Chiftele de legume (dup 1 an)

Chiftele de legume este o reet uoar i savuroas, ideal pentru o cin n

familie sau o gustare sntoas pentru cei mici.

Ingrediente:

1
1
2
1
1
1
1
1
2
1

dovlecel mediu
ardei gras
morcovi
pstrnac
rdcin de ptrunjel
legtur de ptrunjel proaspt
legtur de ceap verde
gulie
ou proaspete
lingur de fin integral

Mod de preparare:
Mai nti prenclzii cuptorul la 200 de grade. Apoi dai pe rztoarea mare toate
legumele i punei-le ntr-un castron mai mare. Frunzele de ceap i ptrunjelul
tocai-le cu cuitul. Adugai cele 2 ou, fina i amestecai bine.
ntr-o tav cu hrtie de copt punei cu lingura compoziia, astfel nct s obinei
chiftele mai mult late dect rotunde.
E posibil ca legumele s i lase mai mult zeam dect este nevoie. Pentru o
reuit mai bun, scurgei acest surplus de lichid.
Lsai chiftelele la cuptor pn cnd se rumenesc. Rcii-le i servii-le copilului
alturi de cteva felii de roii.

NB: pentru bebelui mai mici de 1 an, verificai tabelul diversificrii

alimentaiei pentru bebelui i copii i folosii doar ingredientele indicate
vrstei bebeluului vostru.

Retete pentru intreaga familie

Piure de mei

Ingrediente: ceasca de mei, apa

Se pune la fiert 1 ceasca de apa la foc mediu. Cand fierbe, adaugati meiul in
prealabil spalat in 2 ape si dati focul la mic. Lasati la fiert 5-7 minute, amestecand
continuu, pana ce intreaga apa este absorbita. Mixati cu blenderul vertical. Piureul
obtinut se poate subtia cu apa sau lapte. Poate fi servit ca atare, sau in combinatie
cu branza si smantana sau branza rasa. Piureul de mei are gust asemanator cu o
mamaliguta.

Quinoa cu legume sotate in wok

Ingrediente: 200g quinoa/5 linguri ulei de masline/ 2 catei de usturoi, maruntiti fin/
3 morcovi taiati sticks/ 300g praz feliat/ 300g broccoli buchetele/100g rosii uscate
scurse si tocate/ 200ml supa de legume/2 lingurite pasta de tomate/ zeama de la o
lamaie
Mod de preparare: Fierbeti quinoa. Intre timp, incingeti 3 linguri de ulei de
masline intr-un wok sau intr-o tigaie mai mare, adaugati usturoiul i prajiti timp de 1
minut. Adaugati morcovii, prazul si broccoli-ul si prajiti rapid (stir-fry) 2 minute.
Adaugati rosiile uscate. Amestecati pasta de tomate cu supa si turnati-o in tigaie.
Acoperiti cu capac si fierbeti 3 minute. Scurgeti quinoa si asezonati cu restul de ulei
de masline si cu zeama de lamaie. Asezati compozitia pe farfurii calde. Serviti cu
amestecul de legume peste.

Amaranth, reteta de baza

Ingrediente: 1 can amarant, 3 cani apa, sare

Mod de preparare: Spalati foarte bine amarantul in mai multe jeturi de apa, dupa
care lasati-l la inmuiat pentru aproximativ o ora (puteti sa il lasati si peste noapte).
Scurgeti amarantul si puneti-l la fiert in apa cu sare intr-o craticioara antiaderenta.
Proportia de amarant - apa trebuie sa fie la fel ca si cea de la orez, adica de 1:3.
Cand apa incepe sa clocoteasca, acoperiti cu capac si lasati-l la fiert la foc mic,
pentru aproximativ 20-25 de minute (sau pana cand apa scade si amarantul este
fiert). Nu uitati ca trebuie amestecat din cand in cand pentru a nu se forma
cocoloase. Opriti focul si mai lasati-l pentru inca 5 minute acoperit cu capac.
Acest piure gelatinos poate fi combinat cu succes cu mix de legume, sau de fructe,
dupa preferinele dvs.

