COLEGIUL TEHNIC NICOLAE TITULESCU MEDGIDIA

905600 Medgidia, jud. Constana, str. Dezrobirii nr. 1

Telefon/Fax: 0241-811936, 0341-806514; CUI: 4301081
www.wix.com/ctntmed/CTNT; E-mail: ctntmed@gmail.com
Nr................./.......................

Nr. nreg. ______/ ___________

PROIECT PENTRU OBINEREA

CERTIFICATULUI DE COMPETENE
PROFESIONALE

- NIVEL III DE CALIFICARE

PROFESOR COORDONATOR,
Ec. KBER INGRID ALINA
ABSOLVENT,
NTU LUCIANA IONELA
clasa a XII-a B
MEDGIDIA
2014
1

COLEGIUL TEHNIC NICOLAE TITULESCU MEDGIDIA

905600 Medgidia, jud. Constana, str. Dezrobirii nr. 1
Telefon/Fax: 0241-811936, 0341-806514; CUI: 4301081
www.wix.com/ctntmed/CTNT; E-mail: ctntmed@gmail.com
Nr................./.......................

TITLUL PROIECTULUI

ANALIZA S.W.O.T. LA
S.C. AROMA SRL

CALIFICAREA: TEHNICIAN N ACTIVITATI

ECONOMICE

PROFESOR COORDONATOR,
Ec. KBER INGRID ALINA
ABSOLVENT,
NTU LUCIANA IONELA
clasa a XII-a B
MEDGIDIA
2014
2

CUPRINS:

ARGUMENTARE .. 4
CAPITOLUL I. NOIUNI GENERALE . 5
1.1.

ANALIZA MEDIULUI FIRMEI . 5

1.1.1

ANALIZA MEDIULUI INTERN (DIAGNOZA) .. 6

1.1.2

ANALIZA MEDIULUI EXTERN (ACTORII) .

CAPITOLUL II. STUDIU DE CAZ COFETARIA AROMA

10
12

2.1.

DESCRIEREA AFACERII . 12

2.2.

OBIECTIVE ..

14

2.3.

STUDIU DE FEZABILITATE

16

2.4.

ANALIZA S.W.O.T. 22

2.5.

SERVICII SI PRODUSE 23

2.6.

PROMOVAREA 25

2.7.

APROVIZIONAREA . 25

2.8.

MONOTORIZAREA PROIECTULUI

26

2.9.

EVALUAREA PROIECTULUI ..

28

ARGUMENTARE

Dezvoltarea unui plan de marketing este o sarcin foarte complex n care

trebuie s primeze criteriile de planificare. Prin realizarea unui plan de marketing
se urmrete sistematizarea unor aciuni ce trebuiesc fcute pentru a obine cele
mai bune rezultate n condiiile date de pia n care activeaz firma.
Dei, n general, planurile de marketing se fac pe o perioad de un an, se pot realiza i
planuri pe termen lung de trei sau cinci ani, care includ acele aciuni de marketing ce
trebuiesc corelate foarte bine cu departamentele financiare, resurse umane, producie, etc. .
Cu aceste planuri de marketing practic se stabilete strategia de dezvoltare a companiei.
Trebuie reinut c planul de marketing nu este o baghet magic care face s creasc
imediat vnzrile companiei, ci rezultatul unui plan cu privire la produsul sau serviciul
nostru i modul de vnzare corelat cu nevoile identificate n pia. Orice companie, indiferent
de marimea, tipul de activitate sau de mediul n care i desfoar activitatea, trebuie s
funcioneze pe baza unui plan de marketing.
Planul de marketing este un instrument esenial n orice companie, deoarece
faciliteaz comercializarea eficient a oricrui produs sau serviciu.
Pentru a realiza un plan de marketing trebuiesc facui urmtorii pai:
1. Rspunde la ntrebarea: unde suntem? Pentru a putea rspunde este necesar analizarea
situaiei, att interne, ct i externe a companiei, analiza din care putem deduce oportunitile
i ameninrile pe care le poate avea compania . Cu alte cuvinte se cere o analiz SWOT.
2. Cea de a doua ntrebare la care trebuie s rspunzi este: unde vrei sa ajungi? Rspunsul
implic stabilirea obiectivelor de marketing pentru o anumit perioad de timp. Aceste
obiective pot fi atat calitative si cantitative.
3. Odat stabilite obiectivele, rspunde la a treia ntrebare: cum vei ajunge acolo? Rspunsul
la aceast ntrebare implic stabilirea resurselor necesare i dezvoltarea unor aciuni i
strategii pentru a atinge obiectivele. Dezvoltarea unei strategii de marketing nseamn
alegerea canalelor de comunicare i stabilirea celor 4P ( produs, pre, plasare si promovare).
4. Dup ce ai stabilit strategia, detaliaz mijloacele de aciune! Fiind o consecin a strategiei
alese, aceste mijloace trebuie s fie folosite pentru a atinge obiectivele n perioada de timp
stabilit n planul de marketing. Aceasta implic determinarea aciunilor sau metodelor care
vor fi utilizate cu privire la componentele mixului de marketing.

5. Acum obiectivele i planurile de aciune trebuiesc corelate cu costurile i rezultatele

financiare urmrite. Prin urmare, va exista n planul de marketing i un cont de tranzacionare
n care s fie detaliate investiiile care trebuiesc fcute pentru a atinge obiectivele dar i
veniturile care pot fi obinute, astfel nct s poi determina ceea ce este profitabil i ce
msuri poi lua pentru a maximiza succesul financiar al planului de afaceri.
6. Pentru a te asigura c atingi obiectivele propuse i c strategiile sunt corecte trebuie s
stabileti proceduri pentru a monitoriza i controla planul de marketing. Acest control are
scopul de a asigura conformitatea cu planul i implic msurarea rezultatelor aciunilor
ntreprinse, diagnosticarea gradului de ndeplinire a obiectivelor i s ia msuri corective dac
se consider necesar.
Prin urmare, este important pentru companie s monitorizeze i s evalueze n mod
constant rezultatele obinute de strategii, deoarece att pieele ct i mediul sunt supuse unor
modificri constante.
Trebuie menionat c un plan de marketing genial nu este sinonim cu succesul
afacerii, i c rmne cea mai important parte: execuia. Pentru a duce la ndeplinire
obiectivele propuse este necesar s se stabileasc un plan de punere n aplicare care
desemneaz sarcini specifice care trebuie realizate de ctre diferii specialiti . Marcheaz
nivelul de responsabilitate al fiecruia i f o planificare a activitilor corelate cu timpii de
executie.
Comunicarea intre membrii echipei este esentiala pentru succesul oricarei afaceri.

CAPITOLUL I. - NOIUNI GENERALE

1.1.

ANALIZA MEDIULUI COMPANIEI

Analiza SWOT (acronim compus din (S) strenghts puncte tari, (W) weaknesses
puncte slabe, (O) opportunities oportuniti i (T) threats - ameninri) urmrete s
evidenieze aspecte legate de mediul intern al firmei i de mediul extern n care aceasta i
desfoar activitatea.

