MINISTERUL AGRICULTURII I INDUSTRIEI

ALIMENTARE AL REPUBLICII MOLDOVA

UNIVERSITATEA AGRAR DE STAT DIN MOLDOVA
FACULTATEA DE ZOOTEHNIE I BIOTEHNOLOGII
CATEDRA ZOOTEHNIE SPECIAL

MEDVECAIA OLESEA

TEZA DE LICEN
Rezultatele testrii raselor mixte de gini importate n
Republica Moldova

Conductor tiinific,
dr. hab., profesor universitar

eful catedrei
dr., confereniar universitar

CHIINU 2008

A.umanschii

I.Rotaru

CUPRINS
pag.
Actualitatea temei investigate
1.
1.1.

Revista literaturii analizate

Factorii biologici i tehnologici de influen asupra calitilor
productive i reproductive ale psrilor

1.2.

Cercetri privind influena diferitor forme de ntreinere i ngrijire

asupra cantitii i calitii produciilor obinute
Cercetri privind evaluarea aciunii hrnirii asupra rezistenei i
intensitii de producere a oulor i crnii

1.3.

2.
2.1.
2.2.
2.3.
3.
3.1.
3.2.
3.3.
3.4.
4.
5.
5.1.
5.2
6
6.1

Caracteristica materialului biologic de cercetare i condiiile de

efectuare a cercetrilor
Caracteristica raselor de gini : Harco,Adler Argintie,PlymouthRock i Cucinsc Jubiliar
Particularitile tehnologice de ntreinere i ngrijire a psrilor
Particularitile tehnologice de hrnire a psrilor
Scopul cercetrilor, obiectivele, metodele de efectuare i
rezultatele obinute
Scopul cercetrilor
Obiectivele cercetrilor
Metoda de cercetare
Rezultatele obinute i discuia lor
Eficiena economic a rezultatelor obinute
Securitatea activitii vitale
Starea i metodele mbuntirii proteciei muncii n cadrul
ntreprinderii Avicola Abaclia
Elaborarea instruciunii la protecia muncii
Protecia mediului ambiant
Aspectele ecologice n cadrul ntreprinderii
Concluzii i recomandri
Bibliografie

ACTUALITATEA TEMEI
2

INVESTIGATE
Nu exist gospodar adevrat n Moldova, care pe lng o cas frumoas, un
beci plin cu bunti nu ar avea i un cote. Or, ginile, raele, gtele, curcile
constituie o surs de alimentare esenial pentru fiecare familie. De altfel, bucatele
din carne de pasre, pregtite conform reetelor rmase nc din strmoi,
constituie un adevrat deliciu, care cuceresc i pe cei mai pretenioi oaspei.
Creterea psrilor, sau avicultura este ramura zootehniei care se ocup cu
studiul metodelor de cretere, ameliorare, alimentaie, ntreinere i exploatare a
diverselor specii i rase de psri.
Avicultura are o importan economic deosebit n zootehnie i este una
din ramurile cele mai rentabile ale agriculturii. n cadrul economiei naionale
creterea psrilor joac un rol deosebit de important. Importana acestui fapt
urmeaz din urmtoarele:
-

psrile se nmulesc mult mai repede comparativ cu alte specii

de animale domestice;

psrile ating repede maturitatea sexual;

produsele alimentare obinute de la psri sunt deosebit de

valoroase. De exemplu, oul este singurul aliment care ntr-un
volum mic cuprinde cele mai diverse substane hrnitoare;

creterea psrilor n gospodriile de fermieri nu cere investiii i

cheltuieli att de mari ca pentru alte specii de animale;

n carnea d pasre se conine: 68,0-70,0 % d , 20-23% d proteina, 5-7%

grsime (nu conine holesterina), 1,1% d sruri minerale.
ul ntreg d gina conine: 72,0-72,5% d , 13,3-13,5% d proteine, 11,612,0 % d lipide, 1,1% sruri minerale.
uful se utilizeaz n industria uoara materie rim, reziduurile d abator se
prelucreaz n fina animal, aceasta fiind considerata 1 mai valoros furaj
pentru alimentaia animalelor domestice.
Ginaul obinut d la psri este un ngrmnt valoros pentru sectorul agrar,
3

fiind bogat n azot (1,5-2,3%), fosfor (1,4-2,4%) si potasiu (0,7-1,%).

Creterea psrilor domestice n sectorul industrial, fermier sau obtesc este
ramur rentabila sectorului zootehnic. Producia anual d u la gina medie
variaz in limitele 280-300 u, consumnd 1 10 u - 1,9-2,2 kg d nutre
combinat.
La toate speciile de psri domestice, randamentul de sacrificare este cel mai
nalt (85-92 %) inclusiv si randamentul de carne (52-53%) (muchi) n comparaie cu
alte animale domestice.
Creterea si dezvoltarea psrilor domestice se bazeaz pe unele particulariti
biologice ce le evideniaz favorabil faa de alte specii de animale.
Realizarea maximal a calitilor productive si reproductive ale pasrilor
corespunztor potenialului lor genetic, se poate asigura numai la creterea si
exploatarea lor n condiii optime ale mediului nconjurtor, adic, la un nivel
corespunztor de ntreinere, hrnire, ngrijire etc., care s satisfac n ntregime
cerinele biologice ale psrilor.
D , cunoaterea i dirijarea factorilor influeneaz produciile 1
psri constituie garanie sporirii acestor producii, att din punct d
vedere cantitativ, ct si calitativ.
In contextul relatat, tiin si practica avicola ofer numeroase soluii pentru
un progres rapid de dezvoltare, le mai importante fiind urmtoarele:
dezvoltarea bncilor gene, u ro1u1 d asigura populaia u rase si
linii noi d psri domestice;
identificarea genotipurilor, crearea familiilor u productivitate nalta si
obinerea puilor autohtoni;
mbuntirea nutreurilor combinate destinate psrilor;
introducerea unor echipamente tehnologice u performante superioare
sub mbuntirea aspectul economisirii energiei electrice i termice.

i mai importani factori d care depind produciile psrilor sunt factorii

4

ereditari sau biologici i d mediu. Dintre factorii eriditari, care influeneaz 1

producia numeric d u, d carne l psri este specia i n cadrul speciei, este
rasa.
n teza de licen sunt oglindite rezultatele testrii raselor mixte de
gini importate din Rusia, Ungaria i SUA.

1.REVISTA LITERATURII ANALIZATE

5

1.1. Factorii biologici si tehnologici de influent asupra calitilor productive si

reproductive ale psrilor
Cel mai important factor biologic de influent, n ansamblu, a produciilor
psrilor este viabilitatea, determinate de prolificitate i de rezistenta la condiiile
neprielnice ale mediului exterior i la mbolnvire.
Noiunea de prolificitate la psri pare improprie; cu toate acestea, ea se
justifica, exprimnd: numrul de oua produse; fertilitatea i capacitatea(energia) de
ecloziune sau de eclozionare.
Fertilitatea este capacitatea celulei sexuale d a-i reduce 1 jumtate numrul
d cromozomi in procesul d gametogenez i d forma gametul.
Fecunditatea este capacitatea d unire doi gamei d sex opus sau procesul
d asimilare (contopire) reciproc celor du celule sexuale mature (ovulul i
spermatozoidul), u refacerea garniturii genetice cromozomale specifice. In urma
acestui proces rezult celula ou sau zigotul, r i incepe curand diviziunea d
segmentaie, este parial (interesand numai discul germinativ) i inegal
Discul germinativ, cicatricula sau bnuul, este alctuit dintr-o cantitate mic
d citoplasm, n care se gsete nucleul; 1 este situat 1 polul avicol 1
vitelusului nutritiv.
Dup 27 ore d l fecundare, zigotul ajunge 1 stadiul d blastodisc. n aceast
faz, oul prsete organismul matern dat ajuns n mediul extern, i continu
diviziunile, u condiia s i se asigure factorii optimi d incubaie, trecnd prin
fazele d gastrulaie, neurulatie, formarea anexelor embrionare (amniosul,
alantoida i vezicula vitelin) i d organogenez.
n oul expulzat i nepus n condiii d incubaie specifice, dezvoltarea embrionar se desfoar foarte lent n 1 ncetarea ei (M. Balasescu,1980).
Capacitatea sau energia d ecloziune (eclozionare) reprezint numrul d pui
sau boboci viabili, eclozionai dintr-o sut d ou fecundate.
Rezistena 1 mbolnvire psrilor este specific pentru fiecare boal n parte;
aa d exemplu, pasre poate fi rezistent 1 leucoz, dar nerezistent 1
6

micoplasmoz.
Att rezistena sczut 1 condiiile neprielnice d mediu, cat i rezistena redus
1 mbolnvire , dup P. Bonaciu,1986, produc moartea psrilor ns, in timp n
primul z nu se poate preciza cauz anume care determin moartea, n cel d-1
doilea caz se cunoate agentul patogen incriminat. Ambele nsuiri relevate sunt
ereditare, ele influennd produciile psrilor.
Principala producie obinut de la psri este cea de ou. Oule constituie
pentru alimentaia omului surs important d energie i substane nutritive, n
special d proteine u nalt valoare biologic. Ele u digestibilitate foarte mare
componentelor, care ajunge 1 100% pentru glbenu i 1 97% pentru albu;
aceste caliti sunt determinante pentru a u1 s fi considerate alimente u
valoare complet, servind, astfel, etalon pentru aprecierea valorii nutritive
celorlalte

produse

alimentare

origine

animal(V.Radionov,I.Bzgu,

A.umanschii, 2002).
Producia d u se poate exprima prin numrul d u depuse d pasre
ntr-o anumit perioad d timp sau prin greutatea oulor, cnd rezult masa ou;
ea se rrtz pasre furajat sau pasre ntrodus n cresctorie.
H. Fala, (1984) menioneaz c la oul de gina n greutate d 60 g,
dimensiunile principale nregistreaz urmtoarele valori: axa mare = 5,8 cm; axa
mic = 4,2 cm; circumferina mare = 16 cm; circumferina mic =13 cm; volumul=
55 cm i suprafaa =70 cm2.
Carnea, dup J.Mounthey , C.Parkhurst (1995), reprezint un produs d baz
obinut d 1 psri. Ea face parte din alimentele cele mai importante pentru om,
avnd un nsemnat rol plastic si energetic.
Valoarea nutritiv-biologic crnii d pasre este dat, n primul rnd, d
bogia ei n proteine i, respectiv, n aminoacizi. Totodat, aceast carne are i
un coeficient ridicat d utilizare digestiv substanelor nutritive componente,
care pentru proteine ajunge 1 96 - 98%.
Spre deosebire d carnea d mamifere, carnea d pasre este mult mai
gustoas i n plus, prezint sarcolema fibrelor musculare mai subire, bobul
7

mai fin i cantitate mai redus d esuturi conjunctive; d asemenea, carnea d

pasre este superioar crnurilor provenite d 1 alte specii d animale
domestice i prin compoziia ei chimic, coninnd mai multe proteine i n
unele cazuri (1 palmipedele ngrate), chiar mai multe grsimi, d cea mai
bun calitate. La grsimile din carnea d pasre se remarc participare mai
mare . oleic, face punctul 1or d topire s fie mai cobort (+33...
+40 1 gin fa d +41... +49 1 taurine i d +44... +51 1 ovine).
Autorul subliniaz i existena unui randament 1 sacrificare, superior celui
nregistrat 1 mamifere, d peste 80%, comparativ u 55 - 70% 1 taurine sau u
45,0 - 56,5% 1 ovine.
La un nivel corespunztor se situeaz i valoarea caloric crnii d pasre.
J.Colen (1991) menioneaz c sub aspect energetic, carnea d pasre
prezint mari variaii specii i, n cadrul acestora, n funcie d vrst i starea
d ngrare. De ex.: la ginile adulte u stare bun d ngrare (clasa I d
calitate n viu) revin 208,6 calorii/100 g esut muscular striat, n timp 1
tineret, vnd, d asemenea, stare bun d ngrare, caloricitatea crnii este d
188,1 calorii/100 g esut muscular striat.
nd starea d ngrare este mai slab, corespunztoare clasei II-a d
calitate m viu, caloricitatea scade 1 151 calorii/100 g esut muscular strict 1
ginile adulte i 1 130,6 calorii/l00 g esut muscular striat 1 tineret.
Penele prezint un produs avicol secundar d mare valoare economic
(I.Vacaru-Opri, 1993). 1 se obin d 1 toate speciile d psri crescute
baze extensive sau intensive ns un plus d interes 1 u penele d palmipede i
mai ales cele d gsc, fiind mai compacte, u puful abundent.
Din punct d vedere chimic, componentul principal l penelor este cheratina,
este protein din grupa scleroproteinelor u structur librilar, greu hidrolizabil
d tr fermenii proteolitici i avnd un coninut ridicat n aminoacizi u sulf.
n limbajul comercial, remigele sunt cunoscute sub denumirea de Kiel, iar
rectricele, d Skart; 1 du categorii d pene amintite intr ntr-o clas
inferioar d calitate i, d aceea, se mai numesc deeuri d pene sau cotoare.
8

De urma creterii psrilor rezult i dejecii, 1 ror coninut n azot,

fosfor, potasiu i n alte elemente minerale este mai bogat dect n dejeciile
mamiferelor.
Tabelul 1

Compoziia dejeciilor (uscate) d pasre i gunoiului d grajd obinut

l taurine i ovine n elemente minerale (M.Balasescu, i al. 1980)
Nr.

