1.

Realizar las reacciones qumicas de

pentahidroxihexanal:
a) Con reactivo de Tollens (Ag(NH3)2OH)

la

(2S,3S,

4R,

5R)-2,3,4,5,6-

b) LiAlH4/H+

c) Bromo

d) (CH3CO)2O

2. Represente:
a) La estructura del triacilglicerol con los siguientes cidos grasos (C18:2 9,12,
C18:1 9, C18:3 9, 12,15. Diga qu tipo de es cada uno de ellos. Dar el
nombre IUPAC respectivo

b) Del triacilglicerol formado hacer la hidrlisis con NaOH.

c) Del triacilglicerol formado hacer la hidrogenacin parcial con H 2/Ni

(margarina)

3. Realice la ciclacin de (2R,3S,4R,5R)-2,3,4,5,6- pentahidroxihexanal y de

(3S,4R,5R)-1,3,4,5,6-pentahidroxihexan-2-ona. Represntelos en forma Fischer y
en forma Haworth. Forme el disacrido correspondiente.