Sunteți pe pagina 1din 15

UNIVERSITATEA DIN ORADEA

FACULTATEA DE TIINE ECONOMICE


MASTERAT: anul II, EMST

SUPRAHRNII Vs. SUBNUTRII

MASTERAND:

GRDAN IOANA

Oradea, 2007

CUPRINS
1.DEFINIII.......................................................................................................................3
2. EVOLUIA ISTORIC A CONCEPTULUI DE ALIMENTAIE - SNTATE. 3
3. INDUSTRIE VERSUS CONSUMATOR SAU DILEMA POLITICILOR
ALIMENTARE..................................................................................................................4
4. CTEVA CONSIDERENTE VALABILE N ZILELE NOASTRE.........................8
5. URMRILE SUPRAHRNIRII , A MALNUTRIIEI I A SUBNUTRIIEI......8
Studiul 1 Mamele cu diabet..........................................................................................8
Studiul 2 o alimentaie srac pe durata sarcinii crete ansele de a avea un copil
obez..................................................................................................................................9
Studiul 3 Malnutriia afecteaz toate organele corpului,...........................................9
Studiul 4 ara cu cei mai muli copii seropozitivi din Europa..................................9
Studiul 5 Deficien de vitamina A.............................................................................10
Studiul 6 Bulimia nervoas.........................................................................................11
6. APTE PAI PENTRU REDUCEREA MALNUTRIIEI ASOCIAT BOLILOR
...........................................................................................................................................11
7. UNII N LUPTA MPOTRIVAFOAMEI! (date statistice)................................................12
8. CONCLUZII................................................................................................................13

1. DEFINIII
2

Supraalimentaia se caracterizeaz printr-o alimentaie superioar


din punct de vedere cantitativ celei care este recomandat n mod obinuit.
Poate rezulta dintr-o tulburare de comportament alimentar (bulimie) sau se
justific medical n timpul unei convalescene sau pentru a compensa o
pierdere de greutate cauzat de o boal, de o intervenie chirurgical, etc.
Subnutriia se caracterizeaz printr-o hranire insuficient, adic
primete mai puin hran dect i se cuvine.
Malnutriia este o tulburare a strii de nutriie specific perioadei de
sugar i copil mic, datorat insuficienei aportului nutritiv. Se caracterizeaz
printr-o greutate mic n raport cu vrsta, la care se asociaz carene
vitaminice i minerale, anemia nutriional i rahitismul carenial.
Malnutriia este n prezent cel mai important factor de risc de
morbiditate i mortalitate la copii la nivel mondial. n plus, o bun parte din
strile de malnutriie se instaleaz n primele 6 luni de via, perioad de
maxim dezvoltare a sistemului nervos central.
2.
EVOLUIA
ISTORIC
ALIMENTAIE - SNTATE

CONCEPTULUI

DE

Diferenele dintre regimurile alimentare ale strmoilor notri i cele


de astzi din rile dezvoltate, asupra crora i-a pus amprenta revoluia
industrial, agricultura modern i tehnicile moderne de fabricaie i
preparare a hranei au importante aplicaii asupra sntii. Aceste diferene
contribuie la creterea bolilor de inim, hipertensiunii arteriale, a unor forme
de cancer.
n perioada omului modern, agricultura a alterat obiceiurile
alimentare, consumul de carne a sczut drastic, vegetalele ocupnd 90% din
alimentaie, fapt cu consecine morfologice Homo sapiens, care a
consumat proteine animale acum 30.000 ani, era n medie cu 6 inci mai nalt
dect descendentul su care s-a ocupat cu agricultura. La un necesar de
3.000 Kcal/zi, 35%/zi erau reprezentate de carne, iar 65%/zi de plante.
Trei mari revoluii alimentare:
a). Pn acum circa 10.000 de ani, omul a trit din vntoare i fructe,
aadar cu alimentaie predominant carnat.
ncepnd de circa 10.000 de ani , omul a descoperit cerealele,
agricultura, domesticirea i creterea vitelor, introducnd n alimentaia sa
glucidele provenite din cereale.

