Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Sursa:
http://www.bucataras.ro
Pentru doritori pot gasi foarte multe informatii utile si pe site-ul dnei Monica Jung:
http://e-mancarecoreeana.blogspot.ro/
Ingrediente
1 varza mica
1 ridiche alba
1 morcov mare
3-4 fire de ceapa verde
3-4 catei de usturoi
1-2 cm de ghimbir
sare de mare
pasta de ardei iute (Piros Arany am folosit)
boia de ardei iute (am folosit pimiento)
fish sauce (optional)
Mod de preparare
Kimchi de castraveti
Ingrediente
1 castravete de sera
1 lingurita de sare (eu am folosit de mare)
2 cepe verzi
2-4 catei de usturoi
1 cm de ghimbir
1 linguri Piros Arany iute sau alta pasta de ardei iute
1 lingurita de pimiento
1 lingurita fish sauce (optional)
Mod de preparare
http://e-mancarecoreeana.blogspot.ro/
Kimchi Bokumbop
In coreeana,bokum inseamna prajit sau calit,iar bop inseamna orez alb fiert.
Si cu acest orez sunt multe multe variante,se poate adauga si carne,un ou prajit deasupra,ceapa,usturoi,sos de soia,ulei de
susan...De aceasta data am ales sa il fac numai cu kimchi si orez.
Se foloseste orez gatit cu o zi in urma si care a stat la frigider,astfel e mai usor de prajit.
Ingrediente
Mod de preparare
Supa cu kimchi
Ingrediente
o portie de kimchi
un pachet de supa instanta cu taitei
apa
optional: frunze de spanac,bucati de pui gatit,oua fierte tari
Mod de preparare
http://www.bucataras.ro
http://e-mancarecoreeana.blogspot.ro/
10 catei de usturoi,pisat
1 cm de ghimbir,dat pe razatoare
1/2 cup de gochugaru
1 lingura de zahar
1 lingurita de fish sauce (doar atat am mai avut,dar se poate si mai mult)
Mod de preparare: Varza Napa se taie in patru,apoi in bucati de cca 2 cm. Sarea se dizolva in apa si introducem bucatile de
varza taiate,unde le lasam pana se inmoaie,de obicei dureaza mai putin de o ora.
Pregatim pasta pentru kimchi din usturoiul pisat,ghimbirul ras,fulgii de ardei iute gochugaru,zaharul si fish sauce-ul.
Clatim bucatile de varza,le scurgem de apa si le amestecam cu pasta pentru kimchi. Adaugam si ceapa taiata felii subtiri si ceapa
verde taiata rondele si amestecam bine.
Se introduc intr-un recipient care se inchide etans.Se poate consuma in aceeasi zi sau se poate lasa la temperatura camerei o zi,ca sa
fermenteze,apoi se pastreza in frigider.
INGREDIENTE DE BAZ
0,5 kg de varz chinezeasc
2 linguri de sare
4 cni de ap rece
2 cni de ap fierbinte
CONDIMENTE
1
1
1
2
2
1
MOD DE PREPARARE: Se iau frunzele de varz i se sreaz. Se toarn peste ele apa rece,
dup care se pun ntr-un loc rcoros timp de 8 ore sau se las peste noapte. Se spal varza,
apoi se scurge bine de ap. Peste condimente se toarn apa fierbinte i se amestec bine.
Apoi se adaug frunzele de varz. Amestecul se pune ntr-un borcan mare. S-ar putea s fie
necesar s se taie frunzele n jumtate ca s intre n borcan. Se acoper cu celofan i se las
vreo dou zile ntr-un loc rcoros. Apoi frunzele se scurg de ap, dup care se taie n bucele
mai mici. Se ndeas totul ntr-un vas de sticl i se las pn cnd se servete la mas. Avei
o jumtate de kilogram de kimchi!
3 cani faina
cana lapte
lg drojdie uscata + lg zahar dizolvate intr-o ceasca cu apa calduta
lg sare
http://www.bucataras.ro
http://e-mancarecoreeana.blogspot.ro/
Umplutura:
cana zahar
mana de alune nesarate si macinate
lg scortisoara
http://www.bucataras.ro
http://e-mancarecoreeana.blogspot.ro/