Din analiza mediului intern rezult punctele tari ale companiei (avantaje pe care
acestea le deine n raport cu alte firme din ramura sau din mediul n care acioneaz) i
punctele slabe (dezavantaje care rezult din comparaia cu concurena).
Analiza mediului extern va furniza informaii despre oportuniti (acele elemente care
pot reprezenta o influen pozitiv asupra activitii firmei) i despre ameninri sau riscuri
(acele elemente ale mediului care pot influena negativ activitatea).
n acest fel vei putea ncerca valorificarea la maximum a punctelor forte de care
dispunei, s v depii slbiciunile, s profitai de ocaziile favorabile i s v aprai
mpotriva eventualelor riscuri.
Analiza SWOT rspunde ntrebrilor care v vor permite s decidei dac ntr-adevr
firma i produsele dumneavoastr vor fi capabile s realizeze mplinirea planului i, de
asemenea, care vor fi limitrile din cadrul acestui proces.
Prin urmare, analiza SWOT reprezint:

un mijloc de identificare a punctelor tari, punctelor slabe, oportunitilor i

ameninrilor ce influeneaz afacerea;

un prilej de analiz a situaiei existente i de elaborare a unor tactici i strategii

oportune;

baz de evaluare a capacitilor i competenelor eseniale ale afacerii;

operaiune ce furnizeaz argumente i sugereaz ci pentru schimbare;

Analiza SWOT poate fi util ori de cte ori managerul realizeaz o analiz sau o

planificare a activitii. Totodat, poate fi component a pregtirii consftuirilor echipei, a

resurselor de evaluare anual a performanei ori a edinelor de fixare a intelor de plan.
Dac este realizat corect, analiza SWOT permite concentrarea ateniei asupra zonelor
cheie ale afacerii pe care le cunoti mai bine i realizarea de prezumii (presupuneri) n zonele
asupra crora exist cunotine mai puin detaliate. n urma acestei analize vei putea decide
dac firma ta i poate ndeplini planul, i n ce condiii. Este foarte important s fii total
sincer.
1.1.1. Analiza mediului intern (diagnoza)
Periodic firma trebuie supus unei analize diagnostic, pentru evaluarea punctelor tari
i a celor slabe i pentru a stabili, pe aceast baz, dac ea are competenele necesare pentru a
fructifica oportunitile. n acest sens, managementul companiei sau un consultant extern
6

evalueaz competenele firmei n ceea ce privete urmtoarele activiti: marketing,

cercetare-dezvoltare, producie (fora de munc, capacitatea de producie etc.), resurse
umane, aprovizionare (resurse materiale), contabilitate (resurse financiare).
Analiza mediului intern vizeaz, n principal, urmtoarele aspecte:
n domeniul produsului: mixul de produse, volumul de vnzri cantitative, valorice
totale, pe piee, pe sortimente de produse, pe clieni, ciclul de via al produsului,
ambalarea, condiionarea, etichetarea, produsele noi ce vor fi lansate, produsele vechi
ce urmeaz a fi scoase din fabricaie etc.;
n domeniul preului: preurile practicate pe piee, produse, clieni, profitul obinut
(global, pe produse, pe piee), rentabilitatea produselor, adaosuri respectiv reduceri de
pre etc.;
n domeniul distribuiei: canalele de distribuie, intermediarii, costul distribuiei
totale, pe canale i intermediari, pe produse, eficiena distribuiei, comisioane pltite,
etc.;
n domeniul comunicrii i promovrii: canalele de comunicaie, suporturile
promoionale realizate, costurile i eficiena aciunilor promoionale etc.
Un punct tare (o for) este o competen care ofer companiei un avantaj
concurenial. Ea se poate concretiza ntr-o capacitate strategic, o poziie geografic, reeaua
de marketing, calificarea personalului etc.
Punctele tari pot fi legate de organizare, mediu, relaiile publice i imaginea pe pia,
cota de pia, personalul angajat etc.
Remarcm faptul c ceea ce este punctul tare al unei firme, poate fi punctul slab al
alteia.
Facei prezentarea acestor puncte forte ale afacerii cu claritate i onestitate, fr a
ncerca s fii modeti. Pentru a v organiza procesul de cercetare este recomandabil s v
punei urmtoarele ntrebri:
Care sunt vrfurile afacerii?
Ce v difereniaz de concurenii actuali sau poteniali ?
Cum reuii s v satisfacei clienii ?
Avei exclusivitate pe vreo linie de produse ?
Punctele tari ce sunt generate de personalul angajat includ aptitudinile i experiena
angajailor, mediul de lucru cooperant, programul de pregtire a personalului etc.
Iat, de exemplu, o serie de posibile puncte tari:
7

o gama larg de produse;

o calitatea ridicat a produselor firmei;
o cota de pia relativ ridicat;
o condiiile igienice deosebite n care se desfoar procesul tehnologic;
o verificarea calitii produselor n fiecare etap a fluxului tehnologic;
o tehnologie superioar;
o existena unor patente (ex: Kodak, Polaroid, Xerox au aprut pe baza unor patente, dar
aceste patente se pot deprecia sau pot fi ocolite);
o imagine mai bun a produsului (ex. motociclete Harley Havidson, echipament Nike);
o parametri ridicai, conform STAS, la materia prim utilizat;
o birouri noi, moderne, sistem nou de computere;
o tradiia deinut de firm n domeniu;
o costuri i preuri mai sczute;
o poziie de lider pe piaa de desfacere a anumitor produse;
o nivelul nalt al exporturilor;
o stabilirea preurilor la produsele finite, innd cont de cererea i oferta de pe pia;
o acces la materiile prime principale cu costuri mai mici;
o existena unei reele proprii de desfacere a produselor;
o stabilirea i experiena personalului n domeniul de activitate al societii;
o personalul companiei are o distribuie echilibrat n jurul vrstei mijlocii;
o reea de distribuie puternic;
o protecia social asigurat salariailor de ctre societate;
o localizare central (vad comercial).
Iat i cteva avantaje poteniale n lupta concurenial cu firmele mai mari,
experimentate:

management mai flexibil;

posibilitatea specializrii pe un anumit produs sau exploatarea unei anumite

nie de pia;

legtur mai strns cu clienii pe piaa int.

Un punct slab (o slbiciune) este o caracteristic, un factor, un element al mixului

care poate provoca un dezavantaj concurenial. Se poate referi la calitatea produsului, la
performana tehnologiei, acoperirea pieei etc.
8

Identificarea punctelor slabe nu reprezint o ocazie de a defima firma, ci de a face o

evaluare corect a situaiei de fapt.
O firm poate avea printre punctele slabe:
o lipsa de flexibilitate;
o unele utilaje de baz utilizate au un grad mare de uzur i necesit reparaii curente,
dese i costisitoare;
o utilaje uzate moral;
o gradul sczut de informatizare a societii;
o gradul ridicat de uzur a mijloacelor de transport;
o lipsa unor utilaje speciale n fabricarea unor produse cu termen de garanie mai lung,
aa cum are o parte a concurenei;
o lipsa unor relaii de afaceri anterioare (pentru afacerile noi);
o nivel sczut al vnzrilor;
o comercializarea unor mrci mai puin solicitate;
o lipsa activitii de marketing;
o insuficiena resurselor financiare;
o designul neatractiv al unor ambalaje, cu efecte negative n prezentarea i promovarea
produselor firmei;
o comunicare defectuoas ntre firm i clieni;
o aciunile publicitare insuficiente;
o management insuficient pregtit, motivat sau fr experien, ineficient delegare a
atribuiilor;
o ponderea sczut a personalului cu studii superioare;
o absenteismul angajailor;
o personal nou, fr experien, n numr mare;
o service necorespunztor;
o lipsa surselor de finanare a noilor investiii;
o amplasare/locaie nefavorabil (n special pentru activiti comerciale);
o lipsa unor produse/servicii noi;
o lipsa unor metode de monitorizare a succeselor i eecurilor;
o declinul pieei principalului produs/serviciu;
o competitivitatea sczut i preurile mari;
9

