Sunteți pe pagina 1din 10

Cheesecake low carb cu

ciocolata si fructe de padure


Iata reteta : Baza cocos razuit cu grasime cu unt 80% grasime. Un strat de branza grasa
20% 500 grame si 2 oua de tara si cateva picaturi de stevie. Deasupra inca un strat din doua
tablete de ciocolata neagra 85% cacao ( 160 gram in total ) cu 100 grame de unt topite si
niste cocos razuit amestecat in compozitia asta. Se baga la cuptor 20 de minute, apoi se
decoreaza dupa racire cu fructe de padure. Este delicioasa.
Iti place ? LIKE & SHARE !
Andrei Laslau
www.facebook.com/drlaslauandrei pagina oficiala
www.andreilaslau.ro site oficial

Bomboane low carb


Cateva bomboane low carb. Reteta : 3 ciocolatate negre 85% cacao + 100 grame de unt
topite bain marie, se adauga o cana de nuci macinate in blender, o lingurita esenta de
portocale si se baga in forme, apoi la congelator 30 de minute. Sunt delicioase si au toate 45
grame de zahar.

Cheese cake low carb


Cheese cake low carb. Fara picatura de zahar. Singurul gust dulce vine din zmeura si cocos.
Blat cocos cu unt. Compozitia branza -500 grame cu 20% grasime si doua oua. Topping
Gelatina si zmeura. Nu a fost foarte dulce, dar este acceptabil.

Tort low carb

Tort low carb. Cafeaua e pentru decor. Se face asa : 150 grame de unt 80% se combina cu 4
oua, vanilie, 200g ciocolata negra 80% cacao data prin blender, 2 pahare de cocos razuit
63% grasime si 200 grame de smantana pentru frisca a mea a fost bio 30% grasime, la
asta adaugandu-se si un praf de copt in apa fierbinte ( nu prea are ce sa creasca, faina
normala fiind inlocuita cu nuca de cocos, dar aia e ). Toata chestia asta se pune intr-o forma
rotunda si se baga la cuptor aproximativ 30 minute. Se prepara si o crema din 200 grame de
smantana 30% exact ca mai sus cu 100g ciocolata neagra lasata la topit, se omogenizeaza
bine si apoi se baga la frigider sa se raceasca. Blatul se taie in 3 si se tapeteaza cu
respectiva crema. Toata nebunia asta doar vreo 70 grame carbo. Oricum, dintr-o felie nu este
o cantitate atat de mare incat sa nu-ti poti permite o portie.
Nu se pune deloc indulcitor pentru ca e oricum destul de dulce.

Pentru blat avei nevoie de : 150 g unt 80% grsime, 4 ou, 2 linguri esen de vanilie, 100 g
ciocolat neagr 80% cacao, 2 pahare de nuc de cocos 63% grsime i un vrf de cuit
praf de copt, 3 linguri stevie lichid.
Pentru crem avei nevoie de: 100 g ciocolat neagr 80% cacao i 200 g smntn
pentru fric 30% grsime.
Sunt convins ca o sa v plac foarte mult acest tort care are numai 70 de grame de
carbohidrai!

RECOMANDARI PENTRU MICUL DEJUN


Micul dejun este cea mai importanta masa a zilei, iar lipsa acesteia are efecte grave:
consumarea a excesiv de multe calorii pe la ora 10:00 si pe la pranz, sau si mai grav,
consumarea a excesiv de multe calorii la o ora tarzie. Daca acele calorii sunt predominant
reprezentate de carbohidrati, dezastrul este inevitabil. Din aceste considerente, micul dejun
este OBLIGATORIU. Iar el trebuie sa contina suficiente proteine si grasimi sanatoase si nu
excesiv de multi carbohidrati.(Andrei Laslau pe pagina sa de Facebook)
Ce recomanda medicul Andrei Laslau:
oua fierte, ochiuri sau omleta in diferite combinatii cu diverse tipuri de nuci si branza,
eventual si cu legume,
branza telemea de preferat maturata, cascaval, iaurt simplu, smantana, unt 80-82%,
salam crud uscat cu limitele de mai sus,

