Anne Wilson

fi~J~TIJJ rTr~r~J
s

-~v--

ENTRANTES
641.5
WILa

Cocina rpida y fcil

oebS C'SIJSrecetas se l'!qr.lran de forma f5cil

y cmoda. Se Iraro deplatos rpidos que ~
comell Jtin (ornuli)tncx: en un sannamn. Son
ideales para grand,'S aperirivns familiares y algunas
rc<cr.~mmbin pueden 1I1t1n..~P'1'lI n.sr."
doblnndo la~ canudades, re'IUltan perfectas para
gente [oven cun apctlto.\ rlsaciaoles.

Pisto picante con

tortitas de pan pita

blSll

que se dore 1, bollo.

2. Agr<glle el rom.re,los
pimicnros )' el zumo de

'n~'''IJ()
(/((l)r~'I"lr4Jciu~

Imnv llvelo ,bulhci6n.

8.11<el' fuego y delo hervir

1 j: n\nutos
Tt~"rp(Jti,(o((/n:
10 minutos
P,J1.1 2 /,1:"1$

duranre S minutos o hast:!;

~ue se <.apore ti lIquido y
<>pest. Espolvot el prrriil
, remueva,

l. Cone d pon PIe. en dcK

, fo<me 8 tringulo. con
<nd, mit:ld. Colqutlos en

"(/",1

1 (NCJ,I""daJ d,'
I ,,0011.1 p/(..dd
2 di,Hldl c/# uj(, ,,,.,(J,.,cJt.I')$
2 guindlllal ffJillj tJrlud./J

b placa del hamo y cl6rd",

durante lO mimuos h.I'\,.1
que ~rn crujiente.",
~. Con un...cuchara, 1\brn

I 111'1.1
(It -IlS \q de lO/""lll
Irlluftrdo
2 UlilltnlO$ cilJ'tndtjs
2 t',,('IJtlrnnt'S

,It lllJUf)

un hueco en el centro del

bol)' linelo con crema
aJ!ri", $rv~llo(:1111Cnreo rio
para unrar lai tortiCIl" de

(11'

i"'Oil
," ,."" deptrfjll pitado

pICn,

J pl1"ff"llos d( P(lUIJII,'
1/4

t,1Uf

d(

l. Ptali..,,< ti homn a
180"C. l'onlC1.1 aceite
C3k-nt.'lt(" un calO) l.wa
b ce boIb, 1", "1''') L"
gUllldilll'.

~o(a: Urilice pimientos

rOcx asados en conserva.

O'tJJtJ 11j{1'1<l

Rt'IUIII:\',1.1 f\q<)

Po'"~p~pot1rio~uced
mismo. mio. en el horno
Iwu qoe ..... n bl.ndos,
d<itto. enfrar y pldo,.

Jl\c.JtOd\l.....me 2 "'Jnut01 o

Alas de pollo
picantes

Trtlllpo tk prtl""dtln:
S mimlros

Tr'IIIPOtk 'OCCIlt:
45 m",u~os

sah.., de f<1lnanndo.
30 Rc",,"" hle" el relleno en
loo ",5"",100.
los
botdn d. la ""'$l )(I "llU3
y ..,rllelo po'" que 111) so
.. ~ el rellon<>formando

Un,.

111'Sub mS\: pcqumo".

Pmiont los bordes pon
que so pcsutn.
c.r,.nt< <1>coi en wu

P61r,," ptrS()lW

~o

'l. ',1:..1 Ji s,rlsa

S:lOlOS:l~crujientes

2 ,1tCb.rrJ,W ~ItmoslJ.:l

IrMn.J

1 CH.:bJ,j4" J ",Js..

'W(Ncnttnbrrt

2 (f#.CIN,o:dflJI

.u OtI(JHO

r"lIIpo t!~P"PJfJ<iW
20 mInutos

h.ll que <u'n

pnt untd.-ad
P.r. 16 uold.,'"

""'Inr<'

.. lnll1utM

unn con una, plnzas o

eon un. nscn. ColqudJS

en UI\1 ~Ikki'con p.peI

l2 .JaJ , pollo

dt COCIn. poro qu< nruf ra n

CI.1CCIIC r llipelas p3r2
l.un,C'nertas alientes.
Repira 13mism3 opeuei6n
con ,ad .. las .. mexas.

ll.,,,unac d"/~/""l

durante 45 Ininulo~o h"sl.\

que c~{nbien domdas, l>

la v"eI, 1pollo de \'(7 en

cU;\lIdo )' roce lo (()It 1.-

~Itbt~JIJrt
tJ/"Jt

p.tIll r,,1

/(,/1..,,0
200 r el,

""O, el,

I,T"" ...pi,;.,dllj

(tI(Io

J lJlI.100,LJ /iwdLilt.1

1d.

,.,IIJJ.,

NOla: Frn b5 sarnosas ClI

lO"Rtl.1dos, blt'fl t'1<11"ttlos

l tltttl'tS dt nJ() 11,,,ebn,(.,dos
1 (.lfcboJ,,,Ji,as 4/e (""'1

:abundante )(Clle rana que

In, cubm bien,

tI' /1011',0

l,",har,III,,, dI ""'" JI

'f1m""ndo
l. Cone L1SI.rnllt,l' de
ho.ldr e en
cund,.o
dO>. y <.d. UIII) de eU", ....

="1)

do< tT.ngulcwo
2o I'<c,)o. rJc;Cn dd U..... :
en U'1 bol fXtluC'o. "tc"tdC
13 carnt pK.ld.l. b 1""4"

horu,lcw ~UJS.)lItc>., ""

'1"', ti curry m poIyo ,. b

Acomp5ela. con un hoI

de $01 pi.. nte,

'1: t.1.tJ di RUIJQ'Jltl

5:1ls.1.

V.ri.cin: r.,nbtto pUlrk

lIS." m ..to. ,k rollo, pero
dthc ... dc,"I~ cocerm.,
riempe,

darad.u.

r bien h<cN. por

<1mrro, Siqtxl ele la

1 crl>oI!.l PlCih'' f",

queden bien cuhierl.'\.

2. Mt,d4$ en el horno

:Uro duranre 4 minutos (')

TIOnp.. de roe.,n:

2 drtntn J~aJOnt.Jrh{t(MitK

lo ""'cal1<"l1teti horno>
210'e. F.n un, fuente de
horno g...ndeII,..d. l.
s.l13 d. tomate, 1.1 n.(KtII.o
l. 131s>WorctS'''$h"., ti
o"'~ano,l. cebolla y 1.,.
ojos. Coloque 1.1\ alas de
polJo y rtn1utvA h.l'f.1 que

.. "m hondo y fr bs

umOSl..~en rancbs
poqut~.., fuego m.d....

JI tOl'tJtt

C'.(),~JO

t~'-1lsa tic ramartndo

nene un sabor cido. Si
no I~
tnClI~tm, pntebc
en una (Ic:nc.h de
~,t((OS

RJi;ilicos.

ram~n so .<n<kn
po>ldl", de pull>l d.

tamanndo en bol... d.
plirico. qut S< dis.,.I\~.
m '~U3ali<n re, )0 l"'So
k tS<Urren M. El
rumo ele IlInoo es un
boto fUrnruto de esu
13113.

Aflfrtl'II""l\

y CNrltANTC)

Cambas rebozadas

Pr.lcc,quc un 1)t(JIICfif)cune

con ssamo y salsa

picante a la menta

por lo pane dors.ll. quue el

inrcsriuc y 2pl:Sncla~un
poco.
2. Fuharincl<l\ ~uJicn<lo la
hlnn.t sobrsnre. RcbOa:lll
en .1 huevo bllido y lu."" en
el P'" 'JU.do l11Czel3do(l)n
el .:s..mo.
3. C.. lienle el .<tlte en una
",nOn y he l~Jmbo,
<Oc, (uI<bdo. FriAI., fu.,; ..
mtdio-.lco duran re 2
minutos o h.srJque ~
.Ioren. SJquelJS de l. ,."ro

T,,,npo d. prep."ae/6,
20 minutos

Tiempo d. "",d';.,
2 minutos por t;,1nu.
Para 4 ptrSOltfS

~~.o.

1 1, (nm,. 24) d< ,,,,bas

:,,,,,des mul..1

d~halS:Z
1
/10<0 ,Wo
1/J u:'., de 1M" nzllddo

COI' lino.) p1nu' o too UIU

'Il t.I:.l de r../IO

au;t~ /H'Ta,t,

4. 1'r<p;tmci611 dt la .. 1..
picuntc:: nlC"l,lc 1011rnt'n(OII, ti

1/.,I~;]

"',M>

S31sapiante n la Illcnta

1 fatil de 1ff~1I1,1'cu"
'lll~:.1 d. ,hUI".., de t,,,tAS

2 c",JJarat{iJS de :"1IIQ ~{,

r;t.<trJ y t~rr;1l.s

p.pel d.

ce,,,,",

\4:1bn-

(hull1<Y y el ""no de lim6n

COI' 1.. 1~II,ck,r;1 ,Iurante
unOS t S wgu,ld<K. Sirva
eSf" salill para ir unmndo

1.1. K,mbJ,.

(i",d,.

l. Pele 1.1$gombos h.. tol"

miead, sin IIcg;1f" 1:1cola,

&,JIIt{;.JI1t,lU.,lJ "",.td Jr" 1~.JrtllJ

col" )' qurtil~,tf tJ",.stum. tpLfl1<'/"1 ,In /""h

JttlH)f.tl.J,cr," fi ',,*t'lJ r

,,,t:n.,J,.

nUf " tiSJJIIh).

p.m

FrW !Jj tlmbn t1f al>tmJJiltt ~ fft( (.,/WN"

durJntt 1,Uft'fUlflll "nu 'IUt (( 41.."11,

,,(J"tl

'''"IM)' 1 n :tfmc) Jt Ilff'Hlr

rl

mnttJ.
CD.JI

I.z rut;&wil.

f\

l'I!Rl'r,VO)

y C.NTI\,\NYI'

Brochetas de
ternera con salsa
de cacahuetes

3. Pr<p.rae,6n de l... 1..

de

en un

CllruUCiH!

ponj;l

l. ""nl',

C.17.0,

b ..1...

de "'101, el .S"" 1 b "',

d. &"indill., 101... ,.10

'~,,,po
de prrpartltil':

,odo a (uqn ,,,,,",.,.

15 "'ITlut<W!.

T~'P<>dL (Otn:
Par. " f"NOILlS

ha".

.bbndcn. Frb, en dos

... das, m..-ndo ,. san""
a menudo '! rmI~-wndo
con un pmz.1S plO que

JOO g J~CJmt t~mtT~

I tuclufJJ., ti, D"it,
1 ...o.."da dL ""ti
1 .. tdt::tradad.. /", d, IO,'J

Tringulo~
de queso feta

Salsa dL <.""llUdu
t nl.Jnttc..1
de (<<c:buttt

'll14t.J

1 c"Ch..,'if.d4 tU Idl", d.t

'1, lil:_" (It agua

T''''''PfJ al prtparaCH)":
20 rnlIlYIO,
11tlllpo tlt CO CH,n:

$OJ'"

1 (U(IJ.tTJtltla. de 14/f.<J
,(e guindilla ,Iule,

25 rnlnutos
Pllr~J8 "IIId.,dts

y c6r1C:Y en tirns
finas. Pinche I().~IrOl')5 de
carne en ocho b(t)Ch~la\..
MC'/c'. el nccilc. l. miel y l.
~als.1de sojll en un bol

'lzl"'l" J, qUilo" rlwd4;,r

",11.',(0
140/(d. q""O {dll.

d.

fonn.ndo Irang.lo..
Pintelo. een el ocro hu.. o y
colq".los en l
del
horn~ Del" h0"!Ca, 2.S
minuros n'Sflt qoe se dofttl.

pi,.".

4k#llIg."lo
1

''''''''1

/'0(1)

IHltuJOtI. po,

..".,.d"

.ile. Ase!.... (UCIlOmedio

durante 12 rrunutc."Kt

1 Llm/N,n Ih 1I101$.;'
,It 1"",,1.1,.

roci~ndol3sCOI\ ti Jetile de
vn en cu:ando. 5in'313~
calientes con b ",1... d.

l. P..... I..,,,,.el horno.

21O"C. [''''A\< "'" pIAC"

QQllhucICJ"
(o'" SoII
...

DUIs,'

,r,,,uln

2. En un;) pll4lu.:hll o pO\rrilla

con en poco de aceite,
coloque , b,,,,,ht .. s r
nl(IJ~COII la mt"lCl., de

eorr. l lmin ..

eued.. dot. ~p.lrl'b..'" d

relleno l' doble l. PO'1ll

6 /lOO ) 11Oi-"d,

I>t<!u<ilo.

~qu<b. Ydtjd .. ."frt.

2. Fnrme pu.100. ptquros
de aIg.a< y apn .. e po'"
($CUt",I .. ben, ('.n.u. r
'IIrtg us.1 bol con los
q~ mrn:1t bien. Aad.
un huevo y remueea.

hopklre en aJ.lffO

2 ("tbarl1lltl"u ,Ir a(~jte

1 <<Il0l''' !,'qutn. /lit.,da

nCI'\'IM.

1.. hojo. no se p<gom.

3.

..o..

1, I.impse In earne,
elimmaudo 1.;1grasn y los

CIIIIR;I s;.trtn

"hasu. b ceboll. a (u<1\o

medIOduon re 3 mlnu'os
que se dere.
CoIqueb en un bol

~~';;'-
oq;uncJo. hon3 q... se

..o..

Iq_{"d

Jctllt

lV.nde. Lavelt. hop. de

JCCIaa 1Iroclt,.
CoIqucu. en 1.> "nn )"
frb ... podas donn ee30

12 nnUfOS

Brodm.n '" ,""',.

cid hoono con ""nl<quill.

(undMl. o seeite. Caliente.1

''''''''<In tmrt..I

1".,_~,.

eo'''(JO
Si '''' brochca, son de
bamh, .umr,.bs en
a.gu.a d.ltilnre 30 mmuros
.n'n de uurt , de este
modo, ..;,.r;; qut se
qucmen.

l.{~lIlt;s'~e

medio durlJlltc S nlinutus

h~,.u que se dore y se h;\ya

1\1<0 medlo-alrc durnnre

I 2 minutos haSta que H'

prunavcra/
,
.~

tv.\(K)fJ(lt)

TiPlllPO J~"r4pa,,,tI611:
loS minutos

liquido. Soqut l ".rno mn

U03 'os." y didn onf,,",

Fra uno O dos mll ..os Co,,1a

vn. S2qU<'1o$ de l. $;lrtn
con UnilS pinus O unl

2. Coloq'l( I.l. ""Iu .... 01

.jo y 011.... ,1"" en un 001
,r311dt '! mt2'dt con la,
m.l1lOI. ColoqU<' lo macl.
en lo .. n<n , f,ralo durante
2 mlnu(O\ h.J\l;,t qttc fe
.hlJod .. , lo> '"8mhcnl<'o
:\Itl<l. bt"" 1., >.rd",u
con IJ carne en un 001.
J. Coloque !.t. Unu.. , de

mJ.Cra y col<lue~ ee una

"1'iet"po ,le

tCKcilI:

10 minul05
Par" 8 ltlI1d"drs

"lbarddd tk 4/(~"~

100 g Je Cdr,,~Jt cado

picDda
1 t.J'M/JOrlM

~qH~iidS

,aliada.

C.Jl'll ((Klo el

un poco.

2 cJJOIt-td' p,c,,,!.,.
60 t d~ col eh'fu tU ',r,1j
60 , J. brota J.

pilSD. UIlJ por una m

dgonol ",b re b supcriki.

