Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
prima faza este cea de crestere si dezvoltare a bobocilor dupa recoltare pana la
deschiderea completa
cel mai important s-a dovedit a fi prezenta microorganismelor, acestea obtureaza vasele la
baza tijei florale fie direct, fie prin substantele pe care le emit.
substante de natura pectinica, componente din produse ale peretilor celulari distrusi prin
intermediul enzimelor pectolitice.
1
Pentru inlaturarea efectelor negative ale acestor doua fenomene se face improspatarea
zilnica a sectiunii de la baza tijei si schimbarea apei. Acelasi efect il are si un pH scazut al
solutiei, care inhiba activitatea microbiana si a enzimelor pectolitice.
In sortimentul de flori taiate gerbera ocupa un loc important datorita solicitarii din ce
in ce mai mari pe piata de flori, determinata de valoarea decorativa a florilor, insa cercetarile
referitoare la mentinerea calitatii florilor taiate de gerbera sunt putine si relativ recente,
comparativ cu alte specii de flori cum ar fi garoafele sau trandafirii.
Zambilele degenereaza foarte repede in afara tarilor de origine si la mai mult de trei
ani de cultura produc inflorescente reduse si colorit sters. (Hortinform, nov. 1999)
Factorii de mediu
Florile pe intreaga lor durata de viata sufera influenta numerosilor factori externi, al
caror rezultat final este anumita stare fiziologica a florii la recoltare.
Se apreciaza ca din durata de mentinere a calitatii florilor taiate a circa 35% pana la
70% este influentata de factorii mediului de cultura, restul depinzand de conditiile care se
realizeaza dupa recoltare.
Unul din factorii determinanti ai mentinerii calitatii dupa recoltare il reprezinta lumina.
Astfel: garoafele, crizantemele cultivate in sere obtinute in perioade cu o intensitate luminoasa
mai slaba au durata de mentinerii calitatii mai mica fata de cele obtinute in conditii cu
intensitate luminoasa mai mare.
Lungimea zilei este si ea importanta: in conditii de zi lunga florile au posibilitatea sa
acumuleze mai multe glucide necesare mentinerii calitatii lor dupa recoltare.
Un alt factor extrem de important este temperatura. Atat temperatura prea mare cat si
prea mica influenteaza negativ durata calitatii de mentinere a florilor. Se apreciaza ca
temperatura mica duce la cresterea continutului de compusi fenolici din frunze care determina
reducerea duratei de viata De asemenea determina cresterea continutului in antociani si
brunificarea petalelor la soiurile de culoare rosie.
Lumina si temperatura nu actioneaza izolat, ci in stransa interdependenta cu alti
factori: dioxidul de carbon, regimul de nutritie si regimul de irigare. Prin aplicarea CO2 in
sere in conditii de lumina slaba si in timpul cresterii bobocilor, se intensifica culoarea
petalelor si se evita aparitia fenomenului de albastrire mai ales la soiurile rosii.
Nutritia minerala: carenta in potasiu, bor, calciu din sol, excesul de calciu, reduc
durata de mentinere a calitatii florilor de garoafa; la trandafir se accentueaza fenomenul de
aplecare a gatului. In general florile cu carente in potasiu au in general peretii subtiri si
pierd multa apa. Azotul in exces, in special in ultima parte a perioadei de crestere reduce
durata de mentinere a calitatii florilor. Azotul nitric asigura o durata mai lunga comparativ cu
azotul amoniacal si ureea.
Regimul de irigare in general trebuie sa fie putin mai redus decat cerintele plantelor
pentru a asigura o mai buna pastrare (in special la garoafe).
Un factor deosebit il constituie bolile si daunatorii. Dintre acestea, bolile vasculare
sunt cele mai periculoase pentru ca impiedica absorbtia si circulatia apei, precum si virusurile
ascunse care nu se manifesta vizibil pe planta sau manifestarile apar mai tarziu, dupa
recoltare.
Modul si momentul de recoltare
Momentul de recoltare difera in functie de specie, soi, perioada de an, conditii de
mediu, destinatie si cerintele beneficiarilor. Majoritatea speciilor se recolteaza intr-un stadiu
mai timpuriu care sa asigure o deschidere completa la beneficiar. Recoltarea in stadiu de
boboc se face la: trandafir, bujor, crin, gladiole, frezie, tuberoze, lalele, garoafe, etc., astfel
incat sa se manipuleze mai usor, sa creasca rezistenta la conditiile nefavorabile de mediu din
timpul transportului si pastrarii.
