S1 MARFA ALIMENTAR CONCEPTE FUNDAMENTALE

Marfa este corespondentul material al unei necesiti de consum determinat.

Apare n dubl ipostaz:
ca produs-entitatepn n faza contractrii,
apoi ca , omogen i finit de produse
Comerul este o ndeletnicire profitabil, adic un ctig stimulativ, dup deducerea cheltuielilor de
circulaie i a riscului comercial.
Comerul presupune un grad ridicat de profesionalism specific i complex.
Comertul international cu marfuri alimentare se afla sub incidenta urmatorilor factori:
disponibilitatilor de resurse agro-alimentare i a fluxurilor lor comerciale internationale;
ridicarii gradului de prelucrare a alimentelor,
politicilor alimentare i nutritionale promovate la nivel national;
utilizarii unor mecanisme eficiente de adaptare la exigentele protectiei consumatorului.
Necesitatile consumatorilor sunt fundamentate pe patru elemente logice de baza, si anume
logica functionala: consumatorii si construiesc propriile nevoi si exigente pornind de la o anumita
utilitate nesatisfacuta pe piata;
logica economica: prin achizitionarea marfurilor respective, consumatorii doresc sa-si satisfaca
necesitatile n conditii eficiente de calitate si de pret;
logica diferentiala: fiecare consumator trebuie sa aiba libertatea de a alege dintre mai multe marfuri
similare oferite pe piata, pe baza unor criterii de diferentiere stabilite de acesta;
logica schimbului simbolic: fiecare marfa achizitionata trebuie sa confere consumatorului un anumit
statut n societate, o anumita apartenenta sociala.
Marfa contemporana prezinta o configuratie totalizatoare, care include:
o componenta functionala
o componenta instrumentala
o componenta estetica
o componenta sociala,
Conditii esentiale pe care trebuie sa la ndeplineasca o marfa:
marfa trebuie sa satisfaca o necesitate, o utilitate sau un scop bine definit, ca reflectare a unei nevoi
sociale, a unei dorinte sau asteptari;
marfa trebuie sa satisfaca cerintele standardelor si specificatiilor tehnice aplicabile pietei pe care
urmeaza sa fie comercializata si utilizata si sa respecte cerintele acestora privind realizarea nivelului
tehnic solicitat;
proiectarea, fabricatia, comercializarea si utilizarea marfii trebuie sa respecte cerintele legale ale
societatii;
marfa trebuie sa fie disponibila la termenul, la locul si n cantitatea solicitata, la un pret competitiv;
obtinerea marfii, avnd un anumit nivel calitativ, trebuie sa se realizeze n conditiile unui profit
corespunzator;
caracteristicile de calitate ale marfii trebuie sa fie mai performante fata de concurenta;
productia si circulatia tehnico-economica a marfii trebuie sa fie derulate n conditiile respectarii
cerintelor unui sistem de management al calitatii.

S2 Aprovizionarea tehnico-materiala
Aprovizionarea repr activitatea prin care unitatii i se asigura elemente material si tehnice care ajuta la
realizarea obiectivelor acesteia. Firma se aprovizioneaza cu mat.prime si auxiliare, combustibili, energie,
apa etc.
Principalele obiective ale aprovizionari:
Asigurarea firmei cu toate materialele necesare obtinerii prod finit
Aprovizionarea complete si la timp
Utilizarea optima a resurselor
Costuri de aprovizionare reduse
Asigurarea de conditii optime pt depozitarea materielelor
Aprovizionarea cuprinde urm.etape:
intocmirea nei liste cu necesar de resurse
Alegerea furnizorilor in functie de: calitatea prod,pretul prod termenul de livrare, facilitate,
servicii auxiliare, conditii de plata
Procesul propriu-zis
Receptia materialelor
Pe langa aprovizionare se face si o gestiune a stocurilor. Gestiunea se refera la intrarile si iesirile de prod
din firma,aceasta are in vedere toate operatiile de modificare a stocurilor.
Stocul reprezinta cantitatea de bunuri existent ca rezerva intr-un depozit. Stocurile se clasifica in:
Mat prime
Mat consumabile
Prod finite
Subproduse
Ambalaje
Stocul active este reprezentat de marfurile consummate in procesul de obt a prod finite iar stocul pasiv
repr cantitatea ramasa dipa obt prod finite.
S3 Ambalajul
Ambalajul se definete ca un mijloc destinat s cuprind sau s nveleasc un produs sau un ansamblu de
produse, pentru a le asigura protecia temporar din punct de vedere fizic, chimic, mecanic, biologic, n
scopul meninerii calitii i integritii acestora n stare de livrare, n decursul manipulrii, transportului,
depozitrii i desfacerii pn la consumator sau pn la expirarea termenului de garanie.
Operaia de ambalare este un procedeu sau o metod prin care se asigur, cu ajutorul ambalajului,
protecia temporar a produsului n timpul manipulrii, transportului, depozitrii, vnzrii, contribuind la
nlesnirea acestora, pn la consumare sau pn la expirarea termenului de garanie.
n practica curent se mai ntlnete i termenul de preambalare, care reprezint ambalarea parial a
produselor efectuat la locul de producie sau de depozitare, n scopul prevenirii unor deteriorri pe fazele
de producie. De asemenea, unele produse sunt preambalate naintea vnzrii folosind ambalajele de
desfacere.
Ambalajul mrfurilor poate fi privit i analizat din dou puncte de vedere: tehnic i economic.
Din punct de vedere tehnic ambalajul mrfurilor constituie un ansamblu de materiale destinat proteciei
calitii i integritii produsului, destinat facilitrii tuturor operaiilor ce urmeaz n circuitul economic
dup ambalarea produselor.