Specificare

1
2

Dejecii (uscate) d pasre

Gunoi d grajd d 1 taurine
i ovine

Fe1u1 elementelor minerale (%):

Fosfor
Potasiu
Azot
1,3-2,3

1,4-2,4

0,7-1,0

0,5

0,3

0,7

Datorit acestei bogii dejeciilor d pasre n elemente minerale, ele

constituie un ngrmnt natural foarte valoros, utilizat, ndeosebi, pentru
fertilizarea solului destinat cultivrii legumelor. Dar, dejeciile d pasre nu u un
coninut ridicat numai n elemente naturale, ci i n alte componente, um sunt:
proteina bruta - P.B., extractivele neazotate etc. Astfel, comparativ u dejeciile
d porc, cele d pasre sunt mai valoroase sub aspectul coninutul n P.B.,
substane minerale i, chiar, n extractive neazotate .
Nivelul cantitativ i calitativ 1 produciei d dejecii depinde d specie,
vrst, individ, tehnologia d cretere aplicat. De exemplu, dejeciile obinute d
1 psrile crescute n baterii sunt mai curate dt acele rezultate 1 creterea
aternut permanent, unde aternutul folosit (paie tocate, tala, coji d floareasoarelui, turb etc.) le diminueaz valoarea.

Tabelul 2
Compoziia chimic dejeciilor d pasre i d porc (% din S.U.)
(du . i 1b. - 1974)
9

Nr
crt.

Dejecii
provenite
d 1:

1
2

Pui d carne
Gini

rci

Protein
brut

Grsime
Brut

eluloza
brut

Extractive
neazotate

Substane
Minerale

33,35
28,25

2,38
1,54

14,94
17,65

47,69
41,68

16,42
21,46

20,21

3,66

18,36

42,61

15,06

n compoziia dejeciilor se regsete i parte din hrana administrat, crei

cantitate variaz n funcie d sistemul d cretere practicat (1 so1, aternut
permanent i in baterii) sau d gradul d perfecionare echipamentelor d hrnire
folosite. In contextul relatat, dejeciile uscate d pasre, sterilizate i mcinate
(zdrobite) i apoi, amestecate u uruieli, n proporie d 25-30%, pot fi folosite u
succes n hrana rumegtoarelor (taurine i ovine); d asemenea O. Mack(1990) ,
relev c, dejeciile d pasre netratate termic pot fi folosite 1 ridicarea
coninutului n azot din nutreurile supuse nsilozrii. Valorificarea dejeciilor d
pasre sub forma unui nutr complex nsilozat este foarte economic, ntruct nu
mai necesit consum d energie pentru uscate, sterilizate i mcinate.
1.2. Cercetri privind influena diferitor forme de ntreinere i
ngrijire asupra cantitii i calitii produciilor obinute
Numeroasele tehnologii d ntreinere psrilor n perioada d cretere sau
d exploatare pot fi grupate n trei sisteme: extensiv, semiintensiv i intensiv. n
privina aceasta ns, pn n prezent nu u fost stabilii indici siguri baza
crora s se poat ncadra u precizie orice tehnologie ntr-una sau alta din
grupe, existnd numeroase tehnologii care utilizeaz, ntr-o msur mai mare
sau mai mic, elemente tehnologice caracteristice altei grupe d sisteme dect
celei creia i aparine. n general, se consider sistemul d ntreinere este
u att mai intensiv u ct, acoperind mai complet i mai economic cerinele
psrilor, permite realizarea unitatea d suprafa de adpost producii mai
10

mari, u volum mai redus d mun i u un cost mai mic. Din st punct d
vedere, sistemele d ntreinere pot fi caracterizate mai 1s prin urmtoarele:
ntreinerea psrilor se face n libertate 1 sistemele extensive, n semilibertate
1 sistemele semiintensive i n captivitate 1 sistemele intensive. Condiiile d
microclimt, rr dirijare se impune n adposturile pentru psri, sunt:
temperatura, umiditatea, compoziia i puritatea aerului, curenii d aer i
lumina (V.Severin,1971).
Se tie , din punct d vedere termoenergetic, psrile dult sunt
homeoterme, avnd temperatur rr1 constant, indiferent d cea
mediului nconjurtor. Temperatura rectal att 1 pui ct i 1 psrile adulte
este, n medie, d 14,4, u minima d 40,0 i maxima d 42,8, deci
aproape totdeauna superioar celei aerului din adposturi.
ninerea temperaturii constante corpului se asigur prin mecanisme
fiziologice d termoreglare fizic i chimic r ioneaz du caz, pentru
adaptarea 1 temperatura mediului ambiant.
Umiditatea relativ aerului din adpost constituie, d asemenea, un factor
d mediu r are puternic influen asupra creterii i productivitii
psrilor. Astfel, umiditate prea sczut determin slab mbrcare cu penaj
i ncetinire creterii, apariia canibalismului i unor afeciuni oculare i
ale cilor respiratorii, datorit creterii proporiei d praf. De asemenea, excesul
d umiditate inz negativ asupra organismului psrilor, mai ales atunci
cnd este asociat cu temperatur mai mare sau mai mi dect cea
normal. La temperatura mai ridicat, excesul d umiditate frneaz cedarea
cldurii d ctre organism, reducnd evaporarea apei prin aparatul respirator i
psrile ating mai curnd limita termoreglrii lor fizice. Consecutiv, sporete
cantitatea d eliminat 1 digestiv, prin dejecii, atrage du
sine umiditate excesiv acestora precum i aternutului. La temperaturi
sczute, umiditatea mrind conductibilitatea aerului srile resimt mai
puternic aciunea frigului, pierznd mai mult ldur din organism. , d
exemplu 1 umiditate excesiv creasta i brbiele deger 1 temperatur
11

u 1,5-2 mai ridicat dect 1 umiditate normal. n acelai timp,

condensarea apei elementele d construcii mai reci duce d parte 1
mrirea conductibilitii termice pereilor i, deci, 1 pierderi d cldur din
adpost, iar d alt parte rovoac umezirea excesiv ternutului. Aternutul
prea umed se degradeaz ducnd 1 murdrirea penajului i oulor i, totodat,
nemaiasigurndu-s condiii corespunztoare microorganlsme1or, se mpiedic
fermentaia 1ui util, duce 1 producerea unor cantiti sporite d amoniac.
n general, persistenta unei umiditi ridicate n adpost, mai ales n 1unile reci,
creeaz un mediu ambiant nesntos, favorabil dezvoltrii germenilor patogeni.
Umiditatea din adposturi ,dup cum descrie I.Vancea (1978) , prezint n
general valori proprii, urmare unei balane caracteristice apei, reprezentat d: vaporii d din aerul atmosferic, but, p din hran,
evaporat din adptori, din dejecii, eliminat prin respiraie, d
constituie i eliminat prin ou. Pentru determinarea cantitilor d care
trebuie ndeprtate din adpost se iau n cansiderare n primul rnd sursele mai
importante, i anume: din aerul atmosferic, din dejecii i din
expiraie.
Dejeciile proaspete reprezint cantitativ, fa d hrana ingerat,
190%, urmare unui coninut d circa 80% . Uscarea dejeciilor n adpost,
pn 1 16% , poate duce 1 evaporarea unei cantiti d 1,2 1 pentru
fiecare kg furaj consumat. Aceast cantitate este ns dependent d procentul d
1 dejeciilor, variabil n funcie d temperatur, umiditate, consumat,
regim d hran etc., i d condiii1e d evaporare apei din dejecii
(temperatur, umiditate, cureni d aer, zona adpostului n care sunt depuse
dejeciile etc.).
d expiraie variaz n funcie d temperatura i umiditatea mdiului,
d producie etc. Referitor 1 cantitatea apei expirate, cifrele indicate d diferii
autori sunt destul d variate, ns n general se poate considera , n medie,
gin produce zilnic aceast 1 0,140 1.
Zonele d confort n ceea privte nivelul hidrometric 1 mediu1ui
12

ambiant sunt, desigur, n funcie d vrst.

Oxigenul. Cerinele psrilor fa d proporia n oxigen aerului din
adpost sunt corespunztoare u nivelul acesteia n aerul atmosferic (21%);
1 scderi ale acestei proporii, psrile reacioneaz negativ. Consumul
mediu d oxigen exprimat n litri or i kilocorp variaz n funcie d
specie, ras i vrst. Astfel, d exemplu, 1 puii d lun, acest consum
este d 2 l, n timp 1 ginile adulte din rasa Rhode- Island este d 0,6 1;
1 ginile Rhode-Island n vrst d 10 luni ste 0,7 1, n timp 1 ginile
Leghorn d aceeai vrst este d 0,8 la gte este d 0,6 1, n timp 1
rae depete 1,2 1. Este d subliniat faptul aceste consumuri d oxigen
sunt n general d 2-7 ori mai mari 1 psri dect 1 alte animale
domestice i chiar 1 om.
Alturi d excesul d cldur i d umiditate, aerul din adposturi poate fi
impurificat nc d gaze nocive i particule d praf. Gazele nocive din adpost
sunt produse fie d psri, urmare proceselor metabolice, fie prin procesele
d fermentaie ale deject iilor din aternut.
Bioxidul d carbon. Produs d psri, acest gaz se umu1z mai ales n
aerul din stratul inferior, pn 1 40-50 cm nlime d 1 rdoseal 1 nivel 1
r psrile ntreinute 1 sol i duc cea mai mare parte din vi.
Cantitatea d bioxid d carbon admisibil n adpost este d maximum 0,15%.
Depirea acestei limite duce 1 tulburri respiratorii, 1 modificri ale pieilii i
mucoaselor i 1 crearea unei stri d acidoz n organism, urmat d reducerea
apetitului i d manifestarea unui nceput d demineralizare.
Amoniacul. Provenit din dejec ii i din procesele fermentative ale aternutului, se utizeaz d obicei 1 nivelul superior 1 adpostului (1 peste
1,5 m), ns 1 umiditate mai ridicat aerului se concentreaz i 1 nivelul
psrilor. Limita maxim admisibil pentru amoniac este d 0,02 mg/1; peste
st proporie amoniacul devine nociv, producnd anemii i determinnd iritaii
ale mucoaselor (conjunctiva, mucoasei respiratorii), iar n cazul unor concentraii
mai mari poate produce tulburri ale sistemului nervos urm ate d stri cotnatoase
13