Daca recoltarea este prea timpurie, aceasta face ca florile sa nu se deschida, sau, daca
se deschid, sa nu ajunga la dimensiunile la care trebuie si sa isi piarda rapid valoarea
decorativa.
Prin recoltarea florilor in stadiu de boboc si deschiderea lor cu ajutorul solutiilor de
deschidere, inainte de livrare, se obtin o serie de avantaje comparativ cu recoltarea in stadiu
de floare deschisa.
3
rezistenta mai buna a bobocilor la socuri de temperatura, umiditate, gaze toxice
(etilena) in timpul transportului si manipularii
crearea conditiilor de crestere pentru alte flori, obtinandu-se productii mai mari la
unitatea de suprafata
posibilitatea recoltarii florilor la intervale mai mari de timp, ceea ce inseamna economie
de forta de munca
reducerea cheltuielilor de transport, depozitare de circa 2,5 ori datorita volumului redus
ocupat de boboci comparativ cu florile deschise
prelungirea duratei de pastrare la frig, dupa care durata de pastrare a florilor in vas e
egala sau mai lunga decat a florilor pe planta
Specia
Anthurium
Bujor
Calla
Crin
Crizantema
Frezia
Garoafa
Gerbera
Gladiola
Lalea
Liliac
Narcisa
Calistephus (,,ochiul boului``)
Iris (stanjenelul)
Strelitzia
Trandafir
Tuberoza
Momentul recoltarii
Hipsofila aproape intinsa
boboc inchis colorat
spata formeaza un cornet strans
bobocii de la baza inflorescentei colorati
inflorescenta deschisa cu petalele din centru de culoarea
soiului
boboc semideschis, pentru pastrare frigorifica
1-2 boboci de la baza inflorescentei semideschisi colorati
floare deschisa cu petalele externe deschise
boboc inchis cu petale alungite desprinse la varf pentru
pastrare frigorifica
inflorescenta complet deschisa
1-2 boboci de la baza inflorescentei semideschisi, colorati
boboc colorat
60% din flori deschise
boboc colorat
inflorescenta complet deschisa
1-2 boboci de la baza deschisi
floare deschisa
boboc inchis cu petale desprinse la varf
2-3 flori de la baza deschise
Tehnica recoltarii
Recoltarea se executa prin taiere cu un cutit foarte bine ascutit sau foarfeca speciala.
Daca nu este ascutit corespunzator, atunci pe sectiune raman portiuni de tesuturi care
blocheaza vasele conducatoare. La Gerbera, nu se foloseste cutitul, tijele se rasucesc si se
desprind de pe plante.
4
Trebuie avut grija ca la recoltare sa se desprinda tijele cat mai lungi, dar in acelasi
timp sa se asigure conditii pentru cresterea viitoarelor flori, lasand suficiente frunze pentru a
hrani intreaga planta.
Dupa recoltare pentru a evita ofilirea plantelor, este necesar ca florile foarte sensibile
(trandafirii, gerbera, florile de camp) sa se introduca in vase cu apa imediat dupa recoltare.
Operatii la care sunt supuse florile dupa recoltare
Pentru mentinerea calitatii florilor in procesul valorificarii este necesar ca perioada de
la recoltare si pana la introducerea in conditii optime de pastrare sau pana la livrare sa fie cat
mai scurta, iar operatiile de manipulare, sortare, ambalare si transport la care sunt supuse
florile sa se execute cu grija si in conditii corespunzatoare.
Conditionarea presupune sortarea, calibrarea, numararea si legarea florilor in buchete.
Florile se grupeaza in loturi omogene din punct de vedere al calitatilor corespunzator
standardelor de calitate in vigoare. Aceasta operatie este obligatorie si necesara deoarece si
preturile la care se livreaza florile de catre producator sunt diferite in functie de clasa de
calitate.
In general conditionarea se efectueaza in sali unde temperatura este de 16-180C,
pentru a evita deprecierea florilor si a realiza un climat propice pentru muncitori. La sortare se
tine seama de:
destinatia florilor
Florile taiate se livreaza in patru clase de calitate: EXTRA, I, II, si SUBSTAS.
