TOXICOLOGIA

REPORTE DE LA PRE PRACTICA:

Purificacin de saponina y ensayo de
su efecto toxico en animales de
sangre fra

Elaborado por:
ESTRELLA PARIAAN PEDRO ANIVAL

PURIFICACIN DE SAPONINA Y ENSAYO DE SU

EFECTO |TOXICO EN ANIMALES DE SANGRE FRA
I.

INTRODUCCION

La quinua (chebopodium quinoa) es un cereal andino con alto valor nutricional

y destaca especialmente con su elevado contenido de protenas de valor
biolgico.
Sin embargo la quinua tiene un factor que limita su uso, y esto es el contenido
de sustancias amargas que se llaman saponinas. Las saponinas tienen la
propiedad de hemolizar los glbulos rojos y son elevadamente toxicas para
animales de sangra fra.
El nombre saponina viene del latn Sapon = jabn, y este nombre refiere a las
propiedades de las propiedades de la saponina de disminuir la tensin
superficial en forma a de espuma en soluciones acuosas.
Qumicamente las saponinas son glucsidos que por hidrolisis liberan uno o
ms unidades de azucares y aglicones libres de azcar que son derivados de
sistemas de anillos poli cclicos
Objetivos:

Determinar la concentracin letal de saponinas en animales de

sangre fra

II.

MATERIALES Y METODOS

Materia prima:
Quinua (chenepodiun quinoa); variedad hualhuas blanca, 200gr.
Pez ornamental (nombre guppy)
Equipo, materiales y reactivos
Equipos y materiales

Balanza electrnica
Licuadora
bureta
Cronometro
Rotavapor
Desecador
Barilla
Colador

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Purificacin de saponina y ensayo de
su efecto toxico en animales de
sangre fra

Elaborado por:
ESTRELLA PARIAAN PEDRO ANIVAL

Agua destila
Etanol
Metodologa: Purificacin de Saponinas (LABORATORIO)

MATERIA PRIMA

PESADO

Quinua
(chenepodiun
quinoa);
variedad
hualhuas blanca, 200gr.

ESCARIFICADO

SERNIDO

Por 3
sg

EXTRACCION DE
SAPONINA

DESHIDRATADO

Con etanol al 80%

V/V y filtrar al
vaco.

En
un
rotavapor
(pesar
previamente el baln) hasta
eliminar el total de agua.

REPOSO
En un baln con la saponina
purificada en el desecador
hasta el da siguiente y
posteriormente determinar el
peso de la saponina purificada
3gr.

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Purificacin de saponina y ensayo de
su efecto toxico en animales de
sangre fra

TOXICOLOGIA

Metodologa:

Purificacin

de

Elaborado por:
ESTRELLA PARIAAN PEDRO ANIVAL

Saponinas

(LABORATORIO

ADAPTADO)

MATERIA PRIMA

PESADO

Quinua
(chenepodiun
quinoa);
variedad
hualhuas blanca, 200gr.

ESCARIFICADO

SERNIDO

Por 3
sg

DILUIDO
5 gr.

FILTRADO

Se obtuvo 55 ml de
solucin de saponina.

Con 60
agua

ml

de

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Purificacin de saponina y ensayo de
su efecto toxico en animales de
sangre fra

Elaborado por:
ESTRELLA PARIAAN PEDRO ANIVAL

Metodologa: Determinacin del efecto toxico de saponina en peces

(LABORATORIO)

MUESTRA
(5gr; de saponina)

DILUIDO
3 gr, en 40 ml de agua
destilada

EVALUACION
DE TOXICIDAD

Pez

40 ml de solucin de saponina, para un

pez en 100 ml de agua.
Tomar el tiempo y tomar apuntes de la
actividad del pez
Metodologa: Determinacin del efecto toxico de saponina en peces
(LABORATORIO
ADAPTADO)

MUESTRA
(3gr; de saponina)

DILUIDO
3 gr, en 50 ml de agua
destilada

EVALUACION
DE TOXICIDAD

Pez

50ml de solucin de saponina, para un

pez en 150 ml de agua.
Tomar el tiempo y tomar apuntes de la

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su efecto toxico en animales de
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Elaborado por:
ESTRELLA PARIAAN PEDRO ANIVAL

III. RESULTADOS
Tiempo
0 mts.

6 mts.
25 mts.

45 mts.

1h

1h
12mts

Observaciones
Comenz el goteo constante de la
solucin de saponina. Ver imagen
N01
El pez tiene conducta inquieta
Frecuenta la superficie
Nada por todo el envase.
Dejo de moverse activamente.
Se finaliz el goteo de la solucin de
saponina, enturbiando el agua.
Frecuenta ms la superficie, con un
nado contante. Ver imagen N02
Se hunde y vuelve a la superficie
constantemente.
Permanece al fondo del envase con
ligeros aleteos.
Muri. Ver imagen N03 Y 04

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ESTRELLA PARIAAN PEDRO ANIVAL

ANEXO

Imagen N 01 Inicio de
goteo de la solucin de
saponina, cero minutos.

Imagen N 04: pez

muerto (hemolizado)

Imagen N 02 25
minutos del inicio del
goteo de la solucin de
saponina.

Imagen N 03: Muerte

del pez a la hora con 12
minutos.

Imagen N 05: Quinua

entera con restos de pajilla
y tierra

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ESTRELLA PARIAAN PEDRO ANIVAL

CONCLUSIONES
La dosis letal de 5 gramos de saponina es
suficiente para matar un pez de agua dulce en un
medio de 150 ml de agua.
El tiempo de hemolisis en un pez de agua dulce
se da en un promedio de una hora a una con 12
minutos con base de una dosis de 5 gramos sobre
50ml de agua de solucin de saponina en 150 ml
de agua.

Se obtuvo 5 gramos de muestra de saponina del

escarificado de 200 gr. de quinua entera (con
pajilla y tierra para su veracidad y mayor
contenido de saponina)