PRESENTACIN

El presente trabajo, contiene las bases para llevar a cabo un proyecto de produccin
agrcola sustentable, de cultivo y produccin de rbano, aprovechando al mximo los
recursos del entorno.
El rbano se reproduce por semillas. No necesita semillero y ocupa muy poco espacio en
la huerta; se siembra directamente en el terreno definitivo dejando slo 3 cm. de distancia
entre las simientes. No precisa aclarado posterior de las matas. Es posible escalonar la
siembra en periodos muy cortos, por ejemplo cada diez das, y as disponer de una
produccin continua de rabanitos frescos; los primeros que sembremos ya los podemos
recolectar unos 25 das despus, ya que tienen un ciclo de crecimiento muy rpido. Si
disponemos de invernadero podemos sembrar en bandejas, y as beneficiarnos de esta
excelente hortaliza incluso en las pocas ms fras.
La comunidad de
, perteneciente a Santa Mara del Ro fue en algn tiempo un
lugar de gran produccin agrcola, adems de maz y frijol. Su cercana al afluente casi
permanente del ro Santa Mara, adems de la fertilidad de las tierras cercanas a dicho
afluente lo convierten en un lugar idneo para el cultivo de durazno.
Es precisamente en el afluente del ro Santa Mara donde radica el mayor beneficio
y ventaja en cunto al aprovechamiento de los recursos del entorno, esto, aunado a la
instalacin de un sistema de riego por goteo para el mejor aprovechamiento, nos
garantizan una gran viabilidad en el proyecto

INDICE

Portada

Presentacin.

ndice

Nombre del Proyecto..

Tamao

Localizacin.

Objetivos y Metas

Justificacin.

Marco de Referencia...

Figura Asociativa

19

Cuerpo Productivo.

20

Reglamento Interno

21

Necesidades de Capacitacin.

22

Estudio de Mercado

23

Ingeniera del Proyecto..

25

Lista preliminar de Actividades del Proyecto..

33

Lista Definitiva de Actividades del Proyecto....

34

Estudio financiero (presupuestos).

35

Punto de Equilibrio..

38

Tasa Interna de Retorno

39

Anlisis de Riesgos del Proyecto

39

Evaluacin del Proyecto.

40

NOMBRE DEL PROYECTO:

Cultivo y Produccin de Rbano

TAMAO:
En una superficie de 1 hectrea, se sembrarn de 900 000 a 1,600 000
plantas de rbano. A una distancia de 3 a 5 cms. entre plantas y 40 a 50 cms. entre
lneas.
3 a 5 cms.

100 mts.

40 a 50 cms

100 mts
LOCALIZACIN:

OBJETIVOS:
1.- Cultivar de manera sustentable rabano, mediante un plan productivo
estrictamente limpio y enfocado al aprovechamiento de los recursos con los
que se cuenta en el rea, buscando una armonizacin ecolgica con el
entorno.
Lograr la generacin de empleo de forma permanente para el cuidado de la
plantacin y de forma temporal en tiempo de cosecha.
Alcanzar los ms altos estndares de produccin y calidad, para una pronta
recuperacin.
Retribuir a la comunidad de mediante incentivos y programas de
capacitacin en el desarrollo de proyectos productivos y sustentables viables
en su comunidad.

METAS:
1.- Alcanzar una produccin mnima de 5 toneladas por hectrea, para as
garantizar una ptima produccin y por consecuente una buena utilidad.
2.- Fijar un periodo de recuperacin del capital de inversin de 2 aos a
partir del 1er ao de produccin de los durazneros.
Lograr colocarnos en el mercado regional como una empresa confiable en
cuanto a calidad de fruto y limpieza de nuestros mtodos de produccin.
Crecer en el mercado regional, para crecer en el mercado nacional.

ESTRATEGIA.Uso de variedades mejoradas y buen manejo sanitario y productivo.

Recuperacin del capital en 2 aos a partir del primer ao de produccin.
6

ACCIONES.

Fertilizante orgnico (lombricomposta).

Agua neutra.
Control biolgico de plagas.
Proteccin de factores climticos.

No dejar de producir
No gastos innecesarios.
Vender toda la produccin o industrializarla.

JUSTIFICACIN
La necesidad de reactivar el campo en nuestro pas, como en nuestra comunidad, es
el principal motor que impulsa y motiva los objetivos y metas de este proyecto.
Vivimos en una poca en la que el inters por la produccin del campo se ha perdido. La
Ingratitud o apata social haca el campo como medio de produccin y sustento es
alarmante. Dentro de la aldea global en la que nos hemos sumergido, el consumismo y
tecnificacin de nuestro modo de vida nos ha llevado a olvidarnos que, sin importar que
tan tecnificada y avanzada est una sociedad, el medio de sustento y alimentacin de la
misma, estar siempre fundamentado en el campo y su explotacin sustentable.

Es por eso que, retomar y activar el campo para produccin y explotacin en nuestro
municipio es de vital importancia, as como el cuidado de que dicha explotacin este
basada en tecnologa y mtodos limpios y benficos al medio ambiente.

