din deeurile agricole cultura piscicol de heleteu: Modulul
CASCADE n Polonia
7.3.1. Descrierea general a studiului de caz
Specializarea progresiv a agriculturii n Europa Central are ca efect ferme de producie de animale
monoculturale care nu au opiuni de utilizare a nutrienilor din deeuri. Astfel, descrcarea sau utilizarea
intern a ngramntului natural produs devine a problem datorit limitrilor legale i tehnice. n
consecin, este nevoie de o soluie necostisitoare, sustenabil, prietenoas cu mediul i uor de meninut,
care s permit utilizarea ngrmntului natural. Un heleteu este un ecosistem, constnd n diferite medii,
favoriznd un numr mare de procese biochimice, susinute prin activitatea de hrnire a petilor. Aceasta
permite ca materia organic s fie transformat n compui care intr n lanul trofic al heleteului, avnd ca
efect producia primar i n cele din urm, creterea de biomas de pete. Sursa de energie i nutrieni
poate fi ngrmntul natural lichid ce provine de la o ferm de animale. Integrarea unei ferme de animale
n cadrul unui heleteu, ca unul dintre elementele sale, este un pas ctre mult promovata i dorita agricultur
integrat. Utilizarea intern a resurselor create n cadrul fermei este un element important de stabilitate.
Soluia propus este dedicat mai ales fermelor mici de animale, considerate a fi organice sau care doresc
s i mbunteasc sustenabilitatea. Un sistem de tip flow- through construit ntr- un heleteu de pete,
aprovizionat cu ap proaspt, folosete cantiti semnificative de azot, fosfor i materie organic. O
cantitate semnificativ din aceti compui este reinut n sistem sau transformat n gaz. Incrcarea total
de nutrieni descrcat pe parcursul sezonului din sistem, este mai sczut dect cea livrat. Pe lng
beneficiile ecologice, producerea de pete poate fi o surs suplimentar de venit.

7.3.2. Principiile modulului

Modulul se bazeaz pe stabilirea a patru compartimente
de heleteu conectate n serie i aprovizionate cu ap
proaspt, acionnd ca i transportator de nutrieni.
Singura surs artificial de nutrieni i energie sunt
ngrmntul natural lichid i aprovizionarea cu ap.
Aceti compui, n funcie de forma lor (mineral sau
organic), sunt responsabili cu dezvoltarea biomasei n
partea corespunztoare a cascadei. Fiecare parte a
sistemului de heleteu folosete nutrienii oferii prin
diferite procese ecologice.
Un sistem de tip flow-through, inspirat din tipul
heleteelor de crap, a fost construit. Amplasarea
experimentului a constat n dou heletee pe pmnt
identice, conectate printr- o conduct (35 m lungime, IN
15 cm), n serie (aria total 0,3 ha). Fiecare heleteu a
fost mprit n dou pri printr- o plas (3x3 cm), Figure 11: A diagram of the designed cascading system
formndu- se patru compartimente (vezi Figura 12).
Fiecare compartiment trebuie sa duc la ndeplinire o sarcin diferit n sistemul n cascad construit (vezi
Tabel 32).
Part a sistemului

Descriere

Compartimentul alimentat cu ngrmnt natural

Materia organic rezultat din ngrmntul natural a fost principala surs de energie
pentru zooplankton i dezvoltarea de bacterioplancton
Fra populare cu pete
33% din suprafaa total a sistemului

B
Compartimentul
petilor filtratori

Populat cu peti filtratori pentru a utiliza planctonul dezvoltat n compartimentul A

17% din suprafaa total

C
Compartimentul de
policultur

Populat n policultur cu crap comun, novac, crap argintiu i cosa

Nutrieni i pete care s utilizeze planctonul dezvoltat n compartimentul A
25% din suprafaa total

D
Compartimentul de
sedimentare

Acionnd ca i bazin de sedimentare pentru solidele n suspensie din partea C

25% of the cascade total area

A
Compartimentul de
zooplankton

Tabel 32: Rolul compartimentelor din sistemul n cascad

57/118

MANUAL SUSTAINAQUA
Studiul de caz din Polonia
Heleteele au fost alimentate cu ap proaspt
3
la volumul mediu de 4,23 L/sha (15,3 m /hha).
Sistemul a primit blegar bovin lichid bisptmnal. ngrmntul natural a fost aplicat
n compartimentul de zooplankton, lng sursa
de ap. n timpul sezonului sistemul a primit 25
3
3
m /ha (7,5 m per cascad), ceea ce a fost
echivalent cu 571 kgDM/ha. Cantitatea de
nutrieni intrat n cascad pe perioada
sezonului de producie este prezentat n Tabel
33.

Compus

Surs
Balegar [kg/ha]

Ap [kg/ha]

Total
[kg/ha]

402,5

144,3

546,8

39,7

78,2

117,8

16,3

1,1

17,4

Table 33: ncrctura de nutrieni livrat cu blegarul i

aprovizionarea cu ap a cascadei

Principalele caracteristici ale ngrmntului natural utilizat n experiment

Pentru a oferi conversie eficient nutrienilor i energie biomasei, o surs de materie organic uor
biodegradabil este necesar. Diferitele feluri de ngrmnt natural au fost folosite n producia petelui
timp de secole ca i surs de nutrieni, pentru mai multe motive: (1) este relativ ieftin, (2) este disponibil n
cadrul fermei i (3) potrivit pentru o varietate de specii de pete
n policultur. n plus, cantitatea de ngrmnt permis pentru
Parameter
Unit
Value
mprtierea pe pmnt a fost limitat recent prin reglementri
Materie uscat- Dry
naionale. Cele mai multe heletee n Polonia sunt locate n
[%]
8,0
matter (DM)
zonele rurale cu o densitate ridicat a populaiei animale din
agricultur, unde ngrmntul natural lichid este principalul tip
Azot total (N)
[%DM]
0,48
de reziduu, ce devine o mare neplcere dac nu este utilizat.
Fosfor total (P)
[%DM]
0,15
Pentru utilizarea in heletee, ca i surs de nutrieni pentru
zooplancton, gunoi bovin lichid sau gunoiul de porc, par a fi
Potasiu (K)
[%DM]
0,26
adecvate.
3
BOD5
[gO2/dm ]
5,0
Compoziia
ngrmntului
natural
detectate
pentru
3
COD
[gO2/dm ]
14,0
experimentele din modulul Cascade este cuprins n Tabelul 34.
Totui, compoziia i calitatea gunoiului lichid se poate schimba
Table 34: Compoziia gunoiului lichid
n timpul unui sezon de producie conform speciilor, dimensiunii
amestecat bovine/porc (~50/50 v/v)
i vrstei, hranei i apei, factorilor de mediu. De aceea analiza
ngrmntului natural trebuie repetat frecvent pe perioada aplicrii.

7.3.3. Evaluarea indicatorilor de sustenabilitate selectai de SustainAqua

Modulul Cascade a fost cercetat n dou sezoane succesive. Totui, analiza datelor preliminare a artat
performana slab a proiectului investigat n 2007. Astfel, n 2008, aezarea a fost refcut. n ambele
sezoane, sistemul n cascad a fost derulat n duplicat pentru a se asigura calitatea adecvat a datelor
obinute.
Sezonul de producie a fost mprit n cinci perioade (patru sptmni fiecare), ncepnd cu 12 mai.
ngrmntul natural a fost aplicat numai pentru primele patru perioade. Condiiile de lumin i scderile de
temperatur din ultima perioad, nu au permis introducerea de materie organic ce ar fi putut duce la
epuizarea oxigenului.
Intrarea de ap: l/kg produs
Alimentarea cu ap avea ca int numai transportul nutrienilor de-a lungul cascadei i nu era o resurs
necesar n producerea petelui. Intrarea de ap necesar pentru producerea petelui poate fi calculat
3
nc. A fost estimat la 66,9 m /kg.
Ieirea de ap: l/kg produs
Acelai principiu ca mai sus se aplic la calcularea intrrii de ap. Diferena dintre intrare i iesire rezult din
3
secet. Evaporare i ploi. Ieirea de ap din sistem a fost estimat la 44,07 m /kg de pete.
Eficiena energiei
Sistemul cercetat nu a utilizat energie pentru a menine cascada. Singura energie folosit a fost legat de
transportul petelui, nainte i dup sezonul de producie. Alte cereri sunt legate de meninerea facilitilor
fermei. Energia introdus este n ntregime mprtiat i nu intr direct n produs. n cazul n care sistemul
nu poate fi alimentat cu ap prin gravitaie, ar putea fi necesar circularea apei n cascad prin pompare. n
acest caz, cererea de energie pentru refolosirea apei poate reprezenta costuri semnificative pentru a face
modulul funcional.

58/118

MANUAL SUSTAINAQUA
Studiul de caz din Polonia
Producia de pete
Sistemul este proiectat sa utilizeze nutrienii reziduali, n principiu. Producerea de pete n cascad este o
activitate suplimentar, dar totui important. Sistemul este capabil s produc o biomas semnificativ de
pete. Dei exist multe variabile, producia total de pete poate fi estimat la 380 kg/ha. Divizarea
produciei (un sezon de cretere n biomas) la speciile de pete este prezentat n figura 13.

400

Productivitatea [kg/ha]

350
300

S turion

250

P olyodon
200

C rap comun

150

Novac
C rap argintiu

100

C os a

50
0

P roducia de pe te
Figura 12:Creterea n biomas obinut n modulul cercetat

Eficiena utilizrii nutrienilor: kg nutrient (N, P, COD) reinut n produs /kg nutrient intrare input [%]
Principalul scop al cascadei a fost reinerea nutrienilor livrai. Doua surse principale de azot, fosfor i carbon
organic au fost luate n calcul:

Intrarea de ap dulce - sistemul a fost constant alimentat cu ap provenind din ru. n timpul perioadei
cercetate (20 saptmni), apa furnizat a adus n sistem a cantitate semnificativ de nutrieni. n total
424 kgC/ha (organic C), 39,7 kgN/ha i 16,3 kgP/ha au fost introduse n sistem odat cu apa, timp de 20
de sptmni.

Alimentarea cu ngrmnt natural- bi- sptmnal, sistemul a fost alimentat cu ngrmnt, acesta
fiind principala surs de azot. n total 78,1 kgN/ha i 1,1 kgP/ha au fost livrate per hectar de cascad, n
20 de sptmni.

Fixarea azotului- ca i n cazul modulului de policultur, aceast surs de N a fost omis din calcule.
Datorit funcionrii de baz a modulului Cascade, retenia nutrienilor n biomasa de pete i n ntregul
sistem de cascad este important. n cazul reteniei nutrienilor n biomasa de pete, numai azotul i
fosforul au fost luate n considerare. Dei ngrmntul natural a introdus o cantitate semnificativ de
carbon organic, nu se tie ct au ctigat petii din zooplanctonul i bacterioplanctonul dezvoltate din
aceast materie. Majoritatea materiei organice adugate n biomasa de pete deriv din producia primar.
Cantitatea de azot i fosfor din biomasa de pete recoltat a fost comparat cu datele de intrare totale ale
acestoe compui. A fost calculat numai retenia de azot i fosfor n biomasa de pete. (Tabel 35).

Intrare [kg/haseason]

Retenie

Ap

ngrmnt

TOTAL

kg/ha

Azot

39,7

78,1

117,8

10,4

8,8

Fosfor

16,3

1,1

17,4

1,0

5,8

Tabel 35. Eficiena utilizrii nutrienilor de ctre pete n modulul Cascade

59/118

MANUAL SUSTAINAQUA
Studiul de caz din Polonia

70
60
50
40
30
20
10
0

II

III

Evacuare

Alimentare

Evacuare

Alimentare

Evacuare

Evacuare

Alimentare

ngr mnt
Alimentare

C load [kg/ha]

Pe parcursul sezonului de producie, sistemul de cascad a reinut cantiti semnificative de nutrieni.

Cantitile tuturor parametrilor msurai au fost mai mici la ieire dect la intrare. Sunt prezentate cantitile
de carbon organic, azot i fosfor intrnd i ieind din sistem, mprit n perioade de patru sptmni (I to
IV) ale sezonului (16 sptmni n total).

Aport de apa
E vacuare apa

IV

45
40
35
30
25
20
15
10
5
0

II

III

Evacuare

Alimentare

Evacuare

Alimentare

Evacuare

Evacuare

Alimentare

ngr mnt
Alimentare

Incarcatura de N [kg/ha]

Figura 13: Cantitatea de carbon organic la intrarea i ieirea din sistemul de cascad

Aport de apa
E vacuare apa

IV

II

III

Evacuare

Alimentare

Evacuare

Alimentare

Evacuare

Evacuare
I

Alimentare

5.0
4.0
3.0
2.0
1.0
0.0
Alimentare

Incarcatura de P [kg/ha]

Figura 14: Cantitatea de azot organic la intrarea i ieirea din sistemul de cascad

IV

Figura 15: Cantitatea de fosfor la intrarea i ieirea din sistemul de cascad

60/118

ngr mnt
Aport de apa
E vacuare apa

MANUAL SUSTAINAQUA
Studiul de caz din Polonia

Retenia nutrienilor a fost calculat din diferena

cantitii totale de nutrieni introdus n sistem ( cu
alimentarea cu ap i ngrmnt) i nutrienii
descarcai pe parcursul sezonului, pe baza
concentraiei din apa care prsete sistemul.
Rezultatele sunt prezentate n Tabelul 36.

Compus

Cantitate

Retenie

[kg/ha]

kg/ha

571,61

291,44

50,99

117,85

88,72

75,28

17,33

8,64

49,86

Tabel 36: Retenia de C,N i P introdui n sistem cu apa

Ieirea de nutrieni
i ngrmntul, n cascad
Sitemul de cascad a fost n permanen alimentat cu
ap. De aceea, n ciuda reteniei ridicate de N,
ncarcarea total de nutrieni a fost mai mare i a atins 0,125 kg N i 0,018 kg P per kg de pete produs.

Refolosirea nutienilor pentru hrana petilor: retenia nutrienilor n kg, n produse secundare per kg
de nutrient intrat n sistem, ca i ntreg [%]
n modelul cercetat, a fost ncercat i producia de recolte adiionale de plante. Totui, testul a euat
datorit unor motive tehnice. Tipul heleteului folosit a favorizat dezvoltarea unor specii de plate nedorite, n
locul celor dorite. Totui, producia de plante potenial folositoare, care ar putea fi utilizate in-situ, este
posibil. Producia de Azolla (feriga de ap) ca i hran pentru petii ierbivori i ca o surs alternativ de
azot, poate fi luat n considerare.
Creterea productivitii per unitate de munc
Introducerea sistemului cascad, necesit o cantitate suplimetar de munc, legat de ntreinerea
sistemului (incluznd recoltarea). Sistemul nu mbuntete productivitatea/ proporia muncii.

7.3.4. Factori de succes i constrngeri

Cercetarea derulat n cadrul modulului Cascade, a dus la dezvoltarea unei tehnologii prietenoase cu
mediul, ce utilizeaz materia organic rezidual provenit din alte ramuri ale agriculturii (ferme de bovine i
porcine).
Principalele constrngeri ale sistemului sunt:

Necesarul de ap Sistemul necesit volume semnificative de ap pentru a furniza fluxul de nutrieni

prin cascad. Cantitatea de ap intrat i deversarea sa n apele naturale poate fi restricionat n unele
tri, n special dac numai iesirea ncrcturii de nutrieni este luat n considerare n loc de diferena
dintre cantitatea intrat i cea deversat.

Funcionarea adecvat a sistemului proiectat, este limitat la aproape 7 luni, ntre primvar i toamn,
cnd temperatura apei i radiaia soarelui sunt sufficient de intense pentru a susine procesele
hidrobiologice la nivele suficiente.

7.3.5. Beneficiile implementrii

Heleteul cascad se poate comporta ca i segment multifuncionalal unei ferme animale integrate.

Sistemul creaz oportuniti pentru reducerea costurilor utilizarii apei reziduale prin retenia ei n
ecosistemul controlat al unei heleteu n cascad.

Tehnologia propus reduce impactul fermei asupra mediului nconjurtor.

Sistemul proiectat permite producerea de pete ntr- o manier extensiv, folosind nutrienii irosii.

Petele produs cu hran natural poate avea o calitate nutritiv mai ridicat i poate fi mai apreciat de
ctre consumatori (vezi capitolul 5).

n afar de avantajele utilitariste ale sistemului n cascad, construirea sau numai meninerea sistemului
de heletee mbogete mediul natural la mai multe nivele: biodiversitate, ape subterane sau retenia
adiional de ap. Deinerea de heletee poate oferi fermierului dreptul la subvenii europene sau
naionale, datorit valorii sale de mediu. Heleteele, fiind un sistem n cascad, pot de asemenea s
funcioneze ca i locaie pentru pescuit sportiv, aducnd venit suplimentar

61/118

MANUAL SUSTAINAQUA
Studiul de caz din Polonia

7.4. De la un studiu de caz la o ferma piscicol: Proiectarea unui modul n cascad

7.4.1. Grupul int i cerine tehnologice de baz
Solutia propus este dedicat n special fermelor de animale de mici dimensiuni, gndite ca i ferme
organice i/sau ferme ce vor s i mbunteasc sustenabilitatea i s coopereze cu fermele piscicole cu
heletee. Fermele de bovine i/sau porcine care colecteaz i fermenteaz ngrmntul lor natural sunt
privilegiate.
Ferma doritoare s aplice tehnologia ar trebui s dein heletee sau s fie capabil s construiasc un
sistem de heletee i s l alimenteze cu ap. Sistemul necesit o suprafat mare de teren, aproape 1 ha de
zon de heleteu per fiecare 150 kg de carbon organic provenit din ngrmntul natural. n acelai timp,
sistemul trebuie alimentat cu flux de ap, care s permit meninerea unui timp de retenie hidraulic de
aproximativ 45 zile.

7.4.2. Planificarea parametrilor cascadei

Sistemul cercetat a fost proiectat s uneasc avantajele fermei piscicole cu nevoile fermelor de animale de
a utiliza ngrmntul natural.
Modulul este bazat pe amplasarea de patru compartimente de heleteu, legate n serie i alimentate cu
ap proaspt ce acioneaz ca i transportator pentru nutrieni.
Singurele surs de nutrieni i de materie organic sunt ngrmntul natural lichid i apa introdus n
sistem. Acesti compui, n funcie de forma lor (mineral sau organic), sunt respomsabili pentru dezvoltarea
biomasei n zonele respective ale cascadei.
Fiecare parte a sistemului este responsabil pentru procese diferite ce duc la utilizarea nutrienilor reziduali
la toate nivelele trofice.
Cnd biomasa de plancton s- a dezvoltat n parile corespunztoare ale cascadei, biomas de pete este
produs.Petele poate fi o surs suplimentar de venit.
Proiectul
sistemului
n
cascad,
pentru
performan
optim,
ar
trebui s fie compus din
patru compartimente de
dimensiuni diferite i cu
roluri diferite n sistem. Aria
relativ dat a fiecrui
compartiment
ar
trebui
pstrat, cu doar o mic
deviaie.
Nu
exist
constrngeri generale legate
de
dimensiunile
unui
compartiment anume, dei
formele
alungite
sunt
favorabile pentru meninerea
A.
fluxului de ap prin sistem.
Sistemul poate fi compus
din dou sau trei heletee,
cu toate acestea primele
dou compartimente vor fi
plasate ntr- un heleteu i
pot fi separate print-o plas
pentru a oferi transportul
zooplanctonului.
Amplasarea sugerat a
cascadei este prezentat n
Figure 16. Urmatoarele pri
ale sistemului nu trebuie s
fie orientate ntr- o singur
linie. Utilizarea de conducte
B.
ntre compartimentele B-C i
C-D este posibil.
Figure 16: Posibil amplasare a sistemului n cascad: A- sistem cu dou heletee;
Fiecare compartiment al B- sistem cu trei heletee
62/118

MANUAL SUSTAINAQUA
Studiul de caz din Polonia
sistemului folosete resurse diferite i joac un rol diferit n cascad.
Compartiment A Partea de zooplancton: Acest compartiment este direct alimentat cu ap i ngrmnt
organic. Timpul de retenie hidraulic n acest compartiment ar trebui stabilit la doua sptmni. Acesta
perioad ofer suficient timp pentru dezvoltarea zooplanctonului. Zooplanctonul i bacterioplanctonul se
hrnesc direct cu materie organic provenit din ngrmntul organic oferit. Compuii biogenici provenii
din ngrmnt, apa livrat sau depozitele de pe fund susin producia primar; totui marea abunden de
zooplancton suprim dezvoltarea fitoplanctonului. Astfel, producia primar net este minim sau negativ.
Acest fapt este un factor limitator principal pentru utilizarea ngrmntului natural . Oxigenul livrat odat cu
apa, exprimat n moli, trebuie s fie de cel puin dou ori ct cantitatea de carbon organic intrat odat cu
ngrmntul pentru a pstra condiiile de oxigen n heleteu. Compartimentul zooplancton nu ar trebui
populat cu pete, totui specii de peste mici ce se hrnesc de pe fund sunt admise (pna la cteva duzini
kg/ha). Populaia de pete nu ar trebui s cauzeze resuspensia sedimentelor, de aceea ciprinidele nu sunt
favorizate n comparaie cu sturionii tineri (<50 kg/ha, exemplare de 1-3 ani sunt recomandate). Populaia
<100 kg/ha de cosai este de dorit pentru a controla creterea macrofitelor.
Compartiment B Partea petilor filtratori: Compartimentul este n principal populat cu specii de peti
filtratoare. Planctonul dezvoltat n Compartimentul A, transferat cu fluxul de ap, este utilizat pentru petii
planctonofagi. Populaia compus din polyodon i/sau ciprinidele filtratoare este propus. O densitate a
populaiei de 150 kg/ha de polyodon sau novac i 150 kg/ha de crap argintiu este suficient pentru a utiliza
planctonul (greutatea individual recomandat a petelui 0,53 kg). Compartimentul ar trebui separat de
Compartimentul A cu o plas numai pentru a asigura transferul eficient al planctonului. Folosirea de
conducte reduce eficiena transferului.

Parte a sistemului
A
Compartimentul
Zooplancton

B
Partea petilor filtratori
C
Compartimentul
policulturii
D
Compartimentul de
sedimentare

Descriere

Compartiment alimentat cu ngrmnt organic

Materia organic derivat din ngrmnt a fost principala surs de energie pentru
dezvoltarea zooplanctonului i bacterioplanctonului

Fr populaie de pete

33% din suprafaa total a sistemului

Populat cu peti filtratori care s utilizeze planctonul dezvoltat n compartimentul A

17% din suprafaa cascadei

Popularea cu policultur de crap, novac, crap argintiu i cosa

Nutrieni i peti care s utilizeze planctonul dezvoltat n compartimentul A

25% din suprafaa cascadei

Acionnd ca i bazin de sedimentare pentru solidele n suspensie venind din partea C

25% din suprafaa cascadei

Tabel 37. Descrierea compartimentelor sistemului cascad

Compartiment C Partea de policultur: Parte a sistemului responsabil pentru utilizarea compuilor

biogenici provenii din compartimentele precedente fiind singura surs extern de azot i fosfor. Prezena
crapului comun, ca i specie principal, intensific producia de nutrieni i producia primar. De aici,
volumul compartimentului ar trebui s ofere timp de retenie hidraulic de aproape 12 zile. Acest
compartiment este responsabil pentru majoritatea productivitii de biomas a cascadei. Populaia de pete
acoper un spectru larg de hran natural dezvoltat n compartiment. Populaia recomandat este
compus din ciprinide, dei folosirea polyodonului n locul novacului este sugerat (Tabel 38).
Greutate individual iniial
[g]

Densitatea populaiei [kg/ha]

Crap comun (C2)

Novac ORI Polyodon*
Crap argintiu

200 - 300 g
500 - 1 000 g
500 - 1 000 g

300
150
150

Cosa

750 - 1 500 g

100

Specii

*nlocuitor recomandat pentru novac

Tabel 38. Populaia de pete recomandat pentru Compartimentul C

63/118

MANUAL SUSTAINAQUA
Studiul de caz din Polonia
Compartiment D Partea de sedimentare: Ultima parte a compartimentelor acioneaz ca bazin de
sedimentare. Populaia din partea B cauzeaz o resuspensie masiv a sedimentelor de pe fund aceasta
ducnd la tulburarea ridicat i la concentrarea substanelor solide n suspensie. Cum materia suspendat
conine i nutrieni i carbon organic, nu ar trebui eliberat n mediu. Partea de Sedimentare a cascadei,
datorit timpului lung de retenie si nepopulrii cu pete, ofer condiii bune pentru sedimentarea subsanelor
solide n suspensie. Suprafaa apei poate fi utilizat pentru producerea de recolte suplimentare de plante
sau poate fi folosit pentru relaxare. Lipsa petelui i transparena ridicat a apei favorizeaz creterea
plantelor de ap ce folosesc nutrieni dizolvai din ap. n cazul n care se dorete o producie de plante
anume, trebuie dezvoltate echipamente i tehnologii relevante.

7.4.3. Parametrii de operare

Exist doi factori principali care afecteaz proiectarea cascadei: fluxul apei i livrarea de ngrmnt
natural. Balana dintre nevoile unei ferme de utilizare a ngrmntului i apa i terenul disponibile, trbuie
pstrat. Totui, calculele economice trebuie sa ia n considerare valorile de mediu i beneficiile
sustenabilitii sistemului.
Fluxul de ap
Eficiena livrrii de ap poate fi un factor limitator n unele cazuri. n astfel de cazuri, suprafaa total i de
aici capacitatea de livrare de ngrmnt natural, vor depinde de aprovizionarea cu ap. Presupunnd o
adncime medie a heleteului de 1m, volumul total al sistemului, (de aici aria), At, va fi determinat de
3
3
2
multiplicarea timpului de retenie, RT (15 zile = 360h) i fluxul de ap posibil, q [m /h]): At=RTq [m =~m ]
Furnizarea de ngrmnt natural
Dac aprovizionarea cu ap nu este factorul limitator, sistemul trebuie dimensionat n funcie de
aprovizionarea cu materi organic derivat din ngrmntul natural. Exist a relatie puternic ntre fluxul
de ap i rezerva de carbon organic. Cum producia primar n partea cu Zooplancton este foarte limitat
sau negativ datorit dezvoltrii de plancton, n cel mai ru caz singura surs de oxigen este ap intrat n
sistem. Fiecare gram de carbon organic derivate din ngrmntul natural solicit ~2,7 g of oxigen.
3
Presupunnd c apa de intrare conine ~7 gO2/m , doar 2,5 g de carbon organic pot fi livrate per fiecare
metru cub de ap pentru a susine condiiile de oxigen m compartimentul A. Dac ngrmntul natural
3
3
3
folosit conine 5 kgC/m (valoare medie), atunci aproape 2000 m ode ap sunt necesari pentru 1 m de
ngrmntul natural lichid. Totui, aceast valoare poate varia n funcie de condiiile de lumin i
temperatur. n timpul verii, mai puin ap (~20%) poate fi oferit (sau ~20% mai mult ngrmnt natural),
dar pe msur ce intensitatea luminii descrete, valoarea dat trebuie pstrat.
Relaia dintre concentraia de C, N i P rmne n anumite marje n cazul ngrmntului natural.
Cercetrile derulate nu au artat nici o constrngere legat de N i P. De aceea, ncrctura de azot i fosfor
livrat cu ngrmntul natural este arareori factorul limitator pentru sistemul proiectat.