Conditiile generale de calitate:
florile si bobocii (din toate calitatile) trebuie sa fie sub rezerva tolerantei admise, intregi,
proaspete si sanatoase
Inainte de livrare (daca nu se face imediat dupa recoltare), pentru mentinerea calitatii
florilor sunt necesare unele operatii de pregatire. Una dintre cele mai importante este
preracirea care urmareste o scadere rapida a temperaturii florilor proaspat recoltate, in vederea
incetinirii proceselor vitale si a prelungirii duratei de mentinere a vietii. Este necesara aceasta
operatie, mai ales pentru florile care se transporta pe distante mari.
3. Ambalarea si transportul florilor in magazinele de desfacere
Ambalarea este o operatie foarte importanta de care depinde mentinerea calitatii
florilor in timpul transportului si durata vietii de decor la consumator.
La asezarea florilor in ambalaj si la manipularea acestora trebuie respectate cateva
reguli:
buchetele se aseaza cu florile spre capetele lazilor cat mai aproape unele de altele,
astfel incat in timpul transportului sa nu aiba joc in ambalaj ceea ce ar provoca deprecierea lor
fizica
florile nu se indeasa in ambalaj, nu se supraincarca ambalajul cu flori, astfel incat la
asezarea capacului sa nu se preseze prea tare.
Problemele specifice transportului de flori taiate sunt legate de perisabilitatea lor, de
aceea le sunt necesare cateva conditii minime in timpul transportului.
Temperatura de transport difera foarte mult in functie de zona lor de origine. In general
speciilor din zona temperata li se asigura o temperatura intre 2-40C, iar celor din zonele mai
calde, de la 80 C pana la 120-150C. Umiditatea relativa a aerului variaza intre 85-95%.
Este necesar ca inainte de transport, unele flori sa fie mentinute in apa, in conditii de
frig cateva ore pentru a-si umple tesuturile cu apa. E cazul la trandafiri, crisanteme, gerbere,
garoafe miniatur, si altele.
De asemenea este necesar ca in momentul in care florile ajung la magazinele de
desfacere, sa fie scoase din ambalaje pentru a se aerisi si apoi sa se faca conditionarea lor in
vederea vanzarii.
Mentinerea calitatii florilor la beneficiar
Asupra duratei vietii de vas a florilor la consumator actioneaza mai multi factori.
Temperatura spatiului unde florile sunt expuse pentru a-l decora, la majoritatea
speciilor este intre 18-20 C.
Umiditatea relativa a aerului este un alt factor important. Trebuie sa atinga valori de
40-60%. Compozitia aerului are un rol aparte. Dintre componentele aerului, etilena
acumulata, chiar si in cantitati foarte mic, scurteaza sensibil viata florilor (in general la cele in
faza de boboc intredeschis). Deci este necesara o buna circulatie a aerului.
Lumina are rol in procesele de fotosinteza si implicit in sinteza glucidelor care
prelungesc durata de mentinere a calitatii florilor. Durata de iluminare (naturala sau
artificiala), trebuie sa ajunga la 12 ore pe zi.
Un alt factor foarte important este calitatea apei, folosita pentru pastrarea florilor sau
pentru prepararea solutiilor conservante, in special la beneficiar.
Solutii conservante
Solutiile conservante sunt larg utilizate in toate tarile mari producatoare de flori pentru
a ajuta la mentinerea calitatii si prelungirea duratei vietii de decor.
Sunt solutii alcatuite in principal din glucide, care servesc ca substrat energetic florilor
si din substante antimicrobiene care impiedica dezvoltarea microorganismelor la baza tijelor
in apa de pastrare. Unele solutii contin elemente minerale, substante modificatoare de pH,
regulator de crestere, etc., care contribuie la nutritia florilor, imbunatatesc absorbtia apei si
intarzie procesele de imbatranire.
Compozitia solutiilor conservante difera de la o specie la alta in functie de
sensibilitatea florilor la anumite substante. De asemenea concentratiile glucidelor, dar si a
celorlalte elemente care intra in alcatuirea solutiei conservante pentru o anumita specie de
flori este diferita functie de destinatia solutiei.
Solutiile conservante pot fi folosite pentru fortifierea sau intarirea florilor dupa ce
acestea au suferit din cauza lipsei de apa pentru impulsionarea sau incarcarea tijelor cu
6