n sec. XIX se introduce n alimentaia omului produse rafinate,


semirafinate, concentrate, industriale: zahrul, produsele zaharoase,
concentrate alimentare, paste finoase suprarafinate. Omul primitive avea la
dispoziie un mai mare numr de plante i animale dect omul civilizat.
Astfel omul civilizat are o alimentaie monoton, generatoare de lipsuri.
b). Un al doilea aspect este dat de supraalimentaie i de folosirea
abuziv a produselor concentrate, rafinate, care, mpreun cu sedentarismul
i sstresul vieii moderne, au contribuit la apariia unor boli grave ca:
ateroscleroza, dislipemiile, diabetul, hiperuricemiile, obezitatea etc.
c). Un al treilea aspect de care trebuie s se in seama i astzi, opus
celui discutat anterior este subalimentaia.
3. INDUSTRIE VERSUS CONSUMATOR SAU DILEMA
POLITICILOR ALIMENTARE
Alimentaia necorespunztoare, dezechilibrat exist sub forme
diverse n toat lumea, indiferent de nivelul de dezvoltare a economiei. Ea se
manifest fie printr-o alimentaie redus, concretizat n consumuri
insuficiente de produse necesare satisfacerii nevoilor energetice sau nutritivbiologice ale organismului, ceea ce conduce la o stare proast a sntii, fie
printr-o alimentaie excesiv, iraional. Dealtfel, cuantumul aporturilor
energetice i biologice n regimurile nutriionale constituie una din
principalele probleme care se pun att n rile srace, ct i n cele bogate.
Organismele internaionale specializate n domeniul agriculturii,
alimentaiei, i sntii, n mod deosebit F.A.O. i O.M.S., au elaborat
programe i strategii concrete pentru combaterea foametei i subnutriiei n
diferite ri i zone ale lumii. Pentru ca aceste msuri de asigurare a sntii
publice s dea rezultate maxime, este necesar o cunoatere profund a
obiceiurilor alimentare i a posibilitilor de influenare, organizare i
dirijare a organismului prin intermediul alimentaiei.
Schimbrile care au generat situaiile de foamete, supraalimentaie i
aportul necorespunztor de microelemente au fost corelate cu modificrile
obieciurilor alimentare [1], pe msur ce alimentaia tradiional este
nlocuit cu alternative mai puin hrnitoare: nlocuirea vechii practici a
hrnirii copiilor la sn cu alternative moderne, creterea semnificativ a
consumului de grsimi i zahr fa de nivelurile anterioare, reducerea
consumului de glucide complexe i a cerealelor integrale n favoarea
cerealelor prelucrate, globalizarea culturii fast-food dincolo de rile
industrializate.
4

Dup cum arat unele studii tiinifice [7], n prezent predomin tendina
de a mnca aporape exclusiv dup plac, situaie la care au contribuit i
controversele ntre specialiti privitoare la factorii de risc, evaluarea condiiilor
de mediu i importana componentelor eseniale; factorii eseniali rmn ns
cei socio-economici, psihologici, culturali, religioi.
Desigur, malnutriia i subalimentaia nu sunt singurele elemente care
influeneaz starea sntii umane, dar acestea ocup un loc prioritar i ntro anumit msur le pot influena i pe celelalte. Dezvoltarea fizic i
psihic a copilului i a tnrului, capacitatea de munc a persoanelor adulte,
meninerea strii de sntate pn la vrste naintate, ca i prevenirea unor
boli acute i cronice depind n mod fundamental de o alimentaie raional.
ntr-un fel, cei subnutrii i cei supraalimentai sunt confruntai cu
aceleai riscuri de sntate: ambele grupuri sunt mai susceptibile la boli i au
o speran de via mai sczut. Totui, carenele au efecte negative nc din
prima parte a vieii, n timp ce supraalimentaia degradeaz corpul treptat
prin afeciuni cronice. n plus, efectele subnutriiei sunt adesea ireversibile,
n timp ce bolile datorate supraalimentaiei pot fi corectate prin schimbarea
alimentaiei i a modului de via.
Printre cauzele supraalimentaiei i consumului de alimente
inadecvate, putem identifica: absena sau inconsistena reglementrilor
alimentare, oferirea unui minim de ndrumri alimentare pentru consumatori,
creterea disponibilitii alimentelor, stimularea apetitului nnscut pentru
alimente grase i dulci, discrepana ntre bugetele de publicitate ale firmelor
i cele ale organismelor guvernamentale.
n contextul unor dezechilibre informaionale i de putere ntre
industrie, consumatori i guverne, industria alimentar i-a asumat un rol
important n acest lan cauzal satisfcnd i influennd cererile
consumatorilor, exploatnd cel mai puternic instrument - publicitatea n
scopul distribuiei i extinderii razei de penetrare a alimentelor nesntoase
[2], dar profitabile. Strategiile inteligente de marketing utilizate
incluznd supradimensionarea poriilor de produse fast-food cu un adaos
minim de pre, n timp ce studii de comportament au artat c oamenii
mnnc mai mult din ambalaje de dimensiuni mai mari [8] fac ca, n cele
mai multe ri, eforturile n direcia educaiei alimentare s fie lipsite de
impact.
n ciuda acestor tendine nutriionale ngrijortoare, concomitent se
manifest apariia unei contratendine orientarea ctre o alimentaie
sntoas, n special n rndul persoanelor educate i cu venituri ridicate.
Practic, cei bogai si pot nsui obiceiuri alimentare adecvate, n timp ce cei
sraci - care au acces limitat la alimente sntoase i la educaie alimentar 5