7.4.4. Rezultate ateptate

Folosirea ngrmntului natural pentru fertilizarea heleteelor de crapi are o istorie ndelungat, totui a
intrat n declin i a fost nlocuit cu fertilizatori din agricultur mai convenabili. n afar de asta, intensificarea
produciei a redus cererea pentru producia primar n heletee i a favorizat hrnirea. Curentul recent
pentru extindere, ne ntoarce la folosirea reziduurilor organice i a ciclurilor de producie nchise. Cercetrile
derulate au avut cai rezultat dezvoltarea unei tehnologii prietenoase cu mediul, ce utilizeaz materia
organic rezidual provenit din alte ramuri ale agriculturii (ferme de bovine i porcine).
3
Amplasamentul celor patru compartimente a funcionat foarte bine permind utilizarea de 25 m de gunoi de
bovine per un hectar din suprafaa total a cascadei. Totui, marea constrngere a sistemului rmne
necesarul de ap. Sistemul necesit volume semnificative de ap pentru a produce fluxul nutrienilor prin
cascad. Dimensiunea i capacitile sistemului depind de eficiena aprovizionrii cu ap, ceea ce pare a fi
un factor limitator. n special, dac intrarea de ap i deversarea sa n apele naturale este restricionat n
unele ri.
Funcionarea corect a sistemului proiectat este limitat la aproximativ 7 luni ntre primvar i toamn, cnd
temperatura apei i radiaia soarelui sunt suficient de intense pentru a susine procesele hidrobiologice la
nivele satisfctoare.

64/118

MANUAL SUSTAINAQUA
Studiul de caz din Danemarca

8. Noi metode n fermele de pstrv pentru a reduce efluenii din fermStudiul de caz din Danemarca
8.1. Introducere Descrierea general a studiului de caz
Creterea de pstrv curcubeu (Onchorhynchus mykiss) are o tradiie de mai mult de 100 de ani n
Danemarca, iar acesta este specia dominant n acvacultura danez. Producia total anual este de
aproximativ 33 000 tone n ap dulce i de aproximativ 7 000 tone n ap de mare, ceea ce corespunde cu
20% din consumul de pete danez. Totui, valoarea produciei din acvacultur este aproape 25% din
valoarea total a sectorului de piscicol danez.
Producia danez de pstrv curcubeu n ap dulce are loc n aproape 250 de ferme. Dintre acestea, 200 de
ferme sunt conduse ca i sisteme tradiionale de tip flow- through aa cum au fost conduse timp de decenii,
alimentate cu ap dintr-un stvilar i cu o utilizare relativ limitat de echipamente consumatoare de energie
(pompe, etc.). Apa trece prin ferm datorit gravitii i ajunge n final n bazinul de sedimentare
(sedimentarea particolelor de materie), nainte de a fi deversat n cursul de ap. Pn n anii 1980,
producia danez de pstrv curcubeu n ap dulce s-a fcut n general fr nici un tratament al apei
reziduale.
Datorit interesului public n cretere pentru aspectele de mediu, cum ar fi deversarea de nutrieni din
fermele de pstrv sau mpiedicarea mobilitii faunei de- a lungul cursurilor de ap prin stvilare, o nou
legislaie de mediu a intrat n vigoare n Danemarca n 1989. n consecin, fiecrui fermier i s-a acordat o
cot restricionat de hran, iar calitatea hranei trebuia s respecte anumite specificaii. A devenit obligatoriu
pentru toate fermele de pstrv s construiasc un bazin de sedimentare pentru nlturarea particulelor de
materie organic i pentru nutrieni nainte ca apa s fie deversat n cursul de ap. Fermierii au fost de
asemenea obligai s urmeze un program de mostre de ap pentru a furniza documentaie despre eliberarea
aproximativ de nutrieni.
Pentru a se adapta la acast legislaie, o parte dintre fermele tradiionale au fost transformate n ferme
tehnologizate. Ce folosesc diferite grade de purificare a apei, refolosire a apei, oxigenare, etc. ^i mai mult, o
dezvoltare semnificativ a avut loc n dezvoltarea unei hrane eficiente, cu un grad nalt de utilizare a
nutrienilor, n tehnologia de hrnire, n tratarea apei, reducerea volumului apei de intrare i n
managementul fermei. n consecin, cantitatea de pete produs per kg de hran ca i reducerea de
poluani eliberai au fost mbuntite semnificativ.
Totui, legislaia de mediu a fost urmat de o nou legislaie ce impunea o limit maxim prelurii permise
de ap din cursul de ap. Conform legislaiei, cel puin jumtate din fluxul de ap din cursul de ap trebuie
s treac pe lng ferm. Pentru a continua producia, aceast legislaie foreaz fermierii s devin mai
independeni fa de cursul de ap, ceea ce nseamn reducerea consumului de ap dulce, curare i
refolosire a apei.
Ca i consecin a cotelor de hran restricionate, a legislaiilor de mediu, restriciilor pentru ap preluat din
cursurile de ap i a Directivei cadru pentru ap a EU care stabilete standarde pentru calitatea apei din
recipieni, clarificarea condiiilor viitoare pentru pentru fermele de pstrv din Danemarca a fost necesar
urgent. n timpul discuiilor ntre organizaiile din acvacultur, autoritile de mediu i ONG-uri, ideea de
,,Ferme piscicole model s-a nscut n jurul anului 2000
Conceptul de ferm model intete spre reducerea prelurii de ap dulce i spre creterea reteniei de
nutrieni prin utilizarea tehnologiei de recirculare. Unii dintre cei mai importani parametrii care descriu
fermele piscicole model sunt cuprini n Tabelul 39. Toate datele sunt bazate pe folosirea de 100 de tone de
hran pe an.
Parametru

Ferma model de pstrv

Material pentru heleteu

Recircularea apei (min. %)
-1
Apa utilizat (max. l s )
Colectarea sedimentelor din heleteu
Filtre pentru nlturarea particulelor
Biofiltre

Beton
95
15
Da
Da
Da

Lagune de plante

Da

Tabel 39: Parametrii fermelor piscicole model daneze

65/118

MANUAL SUSTAINAQUA
Studiul de caz din Danemarca

O ferm de pstrv model (Ejstrupholm Dambrug): n fundal, n partea stng, sunt lagunele
vegetale ce constau n foste heletee de pmnt, canale de intrare i de ieire (Photo: DTU-Aqua)

Strategia fermei de pstrv model implic avantaje de mediu semnificative i perspective:

Fermele model au devenit independente de apa preluat din cursul de ap pentru ca primesc ap din
canalele de scurgere de sub uzina de producie i/sau din puuri din apropiere i din recircularea apei (pn
la 97% grad de recirculare)
Consumul de ap a fost redus la aprox. 0.15 l/sec/t hran sau aprox. 3 900 l per kg de pete produs
corespunznd la 1/13 din cel utilizat n fermele tradiionale de pstrv n sistem flow through.
Trecere liber de- a lungul cursului de ap pentru fauna slbatic
Cantitate semnificativ de substane uor degradabile (BOD), substanele organice (COD), fosforul,
amoniacul-N i total-N au fost ndeprtate de ctre dispozitivele de curare din interiorul fermei i din
lagunele de plante
Utilizarea lagunelor de plante pentru creterea de plante comerciale de grdin, recolte comestibile cum ar
fi macriul de balt sau alte specii, poate furniza un beneficiu ca i element integrat al unei ferme de pstrv
model
Condiii stabile de ferm (calitatea apei, etc.)
Poteniala cretere a produciei de pstrv fr creterea impactului asupra mediului corespunzatoare
Totui, implementarea tehnologiei fermei model necesit cunotine extensive i experien legate de:
Necesitile biologice ale specie ce urmeaz s fie produs
Cunotine extensive despre designul i funcia fiecrui dispozitiv din ferm, e.g. filtrarea mecanic, filtrele
bio, aeratori, pompe etc.
Cunotinte extensive despre implicaiile creterii de pete n ferme folosind tehnologia recirculrii
Experient n fermele piscicole i n conducerea sistemelor ce folosesc tehnologia recirculrii
Calitate adecvat a apei
Hran de nalt calitate i strategii de hrnire
Din perspectiv de mediu i comercial, fermele model de pete sunt un succes. Unii fermieri raporteaz un
timp de producie mai sczut i, n plus fa de reducerea mare n eliberarea de nutrieni, migraia faunei n
cursurile de ap din apropiere este facilitat. Totui, sistemul are nevoie de optimizare n special cu privire la
scderea eliberrii de azot. De aceea studiul de caz SustainAqua danez a investigat diferite aspecte/module
ale fermelor de pstrv model pentru optimizare:
1. Hrana i hrnirea- impactul de mediu de la fermele de pstrv model

66/118

MANUAL SUSTAINAQUA
Studiul de caz din Danemarca
2. Consumul de energie n fermele de pstrv model
3. Cultivarea de plante de heleteu n lagunele fermelor model
4. Cultivarea speciilor de pete alternative n lagunele fermelor model

8.2. Hrana i hrnirea- Impactul de mediu din fermele model de pstrv

Hrana este cel mai important parametru n relaie cu creterea petilor, cu impactul asupra mediului i cu
costurile de producie. Pentru a estima performana de mediu a fermelor model, este crucial ntocmirea unei
cuantificri precise a contribuiei din hran la apa de producie, aa- numita ,,contribuie din producie
nainte ca apa s fie trecut mai departe pentru tratament n dispozitivele de curare din ferm.
Diferitele dispozitive de curare aplicate n fermele model, au grade de eficien diverse, depinznd de
magnitudinea i compoziia reziduurilor pe care le primesc. De aceea, dezvoltarea unui model de calculaie
total este necesar pentru a fi capabili s prevedem performana de mediu a unui sistem n termeni de
componeni ai reziduurilor azot (N), fosfor (P) i materie organic transferai n cursul de ap. Modelul ar
trebui s ia n considerare parametrii de producie relevani (tipul de hran, cantitate de hran, producia de
pete etc.), parametrii operaionali (temperatur, coninut de oxigen etc.) i amplasarea sistemului
(componente, volume de flux i dimensiuni).

8.2.1. Descrierea general a inovaiei

Forma fizic (dizolvate, suspendate, n particule) i structura chimic (N, P, BOD5 [nevoia de oxigen
biologic], COD [nevoia de oxigen chimic]) a componentelor din reziduuri pot fi evaluate n experimentele de
laborator. Pe baza rezultatelor acestor experimente, poate fi dezvoltat un model predictiv de laborator (modul
al calculaiei model totale) bazat pe contribuia direct a reziduurilor, din tipuri de hran comerciale relevante
aplicate n sistemele de acvacultur. Modelul de laborator este o informaie important pentru precizia
modelului calculaiei totale.

Figura 17: Amplasarea pentru evaluarea formei fizice i structurii chimice a componenilor reziduurilor i contribuia
direct a acestora, din tipuri de hran comerciale relevante aplicate n sistemele de acvacultur.

8.2.2. Principiile modului

Modelul de calcul este bazat pe date care au fost obinute printr- un program de documentare i msurare
care a fost derulat la opt ferme- model n Danemarca n perioada 2005-2007. Aceste ferme de pstrv model
au fost echipate cu trape pentru sedimente, biofiltre i terenuri umede artificiale, n timp ce cteva dintre ele
au avut instalate micro site. Datele pentru utilizarea apei, concentraia nutrienilor n ap la cteva locaii din
cadrul fermei de pete, cantiti de hran utilizat i ingredienii din aceasta, creterea n biomas etc., a fost
obinute de la toate fermele, iar rezultatele principale au fost integrate n modelul calculaiei totale.

67/118

MANUAL SUSTAINAQUA
Studiul de caz din Danemarca
Mai mult, datele de la fermele tradiionale de pstrv din Danemarca (date din By- og Landskabsstyrelsen,
2007) au fost folosite n model. n mod normal, aceste ferme nu au facilitile ce caracterizeaz fermele de
pstrv model dar, conform legislaiei daneze (Bekendtgrelse om Ferskvandsdambrug), fermele de pstrv
trebuie s aib un bazin de sedimentare instalat imediat dup unitatea/ unitile de producie.
Prin integrarea datelor m modelul de calcul din fermele model de pstrv i fermele tradiionale cu mai
puin tehnologie, modelul ofer oportunitatea de a obine estimri pentru deversrile din fermele de pstrv
la nivele tehnologice diferite. Dup integrarea datelor, modelul a fost verificat i ajustat n consecin, pentru
a se corela exact cu deversrile msurate reale. n acest fel, s- a intit ctre optimizarea modelului pe ct a
fost posibil la acel moment.
Experimentele de laborator au fost derulate n 18 bazine termoplastice, n sistem flow through, cu un volum
de 189 l. Bazinele au fost montate ntr- un sistem Guelph modificat, n care treimea de jos a bazinelor a fost
conic i separat de restul bazinului printr- un grtar. Acest design a permis sedimentarea rapid i
colectarea de particole fecale ce nu au fost deranjate n coloane de sedimentare rcite i n parte separate.
Pstrvi curcubeu de aprox. 50 g fiecare au fost obinui de la fermele piscicole daneze locale i transferai
ctre facilitile de cercetare DTU Aqua din Hirtshals, Danemerca. Consumul de hran a fost nregistrat pe
parcursul ntregului experiment i materii fecale au fost colectate din coloanele de sedimentare. Coloanele
de sedimentare au fost golite zilnic, nainte de hrnire i mostrele de fecale au fost depozitate la -20 C pn
la analiza proteinelor, lipidelor, extractului liber de N (NFE), cenu, fibre crude i P.
Cele trei tipuri de hran folositeau avut urmtoarea compoziie medie, Protein:
46.3 %
cum se poate vedea n Tabel 40, n partea dreapt:
Lipide:
27.5 %
Mostre au fost luate pentru determinarea contribuiei lui N i P NFE:
12.6 %
la reziduuri i a N i P. Retenia de N i P de ctre peti a fost Cenu:
6.9 %
determinat prin analiza concentraia de N i P la pete, la nceputul li
Fibre crude:
1.4 %
la finalul ntregului experiment.
Matrie uscat:
94.6 %
Un experiment tiinific distinct a afost stabilit pentru determinarea
Fosfor:
0.98 %
contribuiei de BOD5 dizolvat i a reziduurilor de COD, precum i
.
Coninut
de
energie
23.8 kJ g feed
pentru determinarea particuleleor de BOD5 i reziduurilor de COD.
Coeficientul de digerabilitate aparent (ADC) pentru nutrienii din Taele 40: Compoziia hranei
diet i pentru minerale a fost calculate folosind urmatoarea ecuaie:

ADCi = [(consumati excretati ) consumati ] 100

eq. 1

unde i a fost procentajul de proteine, lipide, NFE, P, cenu sau DM.

-1
Procentajul specific de cretere (SGR, % d ) a fost calculate pe baza creterii n biomas din bazine,
presupunnd c puietul a crescut exponenial ntr- o perioad de timp relativ scurt, experimental:

SGR = Ln(W (t i ) W (t 0 ) ) / (t i t 0 ) 100

eq. 2

unde W(ti) i W(t0) au fost biomasa la sfritul (ti) i la nceputul (t0) experimentului, i (ti - t0) a fost durata
experimentului n zile.
-1
Procentajul de conversie a hranei (FCR, g g ) a fost calculat pe baza creterii de biomas n bazin, cantitii
de hran administrat i risipei de hran n cele 9 zile ale procesului de hrnire:

FCR = furaj consumat (ti t0 ) spor (ti t0 )

eq. 3

Datele au fost au fost prelucrate statistic folosind Sigma Stat for Windows Version 3.10. Testul Holm-Sidak a
fost utilizat pentru metoda pair wise comparisons unde tratamentele de diet au fost semnificativ diferite.
Probabilitatea ca P < 0.05 a fost luat n considerare ca i semnificativ n toate analizele.

8.2.3. Evaluarea indicatorilor de sustenabilitate Assessment selectai deSustainAqua

Deversarea redus de nutrieni
Gradul de digerabiltate msurat (ADC) a fost n medie: proteine: 93.5 %; lipide: 91.2 %; NFE: 66.9 %;
. -1
cenu: 51.9 %; fosfor: 64.2 %. Rata de cretere specific nregistrat (SGR) a fost n medie: 1.97 % d i

68/118

MANUAL SUSTAINAQUA
Studiul de caz din Danemarca
.

procentul de conversie medie a hranei (RCF) a fost 0.76 (kg hran kg ctig n greutate). Retenia de azot i
fosfor de ctre pete a fost n medie 49.1 % i respectiv 57.6 % (Tabel 41).
Componenta de
diet

BioMar
Ecolife 20

Proteine

93.9 0.4

Aller Aqua
576 BM XS

Dana Feed
Dan-Ex2844

F2,6

92.8 0.2

93.7 0.3

10.81

0.010

ab

14.22

0.005

Lipide

91.4 0.6

88.4 1.8

93.7 1.0

NFE

66.6 1.1

67.2 0.9

67.0 1.0

0.36

0.711

Cenu

46.7 1.8

57.2 0.4

51.7 0.8

62.69

<0.0001

Fosfor

60.9 0.7

71.0 0.9

60.6 0.7

177.83

<0.0001

84.7 0.6

84.4 0.5

85.6 0.6

4.09

0.076

85.7 0.5

85.2 0.5

86.3 0.6

DM
DM calculat

1)

Valorile din rnduri care nu o liter comun n notele de sus au fost semnificativ de diferite (ANOVA, Tukey HSD, P < 0.05).

2)

Digerabilitatea materiei uscate a fost calculat ca suma digerabilitii msurate pentru proteine, lipide, NFE i cenu.

Tabel 41: Coeficientele de digerabilitate aparent (ADC) pentru proteine, lipide, NFE, cenu, fosfor i materie uscat
1
(DM) (%, mean std. dev., n = 3) a dietelor ca i digerabilitatea calculat a materiei uscate .

Calculele contribuiei de BOD5 i COD au artat o medie de 55% din of BOD5 total residual care a fost
recuperat ca reziduu dizolvat/suspendat, n timp ce o medie de 45% din BOD5 a fost recuperat ca i
particule. O medie de 71% din totalul de COD a fost recuperat sub form de particule, n timp ce 29% a
fost recuperat ca i reziduurile dizolvate /n suspensie COD, iar procentul de BOD5/COD dizolvate/ n
suspensie a fost de 0.51.
Majoritatea reziduurilor de Total N au fost recuperate ca i reziduuri de TN dizolvate/ n suspensie (88%), iar
o medie de 12% a fost recuperat n particule. Aproape toate reziduurile de fosforPau fost recuperate ca i
particule (n medie 98%), n timp ce numai o parte minor (n medie 2%) a fost recuperat ca i reziduu
dizolvat/suspendat.

8.2.4. Factori de succes i constrngeri

Rezultatele experimentelor de laborator au fost informaii importante pentru precizia modelului de calculaie
total. Integrnd datele in modelul de calculaie din fermele de pstrv model i fermele tradiionale cu mai
puin tehnologie, modelul ofer oportunitatea de a obine estimri pentru deversrile din fermele de pstrv
aflate la diferite nivele de tehnologizare. Totui, ar trebui remarcat, ca urmtoarele condiii indispensabile au
preponderen pentru obinerea unor estimri aceptabile din utilizarea modelului de calculaie:
1. Specia de pete utilizat trebuie s fie pstrv curcubeu (Oncorhynchus mykiss Walbaum)
2. Hrana utilizat trebuie s fie de bun calitate, s conin suficiente vitamine i minerale pentru a susine
creterea i sntatea, iar digerabilitatea proteinelor i lipidelor nu trebuie s fie mai mic de 85%.
3. Dac se aplic recircularea apei, atunci apa trebuie s rmn cel puin 18.5 ore n unitatea/ unitile de
producie i cel puin 20 de ore n terenurile umede artificiale.
4. Dac ferma este echipat cu filtre (filter tip drum-filter sau similare) i/sau biofiltre, atunci filtrele trebuie
s aib dimensiuni adecvate pentru a optimiza tratarea apei.
5. Cantitatea zilnic de hran nu trebuie s depeasc 800 kg.
6. Cu condiia ca aceste condiii indispensabile s fie ndeplinite, modelul calculaiei totale servete ca i
unealt potrivit pentru estimarea deversrii de nutrieni cheie din fermele de pstrv.
Totui, trebuie subliniat c modelul de calculaie servete numai ca i unealt n estimarea deversrilor de
nutrieni din fermele de pstrv, astefel nct modelul nu poate fi utilizat pentru documentarea deversrilor.

8.3. Consumul de energie n fermele de pstrv model

Fermele piscicole model depind de transportarea apei n ferm (recirculare) ca i de aerarea/oxigenarea
apei datorit consumului sczut de ap dulce nou. Gazele reziduale precum CO2 i N2 vor fi nlturate din
apa de producie.
Cel mai importante aspect n fermele de pstrv model sunt legate de implementarea tehnologiei de
recirculare, astfel inct pomparea i purificarea apei s minimalizeze consumul de ap i impactul asupra
mediului. Tehnologia necesit intrare de energie i este de aceea un parametru important care trebuie luat n
considerare pentru o producie sustenabil.

8.3.1. Descriere general a inovaiei

Pomparea de ap n fermele de pstrv model ca i injecia de aer /oxigen n sistemele fermei necesit
69/118

MANUAL SUSTAINAQUA
Studiul de caz din Danemarca
energie. Astfel, este important s evalum nevoia de oxigen n timpul produciei i, conform acesteia, s
ajustm nivelul de injecie/consum de energie. Nevoie de aer/oxigen este ce mai ridicat n timpul hrnirii i
digestiei hranei, n timpul proceselor metabolice. Mai mult, nevoia de oxigen depinde de dimensiunea
petelui i de poziia populaiei.

8.3.2. Principiile modulului

Tehnologiile curente pentru aerarea apei sunt:
Rezervor aerator
Difuzor cu presiune sczut
Aerator de suprafa
Filtru de scurgere
Pomp tip air lift
Pentru o oxigenare/ degazare eficient trebuie s se in seama de:
Solubilitatea saturaiei gazelor/apei crete odat cu presiunea, astfel nct apa expus la presiune poate
conine mai mult oxigen/CO2 dect la suprafa.
Cu ct este mai mare suprafaa de contact ntre gaz i faza de ap, cu att mai repede gazul este dizolvat
n ap, adic bulele de aer create de difuzori cu diferite dimensiuni ale gurilor care la rndul lor afecteaz
magnitudinea presiunii din spate.
Rezervor aerator
Aeratoarele cu rezervor pot fi proiectate ca i un difuzor simplu, plasat cu 50 cm deasupra fundului unitii de
producie, cu proporii adecvate ntre lungimea i adncimea rezervorului pentru a asigura circulaia potrivit.
Difuzor cu presiune sczut
Un difuzor cu presiune sczut poate avea cteva tuburi difuzoare montate pe un cadru de oel. Difuzorul
are o presiune relativ sczut la o adncime moderat a apei, adic n jur de 80 cm. Eficiena oxigenrii este
bun la saturaii de oxigen mai sczute i este potrivit pentru degazare datorit adncimii sczute a injeciei
de aer.
Aerator de suprafa
Aeratorii de suprafa sunt adeseori utilizati n fermele tradiionale. Apa este aruncat n aer, ceea ce creaz
o suprafa de contact bun cu aerul i mixarea n heleteu. Aeratorul de suprafa este eficient n pstrarea
petilor n via n condiii de oxigen sczut i pentru degazare.
Filtru de scurgere (trickling)
ntr-un filtru de scurgere, apa este pompat peste un grtar de distribuie deasupra filtrului. De acolo, apa
curge printr-un mediu de filtrare (ex. Bio-Blocks), oferind o suprafa mare de contact pentru aerare (O2) i
degazare (N2/CO2). Tutui, filtrul de scurgere necesit energie (pompare) datorit nlimii de ridicare
(adeseori cel puin 1m).
Pomp de tip Airlift (pompa
mamut)
Cea mai des ntlnit metod de
transportare a apei i aerare n
fermele de pstrv model este
folosirea pompelor airlift. Funcia
unei astfel de pompe este i
pomparea i aerarea apei. Pompa
airlift const dintr-o cavitate/
gaur, echipat cu o partiie
(Figure 18). Pe o parte (n partea
stng a figurii 19), un numr de
difuzori sunt instalai (injecia de
aer
sub
presiune
prin
compresoare). Fora motrice n
pompa airlift este diferena de
gravitate specific dintre ap i
suprafaa de aer/ap. Designul
airlift determin de asemenea

Figure 18: Sketch of the airlift (after Lokalenergi, 2008).

70/118

MANUAL SUSTAINAQUA
Studiul de caz din Danemarca
capacitatea sa de a administra fluxul de aer (s evite prbuirea) ca i capt maxim. Captul maxim poate fi
de aproximativ 10 cm la o adncime a apei de 2 m.

