Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
sugarului si copilului
metabolism bazal
termogeneza
activitate fizica
cost energetic pt crestere
Calitatea proteinelor
surse diferite de proteine variaza in functie de
compozitia chimica si de valoarea nutritiva
calitatea P este determinata de:
- digestibilitate
- compozitia in AA
Se vor consuma P de calitate inalta bogate in
cei 9 AA indispensabili
Lipidele
sursa principala de energie
n-6 si n-3AG- esentiali pt cresterea normala si
dezvoltare
vitaminele liposolubile necesita L dietare pt
absorbtie
produc gust si textura alimentelor
compozitia membranelor celulare
lipidele dietare produc componente structurale
pt retina, creier, mb celulare
L si uleiurile-factori care afecteaza riscul
cardiovascular, obezitatea si diabetul
Fluidele si electrolitii
mentinerea homeostaziei apei este realizata de
rinichi (exceptie BDA)
transportul intestinal de apa si E fenomen
reglate de interactiuni cx endocrine, paracrine,
imune, SN
sugarii alaptati la san, GMN, climat cald nu
necesita aport suplimentar de apa
solutiile de rehidratare se vor folosi rapid (3-4
ore), exceptie SDA severe si intoleranta orala
Vitamine, minerale
esentiale pt crestere si dezvoltare
obtinute pe cale naturala din alimente si prin
suplimente
exista interactiuni importanteintre nutrienti
excesul de vitamine si minerale poate avea
efecte adverse asupra sanatatii copilului
Alimentatia sugarului
primele 6 luni alimentatie exclusiv LM =
alimentatie naturala
poate fi artificiala (LP), mixta (LM+LP/LV)
dupa 6 luni alimente solide
alimentatia naturala exclusiv LM , fara ceai,
apa
avantajele alimentatiei naturale: pt mama,copil,
familie
Laptele matern
Suspensie de proteine, glucide, lipide, saruri in
sol apoasa
Aliment complet care asigura dezvoltarea
fiziologica
Proteine 0.9-1.1g% + N neproteic
Cazeina 40% fosfoproteina care precipita la ph
acid gastric in agregate sferice, descompuse de
catre labferment
Protectia antiinfectioasa a LM
Transfer de Ig, imunocompetenta (Ly T), factori
nespecifici de aparare
Ig: IgA secretor, sistem imun enteromamar
IgM transferat in primele zile in cantitate mare,
activitate antimicrobiqna crescuta
Ig G, cant redusa
Transfer de imunitate nespecifica: macrofage
(mobile, fagocitare, transporta Ig A, coopereaza
cu Ly, sintetizeaza lizozim, lactoferina,
componente ale complementului)
Repaus, odihna
Alimentatie nerestrictiva
Consum crescut de lichide 2-3l/zi
Cresterea aportului aloric 300 cal/zi
Cresterea frecventei suptului
Evitarea introducerii nejustificate a FL
Cresterea increderii mamei
Sustinere din parte familiei si societatii
De ce plange sugarul?
