Pain au chocolat, otro manjar francs para preparar

en casa
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Como les cont unos posteos atrs con la receta del pan de brioche , las panaderas parisinas son
increbles y, adems de los ricos panes que hacen, la bollera es un manjar irresistible!
Despus de haber probado el pain au chocolat en Pars, el problema es que mi parmetro fue tan alto
que despus me cost mucho encontrar ese sabor en otro lado. Lo cierto es que la materia prima no
es la misma y cambia de acuerdo al pas en el que vivamos. De todos modos no hay que perder las
esperanzas! Si seguimos esta receta podemos sorprender en casa con una riqusima factura
casera. De paso nos damos el gustito de amasar y aprendemos un poco de la maravillosa boulangerie
francesa.

Ingredientes
Ingredients Group 1 Name:
Lo que necesitas para 10 unidades
Ingredients Group 1 List:
Harina 0000: 150 g
Azcar: 50 g
Sal: 1 cucharadita
Leche: 100 cm3
Huevo: 1

Levadura: 25 g fresca (o un sobrecito de la instantnea)

Manteca: 125 g
Chocolate: 100 g
Yema de huevo: 1
Step to step:
1
Mezclar la harina con la sal y el azcar en un bol, agregar el huevo y la levadura, previamente disuelta
en la leche tibia.
2
Armar el bollo de masa y amasar sobre la mesada unos minutos. Si est
muy pegote, agregarle un poco de harina, cuidando de no excederse.
3
Dejar reposar en el bol tapado por 3 horas. Lo pueden guardar en el
horno apagado para que se mantenga alejado de corrientes de aire.
4
Aplastar la manteca entre dos folios o papel manteca, con ayuda del palo
de amasar.
5
Desgasificar la masa (sacarle el aire) y estirarla con forma rectangular.
Agregarle la manteca. (Poner el folio boca abajo y ayudarse con el palo
de amasar para pasarla)
6
Cerrar la masa como si fuera un sobre y estirar con el palo de amasar.
Repetir el procedimiento 4 5 veces. Llevar la masa a la heladera,
envuelta en un film, por una hora.
7
Estirar la masa y cortar rectngulos de aproximadamente 20 cm de largo
por 10 de ancho. En uno de los extremos colocar una tira de chocolate
(yo derret un poco el chocolate y me ayud con una manga, pero
pueden poner la barrita seca si prefieren).
8
Enrollar con cuidado y colocar sobre una placa. Dejar reposar por una
hora y pincelar con la yema de huevo. Precalentar el horno a 220.
9
Cocinar por 10/12 minutos y bajar el horno a 180. Cocinar unos 10
minutos ms y retirar. Dejar enfriar (si pueden!) antes de comer.

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