Sub aspect economic ambalajul este privit ca un produs finit deoarece n el s-au investit cheltuieli
materiale i umane pentru obinerea lui. n comerul actual, practic nu se mai poate concepe marfa fr
ambalajul ei.
S4 Clasificarea ambalajelor
Se clasifica dupa:
-

Natura amabalajului: hartie, caton, lemn, metal, sticla plastic mat.textile, mat.complexe
Sistemul de confectionare: fixe, demontabile, pliabile
Tipul amabalajului: lazi, cutii flacoane pungi

S5 Funciile ambalajelor
Considerat de multe ori fr importan, ambalajul este ns un produs indispensabil tranzaciilor
comerciale datorit rolului i funciilor pe care le ndeplinete.
Ambalajul a devenit indispensabil n circulaia tehnic a mrfurilor. n prezent se apreciaz c cca. 99 %
din mrfuri sunt ambalate ntr-un mod sau altul.
Principalele funcii pe care trebuie s le ndeplineasc ambalajele sunt:
Funcia de conservare i protecie a produselor reprezint funcia de baz a ambalajelor i const n
capacitatea ambalajului de a proteja coninutul de influenele mediului extern.
Ambalajele asigur protecia produselor mpotriva aciunii urmtorilor tipuri de factori:
- factori fizici solicitri mecanice, lumin, temperatur, presiune, etc.
-

factori chimici vapori de ap, gaze atmosferice

factori biologici microorganisme, spori, mucegaiuri, insecte, roztoare, etc.

Aceast funcie de baz a ambalajelor prezint dou aspecte particulare:

conservarea calitii prin ambalare nseamn c ambalajul protejeaz produsul din interior de influena
factorilor externi, care l pot deteriora,
ambalajul este un mijloc de protecie a mediului i a oamenilor mpotriva efectelor negative ale unor
produse toxice, inflamabile sau corozive.
Funcia de transport manipulare - depozitare - se manifest n cadrul circuitului economic ce
urmeaz producerii mrfii, n drumul ei ctre beneficiar sau consumator. Din acest punct de vedere,
cerinele ambalajului sunt urmtoarele:
- adaptarea ambalajului la normele i mijloacele de transport;
- optimizarea raportului volum / mas
- posibilitatea adaptrii dimensiunilor ambalajelor la mijloacele de transport
Paletizarea - este operaia de manipulare i transport a mrfurilor aezate pe palei, deplasai cu ajutorul
electro-stivuitoarelor. Paletul este o suprafa plan de dimensiuni standardizate, folosit la transportul
mrfurilor ambalate n ambalaje paralelipipedice.
Containerizarea - folosete pentru transportul, manipularea i depozitarea mrfurilor unitatea numit
container. Containerul ofer avantajul pstrrii avansate a calitii i integritii mrfurilor, chiar i n
condiiile eliminrii ambalajelor individuale i a manipulrilor repetate.

Funcia de promovare a produselor i informare este cea mai nou funcie a ambalajelor. Crearea
ambalajelor constituie unul din elementele strategice ale firmelor n politica de comercializare a
produselor.
Ambalajul trebuie s ndeplineasc cteva condiii de baz pentru a-i putea ndeplini funcia de
promovare i informare:
- s pun n eviden marca comercial a produsului
- nscrisurile s fie clare, uor de citit, pentru a nu da natere la confuzii
- s pun n valoare caracteristicile principale ale produsului,
- s creeze imaginea calitii produsului prin diferite mijloace
S6 Cerine de calitate impuse ambalajelor
Ambalajele sunt elemente indispensabile n cadrul circuitului producie transport desfacere
comercializare jucnd un rol important n pstrarea caracteristicilor de calitate ale mrfurilor.
Cerinte:
-

s fie comod n utilizare, adic s aib o form care s-i permit o mnuire uoar;

s poat fii nchis i deschis cu uurin;

s conin o cantitate de produs potrivit;

s aib o mas proprie ct mai mic ;

s nu fie toxic ;

fr miros, gust propriu;

rezisten mecanic ridicat ;

impermeabilitate fa de gaze, praf, grsimi;

compatibilitate fa de produsul ambalat ;

s permit sau nu ptrunderea radiaiilor luminoase ;

- forma , grafic atractive .

