INSTITUTUL CLINIC FUNDENI

Tel.: 2407070/1284; 1252; 1297

CENTRUL DE DIALIZ

Fax: 2408843

oseaua Fundeni nr. 258, Bucureti

DIETA PACIENILOR DIALIZAI

I
RECOMANDRI DIETETICE
PENTRU PACIENII CU INSUFICIEN RENAL
CRONIC DIALIZAI PERITONEAL

1. CONSIDERAII GENERALE
Insuficiena renal cronic impune, mai ales n stadiile sale avansate,
nainte de nceperea dializei, respectarea unei diete stricte, severe. Aplicarea
tratamentului de substituie renal - hemodializ sau dializ peritoneal amelioreaz ntr-o msur important constrngerile dietetice, dar nu
liberalizeaz complet alimentaia. Sunt absolut necesare n continuare restricii
privind consumul unor principii alimentare:

1.1 APA I ALTE LICHIDE

Rinichiul bolnav nu poate elimina dect cantiti limitate de lichide.
Consumul excesiv de lichide duce la acumularea acestora, cu apariia de
edeme, i consecine nefavorabile asupra tensiunii arteriale, inimii i
respiraiei. Pentru a menine organismul n echilibru hidric se va urmri
meninerea aceleiai greuti corporale, prin cntrire zilnic. Consumul de
lichide va fi stabilit astfel:
Cantitatea de lichide ce poate fi consumat = volumul urinii din 24 ore
+ 500 ml (ce reprezint volumul apei pierdute prin transpiraie, respiraie, tub
digestiv/24 ore) + (volumul lichidului peritoneal drenat n 24 ore - volumul
lichidului peritoneal introdus n 24 ore).
La stabilirea cantitii de lichide consumate se vor lua n calcul toate
lichidele ingerate: ap, ceai, siropuri, sup, ciorb, zeama din fructe, lapte .a.
1.2 SAREA (CLORURA DE SODIU)
Marea majoritate a pacienilor dializai i n mod special cei cu
hipertensiune arterial sau edeme, au indicaie de diet fr sare. Mncrurile
se prepar fr sare, se consum pine fr sare, se exclud din alimentaie
conservele, mezelurile, brnzeturile fermentate (cacaval, telemea, brnza de
burduf), alimentele pstrate n saramur (msline, murturi).
1.3 PROTEINELE
Alimentele care conin proteine sunt cele de natur animal carnea,
lactatele, oul i ntr-o msur mai mic unele vegetale: ciuperci, fasole i
mazre boabe, msline, nuci, alune. Cantiti reduse de proteine se gsesc i
n pine, paste finoase, orez, gri. Legumele, fructele, zarzavatul conin
proteine n cantiti foarte mici.

Pacienii supui dializei peritoneale trebuie s consume zilnic proteine

n cantitate de 1,2 - 1,5 g/kg corp (1,2 1,5 g x greutatea corporal n kg). Va
fi luat n calcul greutatea corporal ideal i nu cea actual, aceasta din urm
fiind de multe ori anormal: fie mai mare dect greutatea ideal, cnd
organismul este ncrcat cu ap (edeme), fie sub greutatea ideal cnd exist
o stare de subnutriie.
Greutatea ideal n kg = nlimea n centimetri 100.
De exemplu o persoan cu nlimea de 170 cm ar trebuie s aib o
greutate corporal de aproximativ 70 kg i s consume 84 105 g proteine pe
zi (1,2 1,5 g proteine/kg corp x 70 kg).
Atenie ! S nu se confunde raia de proteine prescris, de exemplu
70 g proteine pe zi cu o cantitate de 70 g carne sau 70 g brnz ( vezi n lista
cu porii de proteine echivalena ntre greutatea poriei i coninutul ei n
proteine).
Proteinele de cea mai bun calitate i n cantitatea cea mai mare se
gsesc n carne, lactate, ou.
Este obligatoriu ca pacienii dializai peritoneal s consume zilnic raia
prescris de proteine, din urmtoarele motive:

Dup restriciile n proteine din dieta recomandat i urmat n perioada

care a precedat nceperea dializei, organismul se afl n mare deficit
proteic care trebuie ct mai repede corectat.

