Prjitur cu cacao I

Ingrediente:
300 gr fin
100 gr unt
100 gr zahr pudra
1 lingur cacao
1 ou
4 linguri lapte in care se dizolv o linguri de amoniac.
Din toate ingredientele se face o coc i se imparte in dou, se coace pe dosul tvii. Se freac trei
glbenuuri cu 12 linguri de zahr pudra. Adugm pe rand 6 linguri ap i 12 linguri fin, o
linguri amoniac i cele trei albuuri btute spum. Compoziia aceasta o coacem tot in tav
tapetata cu hartie de copt fara sa o ungem, ca s fie de aceeasi dimensiune. Se coace la foc
potrivit. Aceast foaie, dup ce s-a rcit, se stopete cu esenta de rom in care se pune sirop si se
pulverizeaza pe ambele pri.
Crema:
200 gr unt,
200 gr zahr pudra.
Se freac untul cu zahrul spum, separat intr-o crati se fierbe 400 gr lapte cu o lingur de fin
s fie o past gros, se pune 1 praf de vanilie i cand se rcete se amestec cu untul i zahrul
care au fost frecate spum. Se pune o foaie din prima compoziie apoi crema, iar pe urm foaia
galben, crema i la urm cealalt foaie din prima compoziie.