MARCO DE REFERENCIA

NOMBRE DE LA POBLACIN:
MUNICIPIO: Santa Mara del Ro

.
7

ESTADO:

San Lus Potos

UBICACIN GEOGRFICA:
LATITUD: Al norte 21 58, al sur 21 30 de latitud norte
LONGITUD: Al este 100 10, al oeste 100 52 de longitud oeste

.
.

LMITES TERRITORIALES:
AL NORTE: Agua Fria__
AL SUR:
AL ESTE:
AL OESTE:

.El Llano
___Palmarito_

__Catedral__

CLIMA:
TEMPERATURA MNIMA MENSUAL:

19.2 C.

TEMPERATURA MXIMA MENSUAL:

21.1 C.

TEMPERATURA MEDIA MENSUAL:

20.9

ALTITUD:

1730

A.S.N.M.

MES EN QUE EMPIEZAN LAS LLUVIAS:

Abril

MES EN QUE TERMINAN LAS LLUVIAS:

Septiembre

.
.

2.- NATURALEZA DEL PROYECTO:

EL PROYECTO ES DE TIPO:

Agropecuario

(agropecuario, desarrollo comunitario, agroindustrial, servicios)

Y SE UBICA DENTRO DE LA RAMA:

Agrcola

(agrcola, pecuario, agroindustrial, frutcola, etc)

UBICACIN DEL PROYECTO :

4.- DURACIN DEL PROYECTO:
8

5.- ASPECTOS GEOGRFICOS:

EJIDO O

MUNICIPIO

COMUNIDAD

Y ESTADO
Sta. Mara del

Bernalejo

TOPOGRAFA HIDROGRAFA OROGRAFA

Ro Santa Mara

Ro, S.L.P

6.- RECURSOS BIO-CLIMTICOS DE LA REGIN:

( fauna ,flora, temperatura, vientos suelos precipitaciones)
a) FAUNA SILVESTRE
ESPECIE
Liebre
Vbora de cascabel
Tlacuache
Ardilla
Conejo
Araas tarntula, viuda negra, capulina

NMERO APROXIMADO
No disponible
No disponible
No disponible
No disponible
No disponible

Hormigas rojas, mantequeras

b) FLORA SILVESTRE
ESPECIES
Garambullo
Nopal
Mezquite
Huisache
Grangeno

SUPERFICIE APROXIMADA
No disponible
No disponible
No disponible
No disponible
No disponible

c)TEMPERATURA MEDIA

14.0

15.7

M
18.8

A
21.1

M
22.5

J
22.0

A
20.9

20.9

S
20.2

O
18.0

N
16.4

D
14.2

d) VIENTOS: DIRECCIN Y VELOCIDAD.

MES

DIRECCIN

VELOCIDAD

ENERO
FEBRERO
MARZO
ABRIL
MAYO
JUNIO
JULIO
10

AGOSTO
SEPTIEMBRE
OCTUBRE
NOVIEMBRE
DICIEMBRE
c) SUELOS:
Tipo de suelo .
TEXTURA:

Arcilloso

COLOR:

Caf

PEDREGOCIDAD:

30%

PENDIENTE:

10%

PROFUNDIDAD CAPA ARABLE:

30 cm.

NO. HAS. EN USO AGRCOLA___________1________________

f) PRECIPITACIN:
MES DE INICIO:
MES DE TRMINO:

Abril

Septiembre

PRECIPITACIN PLUVIAL ANUAL:

382.1

mm.

g) TENENCIA DE LA TIERRA: EJIDAL_______ HAS COMUNAL______HAS

PEQUEA PROPIEDAD:

HAS TOTAL_____1________HAS

7.- MEDIOS DE COMUNICACIN O ACCESO A LA ZONA.

VAS DE COMUNICACIN.
11

VA DE ACCESO

SI

NO

% EFICIENCIA
70%

BRECHA

75%

90%

TERRACERA
CARR . PAVIMENTADA
VAS FERREAS
PISTA AREA
OTROS

12

MEDIOS DE COMUNICACIN.
TIPO

SI

NO

% EFICIENCIA

TELFONO
TELGRAFO
CORREO
RADIOCOMUNICACIN

TELEVISIN

95%

MENSAJERA
OTROS
8.- RECURSOS HUMANOS DE LA ZONA Y DE LA ORGANIZACIN.
(Poblacin total, poblacin econmicamente activa, fuerza de trabajo del proyecto)
DEMOGRAFA
HABITANTES
HOMBRES

MUJERES

18804

TOTAL
20262

39066

POBLACIN ECONMICAMENTE ACTIVA

EDAD

HOMBRES

MUJERES

TOTAL

MENORES DE 18
AOS

1169

677

1846

MAYORES DE 18
AOS

5240

2014

7254

MAYORES DE 60
AOS

873

209

1082

TOTAL.

7282

2900

10182

13

9.- PRODUCCIN DE LA ZONA Y DE LA ORGANIZACIN

SITUACIN PRODUCTIVA AGRCOLA
CU
LTI
VO

VARIE
DAD

SUPERF RENDIMI PRO

ICIE
ENTO
DUC
TON/HA. C
TOTAL

VALOR
DE
LA
PRODUC
C.

DESTINO DE
PRODUCCION

LA

REG
ION
AL

O
T
R
O

NAC
ION
AL

SITUACIN PRODUCTIVA PECUARIA

ESPE
CIE

CANTI RAZA
DAD

PRODUC
CIN
MENSUA
L
(LTS. KG.
UN.)