Alegerea ambalajelor este determinat de urmtorii factori principali:
caracteristicile produsului care se ambaleaz ;
condiiile de transport, manipulare i toate solicitrile la care poate fii supus ambalajul ;
caracteristicile de calitate ale materialului de ambalare;
metoda de ambalare folosit;
cheltuielile ocazionale de producerea ambalajului i de transportul lui.

Dezvoltarea economiei, diversificarea mrfurilor, existena unei varieti sortimentale i calitative din ce
n ce mai mari, au impus apariia unei industrii speciale pentru conceperea realizarea i dezvoltarea
ambalajelor.
Principalii factori care au impulsionat i continu s impulsioneze dezvoltarea ambalajelor i
modernizarea operaiilor de ambalare sunt:
realizarea unei reclame eficiente pentru noile produse aprute pe pia;

comercializarea uoar i rapid a mrfurilor;

transportul i depozitarea economic a mrfurilor;

diversificarea sortimental a mrfurilor;
conservarea produselor perisabile;
asigurarea unei igiene corespunztoare pentru produsele alimentare, farmaceutice, chimice etc.
n normele de igien privind alimentele i protecia sanitar a acestora aprobate prin Ordinul Ministerului
Sntii se menioneaz urmtoarele cerine privitoare la ambalajele pentru alimente:
- s fie avizate sanitar (ca de altfel utilajele, recipientele i ustensilele utilizate n sectorul alimentar) ;
- materialele din care se confecioneaz s aib grad ridicat de stabilitate fizico-chimic,
- s nu influeneze caracteristicile organoleptice, fizico-chimice sau valoarea nutritiv a produsului
- s nu confere toxicitate produsului alimentar cu care vine n contact ;
- s asigure produsului alimentar o protecie eficient fa de impuritile accidentale
- cernelurile i coloranii folosii la imprimarea i colorarea materialelor de ambalaj care vin n contact cu
produsul alimentar s fie avizat de Ministerul Sntii;
- este inadmisibil contactul direct al alimentelor cu partea colorat sau imprimat a ambalajului ;
- nu este admis folosirea la ambalarea alimentelor a hrtiei provenite din deeuri.
S7 METODE DE REALIZARE A AMBALAJELOR
Tehnicile utilizate pentru ambalarea produselor se difereniaz ntre ele n funcie de specificul mrfii ce
trebuie ambalat. Metodele de ambalare trebuie s rspund favorabil la atingerea urmtoarelor obiective
s conduc la reducerea consumului de material de ambalare ;

s favorizeze creterea performanelor ambalajului prin folosirea unor materiale potrivite ;

s asigure concomitent protecia produsului ambalat i a mediului nconjurtor.

Metodele de ambalare descrise n continuare se refer la ambalarea realizat la nivel industrial pentru
diferite tipuri de mrfuri.
1. Ambalarea celular sau tip blister
Ambalarea celular const n ambalarea produsului sub forma de caete comprimate. Produsele se aeaz
ntre dou pelicule de material plastic sau una din material plastic i cealalt din folie metalica, dup care
se preseaz din loc in loc cu scopul de ale lipi.
Acest tip de ambalare prezint att o serie de avantaje:
se realizeaz pe linii de ambalare automatizate, rezultnd o productivitate ridicat;

permite ambalarea produselor n condiii igienice;

permite transportul, depozitarea i deplasarea produselor ambalate, n condiii de protecie i

igien ridicate;
2. Ambalarea tip aerosol
Noiunea de aerosol se refer la o dispersie de particule solide sau lichide foarte fine, susceptibile de a
rmne timp ndelungat n suspensie n atmosfer.
Faptul c gazul propulsor intr n contact direct cu produsul ambalat impune o serie de condiii absolute
obligatorii :
gazul propulsor utilizat trebuie s fie compatibil cu produsul

s nu corodeze materialele ambalajului;

s nu fie inflamabil;

s nu prezinte riscul unei explozii la presiunea la care se afl n recipient;

n cazul gazelor comprimate se utilizeaz : azotul, dioxidul de carbon, butanul i propanul .

