Sunteți pe pagina 1din 13

Fursecuri cu ciocolata

Ingrediente

700 g faina

350 g untura

150 g zahar pudra

3 oua

100 ml lapte caldut

1 plic de praf de copt cu sofran

100 g aschii de ciocolata

Mod de preparare
Cernem faina intr-un castron, adaugam zaharul pudra, praful de copt si aschiile de ciocolata,
amestecam si apoi adaugam ouale si untura. Incepem sa framantam turnand usor si laptele caldut,
continuam sa framantam pana obtinem un aluat nu foarte tare. Cu ajutorul unui posh formam
fursecurile, le asezam in tava tapetata cu hartie de copt.
Se da tava la cuptorul preincalzit, la foc mediu, cca 15-20 min. Se scot si se lasa la racit. Se
pudreaza cu zahar dupa ce se racesc bine.

Paste super rapide cu pui aromat


Ingrediente

2 linguri ulei de masline

5 bucati catei usturoi tocati

700 g piept de pui

2 bucati ardei grasi rosii

5 bucati ardei iuti mici

14 bucata conserva de rosii taiate

1 ceasca vin rosu

1 ceasca apa

400 g paste rigatoni

1 ceasca parmezan

100 g unt

100 g smantana grasa

2 linguri busuioc tocat

1 praf sare

Preparare
nva s prepari nite paste super rapide, cu carne de pui aromat i picant, vin i parmezan.
Mod de preparare:
Clete usturoiul n ulei de msline, cu carnea de pui.
Amestec ardeii grai i ardeiul iute i clete 2 minute. Adaug roiile i vinul. Adaug pastele
i apa necesar i las la fiert la foc mic.
Amestec des, ca s nu se lipeasc pastele, circa 20 minute.
Adaug untul, busuiocul i sarea, apoi smntna i parmezanul.

Caserol de Cordon Bleu


Ingrediente

1 pui ntreg gtit i mrunit

sare i piper

1 si 1/2 ceasca ptrunjel uscat i tocat mrunt

1 i 1/2 ceasca pesmet

6 lingurite unt

Pentru crust

sare i piper

2 lingurite boia

1 lingurita mutar

2 lingurite zeam de lmie

3 cesti lapte

4 lingurite fin

4 lingurite unt

Pentru sos

250 g cacaval feliat subire

300 g unc afumat tiat

Preparare
O alternativ minunat, pe gustul tuturor i extrem de uoar a clasicului cordon bleu.
nva s prepari Cordon Bleu de pui la caserol.
Prenclzii cuptorul la 180 grade Celsius. Ungei cu unt o tav care nu lipete. Pe fundul ei
ntindei fiile de pui (dac folosii carne de pui rotisat e cel mai bine i mai rapid). Rupei unca
n fii deasupra puiului. Apoi acoperii uniform cu feliile subiri de cacaval, astfel nct s
acoperii ntreaga suprafa a tvii.
Acum ne apucm de sos. ntr-o crati medie, topim untul la temperatur medie. Cnd acesta e
topit, ncorporai rapid fina. Cnd se omogenizeaz nu lsai s devin maronie turnai
ncetior, amestecnd continuu laptele rece. Amestecai, amestecai i cnd obinei un sos mai
ngroat, adgai pe rnd zeama de lmie, mutarul, sarea, boiaua i piperul. Dai n clocot
un pic s se combine aromele i nchidei focul. Turnai sosul n mod egal n caserol,
asigurndu-v c ajunge i pe marginile umpluturii.
Pentru a face crusta de deasupra, topii untul ntr-un bol, n cuptorul cu microunde sau la bain
marie. Adugai pesmetul, sare, piper i ptrunjelul mrunit, amestecai i presrai peste
coninutul caserolei. Dai neacoperit la cuptor timp de 45 de minute pn crusta devine maronie.
Lsai s se rceasc 5-10 minute nainte de servire.

Chipsuri de dovlecei cu parmezan


Ingrediente

1/2 ceasca faina

2 dovlecei taiati felii

1/2 ceasca parmezan ras

1 ceasca panko sau pesmet

1/2 ceasca ulei de masline

2 oua mari

Preparare
nva s prepari aceast gustare delicioas din dovlecei i parmezan n timp record.
Mod de preparare:
ncinge ulei de msline ntr-o tigaie pe foc mediu.
ntr-un castron mare, combin pesmet (sau amestec Panko) cu parmezanul ras.
Taie felii de dovlecel de 1 cm grosime i tvlete succesiv prin: fin, ou btut, apoi amestec de
panko/pesmet i parmezan. Preseaz bine n ultima etap, astfel nct crusta s se lipeasc bine
de dovlecel.
Prjete feliile de dovlecel circa 1 minut pe fiecare parte, pn devin aurii i las la scurs pe un
erveel de hrtie. Servete chipsurile de dovlecel cu parmezan imediat, eventual alturi de un sos
de iaurt cu usturoi sau ment.

