Fuente: http://www.parati.com.ar/cocina/recetas/aplauso-para-el-asador/15726.

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Brochettes en 3 variedades

Ingredientes (para 18 brochettes)

2 zucchinis
150 g de champignones
150 g de tomates cherry de diferentes colores
2 supremas sin piel ni huesos
2 morrones (1 rojo y 1 verde)
150 g de lomito de cerdo ahumado en fetas
2 cebollas
350 g de matambrito de cerdo
3 duraznos; sal y pimienta
aceite de oliva y (c/n)
Salsa para acompaar
200 g de mayonesa
2 cdas. de chimichurri deshidratado
1 cda. de aceite de oliva
1 cda. de vinagre
Preparacin
Para la brochette de zucchini: champignones y cherry: cort los zucchinis en rodajas
y arm las brochettes alternando los zucchinis con los champignones y los tomatitos.
Para la brochette de pollo, cebollas, morrones y lomito de cerdo: cort el pollo
en cubos chicos y las cebollas y morrones del mismo tamao ms el lomito plegado en
4. Arm las brochettes alternando los ingredientes.
Para la brochette de matambrito de cerdo con duraznos: cort el matambrito en
cubos y si son finos colocalos de a dos. Cort los duraznos con piel en gajos y arm las
brochettes alternando los ingredientes. Llev las brochettes a la parrilla de 20 a 30 y
and dndolas vuelta para que se cocinen parejas.
Para la salsa mezcl todos los ingredientes agregando 2 o 3 cdas. de agua y reserv
en la heladera hasta el momento de usar.