Sunteți pe pagina 1din 3

e dit hskit che n.

ro

http://www.edithskitchen.ro /2008/05/krantz.html

KRANTZ

Reteta este a mamei, Krantz-ul fiind una


dintre prajiturile cu care am crescut.
Culmea, cand eram mai mica nu imi placea
insa acum imi place mult si a fost pentru
prima data cand l-am facut eu, de Paste, la
ai mei .
Blatul:
5 oua
5 linguri de zahar
5 linguri de faina
coaja de la o lamaie
zahar vanilat
1 pachet praf de copt
un praf de sare
Se bat albusurile spuma cu un praf de sare, apoi se adauga zaharul si zaharul vanilat si se bat
pana se obtine o spuma tare. Se pun galbenusurile, faina praful de copt si coaja de lamie.
Se coace in tava tapetata cu hartie de copt pana
trece "testul scobitorii".
Se taie in doua si se umple cu crema.
Crema:
1 ou
5 linguri de faina
500 ml lapte
250 g zahar
200 g unt
coaja de la o lamaie
vanilie
Se amesteca zaharul cu faina, apoi se pune oul, se
amesteca si se toarna laptele incet,
amestecand pana la omogenizare. Se
pune vasul pe foc si se amesteca
continuu pana se ingroasa (cu atentie
sa nu se lipesca de vas). Se ia de pe foc
si se pune untul si coaja de lamaie.
Glazura:
150 g zahar
un pumn mare de nuci maruntite
Se arde zaharul caramel, se adauga
nucile si se amesteca bine.
Se rastoarna pe o farfurie intinsa
umezita bine cu apa.
Atentie ca zaharul se lipeste de

farfurie. Trebuie evitat sa se lipeasca


prea tare,
desprinzandu-l de farfurie, din cand in cand, cu varful unui cutit de jur imprejur pana se raceste.
Cand se receste se piseaza in piua.
Asamblarea:
Se taie blatul in 2, se pune jumatate din crema pe
primul blat, se acopera cu cel de-al doilea blat. Se
imbraca cu restul de crema.
Deasupra se pune glazura de zahar caramelizat cu
nuca pisata.
Tehnica ar fi urmatoarea: se pune platoul inclinat
(o latura fiind pusa pe ceva mai inalt, un fund de
ex). Cu o lingurita se ia din glazura iar cu un cutit
se va fixa glazura pe tort, impiedicand-o sa cada.
Sper ca poza sa fie mai explicita decat mine... Se
continua pana tot tortul este acoperit.
Se da la rece pentru ca crema se
inmoaie la caldura (eu nu l-am tinut tot
timpul
la rece si la crema din interior se
vede...)
Tortul final iese cam asa:
Si o feliuta...
O ne-bu-ni-e!