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Quest-ce que

LAgricultural Biologique?

Ralis par

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Organic Farming

Quest-ce que lagriculture biologique?


Lagriculture biologique fonctionne en harmonie avec la nature et non contre la
nature. Ceci implique dutiliser des techniques permettant dobtenir de bons
rendements sans consquences nfastes pour lenvironnement naturel ou les
gens qui y vivent et y travaillent. Les mthodes et matriaux employs par les
agriculteurs biologiques sont rsums ci-dessous:
Pour maintenir et amliorer la structure et la fertilit du sol:
Recyclage et compostage des rsidus de cultures et du fumier animal
Travail du sol opportun
Rotation des cultures

Utilisation d engrais verts et de lgumineuses

Paillage / mulch la surface du sol

Pour contrler ravageurs, maladies et mauvaises herbes:

Planification et slection soigneuse des cultures

Choix de varits rsistantes

Bonnes pratiques culturales

Rotation des cultures

Encouragement des prdateurs (qui consomment les ravageurs)

Diversification des cultures et de varits

Utilisation de pesticides naturels

Lagriculture biologique comprend aussi les suivants:

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Gestion conome de leau

Bonnes pratiques dlevage


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Une approche moderne


Lagriculture biologique ne constitue pas un pas en arrire. Un grand nombre
de mthodes traditionnelles restent utiles aujourdhui. Lagriculture biologique
prend les meilleurs pratiques traditionnelles et les combine avec nos
connaissances scientifiques modernes.
Une exploitation biologique nest pas envahie par la nature. Les agriculteurs
biologiques empruntent toutes les connaissances, les pratiques et touts les
matriaux disponibles pour travailler avec la nature. Ils crent donc un quilibre
entre la nature et lagriculture; un milieu o cultures et animaux se dveloppent
et prosprent.
Pour russir, lagriculteur biologique ne doit pas percevoir chaque insecte comme
un ravageur, toute plante qui nest pas sa place comme une mauvaise herbe
et penser que la solution tous ses problmes repose dans une bouteille de
produits chimiques. Le but nest pas dliminer les ravageurs et mauvaises
herbes mais de les contrler un niveau acceptable, et de profiter des avantages
quils sont susceptible dapporter.
Une combinaison de techniques
Lagriculture biologique consiste utiliser plusieurs techniques en mme temps.
Lagriculture utilise en mme temps une gamme de mthodes biologiques qui,
en fonctionnant ensemble, permettront un rsultat optimale. Par exemple,
lutilisation dengrais verts ainsi quun travail du sol soigneux apportent un meilleur
contrle des mauvaises herbes que si ces pratiques taient utilises seules.

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Pourquoi lagriculture biologique?


Lagriculture biologique offre des avantages long terme pour lhomme et
lenvironnement. Elle vis :

Augmenter la fertilit du sol

Contrler les ravageurs et maladies sans nuisance ou pollution de


lenvironnement

Sauvegarder la qualit de leau

Utiliser les ressources dj disponibles lagriculteur

Produire une alimentation saine pour lhomme et les animaux et vendre un


bon prix

Lagriculture moderne et intensive peut engendrer beaucoup de problmes:

Les engrais et herbicides artificiels scoulent facilement vers les rivires,


lacs et cours deaux o ils sont une source de pollution.

Lutilisation prolonge d engrais artificiels sans autres intrants organiques


conduit un sol pauvre en matire organique, plus sensible lrosion du
vent et de la pluie.

La dpendance vis vis des engrais chimiques . Danne en anne des


quantits croissantes sont requises pour le mme rendement.

Les pesticides artificiels peuvent rester longtemps dans le sol et pntrer la


chane alimentaire, o ils saccumulent dans le corps des hommes et des
animaux et causent des problmes de sant.

Les produits chimiques dtruisent les micro-organismes dans le sol ce qui


pour rsultat une terre sans structure ni aration et une moindre disponibilit
des minraux du sol.

