Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Pentru zilele de iarna, cand avem nevoie de un sos pentru paste sau orice alt fel de mancare, pregatim in fiecare an ketcup delicios si aromat.
Avem nevoie de:
4 kg rosii
3 kg gogosari
0.5 kg ceapa rosie
2 teline
1 lingura otet
condimente, dupa preferinta (noi am folosit oregano, rozmarin, chilli, ceapa granulata, usturoi granulat)
2 linguri zahar
Rosiile se taie in patru, iar apoi se storc, pentru a indeparta coaja si samburii. In continuare, tocam cu blenderul ceapa, gogosarii si telina, si le punem peste sucul de rosii.
Fierbem tot amestecul cam o ora, pana cand legumele sunt fierte. Adaugam apoi condimentele preferate si tocam din nou amestecul in blender, pentru a obtine consistenta
cremoasa a ketchupului. Daca a iesit prea gros, mai punem putina apa si lasam sa fiarba cateva minute. Ketcupul se pune in sticle bine spalate si uscate, se infasoara in hartie si
se fierb.
E chiar mai bun decat ketcupul din magazin si partea buna e ca putem sa-l facem oricat de picant vrem.
ketchup 23561.jpg
Descriere: ingredientele
ketchup 23562.jpg
Descriere: rosiile taiate in patru
ketchup 23563.jpg
Descriere:
ketchup 23564.jpg
Descriere: legumele tocate cu blenderul
ketchup 23565.jpg
Descriere:
ketchup 23566.jpg
Descriere: aceasta imagine nu are o descriere.
ketchup 23567.jpg
Descriere:
sticlele cu ketchup
O C T O M B R I E
2 0 1 2
KETCHUP DE CASA
Astazi va arat o minunata reteta de ketchup facut in casa, dupa o reteta de la mama.
Este bun si contine numai ingrediente naturale, spre deosebire de cel din magazine..
Iar daca aveti norocul sa folositi legume de la tara, naturale si cu gust, veti obtine ceva minunat!
Ne trebuie:
2,5 kg de rosii
5 gogosari
3 ardei capia
1 ceapa mare
1 capatana de telina
1 capatana de usturoi
3 frunze de dafin
1 cana de ulei (cca 200 ml)
2 lg piper macinat
1 lg cimbru
4 lg sare
2-3 lg zahar
Cum se face:
Separam rosiile de seminte si coaja (cu ajutorul unei masini de plastic, speciale pentru rosii).
Punem sosul astfel obtinut la fiert intr-o cratita incapatoare, de preferat din fonta
sau cu fundul dublu (sa nu se lipeasca la fiert). Fierbem cca 30 minute.
Dam prin masina de tocat gogosarii, ardeii capia, ceapa si telina
si amestecam cu sosul de rosii dupa ce a fiert.
Punem din nou sa fiarba, la foc mic, acoperit, cca o ora si jumatate.
Amestecam din cand in cand in el si urmarim sa nu se lipeasca.
Eventual puneti o tablita metalica sub cratita cat fierbe.
Adaugam apoi uleiul, usturoiul pisat, piperul, cimbrul, foile de dafin, sarea si zaharul
si lasam sa fiarba la foc mic, acoperit, inca 45 minute.
Nu este la fel de fin ca cel din comert insa cu siguranta este delicios si muult mai sanatos.
Turnam fierbinte in borcane, pe care le acoperim cu paturi si le lasam sa se raceasca pana a doua zi.
Este minunat, folosit la sandvisuri, pizza, peste paste, la tocanite, etc.
Enjoy!
Ketchup de la Oana
mari, 30 noiembrie 2010
Ketchup de casa
Legumele se dau prin masina de tocat sau prin robotul de ucatarie si se pun la fiert impreuna cu restul ingredientelor. Se fierb la foc mic pana scade la jumatate. Din cand in cand se amesteca usor.
Cat timp asteptam sa scada, ne relaxam cu o cafea aromata in fata, ne uitam la un film bun si, cu putin noroc, un masaj. In curand urmeaza partea mai putin placuta : se da prin sita sosul rezultat si se
arunca cojile.
Se toarna cald in sticle care se sterilizeaza.
Felicitari! Camara dumneavoastra ascunde acum o bunatate de ketchup aromat :)
Este ideal in sosurile cu rosii sau simplu, alaturi de friptura, mici etc