8.3.3. Evaluarea indicatorilor de sustenabilitate selectai de SustainAqua

Consumul de energie
Injecia de aer n sistemele de ferm necesit energie i de aceea este important s se evalueze nevoia de
aer n timpul produciei i, n acord cu aceasta, s se ajusteze nivelul de injecie/ consumul de energie.
Nevoia de aer/oxigen este la cel mai ridicat nivel n timpul hrnirii i digestiei hranei, adic n timpul
proceselor metabolice. Mai departe, nevoia de oxigen depinde de mrimea petelui i poziiei populaiei.
Totui, pentru a atinge utilizarea optim a aerului injectat, trebuie luate n considerare relaiile ntre fluxul de
aer, principiul aerrii, alegerea difuzorului i adncimea apei pentru a obine:
Suprafee mari de contact ntre bulele de aer i ap
Bulele de aer s aib cel mai lung posibil timp de retenie n coloana de ap, nainte s ating suprafaa
Cea mai sczut presiune din spate/pierdere de presiune din sistem
Cel mai important factor pentru eficiena optim a airlift este relaia adecvat ntre fluxul de aer i cel de ap.
La o injecie de aer prea ridicat n relaie cu fluxul de ap, aerul ridicat i poate pierde eficiena, adic se
poate prbui. Experimentele au artat o relaie direct ntre consumul de energie i aerarea eficient a
apei. Totui, consumul de energie al airlift n relaie cu presiunea rezultat n sistemul de pompare a apei are
nevoie de cercetri suplimetare pentru optimizarea consumului de energie. n medie, consumul de energie a
fost estimat la 1.7 kWh/kg de pete produs.
Aerarea necesit energie pentru compresia aerului i creterea corespunztoare a temperaturii relev o
pierdere de energie, adic costuri cu energia suplimentare. n timpul experimentului, consumul de energie de
ctre airlift a fost msurat la 5 802 W pentru compresia aerului i, incluznd energia pentru nclzire,
consumul total de energie a fost 10 199 W.
Pentru compararea consumului de energie corespunztor cu acela al unei pompe scufundate cu propulsor
tipice, care ridic apa la 0,4 m i cu o eficien total, total = 0,4 poate fi calculat dup cum urmeaz: Q x
3
3
dp / total, unde Q = 1 300 m /h = 0,362 m /s; dp = 0,25 mVs = 2 500 Pa, i.e. = 0,362 x 2 500 / 0,4 = 2 260
W.
Calculele arat c o pomp scufundat cu propulsor poate muta apa folosind numai din energia
consumat de ctre airlift. Totui, folosirea unei pompe cu propulsor necesit energie pentru aerare prin
motode alternative.

8.3.4. Factori de succes i constrngeri

Sumariznd rezultatele investigrii consumului de energie n trei ferme de pstrv model diferite,
urmtoarele pot fi concluzionate:
Funcionarea corespunztoare a pompei airlift depinde n mare msur de relaia echilibrat dintre fluxul de
aer i cel de ap, adic rate de injecie de aer ar trebui ajustat la fluxul de ap.
A existat o relaie linear ntre consumul de energie prin injecia de aer i concentraia de oxigen rezultant
din ap, dup aerarea n pompa airlift.
Costurile cu energia ale transportului intern de ap prin propulsoare scufundate a fost de din costurile cu
energia pentru utilizarea pompei airlift.
Dei micarea apei cu pompa propulsoare este mai ieftin dect cea cu airlift, costurile cu energia pentru
aerare prin alt metod (e.g. aeratoare cu bazin) ar trebui adugate.
Un flux sczut de aer a oferit o aerare mai eficien din punct de vedere al costurilor, dect un flux de aer
mare.
Bulele mici de aer adugate conform coninutului de oxigen dorit, adic flux de injecie i timp lung de
contact ntre aer/ap sunt importante pentru aerarea eficient din punct de vedere al costurilor.
Cu ct este mai ridicat nivelul de injecie al aerului n coloana de ap, cu att fluxul de aer obinut ar trebui
s ofere a cantitate de oxigen per unitate de timp.
Costurile energiei pentru aerare au fost dependente semnificativ de metoda de aerare, adic geometria
difuzorului.
Pierderea de energie datorat creterii semnificative de temperatur prin utilizarea unor suflante rotative, ar
trebui luat n considerare.
Procesul de aerare eficient ar trebui monitorizat i administrat conform condiiilor de ferm curente (variaia
diurn, anotimp etc.).
71/118

MANUAL SUSTAINAQUA
Studiul de caz din Danemarca
n folosirea de pompe cu propulsie care s nlocuiasc pompele airlift, costurile de investiie n pomp ear
trebui luate n considerare ca i soluii de rezerv pentru a securiza fiabilitatea operaional
Aparent, este mai uor s mbunteti costurile cu energia ale transportului de ap dect cele cu aerarea.

8.4. Cultivarea platelor de heleteu n lagunele din fermele model

n conexiune cu fermele de pstrv model, fostele heletee pe pmnt sunt adeseori lsate interconectate
cu vechile canale i de aceea creaz o zon de lagun cu plante slbatice.
Dup tratarea n dispozitivele de curare (capcane pentru ml, biofiltre) ale fermei, apa trece ncet prin zona
de lagun pentru nlturarea nutrienilor de ctre plante, adic tratamentul final al apei reziduale, nainte de a
o returna n cursul de ap. Lagunele de plante sunt importante pentru conversia nitrailor, BOD, i
precipitarea materiei organice i a fosforului. Totui, lagunele nu sunt eficiente n conversia amoniacului n
nitrat. Datorit conversiei materiei organice, condiiile anaerobe pot aprea m zonele de pe fund i pot
favoriza denitrificarea, adic conversia nitratului n azot gazos. De aceea, condiiile anaerobe n lagunele de
plate pot susine nlturarea materiei organice i nitrailor.

8.4.1. Descrierea general a inovaiei

Vegetaia din lagunele de plante are o mare importan pentru procesul de curare i a fost investigat la
Ejstrupholm. Principalele specii de plante observate n lagunele de plante, cu un grad de acoperire de pn
la 80%, la ferma model de pstrv Ejstrupholm, au fost mana de ap, linti, cimbru de ap, alge
filamentoase i stelua de ap.
Plantele sunt interesante pentru nlturarea nutrienilor i transformarea/conversia nutrienilor. De aceea,
plantele servesc ca i suprafa pentru micro organisme (biofilm) i sunt implicate n conversia de amoniac i
n absorbia azotului dizolvat i a fosforului n biomasa de plante. n final, plantele influeneaz curenii de
ap i faciliteaz sedimentarea particulelor.
Totui, n afar de funcia lor de a reduce impactul asupra mediului din producia de pstrv, lagunele de
plante pot fi folosite pentru o producie secundar de specii de plante cu o mare valoare comercial care pot
oferi un venit suplimentar, pe lng producia de pete. Potenialul de pia al diferitelor plante comerciale ca
i produse secundare ale industriei piscicole a fost deja investigat.

8.4.2. Principiile modulului

Principalele specii studiate au fost grdinile perene din plante de heleteu care, n afar de potenialul lor de
absorbie ridicat a nutrienilor, pot obine preuri rezonabile pe pia. Nou specii au fost studiate, patru
aparinnd Iridacaea, una Butomaceae i una Nymphaecea; de asemenea au fost studiate mcriul de balt
(Nasturtium officinale), Menyanthes trifoliata i Caltha palustris. Cercetrile au fost fcute la diferite locaii ale
unei lagune de plante la ferma model Ejstrupholm, din Danemarca. Locaiile selectate au fost caracterizate
prin nsuiri diferite ale fluxurilor de ap, ncrctur de nutrieni i parametrii de calitate a apei.
Datorit vegetaiei native dese ce se aglomereaz pe maluri i n heletee, construcii speciale, adic cadre
plutitoare din polistiren, au fost folosite pentru creterea plantelor.

Metoda grdinii plutitoare aplicabil n heleteele nefolosite ale fermelor de pstrv model (Photo: DTU-Aqua)

72/118

MANUAL SUSTAINAQUA
Studiul de caz din Danemarca

8.4.3. Factori de success i constrngeri

Lagunele (terenurile umede artificiale) reprezint un bun potenial pentru reducerea eliberrii de nutrieni din
2
fermele piscicole. De aceea, ndeprtarea total de a fost mai mare de 1 g per m pe zi. Totui, timpul de
reziden al apei n lagun este important pentru eficiena ndeprtrii nutrienilor.
Totui, studiul a artat c vegetaia natural n laguna de plante stabilit creeaz probleme pentru plantele
testate, n stabilirea lor n heletee, canale i pe rmuri. De aceea, este necesar iniial mult plivire
manual pentru ca plantele s se poat localiza . Plantele din genul Iris sunt destul de tolerante, viguroase i
destul de uor de crescut, dar chiar i acestea au fost iniial cotopite de speciile care cresc mai repede pe
coastele i malurile lagunelor.
n plus, o parte substanial a rdcinilor plantelor au fost atacate de oarecii de ap.
Speciile mcriul de balt (Nasturtium officinale), Menyanthes trifoliata i Caltha palustris, care se pot
rspndi repede, au fost cultivate n unul dintre fostele heletee de pmnt, n partea de mijloc a lagunei de
plante. Unele dintre aceste specii au supravieuit i au crescut. Rata de cretere, totui, a fost mai sczut
dect cea ateptat, ceea ce poate fi legat de condiiile anaerobe din heleteul de pmnt. Totui, o specie a
fost complet distrus de oarecii de ap.
Plantele studiate s-au rspndit uor, natural prin rizomi sau divizate manual prin diviziunea de rizomi/
rsaduri.
n plus fa de reproducerea vegetal, speciile Iris produc semine. Plantele crescute din semine pot avea
caracteristici genetice diferite fa de plantele nmulite prin diviziune sau prin ncolirea rdcinilor, ceea ce
poate avea o consecin negativ la comercializare, datorit diferenelor fenotipice (ex. hibrizi; culoarea
florilor etc.)
Conceptul de grdin plutitoare a avut un succes relativ, iar cadrele plutitoare pot fi transformate n uniti de
mari dimensiuni, acoperind sute de metrii ptrai. Totui, fermele de pstrv din Danemarca sunt
caracterizate de numeroase heletee pe pmnt abandonate, care sunt relativ mici i strmte. n consecin,
corpurile de ap din aceste zone sunt somplet acoperite cu vegetaie natural, ceea ce ar putea fi un avantaj
pentru retena nutriional, dar face dificil introducerea unor uniti plutitoare.
Pentru a optimiza producia comercial de plante de heleteu n laguna n ferma model de la Ejstrupholm, ar
putea fi avantajos s se restructureze pari din lagun. Aceasta nseamn stabilirea de zone mai mari cu un
strat subire de pmnt, pe care nu exist vegetaie; apoi se poate utiliza conceptul de grdin plutitoare sau
se pot cultiva plantele direct n heletee, n funcie de specie.
Unele aspecte ale construirii de heletee de plante ar trebui luate n considerare, n perspective ridicrii unor
noi ferme. Aceste aspecte ar trebui s implice utilizarea combinat a plantelor de lagun pentru heleteelegradin i pentru o vegetaie mai deas i bazat pe pmnt, cum ar fi stuful (Phragmites australis) sau alte
plante depozitoare. Aceste plante pot s contribuie la creterea condiiilor sczute de oxigen din heletee. n
prezent, cele mai multe lagune de la Ejstrupholm au condiii destul de anaerobice, ceea ce poate reduce
creterea diferitelor plante comerciale. n plus, ar trebui observat ca uniti mai mari de cadre plutitoare pot
mpiedica transportul/ difuzarea oxigenului i poate crea condiii anaerobe pentru rdcini.
Studiul a rtat o cretere pozitiv pentru unele plante de heleteu, n special cele aparinnd Iridacaea;
totui, potenialul venit din vnzarea plantelor poate fi compromise de perioada intensiv de munc iniial
(plivire) i de recoltare.

8.5. Cultivarea de specii de pete alternative n lagunele din fermele model

Dup tratarea n dispozitivele de curare (capcane pentru ml, biofiltre) ale fermei, apa trece ncet prin zona
de lagun pentru nlturarea nutrienilor de ctre plante, adic tratamentul final al apei reziduale, nainte de a
o returna n cursul de ap.

8.5.1. Descrierea general a inovaiei

Totui, n afar de funcia lor de a reduce impactul asupra mediului din producia de pstrv, lagunele de
plante pot fi folosite pentru o producie secundar de puiet cu mare valoare comercial, care pot oferi un
venit suplimentar, pe lng producia de pstrv.
Ideea general a fost creterea profitabilitii fermei prin optimizarea produciei sale, fr s se afecteze
producia principal de pstrv i operarea ntregului sistem. Mai mult, a fost indicat ca producia s se
bazeze exclusiv pe condiiile predominante din lagun, fr alimentare extern (ex. hran).

8.5.2. Principiile modului studiului de caz

Producia extensiv de larve de pete i de puiet ar trebui s fie bazat pe producia natural de zooplancton
din lagunele de plante. De aceea, a fost studiat iniial dac producia de plancton la diferite locaii ale lagunei
73/118

MANUAL SUSTAINAQUA
Studiul de caz din Danemarca
a fost suficient pentru a asigura hran pentru larvele de pete, ex. larve de biban i salau.
Pe baza rezultatelor mostrelor de zooplankton, s-a ajuns la concluzia c lagunele erau mai puin potivite
pentru creterea larvelor de pete. Totui, producia de puiet, de exemplu n cuti din plas (inclusiv n
locaiile potivite din lagun), poate fi o metodologie atractiv pentru producerea de specii de pete variate
care s fie vndute ca i exemplare n cretere, lacuri tip put-and-take, acvarii, etc.
Pentru a investiga performana experimentelor cu cuti de plas, experimete au fost derulate n laguna
fermei model de la Ejstrupholm i n dou lacuri put-and-take n care calitatea apei i producia de
zooplanctopn au fost considerate mai favorabile pentru larve. Larve de biban i alu au fost folosite pentru
experimente.

8.5.3. Evaluarea indicatorilor de sustenabilitate selectai de SustainAqua: Nutrieni, ap i

eficiena utilizrii spaiului
Rezultatele mostrelor de zooplancton recoltate n timpul primverii (sezonul de larve) au artat c
concentraiile de plancton erau foarte variabile i n general sub nivelul considerat necesar pentru ca larvele
de pete s supravieuiasc i s creasc. Mai mult, calitatea apei a fost instabil, cu perioade de oxigen
sczut i apariia de formaiuni toxice de sulfide de hidrogen. De aceea, lagunele au fost considerate mai
puin potrivite pentru creterea de larve.
n urmtoarele experimente, cutile au fost populate cu larve de biban i alu. Rezultatele au artat c
producia de puiet n lagunele de plante din fermele de pstrv model din Ejstrupholm nu a fost fezabil,
datorit nivelurilor sczute de oxigen i produciei ridicate de alge aiforme n lagun. Aerarea apei din cutile
de plas nu a fost suficient pentru a crete coninutul de oxigen la nivele acceptabile.
Totui, experimentele din lacurile put-and-take au demonstrate c larvele de pete pot fi crescute de la
eclozare pn la o dimensiune de 2-3 cm (o lun) n cutile de plas fr intervenia uman n timpul
produciei.

8.6. Sumar Factori de succes i constrngeri

n rezumat, rezultatele studiului de caz pentru ferma de pstrv model danez au oferit informaii valoroase
i instrumente legate de:

Reducerea pierderilor de nutrieni i materie organic, adic reducerea impactului asupra mediului

Optimizarea costurilor cu energia

Sustenabilitatea cultivrii plantelor n heletee i a creterii de specii de puiet, suplimentar, alternativ, n

zonele de lagun a fermelor model.
Mai specific, urmtorii factori de succes i limitatori pot fi indicai:

Folosirea lagunelor de plante din ferma model Ejstrupholm pentru creterea de puiet nu a fost fezabil
datorit nivelurilor sczute de oxigen i produciei ridicate de thread algae alge aiforme n lagun.

Totui, experimentele paralele din lacurile put-and-take au demonstrat c larvele de pete pot fi crescute
de la eclozare pn la o dimensiune de 2-3 cm (o lun) n cutile de plas fr intervenia uman n
timpul produciei.

Funcionarea corespunztoare a pompei airlift depinde n mare msur de relaia echilibrat dintre fluxul
de aer i cel de ap, adic rata de injecie de aerotativer ar trebui ajustat la fluxul de ap.

Costurile energiei pentru aerare au fost dependente semnificativ de metoda de aerare, adic geometria
difuzorului.

Pierderea de energie datorat creterii semnificative de temperatur prin utilizarea unor suflante
rotative, ar trebui luat n considerare.

Procesul de aerare eficient din punct de vedere al costurilor ar trebui monitorizat i administrat conform
condiiilor de ferm curente (variaia diurn, anotimp etc.).

Deversarea crescut de CO2

Principiile conceptului de ferm de pstrv model ce utilizeaz tehnologia de recirculare pot fi general
adaptate n sectorul European de acvacultur.

74/118

MANUAL SUSTAINAQUA
Studiul de caz din Danemarca

8.7. De la un studiu de caz la o ferm piscicol: cum s administrezi o ferm de pstrv

model care produce 500 t pete pe an (Ferma de pstrv model Ejstrupholm)
8.7.1. Descrierea fermei piscicole model
Ferma piscicol model Ejstrupholm este plasat la is Holtum (curs de ap) n Mid-Jutland, Denemarca.
Ferma este construit cu dou uniti de producie identice, fiecare separat n 8 seciuni. n Figura 19 avem
o schi a fermei model.

Sludge bed
Plant lagoons

Sludge bed

Plant lagoons

Lagoon channel

River

Sludge
overflow

Plant pond
Lagoon
channel

Sludge
bed

Back
channel

Fence entrance

= water flow

T = Trout production

Concrete fish tanks

Lagoon
channel

Figura 19: Schia fermei de pstrv model Ejstrupholm. Sgeile indic direcia fluxului de ap.

Recircularea i aerarea apei sunt fcute de pompe airlift.. Funcia unei astfel de pompe este i pomparea i
aerarea apei. Pompa airlift const dintr-o cavitate/ gaur, echipat cu o partiie. Pe o parte, un numr de
difuzori sunt instalai (injecia de aer sub presiune prin compresoare). Fora motrice n pompa airlift este
diferena de gravitate specific dintre ap i suprafaa de aer/ ap. Combinaia dintre injecia de aer i aerare
ridic nivelul apei cu civa centimetrii i creaz fluxul de recirculare.
Materia n particule din producie este colectat n conuri de sedimente plasate pe fundul unitilor de
producie, iar sedimentele sunt pompate n bazine pentru sedimentare. Apa recirculat trece printr-un
biofiltru, unde are loc conversia de amoniac n nitrat.
Apa de ieire din unitile de producie i apa curat din bazinele de sedimentare este trecut ctre
lagunele de plante, adic ctre fostele heletee pe pmnt , care adeseori sunt lsate interconectate cu
vechile canale i produc de aceea o zon de lagun cu plante slbatice. Dup tratarea n dispozitivele de
curare (capcane pentru ml, biofiltre) ale fermei, apa trece ncet prin zona de lagun pentru nlturarea
nutrienilor de ctre plante, adic tratamentul final al apei reziduale, nainte de a o returna n cursul de ap.

8.7.2. Descrierea efluenilor fermei

n tabelul de mai jos, contribuia specific din producie, deversarea net i eficiena currii dispozitivelor
de curare de la ferma de pstrv model Ejstrupholm, sunt comparate cu deversrile medii specifice (g
nutrient per kg. de pete produs) din fermele de pstrv daneze.
Nutrient

Contribuia din
producie

Deversare net

Grad de curare,
%

Azot total

33.7

15.8

53

Fosfor total

4.3

0.39

BOD

78.7

3.2

COD

224.9

Deversare medie n Ejstrupholm n %

Danemarca
din media din
Danemarca
31.2

51

91

2.9

13

96

93.6

3
-

Tabel 42: Contribuia specific pentru producie, deversarea net (media de nutrient n g per kg. de pete produs) i
gradul de curare din ferma de pstrv model din Ejstrupholm comparat cu deversrile medii specifice din fermele de
pstrv daneze.

75/118

MANUAL SUSTAINAQUA
Studiul de caz din Danemarca
Rezltatele demonstreaz o eficien foarte ridicat a ndeprtrii nutrienilor din apa din producie n fermele
de pstrv model. Mai exact, devarsarea specific de fosfor i materie organic a fost redus semnificativ n
comparaie cu deversrile medii din fermele daneze. Amoniacul, fosforul i material organic sunt nlturate
n capcanele pentru ml i n filtrele bio, n timp ce lagunele de plante ndeprteaz eficient materia
organic, fosforul (n special suspendat) i total-N (n special nitrat).
Calcularea contribuiilor de BOD5 i COD a artat c o medie de 55 % din BOD5 total a fost recuperat ca i
reziduu dizolvat/suspendat, n timp ce o medie de 45% a fost recuperat ca reziduu n particule de BOD5.
O medie de 71 % din totalul de COD rezidual a fost recuperat sub form de particule, n timp ce 29% a fot
recuperat ca reziduu dizolvat/suspendat, iar raportul dintre BOD5/COD dizolvat/suspendat a fost de 0.51.
Majoritatea reziduului total de N a fost recuperat ca si reziduu dizolvat/ suspendat TN (88 %), n timp ce o
medie de 12 % a fost recuperat n particule.
Aproape tot fosforul residual a fost recuperat ca n particule (n medie 98 %), n timp ce numai o mic parte
(n medie 2 %) a fost recuperat ca reziduu de P dizovat/suspendat.

8.7.3. Echilibrul apei n ferm

Apa din producie este captat din canalele de scurgere de sub uzina de producie i/sau din puuri din
apropiere. Intrarea de ap a fost de aproximativ 45 l/sec. i timpul de staionare n ferm a fost de
aproximativ 35 ore. Consumul de energie pentru pompare i aerare (oxigen) a apei a fost de aprox. 1.7
kWh/kg de pete produs.

Pro i contra fermelor de pstrv tradiionale i fermelor de pstrv model

n comparaie cu fermele tradiionale, conceptual fermelor model are urmtoarele:
Avantaje:

Dezavantaje

Consumul de ap redus de la aprox.50.000 l/kg

pete la aprox. 3.900 l/kg pete produs
Independent de cursul de ap
Condiii stabile de producie
Variaii minore n calitatea apei
Eficien mbuntit a dispozitivelor de curare
Impact redus asupra mediului
Utilizarea apei din puuri implic variaii de
temperatur sezoniere mai mici
Control mbuntit al administrrii i produciei
Risc extern redus de infecie cu patogeni
Nevoie redus de medicamente i terapeui
Climat de munc mbuntit

Nevoie crescut de sisteme de rezerv:

electricitate, oxigen pompe, etc.
Eliberare crescut de CO2
Riscul acumulrii de amoniac
Nevoie crescut de supervizare i management
Consum mai ridicat de energie/kg de pete

Costurile de organizare pentru o ferm de pstrv model ca cea descris mai sus sunt de aprox. 3 - 3,5
EURO/kg hran, adic aprox. 1,6 milioane EURO pentru o ferm model ca i Ejstrupholm.

76/118

MANUAL SUSTAINAQUA
Studiul de caz din Olanda

9. Creterea de Tilapia n sistemele de acvacultur cu recirculare (RAS)

Studiul de caz din Olanda
9.1. Modul Reactorul de denitrificare a ngrmntului natural - Manure Denitrifying
Reactor (MDR)
n Olanda petii sunt n principal crescui n sisteme de acvacultur cu recirculare (RAS). Pentru a mbunti
sustenabilitatea culturii de pete n RAS, fermierii ncearc s:
1. Reduc consumul de energie i ap,
2. Reduc volumul apei reziduale deversate (costurile de transport cu ngrmntul i costurile cu
deversrile),
3. S mbunteasc utilizarea nutrienilor prin folosirea de diete bine ntocmite pentru pete i prin condiii
de cultur optime,
4. Sa reduc texele pentru unitile de poluare care se bazeaz pe cantitatea devaersrilor de COD,
Kjeldahl-N i de fosfor.
Pentru a atinge aceste scopuri, trebuie dezvoltat un sistem de inovaii care s reduc emisiile de azot
dizolvat i n particule, COD i materie organic. n acest studiu de caz, integrarea unui reactor de
denitrificare a ngrmintelor naturale, ascendent, pe un pat de sedimente n RAS a fost studiat pentru a
reduce consumul de ap i nevoile asociate de energie pentru nclzire i eliberarea nutrienilor. Obictivele
cercetrii din studiul de caz olandez au fost s se determine: efectul vitezei fluxului ascendent asupra
performanei USB-MDR, efectul raportului C:N n diet asupra nlturrii de nitrat i asupra calitii apei;
efectul unei diete bazate pe proteina din plante asupra nlturrii de nitrat i asupra calitii apei; performana
ascendent a reactorului; efectul sistemului Geotube asupra reducerii volumului de reziduuri deversate
USB-MDR, efectul USB-MDR asupra sntii i bunstrii petelui ntr- un RAS pilot i dac integrarea unui
USB-MDR ntr- un RAS previne prezena compuilor urt mirositori. n final, rezultatele cercetrilor i datele
comerciale (ZonAquafarming BV) au fost transpuse ntr- un studiu de caz ce compar un 100 MT RAS
ipotetic cu i fr USB-MDR pentru impactul asupra indicatorilor de sustenabilitate

9.1.1. Descrierea general a studiului de caz

Designul unei ferme piscicole ncepe cu alegerea speciilor de pete ce urmeaz s fie cultivate. Alegerea
speciilor de pete va determina n mare parte traiectoria creterii, economia, nevoile de calitate a apei i
producia de reziduuri. Producia de pete cauzeaz inevitabil producia de reziduuri. Reziduurile sunt
deversate n ap n care triesc peti, deteriornd calitatea apei. De aceea, este nevoie de un flux de ap
continuu pentru ca aceste reziduuri s fie nlturate. ntr- un sistem tip flow through, fluxul ce trece prin
bazinele de pete echivaleaz cu schimbul de ap al sistemului (Figure 20).