Prin membrana peritoneal se pierd din snge n lichidul peritoneal

cantiti importante de proteine, 8 10 g pe zi, care dac nu sunt nlocuite
de un aport alimentar corespunztor se ajunge la subnutriie proteic
sever.

Proteinele sunt constituenii de baz ai tuturor esuturilor i organelor, ai

enzimelor i unor hormoni importani.
Deficitul nutriional n proteine are consecine grave asupra organismului i

efecte nefavorabile asupra evoluiei n timp a pacientului care nu respect raia

prescris de proteine de natur animal.

Dac, de exemplu, vi s-au prescris 80 g proteine pe zi, consultai tabelul

cu porii de proteine i alegei 7 - 8 porii de cte 8 g proteine (deci 56 64 g
proteine) pe care le repartizai dup dorin la cele 3 4 mese din ziua
respectiv. Restul de 16 - 24 g proteine, pn la totalizarea celor 80 g
prescrise, vor fi luate din celelalte alimente: pine, biscuii, etc.( vezi coninutul
n proteine al finoaselor, legumelor).
Se recomand n mod special carnea de pete, care nu este foarte bogat
n fosfor i poate preveni ateroscleroza.
1.4 GLUCIDELE
Glucidele sau hidrocarbonatele se gsesc mai ales n finoase i dulciuri.
Se pot consuma n cantiti relativ normale. Nu se va abuza de finoase
(pine, paste finoase, biscuii .a.) i mai ales de dulciuri, deoarece soluia
de dializ peritoneal conine glucoz care se absoarbe n snge i constituie
o surs important de energie, predispunnd la ngrare. Nu trebuie
confundat ngrarea cu o stare bun de nutriie! Se poate s fii gras dar n
acelai timp s fii subnutrit proteic dac alimentaia se bazeaz n principal pe
dulciuri i finoase, dar cu o cantitate necorespunztoare de proteine.
1.5. GRSIMILE (LIPIDELE)
Cantitatea zilnic de grsimi recomandat este de 0,5 0,75 g/kg corp
greutate pe zi. Vor fi restricionate grsimile de origine animal (carne gras
de porc , oaie sau vit, untur, unt), dar vor fi incluse n diet obligator grsimi
vegetale (untdelemn, margarin). Acestea din urm sunt necesare pentru
acoperirea nevoilor energetice ale organismului.

1.6 POTASIUL (KALIUL)

Din potasiul ingerat cu alimentele 92% se elimin prin urin cnd rinichii
sunt sntoi. n insuficiena renal, eliminarea urinar a potasiului este mult
redus sau chiar nul, nct exist pericolul acumulrii lui n organism, cu
efecte grave asupra inimii: risc de stop cardiac.
Soluia de dializ peritoneal utilizat de centrul nostru de dializ nu
conine potasiu, astfel fiind asigurat eliminarea continu a potasiului din
snge n soluia de dializ. Acest fapt permite ca pacientul cu dializ
peritoneal s consume fr restricii alimentele care conin potasiu, fr ns
a abuza de cantiti excesive de astfel de alimente (fructe, legume, zarzavat,
lapte).
Este ns obligator s se consume astfel de alimente, zilnic, n cantiti
moderate, pentru a evita riscul scderii potasiului n snge, prin eliminarea lui
prin dializ i necorectarea acestei eliminri prin diet.
Aceast conduit este valabil numai dac pacientul respect cu
rigurozitate schema de tratament recomandat. Dac va trece o zi fr s-i
fac schimburile de dializ i consum alimente bogate n potasiu, riscul vital
este major.
n tabelele cu porii i n anex este prezentat coninutul n potasiu al unor
alimente.
1.7 FOSFORUL (FOSFATUL)
n insuficiena renal, fosfaii introdui cu alimentele nu se pot elimina n
cantiti normale prin urin i se acumuleaz n organism. Metabolismul
fosfailor este strns legat de cel al calciului, ambele fiind perturbate din cauza
afectrii funciilor rinichiului. Din aceast cauz creterea concentraiei
fosfailor n snge peste 5,5 mg/dl trebuie mpiedicat prin:

Reducerea aportului alimentar de fosfor, prin limitarea consumului de

alimente bogate n acest element: lactate, crnai, salam, pizza,

fasole, mazre i linte uscate, soia, orz, tre, nuci, alune, ngheat,
prjituri cu creme, ciocolat, Cola, bere.

Tratament constant cu medicamente care leag chimic fosfaii din

alimente i-i elimin prin tubul digestiv: carbonat de calciu (Antacid)
luat n timpul sau imediat la terminarea meselor la care s-au consumat
alimente ce conin fosfai.

Alimentele vor fi astfel alese nct cantitatea maxim de fosfor ce poate fi

ingerat cu alimentele s nu depeasc 1500 mg/zi. Consultai n tabelele cu
porii coninutul alimentelor n fosfor (ultima coloan din dreapta) i tabelul
special pentru fosfor de la sfritul recomandrilor dietetice.
2. CUM NE ALCTUIM DIETA
La sfarsit veti gasi prezentate tabele cu:

Liste cu cantiti precise (porii), separat pentru diverse principii

alimentare sau categorii de alimente: proteine, grsimi, vegetale,
finoase, fructe.

Lista cu aromatizante i condimente permise.

Lista cu alimente interzise.

Un exemplu de meniu.

Coninutul n sodiu, potasiu i fosfor al unor alimente

Msuri

Pentru stabilirea ct mai corect a cantitilor de alimente se vor folosi

urmtoarele msuri:

o porie = cantitatea dintr-un aliment, avnd un coninut precis n

principii alimentare; poriile de pe aceeai list pot fi schimbate ntre
ele, la alegere;

o can = can de 250 ml

o ceac = ceac de 125 ml

o lingur = lingur de sup = 15 ml ap, 20 g lapte praf, fin, mlai,

25 g smntn, unt, margarin, gri, orez, 30 g zahr tos;

o linguri = 5 ml ap, 5 g lapte praf, mlai, 8 g gri, orez, 4 g

untdelemn, 10 g smntn, unt, margarin, fin.

LISTA CU AROMATIZANTE I CONDIMENTE PERMISE

PACIENTILOR DIALIZATI PERITONEAL
-

Foi de dafin

Ptrunjel

Chimion

Ardei iute

Scorioar

Semine mac

Nucoar

ofran

Arpagic

Cimbru

Mrar

Susan

Usturoi

Mcri

Hrean

Oet

Ment

Vanilie

II

RECOMANDRI DIETETICE
PENTRU PACIENII CU INSUFICIEN RENAL
CRONIC HEMODIALIZAI ITERATIV

1. CONSIDERAII GENERALE
Insuficiena renal cronic impune, mai ales n stadiile sale avansate,
nainte de nceperea dializei, respectarea unei diete stricte, severe. Aplicarea
tratamentului de substituie renal - hemodializ sau dializ peritoneal amelioreaz ntr-o msur important constrngerile dietetice, dar nu
liberalizeaz complet alimentaia. Sunt absolut necesare n continuare restricii
privind consumul unor principii alimentare:
1.1 APA I ALTE LICHIDE
Rinichiul bolnav nu poate elimina dect cantiti limitate de lichide.
Consumul excesiv de lichide duce la acumularea acestora, cu apariia de
edeme, i consecine nefavorabile asupra tensiunii arteriale, inimii i
respiraiei. Pentru a menine organismul n echilibru hidric se va urmri
meninerea aceleeai greuti corporale, prin cntrire zilnic. Consumul de
lichide va fi stabilit astfel:
Cantitatea de lichide ce poate fi consumat = volumul urinii din 24 ore
+ 500 ml (ce reprezint volumul apei pierdute prin transpiraie, respiraie, tub
digestiv/24 ore) + 500 750 ml/zi.

