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28 mayo 2014
La demanda mundial abre posibilidades al girasol argentino.
Las ventajas comparativas y la eficiencia de la produccin local, unidas a la
creciente demanda de Alto Oleico (aceite de girasol), sintetizan un buen
escenario para nuestro girasol. El mundo pide girasol, bajo ese ttulo se
desarroll el primer panel del 6 Congreso Argentino de Girasol que se lleva a
cabo en el Sheraton Retiro de Buenos Aires, con ms de 800 asistentes y dos
salas de conferencias en simultneo. Luis Gonzlez Victorica, de Cazenave y
Asoc., Hernn Pettinari, de Syngenta, y Francisco Morelli, de Cargill, abrieron la
maana para poner en blanco sobre negro las oportunidades que tiene el
girasol argentino.
Demanda de girasol
Nombra al girasol como recurso
Nombra como un bien al aceite de girasol alto oleico
Ley de oferta y demanda (se ve bien la demanda entonces se quiere
producir)
Se menciona a las 3 empresas productores oligopolio (3 empresas)
Como productores, tenemos razones ms que suficientes para sembrar
girasol, dijo Gonzlez Victorica y ofreci un panorama que da cuenta del
corrimiento que sufri el cultivo. De los 90 a esta parte hubo 3 escalones, dijo.
Se redujo el rea a 3 millones primero, a 2 millones despus hasta 1,5 millones
de hectreas. Sin embargo, un dato clave es el crecimiento de la materia
grasa a pesar de la produccin en campos marginales. Eso habla de la
estabilidad del cultivo, puntualiz.
Ley de oferta y demanda (se ve bien la demanda entonces se quiere
producir)
Las hectreas son capital o bien o factor necesario para la produccin
Calidad del cultivo a pesar del campo
Como productor girasolero desde hace ms de 40 aos de girasol digo que
este es el ao del cultivo. Y creo que las fortalezas deberan empujarnos a
apostar por l, sostuvo Gonzlez Victorica para enumerar las fortalezas del
cultivo. La primera de ellas: la diversificacin del riesgo climtico. Nos da

estabilidad de rendimiento y diversificacin con la soja frente a adversidades

climticas. En estas condiciones, es ms estable que la soja. En 2008, en
Catril, la soja perdi 35% de rendimientos por malas condiciones climticas, y
el girasol, slo 20%, dijo. Otra de las fortalezas es que acorta los tiempos de
capitalizacin. En las zonas girasoleras no est la posibilidad del ingreso que
da el trigo en diciembre-enero, pero est el girasol que aporta ingresos en
febrero-marzo, sostuvo.
Ley oferta y demanda (desde el punto de vista de la oferta
justificaciones fortalezas)
Hernn Pettinari, de Syngenta, desarroll la visin del girasol desde el punto de
vista de una empresa vendedora de insumos. La Argentina es un productor
muy eficiente de girasol. Invirtiendo 70 dlares por hectrea tiene rendimientos
muy por encima del promedio global, dijo. La tasa de mejora de rendimientos
del girasol fue cercana al 2% anual en los ltimos 25 aos, en base a
germoplasma, manejo y tecnologas, mientras que en la soja fue del 0,62% y
de 1,85% en el maz. Eso en un contexto en el que el cultivo ha ido
desplazndose hacia zonas ms marginales.
Caractersticas del mercado del girasol. Inversiones en los bienes
(hectreas)
Germoplasma, manejo y tecnologas (capital, bienes para su
produccin)
Morelli argument que el aceite de palma y soja marcan los ritmos del
mercado. Es una falacia decir que la cantidad de girasol de ms que se
produzca va a tirar los precios para abajo.
El loco opina que no se cumple la ley de oferta y demanda porque el
recurso no determina el mercado. Porque estn el aceite de palma y el
de soja.
El girasol subi 5% por ao, y ese crecimiento se dio en Ucrania y Rusia
principalmente. Argentina produce el 8% del girasol del mundo, no determina
precios ni mercados. El aceite de girasol se exporta cada vez ms, pero ese
mercado no lo est atendiendo la Argentina, es un mercado dominado por
Ucrania y Rusia.
Entendemos que adems del oligopolio de las empresas (syngenta,
etc) hay un oligopolio en cuanto a pases exportadores. En el cual
argentina intenta entrar y por lo que no puede determinar precios ni

mercados, lo que se limita a los protagonistas. (Ucrania y Rusia

dominan)
En 2005, el gran importador mundial era la Unin Europea, un mercado que
poda pagar el precio que fuera necesario para tener el aceite que quera. En
2014, la UE, que era el 50% del total de demanda, pas a ser el 14%. La mayor
demanda ahora es de India, Egipto, Turqua, pases de nivel adquisitivo ms
bajo, y ms dependientes de los precios. El aceite del mundo cambi su
mercado y se volvi ms precio-dependiente, con ms competencia por parte
de los otros aceites, detall.
Unin europea 50% demanda, despus se suman india, Egipto, Turqua
(eso es un oligopsonio) ah cambia la demanda. Pasa de ser demanda
inelstica (la UE pagaba el precio que fuera necesario) a ser demanda
elstica (el aceite paso a ser precio dependiente)
Cuando menciona otros aceites (bienes sustitutos) los que son un
factor en la demanda elstica.