Bazin pete
treatment
unit 1

Bazin
pete
treatment
unit 2

Flow through

RAS

Figure 20: ntr- un sistem flow through, fluxul ce trece prin bazinele de pete echivaleaz cu schimbul de ap al
sistemului. Intr- un sistem de acvacultur cu recirculare- Recirculating Aquaculture System (RAS), fluxul de ap din
bazinele de pete este purificat i refolosit. Uniti de tratare diferite pot s necesite fluxuri diferite i sunt uneori operate
ntr-o bucl separat n cadrul sistemului.

ntr- un sistem de acvacultur cu recirculare- Recirculating Aquaculture System (RAS) fluxul de ap din
bazinele de pete este purificat i refolosit (Figure 20). Solidele sunt ndeprtate prin sedimentare sau prin
77/118

MANUAL SUSTAINAQUA
Studiul de caz din Olanda
trecerea prin site, oxigenul este adugat prin aerare sau oxigenare, dioxidul de carbon este nlturat prin
degazare , iar amoniacul este n cea mai mare parte convertit n nitrat (NO3) prin nitrificarea n filter biologice
aerobe. Fiecare etap a tratrii reduce schimbul apei din system pn la urmtorul component residual
limitator. n sistemul RAS convenional, schimbul de ap este dictat de concentraia de nitrat (Figure 2). n
RAS de ultim generaie, nitratul este transformat n azot gaz (N2) prin denitrificare n filter biologice anoxice.
n aceste reactoare de denitrificare, material organic (preferabil de orgine intern, adic hrana neutilizat i
fecale din nlturarea solide) este oxidat folosind oxigenul din molecula de nitrat. Aceste RAS de ultim
generaie reduce deci nu numai cantitatea de ap utilizat i deversarea de azot (mai puin nitrat trebuie
revrsat n afar), dar i deversarea de materie organic.
Pentru toate compartimentele dintr-un RAS, cele cu pete sau unitile de tratare, exist dou ntrebri
fundamentale: 1) ct ap ar trebui s treac prin sistem i 2) care sunt dimensiunile necesare (adic volum
i form).
Pentru bazinele de pete, fluxul ar trebui s fie suficient de mare pentru a nltura cantitatea de reziduuri
produs i s menin o calitatea a apei acceptabil pentru pete. Pentru fiecare unitate de tratament, fluxul
ar trebui s fie suficient de mare pentru a i furniza o cantitate de nutrieni care s fie nlturat. For each
treatment unit the flow should be large enough to provide it with the amount of nutrients (waste) to be
removed. Uniti de tratare diferite pot s necesite fluxuri diferite i sunt uneori operate ntr-o bucl separat
n cadrul sistemului (Figura 1).
Volumul necesar al bazinului de pete va depinde de densitatea maxim a populaiei pentru speciile de
pete n cauz. Volumul i forma necesare pentru bazinele de pete vor depinde de caracteristicile lor
funcionale. ndeprtarea solidelor depinde de distribuia dimensiunilor particulelor. Pentru filtrele biologice
3
volumul va depinde de activitatea specific, exprimat n g reziduu/m /d nlturat.
Din cele de mai sus rezult c pentru designul unui RAS este crucial s se tie cantitatea de reziduuri
produs pe zi. Cum toate reziduurile i au originea n hran, adic tot ceea ce nu este reinut din hran
devine reziduu, aceasta chestiune se reduce la a cunoate cantitatea de hran alocat zilnic. Datorit
populaiei fluctuante de pete prezent n ferm, cauzat de recoltare i repopulare, cantitatea de hran
fluctueaz de asemenea. Designul fermei ar trebui bazat pe cantitatea maxim de hran probabil pentru a
se realiza producia anual planificat. Aceasta poate fi calculat din planul de cultur. n cele din urm,
producia de reziduuri poate fi determinat din ncrcarea maxim de hran cu modelul bugetului de
nutrieni, care utilizeaz compoziia hranei, gradul de digerabilitate al hranei, compoziia petelui i respiraia
petelui pentru a calcula partea solid (fecale) i partea dizolvat (excreia prin branhii i urin) a
reziduurilor.

9.1.2. Principiile modulului de denitrificare a ngmntului natural

Un USB-MDR are forma uni cilindru i este un reactor anoxic (fr oxigen liber) alimentat cu un flux de
materie rezidual din unitatea de nlturare a solidelor (Figura 2) ce conine fecale n particule reziduuri
organice, floculi bacterieni i compui anorganici. Fluxul de reziduuri intr n reactor n partea central de jos
i creaz o vitez ascendent a fluxului. Viteza ascendent a fluxului din reactor trebuie s fie mai mic
dect viteza de stabilizare a celei mai mari pri a reziduurilor n particule, pentru a crea un pat de
sedimentare n partea de jos a reactorului ce conine reziduuri n particule ce pot fi stabilizate. n patul de
sedimentare, reziduurile de carbon din fecale n particule sunt digerate de bacteriile de denitrificare i rezult
n: (1) producia de biomas de bacterii i (2) reducerea nitratului n gaz azot, producerea de dioxid de
carbon (3) producerea de alcalinitate i (4) producia de cldur. Reziduurile n particule din patul de
sedimentare servete de asemenea ca i mediu pentru ca bacteria de denitrificare s creasc. Apa prestabilizat prsete reactorul print- un deversor zimat n form de V, poziionat n partea de sus a
reactorului. Comparat cu un RAS convenional, un RAS echipat cu un USB-MDR permite: reducerea
alimentrii cu ap pentru controlul nitratului, reduce deversarea de nitrat- azot, reduce consumul de energie
datorit fluxului de alimentare cu ap mai sczut i producerea de cldur de ctre biomasa de bacterii din
USB-MDR, concentraz fluxul de solide prin filtrul tip drum, reduce dimensiunea/ volumul post- tratrii pentru
c USB-MDR pre-concentraz i diger deja solidele, reduce taxele pentru deversarea de nutrieni (TAN,
nitrat, org-N i materie organic (COD)); crete producia de alcalinitate i permite o operaiune de cultivare
a petelui cu pH neutru. Dezavantajele sunt: investiii mai mari, mai multe cunotine sunt necesare oentru
operarea sistemului, acumulare de substane solide totale dizolvate (TDS).

78/118

MANUAL SUSTAINAQUA
Studiul de caz din Olanda

9.1.3. Evaluarea indicatorilor de sustenabilitate selectai de SustainAqua

Parametrii de sustenabilitate SustainAqua aplicai n acest modul pentru un 100 MT RAS ipotetic, fr (RAS
conventional) i cu USB-MDR sunt resursele folosite per kg recoltat, utilizarea nutrienilor ca % din datele de
intare si deversarea rezidual per kg recoltat (vezi Table 43).
RAS
Conventional
Resource use
Puiet (#/kg)
Hran (kg/kg)
Electricitate (kWh/kg)
nclzire (kWh/kg)
Ap (L/kg)
Oxigen (kg/kg)
Bicarbonat (g/kg)
Munc (h/MT)

USB-MDR
RAS

Deversare rezidual
1.2
1.22
1.8
3.4
238
1.18
252
12.5

1.2
1.22
2.2
0.0
38
1.26
a
107
13.1

32
43
32
32

32
43
32
32

Utilizarea nutrienilor
Azot (% din intrare)
Fosfor (% din intrare)
COD (% din intrare)
TOD (% din intrare)

RAS
Conventional

USB-MDR
RAS

Azot
Solid (g/kg)
Dizolvat (g/kg)
Fosfor
Solid (g/kg)
Dizolvat (g/kg)
COD
Solid (g/kg)
Dizolvat (g/kg)
TOD
Solid (g/kg)
Dizolvat (g/kg)
CO2 (kg/kg incl gas)
TDS (g/kg)
Conductivitate (S/cm)

8.5
37.4

2.6
5.9

4.5
3.8

7.2
1.3

189
40

84
9

227
48
1.58
62
1060

95
11
1.10
28
2000

a) n practic, nevoia de bicarbonat (alcalinitate) este practic nul cnd denitrificarea este aplicat.

Table 43: Evaluarea indicatorilor de sustenabilitate SustainAqua n modulul MDR

9.1.4. Factori de succes i constrngeri

n studiul de caz Olanda, integrarea unui reactor de denitrificare ntr- un RAS convenional, indic
urmtoarele:
Factori de succes

Consumul de ap, energie i alcalinitate poate fi semnificativ redus n RAS convenional

Consumul de energie este mult redus n comparaie cu RAS convenional: mai puin ap trebuie
schimbat i nczit pentru a controla concentraiile de nitrat i (b) o cantitate semnificativ de cldur
este produs de biomas de bacterii, refolosind i oxidnd nutrienii reziduali.

n comparaie cu RAS convenional, deversarea rezidual este redus (digestie) i concentrat (prin
selecia procesului de tratare) n MDR, n cadrul buclei de recirculare. Concentrarea suplimentar este
posibil prin tratarea sedimentelor eliberate prin MDR cu un sistem Geotubes.
Perspective

Pentru condiiile viitoare de ferm, unde azotul N nu poate fi controlat de ctre un USB-MDR,
(re)formularea dietei are ca efect un raport mai ridicat al C/N n reziduurile produse de pete, iar acesta
poate fi un instrument profitabil pentru a controla acumularea de nitrai prin denitrificare. n consecin,
consumul de ap, energie i alcalinitate va fi redus.

Dietele pe baz de proteine din plante pot fi aplicate n viitor pentru a mbuntii imaginea de
sustenabilitate a culturii de pete n RAS. Acest studiu a artat c nu exist un efect semnificativ al
dietelor pe baz de proteine din plante asupra performanei USB-MDR. Totui, concentraia de ortofosfat a fost semnificativ mai mare n RAS cnd petii au fost hrnii cu diete pe baz de proteine din
plante, n comparaie cu RAS n care petii au fost hrnii cu o diet bazat pe pete.
Constrngeri

Tilapia de Nil de pn la 150 g poate fi cultivat n sisteme de recirculare aproape nchise, cu rate de
schimbare a apei de 30 l/kg hran/zi (este cu MDR) fr a pune n pericol bunstarea petilor.
Dimpotriv, indivizii mai mari (300g) par s manifeste o tendin de rmnere n urm a creterii atunci
cnd sunt cultivai n pilotul RAS, echipat cu un USB-MDR la p rat similar de schimbare a apei. Totui,

79/118

MANUAL SUSTAINAQUA
Studiul de caz din Olanda
acest efect nu a fost observat n RAS commercial (info ZonAquafarming BV)
Investiii mai mari i un nivel mai ridicat al cunotinelor vor fi necesare pentru operarea sistemului.

9.1.5. Beneficiile implementrii

Beneficiile i dificultile atunci cnd se aplic un USB-MDR ntr- un sistem de acvacultur cu recirculare
convenional, sunt bazate pe un studiu de caz pentru o ferm de tilapia ipotetic de 100 MT (= vnzri
anuale de 100 MT), integrnd datele din cercetri (AFI-WUR) i datele comerciale din ferm n RAS
(ZONAQUAFARMING BV). Beneficiile i dificultile indicate sunt bazate pe comparaia unui RAS
convenional cu un RAS ce integreaz inovaia USB-MDR.
Beneficiile i dificultile estimate n aplicarea unui USB-MDR i a unui sistem Geotube n RAS, n
comparaie cu un RAS fr USB-MDR i un sistem Geotube sunt:
Beneficii
Resursele folosite :

- Reducere la costurile cu energia de 3 kWh/kg recoltat

- Reducere la consumul de ap 200 L/kg recoltat
- Reducere la consumul de bicarbonat 252 g/kg recoltat

Refolosirea
nutrienilor:

- Refolosirea nutrienilor prin bacterii i transformarea n 0.5 kWh/kg pete produs

Deversarea
nutrienilor:

- Redus cu

81% for N,
59% for COD,
61% for TOD,
30% CO2

1)

58% for TDS

Volumul
sedimentelor:

- Reducerea volumului sedimentelor 7.3 L kg hran folosind sistemul Geotube

Dificulti
- Investiii mai mari ( Euro 52800,--, USB-MDR i material i volum de biofiltru
suplimentar) n comparaie cu RAS convenional
- Un filtru tip drum cu o capacitate de nlturare TSS mai mare poate fi necesar
pentru c nu tot TSS este reinut n USB-MDR. n experimentele pilot eficiena
tratrii TSS (%) din USB-MDR a fost de 65 18 ( S.D; N=7).
- Un nivel mai ridicat al cunotinelor pentru a opera RAS cu USB-MDR
- raportul C:N n reziduurile de pete poate limita rata de nlturare a nitratului
1)

Reducerea n deversarea de dioxid de carbon datorit economiei n consumul de combustibil fosil.

Per total, n condiiile economice din Olanda, studiul de caz indic costuri de producie cu 10% mai reduse
per kg de pete recoltat, atunci cnd se compar un RAS cu B-MDR, cu unul fr.

80/118

MANUAL SUSTAINAQUA
Studiul de caz din Olanda

9.2. De la un studiu de caz la o ferm piscicol: Integrarea unui USB-MDR de denitrificare

ntr- un sistem RAS de tilapia de 100 MT
9.2.1. Introducere
n acest studiu de caz, efectele integrrii unui USB-MDR de denitrificare ntr- un sistem RAS de tilapia de
100 MT, asupra indicatorilor de sustenabilitate, vor fi demonstrate. Un RAS conveninal va fi comparat cu un
RAS cu USB-MDR. Conceptul i rezultatele ZonAquafarming B.V. cu creterea intensiv de tilapia n RAS,
va fi punctul de nceput (Figura 21).
Bazin de pete

O2

O2

Bazin de pete
aerare

aerare

Pat n
micare

Filtru
drum

Filtru
drum

Pat n
micare

USBMDR

USBMDR

Conventional

Figura 21: n acest studiu de caz, un RAS convenional i un RAS cu un USB-MDR, amndou conform cu conceptul
ZonAquafarming B.V.t, vor fi comparate..

Studiul de caz este realizat ntr- un format de ghid, pentru a oferii repere pentru dezvoltarea unui curs despre
designul i operarea USB-MDR. Paii necesari n proiectarea RAS sunt attai n Tabelul 44. Aceti pai vor
fi discutai n seciunile urmtoare.
Specii de pete

Tilapia

Producia de reziduuri
Compoziia petelui

Traiectoria de cretere
Greutatea populaiei

70

gram

Compoziia hranei

Greutatea de pia

845

gram

Digerabilitate

Timp

24

sptmni

Intrarea de hran

Peti consumatori de oxigen

Ritmurile fluxului

Conversia de hran

1.34

Densitatea maxim a petelui

140

kg/m

Schimbarea bazinelor piscicole

0.5

Schimbarea sistemului

Mortalitate
Plan de cultur

Limitele calitii apei

3

MT/an

Fluxuri de tratament
Sisteme de tratament

int de producie

100

Faze de cretere

Populaie/Schem de recoltare

sptmni

N, P i fluxurile de COD

Cantitatea maxim de hran

349

kg/d

Indicatori de sustenabilitate

Rezultate

Table 44: Pai n proiectarea unui RAS

9.2.2. Implementare
Specii de pete
Prima alegere ce trebuie fcut, speciile ce vor fi cultivate, a fost deja fcut aici, este vorba despre tilapia
de Nil (Oreochromis niloticus). Adeseori aceast alegere este fcut pe baza preului de pia al petelui.
Pentru sustenabilitate economic, limita dintre preul de pia i costul preului, care n sistemele intensive
3
este n mare msur determinat de productivitate (kg/m /an), ar trebui s fie principalul considerent.
Traiectoria de cretere
Cu alegerea unei specii de pete i poziia ei de pe pia, se poate determina cu aproximatie traiectoria de
cretere, adic populaia i greutatea ei de pia. Curba de cretere la pete este caracterizat de timpul n

81/118

MANUAL SUSTAINAQUA
Studiul de caz din Olanda

800

9
8
7
6
5
4
3
2
1
0

SGR (%/d)

Body weight (g)

care ajunge la greutatea de pia, care la rndul ei este determinat de intrarea de hran i de conversia
acesteia, amndou depinznd de greutatea corporal. Mortalitatea depinde de asemenea de greutatea
corporal i este necesar pentru a se calcula numrul de peti cu care se poate popula, per ciclu. n cele
din urm, alegerea speciei de pete determin de asemenea condiiile necesare culturii, cum ar fi densitatea
maxim a petelui i calitatea necesar a apei (calitatea apei se va discuta n seciunea Ritmurile fluxului).
n acest studiu de caz o greutate a populaiei de 70 g i o greutate la recoltare de 845 g sunt alese, pe baza
creterii i intrrii de hran caracteristice pentru ZonAquafarming B.V., tilapia cum se descrie n Figura 23. Ar
trebui remarcat faptul c specia tilapia este dezvoltat prin cteva generaii de reproducere selectiv. Cele
mai multe specii de tilapia commercial cresc mai puin repede i au n special dificulti n a atinge mrimi
peste 600-700 g n condiii intensive.
Tilapia din acest studiu de caz a atins greutatea de pia n 24 de sptmni cu o rat de supravieuire
cumulativ de 99.5%. Pentru calcule suplimentare, vezi chenarul 1 din seciunea Plan de cultur.

600
400
200
0
0

12

15

18

21

24

SGR = 46 bw-0.61

200

400

600

Bodyweight (g)

1.4
1.2
1.0

FC = 0.57 bw0.14

0.8
0.6

Maximum density (kg/m3 )

Feed conversion (-)

Time (weeks)

1.6

0.4
0

200

400

600

800

180
160
140
120
100
80
60
40
20
0

800

Dens = 35 ln(bw) - 80

200

400

600

Body weight (g)

800

Body weight (g)

0.20
0.15
0.10

Mort = 1.75 bw-0.8

0.05

Cumulative survival (%)

Mortality (%/week)

0.25

0.00

100
99
98
97
96

200

400

600

800

12

15

18

21

24

Time (weeks)

Body weight (g)

Figura 22: Creterea i caracteristricile economice ale tilapia n ZonAquafarming B.V.

Plan de cultur
Dup alegerea speciei de pete i a traiectoriei de cretere, este nevoie s se determine planul de cultur.
Acesta include inta de producie (aici 100 MT/an), numrul fazelor de cretere (aici 2, diviziunea fiind pe
jumtate din timp, adic dup 12 sptmni) i schema de populare/recoltare (aici o dat la trei sptmni).
Not Cu o ferm de 100 MT, producia de 100 MT de pete cu dimensiune de pia este dorit. Pentru c
aceasta se bazeaz pe o intrare de 8,3 MT de puiet, preoducia real este de numai 91,7 MT.

82/118

MANUAL SUSTAINAQUA
Studiul de caz din Olanda
Din planul de cultur se poate determina cte generaii de pete vor fi prezente n ferm simultan, iar cu
greutatea i numrul de peti per generaie, se poate calcula ncrcarea total de hran n kg/zi.
n planul de cultur al ZonAquafarming B.V., 12 bazine de pete (24 sptmni / 2 faze de cretere) sunt
folosite. Bazinele sunt utilizate ntr- o grupare de 3 bazine, care sunt conectate prin trape ce pot fi nchise. n
acest mod, petele dintr- un bazin poate fi mprit n dou bazine prin deschiderea trapei ctre un bazin gol
adiacent. La fiecare 3 sptmni, unul dintre cele trei bazine (nu cel din mijloc) este populat cu 6,862 peti
de 70 g. Dup 12 sptmni, cnd petii au circa 370 g, petii sunt separai n dou bazine, aa cum s- a
descries mai sus. n acelai timp, cel de- al treilea tanc este populat cu o nou generaie de pete de 70g.
Dup 24 de sptmni, cele dou bazine cu pete ce atins dimensiunile de pia sunt recoltate, iar petele
din al treilea bazin este mprit n dou bazine i primul este populat cu o nou generaie de pete de 70g.
Acest plan de cultur este prezentat n Tabelul 45, mpreun cu amplasarea fermei rezultat, forma
bazinelor, volumul apei n bazin, volumul apei n sistem i necesarul de munc.
Chenar 1. Calculele planului de cultur.
Numrul de peti recoltat este 100,000 (kg/an)/0.845 (kg/pete) = 118,343 #/an sau 118,343*(3/52) = 6,828 #/generaie.
3/52 este numrul de recoltri/ populri per an.
Numrul petilor din populaie este atunci 118,343/0.995 (supravieuire cumulativ) 118,946 #/an sau 118,946*(3/52)
= 6,862 #/generaie.
-0.8
Pentru prima sptmn, mortalitatea este 1.75*70
= 0.058% i numrul per bazin dup prima sptmn este
atunci 6,862*(1-0.00058)=6,858.
Volumul necesar al bazinului este considerat ca maximul volumului necesar la sfritul fazei 1 i 2. Aici, acesta este
3
volumul necesar dup 12 sptmni, 2,516 (kg/bazin) / (35*ln(368)-80) = 19.8m . Datorit unor motive de proiectare,
3,
3
volumul real al bazinului este 20.5m iar volumul total al apei din bazin este de 246m .
Dup o sptmn, biomasa per bazin este de 6,858*0.087 (kg/pete) = 597kg. Densitatea petelui este atunci
3
597/20.5 = 29kg/m .
-0.61
Creterea petelui dup o sptmn este de 87 * (46*87
)/100 = 2.6g/pete/d. Producia total pentru acel bazin
este de 0.026*6.858 = 18kg/d.
0.14

Dup demararea fermei, biomasa de pete prezent va crete gradual datorit creterii petelui i populrii
cu noi generaii. m acelai timp cu ncrcarea de hran, cantitatea cu care au fost hrnii n kg/zi, va crete
de asemenea (Tabel 46). ncrcarea maxim de hran este atins n momentul n care generaia atinge
dimensiunea de pia, dup 24 de sptmni. Dup aceea, ncrctura de hran va urma un aa- numit
model dinte de fierstru (Figura 23). Proiectul fermei este bazat pe ncrctura de hran maxim, n acest

Feed load (kg/d)

400
350
300
250
200
150
100
50
0
0

10

20

30

40

50

Weeks from startup

studiu de caz de 349 kg/d.

Figura 23: ncrcarea maxim de hran este atins n momentul n care generaia atinge dimensiunea de pia, dup 24
de sptmni. La acel moment (vezi Tabel 45, sunt 8 generaii prezente n ferm. Cnd prima generaie este recoltat, i
nocuit cu o nou generaie de peti mici, ncrctura de hran este sczut i apoi crescut din nou datorit creterii
populaiei de pete. Acest proces continu, iar ncrctura de hran va urma un model dini de fierstru.

83/118

MANUAL SUSTAINAQUA
Studiul de caz din Olanda
Bazine de pete
Numr de bazine (grupare de 3 bazine)
Volumul bazinului necesar
Volumul necesar per bazin

12
238
19.8

#
m3
m3

Adncimea bazinului n total

Limea peretelui bazinului
Adncimea apei n bazin

1.6
0.2
1.3

m
m
m

Suprafaa necesar per bazin

Relaia lungime : lime
Lungimea desemnat rotunjit cu 0.1m
Limea desemnat rotunjit cu 0.1m

15
4
7.90
2.00

m2
m
m

Suprafaa de ap a bazinului
Suprafaa total a bazinului, incluznd pereii

190
239

m2
m2

DIMENSIUNILE SISTEMULUI VI PERFORMAA DE CREVTERE LA TILAPIA

20.5
12
Volum:
m3/bazin
Bazine:
Timp
Greutate
Densitate
Populaie
Populare
Cretere
sptmni
gram/pete
kg/m3
kg/bazin
#/bazin
gram/pete
1
87
29
597
6858
2.6
2
106
35
727
6855
2.8
3
126
42
863
6852
3.0
4
147
49
1007
6849
3.2
5
169
56
1157
6847
3.4
6
193
64
1321
6845
3.6
7
218
73
1492
6843
3.8
8
245
82
1677
6842
3.9
9
273
91
1868
6840
4.1
10
303
101
2073
6839
4.3
11
335
112
2291
6838
4.4
12
368
122
2516
6836
4.6
13
403
67
1377
3418
4.8
14
439
73
1500
3417
4.9
15
476
79
1626
3417
5.1
16
514
85
1756
3417
5.2
17
553
92
1889
3416
5.4
18
592
98
2022
3416
5.5
19
633
105
2162
3415
5.7
20
674
112
2302
3415
5.8
21
716
119
2445
3415
6.0
22
759
126
2591
3414
6.1
23
802
133
2738
3414
6.2
24
845
140
2884
3414
6.4

Numr de peti recoltai

6,828

#/generaie

118,343

#/an

Numr de peti la populare

6,862

#/ generaie

118,946

#/an

general
populare
recoltare

3
3
6

h/zi
h/ generaie
h/ generaie

total

1251

h/an

m3

Volum sistem

Munc

Volumul apei n bazin 246

#
Producie
kg/t/zi
18
19
21
22
23
25
26
27
28
29
30
31
16
17
17
18
18
19
19
20
20
21
21
22

FC
1.07
1.10
1.12
1.15
1.17
1.19
1.21
1.23
1.25
1.27
1.29
1.30
1.32
1.34
1.35
1.37
1.38
1.39
1.41
1.42
1.43
1.44
1.45
1.46

ncrcare hran
kg /day
19
21
24
25
27
30
31
33
35
37
39
40
21
23
23
25
25
26
27
28
29
30
31
32

m3

GRUPARE DE 3 BAZINE
MPRIREA PEVTELUI N 2 BAZINE
Bazin 1
Bazin 2
#/bazin
#/bazin
6858
3418
6855
3417
6852
3417
6849
3417
6847
3416
6845
3416
6843
3415
6842
3415
6840
3415
6839
3414
6838
3414
6836
3414
3418
3418
3417
3417
3417
3417
3417
3417
3416
3416
3416
3416
3415
3415
3415
3415
3415
3415
3414
3414
3414
3414
3414
3414

Table 45: Amplasarea planului de cultur pentru tilapia n ZonAquafarming B.V. Munca i volumul sistemului totale sunt pentru RAS convenional.