1 pb,sitnro r(JjOtorl4O 111

de rell<no <"om. de l.
pa'l~Irnl1.S\'trU,!JIlCOtt.
Doble 1.. punt ni.
ccrcnn~~ " usted y lUCKO lo)
I.ldo', Hunl~de/(:A I,,~
I)UI'lI,l$ con :'SIl:1 p~r.,que
se peguen. Rel>it-It In nliSllla
operaein COI1 codos Inc

""Ji.,

rlrd$

final

2 diellttS MaJo ltUJelJQrJJdos

1 cuchttr(fd"a de jDlglbrlt

fres(.o rnl"rllu
8lti,uiuas de /Jtlsll/~ra
ro//iIQS (1" pr;mu""11l
(,tfiJe par.J (rflr
S(ll$tt

d! sola para

II;fJlil/Ml1.r,

l. Calieme el nceire en un,1

a'i:ldn 11 carne de
cerdo picadn. !'d.l luego

de tmb.I<>. Vierr. unos 60 R

rollirotl"
4. Caliente el ncr:ur: el! lino
Sl'rtn y fr.1 14'5 rc)lIitcl'S o

doren y C'.$(nerujiemes,

bon,kj. arboc:n. eon papel

de coan.a. SitV'.lk>s: e..hentes
.comp:aildo! eon SIL", de
soja.

CONItJO
Encontnr. bs lminas
d. p.'1Op.r. fOllil'" de
primavera en establectnitntos de produerns
lI~ijtlt.:OC.Si no los usa
todos, puede ccngelae "

los que l. obrt". Una

veo descongebdo.
~udrdtlos en el
"80,(ftCO.

$Ill'cn )'

oo,e '" (JI,1t pklkl

J~L 10JTtftt ron ,,"'.t frlg/rJ,
CnaJub)

10

J~

R"III(t)$ dlf /JfIlQWf.,

.. sJI/wJ ..

Alrtl'lt ~
LIS .",Jv,,".
cOiII..u 1fftU#'"

ti "'IV 1 J ~~",,-~

()t)bl, '" pNJtt4S I L..LimJltJ.I

Y mrrlldu IM,,_

.h p.AJ'"

lTi4 tmO n d"" n.Ift:", (1i w:~"IlhmsIJIiltr

;l<nf,

(JJtnn~.

11

Bolliros de maz

rescI.,nl< y bomttlo.

con queso

dUt:lnlf 20 minuros ha~

qu< l. mas.t ",ba r 5< dore.
Dl:smold.1os bolli,o< y

TIrln/>(l .Ir "'~"',,:

10 minutos
TitJ,'PO de roca';"':
20

5tTllos

'nmtd1J.t3lntntt.

Y ('1 agua. RCmlH"\'

h"ta '1"< \t ""Kba ,odo
<ll'lu,do y u
no
3ctll't

J,

Ihl''''., {I,,,

""<J

JI~tlltl,."."I"a

Jr .al
'JI ta{.il Jt h."iJII' d.t J"JlI:

!/Xlkll'"

,,, 1.:,1 dr ,f(M

Miniperriros
calientes al maz
Trtnrpo d~ p'~pJr.Jef,f:
10 minotOS

J(~/~

l. Precahcnte el hotno
180'('. lItli"" mJnr,"IuUu

derrcnd.J O :;k:(1(( para

"IV""

J. \..3litlllt un poco el aceite

en una s2nln. Reboce la~
.. lthklt" "'I"ondul,!! pOr
los p.,hllm y cIrj.nclo que

,llodtIM

sabnr (U(flt
10, d,.m;r;:,.,r g,fJrn.
,,,/iltaIn
2 'UIt"'S f'v<o b.t,Jos

'l.,.tU tk

pr~rf'ltrumos.

{I,.,)

}/..lllta d,. qUffil

"'00 mokk. p;tm

de roc..;",
J minuto
I'a,~16 rurif..M

TIfflI/>(l

AA.e.

bolli,,,, (h .... '/, de '"

e.. p... ,<d),
2.T.m",.1.1 h",io" y b sal
en un bol ~r.Inde. Al(l'tgl"
1... h=-rina de ",nf7. el <IUMO
y el fltlit en HrJI\(). y

8 s"ltlJth.u ,k

fr"JI"""

1'Jrir4J Jt

par"

pmr.:"<lut:

tJtllrt pa;a (,('ir

IIn huero

(ti

el cemrn de IJorn.1S2.
fncor.)()rt los huevos
me", I.J05 con la In.''"
)' ("1 aceue.
l, Con ,,'" cudJ.,. de
mJdcn. I'tlnut\';) hltn Jos
II1grcd'<n.<>, ""ro SIn qu<

llegu<n o fonnar un. <na""

S b,oc/~1JJSJ. maJ.,,,
l1111J:

tSpt;ll-'tJrtJ'

M IMltatr. partl
tI(;OI"Pcl,:;tr

a"h3r;1 p,lr.l mlro .. r

"'" mokk. con IJ Dl<l(1J

e,",urr.,,,

\1" poMo

pen/l\'''' un2

Cb\ unas

t2$t'I"3,

eol6qutl.u con ruid.do en

I l. ~"rn.
I'nol.s. flJ<'&O
mcd.,..ho dur.nre

1 mll1l,Jl() () ha.sa.a que sr

don. y Htt-n ctUJlt'nri!S

)'

h..... htchas po< drnlfO.

S:iqutl.u de u sa "m)
<oI.ud., en un. bandcp
cul",,"a con I'Ipd de
_,na T'II.b, par. queso
nU"\ltn8.lR alJ('nrc, y
rtpill la IniJm3 optractn

con .udas l.as ",kh,<hJs. Se

;a~"l;'lllp.lJncon s.~ de
I<"",ate.

h1lsjJ

RtIHn.Jo

dI bSfllI4 fk>r
I ,,,,,,
e poco

I.... S

"""do

I CUI.u..J <Ir _".

"11 t4t..JS Jr DI",J

('On"'(1I. ~1"f'I\'(de un.

12

u hann.

m un 001. prac"qut un
hlltCOlO ti centre. I\.ud"
J>CICO poco ti hoeve, el

P",,, '2 l,n,dJdts

'/~ InZl'

ch Espolv",""Jas con un.

1"= d, hJn.,. d. moL
2. I'rtpancin dd

rtbolodo: ,.,,""

mlnUlt)J

~.". k" I'Ilillosen <los !'

!"n<hr en <lIos1.. ukbi

l. Corre b ... khich1, po<

b miad longitud,nalmen,.

NO!.: L.. s.lth,cltts se:

fri.:n con lo. ",hll""
eo\lI'lO

Par. pot<n<"Ur ti .. bee,

.tIo<.1 rebczado .""'

cucharadllll dt gu,ndoll.
!",",da (~ ,-.ndt

r",,,,,

~ntarros)O Wl2 ptIr.J

dt gUlndll_' <n poI.o.

13

A prRITI\'('l$

Buuelos
de verdura
Tiempo de p,eparacill,'
30 mill\ICOS
Tiempo de cOGein:

\pra.ITIYOS y E~Tl."NTrS

y EN1'RASTES

crujientes, Esc(,rrolos sobre

papel de COCill1 ~' srvalos
con sl'Ilsa<leguindilla dulce
Q 8:II$a de so] a.

I &lllJl<lra,dllJJdt vi'filgrL'

de. v;"o linIO

100 9 da b,col

t. E$Cl1rr~ bien el salmn,

colqaelo en 1111 bol grnnd,'
)' dcsmguelo C01\ un
tenedor. Ralle 1:1pamcn
escurriendo cllquidQ
sobrante y mzclela con
el sa II1II1, Agregue la
cebollero, el pan rallado
y el huevo y remuvalo
1(1(10 bien.
2. O, v ida ItI masa en ocho
porciones y nllJistth15 de

1 cebo/lfr pe(l"tlja

modo que remen fOrlll;) de

3 miuuros pOI' mnda

I'Qra 4-61Jcr$(),urs

AA
1 taza de harina
1 I)UeVf)

1 Idtll de aguo
1 wn"I,oJ'itr pequ('i1tr
1 pllJlii:nto f(Jj(tl!qut!flo

hamburguesa de unos 7 cm
de dimetro. En una sartn,
caliente el uceire )'Ira las

aceit IJara !re(r

t. Tamice la harina en un
bol gmnde y Abra un hueco
en el cenero. lncorpore ('1

Buuelos

huevo y el ngua, y rcmue ....l

Tiempo de prepafdd6,,:

bien, Tape el bol COn m,li

cr:'llsp:lrtnh! y n,lalo en el

de salmn
20 minutos
Tiel/I/JQ

de cCJ(iJt:

friS()fffico tinos 10 minutos.

'6 nunoros

2, Corre el brcol en
mmilleccs pequeos, 1:.1
cebolla en rodajas muy
finas. y l:1 24n:,h(l':\ y ~I
l,illlienT(') en ,il'n~ (il1:l!:de
\l110$ 6 cm de largo.
Agregue las verduras a la
IU"SIl V remueva bien.
3. En unn slll'(n mediana.
cnlienrc el accirc y con
a)!ud:, de unas pinzas,
sumerja en l, sin soltarlos,
dos o tres trozos de verdura
previamente rebozados en

Para

1::1 masa. FI'(l\lo$ dUI'!HlrC

unos scs,undos hasta que el

reboaado )' las vcedorns
ndquiernn cousistcnckr.
Sultelos e" l. snnn hasta
(IIIC queden dorados y
14

4 ptrS()1J(lS

A
<1, S g de $(111"6,,ettlnttuio

porciones a luego 11le1110

durante J minuros (ror cada
lado, hasrn que se doren,
Sirva los buuelos con S:tIS2
de tOlnalc:,
3, Preparacin de la solsa
de romnre: p<>ClSJel tomate,

la cebolleen, el ajo. el perejil

y el vinagre de vine cinto
en un hol mediano
y revuivale todo has",
mt:Zclnrbift\ los aromas.

1 pltt(rtlIIJlt'dhrl/a

1 ccballet ph':Ildtlfiua
1 GUelU'ftrdodt pon rtlllada
1 huello !JQt:o baud
Z (/(,hard,los le oceite

Sau,,.,le tomat
1 IOIlUl/a Jutdh,Jlo pie/Ido

'rollleIJte
I "!JolI,,u picad. (r""
1 ien/L' de a;o nl{f(_~'J,ndo

2 t:u,:lJartJdil(1$ de pfreirl

Co.'I51;10
Use s;lso de tornare
en conserva en lugar <le
prepararla usted mismo,
Ll'I encontrar en

1" seecin de productos

mexicanos del
supcrmcrcndo en sus
variedades S\I:1VC,
natural y picante,

!Itcado

1S

A,raITIVO\

Buuelos de rnaiz
y patata
Tiempo d.pr.par.c1l1:
15 minutO!
Tt,npo Jt roc/J:
4 minuTos por (aneb
Para 20 ""d.Ja

.. . .

AA

-1

1 pa/,U.1< """.1,p&,dlS
1 r."iIIiu
UIJ t J. mak,., " ....
n<NTriJo
b"""" poco b,/JJ""
d, pan rallado

."/=

6 ttbolkroU p,ead4s
1 a..dt::JfildlLl eh ",,..nI
n_L1
JI.. ta.ta d~,,(t,t~
Salsa

8 CHCh.'ffa.t.W1 M JO''''
Htft"rol

2 cucha,.t, d~mflJlII IrtJt:J

lutada
2 C:Uch.'1f.ld.u d~Id~l

l. POIlSOl., Itnr<j3sen una

olla medulU f cbral.. con
JSu.. Ut\'tb. o .bulliQn
y bojt 016oqo. l.ipd., y
dijtb. hem, duranr.
10 omnura. hosr. qo< "lin
Itemas. F..1Crr"1w,.
si ti ftl,\;(1O&rio.
rdrsq ... bs ton .~ f"".
2. MeuIt b mirad d. LIs
4. ~<paroci(ln de b ulu:
knttj31 con las c:d>ollcUS
.,...de b..., lodo< los
1 el 110en LI bl"dOn1
'''lImlorn, ... SilY.lu cen
lo< bUI\utlOS.
durontt anco sq:untlos O
hl...a que LI lTW3 .dquion
<OOSIU<ncio. CoIqu..b
V"""aon: S. lo ~
puede \I1.lr 1 t.-/.a de: nuiz
en "" bol ronde r .olb
I
""'Stl.do "" lupr del m&iz 1311<nlcja....... ntf$,
ti comino, el pan rallado,
e11C()., wn" .1
el que<O f ti uLlblcin:
rcm"".1o todo bitn.
3. Tomt cuchorad.s ro....
Albndigas de
de m.o>ot y diks forma
lentejas al queso
de
con bs INnos.
RdM\cd..
con un poco
Ti ... po d, pr.par.clll
d. han de m.1b.
15 nunuto,
4. En UIU sartn, alient. d
'f/tllJpu J, loccil':
actitt f frl.I Ibndig.a.
1 minu'o p<or t.onda
po' (\lOO.sa fuqo medio
P"ra J(J t''';{(oIdel

I.do. hJ"J que se doren

bion, <oc:urra1<>< buuc:l""
..,".. p.1r<1 ck coci .... )
tlipclos ~ra qur nn se
mfrim. Repla b m"' ....
('pe<;coc\n <o. ti 'O1l0 ck b
",.1.\3 ai\.JdttnJo mi, acere,

bol".,

AA

d, R","d,/kI d../u
t. Escurr l)ltllll pallara
".II.,d. !(lb papel de

J tal" di lt"'';''s rQ/.u

4 "bol/N'" p;eud",

Cln..l.
2. En un bol mediano,
mezcle In pato,a -.:011 ti
mtiz, I~ht.ev()$, ti P.111
mU,do. 1.. eebollet.. y ti

1 '("IN'''_' Jt djn "tl,wa<,ld04

m~1al.,.
3. En una sarrin, cahcnlt
dos (uchar.das de .,""e.

gJrmm

ViertOl ",..d, t. '.rtEn

a " .. ho,.Ib, cohnad .. y
ckjt Ireir 2 fuellOmed,o
dutlnr~2 mintKos por cuela
s"wtMs tlt' ~

y.sf>,-.J_ J.

16

y E;o.:ra"ST(\

1 ",tb.i,,,,m/, ,Ir cOlP"'fO

",millo
J ta~11dt

".lH ",I'f"ln
I III{41 (le 'I"t$t) tIJIJtA"

duranlt

1 mInUIO () h~u

que se doren y tStn

crujitntts y bien htcl>4s

dentro. Squc:la. d.

1:"So'\mn con

Un.1$

plrr/as

o c:tv1 un;1 ra-wa y

<>cr",I..~ <obre p3pel
d. _ina. Repit. lo misIO'
<)per.lci6ncon el rtStO ck
la ma,." Sin'lIla" caltt1ltes.

,.r/W()
1 cnul,.,cin """dt ,.lludo
I t.l<;l Jt INri Jt "",il.

({HJIcnr.,
CI(t/tt I'V'" Ir"ir

Noca: Rc-tultJn dtllCtosJ.S

acolnp;aad.ls con dtumcy
o yogur.

y/NtJIJ ,.nnIAI'
.JI,....,

kut,,_..

17

AI'tkITI\'OIi.