3.Ambalarea n vid
Aceasta metod const n introducerea produsului ntr-un ambalaj dintr-un material impermeabil la gaze
i extragerea aerului din interior cu ajutorul unei pompe de vid.
Avantajele ambalrii n vid sunt : asigur integritatea produselor sensibile ;menine o forma regulat, fix
pentru produsul ambalat.
Dezavantajele utilizrii metodei sunt urmtoarele: produsele sensibile la presiune pot fi deteriorate sau
distruse din cauza presiunii exercitate asupra lor ; riscul de a face masa cu folia de ambalaj a produselor
sensibile ;
Pentru ambalarea n vid a brnzeturilor, crnii, mezelurilor, se poate utiliza o variant mbuntit a
ambalarii sub vid numit ambalarea tip Cryovac. Acest metod folosete ca material de ambalare o
folie de plastic special, care are proprietatea de a se contrage n contact cu apa cald.
Operaia de ambalare Cryovac cuprinde urmtoarele etape:
umplerea pungilor Cryovac cu produsul de ambalat ;

eliminarea aerului din ambalaj prin aspiraie ;

rsucire i nchidere automat cu un clips de aluminiu ;

introducerea ambalajului i produsului timp de o secund ntr-un recipient cu apa la temperatura

de 92-97C.
4. Ambalarea aseptic
Ambalarea aseptic const n introducerea unui produs sterilizat, destinat comercializrii ntr-un vas
sterilizat, n condiii aseptice, urmat de nchiderea vasului, astfel nct s fie prevenit contaminarea
produsului cu microorganisme.
Termenul aseptic desemneaz, prin urmare, absena microorganismelor, iar termenul ermetic este
folosit pentru a indica proprietatea mecanic a unui ambalaj sau material de a nu permite ptrunderea
gazelor, vaporilor de ap, a microorganismelor de ambalaj. Operaiile de sterilizare folosite n ambalarea
aseptic sunt urmtoarele :
sterilizare HTST ( high temperature short time )

 sterilizare UHT ( ultra high temperature )

sterilizare LTLT ( low temperature low time )
HTST este procedeul de sterilizare ce const n nclzirea rapid a produsului n intervalul 90-120C.
Sterilizarea UHT a produselor alimentare lichide se realizeaz prin nclzirea produselor n intervalul de
temperatura 135-150C, urmat de rcire brusc.
Limita superioar de temperatur este utilizat pentru produse cu vscozitate mic (lapte), iar cea
inferioar pentru produse cu vscozitate mare. Cele mai utilizate materiale sunt complexele pe baza de
hrtie i carton.
Avantajul deosebit de important al ambalrii aseptice l constituie faptul c produsul devine steril nainte
ca temperatur ridicat s-i modifice caracteristicile nutritive i organoleptice.
5. Ambalarea cu pelicule aderente
Metoda folosete un material special numit material peliculogen. Acesta se aplic pe suprafaa produsului
ce trebuie ambalat i dup uscare se transform ntr-un strat rezistent i impermeabil ce ofer o protecie
ridicat. Pentru ndeprtarea stratului de material peliculogen produsul ambalat se introduce n apa cald.
6.Ambalarea n atmosfer modificat
Ambalarea n atmosfer controlat CAP poate fi definit ca reprezentnd nchiderea produsului ntrun ambalaj impermeabil la gaz n care gazele de referin ca CO2, O2, N2 i vaporii de ap au suferit
modificri i sunt controlate selectiv .
Modificarea atmosferei din interiorul ambalajului este obinut prin urmtoarele metode: ambalare n vid;
ambalare n atmosfer modificat.
Ambalarea n atmosfer modificat MAP const n nchiderea produsului ntr-un ambalaj n care
atmosfera din interior este modificat.Aplicarea acestei metode permite controlul reaciilor chimice,
enzimatice sau microbiene n scopul reducerii sau eliminrii proceselor de degradare ale mrfurilor.
7. Ambalarea colectiv i porionat
Ambalarea colectiv este metoda care permite gruparea ntr-o singur unitate de vnzare a mai multor
produse. Materialele utilizate sunt: cartonul i foliile contractibile. Ambalarea colectiv se poate realiza i
prin gruparea produselor preambalate n hrtie Kraft, celofan sudabil etc., obinndu-se pachete
paralelipipedice paletizate.
Ambalarea porionat este procedeul de ambalare n care cantitatea de produs care urmeaz s fie cuprins
n ambalaj este stabilit astfel nct s fie consumat la o singura folosire.
8 Ambalarea n folii contractibile
Ambalarea n folii contractibile este o metod de ambalare a produselor n porii mici, uniforme, prin
aezarea lor pe o placa suport, avnd alveole termoformate, urmat de nchidere prin acoperire cu folie i
termosudare.
Ambalarea de tip skin este un procedeu de ambalare sub vid al produselor, prin aezarea lor pe o placa
suport plana, urmat de nchidere prin acoperire cu folie transparent i termosudare.
Prin acest tip de ambalare la produsele alimentare se urmrete obinerea unei permeabilitai ridicate fa
de oxigen,
S8 Costurile de realizare a ambalajelor
Realizarea unui ambalaj presupune efectuarea unor cheltuieli directe i cheltuieli indirecte.
Tipuri de costuri