84/118

384

Bazin 3
#/bazin
3418
3417
3417
3417
3416
3416
3415
3415
3415
3414
3414
3414
6858
6855
6852
6849
6847
6845
6843
6842
6840
6839
6838
6836

MANUAL SUSTAINAQUA
Studiul de caz din Olanda

MEDIU
MIN.
MAX.
week
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52

333
318
349
kg hran
19
21
24
44
48
53
76
81
88
113
120
129
155
165
175
204
215
228
258
271
285
318
332
349
318
332
349
318
332
349
318
332
349
318
332
349
318
332
349
318
332
349
318
332
349
318
332
349
318
332
349
318

POPULARE Pete nou ntr- un bazin la fiecare 3

sptmni
RECOLTARE Pete vandabil 2 bazine per 3
sptmni

kg/d
kg/d
kg/d
1
19
21
24
25
27
30
31
33
35
37
39
40
21
23
23
25
25
26
27
28
29
30
31
32
19
21
24
25
27
30
31
33
35
37
39
40
21
23
23
25
25
26
27
28
29
30
31
32
19
21
24
25

21
23
23
25
25
26
27
28
29
30
31
32
21
23
23
25
25
26
27
28
29
30
31
32
21
23
23
25
25
26
27
28
29
30
31
32
21
23
23
25

19
21
24
25
27
30
31
33
35
37
39
40
21
23
23
25
25
26
27
28
29
30
31
32
19
21
24
25
27
30
31
33
35
37
39
40
21
23
23
25

19
21
24
25
27
30
31
33
35
37
39
40
21
23
23
25
25
26
27
28
29
30
31
32
19
21
24
25
27
30
31
33
35
37
39
40
21
23
23
25
25
26
27
28
29
30
31
32
19

21
23
23
25
25
26
27
28
29
30
31
32
21
23
23
25
25
26
27
28
29
30
31
32
21
23
23
25
25
26
27
28
29
30
31
32
21

19
21
24
25
27
30
31
33
35
37
39
40
21
23
23
25
25
26
27
28
29
30
31
32
19
21
24
25
27
30
31
33
35
37
39
40
21

19
21
24
25
27
30
31
33
35
37
39
40
21
23
23
25
25
26
27
28
29
30
31
32
19
21
24
25
27
30
31
33
35
37
39
40
21
23
23
25
25
26
27
28
29
30

21
23
23
25
25
26
27
28
29
30
31
32
21
23
23
25
25
26
27
28
29
30
31
32
21
23
23
25
25
26
27
28
29
30

10

11

12

19
21
24
25
27
30
31
33
35
37
39
40
21
23
23
25
25
26
27
28
29
30
31
32
19
21
24
25
27
30
31
33
35
37

19
21
24
25
27
30
31
33
35
37
39
40
21
23
23
25
25
26
27
28
29
30
31
32
19
21
24
25
27
30
31
33
35
37
39
40
21
23
23
25
25
26
27

21
23
23
25
25
26
27
28
29
30
31
32
21
23
23
25
25
26
27
28
29
30
31
32
21
23
23
25
25
26
27

19
21
24
25
27
30
31
33
35
37
39
40
21
23
23
25
25
26
27
28
29
30
31
32
19
21
24
25
27
30
31

Tabel 46: Dezvoltarea ncrcrii de hran de la demararea proiectului. ncrcarea maxim de hran este la
24 de sptmni (chenar rou)

85/118

MANUAL SUSTAINAQUA
Studiul de caz din Olanda

Producia rezidual
Producia de pete cauzeaz inevitabil producia de
reziduuri. Exemple sunt producia de fecale, excreia de
amoniac (NH3), dioxid de carbon (CO2) i consumul de
oxigen (O2). Aceste reziduuri sunt excretate n apa n care
triesc petii, deteriornd calitatea apei De aceea, este
nevoie de un flux de ap continuu pentru ca aceste reziduuri
s fie nlturate. Pentru a calcula ritmurile fluxului necesare
(vezi seciunea Ritmurile fluxului) este nevoie s se
Fecale
cunoasc cantitatea de reziduuri produs per unitate de
timp.
Excreie
n acest studio de caz, aceasta este fcut cu modelul
Balanei de nutrieni (Figura 25) pentru azot (N), fosfor(P) i
nevoia de oxigen chimic- Chemical Oxygen Demand (COD).
Respiraie
COD este cantitatea de oxigen necesar pentru a oxida 1 kg
de material i poate fi de aceea utilizat ca un numitor comun
pentru a caracteriza coninutul organic al petelui, hran,
reziduuri i material bacterian.
Cretere
Fraciunea organic const n proteine, grsimi i
carbohidrai.Proteina nu este oxidat complet, azotul organic
nu este oxidat. COD poate fi calculat din compoziia materiei
organice cum suma de 1.38 * protein, 2.78 * grsime i
1.21 * carbohidrai. Not Azotul organic poate fi de
Figura 24: Modelul balanei de nutrieni pentru
asemenea oxidat, cum poate NH4-N, to NO3-N. Aceasta
calcularea produciei reziduale (N, P i COD,
teoretic necesit 4.57 g O2 /g N. Adugnd acesta cantitii
cu origine n hrana oferit.
de COD, va rezulta nevoia total de oxigen - total oxygen
demand (TOD). n procesul utilizrii hranei i al creterii, petii nii oxideaz o parte din materia organic
din hran. Consumul de oxigen al petelui (respiraie) poate fi deci direct exprimat n COD (1).

Hran

Greutatea petelui

Protein Grsime Cenu

COD

DigN

DigP

DigCOD

Populare

Recoltare

kJ/g

g/kg

70

845

38

11

11.1

1.2

18.4

1 192

0.90

0.60

0.85

Tabel 47:Compoziia hranei i digerabilitatea N, P i COD.

Pentru a calcula cantitatea de reziduuri produse cnd se introduce un kg de hran n sistem, trebuie s se
tie compoziia i digerabilitatea hranei (Tabel 47) i compoziia petelui (Figura 25). Excreia de N i P
poate fi calculat ca i diferena ntre admisia digestibil (hran minus fecale) i cretere. Consumul de
oxigen al petelui poate fi calculat dup cum urmeaz:
CODrespiraie = (MEm + [1-kg] * ED) / OCE

(1)

unde:
MEm
ED
kg
OCE

=
=
=
=

0.8

nevoia de energie pentru ntreinere la tilapia 65 kJ/kg /d

depunerea energiei (creterea n energie, kJ/pete/d)
eficiena marginal a depunerii enrgiei pentru tilapia 0.7
echivalent oxicaloric 14.2 kJ/g O2

Pe baza acestor pai, producia rezidual la ncrctura maxim de hran n ferma de tilapia 100 MT din
acest studiu de caz este prezentat n Tabel 48. Dei nu exist excreie direct de COD de ctre pete, este
totui o mic cantitate de COD ce lipsete din buget (CODrest). Aceast cantitate, probabil rezultat din
hran neconsumat i fecale, este tratat ca i CODexcretion.

86/118

MANUAL SUSTAINAQUA
Studiul de caz din Olanda

protein = 13.5 bw

0.03

600

16
COD = 275 bw

14
12

0.1

500
fat = 3.1 bw

0.19

400

10

COD (g/kg)

protein, fat, ash (%) energy (kJ/g)

18

300

8
energy = 4.5 bw 0.09

200

4
ash = 4.2 bw

-0.006

100
0

0
0

200

400

600

800

Body weight (g)

Figura 25: Compoziia corporal integral a tilapia din ZonAquaculture B.V., aa cum este influenat de ctre greutatea
corporal.

Chenar 2. Calcularea produciei reziduale la ncrcarea maxim de hran.

0.03

Compoziia corporal a genereiei de pete 8 este: Npete = 0.16 * 13.5 * 126

* 10 = 25.0 gN/kg, Pfish = 0.17 * 4.2 *
-0.006
0.1
0.09
126
* 10 = 6.9 gP/kg, CODfish = 275 * 126 = 446 gCOD/kg and Epete = 4.5 * 126
= 7.0 MJ/kg. Not Proteina
de pete conine 16% N i cenua de pete conine 17% P.
Compoziia i digerabilitatea hranei poate fi extras din tabelul 4. Proteina din hran conine de asemenea 16% N.
Cantitile de N, P i COD din hran pot fi calculate ex. Nhran = 24 (kg fed) * 0.0608 (kgN/kg hran) 1.43 kgN/d.
Cantitile de N, P i COD din fecale pot fi calculate din digestibilitate dup exemplul Nfecale = (1 0.9) * 1.43 = 0.14
kgN/d.
Cantitile de N, P i COD crescute pot fi calculate dup exemplul Ncretere = 21 (kg cretere) * 0.025 (kg Npete/kg)
0.52 kgN/d.
Pentru N i P excreia poate fi calculat dup exemplul Nhran Ncretere Nfecale = 1.43 0.52 0.14 = 0.76
kgN/d.
Pentru a calcula COD respirat de pete, se poate calcula depunerea energiei: ED = 21 (kg cretere)* 7.0 (MJ/kg) = 147
0.8
MJ/d. The CODrespPete is then [(65/1000 * 0.126 * 6,852) + (1 0.7) * 147 ]/14.2 9.6 kgCOD/d.
The CODrest este atunci CODhran CODcretere CODfecale CODrespPete = 28.1 9.4 4.2 9.6 = 4.9
kgCOD/d.

87/118

MANUAL SUSTAINAQUA
Studiul de caz din Olanda

Bazin

10

11

12

Generaie

1a

1b

2a

2b

3a

3b

4a

4b

Sptmni
Greutate
corporal
Numr
Hran
FC
Cretere

24

24

12

21

21

18

18

15

15

845
3414
32
1.46
22

845
3414
32
1.46
22

368
6836
40
1.30
31

716
3415
29
1.43
20

716
3415
29
1.43
20

273
6840
35
1.25
28

592
3416
26
1.39
19

592
3416
26
1.39
19

193
6845
30
1.19
25

476
3417
23
1.35
17

476
3417
23
1.35
17

126
6852
24
1.12
21

Npete
Ppete
CODpete
Epete

26.4
6.9
540
8.3

26.4
6.9
540
8.3

25.8
6.9
496
7.7

26.3
6.9
531
8.1

26.3
6.9
531
8.1

25.6
6.9
482
7.5

26.2
6.9
521
8.0

26.2
6.9
521
8.0

25.3
6.9
465
7.2

26.0
6.9
509
7.8

26.0
6.9
509
7.8

25.0
6.9
446
7.0

Nhran
Phran
CODhran

60.8
12.0
1192

60.8
12.0
1192

60.8
12.0
1192

60.8
12.0
1192

60.8
12.0
1192

60.8
12.0
1192

60.8
12.0
1192

60.8
12.0
1192

60.8
12.0
1192

60.8
12.0
1192

60.8
12.0
1192

60.8
12.0
1192

DigN
DigP
DigCOD

0.90
0.60
0.85

0.90
0.60
0.85

0.90
0.60
0.85

0.90
0.60
0.85

0.90
0.60
0.85

0.90
0.60
0.85

0.90
0.60
0.85

0.90
0.60
0.85

0.90
0.60
0.85

0.90
0.60
0.85

0.90
0.60
0.85

0.90
0.60
0.85

Nhran
Ncretere
Nfecale
Nexcreie

1.96
0.58
0.20
1.18

1.96
0.58
0.20
1.18

2.46
0.80
0.25
1.41

1.74
0.53
0.17
1.04

1.74
0.53
0.17
1.04

2.13
0.72
0.21
1.20

1.61
0.50
0.16
0.95

1.61
0.50
0.16
0.95

1.81
0.63
0.18
1.00

1.40
0.44
0.14
0.82

1.40
0.44
0.14
0.82

Phran
Pcretere
Pfecale
Pexcreie

0.39
0.15
0.15
0.08

0.39
0.15
0.15
0.08

0.48
0.21
0.19
0.08

0.34
0.14
0.14
0.07

0.34
0.14
0.14
0.07

0.42
0.19
0.17
0.06

0.32
0.13
0.13
0.06

0.32
0.13
0.13
0.06

0.36
0.17
0.14
0.04

0.28
0.12
0.11
0.05

CODhran
CODcretere
CODfecale
CODrespPete
CODrest

38.4
11.9
5.8
18.1

38.4
11.9
5.8
18.1

48.2
15.4
7.2
19.9

34.1
10.6
5.1
16.0

34.1
10.6
5.1
16.0

41.7
13.5
6.3
16.2

31.6
9.9
4.7
14.0

31.6
9.9
4.7
14.0

35.5
11.6
5.3
12.9

27.4
8.7
4.1
11.9

Tabel 48: Producia rezidual la ncrcarea de hran maxim

88/118

Total

24.5

max
Populaie(MT)

349
1.34
261

kg/d
kg/d

1.43
0.52
0.14
0.76

21.2
6.8
2.1
12.3

kg/d
kg/d
kg/d
kg/d

32
6
35

% admisie
g/kg hran
g/kg hran

0.28
0.12
0.11
0.05

0.28
0.15
0.11
0.02

4.2
1.8
1.7
0.7

kg/d
kg/d
kg/d
kg/d

43
5
2

% admisie
g/kg hran
g/kg hran

27.4
8.7
4.1
11.9

28.1
9.4
4.2
9.6

416
132
62
179
43

kg/d
kg/d
kg/d
kg/d
kg/d

32
179
512
124

% admisie
g/kg hran
g/kg hran
g/kg hran

MANUAL SUSTAINAQUA
Studiul de caz din Olanda
Ritmurile fluxului
Un flux constant de ap este necesar s treac prin bazinele de pete pentru a nltura reziduurile i pentru
a mprospta oxigenul, un flux calibrat astfel nct calitatea apei s rmn n limitele acceptabile pentru
peti. Unitile de tratament au de asemenea nevoie de un flux de ap pentru a fi alimentate cu reziduurile
ce trebuie tratate.
Formula general pentru calcularea ritmului fluxului necesar este:
Flux = abs [ k * P / C]
Flux
k
P
C

=
=
=
=

(2)
3

Flux prin respectivul compartiment (m /timp)

un factor care corecteaz variaia zilnic n producia rezidual (k 1)
producie (sau consum de O2) sau reziduuri (g/timp)
diferena ntre Climit (limitarea (=flux de ieire) concentraia de substan rezidual n
3
chestiune) i Cin (concentraia fluxului de intrare a substanei reziduale), ambele n g/m .

Pentru c unele producii sunt negative i de asemenea diferena de concentraie are semne diferite pentru
bazinele de pete i unitile de tratare, valuarea absolut este luat n considerare. Aceast formul
funcioneaz numai pentru substane mixate mai mult sau mai puin ideale i de aceea nu este aplicabil
pentru substanele solide n suspensie, care pot s apar n diferite dimensiuni de particule, din mncare
ntreag i granule de fecale de civa mm pn la particule de dimensiuni m. Unele deviaii pot s apar
sub condiii de obturare extreme pentru fluxului, de exemplu n bazine lungi, rectangulare, cu un timp de
staionare hidraulic mare. n Tabelul 49, limitele de calitate ale apei i valorile k pentru tilapia sunt date,
mpreun cu alegerile fcute n acest studio de caz i nite parametrii de calitate a apei pentru nitrificare i
denitrificare (vezi de asemenea seciunea Sisteme de tratament) .

Parametrii de calitate ap

Pete

Valoare k

Gam

Opiune

Gam

Nitrificare

Denitrificare

Opiune

Temperatur

(C)

24-28

27

27

27

pH

(-)

5.5-7.5

0.01-0.1

0.01

NH3-N

(g/m )
3

TAN

(g/m )

NO2-N

(g/m )

NO3-N

(g/m )

O2

(g/m )

CO2

(g/m )

1.5

1-2

1.4

0.05-1

100-200

165

1-2

4-6

4.5

1-1.2

1.2

15-20

15

1-1.2

1.2

100-300

200

1-2

COD dizovat
(g/m )
Solide n suspensie
3
(g/m )

10
4.5

25

Tabel 49: Limitele calitii apei i valorile k pentru corectarea variaiei zilnice n producia de reziduuri

Cum s- a artat n seciunea Producia rezidual c producia rezidual (P) este cel mai convenabil
exprimat per kg de hran, rezult c ritmurile fluxului sunt de asemenea exprimate per kg de hran.
Fluxurile care trec prin diferite compartimente ale sistemului de acvacultur, n funcie de configuraie (sistem
flow through, refolosire, RAS), sunt ptrezentate n Tabel 8. Se poate vedea c un sistem tip flow through are
nevoie de cantiti mari de ap, pentru c fluxul de schimbare al sistemului egaleaz fluxul prin bayinele
piscicole. Prin adugarea sistemelor de tratament, fluxul de schimbare poate fi redus, cu preul adugrii de
fluxuri prin sistemele de tratament. Pentru unele tratamente, care sunt aplicate n influxul din bazinul piscicol
(oxigenare) sau n nsui bazinul piscicol (aerare), nu sunt necesare fluxuri suplimatare. Oxigenarea i
aerarea reduc de fapt fluxul prin bazinele piscicole, i de aceea i n fluxul de schimbare din sistem.
Sistemele cu reduceri n fluxul de schimbare a apei din sistem cu pn la 15%, n sistemele tip flow through
se cheam sisteme de refolosire; cu reduceri mai substaniale vorbim deja de sisteme de recirculare (RAS).
Se poate observa c acolo unde un RAS convenional reduce fluxul schimbrii de ap din sistem cu 1%, un
89/118

MANUAL SUSTAINAQUA
Studiul de caz din Olanda
sistem tip flow through ce integreaz un USB-MDR ofer o reducere suplimentar de 0.15%.

Flow through

Refolosire

Convenional

USB-MDR

Schimbul n bazinele piscicole

TAN
O2
CO2
Solide n suspensie

32
204
94
?

32
59
37
?

61
59
70
?

74
59
74
?

Alegere (maximul celor de mai sus)

204

59

70

74

204

59
0.187

0.029

Schimbul n sistem
Schimbul n bazinul piscicol
NO3-N
nlturarea fluxului de solide n

suspensie
Schimbul n bazinul piscicol

n/a

n/a

70

74

Nitrificarea fluxului
Schimbul n bazinul piscicol

n/a

n/a

70

74

Denitrificarea fluxului
NO3-N

n/a

n/a

n/a

0.210

n/a = nu este aplicabil

3

Tabel 50: Fluxurile de ap prin compartimentele sistemului n m /kg feed.

Chenar 3. Calcularea ritmurilor fluxului ntr- un RAS cu un USB-MDR.

Schimbul n bazinul piscicol
Pentru TAN, n sistem flow through i utilizarea sistemelor C = Climit (presupunnd ca nu exist TAN n influent) i
3
de aceea Fluxul = abs[1.5 * 35 / 1.5] = 35 m /kg hran. n RAS fluxul prin bazinele de pete pentru TAN este
3
3
acelai cu fluxul necesar prin filtrul de nitrificare (chenar 7), 61 m /kg hran pentru RAS convenional i 75 m /kg
hran pentru RAS cu USB-MDR.
3
3
Pentru O2 , P = -512 gO2/kg hran i C = -10.5 g/m (chenar 4), aa c Flux = abs[1.2 * -512 /-10.5] 59 m /kg
hran.
3
Pentru CO2 , P = 633 gCO2/kg hran (RQpete = 0.9) i C = 10.3 g/m (chenar 5), aa c Flux = abs[1.2 * 633 /
3
10.3] = 74 m /kg hran.
Schimbul n sistem
Pentru NO3-N, P rmas dup denitrificarea spontan i prin USB-MDR = 4.8 gN/kg hran (= 1.7kg N/349 kg hran)
3
3
i C = 165 0 = 165 g/m , aa c Flux = abs[1 * 4.8 / 165] = 0.029 m /kg hran
Denitrificare fluxului
Pentru NO3-N, P rmas dup denitrificarea spontan = (15,800/349) * 0.85 = 38.5gN/kg hran (chenar 10) din care
3
3
85% este denitrificat i C = 10 165 = -155 g/m , aa c Flux = abs[1 * (38.5 * 0.85) /-155] 0.210 m /kg hran.

Sisteme de tratare
n seciunea Ritmurile fluxului s-a artat c adugarea de sisteme de tratare poate reduce fluxul de
schimbare al apei din sistem. Alegerea tratamentului care s fie adugat este bazat pe primul componet
rezidual limitator. De exemplu, se poate vedea n Tabelul 8 c prin adugarea oxigenrii unui sistem flow
3
through, fluxul de schimbare necesar n sistem este redus de la 203 la 94 m /kg hran, adic primul reziduu
limitator este oxigenul (-secare). Primul reziduu limitator sup acesta CO2, i aa mai departe. n aceast
seciune, sistemele de tratament vor fi discutate n ordinea urmtorului reziduu limitator. Pentru cele mai
multe sisteme de tratare, numai bazele vor fi acoperite. Denitrificarea, n special cu utilizarea unui USBMDR, va fi discutat mai extensiv. Dou sisteme de tratare care nu reduc de fapt schimbul de ap din
sistem, dar cresc sustenabilitatea sistemului de ferm, schimbul de cldur al ventilaiei i tratarea
sedimentelor vor fi menionate pe scurt.
90/118

MANUAL SUSTAINAQUA
Studiul de caz din Olanda

Oxigenarea
Oxigenul poate fi adugat apei din cultur prin aerare, aducnd apa n contact cu aerul i prin oxigenare,
aducnd apa n contact cu gazul de oxygen mbogit (oxygen tehnic). Prin aerare, coninutul de oxigen
poate fi crescut numai pn la saturare. Prin oxigenare, apa din influx poate fi suprasaturat.Aceasta nu
nseamn c apa din din bazinul piscicol este suprasaturat, n sistemele de ap complet mixte, apa din
bazine egaleaz concentraia din revrsare (vezi seciunea Ritmurile fluxului). n studiul de caz, apa este
oxigenat la intrarea n bazinele, n oxigenatori tip low head, cu un raport gaz- lichid (G/L ratio) de 0.05.
Parametrii de control
Suprafa de contact, timp de contact, raportul gaz- lichid.
Chenar 4. Oxigenarea
Cu oxigenatorii tip low head, concentraia de O2 din bazinul de pete, afluentul bazinului este adus la 200% saturare
3
3
3
= 15 g/m . Cu concentraia de O2 limitatoare (= concentrarea revrsrii) a petelui de 4.5 g/m , C = -10.5 g/m .
Not Din folosirea oxigenului tehnic n practic, se presupune c toate nevoile de O2, ale petilor i bacteriilor, sunt
asigurate prin oxigenare i oxigenul tehnic este aplicat cu o eficient de 80% (adic oxigen utilizat = 1.25 * O2 nevoi)

nlturarea dioxidului de carbon

nlturarea dioxidului de carbon este fcut prin de-gazare sau deposedare. Deposedarea se poate face prin
aerare sau prin pomparea apei peste un filtru de scurgere (turn-trickling). n acest studiu de caz, aerarea cu
bule este utilizat, n bazinele piscicole i n flitrele de nitrificare cu pat n micare.
Parametrii de control
Suprafa de contact, timp de contact, raportul gaz- lichid.
Chenar 5. Deposedarea de CO2
3

Aerarea n bazinele piscicole crete efectiv C = Climit Cin for CO2 , sau ca i Climit is fixed (15 g/m ), descrete Cin
efectiv. Cu o eficien a deposedrii SE efectiv C = C / (1 SE). n RAS nu cunoatem Cin real, dar din producia
3
de CO2 a petelui (chenar 3) i faptul c n practic un flux de 70 m /kg hran este suficient ntr- un RAS
3
3
convenional ca s putem calcula o eficien a deposedrii de 0.4 i un efectiv Cin = 4.2 g/m (C = 10.8 g/m ). ntrun RAS cu USB-MDR mai mult CO2 este produs n filtrele biologice i n Cin efectiv al bazinelor piscicole va fi Cin =
3
3
4.7 g/m (C = 10.3 g/m ).

nlturarea solidelor n suspensie

nlturarea solidelor n suspensie din apa din acvacultur este fcut prin metode gravitaionale
(sedimentare, plutire, hidrociclon) sau filtrare (filtre pe curs, fitre microecran). Pentru toate tipurile, distribuia
dimensiunilor de particule reziduale va dicta designul, indirect prin distribuia greutii particulelor pentru
metodele gravitaionale i direct prin metodele de filtrare. n acest studiu de caz, un fitru microecran tip drum
(plas 80 m) este folosit.
Parametrii de control
Distribuia dimensiunii particulelor.
Chenar 6. Filtru tip drum
Pentru designul fitrului tip drum, un tip specific poate fi ales (http://www.hydrotech.se/en/solutions/drumfilters) bazat
3
pe matricea Flux (L/s), Temperatur (C), ncrcarea de substane solide suspendate probabil (g/m ) i
dimensiunea plasei- (m).

Nitrificarea
nlturarea TAN din apa de cultur din sistemele de acvacultur este n general fcut prin nitrificare.
Nitrificarea este oxidarea biologic, prin bacterii, a amoniacului (NH3) n nitrat (NO3). Acast reacie se
petrece n doi pai, pein diferite grupuri de bacterii, cu nitritul (NO2) ca intermediar. Ecuaia reaciei totale
este
1g NH3-N + 4.25g O2 + 5.88g NaHCO3  0.26g COD + 0.98g NO3-N + 2.72g CO2
91/118

(3)

MANUAL SUSTAINAQUA
Studiul de caz din Olanda

Nitrification rate r (g/m2 /d)

Din aceast reacie se poate observa c procesul consum oxygen i alcalinitate i produce, n afar de
NO3, biomas de bacterii i CO2. Pentru fiecare g de TAN 4.25 g de O2 i aproximativ 1echivalent de
alcalinitate este necesar, iar aproximativ 0.26 g COD este produs. n sistemele de acvacultur, bacteriile de
nitrificare sunt n general crescute pe un mediu din plastic, aa- numitele biofilme. Rata de reacie este de
2
aceea exprimat per suprafa de mediu din plastic, n g/m /d. Din moment ce substraturile reaciei, TAN i
O2, trebuie s se propage n biofilm, rata reaciei este dependent de concentraia substratului limitative.
Datorit cineticii propagrii, aceast depen ia forma unei reacii - order reaction; rata depinde de
concentraie la o putere de (sau [Concentraie]).
2
(4)
Rate de nitrificare r (g/m /d) = a * [TAN] + b
Valorile lui a i b depind de tipul de
reactor de nitrificare folosit. Pentru
0.9
fitrul pat n micare folosit n acest
0.8
studiu de caz a = 0.65 i b = -0.1.
O2 = 7.5 mg/L
Raportul concentraiilor de O2 i
0.7
TAN la care unul sau cellalt devine
O2 = 5 mg/L
0.6
substratul limitator al ratei este 3.6.
0.5
Aceste relaii sunt prezentate n
O2 = 3 mg/L
Figura 27, unde se poate vedea c
0.4
la concentraii sczute de TAN, rata
0.3
Actual O2
de reacie este dependent de acea
0.2
concentraie de TAN, darn u i la
Average
concentraii mai nalte. Concentraia
0.1
nitrification
de TAN de unde are loc tranziia, ca
rate
0.0
i tara maxim de nitrificare, sunt
0
1
2
3
4
dependente de concentraia de O2.
Not Unde Climit pentru TAN este
TAN (mg/L)
aproape de [O2]/3.6 , concentraia
medie de TAN va fi mai sczut Figure 26: Nitrification rate (g TAN/m2/d) as affected by the concentrations of
dect [O2]/3.6 pe parcursul unei TAN and O2. The average nitrification rate in the 100 MT tilapia farm in this
pri din zi, iar rata medie de case study is also shown.
nitrificare va fi de asemenea mai
sczut. Se poate corecta prin
considerarea [TAN]mediu = Climit / k (pentru k vezi ecuaia 2 din seciunea Ritmurile fluxului). Fluxul
necesar prin filtrul de nitrificare este:
3
(5)
Flux (m /timp) = P / C
Parametrii de control pentru proiectarea reactorului de nitrificare sunt deci concentraiile medii deTAN i O2.
Acestea vor determina rata de nitrificare real i de aceea suprafaa total necesar pentru nitrificare i
2
3
fluxul necesar prin reactorul de nitrificare. Cu suprafaa specific a materialului de biofiltru (m /m ), volumul
necesar al acestuia poate fi calculat.
Parametrii de control
Concentraiile de TAN i O2 n reactorul de nitrificare.

92/118

MANUAL SUSTAINAQUA
Studiul de caz din Olanda
Chenar 7. Fitru de nitrificare tip pat n micare.
3

Cu Climit pentru TAN = 1.5 g/m i [O2 ] = 4.5 g/m , [O2] / [TAN] este aproape de 3.6 i de aceea media [TAN] n
3
reactorul de nitrificare este [TAN]medie = 1.5 / 1.4 1.1 g/m i rata de nitrificare r = 0.65 * [1.1] 0.1 0.58
2
gN/m /d.
2
3
Filtrul tip pat n micare este umplut cu biorings cu o suprafa specific de 800 m /m , deci cu cantitatea de N care
trebuie oxidat la o ncrcare maxim a hranei de 12.6 kgN (pentru RAS conventional, vezi chenar 9), 12,600 / 0.58
3
/ 800 = 28 m din biorings sunt necesare. Filtrul tip pat n micare este umplut cu un factor de umplere de 0.4, aa
3
ca volumul total va fi 27 / 0.4 = 71 m . Se presupune mai departe c 95% din volumul total este ap, aa c volumul
3
apei de nitrificare este 0.95 * 75 = 67 m .
3
3
Fluxul necesar prin filtrul pat n milcare este Flux = 12,600 / 0.59 21,360 m /d or 21,360 / 349 = 61 m /kg hran.
Not: C i fluxul au fost determinate simultan prin repetare.
3

Pentru RAS cu USB-MDR, mai mult N a fost oxidat (15.8 kgN/d, chenar 10) i de aceea 34 m biorings sunt
3
3
3
necesare (85 m volumtotal, 81 m volum ap) i fluxul necesar prin filtrul tip pat n micare va deveni 74 m /kg
hran.