Les ravageurs et maladies sont de plus en plus difficiles contrler car ils
deviennent rsistants aux pesticides et fongicides artificiels. En mme temps,
le nombre de prdateurs de ravageurs est rduit cause de lutilisation de ces
produits et dune rduction de lhabitat.
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Alimentation des cultures


Pour une rcolte de qualit lagriculteur biologique doit bien grer son sol. Il
doit considrer le sol comme un organisme vivant o vivent de vastes quantits
de micro-organismes qui ont besoin de nutriments et dair.
Les engrais artificiels fournissent des nutriments aux cultures court terme
seulement. Ils encouragent une plante qui poussera rapidement mais qui sera
fragile et plus sensible aux ravageurs, aux maladies et la scheresse. Les
engrais artificiels nalimentent pas les micro-organismes du sol et napportent
pas de matire organique au sol. Cest dire quils naident pas amliorer la
structure du sol ni amliorer sa capacit retenir leau.
Le sol est un organisme vivant. Ainsi que les particules qui composent la terre,
il contient des milliards de diffrentes cratures. Ces cratures sont importantes
pour le recyclages des nutriments.
Ajouter le fumier ou le compost au sol alimente les nombreux organismes qui y
vivent et transforme ces matires en nutriments pour les cultures. Les engrais
verts apportent aussi des nutriments et de la matire organique. Les engrais
verts sont riches en azote. Ils sont plants en rotation et enterrs lorsque les
plantes sont trs jeunes.
Cependant, il est important de prendre en compte que lapport de fumier ou de
compost riche en nutriments en trop grande quantit, ou au mauvais moment,
pourrait tre aussi nuisible qu lutilisations dengrais de synthse.
Lagriculteur biologique doit cultiver sa terre correctement et au bon moment
afin de produire les meilleures conditions pour la vie du sol et pour les cultures.

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Choix de cultures
Chaque culture et chaque varit a certain besoin. Une plante poussera bien
dans un endroit, mais mal dans un autre. Ceci est d plusieurs facteurs:

Le sol

La pluviomtrie

Laltitude

La temprature

Le type et la quantit de nutriments

La quantit deau requise

La croissance et le rendement dune culture dpendent des facteurs ci-dessus.


Si on fait pousser une culture dans un climat qui nest pas appropri les
rendements seront mauvais et la plante sera plus sensible aux ravageurs et
maladies. Ceci entrane le recours pour des produits chimiques.
Un bon agriculteur biologique apprend quelles sont les cultures et les varits
qui pousseront bien dans les conditions locales comme les varits indignes.
Il cultive les cultures adaptes sa gographie et son climat.

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Rotations
Cultiver les mmes cultures danne en anne rduit la fertilit de la terre, et
encourage la croissance du nombre de ravageurs, de maladies et de mauvaises
herbes dans le sol. Les cultures doivent tre dplaces vers une nouvelle parcelle
chaque anne et ne pas retourner sur la parcelle dorigine avant plusieurs
annes. Pour le marachage, il est recommand dutiliser une rotation de 3 4
annes au minimum.
La rotation des cultures permet davoir des temps de repos pendant lesquels la
fertilit du sol se reconstitue et des temps de culture pendant lesquels les
nutriments sont consomms.
La rotation fournit un habitat et une source de nourritures pour les insectes
prdateurs des ravageurs.
Un exemple dune rotation de quatre ans comprendrait un cycle avec du mas
et des haricots, un tubercule, une crale et:
1. Herbe ou jachre (une priodes o il ny a aucune culture), ou,
2. Une plante lgumineuse comme un engrais vert, que lon fait pousser
principalement pour enrichir le sol (plus dinformations propos des
engrais verts sont disponibles auprs de HDRA, adresse la dernire
page).

tubercule

plante
lgumineuse

crale

mas /
haricots

Une rotation simple qui comprend une plante lgumineuse


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Compost
Le compost est constitu de matires organiques (rsidus de plantes ou fumier
animal) qui se sont dcomposes avec laction des bactries. Pour faire du
compost, on peut utiliser des matires comme des feuilles, des restes de fruits
et lgumes ou du fumier animal. Le compost nest pas cher, facile faire et est
une matire trs utile lorsquil est incorpor la terre.

Le compost amliore la structure de la terre. Ceci permet une meilleure


aration, facilite le drainage, et rduit lrosion.

Le compost amliore la fertilit du sol en augmentant les nutriments, et en


facilitant leur absorption des nutriments par les plantes. Ceci augmente les
rendements.

Le compost amliore la capacit de la terre retenir leau. Ceci est utile


pendant les priodes de scheresse.