una doua felii de paine integrala (de preferat facuta in casa, din grau intreg din comert,
dar in cantitatea asta nu e o mare problema indiferent de tip),
legume (castravete, rosie, ardei cele mai usor de folosit),
toate tipurile de nuci si seminte existente pe planeta asta
fructe cu continut redus de zaharuri (kiwi, grepfruit, portocala, mar, fructe de padure, ananas
crud);
cateva felii de carne fiarta / la cuptor / prajita (eventual sub forma de sendvis eu prefer
pentru usurinta in utilizare branza / cascavalul cu mentiunea ca imi place sa fie de obicei mai
groase ca felia de paine)
Ce NU recomanda medicul Andrei Laslau
NU CEREALE CU LAPTE care inseamna de fapt cereale procesate, nu integrale, cu
minim 25% zahar vandute la pret de carne 35 ron pe kg
NU IAURTURI CU FRUCTE din comert sunt la fel de proaste, daca nu chiar mai proaste
cu un continut de zahar incredibil de mare, similar cu al inghetatei. Daca vrei iaurt cu fructe,
iti pui singur fructe de padure in iaurt integral si este o combinatie decenta.
MEZELURILE TREBUIE EVITATE, desi uneori pot fi o solutie acceptabila la limita avariei,
dar de 1-2 ori pe luna, si atunci sa fie vorba de ceva salam crud-uscat de buna calitate si de
preferat sa consumi pe langa el si alimente care sa contina vitamina C nitratul de sodiu din
mezeluri nu se mai transforma in nitriti si nitrozamine cancerigene.
CREMVUSTII pentru copii sunt o mare MIZERIE. La pret de carne ti se vinde o bataie de joc
nutritionala, din carne de pe oase si resturi de oase (carne dezosata mecanic), gelatina, Euri, proteina vegetala.
BRANZA TOPITA NU ESTE BUNA. Vei gasi multe E-uri pe eticheta mult prea multe pentru
un aliment care necesita doar sare pentru conservare.

IDEI PENTRU MICUL DEJUN


Sandvisuri gustoase cu branza telemea, felii de castraveti pe deasupra, decorate cu rosii si
alune.
De dimineata - cateva feliute de kiwi, branza, cascaval, caju, cateva migdale si alune de
padure, 3 patratele de ciocolata neagra 80%, o cafea Dark Sumatra (asta e pasiunea mea

vinovata). Nu cred ca exista om caruia sa nu-i placa asa ceva. Nu se poate compara cu un
bol de cereale cu lapte.
Dimineata asta. Mancatul asta nu e asa de simplu cum crede lumea e mult mai
simplu. Cascaval, caju, alune de padure, migdale. Perfecte pentru keto. Proteine de buna
calitate, grasimi suficiente gust, satietate, acizi grasi esentiali, carbo putini, fibre,
antioxidanti, fitonutrienti.
Din seria LIKE A BOSS. Omleta din 3 oua de tara, cascaval, caju, nuci, putin patrunjel.
Cateva rosii cherry pentru decor. Proteine de foarte buna calitate, grasimi suficiente pentru
keto satietate, gust, acizi grasi buni, fibre, fitonutrienti, antioxidanti, minim de carbo. A fost
delicios.
De azi dimineata: doua felii subtiri de paine, unt 82%, branza, pate de ficat de gasca,
migdale, nuci. Branza e mai groasa decat painea. Combinatia de pate si migdale a fost
excelenta, mai buna decat mi-as fi imaginat. Proteine bune, grasimi de calitate, fibre,
vitamine, minerale. Pateul intra la categoria mezeluri si nu este recomandat, dar merge asa
odata pe luna, ca tot a fost cu Pastele si cu cozonacul (deci oricum au fost cateva zile de
trisat).
2 felii de paine, unt 82 %, telemea maturata de vaca, niste nuci si migdale, cateva feliute de
castravete si ridiche. Super fast food: dureaza 3 minute sa le aranjezi proteine de calitate,
grasimi destule, putini carbo, satietate si gust, fibre, antioxidanti, minerale, vitamine.

IDEI PENTRU PRANZ SI CINA


Piept de pui, putina mazare, caju, nuci maruntite, unt 82% proteine de buna calitate,
putini carbs, destule grasimi pentru keto, fibre, antioxidanti, fitonutrienti, vitamine, minerale.
Mazarea poate fi una din sursele acceptabile de carbo pe keto low carb, mai ales daca faci
si efort (are cam 9% zaharuri, 100-150 de grame nu vor omori pe nimeni). Si fasolea verde
este o sursa, dar mie nu-mi place deloc :).
Un pranz pe cinste. Poza nu mi-a iesit prea bine, dar a fost foarte bun. Ficat de pui prajit in
ulei, cu apa si usturoi, legume la cuptor gratinate cu unt 82%, cascaval, smantana si ou.
Proteine de mare calitate, grasimi suficiente, fibre, fitonutrienti, vitamine, minerale.
Ketogenic. Delicios. Satios. Unde mai pui ca nu ingrasa, ci slabeste, contrar a ceea ce ati
mai auzit pe la TV de la tot felul de nutritionisti.
De post. Cea mai buna leguma e porcul.Muschiuletul de porc facut in unt. Cu nuci si caju.
Cum altfel decat Like a Boss :)