i d moarte.
Hidrogetiul sulfurat. Provenit din dejecii, se umuleaz i bioxidul d
carbon n zona pardoselii. Este un toxic general care, prin njunctivit i
mucoasele cilor respiratorii, ajung e n snge i, combinndu-se u fierul
hemoglobinal, nu mai permite oxigenarea. Limita maxim admisibil este d 0,01
mg/1.
Praful. Rezultat din aternut i uneori din furaj, crete mult n cazul unei
umiditi subnormale; sunt nocive mai ales particulele u dimensiuni cuprinse
ntre 0,25 microni, r rmn n suspensie 1 nlimea d 20-40 cm d 1
pardoseal. Aciunea nociv prafului se manifest prin iritarea mucoaselor
oculare,

ale

cilor

respiratorii

epiteliului

alveolar

pulmonar

(A.Dsclu,1976).
Curenii din interiorul adpostului reprezint un alt factor d microclimt,
care se asociaz aciunii care ceilali factori exercit asupra organismului
psrilor. Astfel, 1 un nivel termic sczut i 1 umiditate ridicat, existenta
unor cureni puternici d aer determin mrirea cantitii d cldur cedat prin
convec ie. Dimpotriv, curenii d aer sunt utili 1 temperatur i umiditate
ridicate, pentru s uura pierderea apei d expira ie i, deci, termoreglarea. De
asemenea, n cazul unui procent d bioxid d carbon care depsete limitele
admisibile, simpla prezent curentilor d aer micoreaz efectele negative ale
acestuia. n halele u baterii, viteza curenilor d aer nu trebuie s ds
1m/s la 21 sau 0,35 m/s 1 15.
Asigurarea n adposturi unei atmosfere confortabile se realizeaz prin
ventilaie.
n condiiile d clim obiectivele principale menionate de M.Mihailov
(1979) ale ventilaiei n adposturile pentru psri se refer 1 eliminarea
excesului d cldur in timpul verii, i 1 reducerea umiditii n 1uni1e d iarn,
sub aceste aspecte punndu-se n eviden doua tipuri generate d ventilaie d
iarna i d var. Bineneles, n ambele cazuri se iau n consideraie i cerintele
d se menine sub limitele admisibile ce1e1a1te elemente d impurificare
14

atmosferei interioare (gaze nocive i particule d praf), i intensitatea

curenilor d aer.
Lumina. Unu1 din factorii d mediu u influen deosebit asupra psrilor.
Influen a luminii asupra produciei avicole se manifest 1 unor procese
metabolice endocrine, astfel nct producia psrilor este stimulat sau nu du
um anterohipofiza se gsete datorit influen ei luminii n stare d
normosecreie, hiposecreie sau hipersecreie. Spectrul d aciune 1 acestei ci
are un maximum n domeniul luminii roie-portocalie (u lungimea d und 5
900-7 000 ).
Lumina, factor d microclimt, influeneaz asupra psrilor prin
spectru i intensitate, prin durata zilei-lumin i, mai ales, prin varia ii1e n
privete durata zilei-lumin. Aceast influen se manifest n principal asupra
maturitii sexuale i asupra creterii, dar i asupra produciei medii d u
pasre i greutii oulor.
Dirijarea luminii, n concordan u cerinele psrilor pentru diferite
producii, se poate face dup cum relev G.Bltan ,I.Suciu (1974) n mod diferit,
du um se folosete numai lumina natural, numai lumina artificial sau se
practic o corectare a luminii naturale prin iluminatul artificial suplimentar.
1.3 Cercetri privind evaluarea aciunii hrnirii asupra rezistenei i
intensitii de producere a oulor i crnii
Psrile manifesta cerine ridicate n energie i proteine; in acelai timp, ele
u nevoie d un bun echilibru energo-proteic, d un coninut corespunztor n
aminoacizi eseniali, i d alimentaie mineral i vitaminic adecvat.
Obiectivele urmrite n producia avicol sunt obinerea unor sporuri ct mai mari n
greutate i unei producii d ou, u consumuri specifice reduse (Bzgu, I.,
umanschii, A., 2005).
Asigurarea calitii este vutala pentru viitorul aviculturii i necesit controale pe
toat lungimea lanului de producie de la fabrica de nutreuri combinate la ferm
15

i abator. Cerinele consumatorilor din toat lumea sunt n cretere. Acesteia pretind
carne, ou i alte producii animale care s fie hrnitoare, consistente i lipsite de
contaminani precum corpuri strine, reziduri sau patogeni(Ilie Van,I.Custur.,2005).
Toate aceste deziderate se pot realiza prin hrnirea psrilor u nutreuri
combinate complete i bine echilibrate, utilizate n condiii d ntreinere ct mai
apropiate d cerinele organismului.
Un nutre combinat ,dup I.Stoica (1997), este un amestec complex d nutreuri
energetice (cereale i grsimi) i proteice (roturi i finuri d origine animal i
bacterian), d minerale (macroelemente i microelemente), vitamine i aditivi
furajeri (antioxidani, biostimulatori d cretere etc.), care acoper cerinele pentru
ntreinere i producie ale animalelor.
Din grupa nutreurilor energetice cele mai utilizate n ara noastr sunt
cerealele (porumbul, orzul, grul i sorgul) i grsimile d origine vegetal i animal.
Porumbul este cereal d baz, care intr n structura reetelor d nutreuri
combinate utilizate n alimentaia psrilor. Prezint caloricitate foarte ridicat, d
peste 3300 Kcal /kg, pus seama unui coninut bogat n amidon.
Dar, cat d ridicat este coninutul porumbului n amidon, att d srac este
ns n proteine ( = 8-9%) i, implicit, n aminoacizi eseniali, precum: lizina,
metionina, cistina, cisteina, triptofanul i treonina; d aici, rezult valoare biologic
sczut acestuia.
De asemenea, porumbul este srac n celuloza (luloza bruta = aprox. 2,5%),
vitamine, unele macro i micro-elemente i moderat n grsimi (grsimi brute = 4,04,5%).
u toate inconvenienele care 1 are, accentuind asupra coninutului sczut n
PB, unii aminoacizi eseniali. i unele vitamine i substane minerale, porumbul este
foarte utilizat in hrana psrilor, fiind un nutre energetic i servind suport pentru
premixurile proteino-vitamino-minerale.
Orzul este mai puin folosit in alimentaia psrilor i, mai ales, puilor
pentru carne, deoarece are un coninut ridicat n eluloza (7-8% ), component
care este greu digerabil sau aproape nedigerabil d ctre acetia din urm. Se
16

recomand n cantiti mici n reetele d cretere i finisare i foarte puin sau

deloc n reetele pentru puii n perioada d demaraj (pornire). Se poate utiliza n
cantiti mai mari n nutreuril combinate destinate puicuelor d nlocuire, 1
care se instituie un control 1 cantitii d energie ingerate i unde, d regul, se
recurge 1 un program d retardare.
Grul se folosete n cantiti mai mici n hrana psrilor n ara noastr,
deoarece disponibilitile sunt reduse. De regul, se utilizeaz grul u un coninut
sczut n gluten, deci neplanificabil i ntr-o msur i mai mic, grul furajer, gen
Triticale. Przint un coninut ridicat n proteine (12-13% PB), u valoare
biologic mai mare dect 1 alte cereale. Avnd i un coninut sczut n celuloza
(<2,5%), poate fi utilizat n cantiti d 10-15% din structura nutreurilor
combinate pentru psri.
Sorgul sau meiul u valori nutritive apropiate d ale grunelor d porumb,
ns cantitile produse n ara noastr sunt, n general, modeste. Se utilizeaz n
aceleai condiii i grunele d porumb (G.Burlacu,1990).
Grsimile i uleiurile vegetale constituie surse u concentraie energetic
ridicat (8500-9500 Kcal/kg), care puii d carne 1 valorifc foarte avantajos.
n toate rile productoare d carne d pui se recicleaz mare cantitate d
grsimi, care u importan deosebit n creterea concentraiei energetice
nutreurilor, ducnd 1 scdere indicelui d consum.
La puii pentru carne, caloricitatea d peste 3000 Kcal /kg nutre combinat
se realizeaz u integrarea cel puin 2-3% grsimi, iar pentru realizarea unei
caloriciti d 3100-3200 Kcal /kg nutre combinat se introduc 5-6% grsimi.
In ara noastr, disponibilitile n grsimi sunt foarte reduse; d aceea, ele
se utilizeaz n cantiti modeste (1-2%), face nutreurile combinate
administrate n perioada d demaraj puilor pentru carne s nu depeasc
2900-2950 Kcal /kg nutre combinat.
Psrile pot s-i autoregleze cantitatea d energie ingerat, astfel nct n
cazul utilizrii unor nutreuri u concentraie energetic mai mic, consumul d
hran va fi mai ridicat, iar n cazul unor nutreuri combinate u concentraie
17

energetic mare, consumul d hran va fi mai sczut. Aceasta poate fi i

explicaia pentru care consumurile specifice 1 puii pentru carne crescui n ara
noastr sunt mai mari comparativ u cele din alte ri, pentru aceeai calitate
genetic i n condiii d ntreinere relativ apropiate.
Nutreurile proteine care intr in structura nutreurilor combinate destinate
puilor sunt, n principal, cele d origine vegetala (roturile, seminele d leguminoase) i animal (fina d pete, d carne, carne-oase) i drojdiile furajere etc.
rotul d soia constituie un subprodus rezultat d 1 industria uleiurilor,
bogat n proteine (42-45% ). Dac seminele d soia sunt decorticate se poate
obine un rot u cca 50% , avnd i un coninut ridicat n lizin, dar mai
sczut n aminoacizi sulfurai i zinc. Constituie principalul nutre proteic din
alimentaia psrilor i, n special, tineretului.
rotul d floarea-soarelui se caracterizeaz printr-o caloricitate mai sczut,
datorit coninutului ridicat n luloz. Parial decorticat ( < 18%), acest nutre
are caloricitate d 2000-2300 Kcal /kg i un coninut de 35-37% PB, cu o
predominare aminoacizilor sulfurai. Lizina se gsete n cantiti mai reduse.
Este recomandat asocierea rotului d soia u cel d floarea-soarelui, n acest z
intervenind aciunea d complementaritate.
Datorit coninutului ridicat n 1u1z, rotul d floarea-soarelui nu se
folosete pentru prepararea nutreurilor combinate utilizate n perioada d demaraj,
cojile chiar fiind mcinate putnd avea aciune mecanic asupra mucoasei tubu1ui digestiv prin iritarea i lezionarea acesteia i instalarea unor boli i tulburri
digestive.
u totul ocazional mai pot fi utilizate roturile d rapi i d arahide, care nu
sunt produse n ara noastr, dar se pot procura prin cumprare din alte ri.
roturile d arahide sunt sensibil apropiate valoare nutritiv i coninut n
proteine d roturile d soia; n schimb, roturile d rapi, dei u un coninut bun n
PB, prezint importan mai redus, ntruct n compoziia 1or intr i factori
antinutriionali, n special goitrogeni (VTO, ITT, oxazolidona). Gustul roturilor
d rapit este amar. Ele u aciune depresiv asupra vitezei d cretere. Sinapina
18

