Dry Stout Rauch

6.5% a/v
MACERADO

Hora de Inicio:
Litros de Agua

PREPARACION DE LICOR
10:30 hs.
39 lts.

Empaste:
Hora de Inicio:
Temperatura
GRANOS
Malta Pale Cargill
Caramelo 30 Cargill
Avena Quaker
Cebada Tostada
Malta ahumada
TOTAL
Agregado al Mash

Tratamiento del Agua

Tratamiento del Agua
Temperatura del Agua

1 mg Acido Ctrico p/emp

1 mg Acido Ctrico p/Lav
72

2.52 Lts. x Kg.

16:20 hs
66 C
Kg.
12.200
1.000
0.800
1.000
0.500
15.500

%
78.71%
6.45%
5.16%
6.45%
3.23%
100.00%

1 mg

49.85 Llenado del Macerador (Max.

Sulfato de Calcio

MACERACION Y LLENADO DE OLLA

Inicio Empaste
Temperatura
Recirculado
A Hervir
Temperatura

16:40
65
17:15
18:15
72

hs.
C
hs.
hs.
C

Altura de Olla (cm)

Litros

Densidad del Primer Mosto

Densidad Antes de Hervir
Litros Antes de Hervir

1080
1046
76.93 lts.

Perdida Horaria (L/H)

HERVOR Y AGREGADO DE LEVADURAS

Tiempo Total de Hervor

90 min.

LUPULIZACIN
Gramos agregados en la 1ra. adicin:
Gramos agregados en la 2da. adicin:
Gramos agregados en la 3ra. adicin:
Gramos agregados en la 4ta. adicin:
Calculo de IBUS

20

Clarificante

SI

Densidad Inicial
Litros despus de hervir

1050
66.43

Variedad
Cascade
Cascade
Cascade
Cascade

Gramos
40
40
0
0

AA
7.0%
7.0%
7.0%
7.0%

Levadura Utilizada
Temperatura de Fermentacin

Saf 04
21C

1 mg Acido Ctrico p/empaste

1 mg Acido Ctrico p/Lavado
grados

3.14

24.5

25
Altura de Olla

1923.25 cm2
40
76930

Llenado del Macerador (Max. 50 Litros)

LLA

Altura de Olla (cm)

40

Litros

76.93

Perdida Horaria (L/H)

URAS

Tiempo de Hervor
90 min
15 min
0 min
0 min