Cartofi taranesti

Ingrediente

UM

Cantitatea

cartofi

kg

kaizer

kg

0.10

ceapa

kg

0.30

usturoi

kg

0.1

ulei de floarea soarelui

0.20

baza de gust pt mancare

kg

0.03

patrunjel verde

leg

1.00

piper macinat

kg

0.01

boia dulce de ardei

kg

0.01

Produs finit

kg

2.50

PICTURE OF FINAL PRODUCT

INSTRUCIUNI DE PREGTIRE
NOTE:

verdeata se va adauga inainte de

a se incheia procesarea termica;
este contraindicat adaugarea
acesteia in momentul expunerii in
vitrina calda deoarece verdeata
neprocesata favorizeaza
accelerarea fermentarii
produselor expuse in vitrina
calda.

cartofii se curata, se taie in 6

longitudinal, se spala si se aseaza
in tava de inox

verdeata se spala si se taie

marunt

se amesteca apoi cartofii

se coace la temperatura de 150160C timp de 30-40 min

expunerea la vanzare se va face

in vitrina calda la temp de 6366C

dupa ce cartofii s-au copt se

aereaza

cand ceapa si kaizerul sunt calite,

se adauga un sfert din cantitatea
de boia dulce si se mai caleste un
minut

se adauga ceapa si kaizerul calite

peste cartofii copti si se
amesteca usor (aereaza) pt a nu
se sparge

dupa ce cartofii s-au copt se

aereaza

cand ceapa si kaizerul sunt calite,

se adauga un sfert din cantitatea
de boia dulce si se mai caleste un
minut

se adauga ceapa si kaizerul calite

peste cartofii copti si se
amesteca usor (aereaza) pt a nu
se sparge