coninut d ctre roturile d rapit se umuleaz n glbenuul oulor i n carne,

crora 1 imprim un gust amrui sau d pete.
n condiiile creterii n sistem gospodresc se utilizeaz i surse locale d
nutreuri proteice, : seminlele d fasole, d bob i d mazre, i chiar seminlele d
soia. Aceste surse d nutreuri u un coninut d 22-35% PB, u valoare biologic a
proteinelor satisfctoare, ns majoritatea, u excepia seminelor d mazre,
conin factori antinutriionali (factori antitriptici, saponine, glicozizi etc.), care
afecteaz digestibilitatea proteinelor i, implicit, valoarea 1or biologic.
Factorii antinutrionali, relev D.Balnave, J.Brake (2000) ,pot fi neutralizali prin
tratamente termice, umede (toastare) sau uscate (prjire), lucru perfect posibil n
sistem gospodresc, unde numrul d psri este mic.
Nutreurile proteice d origine animal sunt foarte variate, dar n ara noastr,
un interes mai mare 1 u fina d pete, fina d carne, fina d carne-oase, laptele
praf i derivatele acesteia, i ntr-o msur mai mic, proteinele d origine
bacterian i drojdiile furajere.
Fina d pete este un nutre u un coninut d 65-70% i un foarte bun
echilibru n aminoacizi. Este deosebit d bogat n lizin i aminoacizi sulfurali,
constituind din acest punct d vedere un nutre extrem d valoros, dar i foarte
scump. devenit indispensabil n alimentaia puilor d carne, fiind introdus n
structura nutreurilor combinate utilizate n perioada d pornire i d cretere. Nu se
introduce n structura reetelor d finisare 1 puii pentru carne i n hrana ginilor
outoare, productoare d ou pentru consum, deoarece poate imprima crnii i
oulor, mirosul specific d pete.
n ara noastr, din considerente economice, cantitatea recomandat este d
6% n nutreurile tip demaraj i d 3-5% n nutreurile utilizate n perioada d
cretere.
La ginile outoare din rasele grele, ale cror u sunt destinate incubaiei,
P.Halga ,G. Stan (1999) recomand c faina d pete se poate introduce n cantiti
d 3-4% sau poate fi substituit u fain d carne, drojdii furajere sau lapte praf.
Fina d carne are compoziie chimic i, implicit, valoare nutritiv
19

variabile, in funcie d: sursa d materii prime din care provine (deeuri i confiscate
d abator, cadavre etc.); coninutul n grsimi i substane minerale; procedeul
tehnologic d obinere; gradul d prospeime materiei prime etc.
Dac fina d carne prezint un coninut ridicat n grsimi este foarte posibil
acestea s se oxideze repede, mai ales 1 umiditate i temperaturi crescute; d ,
se impune utilizarea finii respective n timp ct mai scurt. Cnd acest lucru nu se
poate realiza se recurge, fie 1 degresarea finii, fie 1 incorporarea d antioxidani
n masa ei.
Fina d carne d calitate are un coninut d peste 50% i, totodat, un
coninut ridicat n aminoacizi eseniali. Poate fi utilizat n structura tuturor
nutreurilor combinate, n cantiti d 3-6%.
Drojdiile furajere i bacteriile cultivate special pentru obinerea d nutreuri
proteice u valoare nutritiv ridicat (50-55% PB), apropiindu-se nivel proteic i
biologic d nutreurile d origine nimal; acestea din urma conin i acizi nucleici
(5-12% din azotul total), care pot duce 1 creterea uremiei i deci, la pierderi d azot.
n ara noastr, producia d proteine din levuri i bacterii este sczut. Se
recomand n structura tuturor nutreurilor combinate destinate psrilor, dar mai
ales n alimentaia ginilor outoare, n cantiti d 3-6%, n funcie d necesarul
proteic, coeficientul d ouat i d disponibiliti.
Pentru echilibrarea balanei n aminoacizi eseniali, n special n lizin i
aminoacizi sulfurai se utilizeaz i aminoacizi d sintez, respectiv de metionina i
lizin. Aceti aminoacizi pot fi integrai, fie in structura premixului mineralovitaminic, fie direct n nutre. Alturi d aminoacizi, n structura nutreurilor
combinate, se introduce i colin (colin clorhidric), foarte necesar pentru sinteza
acetilcolinei.
Cerinele n substane minerale ale psrilor sunt acoperite parial prin
mineralele coninute d ctre r11 i nutreurile proteice utilizate i, n
completare, prin substanele minerale adugate. Principalele materii prime care
conin macroelementele necesare sunt: creta furajer; faina d scoici i d cochilii;
fosfaii monocalcici, dicalcici i tricalcici, pentru asigurarea ionilor d Ca si , iar
20

sarea d buctrie, pentru acoperirea cerinelor d Na i Cl.

Microelementele, alturi d vitamine, ntr n alctuirea premixului
mineralovitaminic; acestea constituie un aditiv furajer extrem d important
i d mare tehnicitate, care asigur microelementele i vitaminele necesare
diferitelor specii i categorii d animale. 1 este elaborat, n uniti
specializate, dotate tehnic corespunztor, astfel nct cantitile foarte
mici d microelemente

ncorporate s corespund ntocmai necesarului

organismului i s fie protejate pentru nu interfera, fapt ar conduce 1

micorarea activitii 1or. Calitatea premixului are mare influen asupra
performanelor att 1 puii pentru carne ct i 1 ginile outoare i 1 alte specii
d psri.
n structura premixului mineralo-vitaminic se introduc i alte substane, r
influeneaz calitatea nutreului, d exemplu: antioxidani; emulgatori d
grsimi; colorani sintetici; corectori d miros i gust etc.; unele produse
probiotice i prebiotice, u rol biostimulator d cretere; antibiotice i
Coccidiostatice utilizate pentru prevenirea unor maladii, dar i u efect
biostimulator etc.
Aceste substane sunt practic nule n privina coninutului n energie i
proteine; ele se utilizeaz n cantiti foarte mici n scopul mbuntirii
performanelor d cretere sau d valorificare hranei, n prevenirea i meninerea
strii d sntate animalelor, obinerea unor produse d calitate etc.
Mu1te din substanele menionate anterior sunt n atenia U.E, fiind riguros
controlate d specialitii din industria nutreurilor combinate sau din industria
alimentar (I. Vacaru-Opri, D. Dnlescu,1989).
Cerinele d hran sunt diferite 1 ginile d reproducie fa d cele d
producie; dar, n ambele cazuri, trebuie s se asigure, d parte, necesarul d
energie i substane nutritive pentru ntreinerea funciilor vitale i, d alt
parte, necesarul pentru elaborarea oulor.
La puicue, lng necesarul d energie i substane nutritive destinat
funciilor vitale se asigur cerinele pentru cretere. Cnd puicuele ating
21

vrsta maturitii sexuale, ele trebuie s aib 70-80/ din greutatea d adult.
Necesarul de energie pentru producia de ou, propune I.Stoica (1998),
este influenat de mrimea produciei de oua respectiv de intensitatea de ouat,
greutatea oului i conversia energiei n producia de ou.
La ginile outoare productoare d u consum, necesarul energetic zilnic
este d 230-300 kcal.
Consumul zilnic d energie este influenat i d faptul d ginile produc
u sau sunt n pauza dintre ciclurile d ouat. msur producie d u ncepe
s scad, pauzele dintre reprizele d ouat sunt mai lungi i mai dese.
n perioada d ouat, consumul d hran este mai mare, iar n perioada cnd nu
produc u, mai mici.
Pentru asigurarea funciilor vitale i refacerea ce1u1e1or moarte sau pierdute,
i pentru procesul d cretere, dar mai ales pentru elaborarea oulor, ginile
manifest cerine ridicate n proteine i un bun echilibru ntre aminoacizii eseniali.
Necesarul proteic pentru ntreinere este apreciat 1 3-4 g/cap/zi, iar pentru
elaborarea unui ou, d 10-12 g proteine. Acest necesar, cumulat u cel pentru
cretere reprezint 16-18 g/cap/zi, ceea corespunde unui nutre combinat u
16% i unui consum d 110-115 g/cap/zi.
n elaborarea cojii oului deosebit importan are alimentaia
mineral,

respectiv

coninutul

nutreurilor

macroelemente

microelemente. Coaja oului este preponderent format din carbonat d

calciu (0 3), avnd 2,2-2,3 g Ca. Dac se ine cont digestibilitatea
substanelor minerale este d cca 50%, atunci necesarul zilnic d calciu trebuie
s fie d 4,4-4,6 g; aceast cantitate poate fi asigurat printr-un coninut d 3,53,6% Ca n nutreul combinat, n funcie i d intensitatea ouatului (N.Acar,V.
Purii,2000).
Producerea crnii de pasre este bazat pe creterea puilor broiler.
imediat dup ecloziune puii sunt hrnii cu nutre combinat de tip demaraj
care este distribuit n tavite sau chiar pe cartoane, dac creterea se face pe
aternut permanent.
22

Se recomand utilizarea de nutre combinat brizurat pentru o ct mai

bun integrare i omogenizare a microelementelor i vitaminelor.
Puii pentru carne sunt deosebit d sensibili 1 coninutul ridicat 1 hranei n
1u1z (CB%); d aceea, nivelul din hrana acestora nu trebuie s depeasc
4%. ntruct, rotul d floarea-soarelui i orzul sunt foarte bogate n , aceste
nutreuri nu se recomand fi folosite n hrana puilor d carne i dac totui 1
du ingrediente amintite se introduc n structura nutreurilor combinate
destinate galinaceelor i, n special, tineretului, este obligatoriu orzul s fie
decorticat, iar roturile d floarea-soarelui cernute. n acelai timp, este d reinut
faptul rotul d floarea-soarelui are caloricitate redus, nct utilizat n
cantiti mari conduce 1 scderea nivelului energetic 1 hranei administrate.
Situaia se poate ameliora , afirm C.Fischer (2000).
R. Gous (2000) ,prin introducerea n recepturile d nutreuri combinate
folosite aminoacizilor d sintez, ndeosebi lizinei.
n perioada d cretere (16-28 (35) zile), sunt indicate nutreuri combinate
u caloricitate d 2900-3100 kcal/kg n.c.; 18-19% ; 0,95-0,97% lizin; 0,710,74% aminoacizi sulfurari; 0,90-0,95% ; 0,63-0,64% fosfor, din care fosfor
asimilabil 0,44-0,45%. Ca factori restrictivi rmn mai departe celuloza, nu
trebuie s depeasc 4% i sarea, care poate fi integrat n proporie d 0,280,30%.
Ponderea nutreurilor d origine animal scade 1 4-5%, iar raportul /
devine 155 kcal /kg n.c. n perioada d finisare, alimentaia puilor pentru
carne se face u nutreul combinat 21-2 F. n aceast perioad, cerinele energetice
sunt mai mari, respectiv d 3000 kcal/kg n.c., iar nivelul proteic d 16-17% P.B.
n structura nutreului combinat nu se mai introduc nutreuri d origine animal,
iar d balana n aminoacizi eseniali este deficitar se pot utiliza aminoacizi
d sintez. Obiectivul urmrit n perioada d finisare este mbuntirea calitii
carcasei printr-o uoar cretere depozitului d grsimi subcutanate,
colorarea pielii ntr-un galben sau galben-portocaliu, n funcie d
preferinele consumatorului i ameliorarea calitilor comerciale ale
23

carcasei (M.Toker,2000).
O atenie deosebit se va acorda i consumului d , care trebuie s fie d
calitate, s nu conin reziduuri d natur organic sau ageni microbieni, s
respecte calitile organoleptice i s fie administrat n permanent. Sistemele
moderne d distribuie apei sunt prevzute u instalaii d condiionare
temperaturii acesteia.
n cazul n care temperatura n interiorul adpostului crete 1 +35 ...
+38, consumul d se mrete 1 2,5 ml/g. nutre combinat ingerat, fapt
care poate duce 1 accelerarea tranzitului intestinal, producerea d fecale umede
sau chiar 1 apariia diareelor, r u implicaii neplcute att n privina
valorificrii hranei ct i in sporirea umiditii in adpost.
Consumul d ,relev G.Szuts, E. Jakob (2000) ,poate s creasc i n
cazul n care cantitatea d cloruri din nutreuri este peste limitele admise (max.
0,13-0,14% cloruri, inclusiv cele din nutreuri, u referire, n special, la clorurile
din fina d pete, d origine oceanic).

2.CARACTERISTICA MATERIALULUI
BIOLOGIC DE CERCETARE I CONDIIILE DE
EFECTUARE A CERCETRILOR
2.1.Caracterictica raselor de gini : Harco,Plymouth-Rock,Adler-Argintie i
Cucinsc Jubiliar
24

Rasa Harco s-a format n Ungaria. Datorit calitilor productive i

reproductive ,este o pasre foarte apreciat de cresctorii n rile Europene,
(I.Bzgu,A umanschi Agricultura Moldovei 2005.).
- caracteristica exteriorului : capul mic, larg, cu creasta simpl, vertical,
avnd 4 5 dinturi. Ciocul este uor ncovoiat, puternic, de culoare
neagr. Trunchiul este profund, purtat aproape orizontal. Pieptul este plin i
foarte bombat, iar abdomenul larg. Aripile sunt mici i lipite de corp,
fluerele robuste i lipsite de pene. Culoarea penajului de baz este neagr,
fulgii parial sunt de culoare aurie.