VALOR DESTINO DE LA PRODUCCION

DE LA
PROD LOCAL
REGIO NACIO OTR
UCC.
NAL
NAL
O

SITUACIN PRODUCTIVA AGROINDUSTRIAL

TIPOS DE PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES (FRUTAS, HORTALIZAS,
CRNICOS Y LACTEOS)
TIPO DE PRODUC PRODUC VALOR
DESTINO
EMPRE TO
CIN
DE
SA
ELABOR MENSUA PRODUC LOCAL REGION ESTAT OTROS
ADO
L
CIN
AL
AL
KGS./LTS

14

10.- ASPECTOS TECNOLGICOS QUE REQUIERE EL PROYECTO

TIPO
Necesidades de la
infraestructura
Fuerza de trabajo

Factores tcnicos
(variedades, razas, ciclos
productivos) rendimiento,
manejo, instalaciones,
equipo, capacidad de planta,
etc.

SI

NO

FUNCIONAMIENTO
Para el riego del huerto

CANTIDAD
1

Para el cuidado y riego

del huerto.

Para el cultivo, riego,

fertilizacin, poda y
cosecha del rabano.

11.- ESTIMACIN GENERAL DE LAS INVERSIONES QUE REQUIERE EL

PROYECTO
12.- FINANCIAMIENTO DE LAS INVERSIONES:
FUENTE DE
FINANCIAMIENTO
BANRURAL

PERIODOS DE MINISTRACIONES

TOTAL
$

FIRA
RECURSOS PROPIOS

Mensualmente

OTROS

13.- USO Y DESTINO DEL PRODUCTO

PRODUCTO
Rabano

AUTOCONSU- LOCAL
MO

REGIONAL NACIONAL

OTRO

15

14.- COMERCIALIZACIN:
PRODUCTOS Y/O
EPECIES

CANALES

AGENTES

Rabano

LUGARES DE
COMERCIALIZACIN
Mercado municipal
Intermediarios regionales

15.- NECESIDADES DE CAPACITACIN:

NO.
CURSO
01

NOMBRE DEL
CURSO
Cultivo,
produccin
y
Comercializacin
del Rabano

PERIODO INSTRUCTOR COSTO

2 meses

Internet

$400

OBSERVACIONES
El curso ser tomado
a travs de internet,
mediante un
programa de
capacitacin
agroproductiva de
SAGARPA.

16.- EDUCACIN:
NIVEL
No.
ESCOLAR
PLANTELES
PREESCOLAR
1
PRIMARIA
1
SECUNDARIA
1
BACHILLERAT
O
SUPERIOR
OTROS

NMERO DE ALUMNOS
HOMBRES
MUJERES
TOTAL
No disponible
No disponible
No disponible
No disponible
No disponible
No disponible
No disponible
No disponible
No disponible

16

17.- SALUD:
SERVICIO

CANTIDA
D

HOSPITAL
IMSS
ISSSTE

DISTANCIA MEDIO DE
SUFICIENTE
TRANSPORTE SI
NO

28 km

Automvil

25 km

Automvil

700 m.

Automvil

H.
GENERAL
DISPENSARI
O
CURANDER
O
PARTERA
OTROS

18.- FIGURAS ASOCIATIVAS

NOMBRE

CANTIDAD

NO. DE SOCIOS

FUNCIONA
SI
NO

SPR
SSS
AAL
UGL
JUNTA LOCAL
ARIC
U. DE EJIDOS
OTROS

17

Figura asociativa
Al tratarse de un proyecto como productor independiente, no se encontr ninguna
figura asociativa que fuera compatible, por lo cual se trabajar en el proyecto, como
su nombre lo indica: independientemente y con el uso de recursos propios.

18

Cuerpo productivo

Estando compuesto el proyecto por un productor independiente, se denomina al

mismo, como socio nico, adoptando l mismo las responsabilidades
correspondientes al Presidente, Secretario, Tesorero, etc. por lo que el Cuerpo
Productivo estar conformado nicamente por el nico propietario y un empleado
que estar a cargo de los otros 2 peones permanentes.

19

20

Reglamento Interno

Durante la primera etapa activa del proyecto se trabajarn jornadas de 8 horas

diarias, con un horario de 8 de la maana a 5 de la tarde incluyendo 1 hora para
comida.

Durante la segunda etapa activa del proyecto se trabajarn jornadas espordicas de

8 horas.

Deber de mostrarse siempre un buen desempeo y calidad de trabajo, as como

responsabilidad y disciplina en la ejecucin de las tareas productivas dentro del
proyecto.

Una vez obtenidas, las utilidades sern depositadas en el banco, para su posterior
distribucin, dando prioridad a las necesidades ms bsicas que el proyecto vaya
generando.

Las prestaciones estarn sujetas al monto de utilidad, dependiendo del desempeo

laboral mostrado y en base a las jornadas laborales trabajadas durante el ao.

Se aplicarn sanciones laborales, en casos de negligencia o irresponsabilidad

dentro del rea de trabajo.