au o tendin din ce n ce mai mare de a fi supraponderali. ntrebarea pentru


deceniile viitoare este dac alimentaia mbuntit se va rspndi de la
elite la ntreaga societate, sau dac obezitatea se va asocia cu foametea, ca
problem a sracilor de pretutindeni [5].
Modalitile de intervenie presupun abordri eficiente ale educaiei
alimentare i pot include tehnici de nvare direct organizate n
instituiile de nvmnt, popularizarea alimentelor sntoase,
inscriptionarea unor date nutriionale verificate de o autoritate independent,
inscripionarea unor avertismente pe alimentele nesntoase, reglementarea
informaiilor nutriionale despre alimentele duntoare i pentru reclamele
adresate copiilor, citirea etichetelor nutriionale, instruirea adecvat a
cadrelor sanitare n poziii cheie care pot educa pacienii, campanii de
mas [4] sponsorizate de guvern, elaborarea de ndrumri/ghiduri alimentare
la nivel naional, abordri eficiente ale educaiei alimentare etc.
Definiia asociat securitii alimentare n cadrul World Food Summit
1996 insist asupra valenelor sanogenetice ale alimentaiei, artnd c
aceasta trebuie s asigure i o stare bun a sntii. Astzi, aceast funcie a
alimentelor pare s-i fi pierdut din importan, fapt demonstrat de structura
necorespunztoare a alimentaiei moderne (exces de junk-food, fast-food,
buturi rcoritoare i alcoolice, combinaii necorespunztoare, orar haotic
etc). Dei informaiile abund, alimentele nu mai sunt utilizate (i) ca factori
de protecie, ci servesc n principal satisfacerii simului gustativ, de multe ori
actul alimentar survenind ca un gest mecanic, automat, lipsit de semnificaii
cu excepia celor sociale.
n contextul abundenei de pe pieele rilor occidentale,
obezitatea i bolile cronice asociate unei alimentaii necorespunztoare
devin din ce n ce mai des ntlnite. De aceea, specialitii apreciaz
unanim necesitatea unor diete cu coninut redus n calorii bazate pe
cereale, legume i fructe i mai puin pe produse din carne, lapte, ou i
alimente procesate pentru consumatorii confruntai cu situaii de
abunden.
Dup cum cunoatem, industria alimentar reprezint afacerea prin
care hrana este vndut consumatorilor. Imperativele marketingului
coordoneaz aceste activiti, iar publicul trebuie s fie convins s cumpere
din ce n ce mai mult fast-food, buturi rcoritoare, dulciuri i alte
alimente procesate. n acest scop, industria a trebuie s creeze senzaii
gustative puternice, costuri reduse, confort (pregtirea rapid a hranei i
accent asupra nutrienilor dect asupra modelului general de alimentaie) i
confuzie public.

