SOCATA - RETETA SOCATA.

Ingrediente pentru 10 litri de suc

Reteta 1
- 14 flori de soc din cele mai parfumate
- 1 kg zahar
- 2 lamai galbene
- 2 lamai verzi (merge si cu lamai galbene daca nu aveti lamai verzi la ndemna)
- 10 litri de apa plata
- cel putin 4 zile nsorite
Mod de preparare:
Florile de soc se spala foarte bine pna nu ramne fir de praf sau picior de muscul
ita pe ele. Zaharul si florile se mpart n mod egal ntre recipientele utilizate. Se
spala bine si lamile, se taie n sferturi, se storc, apoi mpreuna cu zeama se adauga
la restul de ingrediente. Se adauga apa si se amesteca pna cnd zaharul se dizolva
.
Apoi se acopera borcanele si se scot la soare n curte, pe balcon sau pe acoperis.
Se lasa asa cel putin 4 zile. Nu uitati sa amestecati n suc cel putin o data pe
zi. Dupa cele 4 zile, sucul se strecoara si se pune n sticle. Se pastreaza la rec
e.
SOCATA - RETETA SOCATA. Ingrediente pentru 10 litri de suc Reteta 2
Ingrediente
10-12 flori mari soc (se pot adauga si mai multe daca va place sucul mai concent
rat)
1 kg de zahar (se poate inlocui cu miere)
2-3 lamai mari
8 gr drojdie proaspata
8 litri de apa rece
un borcan de 10 litri
Mod de preparare:
Se spala florile de soc si se pun pe fundul borcanului. Se adauga zaharul si suc
ul de lamaie, plus cojile de lamaie taiete felii (se poate pune si coaja de lama
ie rasa). Apoi se pune apa cat sa acopere totul si se lasa pana a doua zi la mac
erat.
A doua zi se umple borcanul cu apa rece, se amesteca, se adauga drojdia (care aj
uta la fermentatie), se acopera cu un tifon si se mai lasa 2 sau 3 zile intr-un
loc cald si insorit (depinde cat de cald este in locul de depozitare).
In fiecare zi se amesteca lichidul din borcan, dimineata si seara. Ca sa va asig
urati ca totul decurge bine, gustati amestecul, in felul acesta veti stii cand e
ste gata. Atunci cand a ajuns la nivelul de aciditate dorit, strecurati socata,
puneti-o in sticle si depozitati-o in frigider. Socata se serveste rece.
Observatii:
Se poate adauga menta sau 75 ml zahar ars.
Sucurile naturale de soc au proprietati speciale fata de bauturile carbo-gazoase
obisnuite. Ele sunt pretuite pentru calitatile lor medicinale precum: vindecare
a problemelor intestinale si a constipatiei, promovarea lactatiei, ntarirea celor
bolnavi si promovarea starii generale de bine si a vigorii. Baute o data cu mes
ele (n cantitati mici), aceste sucurii contribuie la o digestie usoara si complet
a a mncarii si asta datorita lactobacililor, acidului lactic si enzimelor continu
te. Florile de soc pot fi adaugate si n compoturi de fructe, n dulceturi si gemuri
, pentru a le da o aroma aparte.
Florile de soc sunt recomandate ca terapie pentru combaterea multor afectiuni: d
igestive (au proprietati diuretice si laxative), respiratorii (raceala, gripa si
bronsita), dermatologice, oculare, reumatice, cardiace sau de nutritie (in cura
de slabire).