Sunteți pe pagina 1din 3

LIPIDE

Acizi grasi:
Sunt acizi carboxilici care au mai mult de 4 atomi de C in molecula
Saturati nu au duble legaturi
- sunt solizi la temperatura camerei
Acizi
Nesaturati au duble legaturi
- sunt lichizi la temperatura camerei
Acizi grasi SATURATI

1. Acidul Palmitic C16


H3C (CH2)14 COOH
2. Acidul Stearic C18
H3C (CH2)16 COOH
Acizi grasi NESATURATI :
1. Acidul OLEIC - C189
H3C (CH2)7 HC10 = 9CH (CH2)7 1COOH
2. Acidul LINOLEIC C18 9 ,12
H3C18 (CH2)4 HC13=12CH 11CH2 CH10=9CH (CH2)7 1COOH
Acidul LINOLEIC si LINOLENIC sunt acizi grasi esentiali nu se pot sintetiza in organism si este

obligatoriu sa se gaseasca in dieta.


Acidul ARAHIDONIC se poate sintetiza din acidul linoleic si este considerat semiesential.
Din acidul ARAHIDONIC se fac in organism prostaglandine , leucotriene si tromboxani care sunt
mediatori ai inflamatiei.
TRIGLICERIDE (Triacilglicerol) :
TAG
TG
- sunt esteri ai glicerolului cu acizi grasi
H2C OH
R1 COOH

H2C O CO R1

|
HC OH

|
+

R2 COOH

- 3H2O

HC O CO R2

H2C OH
R3 COOH
H2C O CO R3
glicerol
acizi grasi
triglicerid
Trigliceridele se depoziteaaza in tesutul adipos.Ele sunt rezerva energetic a organismului.
trigliceridele alimentare sunt hidrolizate de lipaza pancreatica ,aceasta realizand hidroliza pana la
-monogliceride si acizi grasi (taie legaturile si 1 si nu poate sa taie legatura ).
H2C O CO R

|
HC O CO - R

|
H2C O CO - R
triglicerid

H2C OH

lipaza
pancreatica

|
HC O CO R

+ 2R COOH

|
H2C OH
monoglicerid

Trigliceridele din tesutul adipos sunt hidrolizate de lipaza hormon sensibila pana la glicerol si acizi grasi.

FOSFOLIPIDE
GLICEROLFOSFOLIPIDE
FOSFATIDE
substanta de baza pentru aceste lipide este acidul fosfatidic
acid fosfatidic = diacilglicerol (DAG) + acid fosforic= glicerol + R COOH + acid gras + acid fosforic
acid fosfatidic + colina = lecitine
acid fosfatidic + etanolamina = cefaline
acid fosfatidic + serina = serin cefaline
acid fosfatidic + inozitol = fosfatidil inozitol
acid fosfatidic + inotizol 4,5 di P = fosfatidil inotizol 4,5 di P
PLA 1

H2C O CO R1

- fosfatidele sunt lipide amipatice


amfipatic = amfifil = hidrofob + hidrofil
- lecitinele alcatuiesc stratul dublu lipidic al
membranelor celulare
- fosfatidele sunt hidrolizate de fosfolipaze :
A1 , A2 , C , D
- fosfolipaza A2 este inhibata de cortizol
-cand fosfolipaza C actioneaza pe fosfotidil
inozitol-4,5-difosfat rezulta
diacilglicerol(DAG) si inozitoltrifosfat(IP3)
care sunt mesageri secunzi pentru anumiti
hormone hidrosolubili

PLA2

HC O CO R2

|
H2C

||
OPOX
PLC |
O-

SFINGOLIPIDE
CH3 (CH2)12 CH=CH CH CH CH2

OH NH2 OH
SFINGOZINA + ACID GRAS (legat de gruparea NH2) = ceramid
ceramid + acid fosforic + colina = sfingomieline
ceramid + galactoza (glucoza mai rar) =cerebrozid
galactocerebrozid + grupari sulfat ( la galactoza) = sulfatid
ceramid + NANA + hexozamine = gangliozide
NANA = acid N acetil neuraminic = acid sialic
GANGLIOZIDE

GM monosialogangliozide
1 NANA
GD disialo
2 NANA
GT 3 NANA

GMa , GDa , GTa


a = 5-n
n= nr de hexozamine
GT3
- gangliozid
GT = -----------> 3 NANA
ceramid + 3 NANA + 2 hexozamine
3=5-n => n=2
ceramid = sfingozina + acid gras
formula

S-ar putea să vă placă și