Pe de alt parte, sfaturile simple precum consumai mai puine calorii


i mai multe vegetale, se opun creterii vnzrilor fast-food i a altor
produse.
Modul n care industria alimentar submineaz sistematic
recomandrile nutriionale rezultate din sponsorizri guvernamentale,
utilizeaz tehnica de lobby prin presiuni la nivel nalt i tactici privind
relaiile publice, coopteaz profesioniti, utilizeaz metode ilegale de fixare
a preului, intimideaz criticile, urmrete drept int segmentul copiilor
utiliznd publicitatea atractiv la TV sau pe Web, cumpr cooperarea
colilor pentru a-i lansa produsele pentru copii, provoac legea i
reglementrile utiliznd termeni neltori i manipuleaz opinia public
utiliznd termeni nutriionali n vederea vnzrii unor produse de care
consumatorii, de fapt, nu au nevoie.
Consecinele alarmante pentru societate includ printe altele [6]:
- subminarea capacitii guvernului de a proteja publicul larg;
- creterea confuziei consumatorilor asupra nutriiei i urmrilor dietelor
recomandate;
- o atitudine de tip reducionist focalizat asupra nutrienilor, care distrage
atenia de la modelele alimentare generale i legtura acestora cu familia,
cultura etc;
- confuzia consumatorilor n a distinge ntre alimente, medicamente i
suplimente;
- transformarea colilor n instrumente de promovare a alimentelor de tip
junk food.
Cvasitotalitatea studiilor n domeniu arat c alimentaia
adecvat i exerciiile fizice reprezint cheia unei bune nutriii necesare
unei viei sntoase i active. Consumul de alimente bogate n nutrieni
i echilibrarea aportului energetic cu activitatea fizic n vederea
controlului greutii sunt eseniale n toate etapele vieii. Dezechilibrele
generate de alimentele bogate caloric (zahr, amidon, grsimi), dar
srace n nutrieni eseniali contribuie la exces energetic i obezitate.
Cantitatea de energie consumat n funcie de activitatea fizic i
calitatea alimentelor reprezint elementele-cheie ale nutriiei n vederea
eliminrii bolilor cronice. Se recomand consumul alimentelor mai
srace n calorii, realizarea activitii fizice, reducerea consumului de
grsimi saturate i sare, creterea consumului de fructe i legume
pentru a se crea un model de consum mai sntos [10], favorabil
mediului i dezvoltrii durabile.

n literatura de specialitate se consider c una din cauzele majore ale


extinderii bolilor degenerative (diabet, ateroscleroz, reumatism, cancer,
etc.) este i alimentaia necorespunztoare, dezechilibrul nutritiional.
n aceast direcie, politicile nutriionale i alimentare, precum i
metodele i instrumentele cu care opereaz organismele abilitate n aplicarea
acestora trebuie fundamentate tiinific i orientate ferm ctre contientizarea
de ctre operatorii economici i populaie a tuturor aspectelor relaiei
alimentaie-nutriie-sntate.
4. CTEVA CONSIDERENTE
NOASTRE

VALABILE

ZILELE

1). Dei omul este omnivor, alimentaia sa este variabil n raport cu


foarte muli factori; constituia omului este determinat n parte de regimul
alimentar.
2). Multe dintre bolile omului au o etiologie multipl fiind n raport cu
constituia sa: tipul regimului su alimentar obinuit este de un mare interes
atunci cnd se are n vedere prevenirea dar i tratarea acestor boli.
3). Urbanizarea duce la o dependen tot mai mare a omului de
alimente preparate sau semipreparate, cu riscurile care decurg din acestea:
aditivi, reziduuri alimentare, modificarea componenei lor.
5. URMRILE SUPRAHRNIRII , A MALNUTRIIEI I A
SUBNUTRIIEI
Studiul 1 Mamele cu diabet sau cu glicemia la limit au un risc
ridicat de a avea copii obezi, arat un studiu al cercettorilor de la Kaisers
Permanente's Center for Health Research, citat de www.time.com.
Rezultatele cercetrii au artat c femeile care aveau un diabet
declanat n timpul sarcinii prezentau un risc de 89% s nasc copii
supraponderali i de 82% s aib copii obezi.
Riscul de a face copii cu o greutate peste cea normal la mamele care
aveau doar glicemia la limita superioar a fost mult mai mic, de doar 22%.
Specialitii consider c, din pntec, copiii sunt programai s devin obezi.
Acest lucru este posibil deoarece bebeluii sunt suprahrnii, ca
urmare a nivelului de zahr ridicat din sngele mamei. Potrivit estimrilor
Asociaiei Americane de Diabet, ntre 1% i 14% dintre femei se pot
mbolnvi de diabet n timpul sarcinii.