21

Necesidades de capacitacin
Se requerir de un curso de capacitacin en cuanto al cultivo y produccin del rbano.
Dicho curso debe contemplar y estar enfocado en el cultivo del rbano en su totalidad,
desde la preparacin del suelo, hasta la seleccin de cultivo que sea ms apto y ms
factible; debe incluir tambin tcnicas de siembra y plantacin, as como fertilizacin,
combate de plagas, mtodos de riego, periodos de maduracin del fruto y mejores tcnicas
y tiempo idneo para su cosecha.
El curso estar conformado por las siguientes caractersticas:

NO.
CURSO

NOMBRE DEL
CURSO

PERIODO

INSTRUCTO

COSTO

OBSERVACIONES

01

CULTIVO,
PRODUCCIN
Y
COMERCIALIZACIN
DEL RABANO

2 MESES

INTERNET.

EL CURSO SER
TOMADO A
TRAVS DE
INTERNET,
MEDIANTE UN
PROGRAMA DE
CAPACITACIN
AGROPRODUCTIVA
DE SAGARPA.

NOTA:
Debido a la intencin de uso y destino del producto, dentro del proyecto, el cual, es para
comercializacin en mediana escala a nivel regional, no se consider necesaria una
capacitacin mayor en cuanto a comercializacin industrializacin del producto.

22

ESTUDIO DE MERCADO SOBRE EL DURAZNO

Producto
1.- Consumes rbano?

Si_____ No_____

2.- Sabes elegir la calidad del rbano?

Si_____ No_____

3.- Prefieres el rbano a otras verduras?

Si_____ No_____

4.- Conoces algunas propiedades del rbano?

Si_____ No_____

5.- Qu te gusta ms del rbano?_____________________________________

________________________________________________________________________
6.- Cuntas variedades de rbano conoces?___________________________
________________________________________________________________________
7.- De qu manera lo consumes?_______________________________________
________________________________________________________________________
8.- En que te basas para elegir el rbano?
a) Sabor

b) Textura

c) Color

9.- Cmo prefieres el rbano?

a) Natural

b) deshidratado

Oferta y Demanda
10.- Consumes rbano aunque no sea temporada? Si_____ No_____
11.- Sabes cual es la temporada del rbano?

Si_____ No_____

12.- Incluyes el rbano dentro de tu alimentacin? Si_____ No_____

13.- Consumes rbano solo cuando es temporada? Si_____ No_____
14.- Consumes ms rbano cuando es temporada? Si_____ No_____
15.- Dnde consigues el rbano cuando escasea?______________________
________________________________________________________________________
16.- De qu manera aprovechas la temporada del rbano?_____________
________________________________________________________________________
17.- Qu distancia recorres para obtener el rbano?___________________
________________________________________________________________________
23

18.- Por qu consumes rbano?

a) Porque es temporada

b) Porque me gusta

c) Por nutritivo

Comercializacin
19.- Dnde compras usualmente el rbano?___________________________
________________________________________________________________________
20.- Conoces el mejor lugar para comprar el rbano? Si_____ No_____
21.- Compras el rbano siempre en el mismo lugar?

Si_____ No_____

22.- Al comprar el rbano, t lo escoges?

Si_____ No_____

23.- Compras rbano para revender?

Si_____ No_____

24.- Qu establecimientos conoces donde haya ms variedad y calidad de rabano?

____________________________________________________________
25.- Con que finalidad compras el rbano?
a) Reventa

b) Consumo

c) Industrializacin

26.- Al comprar rbano que buscas?

a) Calidad

b) Mejor precio

c) Ubicacin comercial

Precios
27.- Cunto pagas por un ramo de rabano?_____________________________
________________________________________________________________________
28.- En donde encuentras ms barato el rabano?______________________
________________________________________________________________________
29.- Conoces los precios del rabano en tu localidad?

Si_____ No_____

30.- Comparas precios de rabano antes de comprar?

Si_____ No_____

31.- Conoces el precio de las variedades del rabano?

Si_____ No_____

32.- Cunto es lo ms que llegas a pagar por un ramo de rabano?_______

________________________________________________________________________
33.- Cmo consideras el precio del rabano actualmente?
a) Alto

b) Bajo

c) Normal

34.- Qu crees que haga falta para mantener un buen precio en el rabano todo el ao?
a) Aumentar la
Produccin