o nerespectarea obligaiilor legale;

o lipsa unor strategii generale;
o lipsa corelrii ntre departamente i ntre angajai;
o zon lovit puternic de recesiune;
o personalul de vnzri propriu este neexperimentat;
o prezena unor angajai noi cu prea puin experien.
1.1.2. Analiza mediului extern
Vizeaz investigarea i analiza actorilor micromediului de marketing al firmei
(clieni, intermediari, concureni, public, furnizori) i forelor, tendinelor care se manifest n
micromediul de marketing: mediul demografic, economic, natural, tehnologic, juridic i
politic, socio-cultural.
Acest proces permite identificarea oportunitilor i ameninrilor mediului extern pe
termen scurt, mediu i lung.
Oportunitatea de marketing este o circumstan (deschidere, ans, ocazie), care
permite agentului economic s gseasc o pia-int i s obin avantaje competitive. Ea se
poate concretiza ntr-un produs sau o norm tehnologic, n modificarea unui produs existent,
deschiderea unei noi piee, fuziunea cu o alt societate, cooperarea cu ali productori,
abandonarea unui produs pe care clienii nu-l mai doresc etc.
Oportunitatea poate fi definit i ca un domeniu sau sector de activitate n care firma
poate spera s beneficieze de un avantaj diferenial. Avantajul diferenial ncepe n momentul
n care competenele distinctive ale firmei i permit acesteia s fructifice mai uor i mai bine,
n raport cu concurenii si, condiiile necesare exploatrii cu succes a oportunitilor. Pentru
a beneficia de un avantaj diferenial, competenele distinctive ale firmei trebuie s fie utile
pentru clienii i distincte n raport cu concurena.
Intuirea oportunitilor presupune studiul mediului economic, politic, demografic etc.
pentru a anticipa beneficiile pe care le pot aduce acestea companiei.
Ce oportuniti ai remarcat i pe care concurena dumneavoastr le-a omis ?
Piaa se mic n direcia dorit de dumneavoastr ?
Anticipai un salt favorabil n domeniul fiscal, economic, n nivelul cererii sau al ofertei de
produse ?
Iat cteva exemple de oportuniti:
10

o o nou legislaie favorabil;

o apariia unei noi tehnologii;
o slbiciuni ale concurenei;
o reducerea ratei inflaiei la nivelul economiei naionale, cu efecte pozitive care decurg
de aici (credite cu dobnzi mici, stabilitate a costurilor pe termen lung, .a.);
o realizarea unor produse noi;
o apariia unei noi piee sau expansiunea celei deja existente;
o investirea unui nou director de vnzri;
o numr foarte redus de productori ai aceluiai produs, existnd astfel posibilitatea
fructificrii capacitii de producie proprii;
o numirea unui nou guvern;
o restructurarea personalului de vnzri;
o efectuarea de specializri n domeniul tehnicilor avansate de vnzare;
o retehnologizarea uzinelor vechi;
o program de investiii de amploare;
o asocierea cu un investitor;
o evoluie favorabil a ratei dobnzii;
o deschiderea unui nou departament de cercetare-dezvoltare a grupului de firme;
o apariia unor programe noi de monitorizare a calitii;
o ntinerirea/mbtrnirea populaiei (n funcie de piaa-int a firmei);
o deschiderea unei filiale (fabrici) n alt zon care genereaz costuri reduse.
Ameninarea este o piedic, o evoluie nefavorabil care ar putea diminua vnzrile
sau profiturile agentului economic i ar genera dezavantaje concureniale.
Privite dintr-un alt punct de vedere toate oportunitile enumerate mai sus pot
constitui pericole. Astfel, n funcie de caracteristicile firmelor prezente pe pia, ceea ce
reprezint oportunitate pentru un agent economic poate reprezenta pericol pentru un altul.
Ameninrile pot fi concrete sau poteniale.
Ca exemple de ameninri putem enumera:
o adaptarea unei legislaii restrictive, nestimulative, care nu ncurajeaz investiiile;
o uzura moral a produselor sau serviciilor oferite;
o recesiunea economic, scderea veniturilor reale ale populaiei;
o nivelul omajului i inflaiei, rata ridicat a dobnzilor la credite;
11

o fiscalitatea excesiv (taxe, impozit pe profit, TVA mari);

o apariia unui concurent puternic pe segmentul dumneavoastr int;
o lansarea de ctre concuren pe pia a unor produse de acelai tip, dar superioare din
punct de vedere calitativ sau mai ieftine, cumprtorii preferndu-le pe acestea;
o blocarea ntr-o regiune nefavorabil a rii;
o schimbarea preferinelor consumatorilor i scderea interesului acestora pentru
produsele oferite de firm;
o produse cu preuri sczute provenite din import;
o firmele concurente extind personalul de vnzri din teren;
o n interiorul companiei nu exist un posibil succesor al directorului de vnzri i
marketing;
o falimentarea unui furnizor important; probleme n ceea ce privete aprovizionarea cu
materii prime;
o demisia/transferul unor salariai cheie;
o legislaia de protecie a mediului nconjurtor;
o schimbri demografice;
o apariia unor conflicte, acte de terorism.
Unele oportuniti i ameninri vor aprea din punctele tari i punctele slabe ale
firmei i ale produselor sale, ns cele mai multe deriv din mediul de pia, din evoluiile
privind segmentele cheie de pia i, evident, din direcia concurenei.

CAPITOLUL II. STUDIU DE CAZ COFETRIA AROMA

2.1.

Descrierea afacerii

AROMA este o societate comercial care are ca obiect de activitate realizarea pe

comand a unor torturi fantezie cu ndulcitori i colorani naturali, nglobnd n acelai spaiu
un laborator pentru prepararea produselor i o cofetrie pentru vnzarea si servirea
prjituriurilor naturale sau a torturilor.
Capitalul iniial al afacerii este de 63 000 de euro. Utilizarea unor ingrediente unice pe
piaa romneasc a cofetarilor, a fost una din strategiile noastre pentru a obine un raport bun
calitate-pre.
12

Ca i Unique Selling Proposition vindem fantezie la fiecare felie, adic posibilitatea

de a construi un tort pornind de la orice idee, imagine sau eveniment. Noutatea acestui
concept const i n ndulcirea produselor cu tevia rebaudian, un ndulcitor natural, benefic
diabeticilor prin aciunea sa de scdere a zahrului din snge i prin stimularea secreiei de
insulin.
Afacerea nostr urmrete s acopere nevoia unor produse de cofetrie recomandate
persoanelor care doresc un stil de via sntos i diabeticilor. Pe piaa romneasc,
majoritatea cofetriilor vnd produse ce au la baz colorani artificiali i zahr alb, acestea
reprezentnd un adevrat pericol pentru sntatea consumatorilor.
Pentru realizarea acestui proiect avem nevoie de un spaiu cu o suprafa de 100 mp,
aezat ntr-o zon central pentru a uura livrarea rapid a produselor la domiciliu, firma sau
locaia evenimentului. n acelai timp, aezarea central reprezint o cale uoar de acces
pentru clienii fideli, dar i pentru potenialii clieni.
Publicul int:
Considerm c publicul int este alctuit din dou grupuri, pe care le vom descrie in
continuare:
1. Firmele din Constana care doresc un tort impresionant pentru aniversri sau alte
evenimente, incluznd consiliere din partea cofetarului-ef i livrarea la locul
evenimentului, la ora stabilit de comun acord.
2. Persoanele care au o alimentaie sntoas i cele care sufer de diabet
Clienii notri se vor ncadreaz astfel n urmtorul profil:

persoane fizice i juridice cu un statut social ridicat, care sufer sau nu de diabet

persoane care locuiesc sau au sediul firmelor in Constana

persoane crora timpul nu le permite s alerge n cutarea tortului potrivit, s-l

comande, s-l aleag sau s-l aduc pn la firm, la domiciliu sau la locul unde
are loc evenimentul ,cu propria main

toate persoanele care iubesc prjiturile naturale i stilul de via sntos.