Retete pentru bebelusi

Budinca de mei cu mar

Ingrediente: 2 mere medii, cana de mei (sau faina de mei), 2 lingurite pudra de
roscove (se poate oferi de la 8 luni), 8 curmale uscate (hidratate cel putin jumatate
de ora) sau proaspete, lingurita de scortisoara, o cana si jumatate de apa, fructe
pentru decor.
Mod de preparare: Spalati bine merele, indepartati cotorul si dati-le pe razatoare.
Scoateti samburii curmalelor. Puneti meiul cu jumatate de cana de apa intr-un bol si
maruntiti-l bine cu blender-ul vertical. Alternativ, puteti sa-l rasniti pentru a fi mai
fin. Adaugati restul ingredientelor si mixati bine pana obtineti o compozitie
omogena. Puneti compozitia intr-un vas pe foc si amestecati continuu. Dupa ce s-a
ingrosat usor, mutati compozitia intr-un vas (yena eventual), in cuptorul preinclzit,
la foc mediu, pentru aproximativ 30 de minute. Verificati daca e gata (testul cu
scobitoarea). Ornati cu fructe proaspete. Budinca se serveste usor calda, dar este
foarte buna si rece.

Mar cu amaranth

Ingrediente: 2 linguri amarant, 1 mar mediu, 1 lingura stafide, lingurita suc de

lamaie, un varf de cutit de vanilie, un varf de cutit de scortisoara.
Mod de preparare: Amarantul, in urma hidratarii / inmuierii (de preferat 12 ore) se
fierbe (1 parte seminte la 3 parti apa) timp de 20 de minute. Stafidele se taie in
bucatele mici-mici, apoi se pot folosi ca atare, sau se hidrateaza in apa rece timp
de 30 min.
Marul se da pe razatoarea de sticla, dupa care se amesteca cu amarantul fiert,
stafidele, sucul de lamaie, vanilia ai scortisoara.

Hrisca cu lapte

Ingrediente: 100 g hrisca, 200 ml lapte, 1 lingura cu miere (de la 8 luni pudra de
roscove), scortisoara dupa gust si esenta de vanilie sau de rom.
Mod de preparare: Lasati hrisca la inmuiat de seara pana dimineata. Puneti-o la

fiert in lapte cu scortisoara si esenta pana da laptele in clocot. Acoperiti, lasati

semintele sa se umfle si cand s-au racit putin adaugati mierea (sau alt indulcitor
permis).

Vreti sa incercati si dvs. retetele acasa? De aici puteti procura ingredientele:

Sfaturi utile
Cum fierbeti corect quinoa
Masurati cantitatea pe care vreti s-o fierbeti, o treceti printr-o sita si spalati bine sub
jet de apa rece. Spalati foarte bine.
Puneti la fiert apa, eventual cu putina sare. La 1 pahar de quinoa, punei 2 pahare
de apa. Cand incepe sa fiarba adaugati quinoa si cand fierbe din nou, da-ti focul mic
si lasati sa clocoteasca incet 15-20 de minute.
Nu amestecati! Este gata atunci cand absoarbe toata apa, ca la orez. Puteti sa o mai
lasati jumatate de ora fara foc si acoperita, ca sa fie mai puin apoasa.

Ce este MEIUL si la ce ajuta?

Meiul este o planta din familia gramineelor, un aliment stravechi pe care omul modern trebuie sa-l includa din nou in alimentatie. Este o cereala bogata in substante
nutritive, foarte potrivita pentru a fi oferita bebelusilor.
Meiul este bogat in complexul vitaminic B, magneziu, fier, potasiu, fosfor si este o
sursa buna de fibre si proteine. Meiul nu contine gluten, poate fi consumat fara grija
de persoanele cu intoleranta la gluten sau la alte cereale care provoaca alergii.