Din farfurie direct pe Facebook. Muschiulet de porc, migdale, avocado, sfecla rosie.
Proteine, grasimi bune, foarte putini carbo, fibre, fitonutrienti, vitamine.
In seara asta am mancat ceva super: 3 oua, mozzarella, nuci, caju, marar si patrunjel, putina
sare batute bine si aruncate cateva minute in tigaie unde pusesem niste unt. Si inca vreo
cateva minute niste muschiulet de porc facut tot in unt. Am prajit si o felie de paine si am pus
pe ea unt si deasupra untului muschiuletul.
Sper sa nu uit nimic - cascaval cu somon pe deasupra, masline verzi cu migdale, alune de
padure, migdale, caju, 2 patratele mici de ciocolata neagra, un kiwi mic, o cafea neagra. Am
bifat la toate capitolele: proteine de mare calitate nutritionala, grasimi in cantitate suficienta
pentru keto satietate, gust, acizi grasi benefici, putini carbo, antioxidanti, fibre, fitonutrienti,
vitamine, minerale . Combinatia asta merge la orice ora.

IDEI DE CEVA DULCE


Placinta de la bunica. Merita sa trisezi cu o bucatica din asta (chiar daca n-am sarit de 50
grame carbs :). A pus foarte putin zahar, putina faina, dar mai multa branzica. A fost
delicioasa.
Cel mai bun cozonac este ala facut de bunica. Cele din comert sunt sinistrosenii cu nume
de cozonac doar pe hartie, in rest o paine dulce afanata cu putin continut, si ala de o calitate
indoielnica. De ce este cel mai bun? Pentru ca a pus 10 oua (de tara) la kg de faina, pentru
ca a pus unt 82 % (6 pachete), pentru ca a pus jumatate de kilogram de cacao din aia cu
multa grasime (22%), pentru ca a pus multa nuca (1,5 kg) si pentru ca este muncit.
Azi am avut pofta de ceva dulce. Am facutmascarpone cu fructe de padure: 3-4 linguri de
mascarpone si 3-4 linguri de fructe de padure puse intr-o ceasca si amestecate bine. Mie mia placut. In total 5-10 grame de zaharuri. Fructele de padure sunt avantajoase intrucat au un
raport foarte bun de nutrienti (fitonutrienti, antioxidanti, minerale, vitamine) raportat la
dimensiunea lor si la cantitatea de zaharuri. Sunt considerate superfructe.
Pentru cei care nu pot rezista fara ceva dulce exista o solutie delicioasa: ciocolata neagra.
Eu am combinat un mar mic, un kiwi feliat, o mana de migdale si una de alune de padure cu
3 patratele de ciocolata 85% cacao. Proteine de calitate, grasimi bune inclusiv faimoasele
omega 3, fibre, minerale, vitamina C, antioxidanti si doar vreo 15 grame de zaharuri
(acceptabil chiar si pe keto).
Dupa o saptamana de dieta ketogenica, azi am facut o mica incarcare vinovata cu
carbohidrati.Cheesecake facut in casa. O tava intreaga. Totusi, are o cantitate minima de