FIG.2.1. RASA HARCO

- Indicii morfo-productivi:
- greutatea corporal la cocoi 3,5-3,7 kg;
- la gini 2,4-2,8 kg;
- producia de ou 170-190 buc;
- greutatea medie a oulelor 59,2 g;
- consumul specific de hran la 1 kg. de mas 4,0-4,5 kg;
- puicuele ncep ouatul la vrsta 6,0-6,5 luni;
25

- instinctul de clocit este slab dezvoltat.

Rasa Plymouth-Rock este originar din SUA.
- caracteristica exteriorului : capul mic, larg, creasta simpl mare,
vertical cu 5 dini tiai pn la jumtatea crestei, iar brbiele roii
rotunde. Ciocul este uor ncovoiat de culoarea galben. Trunchiul este
profund i purtat aproape orizontal. Spinarea este larg i aplatizat,
pieptul larg i lejer de baz. Aripile sunt purtate sus i alergnd la corp.
Fluerele fr pene de culoare brun .Culoarea penajului de baz este
porumbac.

Fig.2.2. Rasa Plymouth-Rock

-Indicii morfo-productivi:
- greutatea corporal la cocoi 3,5-4,0 kg;
- la gini 3,0-3,2 kg;
- producia numeric de ou 175-180 buc;
- greutatea minim a oulelor 59,0 g;
- consumul specific de hran la 1 kg. de mas 4,2-4,5 kg;
- puicuele ating precocitatea sexual la vrsta 5,5-6,0 luni;
26

- instinctul de clocit este slab pronunat.

Rasa Adler-Argintie este o subras creat n Ungaria foarte frumoas.
- caracteristica exteriorului : capul este rotunjit, creasta este simpl cu 5
dinturi, purtat vertical. Brbiele sunt de mrime medie, rotunde. Ciocul
este robust, de culoare galben. Trunchiul este profund, purtat aproape
orizontal. Pieptul este bombat, iar abdomenul larg i plin. Aripile sunt mici
i lipite de corp. Fluerele robuste fr pene. Culoarea penajului de baz
este alb cu pestrie pe coad i gt.(Morazova ,2005).

FIG.2.3. RASA ADLER-ARGINTIE

- Indicii morfo-productivi:
- greutatea corporal la cocoi 3,5-3,8 kg;
- la gini 2,7-2,9 kg;
- producia numeric de ou 210-220 buc;
- greutatea minim a unui ou 58 g,
- consumul specific de hran la 1 kg. de mas 3,8-4,0 kg;
- puicuele ncep ouatul la vrsta 5,5-5,6 luni;
27

- instinctul de clocire a oulelor se pronun slab.

Rasa Cucinsc Jubiliar este o pasre destul de rspndit n Rusia, unde i
a fost creat.
- caracteristica exteriorului : capul mic i lat, creasta este simpl cu 4 5
dinturi, purtat vertical. Brbiele sunt rotunjite, de mrime medie.
Ciocul scurt de culoare galben. Trunchiul este larg i lung, abdomenul
este bine dezvoltat. Aripile sunt de lungime medie, bine nchise. Culoarea
penajului de baz este brun cu nuane aurii.

Fig.2.4. Rasa Cucinsc Jubiliar

-Indicii morfo-productivi:
- greutatea corporal la cocoi 3,7-4,5 kg;
- la gini 2,8-3,0 kg;
- producia numeric de ou pe ciclu de exploatare 185-190 buc.;
- greutatea unui ou 59,2 g;
28

- consumul specific de hran la 1 kg. de mas 4,0-4,2 kg;

- puicuele ncep ouatul la vrsta 5,5-5,8 luni;
- instinctul de clocire a oulelor se pronun slab.

2.2. Particularitile tehnologice de ntreinere

i ngrijire a psrilor
n creterea psrilor pot fi practicate tehnologii de ntreinere foarte variate,
mai ales prin gradul n care le au psrile fa de condiiile de ntreinere i prin
msura n care corespund exigenilor de ordin economic.

29

Tehnologiile de creere i exploatare a psrilor reprezint, diferite moduri de

asigurare la nivel optim a complexului condiiilor de mediu care se realizeaz
pentru a satisface cerinele reale ale psrilor n vederea mobilizrii potenialului
lor productive. n creterea psrilor pot fi practicate tehnologii de ntreinere
foarte variate, (Andronie Ioana Cristea 2003). Numeroase tehnologii de ntreinere
a psrilor n perioada de creterea sau exploatarea pot fi grupate n trei sisteme:
extensiv, semiintensiv i intensiv.
La ntreprinderea Avicola Abaclia ntreinerea psrilor se face n
captivitate la sistem intensive.
Condiii de microclimat (umiditate, temperatura, puritatea aerului) se
asigura artificial, prin instalarea unor ndiionere. Temperatura optima
aerului este d 17 pentru gini ouatoare exploatate ternutul adnc si
16 d se exploateaz n baterii u cuti. Umiditatea relativa aerului se
menine n limitele d 60-70%.
Ventilaia trebuie s asigure circulaia 4-5 m d aer/h/kg r n
sezonul d iarna, si 8-9 m n l d vara. Puritatea aerului se determina
prin concentrarea bioxidului d carbon, amoniacului i hidrogenului
sulfurat; cantitatea d bioxid d carbon admisibil n adpost este d
maximum 0,15%, d amoniac 0,02 mg/1, d hidrogen sulfurat d 0,01 mg/1.
Puritatea aerului cerinele psrilor fa de proporia n oxigen a aerului din
adpost sunt corespunztoare cu nivelul acesteia n aerul atmosferic(21%);la scderi
acestei proporii, psrile reacioneaz negativ.
Regimul d lumina, n comparaie u ali factori, stimuleaz atul. La
vrsta d 17-18 sptmni d via durata zilei d lumin trebuie s fie d 9
ore u intensitatea iluminarii 10 1uci. ncepnd d 1 19 i pan 1 23
sptmni d via durata zilei d 1umina se mrete pan 1 11,5 ore,
intensitatea iluminrii pn 1 30 1ucsi. De 1 23 i pn 1 74 sptmni d
via durata optim zilei trebuie s constituie 17 ore u intensitatea iluminrii
d 25 1uci. n ultimele 2-3 luni d exploatare, se recomand sporirea duratei
zilei d lumin pn 1 18 ore.
30

2.3 Particularitile tehnologice de hrnire a psrilor

Spre deosebire de sistemele intensive i semiintensive de

cretere

psrilor, unde se ine cont de toi factorii externi i interni ce influeneaz

produciile acestor specii, unde n special se pune accent pe o alimentaie
ct mai adecvat a psrilor, fapt ce nu se evideniaz n sistemul extensiv,
la care populaia se folosete de metode vechi de hrnire a lor i anume n
cea mai mare parte doar cu porumb i gru, iar n urma crora psrile
sufer de mari dereglri metabolice, de diferite boli infecioase, parazii,
diferii helmini, procentul sczut de ecloziune a puilor, cu o viabilitate
redus etc.Aadar, importana hranei este un factor determinant n punerea
n valoare a ntregului potenial productiv att psrilor ct i animalelor.
Modul

tehnica

experimentului

sunt

descrise

pe

larg

continuare.Alimentaia ginilor adulte se face u nutre combinat. Furajul combinat

pentru ginile outoare trebuie s conin 17,5-18,0 g d protein brut si 280 1

d energie metabolic n 100g d furaj. Nivelul optim d celuloza brut este d
4,5-5,0%, raportul ntre si d 5:1. Norma zilnic d combifuraj n funcie d
productivitatea ginilor, variaz d 1 125 pana 1 145g 1 pasre zi.
Un nutre combinat este un amestec complex de nutreuri energetice ( cereale
i grsimi) i proteice (roturi i finuri de origine animal i bacterian) de
minerale (macroelemente i microelemente), vitamine i aditivi furajeri (antioxidanti,
biostimulatori de cretere etc.), care acoper cerinele pentru ntreinere i producie
ale psrilor. Din grupa de nutreuri energetice cele mai utilizate in Avicola Abaclia
sunt cerealele (porumbul, grul) i grsimi de origine vegetal.
n opinia experilor , ar fi ideal ca psrile s fie hrnite cu furaje combinatecomplexe, produse de fabricile specializate. Grunele de cereale formeaz gaza raiei
la psri; din cereale, cel mai des este folosit porumbul.(D.Lazur, Fermierul 2003.).
Porumbul este o cereala de baz care intr n structura reetelor de
nutreuri combinate utilizate n alimentaia psrilor. Prezint o caloricitate foarte
ridicat, de peste 3 300 Kcal EM/kg, pus ape seama unui coninut bogat n amidon.
Grul se folosete n cantiti mai mici n hrana psrilor, deoarece
31

disponibilitile sunt reduse. De regul , se utilizeaz grul cu un coninut n gluten,

deci nepanificabil i ntr-o msur i mai mic, grul furajer, gen Triticale,care prezint
un coninut ridicat n protein.
Grsimi i uleiuri vegetale constituie surse cu o concentraie energetic ridicat
(8 500 9 500 Kcal/kg), pe care psrile le valorifica foarte avantajos.
Nutreuri proteice care intra n structura nutreurilor combinate destinate
psrilor sunt, n principal cele de origine vegetal (roturile) i animal (carne-oase)
si drojdiile furajere.
rotul de soie constituie un subprodus, rezultat de la industria uleiului, bogat in
proteine ( 42 45 % PB). Digestibilitatea porumbului este ridicat 77-90%(Ioan
Stoica i colab. 2001).
rotul d floarea-soarelui se caracterizeaz printr-o caloricitate mai sczut,
datorit coninutului ridicat n luloz. Parial decorticat ( < 18%), acest nutre
are caloricitate d 2000-2300 1 EM/kg i un coninut d 35-37% , u
predominare aminoacizilor sulfurai. Lizina se gsete n cantiti mai reduse.
Este recomandat asocierea rotului d soia u 1 d floarea-soarelui, n acest z
intervenind aciunea d complementaritate.
Cerinele n substane minerale 1 psrilor sunt acoperite parial prin
mineralele coninute d ctre cerealele i nutreurile proteice utilizate i, n
completare, prin substanele minerale adugate. Principalele materii rim r
conin macroelementele necesare sunt: creta furajera, pentru asigurarea ionilor d
i , si sarea d buctrie, pentru acoperirea cerinelor d Na si 1.

3. OBIECTIVELE, METODELE DE EFECTUARE A

CERCETRILOR I REZULTATELE OBINUTE
3.1. Scopul cercetrilor

32

De a efectua analiza zootehnic i economic a indicilor productivi i

reproductivi a raselor mixte de gini importate n Republica Moldova, din
Rusia,Ungaria i SUA.
3.2. Obiectivele cercetrilor
Pentru a realiza scopul s-au studiat urmtoarele obiective:
1) aprecierea calitilor productive i reproductive a diferitor rase de gini cu
producie mixt: Harco,Plymouth-Rock,Adler-Argintie i Cucinsc Jubiliar;
2) determinarea consumului specific de hran la producia de ou obinut;
3)

calcularea eficienei economice de cretere i exploatare a ginilor

exploatate n condiiile Republicii Moldova.