Le compost peut rduire lincidence de ravageurs et de maladies dans le sol


et sur les cultures.

Couverture dherbe
Terre
Terre
Cendre
Vgtation verte
Terre
Fumier animal
Vgtation vieille/mature
Matriel vgtal grossier
Les couches dun tas de compost

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Lutilisation du compost a plus davantage que lutilisation dengrais chimiques. Ces


derniers fournissent des nutriments pour les plantes mais namliorent pas la structure
du sol. Aussi ils sont seulement utiles pour la saison o ils sont utiliss. Par contre, le
compost nourrit la vie du sol, et amliore sa structure. Les effets durent longtemps.
Il y a plusieurs mthodes pour fabriquer du compost. Les mthodes dpendent des
matriaux disponibles et du climat.

Mthode Indore

Mthode Bangalore

Procdure chauffante / Mthode block

Tas Chinoise haute temprature

Compost en fosse

Compost en tranche

Compost en panier

Compostage Boma

Tourner

Tourner

15 jours

aprs 15

aprs 15

aprs

jours

jours

Ingrdients

Le compost est

pour le
compost

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prt aprs encore


Compost en fosse

4-5 jours

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Mulch
Le mulch est une manire de couvrir la terre avec une couche de matriel
organique comme du compost, du fumier, de la paille, de lherbe sche ou des
restes vgtaux. La vgtation verte nest normalement pas utilise car elle se
dcompose trs lentement, et peut aussi attirer des ravageurs et des maladies.
Le mulch produit plusieurs effets sur le sol:

Rduction de perte deau par vaporation

Rduction de repousse des mauvaises herbes cause du manque de lumire

Rduction de lrosion du sol

Croissance du nombre de micro-organismes dans le sol

Augmentation des nutriments dans le sol et amlioration de la structure du


sol

Addition de matire organique dans le sol

On peut aussi utiliser une bche de plastique noir ou des cartons comme mulch.
Cependant, ces matriaux nont pas les attributs des mulchs organiques cits
ci-dessus.

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Comment utiliser les mulchs


Appliquer les mulchs sur un sol tide et humide. Si le mulch est appliqu sur un
sol sec, le sol restera sec ce qui nest pas souhaitable pour les cultures suivantes.
Prendre soin de ne pas appliquer une couche trop paisse de mulch. Elle
empcherait la circulation dair et encouragerait les ravageurs.
Une couche de mulch de moins de 10cm est ncessaire pour permettre aux
semences des cultures de germer.
Pour dbarrasser une parcelle de mauvaises herbes, une couche de plus de
10cm est utilise.

Des feuilles larges utilises comme mulch

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Engrais verts
Les engrais verts, ou cultures de couverture, sont des plantes cultives pour
amliorer la structure du sol, son contenu en matire organique et en nutriments.
Ils sont un remplacement peu cher par rapport aux engrais chimiques, et peuvent
complmenter lutilisation de fumier animal.
La culture dun engrais vert nest pas aussi simple que la culture dune plante
lgumineuse, comme des haricots, dans un systme de rotation. Les engrais
verts sont normalement enfouis dans la terre quand les plantes sont jeunes,
avant mme quils fleurissent. Ils sont cultivs pour leurs production de feuillage
vert qui est riche en nutriments, et fournissent une couverture pour le sol.
Un engrais vert:

Augmente et recycle les nutriments


et la matire organique

Amliore la fertilit du sol

Amliore la structure du sol

Amliore la capacit du sol retenir


leau

Contrle lrosion du sol

Empche la pousse de mauvaises


herbes

Retient les nutriments qui sont perdus


quand le sol est nu

Centro (Centrosema pubescens)


un engrais vert utile

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Dsherbage
Lagriculture biologique na pas pour but llimination des mauvaises herbes,
mais leur contrle. Le dsherbage rduit leffet des mauvaises herbes sur la
croissance et le rendement de la culture.
Lagriculture biologique vite lutilisation dherbicides qui, comme les pesticides
artificiels, laissent des rsidus nuisibles dans lenvironnement. Les herbicides
dtruisent les plantes qui attirent les insectes utiles (pollinisateurs, parasites
etc)
Dans une exploitation biologique, les mauvaises herbes sont contrles en
utilisant plusieurs mthodes:

Rotation des cultures

Sarclage

Utilisation de mulchs qui couvrent le sol et empchent la germination des


mauvaises herbes

Dsherbage la main ou mcanique

Rapprochement des plantes

Culture dengrais verts ou cultures de couverture

Culture rptitive et au bon moment du sol, quand la terre est humide, en


faisant attention lrosion

Utilisation danimaux pour brouter les mauvaises herbes

Les mauvaises herbes sont utiles pour certaines fonctions. Elles protgent le
sol contre lrosion, elles fournissent du fourrage pour les animaux, elles
alimentent les insectes utiles et certaines sont mangeables par les hommes.