b) Reducir costos de
produccin

c) Subsidiarlo

24

INGENIERA DEL PROYECTO

1. ORIGEN
El origen de los rbanos no se ha determinado de forma concluyente; aunque parece ser
que las variedades de rbanos de pequeo tamao se originaron en la regin mediterrnea,
mientras que los grandes rbanos pudieron originarse en Japn o China.
En inscripciones encontradas en pirmides egipcias, datadas 2.000 aos a.C.; ya se haca
referencia a su uso culinario.
2. TAXONOMA Y MORFOLOGA
-Familia: Cruciferae.
-Nombre
cientfico: Raphanus
sativus L.
-Planta: anual
o
bienal.
-Sistema radicular: raz gruesa, carnosa, muy variable en cuanto a la forma y al tamao,
de piel roja, rosada, blanca, pardo-oscura o manchada de diversos colores.
-Tallo: breve antes de la floracin, con una roseta de hojas. Posteriormente, cuando florece
la planta, se alarga alcanzando una altura de 0,50 a 1 m, de color glauco y algo pubescente.
-Hojas: basales, pecioladas, glabras o con unos pocos pelos hirsutos, de lmina lobulada o
pinnatipartida, con 1-3 pares de segmentos laterales de borde irregularmente dentado; el
segmento terminal es orbicular y ms grande que los laterales; hojas caulinas escasas,
pequeas, oblongas, glaucas, algo pubescentes, menos lobuladas y dentadas que las
basales.
-Flores: dispuestas sobre pedicelos delgados, ascendentes, en racimos grandes y abiertos;
spalos erguidos; ptalos casi siempre blancos, a veces rosados o amarillentos, con nervios
violceos o prpura; 6 estambres libres; estilo delgado con un estigma ligeramente
lobulado.
-Fruto: silcula de 3-10 cm de longitud, esponjoso, indehiscente, con un pico largo.
Semillas globosas o casi globosas, rosadas o castao-claras, con un tinte amarillento; cada
fruto contiene de 1 a 10 semillas incluidas en un tejido esponjoso.

25

3. REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMTICOS
Prefiere los climas templados, teniendo en cuenta que hay que proteger al cultivo durante
las
pocas
de
elevadas
temperaturas.
El ciclo del cultivo depende de las condiciones climticas, pudiendo encontrar desde 20
das
a
ms
de
70
das.
La helada se produce a -2C. El desarrollo vegetativo tiene lugar entre los 6C y los 30C,
el
ptimo
se
encuentra
entre
18-22C.
La
temperatura
ptima
de
germinacin
est
entre
20-25C.
Se adapta a cualquier tipo de suelo, aunque prefiere los suelos profundos, arcillosos y
neutros.
E pH debe
oscilar
entre
5,5
y
6,8.
No tolera la salinidad.
4. MATERIAL VEGETAL
Las variedades se clasifican segn el tamao y la forma de la raz (parte comestible) en:
-Variedades de races pequeas (rabanitos) (Raphanus sativus L. var. radicula): es muy
adecuado para su envasado en conos y en bolsas.

Races globulares: Redondo rosado punta blanca (la ms difundida), Redondo

escarlata.
Races oblongas: Medio largo rosado, Medio largo rosado de punta blanca.

26

-Variedades de races grandes (rbanos): Negro, Rosado, Blanco (nabo japons).

5. PARTICULARIDADES DEL CULTIVO

5.1. Preparacin del terreno
En primer lugar se realiza una labor profunda con volteo de la tierra (vertedera), siguiendo
con una grada de disco y la aportacin del abonado de fondo. A continuacin se hacen
caballones (acaballonadora) preparando unas bancadas de aproximadamente 1,80 m de
ancho.
5.2. Siembra
La semilla conservada en buenas condiciones mantiene su viabilidad durante seis aos. Se
siembra de asiento, preferentemente en otoo, primavera e invierno. La semilla de rabanito
generalmente se esparce a voleo a razn de 12 kg de semilla por hectrea. En cambio, los
rbanos se suelen sembrar en lneas a 50 cm, empleando unos 8 kg por hectrea.
Cuando se cultivan rabanitos es frecuente que, dado su rpido crecimiento, se hagan
asociaciones, intercalando otras hortalizas de ciclo ms largo, tales como zanahoria,
remolacha, etc.
5.3. Labores
27

Se realizarn 1 2 escardas y un ligero aporcado si las plantas estn en lnea.

A los 15 20 das de la siembra es conveniente aclarar las plantas, dejando los rabanitos
distanciados a 5 cm y los rbanos a 10 cm.
5.4. Abonado
A modo orientativo se indican las siguientes dosis de abonado por hectrea: estircol (30
T, preferiblemente aportadas 6 meses antes), nitrosulfato amnico (1500 kg), superfosfato
de
cal
(400
kg),
sulfato
potsico
(250
kg).
Es una planta exigente en boro, por lo que puede ser conveniente la adicin de brax en el
abonado
de
fondo
en
dosis
moderadas
(menos
de
15
kg/ha).
Se suele utilizar riego por aspersin, en el que se puede aportar abonado de cobertera, por
ejemplo un compuesto lquido 4-8-12.
6. PLAGAS Y ENFERMEDADES
6.1. Plagas
-Oruga

de

la

col

(Pieris

brassicae)

Son mariposas blancas con manchas negras, aunque los daos los provocan las larvas.
Control
-El tratamiento debe realizarse al eclosionar los huevos, las materias activas recomendadas
son:

Clorpirifos 25%, presentado como polvo mojable, con dosis de 0.30-0.40%.

Lambda Cihalotrin 2.5%, presentado como granulado dispersable en agua, con
dosis de 0.40-0.50%.

-Pulgones

(Aphis

gossypii y Myzus

persicae)

No solo producen daos debido a que chupan la savia de las plantas, sino que adems
producen un lquido azucarado que tapona los estomas de las plantas favoreciendo el
crecimiento de ciertos hongos. Adems son transmisores de diversas enfermedades
producidas
por
virus.
Control
-Se aplicar Lambda Cihalotrin 2.5%, presentado como granulado dispersable en agua,
con
dosis
de
0.40-0.50%.
-Rosquilla

negra

(Spodoptera

littoralis)

Pueden cortar las plntulas de rbano o rabanito en los primeros estados de desarrollo y
cortar
adems
las
hojas.
Control

28

-Se recomienda aplicar:

Clorpirifos 25%, presentado como polvo mojable, con dosis de 0.30-0.40%.