Denitrificarea
nlturarea nitratului (NO3) din apa de cultur poate fi fcut prin denitrificare. Denitrificarea este reducerea
biologic , prin bacterii, de NO3 la gaz N2. Denitrificarea este fcut prin bacterii hetrotrofice aerobe
facultative. Reacia de denitrificare are un numr de pai, cu NO2, NO i N2O ca intermediari. Ecuaia reaciei
totale este
1g NO3-N + 4.4g COD  1.54g COD + 1g N2 + 0.085g NH4-N + 5.49g NaHCO3 + 0.88g CO2

(6)

Din aceast reacie se poate observa c procesul consum

COD i produce, n afar de N2, alcalinitate i biomas de
stirrer
bacterii. Fiecare g de NO3-N poate oxida 2.86 g de COD n
timp ce 0.91 echivalent de alcalinitate i 1.54 g COD sunt
produse (0.35 g COD/g COD). Necesarul total de COD este
de aceea 2.86 / (1 0.35) = 4.4 g COD / g N. Totui dac
este mai puin COD disponibil, rata de reacia va fi mai
sczut. (Figura 29). Not Chiar i atunci cnd nu este COD
water out
disponibil, va mai fi o mic nlturare endogen (starvation)
de NO3-N. COD utilizat de ctre bacteriile de denitrificare
poate fi de origine intern (fecale i hran neconsumat) sau
sludge out
extern (ex. metanol).
Bacteriile de denitrificare pot fi crescute pe mediu din plastic,
aa- numitele biofilme sau n cretere suspendat ca i sup
bacterian (ml). n acest caz, reactor cu un pat de
sedimentare cu flux ascendent agitat- Upflow Sludge Bed
(USB) reactor- este folosit. Reactorul este agitate pentru a
water in
facilita ieirea gazului azot din patul de sedimentare. COD
intern, numit i ngrmnt natural, este folosit, de aici
numele de USB-Manure Denitrifying Reactor (USBFigure 27: Pat de sedimentare cu flux
MDR)(Figura 28).
ascendent Reactor de denitrificare
Folumul necesar de sedimente pentru reactorul de denitrificare
Manure Denitrifying Reactor (USB-MDR).
este determinat de capacitatea specific a sedimentelor NO33
N de nlturare (gN/m /d). Aceast capacitate specific de
nlturare depinde de raportul COD/NO3-N al afluentului (Figura 30) de cantitatea de bacterii prezente, i de
3
densitatea sedimentelor (gVSS/m ), care la rndul ei este dependent de viteza fluxului (m/h)(Figura 29).
Volumul total al reactorului este determinat de raportul volumului sedimentelor/ volum total. Diametrul i
nlimea reactorului pot fi calculate din volumul total i din viteza fluxului.

93/118

Sludge density (g VSS/m3)

Sludge removal rate (gN/kg VSS/d)

MANUAL SUSTAINAQUA
Studiul de caz din Olanda

50
40
30
20

30
25
20
15
10
y = -22.6 x + 26.8
R = 0.662

10

0.2

0.4

0.6

0.8

7
Upflow rate (m/h)

COD / NO3 -N ratio

Figura 29: Rata de nlturare a sedimentelor

influenat de COD/NO3-N raport afluent ap. Cu
resipa de COD intr- o ferm de tilapia intensiv, rata
maxim este de 45 gN/kgVSS. Rata de nlturare
endogen este de 16 gN/kgVSS. Pt.simplificare, se
presupune c rata de nlturare a sedimentelor scade
linear cu scderea n raportul COD/N ratio.

Figura 28: Densitatea sedimentelor influenat de rata

fluxului ascendent n USB-MDR.

Parametrii de control
COD/NO3-raport N n reziduurile afluente.
Chenar 8. Pat de sedimentare cu flux ascendent-Upflow Sludge Bed Reactor de denitrificare a ngrmintelor
naturale- Manure Denitrifying Reactor (USB-MDR).
Raportul COD/NO3-N n reziduurile afluente ale USB-MDR este 5.1 (chenar 10), care este peste 4.4 (ecuaia 6),
aa c rata de nlturare a sedimentelor este maxim la 45 gN/kg VSS/d (Figura 9).
n acest studiu de caz, am ales o rat a fluxului ascendent de 0.38 m/h, aa c densitatea sedimentelor este -22.6 *
3
0.38 + 26.8 = 18 kg VSS/m (Figura 10), iar rata specific de nlturare a sedimentelor este 0.045 * 18 0.82 kg
3
N/m /d.
3
Cu 11.3 kg NO3-N disponibil dup denitrificarea spontan, 11.3 / 0.82 = 13.9m din sedimente este necesar.
Volumul total al USB-MDR este 2 * 13.9. = 27.7.m3, ceea ce aduce timpul de staionare hidraulic la HRT = 27.7 /
(349/24 * 0.210) = 9h. Timpul de staionare al sedimentelor poate fi calculat din cantitatea de sedimente prezent
3
3
(13.9m * 18kg VSS/m = 250kg) i din cantitatea zilnic de sedimente produs(14.9/1.42=10.5kg, box 10), as SRT
= 250 / 10.5 = 24d.
Diametrul USB-MDR poate fi calculat din seciunea transversal, care la rndul ei poate fi calculat din fluxul prin
USB-MDR (chenar 3) i din rata fluxului ascendent. Pentru flexibilitate, alegem s instalm USB-MDR ca 3 uniti,
2
fiecare cu un diametru de 2*[(349/24 * 0.210/3) / ] = 1.8m. nlimea USB-MDR devine atunci (27.7/3)/[(1.8/2) *
] 3.4m.

Ventilaia schimbului de cldur

O ferm intensiv de tilapia trebuie ventilat pentru a pstra concentraia de CO2 din aer n limite
acceptabile. Pierderea de cldur prin ventilare poate fi substanial, 40 kW n RAS conventional, n acest
3
studiu de caz, 44,000 m gaz/an. Aplicarea schimbului de cldur asupra ventilrii aerului ar economisi ca.
3
11 kW (12,000 m gaz/an) i n acelai timp ar reduce cantitatea de ap evaporat de la 2.7 la 0.5 L/kg
hran.
Tratarea sedimentelor
Pentru a preveni deversarea masiv de reziduuri solide diluate (fluxul de splare al filtrului drum conine mai
94/118

MANUAL SUSTAINAQUA
Studiul de caz din Olanda
puin de 0.1% materie uscat) i pentru a reduce costurile de eliminare pentu sedimente, ngroarea
sedimentelor poate fi aplicat. Aceasta poate fi fcut cu metode de eliminare a solidelor cum am descries
mai sus, sdimentare (bazin de digestie), plutire i filtrare microecran. O alt metod de filtrare este utilizarea
de Geotubes, saci textili esui foarte rezisteni din polipropilen folosii adeseori pentru controlul i uscarea
sedimentelor.
n acest studiu de caz, sedimentele din splarea prin filtrul drum din RAS convenional sunt ngroate prin
plutire, oferind un coninut de materie uscat sedimentar final de 2%. Sedimentele USB-MDR din USBMDR RAS sunt ngroate prin utilizarea Geotubes i a polimerilor, un coninut de materie uscat
sedimentar final de 9%.

9.2.3. Evaluarea rezultatelor unui RAS convenional n comparaie cu un RAS cu modul MDR
Rezultatele RAS convenional
Fluxurile i soarta componenilor reziduali la ncrcarea maxim de hran ntr- un RAS convenional sunt
prezentate n Figura 30. Din calitatea apei observat n practic ntr- un RAS convenional n
ZonAquaculture, se poate deduce c 98% din N dizolvat este oxidat, i 50% din COD dizolavat. Mai departe
o denitrificare spontan de 10% din N oxidat este presupus.

Figura 30: Diagrama fluxului de N, P i COD n RAS convenional.

95/118

MANUAL SUSTAINAQUA
Studiul de caz din Olanda

Chenar 9. Calucularea lui N i a fluxurilor de COD n RAS convenional.

2.1kg Nfecale este nlturat de ctre filtrul drum cu o eficien de 0.65, oferind 1.38kg Nsolid i 0.74kg N (re)dizolvat.
mpreun cu Nexcreie 12.3kg exist 13.1kg Ndizovat, care se presupune c este n ntregime oxidat. Nitrificarea are
un CODproductivitate de 0.26g COD/g N, din care din nou 65% este este captat de ctre filtrul drum, adugnd
0.65*12.6*0.26*0.077 = 0.16kg N la Nsolid. Restul de 1.0kg adugat la Nsolid provine din productivitatea (creterea
biomasei) denitrificrii spontane i din oxidarea COD (vezi mai jos). Din Noxidat, 10% (1.3kg) este denitrificat
3
spontan, lsnd 10.7kg NO3-N rmas. Pentru a pstra o concentraie de NO3-N n sistem de 165 g/m , schimbul de
3
ap din sistem ar trebui s fie 10,700/165 = 65 m /d, or 65,000/349 186 L/kg hran.

Cele 62kg CODfecale sunt nlturate de ctre filtrul drum cu o eficien de 0.65, rezultnd 41kg CODsolid i 22kg
COD (re-) dizovat. mpreun cu 43kg CODrest sunt 72kg CODdiszolvat, din care 50% (36kg) este oxidat. Bacteriile
heterotrofice au o CODproductivitate de 0.30g COD/g COD, din care din nou 65% este capturat de ctre fitrul drum,
adugnd 0.65*36*0.30/(1-0.30) = 10kg COD napoi la CODsolid. O cantitate suplimentar de 3kg CODsolid provine
din productivitatea nitrificrii (vezi mai sus) i din denitrificarea spontan, rezultnd o deversare rezidual total de
3
3
COD solid de 54kg. Cu un coninut de COD al depunerilor de 21.3kg/m (20kg/m matrie uscat, cenu
3
25%),aceasta va rezulta ntr- un flux al depunerilor de 54/21.3 = 2.5 m /d, sau 2,500/349 7.3 L/kg hran.
3
Bazat pe schimbul total de ap din sistem de 65 m /d, concentraia de CODdizolvat din sistem va fi de 12,000/65
3
177 g/m .

Rezultatele unui RAS cu un USB-MDR

Fluxurile i soarta componenilor reziduali la ncrcarea maxim de hran ntr- un RAS cu un USB-MDR
asunt prezentate n Figure 31. Din calitatea apei observat n practic ntr- un RAS cu denitrificare din
ZonAquaculture se poate trage concluzia c 56% din COD dizolvat este oxidat. Mai departe, o denitrificare
spontan de 15% din N oxidat este presupus, pe cnd din NO3-N rmas, 85% este denitrificat. Schimbul
de ap din sistem ar putea fi redus n continuare, dar nu mai exist NO3 i COD disponibile. Totui,
acumularea tuturor substanelor cunoscute i necunoscute crete exponenial cnd se scade suplimentar
schimbul de ap.

96/118

MANUAL SUSTAINAQUA
Studiul de caz din Olanda

Figure 31: Diagrama fluxului de N, P i COD n RAS cu USB-MDR

97/118

MANUAL SUSTAINAQUA
Studiul de caz din Olanda
Chenar 10. Efectul denitrificrii asupra fluxurilor de N, P and COD n RAS cu USB-MDR.

n RAS cu un USB-MDR, cu 2.7kg mai mult N este re-dizolvat n USB-MDR (vezi mai jos), aducnd Ndizolvat total
la 15.8kg care se presupune s fie n ntregime oxidat. Dup denitrificarea spontan (15%, 2.4kg), i lund n
considerare tot N biomasa de bacterii (2.1kg), NO3-N (11.4kg)ramas se presupune a fi 85% denitrificat, lsnd
3
1.7kg NO3-N rmas. Pentru a pstra concentraia de NO3-N n sistem de 165 g/m , schimbul de ap din sistem ar
3
trebui s fie de 1,700/165 = 10 m /d, sau 10,000/349 = 30 L/kg hran. Not: procentul de 85% a fost de fapt ales
pentru a menine un schimb al apei n sistem de aproximativ 30 L/kg hran, aa cum s- a observat n practic.

n RAS cu un USB-MDR este de asemenea disponibil mai mult CODsolid (58kg). Raportul COD/NO3-N n apa
afluent din USB-MDR este de 58/11.4 = 5.1 gCOD/gN. Not Se poate observa c CODsolid n reziduurile afluente
ale USB-MDR consist n 70% (41kg/58kg) de reziduuri ,,proaspete (fecale) i pentru 30% din reziduurile
,,reciclate (biomas bacterian).
Cele 9.7kg NO3-N denitrificat, ,,oxideaz 28kg COD (9.7 * 2.86), producnd [2.86/(1-0.35)-2.86] * 9.7 = 14.9kg
CODproductivitate, din care din nou 65% (ca. 10kg) este captat de ctre filtrul drum. mpreun cu CODsolid rmas
de 15kg, rezult o deversare de 25kg de reziduu solid total COD . ntr- un sistem Geotube, aprox. 95% din acesta
3
3
este captat. Cu un coninut de COD al sedimentelor de 95.9kg/m (90kg/m materie uscat, coninut de cenus
3
25%), rezult un flux al sedimentelor de (25*0.95)/95.9 = 0.25 m /d, or 250/349 0.7 L/kg hran.
Din calitatea apei observat n practic ntr- un RAS cu denitrificare din ZonAquaculture RAS, o concentraie de
3
3
COD de circa 200g/m i o concentraie de fosfat P de circa. 35g/m , se poate trage concluzia c 56% din
CODdizolvat eate oxidat, dar de asemenea c trebuie s existe o scufundare de fosfor n sistem pentru c
Pproductivitatea cerut pentru a menine o astfel de concentraie (P USB sludge = 0.21 gP/gCOD) ne se vede n
practic.

98/118

MANUAL SUSTAINAQUA
Studiul de caz din Olanda

9.2.4. Parametrii de sustenabilitate

Parametrii de sustenabilitate, utilizarea resurselor per kg recoltat, utilizarea nutrienilor ca % din date de
intrare, deversarea rezidual per kg recoltat pentru RAS convenional i RAS cu USB-MDR sunt prezentate
n Tabel 51. Se poate observa c RAS cu USB-MDR are un necesar mult mai sczut de cldur, aop i
bicarbonat. Dei RAS cu USB-MDR are necesiti mai ridicate de electricitate, oxygen, munc (i investiii),
costurile de producie reale per kg recoltat sunt cu 10% mai sczute dect cele pentru RAS convenional.
Apa deversat este redus prin integrarea unui USB-MDR cu 81% pentru N, cu 59 % pentru COD, cu 61%
pentru TOD, cu 30% pentru CO2 i cu 58% pentru TDS.
Convenional

USB-MDR

Utilizarea resurselor
Puiet(#/kg)
Hran (kg/kg)
Electricitate (kWh/kg)
nclzire (kWh/kg)
Ap (L/kg)
Oxigen (kg/kg)
Bicarbonat (g/kg)
Munc (h/MT)

USB-MDR

Deversare reziduuri
1.2
1.22
1.8
10.0
238
1.18
252
12.5

1.2
1.22
2.2
0.0
38
1.26
a
107
13.1

32
43
32
32

32
43
32
32

Utilizarea nutrienilor
Azot (% din intrare)
Fosfor (% din intrare)
COD (% din intrare)
TOD (% din intrare)

Convenional

Azot
Solid (g/kg)
Dizolvat (g/kg)
Fosfor
Solid (g/kg)
Dizolvat (g/kg)
COD
Solid (g/kg)
Dizolvat (g/kg)
TOD
Solid (g/kg)
Dizolvat (g/kg)
CO2 (kg/kg incl gas)
TDS (g/kg)
Conductivitate (S/cm)

8.5
37.4

2.6
5.9

4.5
3.8

7.2
1.3

189
40

84
9

227
48
1.58
62
1060

95
11
1.10
28
2000

a) n practic, nevoia de bicarbonat (alcalinitate) este practic nul cnd denitrificarea este aplicat.

Tabel 51: Parametrii de sustenabilitate, utilizarea resurselor per kg recoltat, utilizarea nutrienilor ca % din date de
intrare, deversarea rezidual per kg recoltat.

99/118

MANUAL SUSTAINAQUA
Studiul de caz din Olanda

9.3. Modul Sistem de filtrare pe baz de perifiton - Periphyton Turf Scrubber (PTS)
9.3.1. Descriere general a studiului de caz
Un sistem de filtrare pe baz de perifiton (PTS) ansamblu heterogen dezvoltat natural de microorganisme
ataate, incluznd microalge i bacterii care colonizeaz o suprafa scufundat ntr- un mediu fototrofic.
Microorganismele ataate au o rat relativ ridicat de cretere i se regenereaz repede dup perturbare.
Un numr de diatomee bentonice (centrice, penate, unicelulare i filamentoase), cyanobacterii occoide i
filamentoase i alge verzi bentonice filamentoase domin n vegetaia de alge. Populaii varietate de bacterii,
protozoare i metazoare (ex. Nematode, mici anelide i microcrustacee) sunt de asemenea asociate cu
vegetaia de alge.
Perifitonul este o excelent surs de hran pentru multe specii de peti n apa natural. Cu ct sunt mai
muli nutrieni disponibili n mediul de cultur, cu att mai nalt este calitatea perifitonului. n timp ce crete,
perifitonul capteaz materie n particule i dizolvat, organic i anorganic i menine astfel calitatea apei
favorabil pentru organisme acvatice. Datorit aerrii constante, indus de aciune a valurilor asupra PTS,
biofilmul de perifiton se dezvolt ntr- un mediu bogat n oxigen, intensificnd nitrificarea. Pe scurt, beneficiile
unui PFT includ producia de perifiton ca i hran adiional i mbuntirea calitii apei.
Folosirea unui PTS ntr- un sistem de acvacultur cu recirculare (RAS) este inovativ. n acest proiect,
criteriile de design pentru un PTS n RAS au fost explorate. Tehnologia PTS pentru purificarea apei n RAS
nu este viabil commercial pentru c este necesar o arie de interior iluminat, din care vegetaia de alge
trebuie recoltat regulat, fcnd electricitatea i fora de munc foarte costisitoare. Cu toate acestea, exist
indicii conform crora vegetaia de alge reduc bacteriile coliforme n apa rezidual teriar i astfel poate
ajuta la meninerea unei caliti microbiene favorabile a apei n bazinele de cultur RAS. Cea din urm poate
fi atins prin integrarea unui mic PTS n RAS pentru a preveni dezvoltarea excesiv a bacteriilor, n timp ce
se bazeaz pe nlturarea solidelor i uniti de biofiltrare pentru a menine o calitate a apei favorabil. De
aceea, parametrii de design dezvoltai pentru un RAS intensiv va permite integrarea tehnologiei PTS ca o
mic unitate n RAS sau ca o unitate mare n sisteme de exterior.

9.3.2. Principiile modulului

Patru sisteme de acvacultur cu recirculare (RAS) identice, la scar de laborator, au fost folosite n
experimente. Fiecare sistem a constat n un bazin de pete de 70 l, un colector de ap de 70 l coninnd o
pomp submersibil (tip Eheim 1250219, 28W, 230V/50Hz, capacitate maxim 20 l/m, alimentnd filtrul de
scurgere cu un flux de ap de 6 l/m) i un nclzitor electric (tip Heizer 300, 300W, 230V, meninnd
temperature apei la 25 2 C) i un bazin de 40 l PTS. Bazinul de pete a fost plasat astfel nct vibraiile de
la PTS (datorit stropirii cu ap din galeata care basculeaz din PTS) s nu ajung la bazinele piscicole.
Aerul era furnizat fiecrui sistem prin pietre de aer. Un filtru mic de scurgere a fost adugat fiecrui sistem
pentru a evita vrfuri n concentraiile de NO2 . Fiecare sistem a avut un volum total de 185 l.
2
Pentru toate sistemele, bazinul PTS a avut o arie a suprafeei de 1.96 m i o adncime a apei de
aproximativ 1 cm. Fiecare bazin PTS era dotat cu o plas ecran de 3mm din oel inoxidabil care susinea
creterea perifitonului i cu o gleat basculant de plastic care se umplea i se golea de 4 ori pe minut
pentru a crea valuri peste ecrane (6 l/min).
Apa de evacuare din bazinul piscicol curgea n bazinul PTS i apoi n bazinul colector unde apa era nclzit
i pompat n filtrul de scurgere nainte de a curge napoi n bazinul piscicol.
Tilapia de Nil (Oreochromis niloticus) au fost introdui n fiecare sistem la o densitate fluctund ntre 2 pn
-0.8
-1
d cu 43-47 % diet cu protein comercial.
la 5 kg per sistem, iar petii au fost hrnii 8 11 g kg
Populaia a fost introdus la o greutate medie individual de 30-70 g.

9.3.3. Factori de succes i constrngeri

Studiile despre HSL i raportul C/N au fost effectuate la o intensitate sczut a luminii . Experimentul care
compara intensitatea ridicat si scazut a luminii a artat c lumina afecteaz puternic calitatea apei din
sistem, dar afecteaz mai puin cantitatea de perifiton produs.
n heletee, unde perifitonul crete pe stlpi sau pe fundul apei puin adnci, sedimentele nu vor fi captate i
cea mai mare parte a lor se va scufunda pe fund. Mai puin oxigen este disponibil pe fundul heleteului dect
n PTS i acumularea excesiv de materie organic va face rapid fundul anoxic. Prin creterea raportului
C/N de la 10 la 20, mineralizarea materiei organice nainteaz mai rapid i mai puin materie organic de
acumuleaz pe fund. Prin urmare operarea sistemelor cu perifiton la un raport ridicat C:N poate fi
recomandat.
Per kg de hran (91 % materie uscat) 70 g AFDM perifiton a fost recoltat la o intensitate sczut a luminii,
100/118

MANUAL SUSTAINAQUA
Studiul de caz din Olanda
158 g AFDM la o intensitate ridicat a luminii. 52% din DM din perifitonul colectat a fost protein indicnd c
perifitonul produs este o hran pentru pete de bun calitate. Un raport de conversie a hranei de 1.34 pentru
perifiton AFDM poate fi obinut i, innd seama de productivitatea perifitonului, ntr- un heleteu de 1 ha cu
o arie de substrat pentru dezvoltarea perifitonului egal cu suprafaa heleteului, o producie de tilapia de
-1
-1
-2 -1
5000 kg ha yr poate fi atins (presupunnd o productivitatea a perifitonului de 2.5 g m d i o utilizare de
75%).
n toate experimentele, combinaia dintre PTS i filtrul de scurgere a fost suficient pentru a menine o
calitate a apei favorabil produciei de tilapia de Nil. Nitrificare n filtrul de scurgere i n PTS au contribuit
considerabil la nitrificarea din sistem i n toate cazurile schimbul de ap a fost necesar pentru a pstra
-1
concentraia de NO3-N sub 150 mg l . Din intrarea de N prin hrnire, totui 20-30% era eliberat cu schimbul
de ap.
O cantiti mici din P i N de intrare au fost recuperate prin perifitonul recoltat; 3% n experimentul cu raportul
C/N, 9% n studiul HSL i 5.6 9.0% n studiul cu intensitatea luminii. Pentru fosfor, cantitile recuperate au
fost de 1.6% n studiul cu raportul C/N ratio, 12% n studiul HSL i 3.2 4.9% n studiul cu intensitatea
luminii. Aparent, producia de perifiton a fost foarte diferit n cele trei studii de caz, chiar i la aceeai
intensitate a luminii. n special n studiul raportului C/N producia de perifiton a sczut pe perioada studiului,
pe cnd asta nu s-a ntmplat n studiul pentru intensitatea luminii. Motivul pentru acestea nu este clar.

9.3.4. Beneficiile implementrii

Sedimentele ce se acumuleaz n sistem au fost un important canal de scurgere pentru nutrieni. Cu
aproximaie, 50% din sedimente s- au acumulat n PTS, 50% n colectorul de ap. nlturnd sedimentele
din PTS numai la sfritul experimentului sau la intervale sptmnale a rezultat n rate de acumulare
similare. Observnd masa de echilibru a azotului, 7% din N de intrare a fost nlturat cu sedimentele din PTS
n studiul HSL, n comparaie cu 10% din studiul raportului C/N i 5-9% n studiul despre intensitatea luminii.
Pentru intrarea de P, 11, 7-8 i 13-17% din intrarea de P au fost nlturate n PTS, raportul C/N i respectiv
studiul intensitii luminii. Cnd combinm sedimentele i nlturarea perifitonului din PTS, aprox. 15-30%
din P sau N intrate au fost recoltate i au putut procesate pentru folosire ulterioar. Acesta este un avantaj
fa de sistemele deschise, n care nutrienii dispar din sistem fr opiunea de a le refolosi.

9.4. De la un studiu de caz la o ferm piscicol: Cum se administreaz un heleteu model ce

produce 5 tone de pete pe an cu modulul PTS
2

Cu studiul PTS, producia de perifiton i efectul asupra calitii apei au fost calculate per m de biofilm.
Efectul perifitonului asupra produciei n heleteele extensive a fost testat exclusiv de ctre echipa de
cercetare Wageningen. Parametrii de performan ai studiului de caz PTS au fost folosii pentru a
conceptualiza un heleteu intensiv ca i parte din unitatea de recirculare.