Ne dirijm dup zicala:

Daca nu se duce Mahomed la munte, vine muntele la Mahomed.

Aa funcionm i noi: Dac potenialul nostru client Mahomed este prea ocupat, dm
noi o fug i i ducem cel mai aromat i orginal tort, iar dac Mahomed are de gnd s
serveasc o prjitur tradiional ntr-un ambient plcut, este invitatul nostru special pentru a
servi dintr-un munte de delicatese.
13

2.2.

Obiective

1. Generale:

Creterea cifrei de afacere (recuperarea costurilor investiiei i obinerea profitului)

Calitatea produselor i serviciilor

nfiinarea unei firme cu capital privat, cu laborator propriu i cofetrie

2. Specifice:

Crearea unor servicii care s vin n ntmpinarea firmelor i a persoanelor ocupate,

pe un segment de pia liber, acela al produselor de cofetrie obinute din ingrediente
naturale

Ocuparea unui segment de pia neexploatat pn acum, cel al bolnavilor de diabet

Introducerea pe piaa romneasc a unui nou concept de torturi fantezie

Pe parcursul proiectului am urmrit ndeplinirea obiectivelor pe care le-am stabilit n

momentul nceperii acestuia. Astfel, am pornit de la nfiinarea unei firme cu capital privat ,
cu laborator propriu i cofetrie care s ne mreasc cifra de afaceri treptat cu scopul de a
deveni leader de pia printr-un bun raport calitate-pre.
Produsele i serviciile oferite de AROMA ncearc s acopere un segment de pia
neexploatat pn acum: crearea unor torturi fantezie, cu colorani i ndulcitori naturali care
vin n ntmpinarea firmelor care organizeaz petreceri i evenimente de amploare i care au
nevoie de torturi cu un design ct mai atrgtor, diversificat i n acelai timp personalizat.
Serviciile noastre se difereniaz prin livrarea la locul evenimentului, la ora stabilit de
comn acord cu clientul, acesta avnd n prealabil parte de o consiliere n ceea ce privete
designul i ingredientele tortului. Aceast edin de consiliere const n degustarea diferitelor
tipuri de aluat, creme pentru a se hotr compoziia tortului. n ceea ce privete aspectul
acesta poate porni de la o idee fix a clientului sau poate veni din inspraia cofetarului-ef.
Acest concept este creat n beneficiul angajailor i nu numai al orcror ali clieni, care sufer
de diabet. Aceste persoane de cele mai multe ori sunt dezavantajate din cauza lipsei unor
produse de cofetrie pe care s le poat consuma fr riscuri. Secretul unor astfel de reete
const n folosirea teviei rebaudiene, un ingredient folosit n buctria japonez pentru
proprietile sale de ndulcitor i aromatizant noncaloric.
Printre obiectivele afacerii noastre, se afl i nchirirerea unui spaiu ct mai central
14

posibil. O astfel de locaie este att n beneficiul nostru ct i al clientului. n primul rnd,
clienii vor primi mai rapid comanda deoarece angajaii notri vor face livrarea ntr-un timp
ct mai scurt din centru ctre locaiile din toate zonele Constanei i n doilea rnd,aceast
amplasare ofer o bun vizibilitate cofetriei i atrage poteniali clieni.
3. Obiectivele SMARTER:
S- specific
M-msurabil
A-de atins/abordabil
R-relevant/realistic
T-ncadrat n timp
E-extensibil i controlabil
R-recompensatoriu

Specific nseamn c obiectivul nostru indic exact ceea ce se dorete a se

obine.

Obiectivele noastre specifice sunt :

1. Creearea unor servicii care s vin n ntmpinarea firmelor i a persoanelor ocupate,
pe un segment de pia liber, acela al produselor de cofetrie obinute din ingrediente
naturale (tevia rebaudian)
2. Ocuparea unui segment de pia neexploatat pn acum, cel al bolnavilor de diabet
3. Introducerea pe piaa romneasc a unui nou concept de torturi fantezie

Msurabil nseamn c un obiectiv poate fi cuantificat, fie cantitativ, fie

calitativ.
Obiectivele noastre sunt msurabile, pentru c permit stabilirea cu exactitate a faptului

c a fost atins sau nu. Spre exemplu, putem vedea dac ne-am atins obiectivele prin numrul
de torturi/prjituri vndute, prin publicitatea fcut de clieni altor poteniali clieni i prin
numrul de cereri din partea firmelor. De asemenea, un obiectiv msurabil permite
monitorizarea progresului atingerii lui. Spre exemplu, dac intr-o zi vindem 5 torturi din 10,
nseamn c am vndut 50% din total.

Relevant nseamn c realizarea obiectivului contribuie la impactul vizat de

proiect.
Realizarea unui obiectiv specific trebuie s contribuie la atingerea unui obiectiv

mai mare, mai general. n acest sens, el trebuie sa vizeze un anumit impact. Spre
exemplu, un obiectiv mare este creterea cifrei de afaceri i obiectivul specific vine n
15

completarea acestuia. Creterea cifrei de afaceri se va face, deci, prin creearea unor
servicii care s vin n ntmpinarea firmelor i a persoanelor ocupate, pe un segment de
pia liber, acela al produselor de cofetrie obinute din ingrediente naturale (tevia
rebaudian), prin ocuparea unui segment neexploanat pn acum, i anume cel al
diabeticilor i prin introducerea pe piaa romneasc a unui nou concept de torutri
fantezie. Impactul va fi cu att mai mare cu ct dorim s intrm pe piaa cofetriile cu
ingrediente noi pentru publicuri noi.

ncadrat n timp nseamn c obiectivul conine i data pn la care este

prevzut a se realiza.
n diagrama GANTT am precizat cu exactitate cnd de prevede realizarea obiectivul

i sperana de a face profit ct mai repede.

Extensibil i controlabil
Obiectivul nostru este unul ambiios, care ne pune la ncercarea abilitatea de a ne

detaa de toate cofetriile care exist n Constana i de a face profit de pe urma acestui
Unique Selling Proposition.
De asemenea, obiectivul poate fi uor controlat dac se evalueaz gradul de atingere a
acestuia cu fiecare etap de implementare. Spre exemplu, dup fiecare obiectiv specific dintre
cele trei voi evalua situaia pentru a controla buna desfurare a afacerii.

Recompensatoriu
Etapa recompensatoare se va finaliza cu creterea cifrei de afaceri. Acest lucru se

va ntmpla doar dac obiectivele specifice vor fi ndeplinite la timp i conform planului
incipient.
2.3.