1. Costuri directe sunt ataate direct obiectului de eviden i calculaie

2. Costuri indirecte ataabile asupra obiectului de eviden i calculaie n urma unui proces de
repartizare
3. Costuri fixe reprezinta cheltuielile ntreprinderii independente de variaia
4. Costuri variabile reprezinta cheltuielile ntreprinderii care se modific n functie de volumul
produciei
5. Costul total reprezinta totalitatea cheltuielilor ntreprinderii;
6. Costuri medii repr. cheltuieli dependente, raportate la o variabil independent;
7. Costuri marginale sunt cheltuieli suplimentare determinate de realizarea unor uniti suplimentare
de producie.
8. Costuri relevante sunt acele costuri susceptibile a se modifica n funcie de decizia economic;
9. Costuri nerelevante sunt independente de decizia economic.
Eficientizarea costurilor se refer la alocarea unor resurse limitate, distribuite n funcie de prioritile
cerinelor i competitivitatea execuiei.
Metode de eficientizare a costurilor:
-Frontiera de producie;
-Costul de oportunitate;
-Pragul de rentabilitate;
-Optimul productorului;
S10 Modele ce surprind aspecte tehnologice i de producie
M1 Model arborescent pentru descrierea structurii produselor i calculul necesarului de resurse
materiale.Modelul ne indic, cu ajutorul unui graf, arborescena unui anumit produs P.Prin arborescen se
nelege descompunerea produsului finit n componentele sale.
M2 Model tip Grafice Gantt .Aceste modele cunosc o larg rspndire n multiple domenii unde apare
problema succesiunii n timp a unor activiti.
M3 Modele de tip ADC (analiza drumului critic) .Grafele ADC reprezint condiionrile logice i
tehnologice dintre activitile unui proiect i ofer posibilitatea lurii n considerare a necesarului privind
resursele materiale, umane i financiare.
M4 Modele de ordonanare i lotizare. Aceste modele se bazeaz pe tehnici combinatorice i pe procedee
cunoscute sub denumirea "branch-and-bound" ("ramific i mrginete").
M5 Modele pentru determinarea capacitilor de producie . Capacitatea de producie a unei ntreprinderi
se stabilete pe baza fondului de timp disponibil al utilajelor. Varietatea acestora precum i posibilitile
numeroase de calcul a capacitii nominale, practice, economice conduc la conceperea unor modele
complexe.
M6 Modele pentru determinarea structurii de producie pe o perioad dat. Aceste modele pun problema
determinrii unei structuri de producie pe o perioad dat n funcie de cerinele pieei i resurse
disponibile,
M7 Metodele pentru probleme de amestec. In cazul modelului de amestec, partea descriptiv a modelului
o constituie restriciile, iar partea normativ, funcia obiectiv.

M8 Modele de croire . Modelul se bazeaz pe programarea matematic.In practic, problemele de croire

sunt rezolvate cu produse program specializate.
M9 Modele de transport-repartiie.Aceste modele reprezint cazuri particulare ale programrii liniare,
care permit utilizarea unui algoritm expeditiv de rezolvare.
M10 Modele pentru probleme de afectare.. Modelele cele mai cunoscute n funcie de specificul
problemei sunt algoritmul ungar i metode de tip branch-and-bound.
M11 Modele de flux n reele de transport. Cu ajutorul acestor modele pot fi rezolvate urmtoarele tipuri
de probleme din practic.
M12 Modele pentru amplasarea uilajelor.Amplasarea utilajelor n seciile de producie trebuie fcut n
aa fel nct drumul parcurs de piesele care se prelucreaz s fie n ansamblu ct mai redus.
M13 Metode pentru descrierea muncii fizice.Metodele mai importante de modelare descriptiv a muncii
fizice au drept obiectiv s ofere o imagine ct mai fidel a modului cum se efectueaz munca fizic pentru
ca pe baza acesteia s se elaboreze modelele normative.
M14 Modele pentru fenomene de ateptare.In practica economic apar numeroase situaii de "ateptare"
datorate imposibilitii de a corela temporar diverse activiti care se intercondiioneaz
M15 Modele de stocare. In structura modelelor de stocare sunt cuprinse numeroase elemente descriptive,
precum i o parte normativ: procedeul de determinare a politicii optime de reaprovizionare.
M16 Modele ale controlului statistic al calitii produselor.Aceste modele se bazeaz pe cunotine de
statistic matematic. Ele au att un caracter descriptiv ct i normativ.
S11 Testarea concepiei estetice i lansarea produsului pe pia
Testarea sortimentelor noi vizeaz, n principal, determinarea, n condiiile reale n care acestea se vor
gsi n circuitul comercial, a urmtoarelor aspecte:

ndeplinirea condiiilor de fabricaie cerute de tehnologia stabilit;

verificarea rezultatelor tehnologice
verificarea gradului de satisfacere a cerinelor beneficiarilor.