Clorpirifos 75%, presentado como granulado dispersable en agua, con dosis de
0.10-0.30%.

6.2. Enfermedades
-Mildiu

velloso

(Peronospora

parasitica)

Es
una
enfermedad
comn
durante
los
meses
primaverales.
Se presenta en forma de pequeas manchas amarillas sobre las hojas. Posteriormente,
transcurrido un periodo de tiempo estas manchas viran a marrn oscuro, terminando por
secarlas
totalmente.
Control
-Rotacin
de
cultivos.
-Son interesantes las pulverizaciones foliares con urea, especialmente en tiempo clido, a
fin
de
evitar
la
subida
a
flor
y
lograr
mejor
cosecha.
-Las materias activas recomendadas son:
Materia activa

Dosis

Presentacin
producto

del

Mancozeb 10% + Oxicloruro de cobre 30% + Zineb 10% 0.30%

Polvo mojable

Mancozeb 12% + Oxicloruro de cobre 8.6% + Sulfato de 0.40cobre 2.5% + Carbonato bsico de cobre 2.8%
0.60%

Polvo mojable

Mancozeb 17.5% + Oxicloruro de cobre 22%

0.400.60%

Polvo mojable

Mancozeb 40% + Sulfato de cobre 11%

0.30%

Polvo mojable

Mancozeb 80%

0.200.30%

Polvo mojable

Maneb 10%

20 kg/ha Polvo para esplvoreo

Maneb 10% + Oxicloruro de cobre 30% + Zineb 10%

0.300.50%

Polvo mojable

Maneb 40%

0.400.50%

Suspensin
concentrada

Maneb 7.5% + Oxicloruro de cobre 10% + Sulfato 0.30cuproclcico 17.5% + Zineb 7%

0.40%

Polvo mojable

Oxicloruro de cobre 37.5% + Zineb 15%

Polvo mojable

0.40%

29

Sulfato cuproclcico 17.5% + Zineb 7%

0.600.80%

Polvo mojable

Zineb 10%

20 kg/ha

Polvo
espolvoreo

para

7. FISIOPATAS
-Ahuecado
o
acorchado:
es
debido
a
la
sobremaduracin.
-Textura dura y fibrosa: es ocasionada por cultivar en suelos demasiado ligeros o dficit
hdrico.
-Sabor picante: provocado por un exceso de calor durante el cultivo.
-Races laterales: debido a un riego excesivo en el periodo cercano a la madurez.
8. RECOLECCIN
En verano, la recoleccin de las races pequeas se realiza a los 45 das, las medianas unos
10 das despus y las grandes a los 70-80 das. Durante la estacin invernal, se pueden
dejar las plantas cierto tiempo sin recolectar desde el momento ptimo para la cosecha,
pero si se prolonga demasiado las races adquieren un tamao excesivo, y si llueve se rajan
y despus se ahuecan. En verano es necesario cosechar de inmediato, ya que se ahuecan
rpidamente,
especialmente
las
variedades
tempranas.
En pequeas parcelas la recoleccin suele realizarse de forma manual, lo que resulta muy
costoso.
En el caso de extensiones importantes y fincas llanas debe emplearse la recoleccin
mecanizada. En terrenos excesivamente arcillosos este tipo de recoleccin encuentra cierta
dificultad.
9. COMERCIALIZACIN
Existen dos formas de comercializacin: en manojos con hojas; y limpios, es decir, sin
hojas
ni
races.
Los rbanos y rabanitos se transportan a las unidades de procesado en contenedores de
plstico
o
remolques.
En primer lugar son sometidos a un prelavado con agua para eliminar la tierra y otras
impurezas, consiguiendo una limpieza total gracias a un sistema de lavado posterior con la
impulsin
de
aire
en
agua.
Posteriormente se deslizan de forma rotativa de manera que las hojas queden atrapadas
entre dos rodillos y son eliminadas. Los rbanos defectuosos se separan en la cinta de
rodillos.
Las
races
son
cortadas
con
ayuda
de
unas
cuchillas.
Finalmente se procede al calibrado. El agua es necesaria en todo el proceso para evitar
deterioros.
Se conservan entre 2 y 5C y una humedad relativa entre el 90 y 96%.
10. VALOR NUTRICIONAL
Valor nutricional del rbano
en 100 g de materia fresca
30

Glcidos (g)

2.44

Prtidos (g)

0.86

Vitamina A (U.I.)

