Zacusc de fasole pstai i dovlecei

1 of 2

http://www.lalena.ro/reteta_print.html?id=1288

reteta postata de Catalin21

Anul acesta am avut foarte multe pastai i
dovlecei i nemaistiind ce sa fac cu ei am
inventata aceasta reteta. Sper sa va placa, asa
ca:
POFT BUN!

psti

5 kg

spalate, fierte in apa cu sare si scurse

Dovlecel

5 kg curatat de coarja si de seminte

Ceap

4 kg

Morcov

3 kg 2,5kg sa ramana curatati

Ardei gras

2 kg 1,5 kg curatat

capia

2 kg 1,5 kg curatat

Ulei
Bulion
Sare

2 l e suficient si 1,5litri dupa cum vreri de uleios

2 buc 2 cutii de bulion Sultan la 800g bucata
20 g dupa gust

O oala mare de 25 litri care sa nu se prinda

de fund
O masina de carne sau robot de bucatarie

Dati ingredientele prin sita normala sau prin sita

mare, dupa cum doriti sa fie consistenta produsului
final

Se cur i se spal pstile, se fierb n ap cu sare pn se nmoaie, se

scurg i dau la rcit.

Ceap curat i splat se taie julien, ardeii curai i splai se taie

fidelu, morcovul curat i splat se d pe rztoarea mare sau se taie
rondele(cum v este mai uor, nu are nici o influen). n oal se nfierbnt
jumtate din cantitatea de ulei i se clesc pe jumtate legumele de mai
sus. Dup ce sau clit legumele se scot din oal cu o strecurtoare i se dau
la rcit.
Curm dovlecelul, de coarj i de semine. Il dm prin maina de
carne(prin sita normal sau prin aia mare dup cum dorii s fie
consistena zacutii), tocm i pstile i legumele clite. Punem la n
nfierbntat zeama rmas de la clit i restul de ulei, adugm compoziia
rezultat(care a fost amestecat bine ntr-un lighean mai mare) i din
momentul n care ncepe s fierb dm focul la mic i fierbem 2,5 ore. Dup
ce a fiert adugm bulionul i sare dup gust i mai fierbem 30 minute.
Punem zacusca n borcanele splate i sterilizate n prealabil( eu le pun n cuptor la 150grade
aproximativ 30 min) i le punem sub pturi pn se rcesc(vreo 2 zile) dup care le dm la
cmar.
Au iesit 30 de borcane de 720 ml.

23.08.2015 00:10

Zacusc de fasole pstai i dovlecei

2 of 2

http://www.lalena.ro/reteta_print.html?id=1288

Cantitate: 30 buc (borcane de 720ml)

Timp de preparare: 60 min

Dificultate: dificil

Timp total de pregatire: 240 min

Sursa: Invenie proprie

23.08.2015 00:10