carbohidrati si numai chestii bune: zahar brun bio, oua de tara bio, branza de vaci bio, unt
bio, ce sa mai chiar si biscuitii au fost bio, fara grasimi hidrogenate. Contine si alune de
padure (non bio ca dadeam faliment).
Cosmarul unui nutritionist conventional mai putin informat o simfonie de nuci, migdale,
caju, seminte si de pofta putina ciocolata neagra 85% cacao si 3 caise uscate. Unde mai pui
ca nici nu ingrasa (pe keto). Am lins acum cateva secunde ultimele seminte. Delicios.
Aceste recomandari de mancaruri permise in dieta ketogenica au fost facute de medicul
Andrei Laslau pe pagina sa de Facebook si fac parte chiar din meniul pe care l-a urmat el.
Andrei posteaza frecvent poze cu mancarurile din farfurie pentru a le arata tuturor prietenilor
cum a reusit sa slabeasca.
Care sunt alimentele permise in dieta ketogenica?
Sunt o multitudine de alimente permise. Pe categorii de alimente inseamna asa carne de pui,
porc, vita, oaie, miel, capra, berbec, ied. Adauga orice fel de peste. Din categorie sunt
complet excluse mezeluri, carnati, alte carnuri procesate industrial sau acasa, dar si carnurile
afumate. La capitolul branzeturi: telemea maturata, cascaval, branzeturi frantuzesti sau
italienesti. Practic toate branzeturile excluzand branza topita care este plina de E-uri. Este
permisa smantana si este de preferat sa fie grasa, este buna si branza mascarpone, dar si
untul de preferat de tara, din surse locale si gras. Sunt permise ouale, iar eu le recomand
pe cele de la tara si abia apoi pe cele bio. Urmeaza o categorie de mixuri de nuci si seminte,
unde intra alune de padure, migdale, nuca romaneasca, nucile braziliene, caju acesta din
urma nu in cantitate foarte mare pentru ca are destule glucide, macadamia, fisticul, seminte
de in si de floarea soarelui, semintele de dovleac, samburi de caisa si seminte de susan.
Este bine ca aceste oleaginoase sa fie crude, neprajite si fara sare. Toate trebuie pastrate la
rece. In dieta este permis si necesar avocado, nuca de cocos si uleiul de cocos, maslinele si
uleiul de masline. La toate acestea se mai adauga legume putin glucidice precum broccoli,
conopida, spanac, fasole verde, varza, ardei, castravete, rosie, morcov, ceapa, usturoi,
dovlecei, vinete, salata verde, ridiche, telina si fructe de padure, kiwi, ananas, mere, fructe de
sezon, in limita glucidelor permise zilnic.
Lichide?
Apa plata, minerala, ceai verde, ceai negru si cafea, de preferat bio, de preferat preparate in
casa, fara zahar.
Da-ne cateva sfaturi in plus legate de aceste alimente permise.

Indiferent de tipul de alimente, recomandarea mea este ca acestea sa fie din surse naturale,
de la animale crescute traditional, de preferat de la tara, locale, sezoniere, cat mai
proaspete, cat mai putin procesate. Apoi daca de la tara nu se poate, oricine poate merge in
piata si oricine se poate imprieteni cu un producator local de branza si oua. II gasesti si
pe Facebook sau pe internet. Exista producatori care iti aduc marfa la usa. Recomand abia
apoi variantele bio si la final alimente conventionale, ca solutie de avarie. Este evident ca
trebuie luat in calcul si raportul pret calitate, usurinta in procurare si usurinta in utilizare. Nu
suntem roboti si nu traim in carti, unde dieta este ideala si noi suntem perfecti. De multe ori ai
alegeri limitate, iar atunci chiar si alimentele conventionale, intr-un raport corect pret/calitate
si o disponibilitate decenta pot fi bune. Un ou, chiar si conventional, este mai bun decat un
batonas cu ciocolata.
Absolut corect! Oricine poate merge in piata si poate cumpara produse naturale, sau
cu certitudine mai bune decat cele din marile magazine, iar pretul este uneori sensibil
identic. Noi avem foarte multi prieteni vegetarieni. Ceva sfaturi pentru ei?
Dieta aceasta poate fi tinuta si de vegetarieni (sau de ovo-lacto-vegetarieni), cat si de vegani.
Alimentele permise sunt chiar alimente. Nutritionismul a gresit, dupa parerea mea. S-a scos
nutrimentul (vitamina, mineral, polifenol etc.) din aliment, s-a scos alimentul din dieta si dieta
din stilul de viata. Asta a dus la imitatiile de alimente pe care le stie toata lumea precum
margarina pentru unt, branza topita pentru branza, mezelurile pentru carne. Si la posibilitatea
ca unele alimente, daca au in continut o substanta considerata sanogena, sa fie brusc si el
considerat sanogen.