Consumul de lichide va fi astfel reglat nct greutatea corporal

s nu creasc ntre dou edine de hemodializ cu mai mult de 3% din
greutatea corporal uscat (greutatea corporal fr exces de ap n
organism). Aceasta nseamn c un pacient cu greutatea uscat de 60 kg
trebuie s se ncarce cu ap ntre hemodialize cu nu mai mult de 1,8 kg iar un
pacient de 80 kg nu va ctiga n greutate ntre hemodialize mai mult de 2,4
kg.
Pentru stabilirea cantitii de lichide consumate se vor lua n calcul
toate lichidele ingerate : ap, ceai, siropuri, zeama din fructe, lapte .a.
1.2 SAREA (CLORURA DE SODIU)
Marea majoritate a pacienilor dializai i n mod special cei cu
hipertensiune arterial sau edeme, au indicaie de diet fr sare. Mncrurile
se prepar fr sare, se consum pine fr sare, se exclud din alimentaie
conservele, mezelurile, brnzeturile fermentate (cacaval, telemea, brnza de
burduf), alimentele pstrate n saramur (msline, murturi).
1.3 PROTEINELE
Alimentele care conin proteine sunt cele de natur animal carnea,
lactatele, oul i ntr-o msur mai mic unele vegetale ciuperci, fasole i
mazre boabe, msline, nuci, alune. Cantiti reduse de proteine se gsesc i
n pine, paste finoase, orez, gri. Legumele, fructele, zarzavatul conin
proteine n cantiti foarte mici.
Pacienii hemodializai trebuie s consume zilnic proteine n cantitate
de 1 g/kg corp (1 g x greutatea corporal n kg). Va fi luat n calcul greutatea
corporal ideal i nu cea actual, aceasta din urm fiind de multe ori
anormal: fie mai mare dect greutatea ideal, cnd organismul este ncrcat
cu ap (edeme), fie sub greutatea ideal cnd exist o stare de subnutriie.
Greutatea ideal n kg = nlimea n centimetri 100.

De exemplu o persoan cu nlimea de 170 cm ar trebui s aib o

greutate corporal de aproximativ 70 kg i s consume 70 g proteine pe zi (1 g
proteine/kg corp x 70 kg).
Proteinele de cea mai bun calitate i n cantitatea cea mai mare se
gsesc n carne, lactate, ou. Atenie ! S nu se confunde raia de proteine
prescris, de exemplu 70 g proteine pe zi cu o cantitate de 70 g carne sau 70
g brnz ( vezi n lista cu porii de proteine echivalena ntre greutatea poriei
i coninutul ei n proteine).
Este obligator ca pacienii dializai s consume zilnic raia prescris de
proteine, din urmtorele motive:

Dup restriciile n proteine din dieta recomandat i urmat n perioada

care a precedat nceperea dializei, organismul se afl n mare deficit
proteic care trebuie ct mai repede corectat.

n timpul hemodializei se pierd din snge n lichidul de dializa cantiti

importante de aminoacizi care sunt constituenii proteinelor din organism
i dac aceste piederi nu sunt nlocuite de un aport alimentar
corespunztor de proteine se ajunge la subnutriie proteic sever.