Studiul 2 Oamenii de tiin cred c au descoperit de ce o alimentaie


srac pe durata sarcinii crete ansele de a avea un copil obez.
Cercetrile pe oareci demonstreaz c puii femelelor subalimentate sufer,
imediat dup natere, de o cretere exagerat a cantitii de leptin
hormonul pentru controlul poftei de mncare n organism.
Leptina este hormonul ce pare s joace un rol important n meninerea
echilibrului ntre aportul alimentar i consumul energetic, astfel nct
greutatea corporal s se menin constant. Hormonul este eliberat n
momentul n care o persoan a consumat destule alimente pentru a-i acoperi
nevoile energetice, producnd senzaia de saietate.
Injeciile cu leptin i-au ajutat s slbeasc pe suferinzii de obezitate
patologic. Totui, o parte dintre acetia nu reacioneaz la acest hormon, n
ciuda faptului c prezint o concentraie ridicat n snge.
Studiul 3 Malnutriia afecteaz toate organele corpului, oprete
creterea i dezvoltarea copilului i deterioreaz funciile imunologice ale
organismului, care devin similare celor observate la copiii infectai cu
virusul HIV. Aceste modificri ale reaciilor imune determin o
predispoziie a copiilor la infeciile cronice sau acute. Diareea, care survine
n mod obinuit la copiii malnutrii, cauzeaz anorexie, scderea absorbiei
nutrienilor, creterea necesitilor metabolice i pierderea direct a
nutrienilor.
Malnutriia, i-a dovedit efectul negativ asupra rezultatelor clinice
prin creterea duratei de spitalizare, a timpului de recuperare a pacienilor i
a consumului de resurse medicale. Unele studii din Europa i Statele Unite
au artat c malnutriia afecteaz circa 55% din pacienii spitalizai cu vrste
de peste 65 de ani i peste 10% din populaia general de vrsta a treia.
Malnutriia este o povar pentru sistemele de asisten medical i, n egal
msur, pentru indivizi i carierele lor.
Studiul 4 ara cu cei mai muli copii seropozitivi din Europa
La nceputul anilor 90, peste 50% din copiii seropozitivi din Europa
triau
n
Romnia.
i
astzi,
cele
mai
multe
persoane care triesc cu HIV / SIDA n Romnia, peste 7.000, sunt copii i
adolesceni.
Cei
mai
muli
au
fost
infectai la sfritul anilor 80 n spitale prin intermediul transfuziilor cu
snge
netestat
HIV,
prin
reutilizarea
acelor
9

de sering, sau sterilizarea defectuoas a acestora. n perioada respectiv


(1987-1990)
se
practicau
n
mod
obinuit
aa numitele transfuzii de lux", adic se fceau transfuzii copiilor care erau
subnutrii
i
aveau
probleme
de
rezisten sczut. Astfel se explic i incidena mare a infeciei HIV n
rndul
copiilor
abandonai,
sau
provenii
din
familii srce. www.desprecopii.com
SIDA rmne o teribil ameninare, n special n Africa. n trei ri,
Botswana, Zimbabwe i South Africa, SIDA este responsabil pentru
jumtate din numrul de decese n rndul copiilor.
Studiul 5 Deficien de vitamina A