30

Vitamina B1 (mg)

30

Vitamina B2 (mg)

20

Vitamina C (mg)

24

Calcio (mg)

37

Fsforo (mg)

31

Hierro (mg)

Semillas de Rbano (Raphanus sativum) Presentacin en sobre de 1 gr

Semilla de Polinizacin Abierta con un 95% de germinacin.
Nombre Cientfico

Raphanus sativum

Semillas por Gramo

60

Tipo de Siembra

Directa

Distancia entre Plantas

6 cm

Distancia entre hileras

12 cm

Plantas por Metro Cuadrado

139

31

Epoca de Siembra

Todo el ao

Dias entre Siembra y Trasplante 0

Dias entre Siembra y Cosecha

28

Duracin de Cosecha

Para poder respetar los precios por volumen, la presentacin del producto ser de acuerdo a la siguiente
tabla:

Para 1 a 10 gramos

De 11 a 400 gramos

Precio
gramo
1 a 9 gramos
$ 7.05
10 a 99 gramos
$ 4.30
100 a 224 gramos $ 2.20
225 a 499 gramos $ 1.20
ms
de
500
$ 0.70
gramos
Cantidad

401 gramos a 1 kg

por

32

Rba
no

ND

SON. 2.50

Manojo YUC.

3.00

Manojo

La siembra se hace de forma directa y por lneas alternas, es decir sembrando una lnea s
y otra no; a los 10 das se sembrarn las lneas vacas.
Las pocas de siembra se mencionan a continuacin:
Zona /Epoca de siembra /Das a a la madurez
Fra May- Ago 30-35
Templada Todo el ao 30-35
Se pueden obtener poblaciones de 739,000-1'600,000 plantas por hectrea.
Densidad de siembra: 6-8 Kg/ha
Dist. entre surcos: 20-45 cm
Dist. entre plantas: 3 cm Rabanito 5 cm Rabano

LISTA PRELIMINAR DE ACTIVIDADES DEL PROYECTO

1.

Gestionar el terreno

2.

Disponibilidad de agua

3.

Disponibilidad de infraestructura (maquinaria y equipo)

4.

Elaborar el proyecto

5.

Inicio del proyecto

6.

Preparar el terreno

7.

Obtencin de durazneros

33

8.

Trazar franjas de plantacin

9.

Plantacin

10.

Idear sistema de riego

11.

Instalacin de sistema de riego

12.

Construccin de cuarto de herramientas

13.

Regar

14.

Fertilizar

15.

Desyerbar

16.

Podar

17.

Fumigar

18.

Cosecha

19.

Almacenar

20.

Venta

LISTA DEFINITIVA DE ACTIVIDADES DEL PROYECTO

1. Disponibilidad de infraestructura (equipo)

2. Elaborar el proyecto
3. Preparar terreno
4. Obtencin de durazneros
5. Trazar franjas de plantacin
6. Plantacin
7. Instalacin de sistema de riego
8. Construccin de cuarto de herramientas
34

35

ESTUDIO FINANCIERO
Presupuestos
1. Insumos

Concepto

Unidad
de
medida

Cantidad

Costo
Unitario

Total

Rabano

1 kg

12

$700.00

$8,400

02

Lombricomposta

Ton.

$1,700

$8500

Fertilizante

03

Cipermetrina

Lt.

$80.00

$320.00

Insecticida

Agua

Lt.

756,000

0.000857

$648

No.

Observaciones

01

04
TOTAL

$ 17,868

INSUMOS

2. Infraestructura

No.

Concepto

01
02

Terreno

Unidad
de
medida
Hectrea

Cantidad

Costo
Unitario

Total

Observaciones

Propio

Tinaco de 5 mil
litros

Pieza

$6700.00

$6,700.00

Para el sistema de
riego.

03

Bomba elctrica
de 3 hp

Pieza

$3,500.00

$850.00

Para el sistema de
riego.

04

Manguera

Metro

600

$ 15

$9000.00

05

Kit del sistema

de riego por
goteo

pieza

$5388

$6573

Para el sistema de
riego.
El Kit incluye
todo lo necesario
(cintillas,
conectores
manguera, etc.)

Pieza

16

$180

$2880

06

Lmina
galvanizada

Para cuarto de
herramientas.
Para cuarto de

36

07

Polines

Pieza

$55.00

$440.00

08

Candado

Pieza

$85.00

$85.00

TOTAL

$ 26,528

herramientas.
Para asegurar
cuarto de
herramientas.
INFRAESTRUCTURA

3. Maquinaria y equipo

No.

Concepto

Unidad
de
medida

Cantidad

Costo
Unitario

Total

01

Azadn

Pieza

$ 160.00

$ 960.00

Herramientas

02

Talache

Pieza

$ 170.00

$ 1020.00

Herramientas

03

Machete

Pieza

$ 100.00

$ 400.00

Herramientas

04

Tijeras de podar

Pieza

$ 95.00

$ 570.00

Herramientas

05

Cubetas de
plstico

Pieza

10

$ 45.00

$ 450.00

Herramientas

06
07

Carretilla truper
Equipo para
fumigacin

Pieza

$600.00

$1800.00

Herramientas

Pieza

$1200

$1200

TOTAL

$ 6,400.00

Observaciones

Herramienta
MAQUINARIA
Y
EQUIPO

4. Mano de obra

No.

Concepto

Unidad
de
medida

Cantidad

Costo
Unitario

Total

Observaciones

01

Preparacin del
terreno

Sueldo/da
8 hrs.

$ 800.00

$ 2,400.00

Incluye renta de
tractor por 10 hrs.

02

Plantacin

Sueldo/da
8 hrs.

10

$ 150.00

$ 3,500

03

Instalacin del
sistema de riego

Sueldo/da
8 hrs.