Proteinele sunt constituenii de baz ai tuturor esuturilor i organelor, ai

enzimelor i unor hormoni importani.
Deficitul nutriional n proteine are consecine grave asupra organismului i

efecte nefavorabile asupra evoluiei n timp a pacientului care nu respect raia

prescris de proteine de natur animal.
Dac, de exemplu, vi s-au prescris 80 g proteine pe zi, consultai tabelul
cu porii de proteine i alegei 7 - 8 porii de cte 8 g proteine (deci 56 64 g
proteine) pe care le repartizai dup dorin la cele 3 4 mese din ziua
respectiv. Restul de 16 - 24 g proteine, pn la totalizarea celor 80 g
prescrise, vor fi luate din celelalte alimente: pine, biscuii, etc, (vezi coninutul
n proteine al finoaselor, legumelor).
Se recomand n mod special carnea de pete, care nu este foarte bogat
n fosfor i poate preveni ateroscleroza.

1.4 GLUCIDELE
Glucidele sau hidrocarbonatele se gsesc mai ales n finoase i dulciuri.
Se pot consuma n cantiti relativ normale. Nu se va abuza de finoase
(pine, paste finoase, biscuii .a.) i mai ales de dulciuri dac exist tendin
la ngrare. Nu trebuie confundat ngrarea cu o stare bun de nutriie! Se
poate s fii gras dar s fii subnutrit proteic dac alimentaia se bazeaz n
principal pe dulciuri i finoase, dar cu o cantitate necorespunztoare de
proteine.
1.5 GRSIMILE (LIPIDELE)
Cantitatea zilnic de grsimi recomandat este de 0,5 0,75 g/kg corp
greutate pe zi. Vor fi restricionate grsimile de origine animal (carne gras
de porc, oaie sau vit, untur, unt), dar vor fi incluse n diet obligator grsimi
vegetale (untdelemn, margarin). Acestea din urm sunt necesare pentru
acoperirea nevoilor energetice ale organismului.
1.6 POTASIUL (KALIUL)
Din potasiul ingerat cu alimentele 92% se elimin prin urin cnd rinichii
sunt sntoi. n insuficiena renal, eliminarea urinar a potasiului este mult
redus sau chiar nul, nct exist pericolul acumulrii lui n organism, cu
efecte grave asupra inimii: risc de stop cardiac.
n timpul hemodializei se elimin potasiu din snge i la sfritul edinei
de hemodializ concentraia acestuia n snge este normal. Ulterior ns, din
cauza insuficienei renale, potasiul ingerat odat cu alimentele se acumuleaz
n organism i dac nu se respect restriciile dietetice pentru potasiu, acesta
poate crete la un nivel periculos pn la urmtoarea hemodializ programat.
Pentru a preveni aceast situaie trebuie excluse din diet alimentele foarte
bogate n potasiu: supe, ciorbe, banane, pepene, compot, sucuri de fructe.

Se vor consuma cantiti reduse din alte alimente bogate n potasiu: lapte,
fructe, legume (vezi listele cu porii de fructe, legume). Carnea este bogat n
potasiu, dar pentru aportul ei n proteine de nalt calitate i n fier se vor
consuma poriile de proteine prescrise, se va ine cont de potasiul pe care l
conin i se va raionaliza corespunztor consumul altor alimente ce conin
potasiu. Cartofii conin mult potasiu, dar fiind un aliment de baz se permite
consumul lor, ns pregtii culinar n mod special (vezi modul de preparare al
cartofilor).
1.7 FOSFORUL (FOSFATUL)
n insuficiena renal, fosfaii introdui cu alimentele nu se pot elimina n
cantiti normale prin urin i se acumuleaz n organism. Metabolismul
fosfailor este strns legat de cel al calciului, ambele fiind perturbate din cauza
afectrii funciilor rinichiului. Din aceast cauz creterea concentraiei
fosfailor n snge peste 5,5 mg/dl trebuie mpiedicat prin:

Reducerea aportului alimentar de fosfor, prin limitarea consumului de

alimente bogate n acest element: lactate, crnai, salam, pizza,
fasole, mazre i linte boabe uscate, soia, orz, tre, nuci, ngheat,
prjituri cu creme, ciocolat, Cola, bere.

