Sunteți pe pagina 1din 5

Ingrediente

Pe scurt
Grad de dificultate
Mediu
Preparate
Conserve de iarna
2 kg fasole verde tnara si proaspata, 2 litri de apa, 4 linguri de sare, 1/2
pachet conservant, marar uscat sau seminte de marar.
Metode/pasi
Se curata fasolea, se spala, se rupe si se lasa sa se scurga de apa intr-o sita.
Se fierbe saramura cu mararul. Se pune fasolea in saramura sa dea un
clocot. Se scoate fasolea cu lingura cu gauri si se pune intr-un vas. Dupa ce
s-a racit, se asaza in borcane de 800 g sau 1 litru. Se toarna peste ele
saramura in care am fiert fasolea. Saramura trebuie sa acopere fasolea cu
doua degete si borcanele sa ramna goale cu doua degete. Se pune la
fiecare borcan cte un vrf de cutit de conservant. Se acopera borcanele cu
celofan dublu, udat, se leaga cu sfoara subtire udata, lunga, ca sa infasoare
gtul borcanelor de cteva ori. Se invelesc borcanele in ziare duble si se
asaza intr-un vas, se toarna apa in vas. Se acopera cu o crpa de bucatarie
uda si se pun sa fiarba in baia de apa 1/2 ora, la foc domol.
Ingrediente: 3 kg fasole verde, 1 lingura de sare grunjoasa.
Mod de preparare: Fasolea verde se curata de capete, se rupe in bucati de 2-3 cm si
se pune la fiert in apa dace sa o acopere. Se adauga si sarea si din momentul cand
incepe sa clocoteasca, se mai lasa la fiert circa 30 minute. Se opreste focul si se lasa
sa se raceasca. Se scoate fasolea verde cu strecuratoarea, se pune in borcane. Se
leaga borcanele cu celofan si se fierb in bain-marie 30 minute.
INGREDIENTE

2 kg fasole lata galbena


0,5 kg ceapa
0,5 morcovi
1 ardei rosu
1 ardei verde
1 ardei galven
patrunjel verde
frunze de telina
rosii1,5 kg rosii
sare
conservant sau aspirina
ulei de masline 4-5 linguri

Portii: 5

Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA FASOLE GALBENA LATA CU ZARZAVAT PT


IARNA
Se curata fasolea se taie bucatele .
Morcovul se taie rondele subtiri
Ceapa se curata si se taie pestisori.
Ardeiul se taie cubulete.
Frunzele de patrunjel si telina se toaca marunt
Rosiile se taie feliute
Se pune ulei intr-o oala se pune un rand de fasole dupa care se pune
morcov,ardei,ceapa,rosii ,patrunjel verde si frunze de telina,sare si din nou se repeta
operatiune pana la final.Se pune oala pe foc la foc potirvit fara apa si cu capac
aproximativ 1 ora.
La final se pun in borcan se pune aspirina sau conservant se pune capacul si se pun la
dunt intr-o oala cu apa si se acopera borcanele cu o carpa se duntulesc 20-25 minute
dupa care se lasa in oala pana se racesc.
Daca am primit fasole din tara ,era si pacat sa ratez ocazia.La iarna este o mancare si
de post si usoara si rapida
Din cantitatile de mai sus vor iesi 6-7 borcane de 800g

Fasolea la borcan a fost salvarea multor gospodine in timp de iarna ,cand


deschizi borcanul ,mai adaugi o costita afumata si un pahar de smantana si
mancarea e gata proaspata si buna.In acest fel soacra si multe alte
gospodine din tara pregatesc proviizile pt iarna.
In Romania si usa molto la conservazione nei vasetti ,ma non sottolio.In
campania le donne racolgono i frutti della terra e se sono abbondanti subito
si prepara anche qualche vaso per linverno che e lungo .Questa ricetta la
usa sempre mia suocera ma anche tante altre massaie.
Ingrediente/Ingredienti
1. 5 kg fasole verde / 5 kg piattoni freschi
2. 150 ml ulei / 150 ml olio
3. 1 l apa / 1 l acqua
4. 2-3 ardei rosii / 2-3 peperoni rosii
5. 7-8 rosii / 7-8 pomodori
6. frunze de telina / sedano

