Prjitura lui Elizabeth Taylor

Gata in: 0 min

INGREDIENTE
Pentru blat

2 lingurite coaja de portocala

1/4 lingurita coaja de lamaie
1/4 ceasca zeama de portocala
1 lingurita zeama de lamaie
1 ceasca faina
2 lingurite praf de copt
1 praf sare
4 galbenusuri
4 albusuri spuma
1 ceasca zahar

Pentru crema de mandarine

1 galbenus
2 lingurite coaja de lamaie
1/4 ceasca suc de mandarine
1 lingura zeama de lamaie
1/3 ceasca apa
2 linguri amidon
1/2 ceasca zahar
2 lingurite unt moale

Mod de preparare:
ncinge cuptorul la 170 de grade (mediu) i unge dou tvi de tort sau oale rotunde pentru blaturile de tort.
Rade coaja de pe o portocal i jumtate de lmie.
Stoarce citricele pn obii ceac de suc de portocale sau mandarine i adaug 1 linguri de zeam de lmie.
Amestec ntr-un castron 1 ceac de fin, 2 lingurie de praf de copt, un praf de sare.
Separat, prepar amestecul uemd pentru blatul de tort: separ oule.
Amestec cu un mixer glbenuurile cu zahrul, coaja de portocal i de lmie, precum i zeama de fructe.
Amestec glbenuurile cu amestecul uscat de fin, pn la omogenizare.
Adaug la aluat i albuurile btute spum i separ coca n dou pri egale.
Coace cele dou torturi circa 25 de minute, la foc potrivit, apoi las blaturile la rcit i prepar crema de mandarine.
Bate un glbenu cu coaja de la mandarine i amestec ntr-o crati pe foc mic cu 1 ceac ap, 2 linguri amidon,
jumtate de ceac de zahr, sucul de la mandarine.
Fierbe circa 10 minute crema apoi separ puin pentru glazurat, iar restul amestec cu 2 lingurie de unt.
Unge tortul inferior cu crem, pune tortul superior deasupra i unge cu glazura din glbenu i mandarine.
Decoreaz cu felii de mandarine i portocale proaspete, fric, ciocolat ras, etc.

http://elenalasconi.ro/tag/reteta-negresa-cu-bezea/

Ingrediente:

5 oua
250 gr unt (80% grsime)
400 gr zahr tos
50 gr cacao
15o gr fin
4 linguri de lapte
20 gr portocal confiat
50 gr ciocolat cu lapte (pentru glazur)
Iat cum am procedat: primul lucru pe care l-am fcut a fost s scot toate ingredientele afar din
frigider. Am dat drumul la cuptor la 200 de grade. Cnd ingredientele au ajuns la temperatura
camerei m-am apucat de treab. Am frecat (cu mixerul) untul spum cu jumtate din cantitatea de
zahr (200 gr). Am separat albuurile de glbenuuri. Am continuat s amestec compoziia de unt cu
mixerul i am adgat pe rnd galbenuurile, apoi cacaoa, laptele i fina.
Am tapetat o tav cu hrtie pergament, am pus compoziia i am dat-o la copt. Apoi, am cutat doua
cratie care s intre una n alta. n cratia mai mare am pus ap la fiert. Important este ca cealalt
cratia, mai mic, s nu se ating cu baza de apa fiart. Aa am realizat un bain marieperfect. Am
btut cu mixerul albuurile. Cnd s-au ntrit am adugat n ploaie restul de zahr i am continuat
s bat cu mixerul cel puin 15 min. Apoi toat compoziia am pus-o n cratia mai mic (cea fr
ap) i am continuat s o bat cu telul pe bain marie (aburi) pn cnd zahrul s-a topit complet, a

devenit lucioas i tare (ca n imaginea de mai jos). La final am adaugat i portocala confiat tiat
cubulee mici.
Am scos apoi prjitura din cuptor ( nu trebuie s fie coapt bine, n mijloc trebuie s fie aproape
crud ) am turnat bezeaua peste, am ntins-o uor cu o lingur i am mai dat-o la cuptor pn cnd
a prins, deasupra, o uoar culoare aurie. Dup aceea am scos-o din cuptor i am pus glazur de
ciocolat deasupra (am topit ciocolata cu 2 linguri de lapte). Asta e tot. Enjoy!