Micul dejun salata de cruditati (salata verde, ceapa verde, castravete, kapia, o rosie),
zeama de lamaie si nuci, doua felii extrem de subtiri de paine cu seminte, pate de ficat
de pui adevarat, facut in casa (ficat de pui, unt 82%, cimbru, nucsoara, piper si vin

fara porcariile din comert), cascaval de capra, nuci (iar), masline si castraveciori
murati.
Adica? Fii mai limpede.De exemplu margarina cu omega 3 care are marketing cum ca ar
fi buna pentru inima. Parerea mea este ca nu este, intrucat contine grasimea hidrogenata
care ramane si este daunatoare indiferent de cantitatea de omega 3, iar despre grasimea
hidrogenata, despre care s-au pronuntat toate studiile nivelul ei in alimentatie trebuie sa fie
zero. Este un aliment daunator! Foarte danunator!Care sunt alimentele interzise?Categoric
interzise painea, pastele, cartofii, orezul, cereale, porumb, fructele prea dulci sau cele uscate
sau cele confiate mere golden, pere, struguri, banane, mango, stafidele, curmalele,
smochinele. Este interzis si laptele, iaurtul cu fructe, zaharoasele, fainoasele, produsele de
cofetarie si patiserie, chipsuri, diverse batonase si batoane din comert, cornuri cu ciocolata,
ciocolata cu foarte mult zahar.De unde vin glucidele zilnice necesare? Putine, dar si ele
parte a dietei.O cantitate foarte mica de glucide bune este permisa, in limita glucidelor
zilnice. Nu patim nimic de la doua feliute de paine foarte subtiri zilnic, sau de la o jumatate
de mar, desi mai bine luam cele 5 grame de glucide din 100 grame de fructe de padure.
Totodata, aceste alimente sunt permise o zi pe saptamana. Exista o zi pe saptamana,din a
doua luna de dieta, in care se poate trisa in sensul ca in timpul saptamanii tinem dieta,
iar duminica, sa zicem, ne facem poftele.

Chiar asa, povesteste-ne mai mult desre ziua de incarcare


Unii au rezultate si cu o zi de incarcare dupa trei zile de dieta. In ziua respectiva limitam
grasimile si consumam mai multe glucide, la inceput simple zaharuri, iar apoi mai
complexe amidonoase cartof, orez, paste etc. Inaintea acestui festin ar fi bine sa ne
antrenam intens si sa ne golim complet. In felul asta glucidele vor lua calea muschiului si
ne vor ajuta sa crestem in masa musculara. Nu se incarca cu glucide mai mult de 24 de ore
si nu mancam grasimi decat in cantitate mica in aceasta zi. Proteine raman in dieta. Este
bine sa ne facem niste calcule pentru aceasta zi, dar sunt elemente complexe care nu-si au
locul in acest scurt interviu.
Unii au rezultate bune pur si simplu mancand ce vor, fara sa se indoape chiar daca asta
include cheesecake, pizza, lasagna etc, in conditiile in care a doua zi o iau de la capat. Cel
mai corect este sa mancam totusi fructe de care nu am avut voie si care ne plac mere,
banane, piersici, mango, eventual sa bem o bautura cu dextroza si ceva proteina imediat
dupa antrenamentul ala de care am pomenit, iar in cursul zilei mesele sa fie cu carne slaba

si cartofi/orez. Dar, repet, lucrurile trebuie individualizate daca vrem sa facem profesionist
lucrurile astea. Merge si amatoriceste, insa.

Gustare de seara: o felie de paine cu seminte, unt de tara, branza de tara, mac si niste
caju crud.
Ce mananci tu la micul dejun?
Sandvisuri gustoase cu branza telemea, felii de castraveti pe deasupra, decorate cu rosii si
alune. Sau cateva feliute de kiwi, branza, cascaval, caju, cateva migdale si alune de padure,
trei patratele de ciocolata neagra cu 80% cacao, o cafea Dark Sumatra (asta e pasiunea
mea vinovata). Nu cred ca exista om caruia sa nu-i placa asa ceva si nu se poate compara
cu un bol de cereale cu lapte, pline de zahar. Ce mai mananc eu dimineata? Omleta din
trei oua de tara, cascaval, caju, nuci, putin patrunjel. Cateva rosii cherry pentru decor. Asta
imi aduce proteine de foarte buna calitate, grasimi suficiente pentru keto, acizi grasi buni,
fibre, fitonutrienti, antioxidanti, minim de carbohidrati si, foarte important o foarte confortabila
senzatie de satietate. Plus ca este foarte, foarte gustos. Adica slabesc si mananc
imparateste. Nu doar imparateste, dar si sanatos!
Prima parte a materialului o gasesti aici: Andrei Laslau si dieta ketogenica
Andrei Laslau este medic rezident chirurgie generala anul IV, la spitalul sfantul Ioan din
Bucuresti. Andrei este dovada vie a eficientei dietei ketogenice, dupa ce a slabit 20 de
kilograme intr-o luna si jumatate cu ajutorul dietei keto. Este pasionat de nutritie, are
numeroase article publicate.