Tratament constant cu medicamente care leag chimic fosfaii din

alimente i-i elimin prin tubul digestiv: carbonat de calciu (Antacid)
luat n timpul sau imediat la terminarea meselor la care s-au consumat
alimente ce conin fosfai.

Alimentele vor fi astfel alese nct cantitatea maxim de fosfor ce poate fi

ingerat cu alimentele s nu depeasc 1500 mg/zi. Consultai n tabelele cu
porii coninutul alimentelor n fosfor (ultima coloan din dreapta) i tabelul
special pentru fosfor de la sfritul recomandrilor dietetice.

2. CUM NE ALCTUIM DIETA

n continuare sunt prezentate:

Liste cu cantiti precise (porii), separat pentru diverse principii

alimentare sau categorii de alimente: proteine, grsimi, vegetale,
finoase, fructe.

Lista cu aromatizante i condimente permise.

Lista cu alimente interzise.

Un exempu de meniu.

Liste cu coninutul n sodiu, potasiu i fosfor al unor alimente.

Msuri.
Pentru stabilirea ct mai corect a cantitilor de alimente se vor folosi
urmtoarele msuri:

o porie = cantitatea dintr-un aliment, avnd un coninut precis n

principii alimentare; poriile de pe aceeai list pot fi schimbate ntre
ele, la alegere;

o can = can de 250 ml

o ceac = ceac de 125 ml

o lingur = lingur de sup = 15 ml ap, 20 g lapte praf, fin, mlai,

25 g smntn, unt, margarin, gri, orez, 30 g zahr tos;

o linguri = 5 ml ap, 5 g lapte praf, mlai, 8 g gri, orez, 4 g

untdelemn, 10 g smntn, unt, margarin, fin.

MODUL DE PREPARARE AL CARTOFILOR CU CONINUT SCZUT

N POTASIU:
(recomandata in special pacientilor hemodializati)
1. Se alege un cartof de dimensiuni reduse (50 100 g) i se taie n
buci mici i subiri.
2. Bucile astfel tiate se pun ntr-un vas, se acoper cu ap i se
fierb timp de dou ore.
3. Se strecoar toat apa ( aceast manevr este foarte important
deoarece apa n care a fiert cartoful este foarte bogat n potasiu).
4. Se adaug din nou ap i se clocotete 15 minute. Se strecoar
cartofii i se arunc apa.
5. Se adaug ap i se gtesc cu unt sau margarin.

LISTA CU AROMATIZANTE I CONDIMENTE PERMISE PACIENTILOR

HEMODIALIZATI
Foi de dafin

Mrar

Ardei iute

Mcri

Chimion

Usturoi

Semine mac

Oet

Scorioar

Hrean

ofran

Vanilie

Nucoar

Ment

Cimbru

Arpagic

Ptrunjel

Susan

TABELE CU CONTINUTUL IN PRINCIPII ALIMENTARE,

SODIU, POTASIU SI FOSFOR, UTILE PENTRU CALCULAREA
RATIEI ZILNICE
LISTA CU PORII DE PROTEINE
ALIMENT

Cantitatea

Proteine

Sodiu

Potasiu

Fosfor

mg

mg

mg

30 g

20

92

88

30 g

19

87

85

30 g

19

86

88

30 g

18

73

69

Friptur

30 g

10

23

116

115

piept curcan

30 g

19

28

113

112

Crap crud

100 g

36

135

112

alu crud

70 g

42

138

66

Somn crud,

80 g

68

136

45

Fiert tare

Mijlociu

54

57

100

Ochi n ap

Mijlociu

119

57

100

Ochi prjit

Mijlociu

115

56

100

Omlet

Mijlociu

114

82

CARNE DE VIT:
Pulp la
tav
Muchi
tocat
(rulad la
tav)
CARNE DE VIEL
Friptur
CARNE DE PUI
Pui fript
CARNE DE CURC

Friptur din
pulpe
PETE

pan
OU

LISTA CU PORII DE PROTEINE (CONTINUARE)