Deficiena de vitamina A este comun n rile n curs de dezvoltare,


dar rareori ntlnit n tile dezvoltate. Aproximativ 250.000 pn la
500.000 de copii subnutrii din rile n curs de dezvoltare orbesc n fiecare
an din cauza deficienei de vitamina A. Orbirea de noapte este unul dintre
primele semne ale deficienei. Aceasta contribuie la orbire prin uscarea
corneei i distrugnd retina i corneea.
Deficiena de vitamina A diminueaz abilitatea de a combate
infeciile. n rile n care copiii nu sunt imunizai, bolile infecioase, precum
pojarul, au rate de mortalitate mai ridicate. Deficiena poate fi o problem i
pentru c poate crete riscul copiilor de a dezvolta infecii respiratorii i
diareice, scderea gradului de cretere, dezvoltarea greoaie a oaselor i
descreterea anselor de supravieuire n urma unor boli grave. Deficiena de
fier poate afecta aportul de vitamina A.
Consumul excesiv de alcool distruge vitamina A, dei un ficat solicitat
poate fi mai susceptibil toxicitii cu vitamina A. Persoanele care consum

10

cantiti mari de alcool ar trebui s consulte un medic nainte s ia


suplimente de vitamina A.
Studiul 6 Bulimia nervoas este o tulburare de comportament
alimentar caracterizat prin episoadele de supraalimentaie necontrolat,
urmate de eforturi compensatorii n vederea reducerii surplusului ponderal,
prin provocarea vrsturilor, abuzul de laxative i/sau diuretice, privare de
hran sau exerciii excesive.
Majoritatea pacienilor cu bulimie au o greutate normal sau sunt
supraponderali. Dei unii pacieni cu anorexie nervoas recurg de asemenea
la unele comportamente compensatorii, anorexia este caracteristizat prin
refuzul de a menine o greutate normal, datorit fricii de obezitate, dei
persoana prezint o insuficien ponderal sever.
Bulimia nervoas afecteaz 1 3% din adolescente i femeile tinere.
Pacienii sunt preocupai n mod excesiv de silueta i de greutatea lor
corporal. Spre deosebire de pacienii cu anorexie nervoas, bulimicii sunt
de obicei normoponderali.
6. APTE PAI PENTRU REDUCEREA MALNUTRIIEI
ASOCIAT BOLILOR
Nestl Nutrition Institute a dat comunicrii o strategie n apte pai
pentru reducerea malnutriiei asociat bolilor la pacienii spitalizai, precum
i la cei din ambulator. Strategia stipuleaz c, pentru a reduce malnutriia
asociat bolilor, trebuie:

S introducem pregtirea nutriional n programa universitar


medical;

S instruim medicii din spitale i ali ofertani de servicii


medicale despre impactul subnutriiei asupra morbiditii i
mortalitii;

S asigurm nutriiei poziia


recunoscut, cu drepturi depline;

de

specialitate

medical

S recunoatem c subnutriia este adeseori un factor care


contribuie la procesul patologic (nu doar o consecin a acestuia);

11


S considerm nutriia ca parte a managementului de rutin al
bolii;

S elaborm definiii clare, universale pentru "malnutriie" i


"subnutriie";

S crem parteneriate clinice i reglementate legal care s dea


posibilitatea guvernelor i clinicienilor s lucreze mpreun pentru
crearea unor politici nutriionale moderne i practice.
7. UNII N LUPTA MPOTRIVAFOAMEI! (date statistice)
Am crede c n secolul 21, cnd se spune c suntem avantajai din
toate punctele de vedere, nu mai exist pe lumea asta copii care s plng
dup un col de pine. Ei bine, statisticile oferite publicitii de organizaia
World Food Programme (WFP) ne arat c realitatea este trist i
dezolant.
-n fiecare zi peste 25.000 de oameni mor din cauza lipsei de hran i
a srciei.
-854 de milioane de oameni nu au destul hran ct s poat mnca n
fiecare zi ceea ce nseamn c o populaie mai mare dect Statele Unite,
Canada i Uniunea European este lipsit de hrana zilnic necesar.
-820 de milioane de oameni care traiesc n rile n curs de dezvoltare
trec prin calvarul foamei.
-n 1990 srcia la nivel mondial a sczut cu 20% ns numrul
oamenilor care se confruntau cu foamea a crescut cu 18 milioane de
persoane. (sursa: Food as Aid: Trends, Needs and Challenges in the 21st
Century Mancarea ca Ajutor: Tendinte, Necesitati si Provocari in
secolul 21)
-524 de milioane de oameni din totalul celor afectai de lipsa hranei la
nivel global, triesc n SudulAsiei i reprezint mai mult decat populaia
Australiei i a Statelor Unite ale Americii la un loc.
-Mai mult de jumtate din persoanele care nu au hran sunt femei.
Dac se menin tendinele actuale se preconizeaz ca numrul celor care vor
suferi de foame va crete anual cu 4 milioane de persoane.
-La fiecare 5 secunde un copil moare din cauza lipsei de hran.
(sursa: UNICEF, date din 2007)
-Se estimeaz c n jur de 350-400 milioane de copii care au sub 18
ani sufer de malnutriie.