3.3. Metod de cercetare
Materialul biologic de cercetare a fost adus n Republica Moldova n anii
2004 2006. Ginile cu producii mixte au fost experimentate

la avicola

Abaclia.
Cercetrile au fost efectuate conform indicaiilor metodice cunoscute i
aprobate n Zootehnie, inclusiv n ramura avicola (Ioan Vacaru Opri, 2000, 2004;
i I.Coci , 2004).
Regimurile de ntreinere i exploatare au fost respectate conform
recomandrilor I.Vacaru-Opri(2003) S.Halga(1999).
3.4.Rezultatele obinute
n creterea i exploatarea ginilor mixte un rol deosebit l are creterea
tineretului de reproducie. La avicola Abaclia a fost respectat cea mai
performant tehnologie de cretere a puicuilor i cocoilor.
n tabelul 3. este oglindit dinamica dezvoltrii tineretului de reproducie
de rasa Harco.
Tabelul 3.

Dinamica dezvoltrii puilor de ras Harco(XSx)

Vrsta, sp.

Rasa Harco
Puicue (n=1700)
standardul, g
70

fact.,g
650,58

Cocoi (n=500)
fact.,g
750,63
33

2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20

120
120
260
350
430
540
630
750
850
950
1050
1140
1210
1290
1360
1430
1500
1570
1630

1100,71
1560,75
2350,77
3300,82
4101,21
5051,25
6081,53
7101,64
8302,21
9352,53
10303,15
11353,91
12154,56
13055,90
13158,34
145010,12
149014,11
160015,71
165020,34

1230,84
2200,96
3051,25
5151,70
6752,30
7453,15
8703,75
10304,22
12155,97
14107,14
15159,13
164012,11
177014,03
189016,11
201018,24
227020,23
253022,13
268723,15
273425,17

Din rezultatele tabelului 3 concluzionm, c la rasa Harco cea mai nalt

dinamic de cretere a avut loc la a 4 sptmn constituind 235g0,77 la puicue
i la cocoi corespunztor 305g1,25. La vrsta de 17 sptmni de cretere
puicuele au atins greutatea de 1450g, cocoii la aceast vrst au avut greutate
2270g20,23.
La vrsta de 20 sptmni de via puicuele de reproducie a avut
greutatea vie 1650g 20,34, dar conform standardului a trebuit s aib 1630g. Aa
dar puicuele au avut greutatea vie corporal cu 1,01% mai mult, ce corespunde
practic cerinelor, totodat cocoii de reproducie la vrsta 20 sptmni de via
au atins greutatea 2734g25,17, dar dup standard trebuie s fie 2870 g, avnd
greutatea vie cu 0,5% mai mic fa de standard. n tabelul 4 este oglindit
dinamica dezvoltrii tineretului de rasa Adler argintie.
Tabelul 4.

Dinamica dezvoltrii tineretului de rasa Adler

argintie(XSx)
34

Vrsta, sp.
1
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
1
16
17
18
19
20

Rasa Adler argintie

Puicue (n=720)
2
3
standardul, g
Fact.,g
70
630,55
120
1100,61
190
1770,77
260
2500,93
350
3201,04
430
4182,38
540
5203,57
630
6154,77
750
7255,30
850
8456,70
950
9508,30
1050
104010,12
1140
114512,35
1210
121115,77
1290
129519,31
2
1360
1430
1500
1560
1630

3
135020,30
144022,11
150523,17
157024,19
165025,78

Cocoi (n=210)
4
fact.,g
720,68
1220,96
2301,20
3451,97
5462,34
6843,17
7554,20
8975,70
10507,05
12448,97
141011,33
154015,70
167017,20
181020,04
201724,11
4
227025,15
236026,17
257028,11
272029,03
287029,76

Din rezultatele tabelului 4. reiese c la rasa Adler argintie cea mai nalt
dinamic a dezvoltrii la cretere la a 4 sptmn a constituit 2500,93g la
puicue comparativ cu standardul fiind de 260g. La a 17 sptmn de cretere
puicuele au atins greutatea de 1440g22,11, dup standard - 1430g, iar cocoi au
avut o greutate de 236026,17g. La vrsta de 20 sptmni de via puicuele de
reproducie a avut greutatea vie 165025,78g, dar conform standardului a trebuit
s aib 1630g sau cu 20 gr n plus. Aa dar puicuele au avut greutatea vie
corporal cu 1,2% mai mare,

totodat cocoii de reproducie la vrsta 20

sptmni de via au atins greutatea 287029,76g, dar dup standard trebuie s

35

fie 2800 g, avnd cu 1,02% mai mare fa de standard. n tabelul 5 este oglindit
dinamica dezvoltrii puilor de rasa Plymouth-Rock porumbac.
Tabelul 5.

Dinamica dezvoltrii puilor de ras Playmouth-Rock porumbac

(XSx)
Vrsta, sp
1
1
2
3
4
5
6

Rasa Playmouth-Rock porumbac

Puicue (n=420)
Cocoi (n=114)
2
3
4
standardul, g
fact;g
fact;g
70
650,58
780,63
115
950,66
1220,77
190
1750,91
2300,99
260
2301,07
3401,11
350
3401,96
5401,97
430
4202,04
6802,15

36

1
2
3
4
7
540
5102,15
7903,13
8
630
6202,47
9104,19
9
750
7453,11
10755,18
10
850
8303,44
12906,69
11
950
9503,79
14457,70
12
1050
10304,15
16108,20
13
1130
11205,19
172010,11
14
1210
12006,64
194012,33
15
1290
13007,79
222515,44
16
1360
13509,18
241016,04
17
1430
142012,13
262018,87
18
15007
151015,04
290020,21
19
1575
158018,07
301024,20
20
1630
163020,67
331526,11
Din rezultatele tabelului 5 concluzionm, c la rasa Plymouth-Rock porumbac
dinamic de cretere la a 4 sptmn a constituit 2301,07g la puicue i la
cocoi corespunztor 340g1,11. La vrsta de 17 sptmni de cretere puicuele
au atins greutatea de 1420g12,13,iar cocoii la aceast vrst au avut greutate
262018,87.
La vrsta de 20 sptmni de via puicuele de reproducie a avut
greutatea vie 163020,67 g, i conform standardului la fel a ating greutatea de
1630g. Aa dar, puicuele au avut greutatea vie corporal egal cu norma,
totodat cocoii de reproducie la vrsta 20 sptmni de via au atins greutatea
331526,11g, iar dup standard este 3200 g, greutatea vie corporal este cu 1,03%
mai mult fa de standard.
n tabelul 6 este oglindit dinamica dezvoltrii puilor de ras Cucinsc
jubiliar.

Tabelul 6.

Dinamica dezvoltrii la pui de ras Cucinsc jubiliar

(XSx)
Vrsta n

Puici 5000 cap.

Cocoi 520 cap.

37

sp.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18

Norma
90
180
272
392
512
631
827
1023
1220
1370
1521
1672
1748
1825
1900
2000
2100
2200

Fact
870,44
1770,87
2701,04
3871,15
5051,97
6202,07
8152,68
10203,15
12004,20
13505,05
15056,11
16707,29
17408,30
182010,97
191512,17
211015,04
212017,69
231518,04

Norma
97
195
292
442
592
743
998
1254
1510
1703
1896
2089
2219
2350
2480
2553
2626
2700

Fact
950,78
1981,20
2101,77
3952,11
5202,78
6803,15
8503,98
12004,64
13155,20
13906,11
15107,34
17209,04
183011,66
190513,39
210215,41
225017,98
238018,05
252020,39

19
20

2300
2500

233019,07
252021,20

2710
3007

271022,88
300724,16

Din rezultatele tabelului 6 concluzionm, c la rasa Cucinsc jubiliar dinamic de

cretere la vrsta de 4 sptmni a constituit 3871,15g la puicue i la cocoi
corespunztor 3952,11g. La vrsta de 17 sp. de cretere de via puicuele de
reproducie au atins greutatea de 212017,69g, cocoii la aceast vrst au avut
greutate 238018,05g ceea ce ne arat c att cocoii ct i puicuele au ajuns
norma standard.
La vrsta de 20 sp. de via puicuele de reproducie a avut greutatea vie
252021,20 g, dar conform standardului a trebuit s aib 2500g. Aa dar puicuele
au avut greutatea vie corporal cu 1,05% mai mult, ce corespunde practic
cerinelor, totodat cocoii de reproducie la vrsta de 20 sp. de via au atins
greutatea 300724,16g, dar dup standard trebuie s fie 2700 g, greutatea vie fiind
cu 1,11% mai mult fa de standard. n tabelul 7 sunt oglindite calitile productive
a diferitor rase de gini importate n Republica Moldova.

38

Tabelul 7.

Intensitatea productivitii (%), obinerea ou pe o gin mediu

buc.
Lunile
anului

Rasa
PlymouthRock
porumbac
Intensitatea
de ouat, %

Ra
sa Adlerargintie

R
asa Harco

Rasa Cucins
jubiliar

Intensitatea de Intensitatea de Intensitatea de

ouat, %
ouat, %
ouat, %
ou
ou
ou
ou
pe o
pe o
pe o
pe o
gin,
gin,
gin,
gin,
buc
buc
buc
buc
Februarie 35,3 10,6
39,30
11,8
35,3
10,6
38,3
11,5
Martie
59,3 17,8
57,1
17,1
65,3
19,6
60,6
18,2
Aprilie
82 24,6
83,6
25,1
84,3
25,3
84,0
25,2
Mai
95
28,5
93,3
28,0
89,3
26,8
95,3
28,6
Iunie
66,6
20,0
87,6
26,3
80,6
24,2 84,6
25,4
Iulie
64,3
19,3 79,6
23,9
70,6
21,2
79,3
23,8
August
46
13,8
63,3
19,0
62,6
18,8
67,6
20,3
Septembrie 33,6 10,1
58,0
17,4
56,3
16,9
60,6
18,2
Octombrie 29
8,7
41,6
12,5
49,0
14,7
50,6
15,2
Total
153,4
162,1
178,1
186,4

Cea mai nalt producie numeric de ou (186,4 ou) a fost nregistrat

la rasa Cucinsc jubiliar (Rusia), cea mai mic (153,4 ou) la rasa de gini
Plymouth-Rock porumbac (SUA). La rasa Harco (Ungaria) producia de ou
constituie 178,1 ou, la rasa Adler-argintie corepunztor 162,1 ou (Ungaria).
Viabilitatea ginilor a diferitor rase variaz de la 95,2 pn la 96,4% ce
corespunde cerinelor tehnologice. Totodat, cea mai nalt viabilitate - 96,4% a
avut ginile rasei Cucins (Rusia) i corespunztor cea mai sczut 95,2% rasa
de gini Harco (Ungaria).
Capacitatea de ecloziune a oulor obinute variaz de la 91,7% pn la
92,4% .
39

Cele mai nalte rezultate de ecloziune 92,4% a oulor au fost

nregistrate la rasa Cucinsc i cel mai sczut rezultat 91,1% la rasa Adler-argintie.
Consumul specific de combifuraj la 10 ou este n limitele 1,66 1,76kg
i cel mai mic 1,66kg la rasa Harco i cel mai mare 1,76 kg la rasa PlymouthRock.
n tabelul 8 este oglindit greutatea medie a unui ou obinut
Tabelul 8

Greutatea oulor, g
Rasa
Cucinsc-jubiliar
Adler-argintie
Harco
Plymouth-Rock
porumbac

X Sx
58,20,35
57,90,41
59,70,39

Cv, %
1,75
1,93
1,79

60,30,35

1,85

Analiznd greutatea medie a unui ou este necesar de menionat c,

ginele rasei Cucinsc produc ou cu greutatea medie 58,2 0,35 g, ginele raslor
Adler-argintie produc ou cu masa medie 57,9 0,41, ginile rasei Harco cu 59,7
0,39g i ginile rasei Playmouth-Rock porumbac cu 60,3 0,35 g.
Aa dar, cele mai mcate ou se obin la rasa de gini Playmouth-Rodk
i cele mai mici la Adler-argintie.n total ginile rasei Cucins au produs 10,84 kg
de mas ou, iar ginele de rasa Harco corespunztor 10,63 kg, gina rasei Adlerargintie 9,38 kg, gina rasei Playmouth-Rock porumbac- 9,25 kg.

40

Pe figura 3 este oglindit producia total de ou obinut parcursul 10 luni de

exploatare.