~NTRA"TI)

Calamares fritos
con salsa trtara

y escrralos sobre poptl

T_po J.prrp."Jci",,,
20 nlinutOt\

y repi'" lo mi,"", """...a6.

con el rC'S(o de ;.abmares.
3. l'Yq>.rnci6n de b .. Isa
I.n....: m<7<1. ,.., lo

Tinrrpo ti. )mn:

1 minuto

Par"

por

(JIU,U

01 perSCI'ls

aaa

5tW g (UllfJllI') ,le ';OIlII"(JrlS

l)equ,n;c'$lhuplo$
(UcJ,"rfldls de /)"'111" rle'
nllllt

2 hurl'()$
2 rllfU!q$

,olirlos
dr (fO lu,trb,'(ddot
1)(ICO

1 (((('''QrJdi'(f~dt t.l"adttt.l

lllr I""tin

I la~fd~p.," r.,ll.ldo

de coema. Tptlos par. q1l<

~ IllJnttngan ~limtt1

lI'A)'()C\t$.'1,

I (UCItJf.1Jot ll,. ,oil/,Jg,t

/'Jl$o-l""ct)
4 "",IJ" dr bol.'d" /Jdr~
,tOf .t:uI'f'''t Jt 10 a"

el ct'boflino,

l;a~ccbollirns en vinJ~Tc
)" IQ mostazo. SirvJla p.lra
ir unmndo los (',,1.1In~rc5,

Vol-au-vents de
verdura con crema
al pesto
''''''1>0 d. p"pJ,a(ln:
15 IOlllU!O$

O',,"po

4if

(<<ci,,:

Para ~ pnsOI1;lS
Saisa trtam
Ila~ lit "'.sr<ttS.1

l ",,""'a,I ... Jt ctbolb.o

l ""b.rJdll' Jt ctbollt/as

t,. I/llt.18,t
I C,,(bttr4~d,J,
ti,

IllrulI;.,

,'""t,

l. Cone los <ol,",,,,e,

en ,od.,jn. fina, y ,<[,(",.Ios
con harina de nlar7.,
sAcudinllnlos p.lr2 ehminar
11, hnrinn ~Ol}I'.lntc,
IIl'Jlr~nelo5 con la InclCla
de huevo. "je) y rtlh.dllro

de limn )', P)t ,ltlll'm,

rtob6celo, con ,1 p.n

rallado. ueud,~"dolos para
elimmar ti pn Kbf;1nte.
2. En un; sann, e..heme
el :tCttte y fri.-. kK c.,la.n.arts
4 (1I(~'O_', .....,ho dl1'Jnt.
1 nl"uto

t')

h.l~(n
que se

do,." un poco. S~qll<l(b

de ':1 'Jorrn ,un un!, C\11er\1

18

a~

el hot.o

pt<to: mnd. b .Iboh.,....

1:. nJt~li<:IU1"ll. (1 qut~,

ft aceite y (1.IJo con 1:1

h,IUdot.L durnnre
20 !<aundos o h,,,. que
1.1 metcla quede uni(orrnt

y cremosa.

<':ol(ltluc:l.) en
'''' bol y lpel" COn frlrn

rrnroparerue.
2. Ilrt'll.ll'ac.n del relleno
de \crdural: en unl sarrn,
Cltefll\: cl accire y frl lit
boIb durante I mmuto
o hOIl.' '10<'" dore.
\;rq"" los
Y
los chJ:npu\_. y il:llos

lO",.".

dUt01n(t 1 minuto o ha5t1

Crenu al p.. to
t"", Jt al!xrlxJ<a{,....
J,.. tJUI lit 'uta 'iqJt~Ja
2 (Ut.:bdTiJJ(JS d~queso
JJiJrnl'''J''lfO rallado

'1,

I-l cucb.rradas de aC~'llt

1din,l~df llJO JUlI('hara(!,)

Hclleno de verdut3s
2 Cllc}JiJr"as de (lttr,'e
I ",bol! .. ptqut!lin (ort~(la
In

ISOC.

Pr.paracin de la erema 01

8 minutes

J(~ttp.lr1 Ir";r

l. Pm"I,,"t<
J

"r4J

q1l< ... bbn<kn. Por

ltimo, aada el a.su.JC:Ile
rroct~,dny ti """"3rt: ttlitt

l., ~tliu del fll'~o.

3. Coloque los mold es de
VOI.ll1ven' en l. pl.<.l del
horno )' hornee durante S

rr,inuttJ\ (1 "1'111,\que estn

bien c,ll1tn{t~. Rellnclos
Cl,)fl In InC1.cl.\ de verduras y
un poco de pes", por
eocima. ~irvalo ...en~egllid:l.

.~"d.'

llS g d, tom"tn lipo ,,,rUlo

parlidOSlXJr I~nritad
t 1g J, >a,"pi;,oors
lillfllll.ulO$

'I! Of.w<au ""1do

y trouiJJo

(;....,I,.,rn

IllluJ

n.u 1.,11.1t."t,'r,I (,''''~l)

'1 ,'f)/",,,,,,'Wr"'S J,' ll1'I'JJ'f.,

tf)N

('/11101 ...1/ItS/O

19

A,rRITI\'()\ , E,'la..\I\Tf\

Brochetas de
cordero con
conserva de mango

o h.... que queden al

T,nnpo d. prtfN,,,m.:
15 mlnut'"

.. I..nl< .1><titr r rehoguo

la bol12 y b. gutndiJhs
(1Jt!;O mtd>o durante 2 m'

'1i<mpt) dr COletO"'

Itusro. rociindol~s de ,"tI

en cuando con lo .. 15.,.

3. ('rep... 'cin de l. eonser\'Iil 6t n'~ng(): en un cam.

lB-11 monuto>

nlJ,(~ o h3sra que se dore fa

4 ptNnn.lS

hall . Aiiodael m.'n;o, d

''1-n~,rt'! tl.u..it..lr. r llh'tlo

p""
~

foo ~ J, (J"" Ji ,U(Jno

olt<l'll(~IJ.,
4 ,<!xil,1J1
'/

obullinn. RIjo .1 U<go \.

dfoJo hotvir dtsnpodo
durante S minurol o basa
que l. I11<7d dqUl<tll
con:<:IStt1l()oL

I.,~
I(..Js.J

(lnIU

Ji W.J

Se Slnt- como

:1C01np:aiumittlto di! 1,1$

bmcbc.u do cordero.

eo..Stnvd.ma,,~
I CN(I""oJJ.J tk ,1",lt

I (<lxJI.1 p"..u
1 ,,,,lfl/dl,u rtJi.J_s P"ItttttdS

p..J..,
, I.I~OtT""flt,

Nota: Para lhom~

,hu~'
<tnhoo.lI.ufo o en COn,," .
ltm1po, U'SC

~1.J,1o

) "ot~l"()

1CIl(ba,..uJ.l ,1.. tII,~~rt

dI' ",,,,, bI""",
1 cucl,."iUL, ,'~ a:lcar

COSIJO
P.m esta

= pcede

""Ir
filc.es do conlcro
(1.0
b3lral(h~ pero
$C)f\

:lptnas flt-nrft

l. Lomplel.carnede tu,..
)' IlCr~ios, y crtrl" en rroci-

.l cm. C".rtc La"

CC')()11e13~ enri'l~dt .1 C111.
I()'t.

<1<-

1l11()'C

llin('ht I,s Cr010$ de ~()(drto

r de ceboll... en l. beoehet,ooool"rnIKlolo.. (Si l
brochC'f.l'

\()n

tic Illilderd,

~unllrj1Lt\ I S nllr1utOS ro
"Su., a n t.. do ... .,1> s.)

l.,

2. Coloq .... ~rocb<l>.

en unJ pbIlGha (rio ('on tln
P"'<. de aceue r unte)"s
con la 5001>a e hm. A","
, (t.qo

d.,prrdido),

ti (){ra pitu

del cordero sin gr.u a.

TamIXen puede pedir .1
UN.ctro 'IU' le

de;h,_

y trocee una p.e,nl de

eoedeeo, PtOCUrt 110 4$:1r

dem .. indo 1>carne,
tlunquc h."".horn se
~lia sen1, la carne muy

hN, (:;IW ,'CXQI.J

plUndO m:ls actp<a<i6n
hl carne lit;tratntnlt r0;3,
pocs qub ms ri<ma
y fogosa

r.if"'ldo duro1l1le

~ monutosporcad>I="'=o,::__~:;=====--===
8''''''/1.11 dt ((J,JtrO (Off

20

COIfH'n.J

Jt """'"~

21

AI'I'::IlITIVO:-'

"

Hamburguesas
a la guindilla

3 minueos por cada lado O

hnsm que se doren y esrn

~rl(JIJ'p()de pl'epoJ'(ltini
IS minutos
~fiCI,rpo de coui/r:

3. Preparacin del
ncornpaamicruce en un

lO minutos
1'1:1'11

4 pcrS()J'<J$

.e.

'/2 tata (le ;lltlltlS rOJn$

rrrfi,ioniJ(llIS cocidas
2,501;(le carne !);r.or!n
2 'ffeharll(ltt$ dc.' c()nc~nJrdd()

d IOIJll1lf
I "bolla

plcad (lila

IIJJ ruc/)oJ',1ditns de sals

d. gllllldil'"
J (,'ucl'dradil(f t(" COlllill()

",n/ltt,)

pOI'

dentro.

bol peqtle() mezcle el

aguacate, el pimiento, el
tomare, el queso y In crenu.
4. Ab,,, los panecillos por b
mirad y msrelcs un poco.
Coloque los hornburguc .. s
y cbralas con el relleno.
No,.: AjuS't b cantidad

d. salsa de guindillo.
gusto.

$U

Hamburguesas
1I

la americana

rlelupo d~preparllC'Qn:

4 pllllt(itlo$ par"
II/ll1lb,Jrgut$.ll$
{(ellello

IJgutrCilfif

,iUU'elltoverde I)tq,relio

Iroct!o(IQ

picII,lo
1 tomat nU7dlll'o tu('dltrtto

picado
'11 taza ,lu qtt(f$O,hdddar
rol/oflo

1/, ta;ra de erelll" lJkritf

1, Colo<IUClASjudas en un
bol mediano )' chrcla.
un poco con 111\ tenedor.
Ailnd}l 1:.cerne picada,
'el cOllccnrr!'ldo de tornare,
la cebolla, l. sals. de
guindillo' y el comino, )'
mezcle bien, Divida la masa
en cuatro pactes '! Ol,lsteln
J'~:~I,tl/onnal'
hamburguesas.
2, En lIlln plancha frla con
un poco de aceite, ase 111$
hamburgucsasn f\lego llIU

22

bien. hechas

\PtRITI\'(.l-\ , ENTlAtro:TE~

E"'I'Kt\Nr,,\

20 minutos
'''ietnpo de ,occ;61l~
t minores
Ptir,r 4 pef$O'I(f$

A
650 g de C.iJfn(!de Ternera
picnda
1 (-chollr. mediano p;con
J CU,hnTiJtl(1 d~salslI
\17Or,c~lcrsJli,{'
2 euchnrfrMs dt $lIl$a

l. Ponga l. carne picuda,

In cebolb, 1M salsas, el r,n
rnllado y el huevo en un bol
grande. Melde bien todos
los ingredientes con 111$ manos. Divida la "tasa en CU:l~
o p;lrteS iguales y nl(>I(I&:.
10.5el) rormll de hamhuegueSR$.de '1,5 cm de grollor,
2, En una snrrn con un
poco de aceite, ase las.hamburguesas a luego mediooleo durnnte S minutos l)()r
codo lado. Ccande (.Iccn
4 minutos, pongo una
lcnehn de queso encima
de 13$ hnmburguesns.
3. Mientras Se asan las
hamburguesas, ubm los
panecillos por In mirad '1
rusrelos un poco. Pcngn
l. lechuga, las rodajas de
remate y la remolacha
y ebralos con In h~l"lb\lc"
8"<~1. Aada $;11,. de
lom.te o $:oIS:lb:"b.1CO" ni
gusto y ((,bruJo con IQOtro
rnircd del pon, Srvnl-:ts
Inmediatamente.

NOla: Pruebe: n uadir

eodnjas de pi'l:a, bacon
asado o un huevo (rito encinlit de las hamburguesas,

de rOltlifttl

'/z I(It(1 de 1).11t TtflltJdo

1 ,,,~vopoco 'Jal;(/(J
2 cucJ,Ilrrtli/(ISat aeeit
'" lonchas dr qU~$()(J,tad"I'
4 ptlucc:iIJo$ Tedo/ldos

4 ,ojos de le('bu8d
1 lo",otl;' nll:d,,,p t:1lrodajm
11 rOI/a4ISel" rClua/ll,l;tI
Sil/Silde 10'lIlllt o Sd/$J

CONSEJO

Duplique: 1;.cantidad
(le masa y congele lns
hamburguesas restantes

sep. radas con film

rrnnsparentc y en lUlO
bols d. f!.scico pa r.
otra ccuuoe.

barbacoa
1/;lJllb,ITglI(!$4$" 1"gullldlllo (..:rri/~1J)' ,1 la 4J11ff/t';.tIlIJ.J

23

ArrllllV(}\

Hamburguesas de
cordero con queso
y bacon
-rltll'po dt prqM,,:~,61,:

v E:.>I"AJ.:Tt'

I 10,,1 Ir bro,,, Ik alfalfa

q'~oellClRI2 y retire la
pL,nchn .1d f""~,,,QUilO el
kompa,;amt",O t
Pllollo.
4. Ab... les ",n,lIo< po< l. neo/Id:
llJ 8d, 9"..0 """Ja
mid r 'UNe"" un poto.
",cI<" .. ", lA most.lU y

coloque l h.,llbulltu."

IS minulO\
Tinnpt> ti, (oal";

l. un.horu 1 U l.. hul\>

euhu ",n lo nor.m'lJd dol
p~n
l si,..,1clS c:.lllltntti.

6 "1n1u1OS
Pa,. 4 pn700ilf

.o.

COIJm>

[l<c.>J.z
I "boIl. PK,w.,/"'"
1 ('If</J,JI.1t1lr.n J~romtTO
(rNlO

prrak

JI.. tlUJ ck cnnct1JJrJJo

di

IOJJwlt

4 tOl'!cha~JI

b.zcOIJ sr"

C'(Jrtt::_oJ

Hamburguesas de
garban:tos con
ricoua

4 km(),os it~qtttSll
..J p..'~~t"llolrn(ondos
2 cu"l,.,rodil.$ cft Ulost.l:a
J UJJJ.1bt,,; ul.'durna. r~1Il1J(J.1

1 /iJln J'i.'tbit'(O

tll

I;..,.,/>o dr

"'~s

l}ar" 4 ~n()n.11

.e.

,*00 R dt gtl,/},ul:(~ c(Klos.

b,t" tS(U",J')I
., (tooll.",'$ plto,ltN
'/, ,.o", d, ptrt/ll/ftSCO

I 1""'"
I

rormar LIS h;1tl'll)Ul'guet:ls.

pit4lJo

2. En\1Ucl,,0\ las hambnr-

2 J,n"fJ tk

gutU! con un.,IOflthil de

baeon suit!:OOC)la <;I) un
p3li1lo.
3. En una pI.nch. I,u con
un poco de aceite, 3~la\

tifO

11'41"110

I h,,"'f'

peJeI)

IJIJ(Wt"Jos

"",,Jo

'1, ,.'" <k "'''' f.tllk

J,~'" p4rd/rflr

h... huogut ..., fu<tu

.. """,",Nos ",IOIIdos

~pKlo3 minutos pul' e,da

l. do. Pongo1 un. 1<0""'"d.

1 (fk-\1/,It/.u

INttt.I,lId

H.J",hu'JUIfSJS M oJnlnv cun 'l"tjl' 1''''''''

24

pr'''''.1('''.'