Indigestia, gazele, balonarile, greata, ulceratiile stomacale si hiperaciditatea sunt

probleme care se pot rezolva prin consumul de mei. Continutul mare de magneziu il
recomanda n reducerea presiunii arteriale si a infarcturilor, alina atacurile severe
de astm si migrenele. Protejeaza tesuturile pentru piele, buze, par si unghii
sanatoase. Contine si acid folic, necesar in producerea de noi celule, ca urmare
esential pentru gravide si pentru copiii. Este totodata bogat in fier si, alaturi de
fasole si soia, este recomandat in regimul vegetarienilor.
Meiul ofera energie, contine compusi antifungici si antimicotici, (opreste extinderea
ciupercilor si micozelor), ajuta la tonifierea rinchilor, este benefic in cazurile de
greata din primele luni de sarcina. Este folositor in cazurile de diaree (prajit inainte
de a fi gatit), indigestie, stari de voma, indeparteaza mirosul neplacut al gurii
datorita proprietatilor bactericide.
Cum fierbeti hrisca
Pentru a fierbe hrisca, perfect ar fi sa folositi un ceaun, dar se poate si intr-o cratita.
Punei la fiert 2 pahare de apa cu 1/2 lingurita de sare (raportul este de 2 unitati
apa la 1 unitate hrisca). Daca urmeaza sa o preparati cu lapte, nu puneti sare.
Pan fierbe apa, spalati bine hrisca, acelasi proces ca la orez, in 2-3 ape. Inaine de
fierbere, daca aveti timp, caliti putin hrisca pe o tigaie uscata, fara ulei (devine si
mai gustoasa). Cand incepe sa fiarba apa, adaugati hrisca, amestecati cu o lingura
si asteptati sa inceapa sa fiarba din nou. Cand incepe sa fiarba din nou, dati focul
mic, acoperiti cu capac si lasati sa fiarba incet 20-30 de min.
Foarte important! Nu amestecati hrica deloc in procesul de fierbere, altfel se face
terci inainte s fie gata. Dupa 20-30 de minute verificati daca este gata. In primul
rand hrisca trebuie sa absoarba toata apa in care a fiert, faceti testul cu o lingura. O
adanciti in hrisca si vedeti daca mai este apa in mijlocul cratitei. Daca nu, hrisca
este gata. Stingeti focul, acoperiti cu capac si mai lasati 15 min sa se patrunda bine.
Daca mai este apa, mai lasati 10-15 min sa fiarba, fara sa amestecati.

Chiftele de dovlecei cu fin de porumb (de la 1 an)

Home 1-3 ani Chiftele de dovlecei cu fin de porumb (de la 1 an)

Ingrediente:

3 dovlecei mici
1/2 de ceap
1 crengu de cimbru
1 lingur de mrar tocat
50g brnz srat (feta, telemea) sau urd (ricotta)
1 lingur de parmezan
1 ou
4 linguri de fin de porumb (foarte fin)
2 linguri de fin integral de gru

Mod de preparare:
Dovleceii se dau prin rztoarea mare (cu sau fr coaj, dup preferin). Se
presar puin sare i se las deoparte pentru 15 minute. Apoi se storc n pumn
pentru a elimina apa n exces.
n continuare se adaug: brnza srat mrunit i parmezanul rzuit, ceapa
tocat, cimbrul scos de pe crengu, mrarul i oul btut. La sfrit se pun finurile.
Se obine un amestec uor lipicios. Se formeaz cu mna chiftele care se coc n
cuptorul prenclzit pe o hrtie de copt.
Se in cam 40 de minute, pn capt o culoare aurie. Se scot pe un grtar pentru a
se rci.
http://cerealecopii.ro/retete-sanatoase-pentru-bebelusi-copii-si-familie/

Turtite de cartof copt cu branza si praz la cuptor (dupa 8

luni)
Iata o reteta de gustare pentru bebelini, absolut delicioasa!
Se pun intr-un bol:

1 cartof copt zdrobit (se poate si fiert in coaja)

1 galbenus de ou (sau 1 ou intreg daca bebe are peste 1 an)

o lingura de branza proaspata de vaca sau de capra

o lingura smantana

o lingura praz

o lingura gris

o lingura ulei de masline

busuioc si marar

Se amesteca toate foarte bine, dupa care se pun cu o lingura intr-o tava, cu foaie de copt si
se dau la cuptor, pana se rumenesc frumusel pe ambele parti (~20-30 minute).