41

4.EFICIENA ECONOMIC A REZULTATELOR

OBINUTE
Pe baza rezultatelor obinute au fost efectuate calculele eficienei
economice de obinere a oulor pe parcursul exploatrii diferitor rase de gini
(tabelul 9)
Tabelul 9

Eficiena economic
Producia
Rase
Cucinsc
Harco
Adler-argintie
PlymouthRock

total de ou,
buc
186,4
178,1
162,1
153,4

Preul mediu

Venitul de la

de realizare a

realizarea

9,26
9,26
9,26

10 ou, lei
11,64
11,64
11,64

oulor, lei
443,6
423,8
385,8

9,26

11,64

365,0

Sinecostul 10
ou, lei

Datele tabelului 9 ne arat c, venitul de la realizarea oulor obinute de la

rasele Cucinsc, constituie 443,6 lei corespunztor de la rasa Harco lei de la rasa
Adler-argintie 385,8 lei, de la rasa Plymouth-Rodk 365,0 lei. Aa dar, din punct de
vedere economic cele mai efective rase de gini mixte sunt rasa Cucinsc jubiliar
i Harco i cele mai slab productive sunt Adler argintie i Plymouth-Rock.

5.Securitatea activitii vitale

42

5.1 Starea i metodele mbuntirii proteciei muncii n cadrul ntreprinderii

Avicola Abaclia
n articolul I din legea cu privire la Protecia muncii prezint un sistem
de msuri i mijloace social economice, organizatorice tehnice curative i
profilactice care acioneaz n baza legislaii i altor normative care asigur
securitatea angajailor pstrarea sntii i meninerea capacitii de munc.
n special n gospodria dat n conformitate cu legea se petrec
urmtoarele msuri legislative cu privire la protecia muncii i anume:
Timpul de munc este de opt ore pe zi n conformitate cu legislaia n
vigoare.
Marea majoritate a lucrului de tratare, ngrijire i hrnire este ndeplinit
de femei. De asemenea se folosete munca femeilor n lichidarea morbiditii la
psri, adic petrecerea msurilor de vaccinare, tratare i profilaxie a diverselor
maladii.(Vntu V 2000.).
Lucrul n gospodria dat nu este ndeplinit de adolesceni, adic nu se
admit adolesceni n munc.
Specialistul n protecia muncii petrece controale sistematice asupra
ndeplinirii msurilor cu privire la protecia muncii. El are dreptul s intensifice
exploatarea utilajului, aparatelor, mainilor . a. care nu corespund cerinelor
tehnicii securitii, s opreasc lucrrile ce se efectueaz cu nclcarea regulilor de
securitate care sunt obligatoriu de respectat de toi lucrtorii.
Conform legislaiei n vigoare sunt aplicate urmtoarele feluri de
instructaje ca:
1) Instructajul introductiv general;
2) Instructajul la locul de munc;
3) Instructajul periodic.
Conductorul n fiecare an n luna martie petrece lecii privind securitatea
muncii. La aceste lecii particip toi lucrtorii.

43

Fiecrui lucrtor nou ncadrat n cmpul de munc, nainte de a ncepe

lucru se face instructajul introductiv i trece un curs de instruire la locul de munc.
n cazuri de accidente lucrtorilor li se comunic de cele ntmplate i se
cerceteaz cauza accidentului.
n gospodria pe parcursul a doi ani de zile nu s-a nregistrat nici un caz
de traumatism la locul de munc. (tabelul 5.1).
Tabelul 5.1
Analiza traumatismului la ntreprinderea Avicola Abaclia
Nr.
1
2

Indicator

Indicii

2006

Numrul mediu de lucrtori accidentai Ac

2007
0

timp de 1 an
Numrul de persoane accidentate cu Tc

pierderea capacitii de lucru ntr-o zi i

3

mai mult
Traumatismele comune

TA (AC)

Indicii frecvenei traumatismelor

D3

Numrul de zile pierdute

Ig

= 0

TX 100
P

Indicii gravitii traumatismului

Ig = KT

Indicii pierderii capacitii de munc

D3 TA

Sau valorificat mijloace n protecia -

muncii

5.2.

Elaborarea instruciunii la protecia muncii

44

UNIVERSITATEA AGRAR DE STAT DIN MOLDOVA

Aprobat:

Aprobat:

Procesul verbal al edinei

Ordinul conductorului

Comitetului Sindical
_11_ din _____V______ 2008

_17_ din _____V________ 2008

INSTRUCIUNE LA PROTECIA MUNCII NR. 11

Pentru muncitorii angajai la deservirea ntreprinderii avicole
1. Cerinele generale
1.1. Instruirea este destinat pentru muncitorii implicai n ngrijirea i ntreinerea
psrilor, de asemenea la exploatarea mainilor de curat dejecii native, de
distribuire a nutreurilor i de adpare.
1.2. La deservirea psrilor au dreptul de lucru persoanele care au mplinit 18 ani.
Care au trecut comisia medical, instruirea de producere, care au susinut
examenul la comisia de calificare, care au trecut instructajul la protecia muncii.
Petrecerea instructajului se nregistreaz ntr-un registru special.
1.3. Instruirea de producere, verificarea cunotinelor i controlul medical se
efectueaz nu mai rar de o dat pe an.
1.4. La executarea individual a lucrului se admit persoanele care au trecut practic
nu mai puin de 2 schimburi sub conducerea efului seciei sau unui muncitor
calificat i care a nsuit modurile de executare ne periculoas a lucrului. Permisul
lucrului individual se nregistreaz cu data i isclitura persoanei care a instructat
muncitorul i se nregistreaz n regimul de instructaje i carnetul de instructaje a
muncitorului.
1.5. Pentru evitarea mbolnvirilor de diferite boli este necesar de respectat
urmtoarele reguli de igien personal i zooigien:
45

- de schimbat salopeta pe msura impurificrii, iar mbrcmintea sanitar nu

mai rar de 2-3 ori pe sptmn;
- de nu purtat n buzunare salopetei produse alimentare, igri, batiste;
- odihna, fumatul i luarea mesei se efectueaz n loturile destinate n acest scop;
- nu se admite atingerea cu minile murdare i salopetei pe fa, alte pri ale
corpului, produse alimentare, apei de but, vasele pentru ap de but, igrilor,
chibritelor, batistei i alte obiecte persoanele;
- nainte de luarea mesei de dezbrcat salopeta i de splat i faa cu ap cald i
spun.
2. Msurile de securitate nainte de lucru.
2.1. Msurile de securitate nainte de nceperea lucrului.
2.2. Controlai mijloacele de securitate personal: salopeta i mbrcmintea
salopeta de bumbac cu apret special, pestelc de cauciuc, cizme de cauciuc de
asemenea i mbrcminte sanitar. mbrcai i aezai mbrcmintea n aa mod
nct s nu fie capete agtoare: aranjai prul sub podoaba de cap.
2.3. Examinai locul de munc. Podeaua trebuie s fie curat, nu lunecoas, fr
neregulariti. Controlai prezena i calitatea podeelor peste canalele de
distribuire a nutreurilor. Podeele nu trebuie s se ncline dac clcm pe orice
capt a lor. Asigurai-v c treburile nu sunt blocate cu nutreuri, inventar, maini,
transport, alte obiecte. Controlai funcionarea frontului alimentar.
- Controlai porile i uile. Ele trebuie s se deschid i s se nchid uor. Ele
nu trebuie s aib cuie, srme, cabluri, scnduri rupte au alte obiecte care ar putea
trauma muncitorii sau animalele. Zvoarele i crligurile trebuie s lucreze bine.
Porile i uile nu trebuie s aib praguri. Se interzice de legat porile i uile cu
srm, cabluri i de btut cu cuie.
- Examinai utilajul. Asigurai-v c pereii nu au deteriorri, cuie i alte obiecte
ascuite care ar putea trauma muncitorul sau psrilor.
2.4. Controlai prezena i funcionarea la transportare a prizei de pmnt i a
ngrditurilor de securitate. Asigurai-v n singura lor ajustare.
2.5. Controlai iluminaia i funcionarea ventilaiei i signalizaiei.
46

2.6. Controlai funcionarea transportoarelor la lucru pasiv. Asigurai-v c pe

transportoare nu sunt obiecte de prisos (chei, accesorii etc.), apoi dai un semnal i
pornii transportorul. Asigurai-v c nu-i glgie de prisos, vibraie i miros de
ardere.
2.7. Examinai auto adptoarele. Asigurai-v c sunt bine ajustate i c nu au
ascuiuri i care ar putea trauma animalele. Asigurai-v n funcionarea supapelor.
2.8. Controlai starea lopeilor, furcilor i altor scule.
2.9. Asigurai-v prezena i completai trusele medicale.
3. Msurile de securitate la executarea proceselor tehnologice
3.1. n timpul ngrijirii psrilor respectai regimul de lucru a ntreprinderii ce
contribuie la elaborarea manerelor linitite i asculttoare la psri.
3.2. n timpul gheuului i pe locurile lunecoase trebuie de presurat nisip, crbune
ars, rumegu de lemn etc.
3.3. La apropierea de psri ele trebuie chemate cu glas linitit dar de comand. Nu
trebuie s le numii urt, n mod brutal, s le zdri, s le lovim, brusc s le dm
n urm sau s le ntoarcem. Comportamentul brutal le poate trezi furia i este
posibil traumarea muncitorului.
3.4. Lucrnd cu lopata, furca sau cu alte scule evitai lovirea psrilor deoarece
acesta poate s le enerveze i ele v pot trauma.
3.5. nainte de a porni transportoarele, dai un semnal i asigurai-v c ali
muncitori sunt n siguran.
3.6. n timpul lucrului transportorului evitai suprancrcarea lui i nimerirea pe el
a obiectelor de prisos care-l pot deteriora s v traumeze.
3.7. Nu lsai n apropierea psrilor vase cu substane otrvitoare sau periculoase
deoarece ele pot fi rsturnate sau aruncate pe muncitor.
4. Msurile de securitate n situaii extremale.
4.1. Neutralizai persoanele electrocutate, izolndu-le de cmpul electric.4.2.
Deconectai partea instalaiei electrice, cu care contracteaz victima. Dac

47

operativitatea nu v reuete, la o tensiune de pn la 1000 V, pentru neutralizarea

accidentului putei folosi orice obiecte dielectrice.
4.3. Dac firul de care se atinge victima e lipit de pmnt, nu v apropiai de el fr
galoi sau cizme dielectrice, mai ales n nclminte umed i cu pai mari.
4.4. La neutralizarea victimei folosii un b sau o scndur uscat, izolndu-v
minile cu propriile haine.
4.5. Nu folosii pentru deconectarea mijloacelor aflate la ndemn la instalaii cu o
tensiune mai mare de 1000 V, folosii mijloace de protecie, care s v asigure
securitatea (de ex.: prjini, clete, mnui).
4.6. Dac victima se afl n stare de incontient, dar respir i i palpeaz pulsul,
culcai-l pe spate, desfacei gulerul i deschidei braul, daii s miroase amoniac,
iar n lipsa acestuia putei folosi oet alimentar, o ceap tiat buci.
5. Msurile de securitate la sfritul lucrului.
5.1. Facei ordine la locul de munc. Strngei, curii i punei la loc sculele.
5.2. Dai serviciul schimbului urmtor n ordinea cuvenit.
5.3. Dezbrcai mijloacele de siguran i dai-le la pstrare n modul cuvenit.
5.4. Facei du i igiena personal.
A elaborat:
Studenta anului IV, gr I.
Facultatea de Zootehnie i Biotehnologii

_______________

Medvecaia

Olesea
Conductor tiinific
dr.hab., prof.univ.