$ 200.00

$ 1600.00

Jornada de 8 horas
de trabajo (3
peones)
Trabajo que por lo
regular se cobra a
destajo

37

04

05

06

Construccin
del cuarto de
herramientas
Riego, poda,
fertilizacin,
fumigacin,
deshierbe y
cosecha

Sueldo/da
8 hrs.

$ 150.00

$ 300.00

Sueldo/da
8 hrs.

18

$ 130.00

$49,140.00

Cosecha

Sueldo/da
8 hrs.

18

$140.00

$52,920

TOTAL

Trabajo que por lo

regular se cobra a
destajo

3 semanas de
cosecha/4 peones
temporales

$ 109,860.00

MANO DE
OBRA

Costo

Observaciones

El curso ser
tomado a travs de
internet, mediante
un programa de
capacitacin
agroproductiva de
SAGARPA.

CAPACITACIN

5. Capacitacin

NO.
CURSO

Nombre del curso

01

Cultivo, produccin y
Comercializacin
del Rabano

Periodo

Instructor

2 meses

TOTAL

Resumen

No.

Presupuesto

Sub-total

Insumos

$17,868.00

Infraestructura

$ 26,528.00

Maquinaria y equipo

$ 6,400.00

Mano de obra

$ 109,860.00
38

Capacitacin

$
TOTAL

$ 160,656.00

Depreciaciones

Punto de Equilibrio
P.E= CF
1 - C.V
V
P.E= 160,656
.
1 (62,668/210,000)
PE= 160,656 .
1-- 0.298419047
PE= __160,656
.
0.701580953

PE = 228,991.3933
Punto de equilibrio por unidad
Punto de equilibrio en unidad (PEU) = Punto de equilibrio en $
Precio de venta por unidad
PEU =

228,991.3933
250
PEU = 915.9655

39

TASA INTERNA DE RETORNO

UTILIDAD = VENTAS -- INVERSION
Ventas: 240,000
Inversin: 160,656
Utilidad = 240,000 160,656
Utilidad = 79,344

TIR=
TIR=

INVERSION = AOS DE RECUPERACION

UTILIDAD

240,000
79,344

= 3.02 = AOS DE RECUPERACION

ANALISIS DE RIESGO DEL PROYECTO

Riesgo de mercadeo: Existe el riesgo de perder al no obtener los ingresos

esperados ya que no puede existir la demanda que se espera en el mercado local,
as como una sobreproduccin regional.

Riesgo de desarrollo: Puede haber prdidas, debido a imperfectos en la

instalacin de riego, tambin en fallas de planeacin.

Riesgos financieros: Existe el riesgo de perder cuando no se contempla la

inflacin en los productos, y el alza en las tasas de inters.

Riesgos polticos: Cuando la poltica no es estable y los costos de algunos

productos como la gasolina se elevan demasiado no se tiene contemplado gastar
todo ese dinero en las elevaciones de los precios.

40

Riesgos de fuerza mayor: Se puede perder por motivo por inclemencias naturales
como lo serian inundaciones, sequia, olas de calor, heladas o un excedente de
lluvia ya que esas prdidas son difciles de recuperar.

EVALUACIN DEL PROYECTO

Educativo
En lo educativo, dicho proyecto me deja el aprendizaje en el cultivo del durazno, adems
de la experiencia en la elaboracin y ejecucin de un proyecto agrcola. Me deja adems,
el conocimiento derivado del curso de capacitacin sobre el cultivo y produccin del
rabano.

Social
En lo social, me da la satisfaccin de generar empleo, de contribuir al desarrollo de la
comunidad y a motivar la ejecucin de proyectos sustentables en la comunidad, adems
del beneficio grato de trabajar en equipo.

Poltico
Polticamente he adquirido la capacidad de gestionar mis necesidades y prioridades como
productor independiente. Tambin he logrado ejercer liderazgo al ejecutar un proyecto
productivo en calidad de productor independiente.

Tcnico - productivo
41

En este aspecto he aprendido a utilizar la tcnica de riego por goteo, adems de la

fertilizacin con lombricomposta, he aprendido las tcnicas de optimizacin de cantidad y
calidad de fruto mediante la adecuada fertilizacin.

Administrativo
En este rubro, he aplicado el proceso administrativo ejecutando todos sus recursos, desde
naturales, financieros y humanos.

Econmico
Referente a lo econmico, se espera que la buena ejecucin del proyecto, genere utilidades
que aseguren su propia costeabilidad, tanto del productor, como de los empleados.

Comercial
Como productor, he logrado establecer la viabilidad del proyecto mediante un estudio de
mercado, en el cual, he asimilado que la demanda del producto me asegura una pronta
recuperacin en la inversin.

Financiero
En cuanto a finanzas, he conseguido cubrir los presupuestos planteados, sin un
adeudamiento mayor, mediante una correcta planeacin financiera, lo que me asegura
acortar el tiempo de recuperacin en la inversin. As como fijar un punto de equilibrio
que me asegura una buena viabilidad del proyecto.

Ecolgico
En este aspecto, he conseguido llevar a ejecucin un proyecto productivo, sin daar el
medio ambiente, usando fertilizante biolgico e implementando un sistema de riego que
no contamina y aprovecha de manera ptima el agua.

42