7. sare / sale
Preparare/preparazione
1. Spalam fasolea ,o curatam si daca pastaile sant prea lungi le rupem in
2-3 parti
2. punem toate pastaile intr-o oala mare impreuna cu rosiile taiate ,ardei
taiati ,frunzele de telina ,apa,sare si uleiul dupa care punem pe foc
mediu acoperite si lasam sa fiarba pana sant aproape fierte ,o sa
observati ca au scazut foarte tare
3. spalati borcanele,le uscati si le umpleti bine cu fasolea (o sa va iasa
circa 5-6 borcane de 800 ml ) dupa care adaugati si zeama din oala
,puneti cate o jumatate de aspirina ,inchideti ermetic si dati la
dunstulit circa 1h 30 minute,
4. lasati sa se raceasca dupa care aranjati pe rafturi n camara sau beci
INGREDIENTE

fasole verde sau galbena


sare
aspirina ( netamponata )
borcane cu capac ( cu filet sau capsat )

Portii: 0

Timp de preparare: sub 30 minute


Reteta pe placul a24 bucatarasi

Taguri:
fasole, pastai,conserve, retete Conserve
COMENTEAZA
MOD DE PREPARARE RETETA FASOLE PASTAI, CONSERVATA PENTRU IARNA
Fasolea se curata de codite si se rupe in bucati mai mici, daca este prea lunga. Se
pune la fiert ( nu prea mult) in apa cu putina sare, iar cand e fiarta se scoate din apa si
se aseaza in borcane. Apa in care a fiert fasolea se potriveste de sare gustand din ea,
apoi se toarna peste fasole, in borcane, sa acopere foarte bine partea solida. In fiecare
borcan se pune cate o aspirina pisata.
Capacele se tin 1 minut in apa clocotita, apoi se infileteaza pe borcane. Se aseaza
borcanele intr-o cratita/ oala mai mare, pe fundul careia s-a asezat un prosop, se
adauga apa in jurul lor si se sterilizeaza 10-15 minute.
Se scot cu grija borcanele, se lasa sa se raceasca si se aseaza in camara/ beci,
unde se vor pastra chiar si 2-3 ani, fara sa se altereze.

Este o reteta pe care o fac in fiecare an si nu se strica niciodata.


Este simpla:
Se poate folosi orice fel de pastai, verzi sau galbene. Sa fie tinere (cu bobul
un pic format), proaspete (casante atunci cand le rupem, adica sa nu fie
vestejite). Le curatam de capete si de ate si le spalam cu multa apa. Le
punem la fiert in apa fierbinte usor sarata (asa cum am face pentru o
mancare) si le fierbem un minut de cand clocoteste apa din nou.
Le scoatem si le lasam sa se scurga. Intre timp punem la fiert apa in care
vom conserva fasolele. La 1 litru de apa vom aduga o lingura de sare
grunjoasa neiodata. Vom calcula, cu aproximatie, in functie de cate borcane
cu fasole vom face.
Dam apa fiarta deoparte si asezam pastaile in borcane de 800 ml. Le
acoperim cu apa fierbinte, apoi infiletam borcanele.
Urmeaza sterilizarea borcanelor - dupa sfaturile de aici - Sterilizarea
conservelor.
Fasolea va mai fierbe in borcane , iar atunci cand o vom folosi la gatit nu va
mai trebui fiarta.
Din aceste conserve eu prepar iarna salate ( inclusiv delicioasa salata cu
maioneza), ciorbe cu smantana, mancare de fasole cu diverse sosuri - in
special de smantana sau de rosii, ghiveci, mancaruri cu carne sau carnati,
budinci, garnituri sau soteuri alaturi de alte legume, peste sau carne.

Vegeta de casa
postat de cazanestera n 2012 Iul 23
1
2
3
4
5
(0/ 0)
Imagini

Timp de

180 Minute

gtire
Complexit Redus
ate

Ingrediente
1.5 kg morcovi 1 kg patrunjel radacina (15-18 radacini medii)
1 kg ceapa
400 gr telina radacina (2 teline cat pumnul)
400 varza (creata) - sau normala
400 gr gulie (2 gulii medii)
kg gogosari sau ardei kapia
500 gr ardei gras
30 gr usturoi (o caciulie)
1 kg sare neiodata
frunze patrunjel, frunze telina
(toate frunzele din telina si patrunjelul de mai sus)

Mod de preparare
Se curata, se maruntesc cu robotul (inclusiv frunzele, cu codite cu tot, taiate
grosier si adaugate la fiecare tura cu bucati de legume), se amesteca cu sare
si
se
pun
in
borcane
cu
capac.
Se
poate
folosi
in
absolut
orice
mancare.
Are aroma si gust complet, minunat, total diferit de orice combinatie de
zarzavaturi pe care am mancat-o pana acum.

Mod de servire
Se adauga 2 linguri la inceputul prepararii oricarei mancari, inainte sa se
adauge sare.