________________ A.umanschii

Consultant tiinific
Lector superior universitar

________________

A. Ulier

6. PROTECIA MEDIULUI AMBIANT

48

6.1 Aspectele ecologice n cadrul ntreprinderii.

Ecologia este o ramur a biologiei care s-a dezvoltat ca tiin a vieii,
studiind

structura

relaiilor

legile

funcionrii

nveliului

viu

al

pmntului.Cuvntul ecologie deriv de la cuvintele greceti oikos, oikia =

cas, gospodrie i logos = tiin, vorbire, studiu. Etimologie, se poate spune
c ecologia este tiina care se ocup cu studiul mediului i a modului n care
vieuitoarele triesc n el. Astfel spus ecologia este tiina care studiaz legile
interaciunii organismului cu mediul lor de via. Aceasta presupune: studierea
condiiilor de via ale plantelor i animalelor, a relaiilor dintre vieuitoare, dintre
acestea i mediu precum i dintre om i natur.
Planta i animalul, ca i omul, sunt n contact permanent cu ageni
patogeni, dar boala se declaneaz mai uor dac organismul este puin rezistent.
Este deci primordial de a dezvolta viabilitatea i rezistena natural a plantelor i
animalelor. Dac msurile de prevenire nu sun suficiente, se recurge la tratamente
cu produse naturale.
Primul care a subliniat existena principiului interaciunii n lumea vie a
fost Charles Darwin, care n lucrarea Originea speciilor din 1859 introduse i
explic conceptul de lupt pentru existen. Aceasta nu este altceva dect
totalitatea relaiilor intraspecifice i interspecifice.
Obiectul de studiu al ecologie l formeaz deci interrelaiile dintre
organismele i dintre acestea i mediul lor fizic.Interaciunea medului viu i neviu
nu este ntmpltoare, ea persisit i se dezvolt de cnd exist materia vie,
determinnd apariia unei legi generale a relaiilor, organismelor, legea unitii
organismelor cu mediul lor.
Creterea continu a populaiei i a nivelului de trai, care este corelat cu
consumul sporit de protein de origine animal, a condus la mrirea efectivelor de
psri din ara noastr.
n cadrul ntreprinderii Avicola Abaclia s-a asigurat procesul de
concentrare i intensificare a produciei cu cele mai moderne metode i sisteme de
49

cretere, asigurarea condiiilor optime de adpostire i igien pe un nalt grad de

mecanizare a procesului de producie i pe asigurarea furajelor combinate. Din
pcate volumele mari de produse reziduale constituie o surs de poluarea mediului
ambiant. Caracteristica principal a acestor reziduuri o constituie coninutul lor
ridicat de materie organic, uor degradabil. De aici rezult i principalul lor efect
poluant pentru apele n care se divizeaz: reducerea cantitii de oxigen din ap,
apariia de materie organic nemisuralizat n suspensie sau sedimentat
fenomen datorat descompunerii anaerobe a substanelor toxice (amoniac, hidrogen
sulfurat).
O aciune deosebit de grav o au reziduurile zootehnice asupra apelor
friatice pe care le ncarc n sruri solubile i nitrai. Se polueaz totodat i
atmosfera cu substane volatile dezagreabile, foarte greu de suportat cu consecine
negative pentru condiiile i calitatea muncii i pentru zonele de locuit i agrement.
Construirea unor staii de epurare ar rezolva problema parial pentru c au
un consum mare de energie, cheltuieli de ntreinere mari i n plus nu rezolv
probleme utilizrii produselor reziduale finale (ap uzat, decantat, nmol) ntr-o
manier n care se evit poluarea mediului.
De aici s-a ajuns la ideea folosirii solului ca sistem epurator, capabil s
valorifice superior apa, materia organic i elementele nutritive aplicate.
Caracteristicile apelor uzate rezultate de la ntreprindere sunt puternic
influenate de

o serie de factori: proprietile dejeciilor porcine, produse de

splare, dezinfecie, cantitate i calitatea apei de splare folosit, resturile de furaje

i diferite corpuri strine. Irigarea cu ap uzat decantat a condus la creterea
semnificativ a produciei comparativ cu irigarea cu ap convenional curat.
Apele uzate se vor administra numai la culturile vegetale, care nu se
utilizeaz direct n alimentaia omului, cu condiia sistrii irigrii cu cel puin 3
sptmni nainte de recoltarea lor.
Variabilitate mare a caracteristicilor dejeciilor, aternutului a restului de
furaje i a modului de evacuare, separare i pstrare a nmolului i pun amprena
asupra caracteristicilor fizice, chimice i biologice ale ngrmntului organic.
50

Pentru evitarea contaminrii mediului cu ageni patogeni se recomand

urmtoarele:
-s nu se utilizeze pentru fertilizare nmol proaspt;
-mijloacele folosite pentru transportul nmolului stocat mai puin de
trei luni se vor dezinfecta ori de cte ori sunt folosite i pentru
transporturile de alt natur.
Folosirea apelor uzate i a nmolului, s-a dovedit a fi un mijloc eficient
de cretere a produciei i de mbuntire a calitii solului n cazul n care dozele
aplicate sunt stabilite riguros, tiinific i atunci cnd tehnologiile ntrebuinate au o
calitate superioar.
Metodele de agricultur biologic sunt fondate pe ntreinerea vieuitoarelor din
sol, cu precdere microflora i microfauna, datorit unor rotaii culturale lungi i
variate, tehnicilor adaptate, precum i pe meninerea unui coninut n materie
organic ridicat. O bun cunoatere a solului prin observaii i analize este
indispensabil. Agricultorul trebuie s dispun de indicaii precise asupra
bogiei lui n elemente fertilizante i asupra strii biologice pentru a putea
efectua coreciile necesare.

Concluzii i recomandri
Bazndu-ne pe rezultatele obinute, au fost formulate urmtoarele concluzii de
51

baz:
1.

Rasa de gini Cucinsc a avut cea mai nalt (186,4 ou) producia de ou;
cea mai mic producie (153,4 ou) s-a nregistrat la rasa PlaymouthRodk; la rasele de gini Adler-argintie i Silver producia de ou
constituie 178,1 ou sau cu 24,7 ou mai mult n comparaie cu rasa
Playmouth-Rodk porumbac.

2.

Cea mai

mare

greutatea a unui ou 60,3g s-a nregistrat la rasa

Playmouth-Rodk, cea mai mic 57,9g la rasa Adler-argintie. La rasa

Harco greutatea unui ou a constituit 59,7g, corespunztor la rasa Cicinse
- 58,2g.
3.

Producia de mas ou la rasa Cucinse constituie 10,84 kg, la rasele

Adler-argintie, Harco i Playmout-Rodk corespunztor 9,38; 10,63 i
9,25 kg.

4.

Venitul total de la realizarea oulor obinute de la rasa Cucinsc constituie

443,6 lei, de la rasa Harco 423,8, de la rasa Adler-argintie 385,8 i de
la rasa Playmouth-Rodk 365,0 lei, sau s-a obinut la rasa Cucinsc n plus
19,8 lei n comparaie cu rasa Harco; i cel mai mic venit- 365,0 lei s-a
obinut de la realizarea oulor obinute de la rasa Playmouth-Rodk
porumbac.
Recomandri:
1.Se propune de a exploata efectiv n condiiile rurale rasa mixt de

gini Cucinsc jubiliar i rasa Harco;

2.S fie prelungit selecia raselor Adler-argintie i Playmouth-Rodk n
scopul nbuntirii calitilor productive i reproductieve.

BIBLIOGRAFIE

52

1. Acar, N., Puri, V. Hulet, R. Pennsylvania State University, USA The

effect of dietray protein, lysine, of total sulfur amino on improving skin
strength of birds. - XXI World s Poultry Congres, Montreal, 20-24
aug., Canada, 2000.
2. A.umanschi.,Bzgu I.Aprecierea calitilor morfo-productive a rasei
intermediare de gini Harco. Agricultura,pag.25 , Nr.6 , 2007.
3. Andronie Ioana Cristina. Igiena veterinar noiuni practice. Editura
fundaiei Romnia de Mine. Bucureti 2003.
4. Balnave,D.,Brake,North Carolina State University. Releigh, USA
Dietary arginine: Lysine ratio and methionine source efficacy. XXI
World s Poultry Congress, Montreal, 20-24 aug., Canada.
5. Blsescu, V., Bltan, Gh., Dascllu, AL., Vancea, I. Avicultura. Editura Didactic i Pedagogic, Bucureti, 1980
6. Bltan, Gh., Suciu, I. Creterea psrilor domestice. A.M.D. Ins.Agr.
Cluj-Napoca., 1974.
7. Bunaciu, Maria, Bunaciu, P. Aspecte privind calitate oulor de
reproducie la psri Corhish i Rock. - Rev.de Creterea Animalelor,
nr.1, Bucureti, 1986. - p.9-16.
8. Burlacu, Gh. Metode i tehnici pentru aprecierea valorii energetice a
nutreurilor. - Editura Ceres, Bucureti, 1990.
9. Bzgu, I., umanschii, A. Baza sectorului avicol naional este materialul
biologic calitativ. Agricultura, p.21,Nr.11,2005.
10.Dsclu, A. Avicultura. A.M.D. - Institutul Agronomic, Iai, 1976.
11.Dumitru Lazur.Totul despre creterea ginilor.Fermierul pag.2
,Nr.84,2003,pag.2.
12.Falah, H, Contribuii la mbtrnirea calitii oulor de consum prin
utilizarea n hrana ginilor outoare a unor surse de furaje cu un
coninut ridicat n carotenoizi. - Tez de doctorat, Institutul Agronomic,
Iai, 1984.

53

13.Fischer, C., Gous, R. EFG Software (Natal), Scottsville, South Africa

Optimising nutrient density in broiler feed. XXI Worlds Poutry
Congres, Montreal, 20-24aug., Canada.
14.Mauntney, G., Parkhurst, C. Poultry Products Tehnology. 3 rd Edition.
Food Products Press, New York. USA, 1995.
15.Mihailov, V. Contribuii la mrirea productivitii speciei. Gallus
domestica prin folosirea nprlirii forate. Teza pentru obinerea titlului
de Doctor n Agronomic I.A.N.B., Bucureti, 1979.
16.North, O., Mask .a. Comercial Chicken Production Manual, ed.4
Published by Va Nostrand Reinhold New York, 1990, p.43.
17.Colen, J. Production animales et produits animaux. Institut National
Agronomique, Paris Grignon, 1991.
18.Halga, P., Stan, Gh, Dicionar de nutriie i alimentaie animal. Ed.
Remus, Cluj-Napoca, 1999.
19.Popa, G. Controlul sanitar-veterinar al alimentelor, Editura Didactic i
Pedagogic, Bucureti, 1974.
20.Radionov, V., Bzgu, I., umanschii, A. Programul de revitalizare a
complexului avicol pe anii 2002-2010. Chiinu, 2002, 35 p.
21.Severin, V. Contribuii la stabilirea valorii de reproducie a oulor de
gin. Tez pentru obinerea titlului de Doctor n Agronomie,
I.A.N.B., Bucureti, 1971.
22.Stoica, I. Nutriia i alimentaia animalelor. Editura Coral-Sanivet,
Bucureti, 1997.
23.Stoica, I. Omogenizarea factor esenial n asigurarea caliti
nutreurilor combinatr. Rev.: Nutriionistul, nr.4,1998.-p.1-4.
24.Szuts, G., Vancea, I., Jakab, E., University of Veszprem., Hungarz
Relationships of dietary lysine on carcass characteristics in broiler
chickens. XXI

World s Poultry Congress, Montreal, 20-24 aug.,

Canada, 2000.
54

25.Toker, M. Suleymen Demirel Universuty, Isparta, Tukey Comparison

of broilers, which were feb by organie or balanced diets with feed
additives for growth perfomance and carcass characteristics. XXI World
s , 2000
Poultry Comngress, Montreal, 20-24 aug., Canada.
26.Vacaru-Opri. Tehnologia creterii psrilor, vol.1 i 2. Centrul de
multiplicare al Universitii Agronomice, Iai, 1993.
27.Vacaru-Opri, I., Dnulescu, D. Probleme ale echilibrrii alimentaiei
vitamiinice a psrilor. Rev.: Exotica, nr.4, Bucureti, 1989.
28.Vancea, I. Tehnologia creterii intensive a psrilor. Editura Ceres,
Bucureti, 1978.

55