Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Acizi grasi:
Sunt acizi carboxilici care au mai mult de 4 atomi de C in molecula
Saturati nu au duble legaturi
- sunt solizi la temperatura camerei
Acizi
Nesaturati au duble legaturi
- sunt lichizi la temperatura camerei
Acizi grasi SATURATI
H2C O CO R1
|
HC OH
|
+
R2 COOH
- 3H2O
HC O CO R2
H2C OH
R3 COOH
H2C O CO R3
glicerol
acizi grasi
triglicerid
Trigliceridele se depoziteaaza in tesutul adipos.Ele sunt rezerva energetic a organismului.
trigliceridele alimentare sunt hidrolizate de lipaza pancreatica ,aceasta realizand hidroliza pana la
-monogliceride si acizi grasi (taie legaturile si 1 si nu poate sa taie legatura ).
H2C O CO R
|
HC O CO - R
|
H2C O CO - R
triglicerid
H2C OH
lipaza
pancreatica
|
HC O CO R
+ 2R COOH
|
H2C OH
monoglicerid
Trigliceridele din tesutul adipos sunt hidrolizate de lipaza hormon sensibila pana la glicerol si acizi grasi.
FOSFOLIPIDE
GLICEROLFOSFOLIPIDE
FOSFATIDE
substanta de baza pentru aceste lipide este acidul fosfatidic
acid fosfatidic = diacilglicerol (DAG) + acid fosforic= glicerol + R COOH + acid gras + acid fosforic
acid fosfatidic + colina = lecitine
acid fosfatidic + etanolamina = cefaline
acid fosfatidic + serina = serin cefaline
acid fosfatidic + inozitol = fosfatidil inozitol
acid fosfatidic + inotizol 4,5 di P = fosfatidil inotizol 4,5 di P
PLA 1
H2C O CO R1
PLA2
HC O CO R2
|
H2C
||
OPOX
PLC |
O-
SFINGOLIPIDE
CH3 (CH2)12 CH=CH CH CH CH2
OH NH2 OH
SFINGOZINA + ACID GRAS (legat de gruparea NH2) = ceramid
ceramid + acid fosforic + colina = sfingomieline
ceramid + galactoza (glucoza mai rar) =cerebrozid
galactocerebrozid + grupari sulfat ( la galactoza) = sulfatid
ceramid + NANA + hexozamine = gangliozide
NANA = acid N acetil neuraminic = acid sialic
GANGLIOZIDE
GM monosialogangliozide
1 NANA
GD disialo
2 NANA
GT 3 NANA