Reet: Mncare de cartof

Ingrediente

500 g ciuperci

500 g cartofi

3 bucati cepe

4 bucati gogosari

3 bucata cei de usturoi

piper, sare

100 ml ulei de floarea soarelui

boia dulce si iute

Preparare
1. Se cur cartofii, ceapa i gogoarii, se spal i se taie cubulee. Ceapa se clete n ulei.
Se adaug, boiaua dulce i iute, 150 ml ap, apoi gogoarii i cartofii i se las s fiarb
nbuit.
2. Ciupercile se cur, se taie i se clesc, separat, n ulei, apoi se amestec cu restul
legumelor i cu sare, piper, rozmarin i usturoi.
3. Legumele se dau la cuptor i se las la rumenit.

Tagliatelle rag reeta clasic


Ingrediente

400-500 g tagliatele

65 g parmezan ras

Pentru rag

55 g unt

55 g prosciutto/pancetta tiat mrunt

1 morcov mare tocat mrunt

1 tulpin de elin tocat mrunt

1 ceap mare tocat mrunt

100 g carne tocat macr de mnzat/vit

100 g carne tocat de porc

1 pahar de vin rou sec

puin sup de pui/vit

3 linguri past de roii

sare i piper dup gust

Preparare>Avem tot felul de semi preparate, de prafuri etc. care ne ajut cnd vrem s
gtim pe repede nainte. Dar nimic nu se compar cu o mncare fcut n cas, de la zero.
S facem mpreun nite tagliatelle rag, dup reeta original.

ntr-o crati/tigaie mare, topete la foc mic untul. Adaug prosciutto/pancetta, morcovul, elina
i ceapa (desigur, n prealabil tiate) i las-le la clit timp de 10 minute.
Pune i carnea tocat, amestecnd uor i continuu cu o lingur de lemn ca s le separi n buci
mai mici. Clete-le timp de 15 minute, amestecnd din cnd n cnd, pn se rumenete uor
carnea tocat. Toarn vinul i las-l s clocoteasc un pic ca s se evapore alcoolul. Pentru ca
amestecul s nu se lipeasc de crati, adaug puin sup de pui/vit. Adaug i pasta de roii i
nc un pic de sup (pentru a da o consisten de sos). Las la foc mic, semi-acoperind cratia,
timp de 1 or i jumtate.
Cnd sosul e aproape gata, pune la fiert tagliatelele conform instrucuinilor de pe pachet.
n acest timp, dac sosul rag i pierde din consistena lichid, mai adaug sup. La final, nainte
s scoi de pe foc, pentru a face sosul mai cremos, mai adaug un pic de sup i amestec uor.
Asezoneaz cu sare i pier.
Tagliatellele fcute al dente se adaug peste sos i se amestec uor.
Se servete cu parmezan ras pe deasupra fiecrei porii n parte

Pui thailandez cu usturoi


Ingrediente

500 g piept de pui (tiat n bucele)

4 cei de usturoi tocai mrunt

55 g zahr brun

zeama de la o lmie/lime

1 lingur piper negru

1 linguri sare

o mn de coriandru (proaspt tocat fin)

1 castravete feliat

1 ardei iute rou tiatmrunt

Preparare

Un gust exotic dar obinut din ingrediente cu care ne ntlnim destul de des n buctritul
nostru de zi cu zi. Uor de fcut, fraged i cu o explozie de arome fabuloase.
ntr-un vas (de preferabil de ceramic) punei puiul tiat, usturoiul, zeama de lmie, sarea,
piperul i zahrul brun. Amestecai pentru combinarea aromelor, acoperii i lsai la frigider 1
or. (Dac nu avei timp s lsai la marinat, putei s l gtii i imediat).
ntr-o crati sau o tigaie care nu lipete, pe foc mic spre mediu, gtii puiul (n trane, ca s nu
stea nghesuit i s riscai s nu se ptrund complet i n mod egal), amestecnd din cnd n
cnd.
Scoatei puiul din crati. Turnai marinata rmas n vasul de ceramic i fierbei-o uor la foc
mic, pn se mai ngroa i capt consistena unui sos, a unei glazuri.
Punei puiul napoi n crati, mpreun cu coriandrul i ardeiul iute tocat mrunt. Amestecai de
2 ori ca s se glazureze puiul i s se combine aromele.
Servii alturi de un orez basmati simplu peste care turnai din belug sosul din crati i
castravetele feliat.

