Diagrama de Proceso Pan Blanco

INICIO

Compra de MP 30 min
Inspeccin 1 hora

Traslado MP 30 segundos
Almacenamiento MP 24 horas

Mezcla MP 30 min

Amasado 30 min

Estirado 10 min

Inspeccin de masa 5 segundos

Traslado de masa 15 segundos

Cortado 5 min

Estirado y moldeado 10 min

Traslado de masa a charola 5 min

Acomodo del pan 10 min

Traslado hacia el horno 10
segundos
20-30 minutos 30 min

rea de cocido 30 min

Espera cocido 15-20 minutos 20

min
rea de enfriado 20 min
Acomodo para vender10 min

Inspeccin y operacin 5 min

Terminado y listo para vender

29.16 h

Anlisis del proceso

El proceso comienza con la compra de la materia prima, despus se
inspecciona y se traslada, el operador del montacargas lo traslada al
almacenamiento de materia prima despus se mezcla y se amasa por
maquinas automatizadas, se estira por dos enormes rodillos usados por un
operador se lleva a inspecciona un operador, se traslada por el montacargas,
manualmente de corta por el operario pasa a moldear a los moldes
automticamente se traslada por la banda a las charolas, se acomoda por los
operarios por rodillos de traslada a el horno, se demora 30 minutos y lleva al
rea de cocido, tarda 20 minutos y sale por la banda de rodillos y se deja
enfran por 20 minutos y se acomoda por el operario ya que este frio se
inspecciona por personal capacitado listo para vender.
Reporte y Conclusin.
Aprendimos en la empresa para fabricar pan existen diferentes tipos de
traslado y los operarios, hay distintos departamentos con cierto nmero de
personas los traslados son rodillos, montacargas y bandas y las maquinas que
se utilizan.