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Contrle naturel des ravageurs et des maladies


Les insectes ravageurs et les maladies font parties de la nature. Dans un systme
idal, il y a un quilibre entre ravageurs et prdateurs. Si le systme nest pas
quilibr une population domine car elle nest mang par une autre population.
Le but du contrle naturel est de retrouver lquilibre entre ravageurs et prdateurs
et de limiter les dgts un niveau acceptable. Le but nest pas leur limination,
car ceci est de toute faon impossible.
Contrle chimique
Les pesticides ne rsolvent pas le problme des ravageurs. Durant les 50
dernires annes lutilisation des pesticides a t multiplie par dix, pendant
que les pertes de rcolte ont doubl. Ci-dessous nous prsentons trois raisons
pour lesquelles il est prfrable dutiliser le contrle naturel.
Scurit pour lhomme
Les pesticides artificiels se trouvent rapidement dans la chane alimentaire et
les cours deau. Ceci est un risque pour la sant de lhomme.
Notre sant peut aussi tre altre si on mange de la nourriture (fruits et lgumes
surtout) qui contiennent des rsidus de pesticides.
Il y a aussi des risques pour les personnes qui utilisent les pesticides. Ces
produits sont mal employs car les instructions sont crites dans une langue
non comprise par lutilisateur. Ceci a men un grand nombre daccidents qui
causent des maux de tte, des ruptions cutanes et autres maladies. Le nombre
de personnes empoisonnes par les pesticides chaque annes est denviron
un million. Au moins 20,000 de ces personnes meurent. La plupart de ces
morts on lieu dans les pays en dveloppement o les pesticides qui sont interdits
en Europe et aux Etats Unis sont encore vendus.

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Cot
Les mthodes de contrle naturel sont souvent moins chres que les pesticides
chimiques car elles utilisent des matriaux dj disponible la ferme. Il ny a
souvent pas besoin dacheter de produits ou matriaux en dehors de la ferme.
Scurit de lenvironnement

Les pesticides chimiques peuvent engendrer un grand nombre deffets


nuisibles sur lenvironnement:

Ils tuent les insectes prdateurs qui se nourrissent de ravageurs. Juste une
dose de pesticide cause un dsquilibre entre ravageurs et prdateurs.

Ils restent dans lenvironnement et dans le corps de lhomme et des animaux


pendant des annes et causent des problmes.

Trs rapidement les ravageurs peuvent devenir rsistants aux pesticides qui
deviennent inutiles. Il faut crer des produits de plus en plus forts et utiliser de
plus fortes doses, ce qui aggrave la situation conomique de lagriculteur, la
sant de lhomme et de son environnement.

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Contrle naturel
Lagriculteur biologique peut employer plusieurs mthodes pour contrler les
ravageurs et les maladies.

Faire pousser une plante en bonne sant. Elle rsistera mieux aux attaques.

Choisir des varits avec une rsistance naturelle aux ravageurs et maladies.
Les varits indignes sont souvent les plus rsistantes.

Planter les cultures au moment opportun pour viter les pires attaques.

Planter les cultures avec des plantes comme les oignons ou lail que les
ravageurs vitent, (voir ci-dessus).

Piger les ravageurs ou les enlever la main.

Identifier le ravageur ou la maladie correctement. Ceci gagnera du temps


pour identifier la meilleure mthode de contrle, et sauvegardera les
prdateurs. Il est donc utile de connatre le cycle reproductif, les plantes
htes et les prdateurs des ravageurs.

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Faire des rotations pour viter les ravageurs et maladies danne en anne.

Mettre la disposition des prdateurs naturels des lieux dhabitat. Pour ceci
lagriculteur doit reconnatre les insectes et autres animaux prdateurs qui
se nourrissent de ravageurs des cultures.

