Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Ingrediente:
75 ml ulei
Mod de preparare:
Semintele de chia le-am adaugat in cei 100 ml de apa peste care am presarat zeama de lamaie si sarea. Am
amestecat continuu, iar dupa 2-3 minute de amestecat totul s-a transformat intr-o pasta gelatinoasa. Am
adaugat uleiul si ceapa si am amestecat pana totul s-a incorporat perfect. Am ramas fara glas imediat dupa ce
le-am gustat. Va indemn si pe voi sa le faceti, sunt nemaipomenite si foarte sanatoase!
Budinca de conopida
Ingrediente:
- o conopida mare
- 300 g branza
- 3 oua
- 300 grame iaurt (Edith a pus smantana)
- 50 g cascaval
- si un pic de unt pt uns tava
Mod de preparare:
Am fiert conopida si dupa am lasat-o la scurs.Intr-un vas am ras branza peste care am pus cele 3 oua si
iaurtul. Din acestea am facut o crema. Dupa, intr-o tava, pe care am uns-o in prealabil cu unt, am pus
jumatate din cantitatea de conopida. Peste conopida am pus jumatatea din crema. Si dupa iar conopida, iar
crema si la final cascaval ras si budinca a fost gata de pus la cuptor.
Ingrediente:
- quinoa cam 200 g
- ciuperci 200 g
- dovlecei :2 buc
- 1 ceapa
- sare, piper, etc
- seminte de in
- 1 albus ou
- patrunjel optional
Mod de preparare:
Am spalat quinoa mai intai in 2-3 ape, apoi am dat-o la fiert circa 15 min cu putina sare. Proportia apa
quiona este cam 1 la 3.
Am tocat marunt, ceapa, ciupercile, am ras dovlecelul si le-am pus la fiert. Aici daca se doreste se pot cali cu
putin ulei doar ca eu am vrut sa le fac mai light.
Cand s-au fiert legumele le-am scurs bine, bine, la fel si quinoa si le-am amestecat impreuna cu albusul.
Deasemenea daca doriti sa le faceti pt masa PL puteti sa amestecati un ou intreg cu putina smantana.
Deasemenea se mai poate adauga si branza in ele. Daca adaugam branza degresata atunci sunt GL, daca
punem telemea sau branza de capra devin PL.
Daca va iese prea moale aluatul ingroasti cu putina faina de soia.
Am adaugat sare piper si ce alte mirodenii mai doreste fiecare. Deasemenea am aruncat si seminte de in in
compozitie. Patrunjelul este optional.
Am incins tigaia de teflon si am pus cu lingura in tigaie compozitie. Le-am facut la foc mic ca pe niste
burgeri ca sa se patrunda bine, aplatizandu-le cu paleta.
p.s. fiecare poate adauga ce alte legume doreste
Ciorbita
zeama de la o lamaie
Lapte de caju:
2 litri de apa
robot de bucatarie sau mixer. Se adauga peste ciupercile calite laptele de caju si se serveste. La final se mai
poate adauga zeama de lamaie insa depinde de preferinte.
Varianta raw vegana:
Ciupercile feliate fasii se lasa la marinat peste noapte cu usturoiul, uleiul si zeama de lamaie. A doua zi, se
prepara laptele de caju in care vom mai adauga inca doi catei de usturoi. Laptele fin (fara bucati de caju) se
adauga peste ciupercile marinate si ciorbita este gata. Optional puteti adauga marar sau patrunjel tocat. Noi
preferam varianta fara verdeata si fara lamaie.
Bors de perisoare
am dat prin blender,si cu putin ulei de masline am pus sa fiarba putin intr-o craticioara.Am folosit-o apoi ca
si sos peste care am pus rosiile umplute.Cand s-a facut carnea,am umplut rosiile si le-am dat la cuptor(fara
apa,doar sucul de rosii preparat in prealabil).Am lasat la foc potrivit si am stopit cand si cand rosiile cu
sos.La final am adaugat cascavalul ras si am mai lasat pana ce acesta s-a topit.