Foame
Colici
Disconfort: murdar, cald\frig
Boala, dureri
Alimentatia mamei
Droguri mama: cafeina, alcool, tutun
Alimentatia mixta
Solutie de necesitate:
- stagnare ponderala in primele 3 saptamani (si
ulterior)
- crestere cu < 150g/saptamana
- mama este in imposibilitate de a alapta in unele
perioade ale zilei
- hipogalactie demonstrata prin cantarire,
scaderea cresterii ponderale
- metoda complementara; san+LP la aceeasi
- masa sau mese complete alternative
Alimentatia artificiala
Inlocuirea completa a alimentatiei naturale cu o
formula de lapte (uneori cu LV)
LV difera de LM prin: continut prea ridicatde
proteine, AG saturati, Na, K, fosfati, osmolaritate
ridicata, continut scazut de glucide,
Cantitati mici de Fe si vitamine
Se adm diluat 2/3 sau 3/4 pana la 4 luni, apoi
integral + 5% zahar si 2% faina orez
Favorizeaza aparitia anemiei feriprive,
alergiei la proteinele LV, intoleranta la lactoza
Formule de lapte
Punct de pornire LV modificat prin prelucrare
termica sub forma de pulbere
Modificat pentru a fi mai usor de digerat;cazeina
precipita in flocoane mici in stomac
Modificarea structurii chimice pentru a fi cat mai
apropiat de LM
Pentru copii bolnavi au fost create formule
de lapte cu compozitie diferita: continut scazut
de lactoza, formule pe baza de soia in alergii
alimentare sau prin scindare enzimatica
Formule de lapte
In continua schimbare datorita perfectionarii
tehnologiei (concurenta)
Se diferentiaza:
- formule pentru prematuri
- formule de start (pana la 4 luni)
- formule de continuare (4-5 la 12 luni)
- formule junior (1-3 ani)
Majoritatea produselor sunt imbogatite cu Fe,
probiotice, prebiotice, raportul lactoser/cazeina
60:40 similar LM
Formule de lapte
Diversitate foarte mare de produse
Formule de inceput
Lapte adaptat: NAN 1, Similac, Humana 1,
PreBeba
- predomina proteine din zer, A/C =60/40
- adaus taurina, carnitina, cisteina, adaus ac
linoleic
- saruri similar laptelui matern
Lapte partial adaptat: Beba, Milumil2
Formule de lapte
Formule de continuare
- inlocuesc formulele de start, datorita schimbarii
necesitatilor sugarilor
- reprezinta o parte a alimentatiei diversificate
(2-3 mese lichide)
- se bazeaza pe maturarea progresiva a functiilor
intestinale
- val calorica 67 cal/100 ml
- proteine 2,4-3,3 g/100 ml, A/G=20/80 (~ LV)
- lipide 3-4 g/100 ml, absorbtia grasimilor 85%, ac linoleic
minim 0,3g/100 ml
- glucide 5,7-8,6g/100 ml, minim 50% lactoza
Formule de lapte
Formule de crestere (peste 1 an)
- laptele aliment esential in alimentatia copilului,
fiind principala sursa de Ca, minim 1/2 l/zi
- de preferat fata de LV, des utilizat la aceasta
varsta
LV, dezechilibre in compozitie, solutie de
necesitate, nu optima
Diversificarea alimentatiei
Reguli conduita:
- initierea diversificarii numai cand sugarul este sanatos
- introducerea progresiva a alimentului nou
- nu se introduc 2 alimente noi in aceeasi zi
- fainoase numai dupa 6 luni
- fiecare masa diversificata poate fi completata
cu LM
- intre mese hidratare ceai neindulcit sau apa
minerala plata
- daca copilul refuza un aliment, se reia peste
2-3 saptamani
Diversificarea alimentatiei
Varsta optima 5-6 luni
Diversificarea timpurie: risc de alergie, intoleranta
tranzitorie gluten, digestie incompleta
a alimentelor
Atentie speciala la alimentatia sugarilor cu
parinti alergici
Nu LV inainte de 1 an
Rol: aport de AG esentiali, minerale, vitamine,
fibre vegetale
Consistenta diferita, gusturi/mirosuri noi, noi
reflexe, tranzitie spre alimentatia adultul
Diversificarea
Se vor evita: alimentele prajite (cartofi prajiti),
sarea, condimentele, fasole, varza, gulii
Dupa 1 an 3 mese si 2 gustari
La alimentatia traitionala, s-au adaugat prep
industriale: preparare igienica, Na , nitrati
, conservanti, coloranti, aditivi. Nu necesita
timp pentru preparare (pape din borcanel)
Eliminate componentele mai alergizante
Preparate standard (se adauga lapte la preparare)
Preparate complete (se adauga apa la folosire)
Nutritia in adolescenta
Perioada de crestere + 20% inaltime, +50%
greutate, masa osoasa creste cu 50%
Necesar caloric intre 2500-3000 cal/zi
Evitarea alimentatiei haotice, a curelor de
slabire fanatice
Necesarul de Ca, Fe, vitamine, crescute
La sportivi un plus de 800-1700 cal/zi
Probleme nutritionale in bolile cronice: dieta
specifica + aprot caloric crescut cu 20-30%