Les sauterelles, limaces, termites,

Les coccinelles, araignes, scarabes,

pucerons et certaines chenilles sont

gupes parasites et mantes religieuses

des ravageurs

sont des prdateurs

En planifiant soigneusement, et en utilisant toute les mthodes disponibles, il


devrait tre possible de ne pas employer de pesticides chimiques. Un dernier
recours, si les ravageurs persistent, est dutiliser des produits naturels comme
des solutions base de piments, doignons, dail ou de neem. Plus dinformations
sont disponibles auprs de HDRA.
Mme lutilisation de ces produits naturels devrait tre limite autant que possible.
Il serait prudent de vrifier avec les rgulations nationales et internationales
quels produits sont permis.

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Diversit gntique
Dans un champ de culture, toutes les plantes ne sont pas pareilles. Il y a des
diffrences entre chaque plante. Elles varient en hauteur ou en rsistance aux
maladies par exemple. Ces diffrences sont gntiques.
Les cultures traditionnelles, cultives par les agriculteurs, sont plus diverses
que les cultures modernes. Les varits traditionnelles ont t slectionnes au
cours de plusieurs sicles afin de rpondre aux besoins des agriculteurs. Bien
que la plupart des graines traditionnelles aient t remplaces par des varits
modernes, quelques agriculteurs continuent de sauvegarder les graines
traditionnelles localement.
Les cultures qui ont t slectionnes avec les mthodes modernes ont tendance
a tre gntiquement semblable, alors si une plante est sensible une maladie,
toutes les plantes auront la mme tendance. Bien que les varits modernes
soient plus rsistantes certains ravageurs ou certaines maladies, elles sont
souvent moins bien adaptes aux conditions locales que les varits locales. Il
est donc dangereux de dpendre de ces varits modernes.
Dans les systmes biologiques, il est intressant davoir une certainediversit
gntique entre les plantes dune mme culture. Il est important de cultiver
plusieurs culture, au lieu de dpendre dune seule. Ceci protge contre les
ravageurs et maladies, et sert dassurance contre les intempries comme la
scheresse ou les inondations.

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Un agriculteur biologique doit essayer de:

Cultiver un mlange de culture dans un mme champ (interplantation, culture


en bandes, culture associes).

Cultiver des varits diffrentes de la mme culture.

Utiliser des varits locales/indignes.

Sauvegarder ses semences au lieu dacheter des nouvelles graines chaque


anne. Echanger ses semences avec dautres agriculteurs pour amliorer la
diversit, et assurer la survie des cultures traditionnelles qui sont en danger
dextinction.

Oignons et tomates cultivs en bandes contre les ravageurs et maladies

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Utilisation soigneuse de leau


Dans les rgions arides, lutilisation soigneuse de leau est un aspect important
de la culture biologique.
Autant quavec ses autres ressources, lagriculteur biologique doit essayer
dutiliser leau qui est disponible localement, en tchant de ne pas puiser cette
source.
Il y a plusieurs possibilits, dont les suivant:

Utilisation de terrasses, retenues collinaires, utilisation soigneuse de


lirrigation.

Addition de matire organique au sol, qui amliore la capacit de la terre


rester humide.

Utilisation de mulch pour maintenir leau dans le sol en rduisant lvaporation.

Elevage
Dans les systmes dagriculture biologique, le bien-tre des animaux est trs
important.

Les animaux ne doivent pas tre consigns dans des petits espaces o ils
ne peuvent pas avoir un comportement naturel comme rester debout et
marcher. Il faut bien sr sassurer que les animaux nendommagent pas les
cultures.

Lalimentation animale doit tre cultive biologiquement.

Les races animales doivent convenir aux besoins de lagriculteur, aux


conditions climatiques locales et aux ressources disponibles.

Ces facteurs assurent des animaux en bonne sant, plus capables de rsister
aux maladies et qui donnent un bon rendement pour lagriculteur.