Pofta buna!
Ar fi trebuit sa iau niste patrunjel sa ornez la final,dar...nu am mai avut in casa!
Gratin de dovlecei
Flan de dovlecei
Ingrediente:
3 dovlecei rasi (1 kg)
3 oua
~ 150 gr smantana (acra) cu 14% grasime
2 catei de usturoi facuti terci
1 lgt de nucsoara
sare
Mod de preparare:
Dovleceii se rad si se storc bine. Apoi putin caliti (vreo 10 minute) ca sa nu mai aiba nici pic de apa. Ouale
se bat bine cu smantana, sarea, usturoiul, nucsoara (toate dupa gust) peste care se adauga dovleceii. Se
rastoarna totul intr-o forma unsa putin si se da la cuptor cca. 45 minute. Nu creste foarte mult.
1 cana migdale sau orice fel de nuci crude, inmuiate peste noapte
3-4 Lg miere
esenta de vanilie
Lapte de pasare
o banana
3 curmale
vanilie si rom
kg curmale/smochine uscate
Aceasta este cea mai simpla, si cea mai delicioasa prajitura fara foc. Toate se dau prin robot si ori se
preseaza compozitia intr-o tava tapetata cu nuca de cocos, ori se fac bilute si se dau prin nuca de cocos,
nuca, cacao, pudra de roscove, lapte praf de soia, orice vi se pare delicios.
Ingrediente:
2 cani caju
nuca cocos
2 Lg indulcitor natural
1 pahar de apa
Pentru ornat:
1 kiwi felii
Toate ingredientele, cu exceptia visinelor si fructului de kiwi se proceseaza in blender. Compozitia moale se
rastoarna intr-un inel culinar, se presara visinele congelate si se da la congelator pentru aproximativ 1
h. Atunci cand doriti sa-l consumati, il puteti lasa la temperatura camerei pentru 10-20 min. Testul ca se
poate consuma, este simplu. Daca incercati sa taiati, si cutitul poate patrunde fara probleme, este gata de
consumat. Tortul se poate pastra la congelator timp de o saptamana.
Ciuperci umplute
Ingrediente:
20 ciuperci
1 ceapa rosie
sare
piper
usturoi
patrunjel
marar
Mod de preparare:
Am tocat ceapa marunt, la fel si coditele ciupercilor si le-am pus sa scada in tigaie, in putin ulei de masline.
Cand s-au inmuiat bine si a scazut zeama ciupercilor am pus sare, piper, praf de usturoi, verdeata tocata
marunt. Cu ele bine amestecate am umplut "palarioarele" ciupercilor in care pusesem un patratel micut de
unt . Am dat tava la cuptor pt. cca 40 minute. Le-am scos, le-am presarat cu patrunjel verde tocat fin si am
pus si putin parmezan pe ele.
Drob de ciuperci
Ingrediente:
2 cutii cu ciuperci taiate
3 oua
2 felii branza Gouda light
1 legatura ceapa verde
1 l gatura marar
sare, piper
Mod de preparare:
Am taiat marunt ceapa si am calit-o intr-o lingura de ulei de masline, apoi am adaugat ciupercile si le-am
calit pana au pierdut din apa pe care o lasa. La sfarsit am adaugat mararul taiat marunt. Am adaugat
compozitiei, dupa ce s-a mai racit, galbenusurile si albusurile batute spuma. Le-am pus in tava tapetata cu
hartie de copt, iar deasupra am pus doua felii de branza Gouda light. La cuptor vreo 50 minute.
Ingrediente:
350 g fasole alba uscata
facultativ 1 rosie
3 tulpini praz (nu f. mari)
1 lingurita usturoi taiat mic
1 lingura unt (ulei)
1 lingura ulei
sare, piper
150 ml smantana
o mana buna de parmezan ras (proaspat ras, daca se poate)
Mod de preparare:
Fasolea se inmoaie peste noapte, se fierbe cu rosia (acidul din rosie inmoaie pielita fasolei) pana e moale
(timpul depinde de cat e de veche).