E un deliciu si pentru cei mari. Pofta buna la prichindei!

http://www.andreeaholban.eu/category/bucatareala-yammy/papa-pentruprinchindei/

Amaranth cu lapte

Orezul cu lapte is so last season! :p Aveam prin casa o punga de amaranth luat
acum o mie de ani asa ca am pus-o la incercare. A fost prima idee care mi-a venit si
mi s-a parut simplu si bun. Chiar a iesit simplu si bun!
-

100g amaranth inmuiat peste noapte in apa

lapte 1,5%
2 bete scortisoara
coaja de lamaie
vanilie
stevia

Am fiert amaranthul in apa simpla pana s-a inmuiat. Seamana ca textura cu boabele
de icre.
Intre timp am pus intr-o alta oala pe foc cam 2 cani de lapte. Cand s-a incalzit un
pict, am adaugat scortisoara, vanilia, stevia si coaja de lamaie. Nu l-am fiert, ci l-am
lasat numai putin, la foc mic, sa sa umple de aromele acelea bune-bune!
Peste amaranthul fiert si scurs de apa am pus laptele "inmirodenit". Am lasat sa
fiarba 2-3 minute si am oprit focul. L-am mancat abia dupa ce s-a racit, pentru ca
am avut treaba prin casa, nu pentru ca n-as fi fost in stare sa-l mananc asa,
fierbinte -de pofta ce-mi era.
Amarantul este o pseudocereala, ca si quinoa, dar cu beneficii de cereala integrala.
Nu are gluten si cam cu 30% mai multe proteine decat orezul. Ca si in cazul
ovazului, consumul regulat poate scadea nivelul colesterolului si tensiunea arteriala.
Semintele de amaranth sunt o sursa de lysina, un aminoacid esential (organismul
uman nu-l sintetizeaza). Lysina se pare ca este responsabila de scaderea nivelului
de anxietate. Nu ca as fi stresata, dar un pic de ajutor anti-panica nu e niciodata de
rau augur.

Am repetat procesul a doua zi dupa antrenament. Si tot mi-a mai ramas jumatate
de pachet de amaranth. Amaranth cu legume...chinese style?! :p
micul dejun
de Ioana Maroan
Facebook Twitter gplus Comenteaza

Quinoa este o protein complet i o surs bun de calciu, fiind potrivit

pentru masa de diminea. Se poate mixa n blender cu nuci i fructe.
Chiar dac ii post poi s te bucuri la micul dejun de o mas sioas, dar i plin
de nutrieni. Budincile sau terciurile cu cereale integrale pe care le poi consuma la
masa de diminea asigur un plus de fibre, proteine, minerale i vitamine. Astfel,

organismul tu nu va suferi de deficiene pe perioada postului.

Laptele de vac poi s-l nlocuieti cu laptele vegetal, de preferat preparat n cas.
Sau caut n supermarketuri lapte vegetal (soia, orez, ovz), dar care s nu conin
o sumedenie de ingrediente pe care nu le cunoti. De exemplu, laptele de soia
trebuie s aib pe lista cu ingrediente doar soia boabe, ap, ulei nerafinat i puin
sare, sirop de agave sau extract de vanilie. Dac nu gseti un produs bun, prepar
acas laptele vegetal de cocos, migdale, nuci, semine de susan sau cnep. De
regul, se las la nmuiat nucile/seminele cteva ore, dup care se amestec n
blender cu o cantitate dubl sau tripl de ap, puin sare de mare, 2-3 curmale
(dac-l vrei ndulcit uor) i seminele de la o pstaie de vanilie (sau extract de
vanilie).
Iat cteva reete de budinci/terciuri sntoase care te pot inspira s-i prepari un
mic dejun de post sntos:
1. Budinc de quinoa cu nuc
Quinoa conine o protein complet superioar, avnd mai multe proteine utilizabile
dect carnea. De asemenea este o surs bogat n minerale, n special calciu care
este mai uor de asimilat dect cel din lapte. Are foarte puine grsimi i nu conine
colesterol.
Ingrediente necesare:
-

1 can cu lapte vegetal (soia, migdale, nuc de cocos, orez, ovz);

1/2 can de quinoa, splat bine;
1/4 linguri de scorioar;
1/4 linguri de ghimbir pudr;
puin sare de mare;
nuci crude mrunite;
puin zahr nerafinat sau sirop de agave;
felii de banan.