15 nllnuro:.
T,n"po dt (()((,iJn:
4 minuc01

l. Fn un tlOl meduno,
mezcle el COfdCfO, l.
bulla, eI romero l' el
concellrr:.do <le tOIt1.I(('.
Divida la IU;t\a ('11(un, ..o
y apl..teb P'rJ

I r,mtl.J.k "/NO trrK~.JI

, CH':b.rr4J.J tk moIl<l:..J
trf

t:';J.t()

1(V(#o.mroLu .Ir c<I>cII",..

f,--piMIo
1.Mnck

-'00, tI, Uf'" .Ir

""''''~1.1'SJc porNI(!''I

(1'"

lIt' ~

,JTtib.II

"" garl>anzos, l>s

cebolkns, el ><T<1.J r d 110

CO<\ b ",cddonduraare
I 10><!lundM. P,";""r
l. m.w COIl b mano y dt,.-i
dota rn_!rO ",n~
ApUsttb ",ra fonnJf
1.>. h>mbuT;u",,,
2. Reboce l h>mburgur<a$
con hiltln" ucudlkldolas
"'" .Iin"n:lt l. qu< "obr.
P.d .. po< d hU<'"
y el ",n rall.do .
3. En un.... nn, ClIlien d
:l<ci.. r m.' b. h>mbur;u<$aS' f.. oSO rntdlO unos
2 minulos po< C1Id. I.do.
Siqueb. l' c<e,mln. sobe e
papel de ,od,. r,
4. A(,t)mpa~11\itn(ode
rico".: m<1C1tbie. el qlO<SO
,itovo, el .pi<>, l ""' ... .a
y el c.bollino. Abr. loo
p.1nf\'illos por l. mi"d

)' nrclex 0011 ma)'oc\e'$l.

C.o1oclut tllcinu bs 1"1m
hur\teQs,

ti ac:ompa.l'

mitnto'f los Motes

de .lbU,.

OJo.'lfJO
Clllti Stmilb. de .Ibl('J ro C3S3; bcou n en

':1ft

sOlo 2 3 dw.

'""tUJ

2.S

Bollitos con jamn,

queso y pia
Ttlll(H>dt p,t(>J',u,.s,,,
15 mintltM

1it""PO dt tottlll:
10 minutos
P"ril " IItr1mt,I$

I minuto O h~lSlJque se

fund. ti queso. CubrJ con

b o,... mi.. d del pon )'
sio'alos alie:n1cs.
Variacin: p,ttde usar

de k'~"HO. 111~I'fi" de st-",l,

.1 ajo j ,1 JCng,1>rc. J),,,d.

JI JlUSJ. en cuarro p~rtt$
OjIU.lrs )' .pUnd. po ...

forma, lo, h.nlborguN3S.

2. Unte lo, h.mbur:u ... >
con un 1'<><0 d.... 1.. de

p.neeillO$no,m.,~ en
lug." de bolli,os ingleses,

(ientl a, col6q,.tla~ ti' um

Hamburguesas de

4 bollltos;"81""

pbnch. IrI. con un J1()CO dt

a""itt y ,I:td.. a n.. gc
rripHJo dumnre 4 Rlinuros

cerdo al ssamo

gr/rn()
I t:,((;I,lIruda (1, (f(."lle
J plterr.) cor,..,d() CII tCulfl/JS
01 IOl/tIJasd, ,.'1ludiJ rr,lrnu!ls
4 ,oda/as d pI11.'? rse",.,It(a
4 lJuevos
<i 10nllJas de qurso {I.'tl'

'{,ietupo

l. Ab... 10$0011,,0< p<>t l.

mind. ruhltIos y InteJo.

400, J, el""" .1.e.. d" 1d.

2 (ut.hnrndds .1, mouau: t!1f

con mcHt313.

2. En una Solfe".all.cntt
el ueeue y rchnR\JC el JX!('rro
~ (uego .ne<he, duc'Ilntc:

ffi.\uto o hIlJt:.\ qut se

nblnnd e. Redrdo d. l.
!:1nn y pntr."llo encima de
1

los ",,11uos.
3. Frll 11l4i10I1ch,l$ tic: jl.lln(11I
I minueo pOI e,,d. Indo o

(j,. p,ep",aCI1t:

15 nnnoros
TICn1pO

du ,oC'ei6n:

10 Ir1I1UlOS

Para 4 pcrso,ras

S~~till\())' rehogue

el
1"nllentO y lA, cebolleras ~
fu~ol\ledtO durante 2

I~mna pkad.JS
JI, toJZd <k copos ik

a,,,,,,,

I n"bo,.doJ d, """l/as d.

,/u,no

2 cutb,'ddllil! d.
,nJa

pClr c.ld.~ I..do, <lIlt;:,o(lola$

de ve1 en cu\ndo con UII
P()CO de sal~.l de ciruelas,
3. l'rep:trllci6n del
IIwmpu:lmicnto: en una
sanu, clllie:lltC' ti arcite de

""~Idt

2 diClJtt:J dI! ajo 11I",bflc.ttlrls

J rt,,'bJradJta de t,'ltg;br,

mlnucos o hasr.a que se

ablandrn. ,\grq;ue l.t col
pille ,hfJI "! rttnueva, Retire
lo ,.utt. dtllutl\O.
4. "bu 1", 1"ne :.11", JIO< l.
mit .. d y rUH[tlos u" (>O(().

Di,pong.a 1.. h.mburgucsu

y ti ~c()n'pJ~lnitnro
tnciu1,I y,,y,II.ls,

/"$(O muodo

~J,
$IJ/SIJ de ,11'1I1"1trJ
'1 /JiJ/rttcil/r)$ f8do"dfJ$
J1I t(fUl

hasrn que se doren un poco,

S;iquclt1$ de In s3rrln )'

c:olqucht'l clltilnn del
pocrro. Rtpiu 11\n''JI)l
()pcroclt\n COn l. pl~ n,
'4. Cuquolo. huevosuno
por uno r cb<los en l.
son",. Fr"~" .Iuqo lento
dunJltc I ",i"utel, .~(Iu(los
de 1.1 un~n
y pclna.llo<

encimo de l. pi,., CM'Io<

con 1.. Iomhn, d. q''''''' y
:1,do rodo en la pl.t"h
r\I<=K<' nle:(lit) (lurl1ntc

26

\cOlnpallllnlienIO
I (f((hor41.Iod~ areit d~
.Ct!l4'1I0

JI) p;",ielr:o rojo 1"t..adfJ

rdx~/.,.,

1
p;",tI",
lid"" <k poI: dXJl

!>".w..

l. En un bol mediano,
'tl<"l.dt b <o"'" piad., los
(n~ de
lls .. m,lI"

'_1,

GONSFJO
FI aceue de \t5arrlo,
qoe encontrara en
nend .. de prcdoetes
11I6ticos y en alguJIQS

<uperm.r<adcx. se
por 'W sabor
ruerte. Si no le gusta,
use tk(1ft de c3cJhuttt.
C',lnKttfl',A

Bnlful1s (fIN~mfd', qHfJ1J '1 fldJ.I (tlmbJI

II'Jm',u'1t"~I.tj t ",Jil al slsaNlO

27

J\rLI~llIV(')~ \' r:Nl'llj\NI~:S

I!NTa\"lf~

\'l.MlrC\'{l\,

I cebolhno,
el perej.l 1
uHmllo, 1.1S.l1s>

Filetes de pollo
empanados

WOr(~<'$IIl"y el huevo,

Tiempo d~prcpar.Jc;tjn:

2. D'\1dl b masa en ocho

p.lnt< igu.tlc. r (<>mi<
mlp.lnadh ele: un(1O1.$ an

20 minu{O\
Tiempo dt

(orCl~II:

ele:: .........
J. F.n un. pl.1od1. IN ron
un poto ele: :11, ooIoque

8 minutO"

Par.

ptr$Onas

Empanadas de
4 {<k,t'I J.I,l.~.
dt pollo

pollo

(1

las

'I,,=tkwn ...

finas hierbas

l """.,.po.to
J u", Jt /"
l CudMtolJ.lS J, cnnJf~lt/f'
/,J ""'1o.J <>,,10

Tt<mpoJI prrp.lf"""'''
10 mlnut~

N'''''''
,""";Id

'''10''

1(wh.t,...t., tk... tlt

rns.rW</.1.1 o

"uytN~1J

Aplosrt un poco lo< foIe...

con ,1 rodillo yenh.,indo;.
S:'Ic\dt'lIO'

~Ir
..,linunAr

ti

<"<Cin d. huin a. P .Iselos

por el huevo uno por une,
r lutgo po' ti ""n ",1I.d"
n'lCzcl:\do con el comhmenea al t,tllo "'cnjun ".

.a

'.':.1 (60g,J.Jo
JI) ti. 1"'" ",IWo
, ,<Ix.I.,
Pl(."., {iov

1 ""IN,iId."

de ('()(.1nlt.

28

el< <><13
<mp.lO'd., r poI.o~
ron
pom",'"". ~b",<",,"bsen
el futgO b,"", qu< se fundo
<1'<111\0

;d,1cs un.

cudl3rocb de ch.1I1l<".
Si lo d...... ptotdo: scvirbs

en ".mcallos.
Nota: PJtil m3yor
comodd.d. prep.lrt: las
t'mpallada~ con un da
de ... eI.l.n y guitclc:las
'" ti (norifico '.p.ld3S
h.I<tn Qllt' "3Y.1 ;a cOC'nlrlas.

\Vt'W(f$InJ,;,t'

J J,/Ir",) ~IC('I,.,titlo
YOI ,1,. 'l"t'U) /ttiJ
dt'lll~/J,,:.,d()
P'IIJU"tf(.' 11'1('"

rt.i;" m,,J,J ..

. R"SIcJ

3. Ah ra k>< p.n<CIIlos por

b mirad, ponp un. hOI.
de lhUlll. el file.e ,1< pt~lo
encima )' rOC'iC'I~.COn un
poco ele:
.>.k4

'1""'" (en

{(tilO

>1". papel

k"$ dt p<~I."",.,
'1 nJlp;~JJJJ;J( ~

d, (lboIl,IH.

pl(.Jo
2 (1IcJ,.,roJ4IJs ,Ir (kltl,1 {rl$lo

Indo.

.I.ii<,.

4. CoIoqo< un poto de

2 ("(btlrt,d,,,1$ ,It ,.,Istl

',1,

D<jdo escurnr

1""'"

pJc.. ,I"
I (utJ,.".ltlil dr lon'tl/tJ

el leei te y
ti pollo
.1 (lI<So me dio <I" ... nte
CiI(I.

eI<,u,o.

5 minu,o< p<.W cada ocio

o }la" . que tsltn bien
cloncbs hlus po<

.. qllt>O)

pfr:.u!oJ

2. En una ~nr(n) cahenee

~ minutos por

(""!to r.ip;'o duro,,

ptNoIt.lJ

SOO g tk (.,,~ J.
l. umpot ti pollo tlimi ..,n
do b gus> y 1os nervioe.

IZ mlnutOi

1' ,.1 .,

4 1"l,,tI1tn rrJOIIJos
~ Jro.u ti. 1nIh'!I.1
'/! II1l/ tk "tIno CTt"MIfIJ
P.1/11

I r,,,,,x., Jr c:,h'J_'

las tmp.tnaJas v .isd~i:

~

'l.' t",:.., .It (h""'~l,1,. ('"'JI

1. En un bo~m<ld< t.c" l.
<>mt p".d a, <1 p.tll
nllado. l. bollo. el

,.""tul

eo.~FJO

Po""

pttP.1rd' 01f0 piOlO

1l' tbbontdo.

puedo

.... ir ti qU<50 1... <OnIO

MompallmltntO de
las empanadas, Pa...
dio. """,l. ti qcese con
1 c:udund. de roen ..
ptCdda. 2 eueh ... cb,

de: ,ttt1I(: de oliva ~.

1 cuc:lta... cb tk .umo
de I"nn.

'" 1111'iUI 'mw

29

AttRtTt\'O\

Tacos de ternera

y ENT.AS'Tr~

r/4 t.l:.J (ff s.alsJ para tMas

(OpOOllJ/)

Tltnrpo d~prtlhlr~(,6,,:
20 "unUIO,
T~,po1M c(1':Cw.r:

l. En uru ur.l1, caliente d

orne. y has... 13 cebol!.

lI. "pt<w y b Um<
picod a, T5pelo Y (,blo a
(.<110 tnc<lio-.lro du,"n"

10 minueo.

Para 4 p~,so'UJs

I t,,(J',lf.lf/J de Ilte"':
I ttrhoJk, pc'qutfi/ pit"tlIJ
,f()(} g (It C(tflle de teruer

II'Ctrl"
(Jflt/luUt II' lJ

IJ d~

t'()urlin'I'"to 1/lIr.IIUfOS

tI.

Ta'lff

d(! (IRlta

tI::

,,,t,t de $(11$(1para

oS' 101111a$

/NI""

Burritos de
con judas

[CCIlCra

'l';ClilPt) dc prtpartl,;611:
JO minutos
'l'h.'n.po tff (0(;611:

JO minnros
Pum <4 per~()n(ls

/(J(OS

/'o(OS

., hoj.u de J/Ifljl.'f cort.,dl1s

m ,j,u {iniJl
'OI/fille #,.,,,,11'

PlttJf'

1 (J:a d;' <Ilttu:>dmldoJf

,."do

4\lltCntt

fuego me-dlo dur.lnlC:

3 n,inucO) hasca que

le

dore. \l:fCgUC': 1,1C:Jtnc

pieada y f," 1" dll"'lIte J

"IiIlLlI()S. Si B(: 1.)rlll,1I1

grUll\OS Illicnlrll1 (ric.: 1:,
<.'IlI'I1C.

dt'.shd~I1IO$ con un

tenedor.

2. Al1d.1 el condiln,:nro
para raeos, el ngun y 1,1

.01., Yd,~ cocer O r".So

medo sin dej~r de ft'1l10\'t'r

dutant~ J IninUIOS o hilSIJ
que~pt"""
3. PAra sc:,...,lo. 1""'1\<' un
poco dt l. m<l",b t'l I.t 1>0",
dt codJ lonll.1 d. I>c.... y
.till,b l. lhul.l. clIO,".".
y el que", ... 1I.do.

30

rnroJap.s

1 I:HCwroJ,t J~
(OII,JtQ

el
OCtlet y ,ehosut 1.1h"II.1 .1
l. F..., 1111,1'ttnttl.

1 (Ilchar.u:/Js tU aeeu
r (.boII. ",Ni"",,, <orr"d"
.ro//do
2 CftcbarlHlJlIlSr clla,tlrf>
.ro/1l10
'/1 (U~/l,l,adlt.adi (alltl",
ntol,tlil

1 t'l"baradiJa ti, gllindill"

t~IJpo/('()

600K d, (lrrt.t dt tt,,,c,,,

1'':(I(ltr
"25 g tlr t(.'lrule Il'ltrrfitiln

onotado
uia dt ('O/femlrado
ti/! tonuu

Jjl

4oJOg d~ ,udas fI1rllion:1tlas

coadm. bitn rst:""J44S

170 g J,m.h en If'.ma
r puqun, J,tonillas
1k11d,mJ
COO.rtIlTQ

r 61)g d. c/,tdda7 r.,llado

10 nlintU~)$h.1'Staq\X.se
~
bien y se h.')\1 evapo.. do cui todo .1 lquido. Si
J< (mlll;n grUIl\OSen b
cerne, drsh~g;Lloscon un
,."",Ior. 1I.IIe el fuego y
ogregut los COnuttell )' el
COllc~nlrrtttodC" II>nll.lle,
Deje cocer rapado durAllee
20 minutos removiendo de
y<t en cuando. AodJ las
IlIdJI Y ti mar v dejo
he:l'\!lr h"'t,I que ~

cAl.rnftn htM
2. P,.~cnl< el hOrM
ISO-C. P.",
los
1,lIrrilos.. ~
.1pro'Clma

,tI"'n"

d.lmttltt Incdlil tll7..1de

In mt"/L~.1en e.....ch tonill~.

