Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Supa de usturoi
Ingrediente: 3 capatani mari de usturoi, 100 ml ulei, o lingura faina, 1,5 l apa, sare si
piper dupa gust, boia sau suc de rosii, cimbru, patrunjel.
Mod de preparare: Usturoiul se curata, se zdrobesc cateii si se freaca bine cu ulei pana
se obtine o pasta fina la care se adauga faina, boia sau suc de rosii si apa fierbinte, putin
cate putin, si condimente. Se fierbe zece minute, amestecand mereu. La sfarsit, se adauga
cimbru uscat si patrunjel verde taiat marunt. Se serveste cu paine prajita.
Supa-crema de ciuperci
Ingrediente: 500 g ciuperci, 5 cartofi, 2 morcovi, o ceapa mare, 2 catei de usturoi, 50
ml ulei, o lingura faina, o lingura pasta de ardei, sare dupa gust, patrunjel verde, 3 l apa.
Mod de preparare: Se curata zarzavaturile si se pun la fiert impreuna cu ciupercile.
Cand sunt fierte, se strecoara si se paseaza cu furculita, cu mixerul sau se pot trece prin
masina de tocat. Se pastreaza netocate cateva ciuperci pentru ornat. Se rumeneste faina in
doua linguri de ulei, se adauga apa in care au fiert legumele si se amesteca repede pana
incepe sa fiarba. Apoi se adauga legumele pasate, pasta de ardei si sarea si se mai fierbe
zece minute. Se serveste fierbinte. In farfurii, deasupra cremei, se asaza un strat gros de
patrunjel verde tocat si deasupra patrunjelului se pun cateva bucati mai mari din
ciupercile fierte. Se aleg cele care au forma mai frumoasa si se taie in lung atat palaria,
cat si piciorul ciupercii.
Platou cu aperitive
Ingrediente: doua salate verzi, 8 bucati de paine prajita, 8 cartofi mari, 3 morcovi, 100
g masline negre, 2 gogosari din muraturi, 3-4 capatani de usturoi, boia iute, sare, piper.
Mod de preparare: Pe un platou mai mare se aranjeaza frunzele spalate de salata verde.
Peste salata se pun feliile de paine prajita (se socotesc doua felii pentru o persoana).
Cartofii se fierb, se curata si se taie in rondele care se asaza peste feliile de paine prajita.
Gogosarii si morcovii se taie in cubulete si se adauga peste cartofi. Se face apoi un
mujdei concentrat din 3-4 capatani de usturoi, la care se adauga o lingurita de boia iute si
trei lingurite ulei. Mujdeiul se toarna peste legume. Se pune atata mujdei, pana cand
bucatile de paine prajita sunt acoperite in intregime. Se adauga maslinele si mararul taiat
marunt. Se serveste dupa ce a stat la frigider o ora.
DULCIURI