1. Se pun la fiert quinoa, scorioara, ghimbirul, sarea i laptele, sub capac, la foc
mediu aproximativ 15 minute pn ce observi c boabele de quinoa devin
transparente.
2. Dup ce opreti focul se adaug nucile mrunite, iar dup ce se rcete budinca
se pune puin zahr nerafinat, dup gust.
3. Feliile de banane se pun deasupra n momentul n care vrei s consumi budinca.

O alt opiune este s pisezi banana i s o amesteci cu budinca de quinoa.

Foto: Ioana Maroan

2. Budinc de mei cu banane

Meiul conine fier, magneziu, potasiu, siliciu, vitamine din complexul B, vitamina E,
proteine cu puine calorii, enzime digestive i are rolul de a mbunti digestia,
ndeprtnd acidul n exces. De asemenea, trebuie s tii c meiul nu conine
gluten, fiind potrivit i persoanelor care au intoleran la aceast substan.
Ingrediente
- 1/2 can cu mei, splat bine
- 1 can i jumtate cu ap
- piure din 2 banane

- cteva felii de banan pentru decor

- 1/2 can cu lapte vegetal.
Se pune meiul la fiert n ap, timp de 10-15 minute pn va absorbi toat apa.
Se amestec piureul de banane i se toarn laptele vegetal peste budinc.
Se orneaz cu felii de banane.
Dac preferi o compoziie cremoas, poi s mixezi ingredientele n blender.

3. Budinc de chia cu lapte de nuc

Seminele de chia sunt o surs bogat de acizi grai omega-3, antioxidani, calciu,
proteine, fibre, vitamine i minerale. Sunt energizante, mbuntesc digestia,
inhib poftele culinare i ajut n caz de constipaie.
Ingrediente pentru budinc
- 2 linguri semine de chia;
- 1 can lapte de nuc (nucile se las la nmuiat n ap cteva ore, apoi se amestec
n blender cu de 2-3 ori mai mult ap, curmale i cuioare);
- 1 linguri fructe uscate goji (ctin tibetan);
- 1 banan pisat (opional).
Modul de preparare este unul foarte simplu. Se pun seminele la nmuiat n lapte i
se amestec din cnd n cnd pn absorb lichidul.

Foto: Ioana Maroan

4. Budinc de amarant cu lapte de migdale i sos de merioare

Amarantul este o cereal antic, considerat o protein complet i una dintre cele
mai bogate surse vegetale de fier. Budinca de amarant cu lapte de migdale i sos
de merioare este o opiune nutritiv pentru micul dejun sau pentru un desert
sntos.
Ingrediente:
- 1/2 can amarant;
- o can i jumtate de lapte de migdale;
- 1 linguri ghimbir proaspt rzuit;
- 1 linguri ulei de cocos (opional).
Cnd fierbe laptele se pune amarantul i se las pe foc mic, sub capac 20 de minute
pn absoarbe tot laptele. La final se amestec ghimbirul rzuit i uleiul de cocos,
dac vrei s-l foloseti. i confer o arom foarte plcut de nuc de cocos.
Pentru sosul de merioare ai nevoie de:
- 1/2 banan;
- un pumn de merioare uscate;
- 1 mandarin;
- puin zahr brut;
- puin ap, dac e nevoie.

Se mixeaz n blender toate ingredientele i se toarn peste budinca de amarant.

Foto: Ioana Maroan

5. Budinc de ciocolat fcut din avocado

Avocado asigur un aport nsemnat de grsimi sntoase, necesare pentru
sntatea inimii i a creierului. De asemenea, are un coninut ridicat de fibre,
vitamine i minerale. Avantajul acestui fruct este acela c poate s fie folosit n
preparate srate, dar i deserturi.
Ingrediente pentru budinc
- 2 fructe de avocado, moi
- cacao pudr
- 3-4 curmale

- puin ap sau lapte vegetal dac este necesar.

Se mixeaz toate ingredientele n robotul de buctrie pn ce obii o past
cremoas.