12

-Mai mult de 70% din cele 146 de milioane de copii subnutrii, care
au sub 5 anii, triesc n 10 dintre rile ce se confrunt cu aceast problem,
cei mai muli locuind n sudul Asiei.
-9,7 milioane de copii din rile n curs de dezvoltare care au sub 5
ani au murit. Subnutriia i boli legate de lipsa hranei au condus la moartea a
peste 60 la % dintre acetia.
-Unul din 4 copii din rile n curs de dezvoltare este subnutrit.
n 2006 World Food Programme a asigurat prnzul la coal sau chiar
pachetele pentru acas pentru 20,2 milioane de copii din 71 de ri.
Alte aspecte: 1. un tabel comparativ ntre rile srace i rile bogate.
CRITERII
Populaia

RI SRACE
4.8 miliarde

R I B O G ATE
1.2 miliarde

PNB
Grad urbanizare
Sperana de via
Alimentaia

1040 $
36%
61 ani
2400 cal

22000 $
75%
75 ani
3100 cal

Populaia
ocupat
n
agricultur
Populaia ocupat n industrie

53%

9%

10%

31%

Populaia ocupat n servicii

27%

60%

Creterea populaiei

1.8

0.4

Situaia subnutriiei pe Glob perioada 1996 1998, comparativ cu 1969 - 1971


Regiunea
1969 1971
1996 1998
%
Milioane personae Milioane personae
1998/1969
subnutrite
subnutrite
Africa sub-saharian
88
186
+111,4
Africa de nord i de
45
36
-20,0
est
America Latin i
54
55
+1,9
Caraibe
Asia de sud
267
294
+10,1
Asia de est i sud504
221
-56,2
est
TOTAL
954
792
-16,9

8. CONCLUZII
Supravegherea este indispensabil n primul rnd n zonele, rile sau
pturile de populaie srace i subdezvoltate, unde insuficiena energetic a
raiilor alimentare i carenele n una sau mai multe din substabele nutritive
eseniale, ia un caracter de fenomen de mas.
13

Cunoaterea strii de alimentaie i de nutriie rmne ns foarte


necesar n cadrul colectivitilor prospere. Creterea nivelului de via,
sedentarismul, bunstarea economic, urbanizarea, lichideaz unele
malnutriii: dar genereaz cause determinante sau favorizante pt. apariia sau
agravarea altora.
n vederea asigurrii unei stri de nutriie normal la procente ct mai
mari din populaie i pentru prevenirea maladiilor datorate greelilor
alimentare, este necesar o larg colaborare intersectorial att la nivel
naional ct i internaional. n cadrul acestei colaborri vor trebui implicate
att organismele de stat ct si cele particulare care au sarcini i preocupri n
domenii cum sunt: introducerea materiilor prime agro-alimentare,
prelucrarea i comercializarea produselor alimentare, ocrotirea sntii
populaiei, educaia alimentar i nutriional cu ajutorul mijloacelor massmedia dar i a nvmntului de specialitate, precum i a exportului dar i
importului de alimente.