Macaroane cu sos cremos de brnz


Ingrediente

470 g macaroane (gtite i strecurate)

110 g unt

70 g fin

320 g brnz Cheddar

700 ml lapte

125 ml smntn de gtit

sare i piper dup gust

Preparare
Americanii le spun, pur i simplu, macaroane cu brnz. Dar pentru c noi cnd spunem
asta avem n minte alt reet, am ales s reformulm uor. S facem mpreun nite
macaroane cu brnz la cuptor, cremoase i crocante n acelai timp, dup reeta
americanilor.

ntr-o crati mare topete, la foc mic, bucata de unt. Cnd s-a topit, adaug treptat i amestecnd
continuu fina. Cnd s-au omogenizat, las-le pe foc mediu timp de 1 minut. Adaug, ncet,
laptele, n 3 etape (este posibil s nu fie nevoie s adaugi tot laptele menionat la ingrediente, nu
vrei ca sosul tu s fie prea subire sau mult prea dens. Aa c te vei baza pe instinct n etapa
aceasta).
Amestec uor totul pn se omogenizeaz cum trebuie, d focul mediu spre tare, pn sosul se
ngroa uor i bolborosete.
Ia cratia de pe foc i adaug 2/3 din cantitatea de brnz indicat. Cnd se ncorporeaz cum
trebuie brnza, e timpul s adaugi arma secret: smntna! Atenie: nu trebuie s fie cratia pe foc
n acel moment sau sosul prea fierbinte, deoarece smntna va fermenta!
Prenclzete cuptorul. Asezoneaz cu sare i piper dup gust. Adaug macaroanele n prealabil
fierte. Pune totul ntr-o tav (de preferabil cu dimensiuni 913). Presar deasupra restul de
brnz rmas.
Coace la cuptor timp de 15 minute sau pn cnd brnza de deasupra s-a topit i transformat ntro crust aurie crocant.

Mmlig n crust cu sote de ciuperci


Ingrediente

2 linguri ulei de masline

1 ceasca ciuperci champignon tocate

400 g ciuperci salbatice amestec congelat

1 lingurita cimbru tocat

1/2 lingurita oregano

3 catei de usturoi

3 cesti supa de legume

2 lingurite zeama de lamaie

2 prafuri sare, piper

2 cesti lapte degresat

3/4 ceasca malai grisat

1 ceasca branza rasa tip gouda, guyere sau fontina

Preparare
Mmligua romneasc nu trebuie s fie mereu clasic i tradiional, cu brnz i smntn,
sau ca garnitur la sarmale. Mmligua poate deveni un preparat sofisticat, alturi de un sote de
ciuperci delicios.
Mod de preparare:
ncinge ulei ntr-o tigaie, la foc mic. Adaug ciupercile tiate i soteaz timp de 4 minute.
Adaug ierburile aromate i usturoiul i mai amestec 1 minut.
Adaug la ciuperci 1/3 ceac de sup, zeama de lmie, sarea i piperul.
Amestec laptele cu o ceac i jumtate de sup i adu la fiert. Adaug mlaiul i prepar
mmliga aromat, fierbnd circa 4 minute, dac mlaiul este grisat.
Adaug jumtate din brnz i un praf de sare, apoi mparte mmliga n 4 porii egale. Toarn
mmliga n vase mici/castroane termorezistente i rade restul de brnz deasupra.
D la cuptor la foc mediu circa 5 minute, apoi scoate mmliga gratinat de la cuptor i toarn
cteva linguri de tocni de ciuperci deasupra.
Se servete fierbinte, imediat de la cuptor.

Placinta de cartofi si ceapa


Ingrediente

1.5 kg cartofi

5 cepe (3 galbene, 2 rosii)

6 oua (sau felii de cascaval...depinde de preferinte...eu am preferat cu ou deci va prezint


reteta cu ou, dar puteti pune in loc de ou felii de cascaval)

sare, piper

frunze de patrunjel

100 gr unt sau margarina

Mod de preparare
- se curata ceapa si cartofii si batem ouale intr-un bol
- ceapa se taie felii si se pune usor la calit in unt / margarina
- se ia un vas rotund termorezistent sau o tava rotunda de prajituri si se unge cu unt/ margarina
- cartofii se taie felii chipsuri rand pe rand fiecare in timp ce ii punem in tava
- se aseaza pe marginile laterale un rand de cartofi, apoi se aseaza un strat si pe fundul formei
- punem apoi un rand de ceapa apoi un rand de ou batut si condimentam cu sare, piper, frunze de
patrunjel
- punem apoi urmatorul rand de cartofi, apoi ceapa, ou, condimente si tot asa pana ajungem
sus
- ungem deasupra cartofii cu putin unt, acoperim cu folie de Al. si punem in cuptorul preincalzit
la 200 grade

- se lasa la cuptor aprox o ora si jumatate, apoi luam folia si mai lasam 30 min pana cartofii de
deasupra devin crocanti