Universit des Sciences

Agricoles et de Mdicine
Vtrinaire ,,Ion Ionescu
de la Brad de Iai

LA
FABRICATION
DU CAF
Facult dAgricultture

Gherc Adelina
Lrgeanu Marian
Specialit : T.P.P.A
An II.

LE PLAN

1. Gnralits
2. Botanique: cafiers
3.

Grains de caf torrfis

Fleurs de cafier (Coffea arabica)

1. GNRALITS

Lecaf(de l'arabe : qahweh) est

uneboissonpsychotropeobtenue

partir
desgrainesducafier,
unarbustedu
genreCoffea. La culture du caf est trs
dveloppe dans de nombreux pays tropicaux,
dans des plantations qui sont cultives pour
les marchs d'exportation. Le caf est une des
principales
denres
d'origine
agricole
changes sur les marchs internationaux, et
souvent une contribution majeure aux
exportations des rgions productrices.

2. BOTANIQUE: CAFIERS
Structure du fruit et de
la graine du cafier

1: sillon central;
2: grain de caf
(endosperme);
3: peau du grain (tgument
ou baugue);
4: parchemin (endocarpe);
5: couche de pectine;
6: pulpe (msocarpe);
7: peau du fruit (exocarpe)

Prparer une tasse

de caf peut sembler
tre la chose la plus
facile au monde. Mais
avez-vous dj pens
toutes les personnes qui
ont
contribu
la
fabrication de ce caf?
Prs de 60 millions
de personnes travaillent
dans
lindustrie
du
caf. Dcouvrez tout le
travail
et
toute
lattention qui sont
ncessaires pour vous
permettre de dguster
cette tasse de caf.

3. POLLUTION PAR LES NITRATES

Prsents l'tat naturel dans le sol et

solubles, ils pntrent dans le sol et les eaux
souterraines et se dversent dans les cours
d'eau. Mais ils sont aussi apports de manire
artificielle par les engrais azots. Les
nitrates (formule chimique: NO3) sont l'une
des causes de la dgradation de la qualit de
l'eau L'agriculture : les pesticides et autres
produits chimique par les pluie rgulires
sont entrans dans les rivires.

4. DCHETS PLASTIQUES
La notion de dchets en mer ou dchets marins
ou dbris marins regroupe :
* des dchets d'origine naturelle (ex. : bois flott) ;
des dchets d'origine anthropique trouvs en mer (en
surface, entre deux-eaux, sur les fonds marins ou
dans les sdiments) ou sur les plages (dont dans les
laisses de mer).

5. LA POLLUTION INDUSTRIELLE

Les rejets industriels sont caractriss par leur trs

grande diversit, suivant l'utilisation qui est faite de
l'eau au cours du process industriel.

Selon l'activit industrielle, on va donc retrouver des

pollutions aussi diverses que :
- des matires organiques et des graisses (abattoirs,
industries agro-alimentaires...)
- des hydrocarbures (industries ptrolires, transports)
- des mtaux (traitements de surface, mtallurgie)
- des acides, bases, produits chimiques divers (industries
chimiques, tanneries...)

6. MARE NOIRE

L'origine d'une mare noire peut provenir :

d'un navire suite un rejet volontaire, ou involontaire

(un accident ou un naufrage);
d'un accident sur une installation de forage en pleine
mer (plate-forme ptrolire) ;
d'un accident industriel en bord de mer ;

Consquences
Les mares noires sont un vritable traumatisme pour
les rgions touches. Ces pollutions ont un impact
cologique, conomique et sanitaire.

7. LE FILM

8. BIBLIOGRAPHIE

Planete-energies.com
www.aquawal.be
http://fr.wikipedia.org/wiki/Pollution_de_l'e
au
http://www.youtube.com/watch?v=L06GU2R
-84U
http://www.economiesolidaire.com