Studiu de fezabilitate

nainte de lansarea afacerii, am realizat o scurt analiz a ofertei de pe piaa

Constnean n ceea ce privete cofetriile de acelai gen cu cea care urmeaz s fie lansat.
S-a constat c n Constana nu exist concuren direct pe segmentul de pia corespunztor
cofetriilor cu torturi fantezie i prjituri tradiionale ce au la baz ingrediente naturale,
noncalorice.
Deschiderea cofetriei presupune existena unui anumit factor de risc n ceea ce
privete reuita obiectivului, deoarece nu s-a putut observa direct comportamentul posibilor
clieni, ntruct, dup cum am precizat i mai sus, nu exit alte cofetrii de acest gen pe piaa
16

Constnean . Acesta poate fi i un punct forte, deoarece presupune existena unei nie
libere. Numrul cofetriilor este totui destul de mare. Se mizeaz ns pe faptul c se prefer
o altfel de cofetrie deoarece in prezent, media promoveaz intens adoptarea unui stil de via
sntos.
AROMA este o firm care comercializeaz torturi fantezie i prjituri naturale, fiind o
combinaie ntre un laborator de cofetrie i un spaiu restrns pentru vnzarea i servirea
produselor .Avem un sediu utilat corespunztor i o dubi Mercedes Sprinter. Suntem ajutai
de o firm care produce obiecte metalice (penru susinerea torturilor cu un design elaborat) i
colaborm cu un medic nutriionist pentru msurarea cantitilor exacte de ingrediente
necesare i recomandate pe felie/pe tort/pe o bucat de prjitur.
A. Factori de succes:
Creativitate i inventivitate
n afacerea noastr ne bazm pe creativitate i inventivitate deoarece avem o echip
de cofetari calificai , cu un sim estetic foarte dezvoltat i , care duc ideea de tort la un nivel
mai nalt, n ceea ce privete arta i designul.
Relaia cu clientul
E foarte important s nu avem sincope n ceea ce privete livrarea produselor noastre
pe pia. Refuzul nostru de a un prelua o comand de la un client din lips de timp,
ingrediente sau alte motive, poate determina cumprtorul s renune la ea i mai mult, s ne
fac publictate negativ. De aceea, este foarte important s avem o relaie deschis i
flexibil cu clienii notrii, astfel nct, orice dorin de-a lor s poat fi expus sau
experimentat prin realizarea unui tort fantezie.
Seriozitate i promptitudine
Ca n orice afacere, pentru a putea fi competitivi trebuie s ne fidelizm clienii. Ne
vom atinge scopul de a deveni un juctor important pe piaa cofetriilor din Constana n
momentul n care oamenii vor asocia produsele noastre cu seriozitate/promptitudine i
calitate.
n cadrul selectrii i colaborrii cu furnizorii, vom analiza o serie de aspecte legate
de:
- calitatea produselor, dat fiind faptul c n calitatea produselor obinute se regsete calitatea
materiilor prime i a materialelor folosite;
- respectarea termenelor i condiiilor de livrare i facilitarea unor servicii;
- nivelul de implicare al firmelor n stabilirea i negocierea preurilor de vnzare dat fiind
17

faptul c preul materiilor prime i materialelor contribuie direct la formarea costurilor

produselor obinute;
- discount-uri i alte tipuri de reduceri oferite firmei la cumprare.
B.

Factori de risc:

Lipsa materiei prime:

n momentul n care identificm posibilii furnizori de materie prim (i nainte de a
semna contracte), realizm o cercetare pentru a vedea dac acetia pot onora comenzile n tot
timpul anului. Pentru c nele dintre ingredientele noastre sunt nou aprute pe pia, acest
lucru poate ngreuna onorarea comenzilor (spre exemplu: nu multe firme produc sau import
tevia rebaudian sau diferite amestecuri de fin integral din cauza faptului c acest
segment de pia nu a fost exploatat pn n prezent, promovarea alimentaiei sntoase fiind
nc la nceput).
Concuren prea mare i posibilitatea de eec:
Tocmai pentru c se afl attea cofetrii n Constana, exist posibilitatea ca
AROMA s nu reprezinte un interes pentru consumatorii care au ajuns la saturaie. Chiar
dac ne difereniem de cofetriile tipice, poate exista posibilitatea lipsei de interes din
partea posibililor clieni. Concurena poate face uneori ca publicul s refuze orice idee
nou chiar nainte de a o ncerca sau auzi.
Lips de experien n domeniu:
Dei personalul nostru are experien n domeniul acesta, AROMA doreste s creeze
produse unice, torturi fantezie al cror concept nu exist n Romnia. De aceea, orict
expeien ar avea cofetarii notri, se poate ca ideile noastre i cele ale clienilor s i
depeasc i s nu ndeplineasc cererile ntocmai. Acest lucru duce la pierderea
credibilitii i a statutului de creatori de idei sub forma unor torturi i deci, pierderea
clienilor.
C. Fezabilitatea de marketing:
Determinarea cotei pieei:
Afacerea AROMA este n stadiul de ide, fapt ce determin imposibilitatea de a
calcula o cot de pia, ns estimarea acesteia se poate face avnd n vedere caracteristicile
calitative ale produselor noastre precum i inovaia pe care o aducem pe pia. Ne ateptm
ca ntr-o perioad relativ scurt de timp s atingem o cot de lder pe piaa comercializrii de
torturi i prjituri naturale cu care ne vom surprinde concurena viitoare i nu numai.
Evaluarea concurentei:
18

Pe piaa din Constana sunt n acest moment mai multe firme importante cu acelai
domeniu de activitate, cum ar fi: Agapitos, AnaPan, Victoria, Dolce Principessa ,firme destul
de puternice i care i-au format proprii clieni i un renume. Dar aceast nevoie nefiind
acoperit pn acum, suntem siguri c ne putem integra n aceast afacere i ajunge lideri n
scurt timp.
Tactici de marketing
Aproape un sfert din cheltuielile din firm trebuie ndreptate spre promovare. Exis
posibilitatea de a crea un produs extraordinar de performant, dar care s nu aduc
vnzrile scontate fiindc nu este cunoscut. Trebuie s fim contieni c torturile noastre
trebuie s atrag atenia printr-un design inovator, iar spaiul destinat cofetriei s atrag
atenia prin amenajare i poziionarea produselor n vitrin.
Pentru promovare am cumprat spaiu publicitar la Radio ZU i Kiss FM i n revista
Forbes. De asemenea, vom mpri 500 de flyere cu
SLOGANUL: -Fantezie la fiecare felie-
SIGLA FIRMEI:

AROMA

D. Fezabilitatea tehnic:
Procurarea materiilor prime va fi o operaiune destul de dificil avnd n vedere c
vom lucra cu ingrediente naturale i nou aprute pe pia, oferta de furnizori nefiind foarte
mare. Dezvoltarea afacerii va depinde de impactul produselor noastre asupra clienilor,
neputnd ocupa o poziie consolidat pe pia mai devreme de un an i jumtate doi. Dac
afacerea noastr va avea succes, ne gndim la posibilitatea extinderii unui lan de cofetrii
AROMA n oraele mari din Romnia.
Ne vom desfura activitatea ntr-un spaiu nchiriat cu suma de 3000 de euro pe lun,
iar distribuia produselor se va face cu o dubi Mercedes Sprinter, aflat n proprietatea
firmei.
Cantitatea de materii prime va fi depozitat n spaiul special amenajat n condiii igienice, de
nalt calitate deoarece acesta este un factor important pentru meniunea produselor de
cofetrie i a ingredientelor proaspete i la temperaturi optime.
19

