AMESTECAREA Definii operaia de amestecare. Amestecarea este operaia prin care se urmrete omogenizarea unor componente prin ptrunderea acestora unele printre altele.
Malaxor cu brate UTILIZARE: - la formarea aluaturilor in ind. panificatiei - la prepararea cremelor in ind. produselor zaharoase - la obtinerea pastelor de carne in industria preparatelor de carne
Schia malaxorului
TIPURI DE MALAXOARE 1.MALAXOR CU CUV FIX 2. MALAXOR INDUSTRIAL
MALAXOR CU CUV RABATABIL
1. MALAXOR CU FURC
MALAXOR CU DOU BRAE
DESERVIREA MALAXORULUI
FAZA1-Aezarea pe covorul de cauciuc a muncitorului i verificarea utilajului
prin funcionarea n gol(urmrete micarea cuvei n plan orizontal,constat zgomote anormale)
FAZA 2 -Igienizarea utilajului(splarea cu detergeni i ap cald i cltirea)
FAZA 3 -Alimentarea (umplerea cuvei cu materialele necesare amastecrii,la o
nlime apreciabil pentru a nu se mrdri n jurul utilajului)
FAZA 4 -Malaxarea propriu-zis(supravegherea operaiei i n timpul
funcionrii este interzis introducerea minilor sau altor obiecte)
FAZA 5 -Oprirea mainii i scoaterea amestecului din cuva malaxorului(aluat)
FAZA 6 -Igienizarea utilajului-se ung mecanismele(sptmnal la
angrenajul de rotire) -permanent pereii cuvei cu ulei alimentar
NORME DE PROTECIE A MUNCII SPECIFICE MALAXORULUI Operatorul are obligaia de a purta echipamentul
de
protecie pe toat durata programului de lucru.
nainte de pornire se va verifica dac toate prile componente sunt fixate corespunztor. Este interzis udarea aparaturii electrice pentru a nu se umezi elementele i subansamblele electrice. Este interzis nesupravegherea utilajului aflat n funciune. Este interzis orice intervenie mecanic nainte de scoatera utilajului de sub tensiune. nainte de splare se va ntrerupe alimentarea cu energie electric. Se va pstra n permanen curat pardoseala pentru a se evita mpiedicarea sau alunecarea.