ALIMENT

Cantitatea

Proteine

Sodiu

Potasiu

Fosfor

mg

mg

mg

LACTATE
Lapte de

1 can

125

400

220

vac, lapte

30 g

110

292

213

btut

60 g

24

72

108

Lapte praf

50 g

15

60

75

Brnz

25 g

105

27

202

gras de
vac
Brnz
slab de
vac
Brnz
topit

LISTA CU PORII DE GRSIMI (LIPIDE)

Aliment

Cantitate

Proteine

Sodiu

Potasiu

Fosfor

mg

mg

mg

Smntn

2 lingurie

18

17

27

Margarin

1 lingur

46

Ulei

1 lingur

Unt

2 lingurie

23

15

LISTA CU ALIMENTE INTERZISE

- Alimente conservate

- Sare fr sodiu

- Supe, ciorbe

- Mutar

- Fasole, mazre boabe uscate

- Drojdie de bere

- Saramur

- Cacao

- Mezeluri

- Praf de copt

- Murturi

- Ciocolat

- Brnzeturi fermentate

- Sos picant

- Msline

- Cola

LISTA CU PORII DE VEGETALE

ALIMENT

Cantitate

Proteine

Sodiu

Potasiu

Fosfor

mg

mg

mg

Andive crude

50 g

0,6

133

13

Ardei gras crud

137 g

1,1

186

25

Cartofi fieri

can

118

10

Castravei

can

0,4

112

15

Ceap

crud, tiat

can

92

40

gtit

can

126

45

Conopid

can

129

60

Dovlecei tiai, fieri

can

127

Fasole verde

tiat, fiart

can

95

congelat,

can

0,5

102

100 g

4,2

7,3

150

75

Morcov, tiat, gtit

can

25

172

30

Ridichi de lun

can

10

185

45

Roii crude

50 g

0,6

12,5

155

15

Salat verde

1 can

146

15

Sfecl roie tiat

can

37

177

115

Sparanghel fiert

can

165

40

crud, tiat

can

0,5

82

13

fin

can

0,8

10

118

can

0,7

65

can

150

10

tiat, fiart
Mazre verde boabe

Varz alb

gtit

Varz roie crud,

tiat fin
Vinete tiate, fierte

LISTA CU PORII DE FRUCTE

Aliment
Afine

Cantitate
1 can

Proteine

Sodiu

Potasiu

Fosfor

mg

mg

mg

78

Ananas

Compot

can

122

30

Sirop

can

181

10

50 g

150

12

can

183

34

10 boabe

129

can

81

25

100 g

160

38

bucat

66

100 g

160

21

Lmi limonad

can

20

Mandarine

1 bucat

108

23

Mr mic

1 bucat

116

10

Suc de mere

can

150

11

Par mic

1 bucat

135

12

jumti

168

11

can

97

30

50 g

100

12

Prune

3 buci

144

15

Viine

50 g

150

15

can

110

14

Caise
Cpuni
Ciree
- boabe din
compot
Fragi
Grapefruit
Gutui

Pere din compot

Piersici nectar
Portocal

dou

curat

Zmeur

VEGETALE CONTRAINDICATE:
Fasole boabe uscate

Fasole boabe din conserve

Mazre boabe uscate

Mazre boabe conservate

LISTA CU PORII DE FINOASE

(Atenie la coninutul n sodiu al alimentelor din aceast list!)
ALIMENT

Cantitate

Proteine

Sodiu

Potasiu

Fosfat

mg

mg

mg

Pine alb

1 felie

127

26

20

Pine neagr

1 felie

130

36

50

Chifl mic

1 bucat

6,7

225

26

12

Gri

can

11

10

Orez umflat

1 can

15

30

Macaroane cu ou

can

40

43

32

Tiei

can

38

35

30

Biscuii

2 buci

72

38

10

EXEMPLU DE MENIU PENTRU O ZI

(pacient cu greutatea corporal de 45-50 kg)
DIETA PRESCRIS:
- 60 g proteine
- 2.000 mg sare
- 2.000 mg potasiu
- 800 mg calciu
- 1.000 mg fosfai
- 1.840 calorii
- 1500 ml lichide