En,lklol' r pcI"l:"I.t, boea

Jbnjo en una placa del

hnrnu ('\Iente <los burritos

po, pe'''')II'). I"polvo",.
lo~ hurric,,~ COn <IUC::SC)
l'UIl;li,loy h()fl\clos duennre
10 Ininutos o h.15t:aque se
fu"d" ,1 queso. Si lo dese n,
puede l1ddir cada burrito
una (UCh.lftdll de 5JlsII para
tilt:OJ. Srvl1lo~ :lcc'unpfill
dos C04\ en~JIJd.1verde.
NeNa: La, '(lmI1ts

<k

h"r,", Id! puede encontr.Jf

en Jlaun~ Jllpcmttreados.
OC' In conlr.trM)~uk p.an
PIe ""'rro po' tI .",.d.

31

APIII.ITIV()'

I7.NI'RAS'r"

Nachos con
guacamole

con rI gUJ, .mok y lcrema

"lIri..
3. l'Tep.,:acin del
IU.3CQ.notc: ptlc el JltWCOl,t
, 'luCId. ti hu ...... \pl.-.te

Tit"'PO ,It p't/hrT,7CK":

20 minutos
TI<III/X> Je coccr<"
J.- S minutos

un peco lo pulpo con un

t<n<dor y mndcl. <'00 b
cc"',II .... rI,Qmt<, el
lunM) ck hn\6n 'f La

PaTa 4 p~'SOlUS

440 & .1,"Ji< 10fJJ

4J1TimPt.-rJ.u ,ocid.u. "lIn

ir ,..ru., tll lOIf..,t~

lSO g tk ton"JS dr ",.ri:
2 ,."" J,qll<'<O ch,JdoJ,
'""[tri"

ll~grJ",,,/u1.,

Albndigas de
cordero con
salsa roja picante

.d
T't'tlIXI lit P"!JJ,.,(ffl/,:
2.,t 1I11I'IutM

1. Pttc:nlicnte el horno I
180"C. Mc>d" 1"1 j,"Ha<

T,f'''/>f) di It)(C/n:
15 nllnut()l
Pllr. 10 '",oIJIUI"

rcl"lrl., 1.l Illc'Zcla en cuatro

pbtitns qoe vayan .1 horno.
Cbtalo con lt~It.'tll\,l' de
mor. r el qu"", rJ Ilttln.
110"' durume .l
mlnUI<b h..~" qut se funda

8.10, .1.

con la ~31,..l<le (Ull.ltt )'

el queso.
aaw mM:

$OI1~1Cnc.1m.t

qUHO fundKltl ) f(:m,i,lC

NJdhIl t''''IfUC,m,uk

I )"
4JO.nJ~

32

"'rtr, dr <OIdtro
I ctbol~,ptq""'.' '''''1,'
pllMII

dr ","Id prwJ4',
, fll(I,.".-f,/ .. Jt "It~t.w'

'/~ ""Ir

2. I'3rJ p<epamr los noch.",

cw.Jn.o

t.~

del

fr"",nJ

1;}Z4 d~IlUU'

Jr

aliJo"

de l.u1",
roja picante corte 1M
pin'<n"" per l. mi~d~
quitd 1.. pepitas, Asdos
con l. porl Moa .tribo
hOl<. que
se ponga
negra. I'nvu .." en un
poo haimedo h.1St. que se

<nlri"" r pltlos. Con l.

Mtidoc., mnc:lelos
pim;entos, el vinagrr, los
piones, "ojo r l. Guindalb
n vclc:M;id3dnH:dia,
.,,,,Hendo ti accitt poco a
poco Msr. 'lile se 10m..
una M:lS3 homogneo\.
Sr",.lo en Utl bol.
l. En b p1onch.. o en u"a
~JrlnCOI' un poco de
eeeue, :L~b. broehms
ton los .Ibndig,u. futgo
m<lO'.lro duranre
12 minu[os ha",", ",te se
dorm bren. f'"";",,lt.
..>In popel de M<in. r
<i,v.Ltt con b sois. roj.
PCQM

(.rrr''"
COIf uf.,

1m'" p",,,c14

'/4

2. ~n

CUIICllmolt

gll'lt(1

1 dltNIN d. "10","""...JO<
". tlIdN1,Jdll.J J, gumd,lLJ

ca.u broche...

tazas Jr So.",f,.." Jr /OJ1JJlt.

,rdlnoNJI
J J 1 ti1:tl2 dI' (Tt'f'IfJJ Of'W

pil'ticJt,a

tJ.lT,II"
2 ",dJ,uiTd.,. dt p.00nn

PmdI. CUltto aJbNig:u en

, J/l

IlJlI6tt

2
gr""des
I (U(/.. ",c14 d# "'''''W' J.

l. F", un bol $fl~.~

lt el'" pic:ld.,b aboll., d
pttOjil y b """tln. T omc
cum.ratlu ..... de ...... y
p<tJ>lK 40 .Ibnd~
\tentas '" el IngoriflCO
In... qo< T3)'2 cocinanas.

ruttmdJ.J

I ctboll".",,dafilUJ
, /f)llJ.tlt p'qJJfflO P'l,1dO
1(II~J'ar.rdaM uono dt

Saha pitanu roja

ptmltntJ.

r/,lJlJ

1 IJgll.'~iJlc:,Ju~/r

I p""""'o< ,_

",,_,
Ptr(,,,t(

33

Ar.J.ITIVOIo

Eh TkANt[~

I Costillas dc ternera
glnsendas

Perritos calientes
a la guindilla
TtcnsJ)od~ pr.'pJf.rc;n:
20 minutos
Tie",po de ooetitill:
10 minuto"

Para

'r

"Ji'ml'O (/t'{Jrt:/JoJr.",,,:
~ l1llnut()'i.

Tirnt/,() dc '()tel":
JO IninUIOS

4 ptrS()/J4JS

I'ariJ -1 pmo1ws

/.tR J. ,ou.llJ, d. ImttlJ

'11 ttJt.l JI :N"JO
th 1IIb.J,K"'l""

J '()fffoJlt n:t,alf() pl(dlln

I ,<boII. "",. /Hqlttit.

pic.:Ja
1Cltcb.tTiJdil,u th $.111.1
dt 1I".. dlll. d"IU
J ,u,h.rriJd th "n"b.,.

/ (U(I,,,,,,,,, dr ",1... Jr.."..

I (lfrboJf.uJ..., J~,.,1,.,
,Ir llulnJ,lloJJ"I(t

2 Jt<Nln JI I'JO ",.,clhJt,tdos

1 (.ucb..n.JJ,,n JI ~/"'t

pltilda

1t",ha,aJ"6lS d~4Jr"I~
.. ,.,I,I"cl,.11 <OIulimtHI,141 ..,
'01' hit,"'" y 'JO

~,,,,,,.1/0$ -'.'K-/'"

1. en un 1>01 pequeo,
rnclclc: hien el romate, U

cebolla, l. ,,,Iso d. gllindilLl

y l 11>"h eca.
2. Ponga el nccire 11culcnl~1r

,.IW>
l. Prcc.lltelllrel hoeno 1
2l0C. Coloque l eosrlas
en una rucne!.:tk horno.

2. Muck el vumo d.
albarcequc, 1",1,. d.
soi~.1\1 )tll'i.1 de gUllldill.l.
cll.l)(' y el jtl'Slhtt

r tocCe

en una sartn. l)errorc:I.,~

hu <o"iUnI,

s:llchicha'S C:()U un renedor y

Ira la. " uego medio
dnmnre IO nlin\lro~ hnsm
que se doren y esrn lnen

3, llo.n ce durante JO
mimuos () ht'SCl' que 1.1)
c('tlltiIlJ~c~tn uenus y 1)jen
dorad: Rociln. (le vez.en
l.:ul1nd()con el [ugo, Sl'valas

h('(:h:1s por dentro.

3, Abro los p'lIlc<:illo, por la

IJliead. sin Stp;r;lr la5 dos
micodes del pan y coloqoe
uno sdlchich:l en cada une.
con un poco de lA nle7,,11I de
temarc y guindilla Y,(",.101
ealienres,
No,.: ruede u.. r .. khich
d. cu.lquier .ipo,

c.tlcntc).

CoN"~()
LAsccnlll$lcnd,o" m.,
Silbor si las dejo mat'lnar
en ti SIQ'I!Jdo durante
\"rins horl\~ I1llltoil de
prep

",,,1.\,

r~rn/f"(.rlilHt~j.,1., /..'W,,J,flJ (J",lu,

., ((1.1,11,,) Jt ftntt'J ,L,JtlJ,,(

34

35

ArI:.II.IIIVt)~

1\"I.,rl\U)

'1' Ef"IK.\NTI"

volchichas de pollo
.1

la libanesa

que .. len 1"." htclus; dd ..

In "ueh.1 de: vn tn c:u~ndo.

1:.",ir",I~<sobrt popd de
coci,u ) t.lp:LI> po" q".

(,.,,,,1'0 d~fI'tlJoIMCIOn:

no se cnmm,
2. Con. 1.., 1',,,..lib,an<S<S

\0 minUtCM

('l'mpo de cocnc;'l:

por La mi.. d hOf",nul

ftlC'IIIC p.1tl nbtt'ntf ocho
n:.IM. Mn.;I, .1quno
lr<1co y ti ttboll,tMl.) "nI'
ti pon.
.l. I'n>.r.cin dcl relkIIo;

S minutos
1~Jr",.. ~nt>ntU

.a

\.J/chidJ.u t pollo

l'lO te t CJmC t ""'/0

p".uI.

JI. 1.1:.1 eh fJdlf f.JU.ztlO

'l.,.'"
di chumey J,/""'"
r JrnIN dt aJOn13d:oJ<JJ.)j
Idvntscl gTJndn
'I! l;.J:;Z Jt quao /rn<o P.Jflt

.f p.:lttf

untar
'/~ tll,f.J

\' .~"lRANtr)

ma;k l. m..nUllJ. ,1
""" n I.t ,rboIL> ) el >umo
de 111m., y """ UN <u,ho,.
coloq\k 13 mC'"y "' un

l.do dcl pon.

4. 0.''''''');1 1>, UlcbkM.
<""'IN dd ",lkIIo Y mlOII e
el (Un >ioch.lnJolo " .. un

palillo poro ,.,ctlI,I ....

Rtll."o
roft.lda

, I(JI,..,li ""dl4l1l) (f)fl41a"

fll Jdd,rm

'Jl ctbolI.J foj.l/JicllIl"

Sandwiches tricolor

1. Prcparttcic'lll de 1;1\
,.!chich., de 110110:mezcle
1:1.came pk:.. da con el pan
ra U,.do. el chumey de Iru.o,
y .1 ajo, 1di,id. t.. m... Cl!
ocho perdone ... 'gUo'le.. (',(In

cncb porcin, ft)m.e una

.. kh"h.1dc."", 12 cm de
b'Se>. En una p:lrrilb

m..

con un poco d(: M-citt. ase

1M.. lchicho, III'lto ""0
6ut'3n~ S minute C) 112$13

'N pol,'()
B ptp<Ntllos

",

""'''8"

E_L,d.J
," Itdntgil t<tW~
I
#,.md. m rod.l.u

"".,.t.
/P<P_tN~

l. En un holl"'l"""'I'nICtdC'

t'

t!\. b r1U)OndJ.

y d <.rry m pcfvo.
2.
(\13"0 rdmcJ;
el< pon MI la m=I.t el<

Un,.

nn y coloque encsma

"" 1'<1',",11<"

""",dos

lo Iar;o. T ';1'<10 con

0tt0

rchonw dc pon.
3. Di.ponllJ. .. pas de
kc.h~, tomare y pepeno

1"'" su;'ClIr "', (lipa'.

en <latir/os

1. (ltclJ"rtJJ"1d~l""'O
dr Ilu)"

, (Jltl1<tfiJd,t.J t iN",

, n-nninc con ocrOl

rcbo.. d. de pon.
~.Con. los .. ndwkh es
por b ",i(llden di~11
) polChelos con un polillo

dt CtboJllHO !"cifll.,

, IUalJ~""il
pt.,uhi.1

, CNcl",r..JJa Jt "t.l)'Offf$,l

TitlllpU tic prePoJ'''tIII:

I S ,nIlIO'O)

T"IIIIN' ,Ir rtl<drS,,:

ninH~I'\()

V:lri4\ci6n: Si lo desea,
pllrd< ,,)Sur el pan.
Tamhin puede usar OIr(IS

rellenos; huevo .1 curry,

I"",h\l\ d. to.1".[1<t1 Y
,hu!ne,. pollo y .guacare,

o N,OO.

P,'TJ ., p~'SOlI.4'S

CO:o.'Sf)O

II"/""Ll,/JI J. """
J, ",,~J.
R.tllmo dt "";1'
1Sj J( Jt ",,,,, tlf

Co<wi<". pponr 1M
Dnd\vi~iusto ..nres
d. ,trV,rlos. Si d<sc.'3
pr<pa"UIM CM

roNR'rf'ol

.nttbCln, .. polo< <C<l

un pao hmedo y
mkalos m ti frigorfico.

37

36

1
i\f'E.RtTt\'O~

y ENTkA\lTf\

lurralcras de carne

""'./>0 J. Prcp.1I.NiH:
la, mlnulOf

I ,nll/)O

J~
ttKtWn:

.)~m\l1ul~

/""" 16 "nld,,...

., J.IIIUII.lj

J,/1.l$I" SJbli

2 /tJ/IJ.III$
pt'l"tl;(j~

en 10011/.'1
1/1",tlh"adlt,r de o,I~"no

l. 1'11<'",-1. """Ie r ee espese.

R"". 1.0 ... rt<ndd fu<g<> y

l. Pr=hentc el horno J
2100c Cone" pas,.' en
rculos con W1 cocup;asus
mIottdo dm.. do de 10 cm
Ponp loo riraJloo ."
moldeo PO" boll"", ~

m~Ien..t,.
2. I'rep.... cin del ,dkno:
en U.!'l1 santn. ealienre f'l
oire )' rthottue lo ctboll.
y el o<>O f"ego medio
dunntt 2 ItllllUrOS tJ hJ~l"

.u,.Lo 1m.,.

4. Repon. ti ,tIlrno .nm

los ortlllos de post'O.

Coloque "",om_ una rod.j.
,k ltvmrr >' ~pofvorC'Ccon
un poco do oftpn<>.
Horntt dUrnlC 2S minulos
o oto que .. ""' .. qutd<
dornd.l r <",ji",re. Sin" la,
,.rt.ln.s cabemes.

que se dore l. ttboll.

Agrtgut Ira(~rne pkadn

y fri3la doranre J minutos

o ha'C13 que S(' dore: ~ se
hil~\l COI\'Umldo ca, todo

IICII

Rtl/tno
I ,,,tJIJ1J,loJ clt acerlt
I
p.c.,..
1 JWII'tsJ, tIJa ~I>.K.uI ..
fOO, tk Cil"_ J, I<mn"

"bol"

''''dJ"

el liquido. 5, le fo<n\Jn
grumo., ~g.llo.

CoNIQ(I

P.... pt<perarl
IJrc::.ltus dt (.lrnt

con un rrntdor.
3.A.d3 b harin. l

(fJd"\OAalfi, ig.t HU
m:tU h.... el linol.
(0"(' c1f\."':'UtM
de rmu de

bJa'l; deje COIIXf

temU"'

1 'lUh.JrJJ.u J~",nI".,
1'/, IWI d. (JlJo d, <4rII.

fues<> mcd", duro.,e

'/,1= d ..,1", d. IOH'JII

l <o<w,.dIlJ' d.... ..,

I.u ......

j' ti ,()I!><to.
remuera r lIt,w
ebullicin. Bajo 01 fur:o
y <kje bervir durnre

tnlodndolos ~

.s 111inut<>s,ren.o\'ltndo de

<1 ,om.""y el ortg,no.