Dispunem de un echipament nou i performant cu ajutorul cruia putem s onorm cele mai
fanteziste comenzi de torturi. Toata cofetria este echipat cu senzor de micare de ultim
generaie care declaneaz alarm i apeleaza BGS-ul, firma de paz cu care am ncheiat un
contract de colaborare.
E. Fezabilitatea factorului uman:
Personalul angajat trebuie s fie instruit i pregtit pentru a fi apt s lucreze ntr-un
mediu performant. Calificarea personalului este direct proporional cu calitatea produselor
distribuite. Personalul va fi angajat cu carte de munc pe baz de interviu i experien n
domeniu care constituie un atu pentru posibilul angajat. De recrutarea i selectarea
personalului ne vom ocupa noi, cutnd persoanele care sunt n concorda cu necestitile
locului de munc. Aceste persoane trebuie s fie deschise, inovatoare, cu un sim estetic fin i
capabile s experimenteze lucrui noi.
Personalul nostru va fi format din:
1 cofetar-sef
1 ajutor de cofetar
6 cofetari
1 ofer
2 femei de serviciu
1 gestionar
1 relaionist
4 vnztori
Cerem de la angajaii notrii loialitate fa de firm i corectitudine fa de clieni; cei
care se vor abate de la politica firmei vor fi sancionai cu amenzi sau chiar concedieri. n
schimb, vom oferi bonusuri i prime pentru motivarea acestora.
Cum motivm angajaii:
1) Oferim bonusuri pentru depirea programului
2) Oferim cadouri personalizate n preajma srbtorilor
3) Oferim vacan gratuit pentru cel mai bun angajat al anului.
Ne dorim performan n domeniu, de aceea pentru stimula angajaii le oferim de
srbtori cadouri personalzate, iar dac acetia depesc programul de munc vor fi
recompensai pentru timpul alocat. De asemenea, pentru cel mai bun angajat al anului am
rezervat o vacan gratuit cu familia, timp de o sptmn n Turcia, la hotel Efesia, de 3
stele, n staiunea Kusadasi.
20

F. Fezabilitatea financiar:
Capitalul social al firmei este format prin aportul celor trei acionari. Acesta va fi de
63.000 de euro, fiecare asociat contribuind cu suma de 21.000 de euro.
Suma investit s-a concretizt n urmtoarele cheltuieli:
Chirie spaiu: 9000 euro (3 luni)
Promovare cofetrie:1738.48
Buget ingrediente standard-802.27 euro
Achiziionare materii prime: 36289.19 euro
Achiziionare transport: 12400euro
Angajare dispositiv paz: 750 euro
Produse auxiliare pentru cofetrie: ( pentru primele 3 luni)-1834.
Totalul investiiilor fcute fiind de: 62064.14 euro
Avnd un capital de 63.000 de euro considerm c ne-am ncadrat destul de bine n
aceast sum, lund n calcul i eficiena tuturor acestor cheltuieli.
Suntem contieni c n primele 2 luni ncasrile nu vor fi att de mari pe ct ne
ateptm, de aceea cu banii rmai vom reinvesti n cofetrie. Sperm c din luna a treia
cofetria s aduc profit 15%. nc din primele luni vom ncerca s ctigm venituri
suplimentare fcndu-le publicitate firmelor cu care vom lucra, att prin bannere, afie
colorate ct i prin meniuri, unde vom avea trecute numele partenerilor.
Scopul nostru este de a iei ntotdeauna n ctig pentru a ne plti datoriile att la stat,
ct i la firmele cu care colaborm. Este foarte important s pstrm relaiile cu furnizorii i
s ne crem un nume n rndul lor.
Locaia : Suprafaa util: 100 mp

Chirie lunar: 3000 euro (30 euro/mp)

mprirea spaiului:
1. Cofetrie 9,50 mp (2,50m x 3m + 1m x 2m)
2. Grup sanitar clieni 4mp (2,0m x 2,0 m)
3. Laborator 31,50 mp (7m x 4,50 m)
4. Hol 14, 50 mp (1m x 13 m + 0,50 m x 3m)
5. Depozit 14,25 mp (3,50m x 3,50 m + 2m x 1m)
6. Vestiar 5mp (2,50 m x 2 m)
7. Birou 8,75mp ( 3,50m x 2,50m)
8. Grup sanitar angajai 9,50mp (3m x 2,50m + 1m x 2m)

21

2.4.

ANALIZA SWOT

Elemente interne

Elemente externe

Punte tari (Strenghts)

Oportuniti (Opportunities)

- tehnologie nou i performant cu

ajutorul creia putem da via oricrei

-promovarea alimentaiei sntoase n

idei de tort

ultima perioad de ctre toate

-consiliere n vederea obinerii unui tort

suporturile media

pe placul clientului

-risc sectorial redus deoarece n

-includerea diabeticilor n publicul

perimentrul n care se afl AROMA

nostru int, datorit ingredientelor

nu mai exist alte cofetrii

folosite att pentru torturi, ct i pentru

-posibilitatea extinderii

Prjituri

-momentul lansrii afacerii

-obiect de activitate care atrage venitul

-cerere mare din partea clienilor

-promovarea anumitor firme

-tranzitarea zonei Pieei Unirii de un

- buget destul de mare

numr mare de oameni zilnic, fiind o

-promovare bun (avem cunotine n

zon central

domeniul publicitii i al relaiilor

publice)
Puncte slabe (Weaknesses)

Riscuri/Pericole (Threats)

-concuren mare n domeniul

-birocraia

Cofetriilor

-criza financiar

-cheltuieli mai mari datorate

-n Romnia ideea de a avea un tort-

ingredientelor naturale folosite n

fantezie nu este bine neleas (se

prepararea torturilor i a prjiturilor

nelege un banal tort personalizat)

-investiii mari n aparatur nou i

-selecia nepotrivit a personalului

Modern

-vremea nefavorabila (ninsori

-lips de experien n acest domeniu

abundente)

22

Impactul i tendinele generale ale celor patru stimulatori majori ai schimbrii sunt resimii
n urmtoarea ordine de ctrea firma AROMA:
Politic - grad foarte ridicat
Economic - grad ridicat
Social - grad mediu
Tehnologic - grad sczut
Afacerea AROMA ar fi cel mai puin ameninat din punct de vedere tehnologic
deoarece toat aparatura pe care am achiziionat-o este nou i performant. Fr aparatur de
ultim generaie nu am reui s transformm i s redm ct mai bine n relitate ideile
clienilor notrii.
La capitolul social exist un grad mediu de pericol deoarece ne bazm pe o
comunicare bilateral ntre AROMA i clieni, ceea ce ne ofer stabilitate din punct de vedere
social. Aceast comunicare se realizeaz prin meninerea legturii cu clienii notrii pe blogul
de pe site, creat special pentru acetia i prin edinele de consiliere, ocazie cu care clienii i
pot exprima dorinele i ateptrile legate de serviciile si produsele cofetariei.
Din punct de vedere economic, exist un grad mai ridicat deoarece ne expunem la
anumite riscuri datorate perioadei de criz n care se afl ara noastr i datorit altor factori
precum: preul ridicat al unor ingrediente naturale i al noilor tehnologii care adesea sunt
costisitoare, dar care necesit o adaptare permanent la tot ceea ce este nou n domeniu pentru
a ne menine ntr-o poziie bun pe pia.
Ameninarea cea mai mare vine din punct de vedere politic ntruct vor exista mereu
reglementri privind protecia consumatorului (garantarea siguranei produselor utilizate,
protecia mpotriva practicilor comerciale neltoare) fapt care ne ngreuneaz munca
deoarece totul trebuie gndit n detaliu i analizat astfel nct s nu nclcm aceste
reglementri. De asemenea pot aprea ameninri politice mascate de un interes general
pentru societate precum reducerea polurii mediului, conservarea unor resurse.
2.5.

