O pulpa de berbecut dezosata,

usturoi,
sare si piper

Pentru umplutura:
o ceapa mai mica
3-4 catei de usturoi
500 g frunze de spanac sau 250 g spanac congelat
2 legaturi leurda
1 legatura patrunjel verde
1/2 ardei gras rosu
1 legatura ceapa verde
1 legatura usturoi verde
1 ou
cimbru sau alte condimente dupa gust
1 cub Knorr de legume
1 pahar de vin
putin ulei
Mod de preparare
Spalam si stergem pulpa, indepartam grasimea (daca are), o ajustam sa-i dam
forma dreptunghiulara o impanam cu cateii de usturoi taiati feliute si o batem putin
cu ciocanul de snitele. Condimentam cu cimbru, sare si piper.

Incingem putin ulei si adaugam ceapa uscata, apoi spanacul, dupa cateva minute o
legatura de leurda tocata grob, ceapa verde si ardeiul gras taiat cubulete. Le calim
foarte putin si dam tigaia deoparte.

Cand s-a racorit adaugam oul, sare, piper, cubul de Knorr, putina nucsoara rasa si
amestecam bine.

Peste carnea pregatita ca mai sus se presara patrunjelul tocat marunt, cealalta
legatura de leurda, usturoiul verde tocat marunt. La un capat se pune umplutura.
Rulam, legam cu ata alimentara si o punem intr-o tava, stropim cu putin ulei si
adaugam putina apa calda.

Pentru aspect se cresteaza superficial (atentie, sa nu taiati ata) si se unge rulada cu

boia de ardei. Se acopera tava cu staniol si se da la cuptor (care a fost preincalzit), si
se lasa sa se coaca.

Dupa vreo ora se indeparteaza staniolul de deasupra, se toarna vinul si se lasa sa se

rumeneasca. Se incearca daca este gata cu o scobitoare lunga sau cu un cutit
subtire: daca zeama nu are culoarea rosiatica ci este limpede, rulada este gata. Se
scoate pe un platou.

Sosul ramas se scurge intr-un vas mai mic, se fierbe pana mai scade (daca e prea
subtire) si se ingroasa cu o lingurita de amidon alimentar. Se ia de pe foc, se lasa sa
se racoreasca putin si se adauga usturoi verde pisat.

Reteta Rulada din pulpa de berbecut cu spanac si leurda a fost propusa de gecuza
pe forum culinar.ro

Mod de servire
Rulada de berbecut umpluta cu spanac si leurda e foarte buna cu acest sos, cu orice
garnitura (cartofi natur, piure, orez) si cu salata alaturi. Pofta buna!