Gogosi pufoase

INGREDIENTE GOGOSI PUFOASE

1 kg de faine

500 ml de lapte

2 oua

10 linguri de zahar

50 de grame de drojdie proaspata

1 esenta de vanilie

1 zahar vanilat

2 cartofi

jumatate de lingurita de sare

MOD DE PREPARARE GOGOSI PUFOASE

Probabil vi se pare ciudat ca pe lista de ingrediente gasiti cartofii, dar am sa explic mai jos la
ce ii folosim. Puneti la fiert cei doi cartofi, curatati, spalati si taiati in bucati cat mai mici
pentru a se fierbe rapid. Intre timp pregatiti drojdia pe care trebuie s-o dizolvati intr-o
jumatate de cana cu lapte cald, restul il folosim la aluat. Lasati drojdia sa se activeze 5 minute,
dupa care intr-un bol puneti toata faina, cele doua oua, sarea,esenta de vanilie, zaharul vanilat,
zaharul si adaugati drojdia din cana.
Zdrobiti bine cartofii fierti, transformati-i practic intr-un piure si adaugati-i in compoztie.
Cartofii fac ca gogosile sa fie pufoase si moi, in plus le dau un gust aparte. Apoi incepeti sa
turnati laptele la temperatura camerei, treptat, amestecand cu mana pana cand compozitia se
omogenizeaza. Este posibil sa nu aveti nevoie de tot laptele, aluatul nu trebuie sa fie tare, are
o textura lipicioasa, dar sa se poata lucra cu el.
Dupa ce ati amestescat bine toate ingredientele, lasati aluatul acoperit cu un prosop timp de
30-50 de minute la dospit. Pana cand acesta isi dubleaza cantitatea.
Scoateti aluatul din castron si pe o sufrafata presarata cu faina, intindeti-l cu ajutorul unui
facalet, trebuie sa aiba o grosime de 2 degete. Apoi cu ajutorul unei cani de cafea sau forme
rotunde taiati aluatul.
Dupa ce ati terminat de taiat, acoperiti gogosile cu un prosop si lasati-le la odihnit timp de
20 de minute. Ele vor dospi din nou, daca nu efectuati acest proces se intaresc si nu mai au
gustul special.

Intr-o tigaie, puneti 1 litru de ulei pe care trebuie sa-l incingeti bine. Eu il tin cam 7 minute la
foc mare, apoi puneti gogosile la prajit, dar nu mai mult de 4 pentru ca se raceste uleiul si
patrunde in aluat.
Intr-o tava tapetata cu hartie absorbanta asezati gogosile coape si lasati-le sa se raceasca.
Puteti sa le consumati cu ciocolata, gem de orice fel sau doar pudrate cu zahar praf.