Servicii si produse:

Pe piaa din Romnia concurena n domeniul cofetriilor care ofer torturi

personalizate este foarte mare, de aceea, noi vom intra pe aceast pia cu un concept
inovator. Personalizat nu nseamn un banal desen pus pe un tort standard, ci nseamn
creativitate i oferirea de lucruri spectaculoase clientului. Pentru a avea succes ntr-un
23

domeniu trebuie s fii unic i noi asta vrem prin serviciile noastre. Oamenii s vin la noi i
s comande un tort fantezie, exact aa cum i-au imaginat ei c va fi. Torturile standard pot
fi comandate cu o zi naintea evenimentului. n cazul n care evenimentul este unul de
proporii, clientul i poate alege ingredientele. Fiecare client vrea ca tortul s arate
senzaional,de aceea preferm s colaborm ct mai mult i s aflm prerile lor.
n cazul n care cineva a uitat s dea comand de un tort, noi l ajutm. Clienii vor fi
sftuii de ctre consilierii notri n privina alegerii blatului potrivit, iar cofetarii notri l
vor orna n maximum 3 ore. n cazul unei comenzi care depete 10 kg, clientul va putea
combina ingredientele dup gustul su.
Prjiturile pot fi cumprate doar din cofetrie, ele nu pot fi livrate la domiciliu sunt
fcute din ingrediente naturale i pstrate la temperaturi sczute. Reetele se pot gsi n
incinta cofetriei, consilierii notri oferind toate informaiile necesare.
Oferim transport gratuit tuturor clienilor care comand torturi cu greutatea peste 10
kg, indiferent de zona n care se afl. Putem duce comanda la domiciliu i persoanelor care
au un tort sub 10 kg , dar livrarea nu este gratuit.
Caracteristicile produselor AROMA:
n faa consumatorilor, calitatea produselor, culoarea i marca sunt atribute importante
n momentul n care hotrsc s comande un tort pentru un eveniment important sau chiar i
atunci cnd doresc s serveasc o prjitur, cu att mai mult cnd vorbim de un public cu
venituri ridicate. Aceste atribute sunt cele care contribuie la diferenierea produselor AROMA
fa de cele oferite de concuren.
Marca contribuie la deciziile consumatorilor de a opta pentru produsele AROMA . De
aceea, scopul nostru este ca printr-o bun strategie de promovare i dezvoltare s ne facem
cunoscui ct mai curnd pe piaa cofetriilor. Acoperind o ni nou, sperm s ne crem
notorietate prin calitatea produselor i a serviciilor oferite ca rezultat al unei tehnologii
performante i inovaie . Calitatea nalt i noutatea constituie un avantaj pentru firma
noastr, sporind imaginea produselor n lupta concurenial.
Calitatea torturilor noastre este redat de aspectul fantezist al acestora (creat cu
ajutorul tehnologiei moderne i a angajailor talentai), culoarea intens este obinut n mod
natural prin utilizarea coloranilor naturali , consistena este dat de fibrele din fina integrala
folosit i gustul dulce este obinut cu ajutorul unui ndulcitor noncaloric natural-tevia
rebaudian.
AROMA ofer diabeticilor posibilitatea de a se bucura de ceva dulce, un produs de la
24

care s-ar fi abinut n mod obinuit sau l-ar fi exclus total din meniu. Acest produs este
ndulcit cu tevia rebaudian, o plant care se prezint sub forma unei tufe, adic un arbust
nalt de 60-80 cm, care este originar din Paraguay, iar localnicii o folosesc n alimentaie din
cele mai vechi timpuri. Prin prelucrare industrial, din frunzele uscate se obine un produs
cristalin, alb, numit steviozid, care este de 100-200 de ori mai dulce dect zahrul si
noncaloric.
Pentru c produsele AROMA s fie nu numai dulci, dar i consistente i sntoase n
acelai timp ne bazm n prepararea lor pe proprietile fini integrale precum fina Slbeti
mncnd. Aceasta este folosit cu succes ca nlocuitor pentru fina alb la prepararea
aluaturilor fine: blat de pizza, diverse blaturi pentru torturi i prjituri, tiei de cas,
cozonaci. Produsul conine: fin de gru macini total, protein de soia, fin de soia, fibre,
tre de gru, gluten.
Culoarea produselor AROMA este foarte important pentru c atrage consumatorii,
fiind plcute ochiului i stimulnd dorina de a ncerca produsul respectiv. Din acest motiv,
torturile i prjiturile noastre, dei sunt naturale, trebuie s pstreze aspectul atractiv i intens
al culorilor prin folosirea coloranilor, ns nu a celor sintetici, ci a celor naturali. Acetia sunt
substane care se obin prin extracie din plante, frunze, flori, sfecl roie, regnul vegetal sau
animal.
Calitatea produselor rmne ns unul dintre cele mai importante aspecte n lupta
noastr mpotriva concurenei. Pentru c ne promovm printr-un concept inovator, am
adugat ingredientelor noastre specifice i uleiul de cocos considerat un cadou unic al naturii.
2.6.

Promovarea

1. Prin flyere - 500 de buci

2. Prin radio - Kiss FM, Radio ZU
3. Prin print : Print / Aspect
2.7. Aprovizionarea
Pentru aprovizionarea cu ingredientele necesare preparrii produselor AROMA am
apelat la firme care produc i comercializeaz ingrediente naturale precum premixurile
dietetice Slbeti mncnd.Alte ingrediente specifice produselor AROMA precum uleiul de
cocos sau tevia rebaudian, sunt procurate de la magazinele Suplimente.ro, Mamanatura.ro
sau de la alte magazine naturiste cu care urmeaz s se ncheie contracte de colaborare pe
25

viitor. n ceea ce privete aparatura necesar, n mare parte aceasta a fost procurat de la
magazinul NovaPan, o societate braovean care activeaz n sectorul morritului i
panificaiei, patiseriei i cofetriei, restaurante i fast-food-uri de peste 12 ani. NovaPan
colaboreaz cu 40 de firme productoare din Europa , iar pentru cei mai importani dintre ei
sunt distribuitori autorizai n Romnia.
2.8.