P,n,o los bordcs con
hlle.o "'ricio par. que
<c: 1'<11'0<11. Hom<c ha...

\"el en

que ~ubal. fnasa

\\'urc(clt'1,h',e
, CIICJ,.11."IJ di'

rr#ll~m

('tItO "irado

I minuto. Agogut ti aldo,

cu:ando. O h.a~ljque

I "oj_ld,.

1""" '.po,lu,

de ho_ld,. )"se ~.

r.,;J

C(Jn ""

18

(Jmt

1t1,t'dlw

1'" ~ tl'e' (~,'m.

df,b.r,.:oI /'ll ~r""HJ>,

l>t"

Jnl"r ti rrlltbO J,.s.Jl ((Me miJl.:tJ

st tcpr~,ttml)!'ltn.;.111J ,~:

t1J (1WIftlo.

1(tll~ k

("(JI~

4k IAIltll. wIoq~N".;J

mJ.rJJ (It tr)IftJlt '1tspiJl!QtH con r.wf:;J1fO.

39

A"R'll\'OS

I San Choy
7'ltJnrpt,

Bow

dt prcpardtl611!

1011\lIlUCOS

7'14!,,,pO de c(H'('i(;/r:
1011'1inuT<X
/'" r.14 /)"IO'Ulf

\ E>':11,\:ro...lrs

h..UA qD< se ho,... "pot .

do casi rodo <Ilquido,
Reure la s:artn del fUCMO
y djdo c"rri."
4, Reporto l. mezcla
re
la. hoj de lhu:;L

(n.ft/'IM

1 (ucbo,,,.I,u ",I(\./wIII\,'."S

'1"'."

d, roxur ,
.l &:lt("ara~/.N,fe I'U.'"
dt'~/Jld,.al.Jr,'n
2 ~/,h,i,nda$,("mou {tfSc'4'
pl!trd.a

,,,h

y \irvllo.

Variacin: lhc (.tn-.e pi..;,.lcb

de pollo. _.a o buey.

I rutbJ1.lcf dl tI(~l/~

J .,bolla PI(Jdfl
/ pUnCI,ttl!lt<!,t(,;orojo
1''' fl"llilf>S

" (',',llle de ajo nUlcl),1C(f(I"

I cut/Jarifa"., d~$oJ,ubJ!

o,I,k

lOO ~ el, (0)"" piC<JJa

d, Cnd(1y l""",,~
r I~:a
J~14!~1Nde tO(fJ
1 t",h,lr"ddJ dI!111nltitt,1
tI,! Cd(I,Ii"tlt'
I ,"(J'ilJ'od,1 (ltI ':1111:(;

eJ, /i",()11

1("""

l. l:::nultn 5artn gt3ndc:.

calienle el .u:eict y tehosuc
In ceboll, el pimiento,
,I.,jo y el sambal oclek
1)

ruego medio 2 minufos o

Pollo tandoori
en pan pita
JI! prt/Jarl'(,ou:
15 minutOS
-''-tI,r/X> d~to('C'i6I'I:
7 minutos
'[(,/Upo

Para 4 {1<1$O'''''

A
'1) tJl.l de )'Oxur n,1tur...J

1, Al!fl,:ur l. carne picada

2 cllch.1Tadas t pasliJ

)' (r,.l. 1 minurcs o b3sca

tlt tJn,loor;
4 (440tJ fiJ<lesJt NI.,/',

eWllpal"3do C'Jsi fO(lo el

liqludo, Si se (orm,.
~rumo~, de.shg.tl()s(011 un
tenedor,
leche ele C(.)C(l,
In nunreco de cacahuete, el
,. 1\1\.ld.llo
I,UI1\o de

limn )1 la ~,I~Jde
"'IJ. )' lIvdo ebullicin.
lb", d (u<S0 y dejo h''''',r
d,,"ap.do S minutes "

40

quede bien recubierto.

2, Coloque el p'~lo en un.
plancha fr. con un poco
de .<'tIle y '>tln (utg<>
bit" hbo. D<lCk. m(n.r
y e"tlo en IOllch.. f.... ,

host. que se dcee In ceboll,

qll" se dote biee )' <c h,)'"

)' rCfllutllalo de modo que

vivo dUrJnle J n\inuros por

cad. lado O h,.1a que este

1. (1t(1'"TrilJit:rs d~salsa
ti,$(lJl
R"',as J, ItdxtgJ

l. F.n un bol mc.I'.nn.

m<2de .1 ~''')
1,pura
de ,onduo". v.." a e1pollo
en la rn~cl;a resolrame

J" 11(~1o
.. /Nlln pit.,
Relleno
1 p~'PU'(. er (1I(Jjt~)S
1 'Plll,1te II,tIJh,IJO ptt(Jd{~,
SIII semillas)'

(or,,,d()

......0..,;< _IJ,,~ ...I

I 1pvllu ~Hdc)lJ",." p.nt pllJ

3. G(:ltim el pan pUd :l

tCnlpCr1rUr"alfJ durante
I minero, h..\St.l tUC fst

bien c.tlicl\ti!.

4, Pr<paraci6ndel ~1I<no:
en un boj mcd"no. ~
ti pepino, el ")fI\3((" ('1
)'OSur. d COCO Y l. mm ra,
S. Abr. 1M p.nes pu".
",lIt.dos con cll",1I0 r lo
mezeln de r('lIcu() )' sirva los
enseguida.
CoSSE,lO
1'01'3 po.cnQJr d .. OOr.
dei< ""nn., 10< (d
de pollo "n l. macl a
<le YOSllr elur;antt \'.1r1..1S
horas () (exl:. In noche
en el (riHor[(i<n,

I
I

-1
41

Delicias de salmn
en pan pira
I 'ffl'PO d. prtp.Jr.nOlI:

11) nlltlUI...

"''''po Jt (0('-,0,,:
111,.uno
r,lr., '* fHnnn.JS
J

J. Desmenuce ti ..Imn
<On un ....dor. Celeque tu
hoj>. deledlUga y ti 'omol,
en ti pan l 11<ntl~,con ti
,.Imn )' b ""'10.......
Sif\'I1o inmcduI3mC"'ltt.

.el.
I Y""'J de 1"'4,>11

,.J(UrndoJ

,odJ,taS. blm

t. [;1 UJU unta Rf2ndr,

poc:.p d I\.~I~3 (';:lImar r
fri.t 1. ttbolb o fuq:o
m<d)() durntc 3 nlmutOi: o
N'U <jU< se dort; $.iqutl

dumncc 1 IninUI())'
~(l"dO'ldo b SlIrttn.
Ti>tl<K p1f. q'l< no se

de IIltllt de 01,,,,,

\,,1 Y pllllllUl4

blal!(J

4l

tn(,{tn.

Xrt$IO

~I ~g dr 1oJ/",QIf en Cllnsrnu

"rumJ"

.1'0 g lH>iiU Jt ItdJ.~.

Ntr.JJ.J.
I 1000000t "t<dIJNw,
4 ""'" p'",

tJI

roJa.,.",

"'"iJo,.o.

l. CA"' l.
",<>do
LoY"'" de huevo, b
mes .... y ,. rmrad del
zumo de hmlll dumntr
I minuto h...,fll ohlener una
rn(')'A;I:. crC:llt~\y hn,nog

lita. An.d poeo a poeo ti

.etltt (una cu<h,rnd"o

Sandwich de
cordero con cebolla
Ti<mpo de prtpa,J<r6tr;
5 minutos
T"""po de (IX(l611:
10 mieutos
P"',1 .: ~tt$

.el.
aros

h:tm que:"rc"C 1, ~I>J.

2. A fllrd.., que \1\
CUlJlndO la nuyolltS2.

4 (400si m,da/lon" d,
<tm!.tTO
1 <JIrhJr.ld. ti,$.liso

Nlta que terrnme ti

eeerte. RC'ml.tC:\J r ),llene
con "'" piml<nIJ 01 u.<ro.

que cuhra bim la ame, r

.. quet. rIe lo "na..
4. 1.......e b. rd>oruw de
"'" por Imbos I.ldoo. Unte
rIe d h, OOn b .,tu

,.ot,,,

.,.11.

",bonado de
Co"olos
s.,nrlIVICIt es on.di.tgonal)'

slr.aIM.

4/iUtt'OS

..d" mi. canudad

WOtttSttrs.hlt~ptO.--ur:ando

",",ol.. h. Cubr.o ron"''''

1 C'",/,..f\Jdos dt "tllt
2 "bol!",g, dt1 (ortno,JJ
III

3. Otpo<JI< ti wnkro en l.
Qnn y rdsgUtJo du~n,c
I f~2 nlln\ltO\ por ueU
"do. ~u< l... tu

de IO,rutt r coIoq~tOOf1'\3
l. boIb,.1 hoevo, el
cordero, el tOlnare y la

codo ,<x) .in,Ie,ar de barir

de octt<t. SIP b.ttirndo

NO!.: los med.llones ele

Ct"mm

,c)., (ileteS muv

ron! ,,,' hlJC<O. Si no os

I cnCt~,tn.putdt IlS.at Otto

VII",r~I"JITt

t,po do (,1 .. do eerdere,

S rtl>mwd.H ti. (No tk nmUt

1 ",.t".Ja. dt s.J.J .k

Abral .. por l.

! III1.llti MJJu-,o,

aplo'I<1oo un poco.
P.", "",po,,,r UJI $.Ondw1dt

""w1.

"" roJ,zloU

LNlIf"'b J~IJINt., IN puN pd,J IJ",ru,

r J.JINI".,I, ." (,.".-fffi' '1 ttbtdl.l

'12

In

l. C"OI< los huevos.n

una t313, uno por uno, Y'
khelos en l... artn, Frialoo

'I! t'"chtlrll(lit" ,lj' "'(JStil~

I ("clJa,."," lk U/I,t) de tuna

putrk

(Q.nsnl iJ

rIe LoUrtM.

\fdYOI,tsa

J/1/",:"

21 S ~ .k ,""'",ru <N

nwJIJllOS

de carre

mll~1

l,-d.aonal,

use

m~"de l<mOU mor finos

en luga' d. cordero,

43

Pararas con crema

a las finas hierbas
lit/tIpo ,Ir p,~""rcj(i,,:

15 minUICI1
,rel',/N) i/~(11(;61,:
4 InIlIUI~

Parl' ., PC1101",'J
~~

kg 11.p"l,ttaJ

Ttnllpo de _CM;":

{ti;

/i"as 1';(1r1'(I$

'/:: 10:1' dI' "('lila

lJlll"/tf

I/(,'",'Q/

2 (Url,JI.llf.11

lIt' tt'/>O!!IJU)

1',(",10
J ('I((lldTJd,1 dr rOl,,,llo

(rtllO I>tCM ..

1 d""t .. d(' "in m",'h.,coJl!o

, cllcJ"rr"w", .It ,.tll.l
Ir gu;n"'IJ "ulel

p.e".,

l. Pel. LIS
1 c(,rte(;"
CI\ 10 trin);uIQ'l, S'1'lelol~

con pl1pel de (:0-'::1'1:1.

2. El! UIH1'1lrln, caliente el

.Iccilt y frrl lns p:lrllt(JI II
t'IIC~On\Cd()'~1hc)durante
4 nlnuCO) O hOlll,1que se

doren. S;qucla (Itl acticr y

esclirrnlu!I 'Iohrt 1)3))(1de
eneina.
3. Preparaci6n de fa efe,n"
o IlS (in;li hiC1"M): mercle
primerc Ja cremo1 tlWl,l yel
~ur Y. a t",l1tinll.tCUSn. ti
~holhno, ellonlillo, ti ajo

,,,h,, ck 8Utndilb.

Sn~3lacomo ac:onlpa ..nllenrO de 1'\) 1%1.,.,a,;.

10 "UntU01
fi.",J/X) i/t to<ti6n:
1n"nulQ.<

.a

1>",.1 S ",,,daJtS

"hllrttl}ltillJ

l. Pele 1"5 params, C",,:I

guelas y sql1eln~Cf)npapel

1 IIJl'lIlt ,IL' llJ() Indt'lJeddo

1 u((JJrJd.1 di ,,'''J/tt:D

de eocim. CTtelllS en
rodajas )' luego en c,ri\~
de unos 7 rnm de &r~sor.
2. En una sartn, ea!it'flft'
<1aeeire l' (ti;> 1" po!>,,"

dr Rrano ,,,rM'O
2 c"(h,,r.ld",lS (/t' :UI1J(J
dr Inn(~"
I Al3,rrtlt

lBS, , I,"IIMI d.

rutgo roedic-ahc dur."t.

.; minulO'i ha~ <JIte se

., loI,t/,," J,JolllMn )(1,*

doc." un poco. $;Iquel3.

80 (41, qll(f,t) ~rt

""011 U'lit

riJstr;lf e~'"mIJ)

,tfrrJt:O) hf roflStn'4

."./OIfCh.I(

sobre pAp<I d.(OC;"".

DieI>.' enfrlr.

t. f.n

3.justo antes de ~rvirl~s,

ponga de nut'vo el actilt n
culcn."r acabe de rdr
la1\ P',II:l1i h1\511'1que estn

mt2ck 1.1m~n[t(luiU;t,
el ajo, la mosta7,a y cl7.unlO
de lnn, Corte Id l~1suett(,
en cuutro ,rOICXigl~3.k$

crujientes y bien doradillO,

Escrrnlns sobre papel

l' eb- .. ~t"'l'orIn mirad,

de cocina, ~:"wn('hl4icon ~\1

Y slrvalas enseguida.

N",., FJs.ueto de
13, \cnbdtras plt3lilS
CTupentts COnsiste;

ro fr<rb. dos veces,

Ot

un

bol pequec,

lJure 1lI111bas mitades con la

Il'Ir.!lc:ln de mantequilla.
2. E$(urrll bi~n 111';PlUllJ,S
d. e,p,"og", r d"pllg~IO$
en elpan. C:n. re 1:1$lonchas
de pmn y queso por l.
nl.fad y rolqucl3S mclTM
d.los .sp.lrngos.
l. (;~Itll(.,temperatura
moder.d.1 3 .nlnut(')$ h.3sl.3
funcb .1 q......
l ,l"V:'IlocJllimtt.

""< ..

.,,',ib.,~ illiI3t1);p.11.".lJ ""n. b.IJ:Jtt"'t tlt ISP.trt,lgftS

&'1"'"
LN rul.,) IJWlbtJs

)' p.rr.lI.1$ (0'1

'14

T~,,,poJ~prtp.J,.,CIfIH':

6 minutos

P.rra 4 /Hfr.SO'rttl

8(J g (le

2 cuc'nr.trl~s (ltI )V)!:."J'

r l.

Ti~rtpo J~pr~P.lrJ(td,,:
20 mineros

Baguette de
esprragos
al gratn

1.2 kg d. pauuas "ic;JI

"c~ite parafreir
MI al ~"$IO

~CtJil' /1JrIJ(fLt,

C:''llU,,, "

Patatas fritas

JI,.,.111"

.1

4S

AtfAITI\'OS

y E:-';TI,\hTli

Rolliros de pollo

"",nloqUllla.

ntllrpodr prtp.1fJaII:
20 mi.ulos
T_po dt (O(<iJr:
20 minuros
Pdr" 6 u"i<h.la

drm.i"
20

llo~

l"-"tditntts.

m.nUlOS

r sin..los.