Prazul se curata si se taie oblic in fasii subtiri. Se prajeste in unt si ulei cu usturoiul, se adauga sarea si
piperul. Se adauga fasolea si smantana. Se pune totul intr-o forma termorezistenta, se presara parmezanul pe
de-asupra si se da la cuptorul preincalzit (230 C) 10-15 min.
Se poate manca ca atare sau ca garnitura la fripturi.
Fasole nemteasca
Ingrediente:
fasole verde fideluta ("CASA TARANEASCA "-congelata)
cascaval
smantana dulce ("DORNA" 15% grasime)
ulei de masline
2 oua
2 linguri de faina de tarate
piper
Mod de preparare:
Se fierbe fasolea(eu nu am fiert-o ca stiam ca cele congelate sunt prefierte si nu era....deci a iesit cam
tare...).Cu o lingurita de ulei se ung peretii unui vas pentru cuptor apoi se aseaza un strat de fasole ,peste se
rade cascaval ,suficient cat sa acopere stratul de fasole,se continua cu fasole,cascaval.Separat se bat ouale ,se
adauga piper si smantana plus cele 2 linguri de faina.Cand s-au omogenizat se toarna peste straturile de
fasole si cascaval.
Se da la cuptor 25 min.
Ficatei
Fish au gratin
(PROTIDO-LIPIDIC)
Ingrediente:
4 file-uri de peste (eu am folosit merlucius)
4 oua
4 felii groase de branza telemea (netaiate feliile, adica o bucata cat 4 felii)
un iaurt mic (cred ca e mai gustos cu smantana, eu nu am avut in casa)
cascaval pentru deasupra
Mod de preparare:
Se pun intr-o cratita/tava/etc. fileurile de peste, se bat ouale cu iaurtul si cu branza raza si se toarna deasupra.
se da la cuptor. dupa ce a prins putina pojghita desupra se pune si cascavalul si se lasa pana se rumeste.
HUMUS
Ingrediente
500 gr boabe de nut
2 cei de usturoi
1 ceap mic
1 lmie
*n mod normal, folosesc chimen mcinat. Dar am gsit la un magazin arbesc acest amestec de chimen,
coriandru, nucoar i alte minuni. Mirosea foarte bine, aa c am "riscat" s-l folosesc i nu mi-a prut
ru.
Nutul l-am cumprat de la un Plafar. L-am inut n ap de dimineaa pn seara, cam 12 ore. Apoi l-am
splat, l-am pus la fiert pn s-a nmuiat, fr s de distrug boabele.
Dup care l-am fcut piure.
Am pus dou linguri de past de susan.
Am turnat ulei de msline, cam ct o ceac mic.
Am adugat amestecul de condimente de care v spuneam.
Am pus usturoiul zdrobit i ceapa foarte, foarte mrunt tocat, am stors o jumtate de lmie, am amestecat
totul pn s-a omogenizat, am pus sare i piper dup gust i puin boia dulce, ct am luat ntre degete. Am
amestecat din nou.
HUMUS
Ingrediente
- o cutie boabe de naut conservate
- 4 - 5 linguri ulei de masline
- 3 linguri tahini (pasta de susan)
- 3 catei de usturoi
- zeama de la o jumatate de lamiie
- citeva fire de patrunjel verde
- o lingurita boia dulce
Intii am scurs boabele de naut de sucul in care au fost conservate.
Am curatat usturoiul si i-am scos coltul apoi l-am pus in mixer impreuna cu boabele de naut.
Dupa o prima faza de maruntire am adaugat pasta de susan, sare dupa gust si uleiul de masline, mixind totul
bine pina s-a transformat intr-o pasta omogena, fina.
Am gustat sa vad daca mai este nevoie sa adaug ceva dupa care am turnat zeama de lamiie, dind o mixare
rapida de final.
LABNEH
Ingrediente:
- crema de iaurt 500 g
- sare 1/2 lingurita