n practic, testarea produselor noi mbrac dou aspecte: testele tehnice; testele de acceptabilitate.
Testele tehnice constau n analizarea caracteristicilor de baz i apoi compararea lor cu ale altor produse
similare.
Testele de acceptabilitate permit studierea primei reacii a beneficiarilor poteniali n legtur cu noul
produs.
Pentru asigurarea succesului testrii, este necesar ca produsul supus testrii s fie asemntor celui ce se
va fabrica n serie i s fie testat n starea n care el ajunge n mod obinuit la consumatori.
Dintre testele frecvent ntlnite, menionm:

testul de stabilire a indicelui de atragere spontan a ateniei

testul de vizibilitate i lizibilitate
testul de stabilire a dimensiunilor cu psiho-magnometrul
testul de stabilire a distanelor de identificare,
testul de stabilire a unghiului de vizibilitate
testul de alegere spontan
testul de ierarhizare a preferinelor fa de cerinele calitative i cantitative ale produsului;

 testul de asociaie.
Lansarea produsului pe pia se realizeaz prin saloane profesionale, expoziii, trguri. Numrul
saloanelor speciale este n progres constant. Ele reprezint una din oportunitile de atragere a publicului,
iar caracterul internaional specific lor determin exporturile.
Anunurile preliminare nsoite de invitai adresate potenialilor cumprtori pot pregti vizita acestora.
Detaliile i modalitile de livrare, condiionarea sunt i ei factori ce nu trebuie neglijai
Toate aceste elemente furnizeaz cumprtorului indicii nu numai asupra personalitii produsului, dar i
asupra personalitii fabricantului i/sau distribuitorului.
S12 Crearea de imagine
Toate eforturile unui creator de imagine se concentreaza asupra efectelor pe care acesta incearca sa le
produca in procesul de comunicare. Intr-o varianta mai larg acceptata, efectul comunicarii cuprinde
ansamblul de procese si de consecine pe care le presupune receptarea mesajelor, procese i consecine
care nu pot fi atribuite dect actului de comunicare.
Caracteristicile efectului:

Persoana asupra careia se exercita efectul (tinta),

Natura efectului,
Durata efectului,
Intentionalitatea efectului.

Efectele pot fi urmarite la nivel individual, la nivel de grup sau la nivelul intregii societati.
Au fost relevate trei tipuri de efecte:

efecte pe termen scurt (pana la 6 zile),

efecte pe termen mediu (7-30 de zile),
efecte pe termen lung (peste o luna).

Cercetarea privind receptarea mesajelor se imparte in doua directii:

a) cercetarea actiunii mediatice,
b) cercetarea publicului receptor.
Prima categorie priveste in special raza de actiune mediatica, adica ce procent din totalul publicului
reprezinta grupul vizat de un anumit mesaj.
Cercetarea razei de actiune mediatica ofera informatii decisive pentru sectorul publicitar, indicand solutii
adecvate unei campanii publicitare .
Cercetarile statistice au evidentiat doi parametri:
a) eficacitatea medie a publicatiei, care se refera la numarul de persoane care declara ca au citit, intr-un
interval de timp, mesajul,
b) eficacitatea momentana, care se bazeaza pe numarul mediu de cumprtori care au auzit, citit mesajul.

S14 Strategia de marc pentru un produs nou

Alternative: Lansarea unui nou produs sub o marc existent si lansarea noului produs sub o nou

marc
Analize prealabile
evaluarea portofoliului de mrci
analiza mediului extern
analiza resurselor alocate lansrii noului produs
Examinarea mrcilor actuale:
notorietate (asistat, spontan, prima amintit)
fidelitate (segmentul de consumatori, natura fidelitii)
imaginea mrcii (coninut, coordonate pozitive i negative, evoluie, perspective)
teritoriul (ntindere, arie de credibilitate, arie de protecie)
Gradul de cunoatere a mrcii
Marca nu este cunoscut
Recunoatere asistat
Recunoatere spontan
Recunoatere top of mind
Notorietatea mrcii
Mrcile cunoscute sunt preferate: avantaj concurenial
Mrcile vechi au o putere mare, datorit nivelului de recunoatere (cf. BCG)
O marc nou se poate impune mai greu pe pia:
Crearea identitii
Asocierea cu categoria de produse
Fidelitatea fa de marc Gradele de fidelitate fa de marc:
- fideli din convingere
- fideli din rutin
- infideli
- profitori
- ocazionali
- refractari
Piramida loialitii
Cumprtor devotat
i place marca o consider prieten
Cumprtor satisfcut, nemulumit de eventualele implicaii ale schimbrii mrcii
Cumprtor satisfcut/ obinuit. Fr motiv de trecere la alt marc
Cumprtor care trece uor la o alt marc / sensibil la pre, indiferent fr fidelitate fa de
marc
Este oportun lansarea unui nou produs sub o marc actual dac:
I. Exist o coeren semnificativ ntre:
-teritoriul mrcii i noul produs
-imaginea mrcii i poziionarea noului produs
-evoluia dorit pentru imaginea mrcii i atributele noului produs