Salchichas de cerdo
en pan pua
T_po J,p"/>ilraci1f:

r rx>JlI> o~.do

15 minutos
'fw,I,po (Ir C(ICeiI,:
8 mlnucO\

12 Iftllllas de pas'" fil6

'J-IId'Za ti, a&~jt~
1 tlgflQCa" grtfJrtle el' loM/i'S
21m/lates

1\.".1.1 l.

mJ\rm oper,onn con los

I'ar., ., {>eN()11l11

lltllllt/U

tI' rodajol,
1 1".. dt dmJd." r..JkrOO
J trbol/tras 1'''''do>
.lO X dt ""'.ttquillJ {."d,""

SOO 11. J. (""'~

J. urJo

porotd.

" .. II:,J Jr nwn;.11hJ ,~lod

..
2 ,rIx~'d'"ptC4J.n
2 bo.n J. coA ron~

I 21O"C
t. Precafente .1 horno.
r engrase un. pt.a
con ~te. T,,_ d pollo
-.lo, ind1ll<Ll b pitl, y IU,

la

tI.w'" J,so!... J. titad.n

tftf

araS<l.

tl1U j,1US

"",tI X,.

2. Di.potll;l wu limi <k

",SI' fil en b supn'oo.

el< lrobljo con el I.do no",
cono mim",lo hacia usted
y nreb <0<, un poco d.
aceite. Coloque tncma
oc", limi". d.
Dlvida b carne de pollo

1. Fn un bol, m<7de
11\iIftu.31menre la came:

pM.:.idn, la In.1I1Uft;l y
l.. ceoollrta. Di,Kll b mas."1
en ,,"Ialro poreienes r dk..s

p'''.'

lornu d. ,."'hirM.
2.l;gm", un.... ",n con

en seis partes r (orlllt Uf U

pila rcaanglllnr de unos
10 cm de I.rgo po' 5 el<
,ncho con cad. pan e,

3Cfit( y pc""1g..Il.au1entlt.
t\~
la" ,,11(hich:a~durante

S UlIllul(K

POflg;ltncim> l '''''OIO!
de

'! remate, .,
",polvo"", con d qlK<O

L__

46

IL_...J

un paquc:nlo. ntdo (011

13

....". que .. ten bt""

:lgLI:)Q:(C

..lLelo bs boIkw.
3. Enroi., b wa pa"
tn\-ohct.1 ""imo r doh4.
los esrremos como" lucra

djlldolts

\ ut!l") de \'('1 en cuando

I
I

do<.d.,
J. Rcpan. lo col <ti los
fMnn~ coloque LIs

"Ich.du. tOOm.t; ,oc:b..

con b sobJ ck ciruelo, ~
J.ln;lui

Inmc:dutJmtnU:.

RfHhr')$M poli., tlZllNkrdJI ., s.llfhNlus " .. Ct,Jo

ni

p.lN pird

47

Empanadillas
de pollo picantes
/ir",/IO d, prt(hlr.1C1oo:

20 minulC

T"",pod. ,octi6lr:
JO minutos

1'0.... 8 IIn,,""'es

de 12 cm. Reparta 1. me,

cla d. polio entre 1", di",",
ros circulos, d,;!Jl.1os y presooo. los bord<s >n qu< se
peguen. Coloqu< b..... po.
nad,lIas en U1\3 pl:1C2 dd
hamo y pinrel .. (00 huevo
batidc, Homd., 20 mi
nuros hasta que se doren,

~~

tJC' t,,(lfIJ:;J

de KrallU ~"t(n.
l. l'm:.Il,m te el homo,
ISO'C Ab<J los Cf0tSS3.I'S
por IJ rn,ud, pnplcs una
lo,odu de queso suizo y
col6qudo. en l. placa dtl
horno. Oi.pon8' 1",0<1'3'
nlic",dcs (le lo< cmiuants

1".1 .,b.jo ro t. placa <Id

1 ,uelJ"rad(1 d da;,.,
1 t:cbolh, p('qlieilo/JI(.'tJd(1

horno y dj.la, 5 minutos

hu.... que se fundo el queso
los croissants f"';,i:1I

1 dieu.le de n}o ill(f(.'J,actrtlu

dt ,,,.'ry

" C"C/Jttf(f(1J10

crujiente'!.

2. Cub, ... 1queso con el

J,J1116n )' unte sre con la
crema de 1l1CbfOlQ. rdpelo
de nuevo con la otro mirad

6" (J(;/Vf,

I !O 8 dt ca",. d. pollo

pi({,a

2 ~tt(l,orl)d('jde gUli,'1lflrS
eOl1ge!al/Q,

del (;rOls\anc y srv~1os

,nmrdllt~mentt.
l. I'ttpal'Xin do l. cmn.
de lt\(K:lan: en un bol,

2 ",chtrradit.1J J, (1LI"',o
fm<op".do

l',r""".ss d.

"'-I.s.J

dt 11O/o1/d"
I hu"",poro "",d"
1. l'rcaljentr

el hoeno

, 180"C. En un. sartn

de rondo pesado, catiente el
e.. lee y rehogue l. ceboll~
n fuc~()fll(II(' 2 InlnUI()~
() hn~t'l que se rehlandczca
y se dore. AO.d. el ajo y
el curry en polvo. y t\I~1.1110
1 miuuro, removiendo.
2. Fda el 1",110ur 1o,
8 mimnes 4) hl1'IJ que
la carne ~lt
bien hecha

r <c h.)'a

evaporado <.si
.odo clliquido. ~i
se
lo,""n Gtu,"'". do<l'g.tlos
con un 'CIIIo<. Aa,tgur Jo.
gUN.,1nlC'\ y ti a!anlfO y
rcrnu"\'.lo.

un hal

, cttlltJt'Jd,t.I

raSt Ll

r djel.

mere]..

<nI".,.
J. Con ayud., de un pl.,to.
corre el hnj"ldre en clrcul",

Croissants de
jamn y queso con
crema de mostaza
'I'itt,trpo d~p,eparIICitur:

10 mineros
Tiempo de eoc,il,:
5 mmueos
Pirro 4 III,Jdade$

.e

4 croi:ssau/$
4 londJas Jt qJ"s,o

$IIJ:O

4 f"n(.b"", dI l4"rtl. )'Or.

Crema de

4 cNmamdas rk rnJ7<>"tSJ

/ c"cbJ,Jda dt "'t,"a

crema ~gril y I~
rnO$uu.
Noto: Puede <ooopur lo,
~t'n,,),Inl~
ef\ IIp;llUderb
C') en el s\lpern1cr('ado y
con.gcl"rtos, &i le) desea .
CO~PJO
Lo~'rOI~5;lll~
SOI1
Ide"lc:s para lonl,_r a
media luan2nl. ~l'lImbin
puede rellenarlos
con qut\O CQ me m berr
y IKUJC"'. pollo )'
champl.~ 1~lnlnadO$
con crt'1n.:ailsna.

moslt1Jl

Ji! ',utvo enttro

mnctr .. "")"""'"'. b

ar.'

O ulmn ah"nudo oon

cro"u 3gria )' .""'po ......

E.mp.m..ldJll.r.$ tk pt>ll,. pKJlftn (.m"~,J1"uiss.'''Sj di ,.mIIf

1'I"t',fJ (()N (rtlll.J , .,f()I.til-:'"

49

Muslos de pollo
rebozados

Rolliros de
ensalada de pollo

T,m,po dt prtpora<ln:

Trtmpo J./,rt'/>Q,acr6n:

loS nlln\uC)$
T.<n'po dt <0(66",

20 minut os

T,m,po J, wcun:
10 mlnulO\

rrwlUtOC

Para 4 prrsoMS

Pa,. 4 (>ml>n.n

A
8 .'.s"," tk pvllo
2 PJ~.<lNd< SO, .t"rI,...

rk

IM(: .J q'ftJIJ

dt pello
I tHtb.srrJJ.t dt

d,

I ,.'"J."". ,.II.Jo

'1: t.uol J~1vr"'J

frt"

, ..,'" ti< c""lq .... ""'"

m.I",,,lLtJ. o 4t <di",

lMlJtn
tR

l. Qllilt b ",el. ,,,, m..tc\>

1 at', ..los 7 minutos en

011.. gtnndt

((')1\

.un"

"ra:s fmas

tlt

ponJ,",,'"

,11101

oh,,,

I uboII.: /H'I.';" ""ud.>

11H1_ J. PJ" Irnwh
'/) talil J~",~
4 boj.IJ dt Itdtg3 tJJfI44Js

2 bun<OS ".,Idos
tl("It p.JIQ

SOOI dt (tkt" tk muflo

/NqW1J()Sron~M

""d,,,,,

." P<fm'" p<qllio

". roddtls

agw

hir~'tndo.h2~(1q~~
Hrn

l. Limpie

<1 pollo, elimi-

nando l. gro'. y ,,,, ner.I~ ) crltlo en tira En

un:l sarrrn, cllicnte el 3c:t'itc
2. Mez<:k <01' el robot
1()(t,(.I) de ,n"~ )' el p3n raYIrla tI pollo y la c<bolla
durante
S minulo,," hasta
II"do dllmat. 20 "1!lInd05.
3. Rebeee lino por uno los
<IUC se doren y In carne est
muslo. dF pollo, prirnero e" bien~h. por dtnrro.
In h,lrin:t, IUCKOen ti hllt'\'o.
2. EXlitnda 13. lmin de
sh. Divid. la mn
y, por ,ih1'"0, p.u:IOfi por l. pan I....
n~/('lnde- p.ln rJll:ldo y ter.. el. de pollo m cuatro partirlU de mlz. En \Ina sartes ooloqu< 10$ lIIontooci
I~n, alh"ntc ti aceire y ('la
1m en un ClCtrtlOO M 13'
JO) mUllos a r\.rgo medio
hlonlllOI. Aftad. la m'f&
t,.rno.. <rul.,. y djclo.

tnlria,.

'.1

2 minUIQ'I h'~\1(IUe C\tn

cru)Itt"" y bita dorados.

~Iq"tlos y t><rr.lo. sobre

p,ptl d e e00111. S(O'.""
COCl l... Iu.

~. b It<hu~a, d tomar.
y rI peproe,
3. l'nrolk ti pan pa~
cubnr ti rdkno y doblt
tu pun.. l. $;".10<.

RnJ..'lrlJf d4' (~I~.3lk/"ftUcJ (Izq,.ttrtl41

, .. UJJ... d, 1"1.. ,~..J",

50

51

A,rlllIVO\

y E'iTlAI'\Tt.'

Buuelos de pollo
con salsa agridulce

3. Prcpa,ncion de la ~:llsa
agridulce: vierm los zumos,
~I
vinegre. ti azcar y ln sal.

1',t'Jnpo de prep ..lrJ(;t;u:

53 de gumdilln en un C~lO
pcq')c1i~. Rtn\lX'\'2: ., fuego

20 nl.nu[OS
'ficr"po dr COC(XJIf:
12 minutos
P"f" 4 pe1'Swlas

2 (i/d" d,

medIO h..... qn. se di~ue!u

cln2<ar, Me!.: Inlun ...

1, PeI. las p;llnt., y c6rtd as

en rrociros de un()' 2 cm,
CU~UlI.l~
en uun 0110 ~randc
con a~UI1hirviendo hll~tll
que ~tn ritmas. l' ~urrala.s
r djol .. ennor,
2. En UOl. $3rl~n.;anti3d~

de mor, y el ngu. en un h<~

rC!11Ct de

pequeo y vltl'tnln en el

cazo. Remueva a fuego

medie h~,tn que hierve.
pu/mSJ , pollo

'IJ "'Cd r han1fJ

IJI"tl'" poco
I/~t4J:ade alpos de
1JlllCh"((Idos

""',.10
///,1[:

&)< cl ("'1;0 y dete hervir

durante 2 min.'os. P~b
en un bol y dljtla tnlriar un
pece, Sr sirve cemplada.

JI' nardUJ(J
'11J1Jd~ :Uln{) dt p'''.)

I,I.J"CO
1 clu:IJ.trJdo J, a:,Cdr

",o,ello
dff $,I'IJti e

8u/ud"/a dl//et

cuc"',,""" <k ag'"

l. Precaliente el horno
18(1"(: y cubra
,;1)11pj.J)(,1

de

II

""\1 plec,

nhllnlllin,

Corre el pollo en "010' de

unM 3 cm )' mharntlos

Tortilla de patatas
con salami

tiCk- una yuC"h.J en la );,lnrn

durante 3 rrnnutCb.

I.. evo dtI borclt dt b ... "ll

se (UJjt. Rerire la ''''((0 (1.:1

y meatn en el grill

r"CI)4)

dore l. capa superior. Dle

2S minuttt'$

2 (, 3 mnoros ha'!'ll que se

" ,,,,,I~ con un pl.,o y

f)(o durante JO 111JnUC(l\.

1 r4"Ix>J/tlltfJUt

2, Meta loo buucl", <t' ti

h(,rno 'f homi.'e dur.lrltt
10615 minu()$ h.I~lilque
CSl~Ucr\ljicntes. S(rv.llos

""", el hcevo, Oc:.<1n

3 nHPutOS Ju,;r., que el

20 minutos
Ticn,/>o ,-ir CfKC'":
Para 6 pmtltl4S

S2

dore. Aad. d .. bml

~f'''e'p/1J(1Je prePdrdl'in:

u(udindoloo p.lra dimil\.lr

l. hanno sobrante. P.i,do<
por el huevo b;>tid" y .. b6,
cole,," con 10$ COP(. ,le Il\:lz
machacados, Si c' u-.slblc,
tutea In carne en el frigori-

con In SU1'\tlllsriduk:e.

<k

patatas para que penetre

J~lJJ'''''l d,.

"JJ1{

cm

di..inlcero, c.1Ii-entc el a(tire

y (r. l. cebotla f.<I\"
nlC'dl ..,..bljo duran le
1 minutos, o h3SI.l ql\t se

.. lanu y slos no so queden

I .pdrnlT.ldos en el (,IOdo dt
l....'n';p. &jc ti (ueso .1
111Ulllno;pr:'IltC'lIlt tI ~U
., temperatura Illcdia.
4. Vierel' los huc ...os en la
s:aren removiendo lJ~

111 t.Jw de ....H;tgTt d# .,ml

O;(/f.J,lc1,Jas

unos 25

E~T.'""T"

mezclen con la etboll, y el

'It Il1lJ di' tu/uo

....

J, ASr<gu< 1.. P'OJ",s y

fr~lll'1~
dUl'Qnec S minutos
removiendo .,.;r.rl.' que "-

S"',, agridulce

, tl/(harad"

A'fIITI\OS

<cinc" en trng"","" IJqc

que se .nlr'" 3 Itmpcn,un

",,,Il.ente anfe~de: "ttrVltlJ.

t kg ,t' p.f/al~S ,,,,,Iial'os

20 "tl de

(ft'f'itc

dI oJirJ{f
pU',lda

75, ,1, SJI.uIU '" rroci'M

4 hu,,,,,, poco bdtJO$

NOla: Aild.l unot IrcK,.ilOS

de

p'n1itnto

r coo'CSu1r.t

un ",hor dlS<n".

8"lillf/us .J#' pulkJ con 1..,1.$., II-:ri,lult('

,j~rfl/"'J

y tor"lla "JI' P.11.lt.l~Mil IlJIJlllI

53

AI'tkltl\'O)

"

A,r erlIVO)

E"TaAr-.'""TfS

_:\
."

E~T.A!\'"Tt:S

Espirales de jamn
y pia
T,,,,,po . prtpJ'~:
2S minutos

"

1'310 ,,1>I~~d:Jt
l. mnso;.. d .I!P. k<;~e s'
.. l1C<'eS3no.
lil;t~
IJ!)IQ
mezcle bi

t1'1

una

V&

$C,lpclQt

rt.ld.2 dt h3rlnl \' anu.st:

duranre JO SCSU.1do.
2. Sobre un tt010 dr papel

'-"""po J. (Ol(ln:
20 minutos

Para 4 pt1S",U.I

p.ar .. fil1o\do

.e..e.