9.4.1. Descrierea unitii de producie

Parametrii pentru un heleteu intensive cu crap Bazin piscicol
333 m2
comun ca i parte dintr-o unitate de recirculare Heleteu de
300
sunt prezentate n Tabel 52. Densitatea maxim a sedimentare
3
petelui n bazin/ heleteu este de 15 kg/m , iar Heleteu de perifiton
1000
3
dimensiunea 333 m . Adncimea apei este de 80Zon de substrat
2000
100 cm. Aerarea, circularea i revrsarea
15 l/sec
bazinului/ heleteului este fcut cu pompe airlift Fluxul de ap
Bazin piscicol: crap comun
(acionate cu aer comprimat). Micarea apei creat Producia de pete
de pompele airlift este suficient pentru a circula
Heleteu de perifiton: tilapia/crap
apa prin ntregul sistem. Din bazin/ heleteu, apa
Tabel 52: Parametrii pentru unitatea de producie
curge ctre un heleteu de sedimentare, cu o
cavitate de sedimentare. Cavitatea de sedimentare
3
este golit sptmnal (un volum de aprox. 10 m m). Sedimentele colectate pot fi utilizate ca i fertilizator.
Printr- un bazin de deversare, apa curge datorit gravitii ctre un heleteu cu perifiton. Acesta este un
heleteu cu o suprafa instalat de dou ori mai mare dect aria heleteului. Densitatea maxim de pete
2
din heleteul de perifiton este de 0.5 kg/m .
Durata culturii este de aprox. 6 luni. Crapul comun este introdus ca i populaie la o densitate de 28 50-g
3
pete m . Petii cresc pn la 500-550 g n 180 zile. Biomasa recoltat este 5000 kg. O diet cu 40%
-1
proteine este folosit. ncrcarea iniial cu hran este 10.1 kg d , ncrcarea final de hran este de 67.8
-1
kg d .
Dup aprox. 1.5 luni dup popularea cu crap comun, tilapia n exclusivitate masculi de 25 g sunt introdui n
-2
heleteul cu perifiton la o densitate de 2 fish m . Petii cresc pn la o dimensiune maxim de 300 g n 4.5
101/118

MANUAL SUSTAINAQUA
Studiul de caz din Olanda
luni. Nu este administrat hran.
Bugetul de nutrieni al fermei
nlturarea sedimentelor de pe fundul heleteului va fi bogat n N i P i poate fi un bun fertilizator pentru
culturile agricole.
Hrana din sistem este de 6200 kg, 40 % proteine. 17 % din N intrat i 23% din P intrat vor fi recuperate din
sedimente. n heleteul cu perifiton N i P sunt reinute de ctre fitoplancton i perifiton. Datorit punrii de
ctre tilapia, planctonul i perifitonul vor rmne ntr- un stadiu productiv (Table 53).
Utilizarea apei
Cu excepia sedimentelor, nu exist ap care s prseasc
ferma. n plus, pierderea de ap prin evaporare este
compensat. Dac sunt nou construite, toate heleteele sunt
cptuite, asfel nct pierderile prin infiltraii s fie neglijabile.
2
Aria total a suprafeei este de aproape 2000 m i pierderea
3
prin evaporare este de 3000 m .

9.4.2. Avantaje i dezavantaje ale heleteului intensiv/

sistemului de perifiton
Avantaje:

Descriere
Hran total (40% prot, 1.2% P)
Total N n hran
N n sedimente
N n perifiton
N in fitoplancton
Total P n hran
P n sedimente
P n perifiton
P n fitoplancton
N recuperat la crapul comun
P recuperat la crapul comun
N recuperat la tilapia
P recuperat la tilapia
N nenregistrat
P nenregistrat

kg
6 200
397
77
40
24
74
17.5
3.6
3.3
136
40
16
4.8
%
104
26
5.7
8

Retenia nutrienilor i recuperarea lui N i P din sistem este

foarte ridicat: 38 % din N de intrare i 60 % din P de intrare
sunt reinute n pete. n plus, pari considerabile din intrarea
de N i P sunt recuperate n sedimente care pot fi un
excelent fertilizator.

Suprafaa mare de biofiltre din sistem (aria de suprafa a Table 53: N and P data for intensive
heleteului + aria de pe stlpi) va stabiliza calitatea apei. common carp/tilapia production unit
Rata de circulaie n bazinul piscicol/ heleteu este de 4 ori
pe zi, n timp ce timpul de retenie din heleteul de perifiton
este de 1.6 zile. Pentru dezvoltarea fitoplanctonului acest timp este scurt, evitnd nflorirea excesiv de
plancton, n timp ce pentru biofilmele ataate aceasta nu este o problem.

Impact foarte sczut asupra mediului

Risc sczut pentru infecii cu patogeni i parazii

Nevoie sczut de medicamente i tratament chimic

Ciclu de producie annual, cu populare cu tilapia n timpul celor mai calde luni ale anului.

Dac exist pmnt disponibil adiacent bazinului de sedimentare, venituri suplimentare pot fi generate
din cultivarea de legume.

Risc neglijabil de intoxicare cu amoniac.

Producie de 5 pn la 10 ori mai mare dect din heleteele tradiionale extensive, de aceea utilizare a
unor suprafee de teren mai sczute. Mai mult pmnt disponibil pentru dezvoltarea naturii sau alte
activiti.

Dezavantaje:

O zon de producie destul de mare este necesar, cu investiie iniial mare.

Aerarea constabt este necesar, ceea ce presupune costuri ridicate cu energia.

Sursa alternativ de energie este necesar.

Sursp de ncredere pentru puietul necesar primvara, n fiecare an.

O unitate cu 5 tone este nc foarte mic. Un pilot ar trebui testat iniial n practic.

102/118

MANUALUL SUSTAINAQUA
Studiul de caz din Elveia

10. Producia n policultur tropical cu conceptul integrat

,,Tropenhaus Studiul de caz din Elveia
10.1. Introducere Conceptul general al Tropenhaus n Elveia
Conceptul Tropenhaus a fost dezvoltat pentru a realiza o utilizare economic a cldurii reziduale dintr- o
staie de compresare a gazului ce deservete conducta de gaze naturale care merge din Olanda n Italia.
Este localizat n cantonul Lucerne din Elveia. Producia de cldur rezidual anual este de aprox. 100
GWH per an.
Producnd papaia, guave, banane, carambola (star fruit) i tilapia proaspete, produse organic, din cldur
rezidual i hran organic, modelul Tropenhaus este un caz model de inginerie ecologic i sustenabilitate.
Principalele obiective ale proiectului sunt:

s se considere reziduurile ca resurs,

s se caute un ecosistem bazat pe concepte de proiectare,

s se inteasc ctre un nivel mai nalt de diversificare,

s se inteasc ctre o integrare a sistemului de nivel nalt i

s se nnoiasc energia regenerabil i energia CO2-neutr.

Figura 32: Uzin de densificare ca surs de cldur rezidual pentru policultura Ruswil

n anul 1999, bazndu- se pe abordarea produciei n policultur din Asia de Sud, un sistem de producie
2
integrat pentru pete i fructe tropicale a fost lansat ca program pilot ntr- o ser de 1 500 m . De atunci,
munc aplicat de dezvoltare i cercetare a fost derulat pentru a optimiza producia n termeni de calitate i
cantitate.
Un element cheie al Tropenhaus este modulul de acvacultura sustenabil pentru producia de tilapia. Apa
bogat n nutrieni din producia de tilapia este folosit pentru irigare i servete ca fertilizator pentru fructele
tropicale cultivate n ser.
Cei 10 ani de experien de prima mn adunat
pentru proiectul Tropenhaus Ruswil dovedete clar
c nalta calitate, petii crescui sustenabil i fructele
pot fi produse pe o baz viabil economic, folosind
cldura rezidual ca i principal surs de energie.
Datorit optimizrii perioadelor de recoltare i
distanelor scurte de transport ntre Tropenhaus i
clientul final (persoane private, restaurante,
supermarketuri etc.), calitatea produselor (n termeni
de gust) este mai ridicat n comparaie cu petele
i fructele tropicale importate.
Pe baza rezultatelor promitoare ale proiectului
pilot, dou proiecte mai mari cu un volum de
investiii totale de ca. 40 milioane au fost
dezvoltate recent. Ambele proiecte sunt la ora
actual n faz de construcie i se ateapt s
Figure 33: Functional scheme of Tropenhaus Ruswil

103/118

MANUALUL SUSTAINAQUA
Studiul de caz din Elveia
devin operaionale la jumtatea anului 2009. Coop, unul dintre cei mai mari doi retaileri din Elveia este
convins de conceptul Tropenhaus i de abordarea proiectului SustainAqua i promoveaz activ produsele
Tropenhaus. n acest mod, o dezvoltare a pieei poate fi iniiat pentru a susine deciziile de a investi ntr- o
producie de pete mai sustenabil. Noul Tropenhaus nsui va servi ca platform pentru a rspndi
conceptul de acvacultur sustenabil i rezultatele SustainAqua ctre un public mai larg n anii urmtori. De
aceea, ca un ,,model de sustenabilitate atractiv, contribuie la contientizarea importanei produciei
sustenabile de pete printre fermieri, consumatori, retaileri, etc.
Precondiii pentru implementarea sistemului Tropenhaus System:

Cldura rezidual bazat pe procesarea cldurii din uzinele industriale, centrale bazate pe biogaz,
instalaii geotermale, etc. (1.5 2 MW / 10 000 m2)

Acces la o pia de fructe tropicale i pete

Sol: Nu exist necesiti specifice, dar nu este recomandat solul rece cu ape curgatoare

Topografie: Plat pn la pante uoare

Radiaie: Expunere bun la radiaia solar

n proiectul SustainAqua, sistemul Tropenhaus a fost investigat i dezvoltat n continuare. Cercetarea s- a
axat pe urmtoarele subiecte:

Integrarea crustaceelor n producia de tilapia

Hran de pete din biomasa care a fost produs ca i produs secundar n Tropenhaus

Aplicabilitatea filtrului acvaponic

Dup prezentarea pe scurt a rezultatelor cu privire la crustacee i hrana petilor, care nu sunt nc
dezvoltate pentru prezentarea comercial elevat, filtrul acvaponic va fi prezentat n detaliu.

10.2. Integrarea crustaceelor n producia de tilapia i hrnirea petilor din plante tropicale
10.2.1. Descriere general a a inovaiei
Crustacee
Plantele tropicale (printer altele: papaia, guave, banane, star fruits) cultivate n Tropenhaus se dezvolt bine
i de aceea produc mult material vegetal ce nu a mai fost folosit intesiv pn acum. Crustaceele n general
sunt foarte buni exploatatori de material vegetal i de reziduuri din acvacultur cum ar fi sedimentele, fecale
de pete sau peti mori.Integrarea crustaceelor n producia de tilapia existent are potenialul de a:

diversific producia

intensifica managementul nutrienilor

folosi apa mai intensive i

crete performana economic a sistemului

Crustaceul isopod Asellus aquaticus este foarte tolerant cu calitatea sczut a apei i deficitele de oxigen.
Cultivarea sa n bazine integrate n sistemele de reciclare, alimentate cu apa rezidual din din acvacultur
este destul de uoar i poate suplimenta hrana petilor cultivai cu hran natural, bogat n compui
bioactivi. Reziduurile deversate din sistemul de acvacultur intensive, cum ar fi solidele n suspensie i
nutrienii dizolvai pot, n afar de altele, s contribuie la nutriia petilor ca i hran suplimentar. Hrana
natural ofer amino acizi eseniali, acizi grai i ali nutrieni necesari pentru dezvoltarea adecvat a
organismului petilor. Studiile asupra prosperitii pstrvului n cultura de heleteu, bazat pe regimul de
hrnire artificial cu o proporie minor de hran natural, au artat o mbuntire semnificativ a calitii
crnii de pete i a vitalitii, n comparaie cu sistemele intensive tip flow- through, ridicate pe pmnt cu
diete foemate exclusive din granule artificiale.
Hrana pentru peti din biomas n Tropenhaus
Condiiile climatice din ser nu sunt favorabile compostrii de produse secundare din plante; aceasta duce la
costuri adiionale pentru manipularea i compostarea acestui material. Folosirea materialului ca hran pentru
pete are potenialul de a mbunti ciclul de nutieni al serei i de a reduce cantitatea mare de hran de
pete comercial.

10.2.2. Principiile modelului

Crustacee
Asellus aquaticus a fost inut ntr- un bazin puin adnc mpreun cu alge de filament. O mic parte din apa
care circul n sistemul de filter din bazinul piscicol a fost deviat ctre bazinul cu Asellus din care unde este
104/118

MANUALUL SUSTAINAQUA
Studiul de caz din Elveia
drenat napoi n circuitul de apa. Asellus au fost hrnite cu sedimente (fecale de pete, hran) care erau
acumulate n apa petilor, cu alge de filament crescnd n nsui bazinul de Asellus i cu fructele de papaia
doborte de vnt.
Hrana pentru pete din biomasa Tropenhaus
Diferite plante, produse secundare, din plantele
tropicale cultivate n Tropenhaus au fost tiate n
buci mici i pre- tratate prin compost. n
experimentele cu hran, o parte din granulele
comerciale a fost nlocuit cu acest material pentru
hrnirea petelui sau a racilor.

10.2.3. Evaluarea experimentelor

Crustaceele
Figure 34: Flow schema of the Asellus system
Populaia de Asellus s- a dezvoltat bine i a fost
stabil. Compararea potrivirii diferitelor substraturi pentru acest cultur a artat ca integrarea culturii de
crustacee n fermele cu recirculare poate sa aduc i alte beneficii. De departe cea mai mare producie de
Asellus a fost nregistrat cnd s-au folosit algele filamentoase (Cladophora) ca i substrat. Beneficiile
acestui substrat constau n potrivirea sa pentru hrnirea direct a tilapia mpreun cu Asellus ataate, care
cresc pe alge. Mai mult, covoare dense de Cladophora pot de aemenea s serveasc ca i agent eficient n
nlturarea solidelor n suspensie (particule organice). Particulele organice reinute ofer o baz de hran
excelent pentru Asellus (i sunt chiar hran potrivit pentru tilapia atunci cnd se folosete biomasa
suplimentar din Cladophora direct ataat la Asellus pentru hrnire).
Producia mai sczut, dar nc eficient de Asellus a fost obinut atunci cnd s-au utilizat sedimentele din
filtre ca i substrat. Avantajul sedimentelor ca i substrat const n tratamentul eficient i utilizarea unor
anumitor reziduuri din RAS, dar numai a unei mici pri. O producie similar de Asellus a fost de asemenea
obinut cu plantele de acvariu i ornamentale Ludwigia i Eichhornia, ca i substraturi. Pe lng beneficiile
produciei de Asellus i a unei retenii de solide n suspensie (de Eichhornia n special) i nlturrii
nutrienilor, aceste plante aparin de
asemenea
produselor
secundare
vandabile.
Hrana pentru pete din biomasa
Tropenhaus
Figura 36 rezum rezultatele acestei
sarcini. nlocuirea furajelor nepoluante cu
compost, compost EM , Bokashi, Taro
sau papaia arat rezultate remarcabile.
Totui, este recomandat s se foloseasc
acest furaj bazat pe bio mas numai ca i
hrnire adiional la furajele nepoluante Skretting.

Figura 35: Rezultatele experimentului hrnirii cu biomas

10.2.4. Factori de success i constrngeri

Pentru ambele module, cercetarea suplimentar este necesar. Posibili factori de succes i constrngeri
sunt indicate mai jos.
Crustacee
Experiena din Tropenhaus, mpreun cu experimentele de substraturi arat c producia de Asellus
aquaticus este fezabil ntr- un sistem de acvacultur cu ap cald ca Tropenhaus. Poate s contribuie la
producerea de hran natural, bogat n compui bioactivi pentru a suplimenta dieta obinuit a petilor de
cultur. Asellus poate fi hrnit cu sedimentele suspendate n apa petilor dar i cu resturile plantelor. Cnd
se folosesc algele cu filament ca i substrat, poate fi folosit ca hrn pentru pete, mpreun cu Asellus
ataat. Covoarele dense de Cladophora pot servi de asemenea ca i agent eficient n nlturarea solidelor n
suspensie (particule organice). Particulele organice reinute ofer o excelent baz de hran pentru
producia de Asellus i chiar potrivit pentru tilapia atunci cnd se folosete biomasa suplimentar de
Cladophora cu Asellus ataat pentru hrnire direct.

105/118

MANUALUL SUSTAINAQUA
Studiul de caz din Elveia
Hrana pentru pete din biomasa Tropenhaus
Utilizarea biomasei de plante produs n Tropenhaus ca i furaj pentru pete este o opiune promitoare
pentru diversificarea dietei petilor. Totui, nu poate nlocui furajul convenional. Dar poate fi o hran
suplimentar natural, bogat n substane bioactive. Din moment ce capacitatea stomacului la tilapia nu
este atins de hrnirea convenional, hran proaspt suplimentar nu intr n competiie cu hrana uscat
ba chiar ar putea chiar s completeze dieta.

10.3. Filtrul acvaponic pentru ap cald ntr- un sistem de policultur ,, tropical"

10.3.1. Descrierea general a inovaiei
Fiecare modul de acvacultur din Tropenhaus const din:

un bazin de pete,

un heleteu fitru pentru unitatea de tratare a apei i

o pomp pentru circulaia apei.

n unul dintre module, un nou filtru
acvaponic a fost instalat i evaluat.
Filtrul acvaponic const n cutii de
plastic cu fante deschise umplute cu
granule de lut expandate pe care sunt
cultivate plante tropicale. Apa care
vine din bazinul de pete este
ncrcat prin partea de sus a cutiilor,
de unde se scurge prin granulele de de
lut expandate. Fantele deschise,
localizate pe fundul i pe lateralele
cutiilor, faciliteaz aerarea filtrului i
previne condiiile anaerobe. Rdcinile
plantelor care se stabilesc la fundul
filtrului
ajut
la
mbuntirea
performanei mecanice a filtrului i
ofer
un
habitat
pentru
microorganisme.

Sistem de filtrarea acvaponic cu plante tropicale (Photo: IEES)

10.3.2. Principiile modulului

Un sistem cu un filtru acvaponic i un sistem cu filtrul folosit anterior au fost folosite pentru a compara
rezultatele individuale. Fiecare dintre aceste sisteme a avut un bazin rotund de oel cu o membran i un
3
sistem de nclzire prin findul bazinului. Bazinele au avut un diametru de 5.5 m i au fost umplute cu 10 m
de ap. Temperatura apei a fost de 25 C. Apa a fost pompat prin unitile de filtrare ale sistemului de dou
ori pe or. Temperatura n timpul zilei a fost de 23 C i temperature n timpul nopii a fost de 18 C. Apa din
bazinele de pete a fost folosit pentru irigarea serei. Bazinele au fost umplute din nou cu ap de ploaie
colectat de pe acoperiul serei.
Filtrul acvaponic const n 40 de cutii cu pereii i fundul acoperii de ml. Fiecare cutie a fost umplut cu 60
3
L de granule de lut expandate cu un diametru de 13 mm 20 mm. Volumul total al filtrului a fost de 2.4 m .
Un tub ncarc fiecare cutie ap provenind din bazinele piscicole.
Filtrul acvaponic conine urmtoarele inovaii ale principiului:

Tratarea apei: Granulele de lut expandat nlocuiesc cantitatea de ap replace

Producia de recolt: Plantele acvatice sunt nlocuite de ctre fructe i legume

Constructie: Instalaia este posibil la nivelul solului.

Sistemul este ilustrat n urmtoarea figur.

106/118

MANUALUL SUSTAINAQUA
Studiul de caz din Elveia

Figura 36: Schema fluxului sistemului cu filtru acvaponic comparat cu ,,vechiul" filtru de heleteu

10.3.3. Evaluarea indicatorilor de sustenabilitate selectai de SustainAqua

Tabel 54 rezum rezultatele privind indicatorii de sustenabilitate SustainAqua, comparnd filtrul inovator
acvaponic cu filtrul de heleteu. Acestea arat clar mbuntirea privind eficiena nutrienilor i a datelor de
iesire, iar creterea productivitii duce la costuri mai mici cu fora de munc.
Rezultate

Sistem cu filtru acvaponic

Sistem cu filtru de heleteu

Eficiena energiei

Consumul de energie per

tilapia produs [kWh/kg]

Consumul de energie per

tilapia produs [kWh/kg]

Total

214.43

Total

157.41

Cldur

214.38

Cldur

157.36

Electricitate

0.05

Electricitate

0.05

Intrare de ap

Intrarea de ap per tilapia

produs [m3/kg]

1.4

Intrarea de ap per tilapia

produs [m3/kg]

1.4

Ieire de ap

Ieirea de ap per tilapia

produs [m3/kg]

1.4

Ieirea de ap per tilapia

produs [m3/kg]

1.3

Nutrieni: Eficiena utilizrii

Nutrients Output

Refolosirea nutrienilor pentru

produse secundare valoroase

Creterea productivitii per

unitate de munc

N n biomasa de tilapia /
Intrare N [kg/kg]

0.28

N n biomasa de tilapia /
Intrare N [kg/kg]

0.24

P n biomasa de tilapia /
Intrare P [kg/kg]

0.32

P n biomasa de tilapia /
Intrare P t [kg/kg]

0.27

ncrcarea de N in apa de
ieire /
Intrare N (oase de pete)
[kg/kg]
ncrcarea de P in apa de
ieire /
Ieire P (oase de pete)
[kg/kg]
Coninutul de N n produsele
secundare /
Intrare N (oase de pete)
[kg/kg]
Coninutul de P n produsele
secundare /
Intrare P (oase de pete)
[kg/kg]

0.21

0.17

0.01

0.01

Cheltuial de timp pentru

operarea sistemului / produse 0.04
[h/kg]

Tabel 54: Rezultatele cheie ale filtrului Aquaponic

107/118

ncrcarea de N in apa de
ieire /
Intrare N (oase de pete)
[kg/kg]
ncrcarea de P in apa de
ieire /
Ieire N (oase de pete)
[kg/kg]

0.22

0.29

Coninutul de P al produselor
secundare /
0.00
Intrare N (oase de pete)
[kg/kg]
Coninutul de P al produselor
secundare /
0.00
Intrare P (oase de pete)
[kg/kg]
Cheltuial de timp pentru
operarea sistemului / produse 0.27
[h/kg]

MANUALUL SUSTAINAQUA
Studiul de caz din Elveia
Fluctuaiile de amoniac, nitrit, nitrat, O2 and COD
Concentraiile de amoniac sunt aceleai i rmn relativ sczute n ambele bazine, pe o perioad
ndelungat de timp. La sfritul lunii august, nivelul de amoniac a crescut brusc n ambele bazine. Totui,
concentraiile de amoniac msurate n bazinele de pete cu filtru de heleteu s- au dovedit a fi mai mari
dect in bazinul cu filtru acvaponic. Concentraiile de nitrit sunt n general la un nivel sczut. Totui, i aici,
exist nite vrfuri n bazinele piscicole cu flitru de heleteu, n timp ce concentraia de nitrit din bazinul cu
filtru acvaponic este mai echilibrat. Concentraiile de nitrat arat variaii de aproximativ aceeai magnitudine
n ambele bazine. Concentraia de oxigen variaz ntre 1.5 i 7.2 n bazinele piscicole cu filtru de heleteu i
ntre 5.9 i 7.9 n bazinele piscicole cu filtru acvaponic. Nivelele de COD sunt aproximativ aceleai n ambele
bazine cu excepia unui vrf n bazinul acvaponic la mijlocul lunii aprilie.

Figura 37: Comparaie a fluctuailor n concentraia de nitrit

10.3.4. Factori de succes i constrngeri

Filtrul acvaponic s- a dovedit a fi o modalitate eficient din punct de vedere al costurilor de tratare a apei n
sisteme cum este Tropenhaus, unde acvacultura este combinat cu producia de plante. Poate fi instalat n
zona cultivat a serei, oferind aceeai productivitate a plantelor ca i zona cultivat rmas. n comparaie
cu filtrul de heleteu, este necesar mai puin munc pentru ntreinerea (n particular pentru ndeprtarea
sedimentelor) sistemului de tratament. Pentru cultivarea plantelor, nu este necesar mai mult munc dect
pentru producerea de plante obinuite. Filtrul acvaponic arat de asemenea o performan biologic mai
bun dect filtrul de heleteu, n special pentru parametrii amoniu i nitrit care sunt toxici pentru pete.
Acolo unde filtrul acvaponic nu poate fi integrat n zona cultivat, nevoia de spaiu suplimentar poate fi un
dezavantaj n comparaie cu un sistem de heleteu amplasat deasupra bazinului piscicol. Un alt piedic
este distribuia necesar a apei ctre fiecare cutie a filtrului, care conduce ctre un sistem de distribuie
complex.

10.3.5. Beneficiile impelmentrii

Comparat cu filtrul de heleteu, filtrul acvaponic testat are cteva avantaje de baz:

Valoare adugat datorat productivitii economice ridicate a recoltei

Fluctuaii mai puine ale concentraiilor de nutrieni n bazinele piscicole

Uor de integrat n sistemul existent, fr construcii costisitoare

ntreinerea filtrului necesit mai puin munc

Noul filtru acvaponic este un model de inginerie ecologic unde conceptele de ecosistem sunt folosite
pentru a servi societatea i reziduurile sunt considerate o resurs. De- sedimentarea costisitoare, manual
sau tehnic, este nlocuit de procese naturale libere. Apa rezidual din heleteele de tilapia este folosit
pentru producerea de produse secundare de nalt calitate (fructe i legume tropicale) i mbuntete
performana economic a sistemului de producie integrat. Planul de afaceri al noului proiect extins
Tropenhaus, care include noul filtru acvaponic pentru producia de fructe, ofer dovezi de necontestat n
acest sens.

108/118

MANUALUL SUSTAINAQUA
Studiul de caz din Elveia

10.4. De la un studiu de caz la o ferm piscicol: Designul sistemului de filtrare acvaponic

cu ap cald n Tropenhaus Wolhusen
10.4.1. Introducere: Tropenhaus Wolhusen
Tropenhaus Wolhusen este bazat pe experina de zece ani n Ruswil unde energia rezidual industrial este
folosit pentru funcionarea unui sistem tropical de policultur de interior. Tropenhaus Wolhusen, construit n
2
2009, are o zon de ser de 5 400 m care servete ca i unitate de producie. Exist de asemenea o cldire
pentru organizarea de evenimente pentru aproximativ 55 000 vizitatori pe an.
Policultura tropical cuprinde o grdin tropical unde sunt cultivate recolte de papaia, banana i alte fructe
i o acvacultur cu filtre acvaponice pentru producia de tilapia. Policultura este acionat de o surs de
ebergie rezidual i de nergie solar, iar furajul de pete servete ca i nutrient. Apa de ploaie este recoltat
de pe acoperiul serei. Apa de la peti, mbogit cu furaj de pete residual, este folosit pentru irigarea
grdinii tropicale i deci fertilizeaz plantele. Produsele acestui sistem sunt fructele tropicale, pete i
biomasa din plante.
2
Cldirea pentru organizarea de evenimente acoper o suprafa de 2 100 m i conine o grdin tropical, o
acvacultur de tilapia, un restaurant i locaii n care vizitatorii pot vedea plantele tropicale ce sunt de altfel
folosite i n sera de producie.
Tropenhaus Wolhusen este situat la o altitudine de 680 m a.s.l., ntr- o zon deluroas, prealpin, a
Elveiei. Regiunea este caracterizat de agricultur, iar sera este nconjurat de ferme. Climatul poate fi
considerat temperat. Durata perioadei anuale cu soare este de aproape 1 300-1 400h. Cantitatea anual de
precipitaii din regiune este de aproximativ 1 200mm.
Sera este conectat la o surs de cldur rezidual industrial ce asigur ap cald de aproximativ 60 C,
ce este folosit pentru nclzirea serei i pentru peti. Temperatura int pentru ser este de 23 C n timpul
zilei i 18 C noaptea. Temperatura apei pentru peti este de 26 C.
2
Aria cultivat este de aproximativ 4 000 m i producia anual de fructe tropicale (n special papaya i
banane) este de aproximativ 60 t sau chiar mai mult.