II. Marca avut n vedere are o notorietate puternic i beneficiaz de o clientel fidel, al crei profil
coincide cu cel al publicului vizat n cazul produsului
ANALIZA MEDIULUI EXTERN Piaa: dimensiunile i gradul de maturitate
- pia de dimensiuni mari i cu potenial de cretere ridicat = marc-produs
- pia de dimensiuni reduse /matur = marc existent
Concurena: strategii de marc i gradul de concentrare a mrcilor
- pe o pia concentrat = dificil ptrunderea unei noi mrci
Sistemul de distribuie: distribuie selectiv = marc specific
ANALIZA RESURSELOR COMPANEI
Decizia cu privire la strategia de marc = n funcie de resurse
O nou marc: eforturi mai mari i un timp mai ndelungat
Lansarea unei noi mrci = alocarea unei pri nsemnate a resurselor companiei
CONCEPEREA STRATEGIEI DE MARC n funcie de politica de marc:
Politica marc unic - numele de marc existent va fi nsoit de denumirea produsului
Politica mrci multiple - strategia marc-produs presupune conferirea unei identiti noului
produs
S15 Marca ambalajului Efectul de reclam a ambalajului este completat de marc; pentru unii
cumprtori este suficient s recunoasc un anumit ambalaj cu marca de fabricaie pentru a lua decizia
cumprrii produsului. Marca ajut cumprtorul s memoreze produsele de firme, s gseasc mai
repede produsul. Aceasta contribuie la desfacerea mai rapid a produselor Literatura de specialitate
evideniaz trei perioade:
1.mrcii patronomice, ce caracterizeaz prin atribuirea de ctre productori a propriilor nume produselor;
2.generaiilor de mrci care disting i descriu produsul;
3.generaiei de mrci simbolice,
Marca reprezint un nume, un termen, un semn, un simbol, un desen sau orice combinaie a acestor
elemente, servind la identificarea bunurilor unui productor pentru a le diferenia de cele ale
concurenilor.
Mrcile pot fi clasificate astfel: marca de fabric ;marca de comer
Acestea la rndul lor pot fi: Dupa modul de comunicare ainformatiei
1) mrcile figurale
2) mrcile complexe
3) marca verbal
4) marca combinat
5) marca sonor sau auditiv
6) marca special
Mrcile pot fi grupate n patru mari categorii: marca-produs ;marca-gam ,marca-umbrel ;marcagaranie.

Garantarea unei mrci se poate realiza prin utilizarea prefixului mrcii-garanie n numele de marc
specific produsului). Dup normele de reglementare: mrci facultative, marci obligatorii

Alte tipuri:

marca de certificare
marca de conformitate cu anumite standarde;
marc defensiv
marc de rezerv
Alte tipuri:
marca anterioar;
marc notorie
marca colectiv
contra-marca
Astfel,a intrat n vigoare Aranjamentul de la Madrid privind nregistrarea internaional a mrcilor,
denumit nregistrare internaional. Avantajele utilizrii acestui sistem sunt: un formular unic de cerere
pentru nregistrare; utilizarea unei singure limbi de lucru ;plata taxelor ntr-o singur moned ;
posibilitatea de a nscrie, prin intermediul unei singure cereri, orice modificare referitoare la nregistrarea
internaional; posibilitatea de a efectua rennoirea nregistrrii internaionale, n ceea ce privete
intervenia comunitar n privina proteciei mrcilor s-a concretizat prin urmtoarele trei msuri:

o directiv care armonizeaz aspecte ale legislaiilor naionale privind mrcile

un regulament ce instituie marca comunitar (Regulamentul 40/94 al Consiliului CEE);
un regulament ce vizeaz interzicerea la frontier a importului definitiv, n cadrul Comunitii, de
produse cu mrci contrafcute (Regulamentul 3842/86 al Consiliului CEE).
S16 IMPRIMAREA AMBALAJELOR
Tirajul imprimarii este un factor foarte important care determina alegerea procedeului de
imprimare. La tiraje mici se prefera tiparul nalt pentru a evita costurile presupuse de
confectionarea placilor litografice sau a cilindrilor pentru fotogravura. Pentru cele medii sunt
potrivite tiparul nalt sau litografia, dar pe ma sura cresterii tirajelor, se prefera litografia datorita
vitezei mari a rotativelor litografice. La tiraje mari fotogravura devine cea mai economica datorita
vitezei foarte mari de imprimare.
1. Tiparul nalt
La aceasta metoda cerneala este aplicata pe elementele n relief continute n forma de tipar.
Apoi ea este transferata hrtiei, cartonului, filmului sau foliei de material plastic prin apa
sarea formei pe materialul imprimat.
2. Flexografia. Flexografia nseamna imprimarea materialelor folosind placi flexibile si
cerneluri cu usoare prin evaporare.

