MINI CHEESECAKE VANILLE- MIGDALE SRATE CARAMEL UNT

MINI CHEESECAKE-VANILLA-migdale si unt CARAMEL-AU-SALTEDhttp://www.miamion.com/dessert/mini-cheesecake-vanille-amandes-caramel-au-beurre-sale/

Baza biscuit:
Selecie cookie 200G
70g unt topit
40g migdale albite
Cream:
800g Philadelphia
zahr 100g
Extract de vanilie 1 lingura
4 ou
Caramel srat:
80 g de zahr pudr
10 cl smntn
40g unt srat
3 pelicule de sare de mare
Se taie migdale albite. Taiati biscuiti in firimituri, folosind un blender i se adaug migdalele tocate de cookieuri. Adugai untul topit i se amestec din nou.
Top cu mini springform tigaie cu hartie de copt, se pune firimiturile cookie i de a soluiona n partea de jos a
mucegai i pe margini. Freeze timp pentru a pregti crema.
Incalziti cuptorul la 160 C.
ntr-un castron, se amestec Philadelphia, folosind o lingura de lemn, apoi se adauga zaharul si vanilia. Se
amestec bine. Se adauga ouale unul cate unul. Se amestec scurt dup fiecare ou. Evitai amestecul prea,
crema nu trebuie s fie prea abundente.
Se toarn acest amestec peste biscuit si se coace 1 or i apoi se rcori n crusta cuptor. Apoi, locul n
frigider pentru 48 de ore.
Pentru caramel:
Punei zahrul ntr-o crati i se nclzete la foc mic ultra.
Se topete; fr a se amesteca; zahr pentru a obine un caramel culoarea chihlimbarului deschis.
ntre timp, se nclzete crema, astfel nct acesta este doar foc mic.
Cnd zahrul este lichid, se adauga crema de pe foc. Se amestec bine (dac forma bii caramele, se
dizolv prin livrarea ultra tigaie la foc mic timp de agitare). Apoi se adaug nc de pe foc untul, se amestec
i se adaug sarea. Se amestec i pus ntr-un borcan. nchide la temperatura camerei.
Cnd este gata de a servi, unmold branza pe un platou

Reet Cronuts
http://www.recette-gateau.eu/recette-cronuts/

Ingrediente pentru 6 cronuts:

Aluat Cronuts:
Pasta1:
10 grame sau 1 lingura de faina
120 de grame de unt Past 2
250g + 150g faina
Lapte 245ml
1 lingurita de drojdie instant
30 g zahr
Unt 15g Glazura alba:
120g zahr pudr
30 ml de lapte
Jumtate linguri de arom de vanilie
Glazura de ciocolata:
100g ciocolata cu lapte
Smntn 1 linguri
Crema de patiserie
Ulei pentru prajit
Mod de preparare:
Pasta1 : Se amestec mpreun untul i fina, pn cnd rezulta un aluat neted.
Intinde amestecul pe o foaie de hrtie pergament cu faina de preferin la o grosime de 2,5 cm.
Bagati la frigider.

Past 2: Folosind un mixer pentru aluat cu carlig, se toarn laptele cald n castron i se adaug drojdia .
Se amestec cele dou ingrediente 5 minute.
Dup aceea, se toarn restul de ingrediente: 250g de fin, zahr, i unt topit; i se framanta pe vitez mic
timp de 10 minute .
Lsai aluatul ntr-o crp curat n frigider 45 de minute.
Dup aceea, se adauga 150g de fin i se ncepe frmntarea din nou pn cnd vei obine o past
neteda.
Intindeti aluatul ntr-o form ptrat pe o foaie de hrtie pergament (suprafaa ptratului ar trebui s fie mai
mare dect primul ptrat de unt realiza cu pasta1).
Aezai in centrul pastei 2 pasta 1 i ndoii-o ca un plic. Raciti timp de 30 minute.
Apoi, ruleaza aluatul din nou, impacheteaza-l n plic i dati-l s se rceasc timp de nc 30 de minute.
(Repetai operaiunile de nc 2 ori )
n cele din urm, se intinde aluatul la o grosime de 1 cm i cu o forma de gogosi, taiati-l
Lasati-l s creasc 1-1,30 h ntr-un loc cald.
Se incinge uleiul, apoi rumeneste cronut, s fie bine rumenite.
Scurgeti-le pe prosoape de hrtie i lasa-le la racit.
Pregtirea de glazuri:
Pentru glazura alba, combina toate ingredientele pentru o pasta moale.
Pentru glazura de ciocolat, topeste ciocolata ntr-un castron dublu i se adaug smantana i se amestec.
Pentru a servi:
Bateti crema de patiserie pentru a se nmuia i umple un pos cu varf i facei 3 gauri in cronut pentru a
injecta crema (ascunde perforaiile cu o cireasa).
Folosind o lingura, se toarna glazura de culoare alb i ciocolata pe partea de sus.
Lasati sa se usuce i bucurai-v!