Figure 38: Plan al Tropenhaus Wolhusen cu acvacultur

10.4.2. Descrierea unitii de acvacultur

Componenta produciei de pete const n 6 module de acvacultur, fiecare echipat cu dou bazine
2
piscicole i dou filtre acvaponice. Aria necesar pentru un modul este de aproximativ 180 m , incluznd cei
2
32 m necesari pentru filtrul acvaponic.

109/118

MANUALUL SUSTAINAQUA
Studiul de caz din Elveia

Modul de acvacultur n construcie (Photo: IEES)

Figure 39: Schema modulului de acvacultur

Cele dou bazine ale unui modul sunt interconectate cu o

conduct pentru compensare hidraulic. Apa pentru
irigarea serei este luat din unul dintre bazinele piscicole n
care este direcionat i apa de ploaie. Extragerea de ap
pentru irigarea este controlat de un computer de irigare,
apa fiind re-alimentat de ctre un nivel de control din
bazinul piscicol.
Bazinele piscicole sunt sunt din oel, rotunde i etaneizate
cu o membran PE. Diametrul este de 5.5 m i nlimea
este de 1.6 m, adncimea apei de 1.3 m, iar volumul apei
3
de 30 m . Densitatea populaiei este de 20 kg de pete per
metru cub de ap, iar recolta este de 920 kg per an i
bazin.
Un bazin piscicol n construcie (Photo: IEES)

10.4.3. Filtrul acvaponic dezvoltat n conformitate cu rezultatele studiului de caz

Filtrul acvaponic este realizat din cutii de plastic i este umplut cu granule de lut expandate. Fundul i pereii
acestor cutii au deschideri care permit trecerea aerului i a apei. Plantele tropicale sunt cultivate n cutii.
Principalele recolte sunt papaya i banana ca i n sera rmas, dar i chilli, lemon grass, tarot i galangal.
Producia de pe suprafaa filtrului este cel puin aceeai pe metru ptrat ca aceea de pe suprafaa de ser
rmas.
Filtrul pentru un bazin piscicol are 56 de cutii de filtrare. Filtrul este n continuu ncrcat cu o ncrctur de
3
1 m pe minut sau de aproximativ 18 L per minut i cutie. Cutiile de plastic au dimensiuni de 60 x 40 x 32 in ,
fantele de pe margini i de pe fund sunt de 5 mm lime. Cutiile sunt umplute cu 60 L de granule de lut
expandate cu dimensiuni ce variaz ntre 8 16 mm. Apa este pompat din bazinul piscicol ctre un
distributor din care tuburi direcioneaz apa ctre fiecare cutie din filtru.

110/118

MANUALUL SUSTAINAQUA
Studiul de caz din Elveia

stnga: Cutii de filtrare cu tub de ap i chilli, dreapta: un banan crescut ntr- o cutie de filtrare (Photos: IEES)

Figura 40: Diagrama modulului de acvacultur din Tropenhaus Wolhusen

Acvacultura este plasat pe o pant astfel nct filtrul se afl deasupra bazinului de pete i apa poate s
curg direct napoi n bazinul piscicol.

Figure 41: Seciune transversal prin ferma de acvacultur

111/118

MANUALUL SUSTAINAQUA
Studiul de caz din Elveia

10.4.4. Costuri i om- or

Urmtorul tabel arat costurile pentru construirea unui modul de acvacultur, aa cum a fost descris anterior.
Cheltuielile pentru construcia unui astfel de model sunt mprite n costuri pentru material i om-or pentru
instalare. Pentru instalare, un muncitor calificat ar trebui implicat, cu susinerea unor muncitori necalificai
Cheltuielile legate de inginerie i lucrrile de teren necesare pentru excavare i poziionarea bazinului de
pete nu sunt incluse. Costurile cu materialele sunt indicate n Euro, fr taxe, dar pot include echipamente
de lucru regulamentere.
Tabel 55: Cheltuieli pentru un modul de acvacultur

Bazin piscicol cu izolaie, gur de scurgere i

evacuare

12'048

45%

71

29%

Filtru acvaponic
Pomp de filtrare, fiting- uri i conducte

3'611
7'138

14%
27%

83
59

34%
24%

nclzire; convertizor, pomp, fiting- uri

3'891

15%

32

13%

26'687

100%

245

100%

Total

10.4.5. Avantaje i dezavantaje ale filtrului acvaponic

n sistemele ca i Tropenhaus, n care acvacultura este combinat cu producia de plante, filtrul acvaponic
este o modalitate eficient din punct de vedere al costurilor de tratare a apei. Poate fi instalat pe zona
cultivat a serei oferind aceeai productivitate a plantelor ca i aria cultivat rmas. n comparaie cu filtrul
de heleteu, este necesar mai puin munc pentru ntreinerea (n particular pentru ndeprtarea
sedimentelor) sistemului de tratament. Pentru cultivarea plantelor, nu este necesar mai mult munc dect
pentru producerea de plante obinuite. Filtrul acvaponic arat de asemenea o performan biologic mai
bun dect filtrul de heleteu, n special pentru parametrii amoniu i nitrit care sunt toxici pentru pete.
Acolo unde filtrul acvaponic nu poate fi integrat n zona cultivat , nevoia de spaiu suplimentar poate fi un
dezavantaj n comparaie cu un sistem de heleteu amplasat deasupra bazinului piscicol, ca i n
Tropenhaus. Distribuia necesar a apei ctre fiecare cutie a filtrului conduce ctre un sistem de distribuie
complex.

Noul filtru acvaponic dup apte luni de funcionare (Photo: IEES)

112/118

MANUALUL SUSTAINAQUA

Referine i recomandri pentru lecturi suplimentare

Informaii despre proiectul SustainAqua
Internet:
www.sustainaqua.org website proiect
wiki.sustainaqua.org unealt a Wikipedia online care ofer informaii despre rezultatele proiectului

Sustenabilitatea n acvacultur
Internet:
www.euraquaculture.info portalul CONSENSUS ce se concentreaz pe sustenabilitate n acvacultur
EIFAC/EC Working Party on Market Perspectives for European Freshwater Aquaculture, Brussels, Belgium,
14 16 May 2001: 84-94
BEVERIDGE, M.C.M.; PHILLIPS, M.J. & MACINTOSH, D.J. (1997): Aquaculture and the environment: the
supply of and demand for environmental goods and services by Asian aquaculture and the
implications for sustainability. In: Aquaculature Research 28, 797-807 CEC [COMMISSION OF THE
EUROPEAN COMMUNITIES] (2005): Proposal for a Council Regulation on organic production and
labelling of organic products. COM(2005)671 final. - Brussels
CEU [COUNCIL OF THE EUROPEAN UNION] (2006): Proposal for Council Regulations on organic
production and labelling of organic products, amending Regulation (EC) no 2092/91, 10782/06. Brussels
FAO [FOOD AND AGRICULTURE ORGANIZATION OF THE UNITED NATIONS] (1988): Aspects of FAOs
policies, programmes, budget and activities aimed at contributing to sustainable development.
Document to the ninety-fourth Session of the FAO Council, Rome, 15-25 November 1988. Rome,
FAO,CL94/6.
FAO [FOOD AND AGRICULTURE ORGANIZATION OF THE UNITED NATIONS] (1995): Code of conduct
for responsible fisheries. - Rome
FEAP [FEDERATION OF EUROPEAN AQUACULTURE PRODUCERS] (2000): Code of conduct for
European Aquaculture. - Boncelles, Belgium
FOCARDI, S.; CORSI, I.; FRANCHI, E. (2005): Safety issues and sustainable development of European
aquaculture: new tools for environmentally sound aquaculture. In: Aquaculture International 13, 3-17
FRANKIC, ANAMARIJA & HERSHNER, CARL (2003): Sustainable aquaculture: developing the promise of
aquaculture. In: Aquaculture International 11: 517-530
HALBERG, NIELS; VAN DER WERF, HAYO M.G.; BASSET-MENS, CLAUDINE; DALGAARD, RANDI; DE
BOER, IMKE J.M. (2005): Environmental assessment tools for the evaluation and improvement of
European livestock production systems. In: Livestock Production Science 96, 33-50
SECOND INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON SUSTAINABLE AQUACULTURE IN OSLO (1997):
Holmenkollen guidelines for sustainable aquaculture. - Oslo
WURTS, W. A. (2000): Sustainable Aquaculture in the Twenty-First Century. In: Reviews in Fisheries
Science 8 (2), 141-150
BELL, S. & STEPHEN MORSE , 1999.- Sustainability indicators: measuring the immeasurable?. Earthscan,
ISBN 185383498X, 9781853834981, 175 pp.
http://books.google.es/books?hl=es&lr=&id=FZvLx3x9tYsC&oi=fnd&pg=PR7&dq=%22Bell%22+%22S
ustainability+indicators:+measuring+the+immeasurable%3F%22+&ots=Fr5MxY7Ocv&sig=f6OR5Acs
Gy7eA_QkriVyYBjo5vA
FAO/ICLARM/IIRR,2003.- Integrated agriculture-aquaculture. A primer. FAO Fisheries Technical Paper, n
407. 149 p. ( in English)
http://www.fao.org/DOCREP/005/Y1187E/Y1187E00.HTM
MEA, 2005.- Ecosystems and Human Well-being. A Framework for Assessment.
http://www.millenniumassessment.org/en/Framework.aspx

113/118

MANUALUL SUSTAINAQUA

Lecturi recomandate depre terenurile umede artificiale i sistemele integrate intensivextensive

AZIM, M.E., VERDEGEM, M.C.J., VAN DAM, A.A., BEVERIDGE, M.C.M. (2005). Periphyton: ecology,
exploitation and management. CABI Publishing, Camebridge, MA 02139, USA.
COSTA-PIERCE, B.A. (1998). Preliminary investigation of an integrated aquaculture-wetland ecosystem
using tertiary-treated municipal wastewater in Los Angeles County, California. Ecological Engineering,
10: 341-354.
GOPAL, B. (2003). Perspectives on wetland science, application and policy. Hydrobiologia, 490: 1-10.
GL, D., PEKR, F., KEREPECZKI, ., VRADI, L. (2007). Experiments on the operation of a combined
aquaculture-algae system. Aquaculture International, 15: 173-180.
GL D., KEREPECZKI ., SZAB P., PEKR F. (2008). A survey on the environmental impact of pond
aquaculture in Hungary. European Aquaculture Society, Special Publication No. 37, pp. 230-231.
KADLEC, R.H., KNIGHT, R.L. (1996). Treatment wetlands. Lewis Publishers, Boca Raton, USA.
KEREPECZKI ., GL D., SZAB P., PEKR F. (2003). Preliminary investigations on the nutrient removal
efficiency of a wetland-type ecosystem. Hydrobiologia, 506-509: 665-670.
KEREPECZKI, E., PEKAR, F. (2005). Azot dynamics in an integrated pond-wetland ecosystem. Verh.
Internat. Verein. Limnol., 29: 877-879.

Lecturi recomandate despre policultura de heleteu i sistemul n cascad

SZUMIEC, M.A., AUGUSTYN, D. 2002. Dynamics of the surface water circulation between a river and
fishponds in a sub-mountain area. IN: Rizzoli A.E. & Jakeman A.J. (Eds), Integrated assessment and
decision support. Proceedings of the First biennal meeting of the International Environmental
Modelling and Software Society, Lugano (Switzerland), 1, 358-362
BOYD, C. 1995. Bottom soils, sediment and pond aquaculture. Chapman & Hall, New York, p. 348
EL SAMRA, M., OLH. 1979. Significance of azot fixation in fish ponds. Aquaculture, 18:367-372
RAHMAN, M. M., 2006.Food web interactions and nutrient dynamics in polyculture ponds PHD. Thesis.
Wageningen University, 168 p. http://library.wur.nl/wda/dissertations/dis3980.pdf
WHO, 2006.- Guidelines for the safe use of wastewater, excreta and greywater . Volume 3 Wastewater and
excreta use in aquaculture. World Health Organization, ISBN 9241546840, 9789241546843, 158 pp.
MARA, DUNCAN & SANDY CAIRNCROSS, 2003.- Guidelines for the Safe Use of Excreta and Wastewater
in Agriculture and Aquaculture, Executive summary -UNEP- WHO Publications, 32 p.
http://www.bvsde.paho.org/bvsacd/who/waste1.pdf
http://bases.bireme.br/cgibin/wxislind.exe/iah/online/?IsisScript=iah/iah.xis&src=google&base=REPIDISCA&l
ang=p&nextAction=lnk&exprSearch=11401&indexSearch=ID
YEO, S. E., BINKOWSKI F.P & MORRIS, J.P., 2004.-Aquaculture Effluents and Waste By-Products.
Characteristics, Potential Recovery, and Beneficial Reuse. NCRAC Publications Office North Central
Regional Aquaculture Center. Iowa State University.
http://www.aqua.wisc.edu/publications/PDFs/AquacultureEffluents.pdf

Lecturi recomandate despre fermele de pstrv model

Internet:
https://www.retsinformation.dk/Forms/R0710.aspx?id=12998 - Bekendtgrelse om Ferskvandsdambrug,
BEK nr. 1325 af 20/11/2006.
https://www.retsinformation.dk/Forms/R0710.aspx?id=13002 - Bekendtgrelse om Modeldambrug, BEK nr
1327 af 20/11/2006.
http://www.blst.dk/ - Data from By- og Landskabsstyrelsen 2007
BUREAU, D.P. AND CHO, C.Y. , 1999. Phosphorus utilization by rainbow trout (Oncorhynchus mykiss):
estimation of dissolved phosphorus waste output. Aquaculture 179: 127-140.
CHO, C.Y., SLINGER, S.J., AND BAYLEY, H.S. 1982. Bioenergetics of salmonid fishes: energy intake,
expenditure and productivity. Comp. Biochem. Physiol. 73B: 2541.

114/118

MANUALUL SUSTAINAQUA

DALSGAARD, J., EKMANN, K.S., PEDERSEN, P.B., AND VERLHAC, V., 2008. Effect of supplemented
fungal phytase on performence and phosphorus availability by phosphorus-depleted juvenile rainhbow
trout (Oncorhynchus mykiss), and on the magnitude and composition of phosphorus waste output.
Aquaculture , doi:10.1016. 2008
JOKUMSEN, A. (2002). Udredning vedr. vandforbrug ved produktion af regnbuerreder i danske dambrug.
DFU-rapport nr. 106-02. Report in Danish.
LOKALENERGI 2008:1: Energioptimalt design af dambrug.
PEDERSEN, P.B.; GRNBORG, O.; SVENDSEN, L.M. (2003): Modeldambrug. Specifikationer og
godkendelseskrav. Arbejdsrapport fra DMU, nr. 183, 2003. Report in Danish.
SUGIURA, S.H., DONG F.M., AND HARDY, R.W., 2000b. Primary responses of rainbow trout to dietary
phosphorus concentration. Aquacult. Nutr. 6: 235-245.
SVENDSEN, L.M., SORTKJR, O., OVESEN, N.B., SKRIVER, J., LARSEN, S.E., BOUTTRUP, S.,
PEDERSEN, P. B., RASMUSSEN, R.S., DALSGAARD, A.J.T., AND SUHR, K, 2008. Modeldambrug
under forsgsordningen. Faglig slutrapport for mle- og dokumentationsprojekt for modeldambrug "(in
Danish)". DTU Aqua rapport nr.193-08 . DTU Aqua, Technical University of Denmark.
SVENDSEN, L.M., SORTKJR, O., OVESEN, N.B., SKRIVER, J., LARSEN, S.E., PEDERSEN, P. B.,
RASMUSSEN, R.S. AND DALSGAARD, A.J.T., 2008. Ejstrupholm Dambrug - et modeldambrug under
forsgsordningen. Statusrapport for 2. mler af moniteringsprojektet med vsentlige resultater fra
frste mler (In Danish). DTU Aqua rapport nr.188-08 . DTU Aqua, Technical University of
Denmark.

Lecturi recomandate despre metode noi n RAS

Lecturi recomandate despre creterea de tilapia n RAS
BOVENDEUR, J., EDING, E.H., HENKEN, A.M., 1987. Design and performance of a water recirculation
system for high-density culture of the African catfish, Clarius gariepinus (Burchell 1822). Aquaculture
63, 329353
EDING, E.H., WEERD, J.H. VAN, 1999. Grundlagen, Aufbau und Management von Kreislaufanlagen. In:
M.Bohl (Ed.), Zucht und Produktion von Ssswasserfischen, DLG Verlag, Frankfurt, Mnchen,
2nd edn., pp. 436-491.
EDING, E.H., KAMSTRA, A., VERRETH, J.A.J., HUISMAN, E.A., KLAPWIJK, A., 2006. Design and
operation of nitrifying trickling filters in recirculating aquaculture: a review. Aquaculture Engineering 34,
234260.
HEINSBROEK, L.T.N. AND KAMSTRA, A., 1990. Design and performance of water recirculation systems for
eel culture. Aquacult. Engineering 9 (3), 87207.
Schneider, O., Sereti, V., Eding, E.H., and J.A.J. Verreth, (2005). Analysis of nutrient flows in integrated
intensive aquaculture systems. Aquacultural Engineering 32, 379401.
TIMMONS, M.B. AND J.M. EBELING, 2007. Recirculating Aquaculture, Cayuga Aqua Ventures, Ithaca,
New York
Lecturi recomandate despre tehnologia pentru heleteu PTS:
ASADUZZAMAN, M., WAHAB, M.A., VERDEGEM, M.C.J., HUQUE, S., SALAM, M.A., AZIM, M.E., 2008.
C/N ratio control and substrate addition for periphyton development jointly enhance freshwater prawn
Macrobrachium rosenbergii production in ponds. Aquaculture 280, 117-123.
AZIM, M.E., VERDEGEM, M.C.J., VAN DAM, A.A., BEVERIDGE, M.C.M., 2005. Periphyton : ecology,
exploitation and management. CABI Publishing, Camebridge, MA 02139, USA.
RAHMAN, M.M., YAKUPITIYAGE, A., 2006. Use of fishpond sediment for sustainable aquacultureagriculture farming. International Journal of Sustainable Development and Planning 1, 192-202.

Lecturi recomandate legate de proiectul Tropenhaus

ADLER , PAUL R., 1998.- Phytorremediation of aquaculture effluents. Aquaponics Journal, IV4, 10-15.
http://www.cepis.org.pe/bvsair/e/repindex/repi84/vleh/fulltext/acrobat/phytoaqu.pdf
ADLER , PAUL R., STEVEN T. SUMMERFELT , D. MICHAEL GLENN , FUMIOMI TAKEDA
2002.Mechanistic approach to phytoremediation of wter. Ecological Engineering 20, 251/264

115/118

MANUALUL SUSTAINAQUA

http://www.ars.usda.gov/SP2UserFiles/Place/19310000/FTakeda/2003EcolEng20251-264.pdf
DEZSERY, A.,1999.- Growing Notes--Australian Aquaponics--Whole Fresh Fish and a Side Salad Please!.
The Growing Edge Magazine, 11(2)
http://www.growingedge.com/magazine/back_issues/view_article.php3?AID=110217
DIVER S, 2006.- Aquaponics-Integration of Hydroponics with Aquaculture.
http://attra.ncat.org/new_pubs/attrapub/PDF/aquaponic.pdf?id=NewYork
HUGHEY, T. W. 2005.- Barrel- Ponics. Aquaponics in a Barrel.
http://www.aces.edu/dept/fisheries/education/documents/barrel-ponics.pdf
JACKSON,L. & MYERS J., 2002.- Alternative Use of Produced Water in Aquaculture and Hydroponic
Systems at Naval Petroleum Reserve No. 3.
http://www.gwpc.org/GWPC_Meetings/Information/PW2002/Papers/Lorri_Jackson_PWC2002.pdf
JONES S., 2002.- Evolution of aquaponics . Aquaponics Journal , n 24 ( 1st Quarter, 2002). In :
http://www.aquaponicsjournal.com/articleEvolution.htm
LENNARD W., 2004.- Aquaponics, the theory behind the integration. In GAIN (Gippsland Aquaculture
Industry Network) http://www.growfish.com.au/content.asp?contentid=1060
WILSON, G. 2002a.- Saltwater aquaponics. The Growing Edge, Volume 13, Number 4, March/April 2002,
page 26.
http://www.growingedge.com/magazine/back_issues/view_article.php3?AID=130426

116/118

MANUALUL SUSTAINAQUA

Autorii manualului
Editori
Dr. Lszl Vradi (Research Institute for Fisheries, Aquaculture and Irrigation - HAKI)
Tams Bardcz (Akvapark Association)

Lista de autori per capitol:

1.

SustainAqua O introducere
Alexandra Oberdieck - ttz Bremerhaven

2.

Sustenabilitatea n acvacultur
Christian Hildmann - Martin-Luther-University Halle Wittenberg
Alexandra Oberdieck - ttz Bremerhaven

3.

Tehnologia i producia principalelor tipuri de acvacultur de ap dulce din Europa

Tams Bardcz - Akvapark Association

4.

Cadrul legislativ i administraia n acvacultura de ap dulce european

Tams Bardcz - Akvapark Association
Lszl Vradi Research Institute for Fisheries, Aquaculture and Irrigation (HAKI)

5.

Calitatea produsului i diversificarea Oportuniti de pia pentru fermierii din acvacultur

pentru pete i produse secundare
Alexandra Oberdieck - ttz Bremerhaven

6.

Tratarea apei n sistemele de acvacultur intensiv prin terenuri umede i bazine piscicole
extensive
Dnes Gl, va Kerepeczki, Tnde Kosros, Rka Hegeds, Ferenc Pekr, Lszlo Vradi
Research Institute for Fisheries, Aquaculture and Irrigation (HAKI)

7.

Noi metode n creterea de pstrv pentru reducerea efluenilor din ferm Studiu de caz n
Danemarca
Alfred Jokumsen, Per B. Pedersen, Anne Johanne T. Dalsgaard, Ivar Lund, Helge Paulsen, Richard
S. Rasmussen, Grethe Hyldig - Technical University of Denmark, National Institute of Aquatic
Resources (DTU Aqua)
Lisbeth J. Plessner, Kaare Michelsen, Christian Laursen - Danish Aquaculture Organisation (ODA)

8.

Producie natural mbuntit m heleteele intensive Studiu de caz din Polonia

Maciej Pilarczyk, Joanna Ponicka, Magdalena Stanna - Polish Academy of Sciences, Institute of
Ichthyobiology and Aquaculture (GOLYSZ)

9.

Producia n policultur tropical cu conceptul ,,Tropenhaus integrat- Studiu de caz n Elveia

Johannes Heeb, Philippe Wyss - International Ecological Engineering Society (IEES)
Zdenek Adamek - Research Institute of Fish Culture and Hydrobiology, University of South Bohemia
(USB)

10.

Creterea de tilapia n sisteme de acvacultur cu recirculare (RAS) Studiu de caz n Olanda

Ep Eding, Marc Verdegem, Catarina Martins, Geertje Schlamann, Leon Heinsbroek, Johan Verreth Aquaculture and Fisheries Group, Wageningen University (WU-AFI)
Frans Aartsen, Victor Bierbooms - Viskwekerij Royaal B.V./ ZonAquafarming B.V. (ROYAAL)

117/118

MANUALUL SUSTAINAQUA

Mulumiri
Acest manual este unul dintre produsele
proiectului de cercetare colectiv SustainAqua
fondat de ctre Comisia European ca parte a
Sixth Framework Programme (FP6). Cercetarea i
instruirea au fost derulate de o echip de 23 de
parteneri:
ttz Bremerhaven (ttz), Germania; International
organisation for the development of fisheries in
Eastern and Central Europe (EUROFISH),
Danemarca; Akvapark Association (AKVAPARK),
Hungary; Verband der Deutschen Binnenfischerei
e.V.
(VDBi),
Germania;
Vattenbrukarnas
Riksfrbund (VRF), Suedia; Stowarzyszenie
Producentw Ryb Lososiowatych (PTBA), Polonia;
Organizacin de Productores Piscicultores (OPP),
Spania; sterreichischer Fischereiverband (FV),
Austria; Su rnleri Tanitim Dernegi (BTG),
Turkey; Danish Aquaculture Organisation (ODA),
Denmark; International Ecological Engineering
Society (IEES), Elveia; AquaBioTech Ltd. (ABT),
Malta; Aranyponty Halszati Zrt. (ARANY),
Hungary; Aquakultur Kahle (KAHLE), Germania;
Hodowla Ryb "SALMO" (SALMO), Polonia; Liman
Enegre Balikilik Sanayii ve Ticaret Ltd.STI.
(LIMAN), Turcia; Viskwekerij Royaal B.V.

(ROYAAL), Olanda; University of South Bohemia

in Ceske Budejovice (USB), Cehia; Wageningen
University - Aquaculture and Fisheries Group (WUAFI), Olanda; Polska Akademia Nauk, Zakad
Ichtiobiologii i Gospodarki Rybackiej (GOLYSZ),
Poland; Martin-Luther-University Halle Wittenberg
(MLU), Germania; Research Institute for Fisheries,
Aquaculture and Irrigation (HAKI), Ungaria;
Technical University of Danemarca - National
Institute of Aquatic Resources (DTU-AQUA),
Danemarca
Munca din spatele producerii acestui manual este
efortul conjugat al uni numr mare de persoane,
prea multe pentru a fi menionate individual, dar
vom meniona totui urmtoarele persoane pentru
o contribuie excepional:
Tams
Bardcz
(AKVAPARK),
Alexandra
Oberdieck (ttz), Dnes Gl (HAKI), Alfred
Jokumsen
(DTU-AQUA),
Maciej
Pilarczyk
(GOLYSZ), Ep Eding & Marc Verdegem (WU-AFI),
Johannes Heeb & Philippe Wyss (IEES)
Le multumim pentru munca depus.

Echipa SustainAqua (Photo: ttz Bremerhaven)

Copert, design i layout by EUROFISH

SustainAqua, June 2009. All rights reserved.
Free for distribution.
More information: www.sustainaqua.org
V rugm s citai astfel:
" SustainAqua Integrated approach for a sustainable and healthy freshwater aquaculture (2009).
SustainAqua handbook A handbook for sustainable aquaculture