3. Litogafia .Un anume fel de piatra calcaroase preia cerneala pe baza de ulei cnd este uscata. Imaginea
ce se doreste a fi imprimata se deseneaza cu creta grasa pe piatra uscata si apoi este umezita
5. Fotogravura .Fotogravura combina folosirea filmelor si foliilor mai ales n domeniul ambalajelor.
Folosirea cernelei volatile, potrivit pentru suprafet e vaporoase.
6. Serigrafia .Serigrafia se bazeaza pe principiul sablonului. Cerneala este trecuta prin ochiurile unei site
foarte fine, confectionata din metal, matase, fibre textile sau sintetice si ntinsa pe un cadru
7. Marcarea la cald .Prin aceasta metoda se realizeaza marcaje, n relief sau plan, pe obiecte suficiente de
rigide pentru a rezista la presiunea exercitata , n timpul procesului de imprimare.
8. Tampografia .Pentru suprafetele neplane se utilizeaza un tampon din cauciuc siliconic.
9. Transferul imaginilor .Nu este un procedeu de imprimare propriu-zis ci un transfer rapid de imagini,
realizate anterior prin fotogravura si depuse prin termolipire pe o banda suport din hrtie sau material
plastic.
10. Imprimarea cu jet de cerneala .Prin vibrare, un jet de cerneala n picaturi uniforme, dirijate ntr-un
cmp corespunzator electrostatic.
S20 ETICHETA
Eticheta este una din componentele unui comert civilizat. Ea prezinta produsul, avnd rolul de a informa
cumparatorul asupra calitat ii si caracteristicilor produsului, dar si de a-i oferi informat ii care l pot nvata
pe acesta cum sa aleaga un produs corespunzator, n mod real, nevoilor sale.
Eticheta este orice material scris,imprimat,litografiat,gravat sau ilustrat,care contine elemente de
identificare a produsului si care insoteste produsul sau este aderent la ambalajul acestuia.
Eticheta este purtatoare de inf necesare pentru op comerciale cum ar fi:
a. Denumirea sub care este vandut alimentul;
b. Denumirea sau denumirea comerciala si sediul producatorului, al ambalatorului sau al
distribuitorului;
c. Lista cuprinzand ingredientele,cantitatea din anumite ingrediente;
d. Cantitatea neta pentru alimentele preambalate;
e. Data durabilitatii minimale
f. Conditiile de depozitare sau de folosire, atunci cand acestea necesita indicatii speciale;
g. Locul de origine sau de provenienta a alimentului
h. Instructiuni de utilizare
i. O mentiune care sa permita identificarea lotului;
j. Mentiuni suplimentare de etichetare pe grupe de produse.
S22 STANDARDIZAREA INTERNAIONAL N DOMENIUL PRODUSELOR ALIMENTARE
ISO
Seria de standarde TC-34 pentru produsele agricole i alimentare Comisia Codex Alimentarius
19 comitete, mai importante: aditivi, reziduuri de pesticide, igiena alimentelor, etichetarea, produse
dietetice OECD, doar pentru legume i fructe proapete
SEMNE DE CALITATE UE: AB, IGP, AOP, AS
Agricultura biologic AB

Se aplic produselor rezultate n urma practicrii unor tehnologii care:

Nu utilizeaz produse chimice de sintez
Protejeaz mediul i animalele
Respect caietele de sarcini omologate
S-au aplicat n condiii de producie controlate
Indicarea numelui geografic protejat IGP
Produsul trebuie
Sa fie originar din acea localitate sau regiune
Sa aiba o calitate determinate sau o reputatie legata de acea localitate
s fie produs sau prelucrat ntr-o arie geografic limitat
Apelarea la originea protejat AOP
Produsul trebuie:
S fie obinut sau prelucrat ntr-o arie geografic delimitat
S aib calitate sau caracteristici legate exclusiv de mediul geografic respectiv, precum i de
existena unei experiene ndelungate n obinerea lui.
Atestatul de specificare AS
Specificitatea
compoziie,

modul de producie sau prelucrare, bazat pe tehnologii tradiionale

S23 IMPORTANTA ETICHETARII

Importanta etichetarii
Te informeaza cu privire la marfurile in cauza
Te informeaza cu privire la eventualele riscuri la care ai putea fi expus
Faciliteaza alegerea produsului care corespunde exigentelor tale, in funcie de posibilitile
financiare