Monitorizarea proiectului:

Monitorizarea proiectului AROMA s-a realizat pe pacurs, la sfritul unor etape mai
ample i la sfritul proiectului.
Etapele dupa care s-a realizat monitorizarea:
1) Inceperea proiectului timp de lucru propus: 1 sptmn
-Brainstorming pentru gsirea unei idei de afacere
-Stabilirea acesteia de comn acord cu toti meembrii echipei,
- Identificarea obiectivelor
-Stabilirea planului de elaborare al proiectului (inclusiv Gantt-ul)
Fiecare membru a venit cu cte o idee sau mai multe pentru proiect, dup care am
stabilit, n urma unei analize a pieei i a punctelor tari, s deschidem cofetria AROMA. Au
fost mprite sarcinile i a fost schiat planul proiectului. La aceast prim etap toi membrii
echipei i-au ndeplinit corespunztor atribuiile. Timpul alocat acestei etape a fost de o
sptmn, termen pe care am reuit s-l respectm.
2) Desfurarea proiectului:
a)Timp de lucru propus: 1 sptmn
- Realizarea studiului de fezabilitate
-Stabilirea factorilor de succes si de risc
-Analiza SWOT
-Analiza PEST
Sarcinile au fost indeplinite fr a ntmpina probleme majore i am mers mai departe
avnd n vedere c la analiza SWOT punctele tari i oportunitile au depit punctele slabe i
ameninrile, acest lucru nsemnnd c proiectul nostru urma s aibe fezabilitate. De
asemenea, ne-am ncadrat n timpul propus, o sptmn.
b) Timp de lucru propus: 1 sptmn. ntrziere 3 zile.
-Alegerea i crearea siglei
26

-Gndirea flyerelor i a afielor

-Organizarea i amenajarea spaiului
-Elaborarea bugetului
n aceast etap am depit timpul pe care l alocasem acestor activiti deoarece
ntocmirea bugetului a durat mai mult de 3 zile. Astfel am depit termenul cu 3 zile. La
aceast etap am ntmpinat probleme n ceea ce privete bugetul. Alegerea unui autovehicul
de transport a fost una dintre acestea. Suma pe care noi am alocat-o pentru maina respectiv
a fost mult mai mic, aceasta fiind mai scump a trebuit s cumprm alt main. O alt
problem legat de buget a fost i alocarea de resurse pentru promovarea cofetriei. Suma
alocat fiind mult mai mic, iar preurile fiind mari, a trebuit s ne limitm la promovarea
ntr-o singur revist(Forbes), nu n mai multe.
3) ncheierea proiectului - Timp de lucru propus 3 zile.
- Reevaluarea activitilor fcute pn n momentul respectiv i completrile
- Verificarea bugetului
Pentru aceast etap am reuit s respectm intervalul de timp pe care ni-l
propusesem, n cea mai mare parte din timp fcnd completri n locurile unde omisesem
anumite informaii.
4) Pregtirea proiectului pentru prezentare - Timp de lucru propus: 4 zile. ntrziere 2
zile.
- Corectarea i prezentarea proiectului n WORD
- Realizarea prezentrii n POWER POINT
Aceste activiti ne-au luat 6 zile, depind cu 2 zile timpul alocat iniial.
n concluzie:

Timpul pe care l alocasem pentru desfurarea tuturor celor patru mari etape era de o
lun , ns am ntrziat finalizarea proiectului cu 5 zile din cauza problemelor
ntmpinate cu bugetul i a lipsei de timp pentru realizarea prezentrii n POWER
POINT;

Nu au existat probleme de cooperare i de mprir a sarcinilor. Fiecare membru a

avut sarcini precise, ns n momentul n care existau nelmuriri, se consulta cu restul
echipei;

Toi membrii echipei i ddeau acordul pentru finalizarea fiecrei etape a proiectului;

Am ntmpinat cteva obstacole din cauza nefamiliarizrii cu anumite aspecte legate

de ntocmirea unui proiect de management, ns le-am clarificat n timp, prin
27

consultarea surselor de pe internet i din manuale;

Toi membrii echipei au lucrat la elaborarea acestui proiect fiind multumii n final
deoarece considerm c nu am depit cu mult timpul stabilit, putnd preda n timp
util proiectul.
2.9.

Evaluarea proiectului:

Evaluarea proiectului implic n primul rnd evaluarea procesului de realizare a

proiectului, i anume managementul proiectului, procedurile, mecanismele, relaiile,
nvarea i soluiile. Spre exemplu, este foarte important s se evalueze fiecare etap din
managementul proiectului, dar i perioada n care nvm s facem fa tuturor situaiilor
i s gsim soluii pentru problemele care apar pe parcurs (exemplu: dac nite ingrediente
ajung mai trziu sau dac lucrrile la spaiu vor dura mai mult din cauza minii de lucru
sau a prii financiare).
Evaluarea proiectului mai implic i evaluarea performanelor proiectului, prin
raportare la obiective. Spre exemplu, se evalueaz eficacitatea proiectului, cum ar fi
comparaia dintre obiectivele planificate-fie ele generale sau specifice-, cantitatea i calitatea
rezultatelor. Dac reuim s atingem obiectivul de a introduce pe piaa romneasc un nou
concept de torturi fantezie trebuie s acordm atenie i calitii acestui serviciu, pe care l
testm prin celelalte obiective, i anume ocuparea segementului de pia format din diabetici
sau companii multinaionale sau locale-. ntr-un cuvnt, nu trebuie s ne preocupe doar
cantitatea de torturi produse dac ele nu reflect exact dorinele clienilor.
Evaluarea proiectului ine i de eficiena acestuia, care se refer la compatibilitatea
dintre resurse i rezultate i costuri planificate i costuri reale. Spre exemplu, dac nu avem
resursele financiare necesare nu vom putea s cumprm toat aparatura necesar pentru a
face torturile fantezie i rezultatele nu vor fi pe msura ateptrii. Sau dac costurile
planificate n buget nu vor fi respectate, atunci costurile reale vor ridica bugetul mult prea sus
i exist posibilitatea s ntrerupem lucrrile.
Evaluarea impactului proiectului se face prin vizibilitate, efectul de multiplicare,
efecte de distorsionare, ntmpltoare sau neintenionate. Spre exemplu, este foarte important
s ne facem cunoscui pentru calitatea produselor, pentru c altfel se va produce i efectul de
multiplicare: clienii mulumii vor recomanda cofetria noastr i la prieteni i astfel ne vom
ctiga ali clieni. De asemenea, exist posibilitatea ca efectul s fie unul de distorsionare, s
28

nu se nealeag ideea de consiliere referitoare la torturi, crend confuzie i ridicnd semne de

ntrebare. ns acest lucru poate avea un impact pozitiv, deoarece relaionistul nostru va
clarifica lucrurile i a da un plus de notorietate cofetriei. De asemenea, pot aprea i alte
efecte neintenionate sau laterale, dar toate for fi transformate n efecte pozitive de ctre
relaionistul nostru.
Evaluarea proiectului este necesar pentru a oferi un feedback util pentru adaptarea
proiectului la realitate i pentru rezolvarea optim a problemelor aprute. Spre exemplu, este
important s ne pstrm simul realitii nu doar din punct de vedere financiar, ci i n ceea ce
privete buna desfurare a activitilor din GANTT. De asemenea, probleme aprute pe
parcurs vor fi rezolvate doar dac sunt depistate la timp. De asemenea, evaluarea proiectului
are menirea de a mbunti conducerea i rezultatele/eficiena proiectului.
Nu n ultimul rnd, evaluarea proiectului ofer informaii pentru luarea deciziei n
legtur cu continuarea proiectului. Scopurile evalurii sunt de a deine controlul asupra
derulrii proiectului i de a perfeciona implementarea acestuia. Spre exemplu, trebuie s
vedem dac am obinut toate autorizaiile, dac ne-am atins obiectivele, dac publicul este
satisfcut sau care sunt efectele negative ale proiectului nostru legat de managementul
riscului -. De asemenea, este important s se acumuleze experien n managementul
proiectului, un efect pe termen lung care ne va ajuta pe viitor i s se disemineze bunele
practici.

29