CD

..

(otOlt

un

rm.iIlSulo d. 20 , JO cm y

l,
:.n tk ""m",

unoe S mm de gMSOtCOO lo
m.... Onrd.> con ,1 '041 __

/1nr

~Og Je """,,,,,"11,,

'11 tata J~I~('II'

2 C:llrJI:J,,,d.u d" ""Kt1Jlrado
d, IOIn;Jt~
I abo/u Ptqut"U ",,,,J~

1 mJ.q;,s tk ","'.

plUS

100 g de ;a1"" ,ti "'lIS

,,, '''la Je (/"ld.1r ,.IIoJo
I (JI(J,.?radtl de J1t''',tJ picado

l. Prcalim re el ",,",o.
ISO'e. EnnI$C u", plJQ
del horno e.... _CClI e.
Tamice b haro"a en un bol
y mz~l. Con b manteqUIII ..... <:Indo con l

Ir.do de lOmat. de..."do un

borde de I cm.
J. M<"telebien l. 10011.,l.
pi;"., el j;om6n, el qutsO r el
p<t<J'1. Re.,.ru l. mad.
>Obr. ti <Onul. de..."do un
bordo de 2 ano J:Aro!I< la
m.1 por ti bdo mhl.rgo
",."do del papel.
4. Con "" cuchillo .filado,
ceeee ti rollo en ocho
rodJiu, pnpLts m ...
bondc:ja con ti lodo del
,,,"c hacia aba", y hornee
durante 20 minutcx hasra
que se dort:n..

manc::Mdurante 2 minutos.
AgngucCllSI
".sP1NIn

Afrz(k la "'lulfqu,ll., '1'i1 brrJlJ., bJ"iI

~'l' ""01 "I(':ru ,mifi>ntt(' y Rnf"rr()S4.

54

llJrmf un ftC,J"J""'/o
(a.f ((ul<entrJJo ,Jt

(nH

LJ

ttlMJtt'.

mJS.T

'1 htflo

l:."rolllIJ

IUJSJ "f.1n.tl

dA p.zp<1 ",'J/"'.I<1o.

dtllJ,/o IHJsltlftO

Jt

uxL b Jc:.dKy

NJIMn

y IIIHJ

(;,,,/t

ti milo ,. ,><I><l mJ..as, dlS/!<W'(.w.

""", .m..:" '" LI pi..... dtllx>no<>.

ss

Filetes de pescado
rebozados con
salsa trtara

crujien te, Sqlldo d. la

'I,lrtn con unlS pinll'ls o

''''C-'''/M de P'~P.lro,;lI:

p.>tl de <""in., y <;rv.lo

con sois.! l.lrl.lrJ.
J. vn".t..:n de
a

l. ,,,l...

Tiempo Jt C"'Cttl:

l.,
.1<.1'."'" ""
nllos .r "'''',11 y cltURlO

t S minutos + 1S rl)lnutos
cn~o

6: Inil\\ltOS
Paro 4 ptNOttlJ

AA
,lit tO:;lSJr

bmrw

I 1"Jlto po b.1Mo
1'/. t.JlDSdt ltnnr

UllQrJKra. E.~";(lrr
IC')~obre

l.nnr,\; ll'I(ule b n\,lytlncu,

pe",.

dt limn (" un bol

NOI.: P.t. f,tlt el pe, .. do,

Unl<b .artbl de ."ile slo
hlsI. b mirad p"""o que,
el scere crece ,11alC'nl;arst.
l-r.. unO o do< fikl es d.
"",,,do od. ,'n.

4 (600 81 {tI"... J, "..cddo

sin

t1piMS

aceite prrrl1 {rti,

plc"das

1.fn una urt~alitntecl

K<l'" r fra la b<n:njcn.

2 .nlllut05 h3S:f3 que se dore

f se .bbndc. Escrrab
... bee papel de coc.,.
2. Corre ('1 pau CI\ CU3ftO
cwd,.dM y Sl'" por la
nlllAd horilOnDlmcnrc.
Tcee I.bl rebanadae

y espolvoree con los quesos

t. Tamice In h,rinl\ en un

','itJnrJu-' ,Ir pl'fpnrdritJJ':

bol grande y ubra un hueco

en el cenrro. VItre:, el huevo
)' hl cerveva :11 111\'C7, y

T",,,p ,It co"i,}tl:

remue v'"J. bien hJ5f-.Lque

J)ar" 4 JJ('~()II.li

jodo el lfquido se huy.,

56

'/,'J~

cllantro enc-ima del pan

Berenjenas y
pimientos al grarn

hasr. que tE dorado y

tort"d" """31 /n:rs

'1..l.tU J~tila"lIO p:caJo
lIt "':4 de tbnId.1r IdIL,J"
de qNt$O pam:<$(I1f(J
",lIou1o

1, cebolla, el pimiento y el

2 (.t(t~'dfttdll"S ele Ilflrc:;,1

""do
1 ,uchIJJ'(1{/"tt ti" {ttlllO
("lim6n

mcdio-.11O 36 4 minUTos

(11'"
I P;",'("IIIO 10jo ~qu~(

el ceocemrade de remare.
3, Coloque b. berenienr

1 (:Itc},,,rlldade ptplutllos
en ,'nugre troceados

el bol <;(,'11fllt)} rC'ansp.Lrentc:

y deje pos" 15 nunutos,
2. En una sarrn, ca11cI1Ct el
eceire. Reboee (1 pcU'3do
con la nI",,, y lr.l" fu,,!!o

ti, If,,,wle
I"IxJla pe'/llnia ti, mJai,Js

durante 2 minutOS hastJ

que se doren y t'lltlos con

SalSD nara
~/Jlaza dt IlIa)'onesa
1 cu,harllda n~
n/caparras

incorporndo (11t. n\lt~.l y

no presenrc srtllt1()'l. Tape

R,."dt (.JO e JO cm)

'/1 r,,:.a Jt C()""lflTildo

rolindo' ", dados. Grar-

nwdin
""rl\nl~ 2 J minutos,
ncle u ccnlpernrura

h.1Stil qUf: S(; (un<la el queso,

y .(rvnlc),

lS minueos

8 nlinuto)

CON~O

La torta it;,liana roarcia

numitt "un\er()$C)5 ncornpJ\~micn(os, c:onl() por

ejemplo, pollo, jamn,

",';1'

1 (Urhal"dllj tJt
J IHltn~".1 1"'I"t'-i., Cor,.I,tJ

tOUlolte en rodajas '!

,1e I

siempre con qtteSO

In "K/.lldS

, tfl<l. ;'.111''''

CNI

{oc.,((t,J __

Il~'.;t('a(e.t~pol\'Oteb

zzz:

~~fJ:.:I::I.oo::::'.!.Y.!ig:r':I:in:c:b:.

ttkln d.. /kK;.h/u ,tht~ldt...c

(rNl SJIj,J ';'1.11.. ,.",tI"""

,btrtul'fI'on '1 pfn1ttNl'tl$ 31,..;.r:ilt

57

A'fRITf\'Oi.,.

ENtJtA"'f"

I
I

Deliciosos

No .. : Los sanclW1<ho

sandwiches de

roudo< r.mbe.

<c "",..Jrn

()fcp;lrar en una )~"n.Sr;'

tsru instrucciC'>ne'~ h:u&.l ti
paso 3 pero colocando b
rroon3dl "Iperlor jun'o
ron el ~lItnOen una s,Uttn
~11eIl"'.Cbr'~1 <011",ra

ramon
y tomate

'"rlnpo di: preparl1citm:

10 nlin\llt>S

Tiempo dc <t)(~6n,
3-S minUtOS

_=6_

r~con"'~ra
n",moqulllo
h.tci. arribo. DEi.1o aluqco
medso durante 2 J
nunuros h..lsla qu'C se doc'en.

"a,~4

U7fiJ.ul..

8 f,bc'''ddtJJ dt fh'lt lle 111~',/4. ~It$

I~
VUc:11I1 P,I'\1 qUt ~c:
g'''C'J(fj
doren por el OCM !lelo.
iO g Jt IIJ:tnlt'11tilla
~ Iond,,,, d. pm';" )""'.
Il000olt, gr.,,,te fn rod.:JJI
1141de cL..JJ.Jr
pUU'nlr.l nqrfl (,/t"Ro

,i1W,

~ uen,
2. Coloque wu lon<lu de
am6n r IlItgob. rod.Jl'"
<le (lmate cncim.1 dd pan.
A,i.,d,1el queso mll"do
pu,i.ndol" bien, F.pol
voree con la plolicnt"'.

J. Coloqutl. reb.ru6
"'pmor junto con <1 Ueno
en Ll..."dwdl.~ l' ""hr>1o
con oo. rtbarucb de pon,
<011 tll.ulo untad~ enn
manttqUllb ho<;. ,,"hl.
Ci.rr. la sendwiehcm )
(~itl(),3 nlinu()S o hn5ta
que .. doft .. $."111' ""
~ndwicht$ con unn, penta"
r .rtrlos por b ffi,t,d.

58

Minipizzas
Tonpo dt p"par.r;(o,
2..S minutos
Tumpo d. coeodn;

;.o minutos

,.~,~6 pn-sorus

INJf"f(I

1101

superf>ci. C>J'(IIvt>rcad.con
han.l. Am;ij<1a durantt
2 minutos '! fonnt' un

...,dogulo de lO " 30 rnl;

colq.da en el molde. Unre
lo mas.' <O....
de
roma te: y (MUIS'tslCjnu
l. bolla, tl lnllli,
las .irunas y ti queso
pormcsano.lI",n.. 11
dunntf' JO mlnUICK.
DmnoIde l. tN... en.b

miniprrl.ai:

Je quNO

1/1141.01 dt

(",d('J'

Iffht

'/! lilf4 d, s.JIs.J dt l()nc.,ll,

".....
IfltJ,.1HoJ

""

.,.,'~'II1lC;or

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sen;rlos, ""I"ntdos en el
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59

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con un poco de Ittlntcquill,l

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1, Precnlicure el h()I'110
n 210C. F.u8r:\~c una plucn

J\fL~t!ebit,.

A"FIIT1\'O\

con un mnnvo ondulado.

Lu>crc 1" ,""s.' ron leche "!

~P<Mw(,J"('C'bcon hlrina de

todo t..".. ro~i, un.

nul,. hornhb dursme

10 ,nln\lrOS, JuSl' qut: ts(t
daudJ.

m.<a bL&ncb. Colqu,b

sobre una suptrflCtc
peeviamenre cnhann:tda y
llunsel-a dumnre 1 minuto.
2. Corte," "'35' por l.
mirad y exrind-:tla con

No.. : Fiaban< ptO<dc

prcp.1r.1Me con un" hor.t
de .lnltlacin ., mctcr~
en ('1 horno ju-,cfI..ntt$
de servirl.).

huevo, ti suero de nunrtQ

r t. m.ntcquilb;

mn"""-.Io

'( E"TIA~'r' ..

el rodillo formando do;

clrculos de- 30 cm de
d.~lllCtrO,
3. Reparta 1,.sals. de
tomare, el salnmi,

los champicoes,
las clcacbo , la aIb.h aca,
1... bocCOnOOI r d queso
parmcs<1no entrt 13s dos
b:>s'" de m.'Ia. eolOCJndo
1", ongrodi..,t<s en b muad
cid cirrolo y ckpndO) un

bo<dc d. 2 cm.
4. Unttd bortk de
bases con leche y dbld
P.1r.l cubrir el relkno.
1',e,i"'1<IO' bordes pa'"
que se peguen y .d,nelos

el"u."",. ", "'tTU d, m.J'IiIJ

y l., 1I1./~"c!.,,,,II,,(1'" 1.,/1""".,.

l.,

C()S~"IO
I C)f; boeeooemi son

pnrannes pequrn:'4I
d. qUl'SO lTlOu,relln
qUC' se venden empa-

quct.,d\ en el supermen:.ulo o ~Jnd

tft tlt.JblccimiC'ntm.

p:i.IoLJtIos.
Se tOlbC:fvan en el
(rigorih4:Q v..r~ dl.ls
\.uhtcrt'J$ coo olgU3. que
debe canlbi3r,c 11 dt.ario.

CCi',t /., IIIJr.' rH dril 'Y *Xlit,J,'I..,I., ((IN"

uw!,//,.., PoJ'''' l'lflffJr ,101('(ull., J,JO ('nI.

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60

61

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con msntequilla o 'l<ti(t!~
En un.L ,",ctm. ponga ('1
aceite .1 (:.,lcII13r y rehogue
('1 pirlltnlo.l~
(h.lnlpli\()n~~'! ti (:llah..cn
f"<jIo m.d,o durl'U' 3
mlnut~o h.tm que SI:
l)q< enfrUr.
2.
1.. ba.n ele pau
ron L, ... 1<.' .. poi,.... .
coloque <",una bs

.1>1."<1"".
!.k".

ho"oIiJ.s, 1,. akachool$ y

el n,.,il. t'''ipc.tlvoret con
qlIC'I() I1H)l1\Irt'II" r.llbdo.

J. OlSpoog; bs n,;npa1J$
mLlpb<:lr_
du ... nee 1.5620 nunUh)5
h.",. Cluese (uncb el queso,
y ,in,bs

10_ Y lo bro. Fmolk

14... " ) UI\I. "" bonJ.,
<OC>
poro cut '"

NOIO:T.mbiln se pueden
IISJr COOlC)b.. es de pizz. el
pon rirJ, I... ,h y liba"",.

en do,

Rcllircs de hojaldre
con carne picada
T""'fJ"O d"",p.raan..:

zo mrnutt'):\

TInllpO Jt

'O(Cltl:

2.5 m,nutos
Pur. 4 p<r"'JI(Jj

A
ISO t dt t,1rtw p(J~/.l
I (tb<>/Io Ptqutii4 ,.l.1d.
mm",,,eI. J, "TI",

b.r,NfOO
1 ",dur.:J .. el, p.u< ,.I1.do
I I.mwu J. R1J'" el. ho.>IJn
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P<K0 b.r,.Jo

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pq;ucn.

~. ('.00 ti 1,,,1,, d< l. URl.

baei. obal'" <0.1< los rollos

mllltt' "1;\

pecueao. de 12 <m de
Iaro. CoI6qllllos en l.
ploca del horno ) hornee
durante 2 S minutos tuna
que ... ..., dot.cIo!)
ctUJimtt(. ~irv.a1M con

"'W .k lonult.
Noca: ["" M'nll t:R3
Itld~...da p;tfil prtparJr
rollitO<8f"'I<I... S, piensa
Stn'lrlM

en

tlllft fleslA,

p"" cortnrlos

en

IrO,"" de

3 cm dt lar:o. Srrvolos.n
una hJndc:ia 'tOlnp;lados
un 1..,1de \.,b. d<

COn

romare, T.nlbtJ. puede do,

un toquc dutlnro uunOO

..1 .. dt JlUJndJU. 'IU\~.

IH",..

l. Pr.c.I .. IIIC ti hotno o

180'C:, cut., .." Uf'" pl.lC.l con
p."Ipcl de .llUtllinio y
t'f'JtfKlo con aceite.
2. Fn un bol. m",ele roc> 1as
rn.lllO'i 1.J umc plc.a~I. b
Mil., b .. 1" harn.ro. <

el pan r.U.d<>.
.
J. Con, la Umuu d. llU$3
por Lo m'tod. lo br:o.
R."."uLo ,~""I.d< arnt
pec.ld. ti' <1M poi na
igu.I. Coloqu< ul\.l d. 14,
porciones en ti centro de la

A'ljlllPI:-:"'IT~t'I.,lts(..rt/M)
'1 ,,)IL'/(If dt IfU/.II,t,t ttm tmnt IIJe.hu

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