Bibliografie:
1. Brown, L. (coord.): Starea lumii 2000, Editura Tehnic, Bucureti, 2000
2. Iulian Mincu: ,,Impactul om alimentaie, Editura Medical, Bucureti, 1993.
3. Nestle, M.: Food Politics: How the Food Industry Influences Nutrition and Health,
in CFS News, spring 2003
4. Olinescu, R.: Totul despre alimentaia sntoas, Editura Niculescu, Bucureti, 2000
* Joint FAO/WHO Expert Report on Diet, Nutrition and the Prevention of Chronic
Disease, WHO Technical report series 916, Geneva, 2003.
**Larousse: ,,Dicionar de medicin, Editura Univers Enciclopedic, Bucureti, 1998.
www.time.com
www.desprecopii.com
Compania americana de fast-food KFC a fost acuzata de autoritatile chineze ca foloseste
substante cancerigene in uleiul de gatit, informeaza agentia EFE, citata de Rompres.
Cazul a iesit la lumina recent in provincia chineza Shaanxi, unde KFC a fost acuzata ca
refoloseste uleiul de gatit timp de peste zece zile si utilizeaza trisilicat de magneziu
pentru prelungirea duratei lui de folosire, in anumite restaurante. In replica, KFC a
comunicat ca trisilicatul de magneziu este o substanta aprobata de Administratia de stat
pentru droguri si alimente din SUA, dar ca va renunta la folosirea ei. Potrivit unor experti
chinezi, postul de Radio International din Beijing, folosirea repetata a uleiului poate
produce substante daunatoare sanatatii, ca acrilamida si benzopirina, recunoscute a fi
cancerigene.
PROMOVAREA
UNEI
HRANE
NESANATOASE
McDonalds isi promoveaza produsele ca nutritive, insa in realitate vinde o hrana de
14

foarte proasta calitate - continut crescut in grasimi, sare si zaharuri, scazut in fibre si
vitamine. O dieta de acest tip este strans legata de afectiuni ale inimii, cancer, diabet etc asa numitele boli ale civilizatiei. Produsele contin numerosi aditivi, unii din ei
cancerigeni, si provoaca hiperexcitabilitate la copii. Carnea este sursa majoritatii
toxiinfectiilor alimentare. Odata cu dezvoltarea agriculturii si zootehniei moderne,
intensive, alte boli - legate de reziduurile chimice, practicile agricole nenaturale sau
abuzul de antibiotice - au devenit un pericol pentru oameni si animale.
INVAZIA
SUBCULTURALA
AMERICANA
McDonalds este nu doar o sursa de hrana proasta, ci si unul din avanposturile cele mai
evidente ale subculturii americane de consum. Stilul de viata promovat de McDonalds
ucide cu incetul individualitatea si personalitatea, inculcand in mintea tinerilor (in
special, dar nu numai) dependenta de drogul consumismului. Chifteaua de la Mac
inabuse traditia culinara, rareste mesele si reuniunile linistite in familie si ajuta din plin la
robotizarea angajatilor care, mancand rapid la McDonalds castiga minute in plus nu
pentru copii si familie, ci pentru biroul la care se intorc grabiti si unde intotdeauna e ceva
urgent de terminat.
JEFUIREA
SARACILOR
Vaste arii din tarile sarace sunt folosite pentru recolte sau ferme de crestere a animalelor
ce vor fi mancate in Occident. Aceasta inseamna, implicit, neglijarea nevoilor locale.
McDonalds promoveaza produse din carne, incurajand oamenii sa consume carne mai
des, ceea ce epuizeaza tot mai multe resurse de hrana. Sapte milioane de tone de furaje
duc la obtinerea a doar un milion de tone de produse din carne. Cu o dieta continand in
principal vegetale si cu pamantul impartit in mod corect, aproape fiecare regiune din
lume ar putea sa dea suficienta hrana pentru locuitorii sai.
DISTRUGEREA
MEDIULUI
Padurile din intreaga lume - vitale pentru viata - sunt distruse tot mai rapid de companiile
multinationale. McDonalds a fost nevoita sa recunoasca faptul ca amplaseaza ferme pe
pamanturi defrisate, impiedicand astfel regenerarea lor. De asemenea, folosirea de catre
multinationale, pentru ferme, a terenurilor agricole, obliga populatia locala sa se mute in
alte
zone.
McDonalds este cel mai mare consumator de carne de vita din lume. Emisiile de gaz
metan provenite de la vitele crescute pentru consum contribuie la criza incalzirii
globale. De asemenea, agricultura intensiva, moderna, este bazata pe utilizarea
chimicalelor
daunatoare
pentru
mediu.
Un sfert din gunoiul produs anual in SUA provine din industria fast-food. In fiecare an,
numai McDonalds genereaza 700 000 tone de deseuri de ambalaje, o parte din ele
sfarsind prin a polua orasele si solul.

15

S-ar putea să vă placă și