EXEMPLU DE MENIU PENTRU O ZI (CONTINUARE)

MICUL DEJUN
1 porie fructe
1 porie proteine
2 porii finoase
5 porii grsimi
Lichide
DEJUN
2 porii proteine
3 porii finoase
1 porie vegetale
4 porii grsimi
2 porii fructe
Lichide
CINA
2 porii proteine
3 porii finoase
2 porii vegetale
1 porie fructe
7 porii grsimi
Lichide

can suc de mere sau afine

Un ou mijlociu
O felie de pine
O linguri margarin
O felie de pine cu unt
O ceac de cafea cu 2 lingurie de fric
O linguri ras de zahr
60 g friptur de vit la tav
can cartofi fieri piure
can fasole verde
2 lingurie margarin
2 felii pine
1 mr mijlociu + 1 par
O can de ceai sau ap
60 g pui fript
1 ceac orez fiert
can conopid fiart
can salat verde cu ulei i oet
3 lingurie margarin
O felie de pine
O piersic
O can de ap

CONINUTUL N SODIU (NA) AL UNOR ALIMENTE

"

&

<

>

"

&

'

'

>

>

>

<

<

<

>

<

<

<

>

>

'

>

>

'

<

<

<

<

<

<

<

"

&

&

'

>

>

<

>

<

>

>

>

>

>

<

<

<

>

<

>

<

<

>

>

<

<

<

<

>

'

>

&

>

>

<

"

<

<

<

<

<

<

<

<

<

<

<

<

<

<

>

>

<

<

>

<

<

>

<

<

<

>

<

<

CONINUTUL N SODIU (NA) AL UNOR ALIMENTE (CONTINUARE)

<

>

<

<

<

<

<

<

>

>

<

<

>

'

<

>

<

<

>

>

<

>

<

>

<

>

<

&

'

'

<

>

>

<

<

<

CONINUTUL N POTASIU (K) AL UNOR ALIMENTE

<

>

>

<

>

>

<

>

<

>

<

<

<

<

<

>

>

"

<

>

>

<

>

>

'

'

<

<

>

'

<

<

>

<

"

&

>

>

>

<

'

>

<

>

'

>

<

>

<

<

'

<

>

<

>

>

<

<

>

<

<

<

>

>

>

>

>

>

<

<

>

<

<

<

<

'

>

>

<

>

>

>

>

>

>

>

>

>

<

>

<

>

<

>

<

<

>

<

>

<

<

<

CONINUTUL N POTASIU (K) AL UNOR ALIMENTE (CONTINUARE)

&

>

>

>

<

>

<

<

>

>

<

<

<

>

>

>

<

>

>

<

>

<

>

>

<

>

&

<

'

<

<

<

>

>

<

>

>

<

>

>

>

&

'

>

>

>

<

<

<

>

>

>

>

>

<

>

>

<

<

<

<

CONINUTUL N FOSFOR (P) AL UNOR ALIMENTE

"

'

>

>

>

<

<

<

<

<

"

>

'

<

<

>

>

>

"

&

<

>

>

>

>

'

<

'

>

>

>

<

<

<

>

'

<

<

>

>

>

<

<

<

>

>

<

>

<

<

>

>

>

<

<

<
]

>

<

<

&

'

<

<

>

>

&

CONINUTUL N FOSFOR (P) AL UNOR ALIMENTE (CONTINUARE)

&

<

<

>

<

>

>

>

<

<

<

<

<

<

<

<

<

<

>

<

<

<

<

>

<

<

<

<

<

<

<

>

=
]

<

<

>

<

>

&

'

&

<

>

'

<

>

>

>

<

<

>

<

<

>

>

>

>

<

>

<

<

<

>