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Rglementations internationales
La Fdration Internationale des Mouvements dAgriculture Biologique
(International Federation of Organic Agriculture Movements) (IFOAM), a produit
une liste de normes pour lagriculture biologique. Cette liste a t cre par
plusieurs pays (dvelopps et de dveloppement) et fournit des conseils propos
de la pratique agricole biologique.
Ces normes ne sont pas reconnues par la loi europenne mais sont une base
utile partir desquelles les normes de chaque pays peuvent tre labors. Il
ny a pas dorganisation daccrditation des normes biologiques dans la plupart
des pays en dveloppement. Cependant, ces autorits existent dans les pays
europens, les USA, le Japon et lAustralie.
Pour pouvoir classer un produit comme biologique il faut avoir lautorisation de
ces autorits. Ceci est important pour pouvoir rassurer les acheteurs sur la
qualit biologique des produits.
Les principes dIFOAM, tablis en 1992, sont:
Produire une alimentation de haute qualit nutritionnelle et en quantits

suffisantes.
Agir de faon constructive avec lenvironnement et les cycles naturels.
Encourager et amliorer au sein des exploitations agricoles les cycles

biologiques impliquant les micro-organismes, la faune et la flore du sol, les


plantes et les animaux.
Maintenir et lever la fertilit du sol long terme.
Utiliser autant que possible des ressources renouvelable dans des systmes

agricole organiss localement.


Travailler autant que possible dans un systme clos lgard de la matire

organique et des nutriments. Le but est de rduire les intrants externes.


Utiliser autant que possible des matires et substances renouvelables.

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Assurer que les animaux vivent dans un espace qui leur permet davoir un
comportement naturel.

Minimiser les pratiques agricoles qui mnent la pollution de lenvironnement.


Maintenir une diversit gntique dans le systme agricole et les environs,

et la protection des habitats des plantes et animaux sauvages.


Assurer que les employs agricoles vivent dcemment selon la charte des

droits de lhomme des Nations Unies (UN), afin quils aient un revenu adquat,
un travail satisfaisant et sans dangers.
Considrer les implications sociales et cologiques du systme agricole.

Lalimentation issue de lagriculture biologique devient de plus en plus populaire


en Europe et aux Etats Unis. Pour que les produits soient vendus comme
biologiques il faut que lexploitation soit certifie biologique par une organisation
de certification. Cette dmarche peut tre complique et coteuse. Pour plus
de conseils, nhsitez pas contacter HDRA.

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Organic Farming

Bibliographie
Field Notes on Organic Farming (1994) JW Njoroge. Kenya Institute of Organic
Farming, PO Box 34972, Nairobi, Kenya
Basic Standards for Organic Agriculture and Food Processing. (1994)
IFOAM, Imsbach D-6695 Tholey-Theley, Germany
Natural Crop Protection Based on Local Farm Resources in the Tropics
and Subtropics (1986) G Stoll. Intermediate Technology Publications, 103105 Southampton Row, London WC1B 4HH, UK
Natural Pest and Disease Control (date unknown) H Elwell and A Mass.
Natural Farming Network, PO Box CY 301, Causeway, Harare, Zimbabwe
Sustainable Agriculture Practices and Technologies: Guidelines for farmers
(1997). Africa 2000 Network, UNDP, PO Box 7184, Kampala, Uganda
Regenerative Agricultural Technologies - Trainors Kit (1990). International
Institute of Rural Reconstruction, Rm 38 Elena Apts, 512 Romero Salas St.,
Ermita, Manila, Philippines

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Davantage dinformations sont disponibles auprs de HDRA. Des publications


qui couvrent le compostage, les engrais verts, le contrle des mauvaises herbes
ainsi que des brochures sur le contrle des ravageurs peuvent tre obtenues.
Tropical Advisory Service
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Ryton Organic Gardens
COVENTRY CV8 3LG
Angleterre
Tel: +44 (0) 24 7630 3517 Fax: +44 (0) 24 7663 9229
Email: ove-enquiry@hdra.org.uk
www.hdra.org.uk
Les objectifs de HDRA sont de rechercher, de dissminer et de promouvoir
lagriculture biologique, le jardinage biologique et la nourriture biologique en
Angleterre et ailleurs. Pendant les quinze dernires annes le programme
international HDRA a contribu lexpansion des pratiques agricoles durables.
Nous avons effectu des recherches propos dune multitude de sujets en
agriculture biologique et nous avons donn conseils et informations des
centaines de groupes et dindividus intresss par lagriculture biologique.

Ce livret peut tre photocopi sans restriction pour des projets but non lucratif.

2002 HDRA Publishing

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