LIMA

Lima es la ciudad capital de la Repblica del Per. Se encuentra situada en la

costa central del pas, a orillas del ocano Pacfico, conformando una extensa y
populosa rea urbana conocida como Lima Metropolitana

Epoca republicana
Proclamada la independencia del Per en 1821 por el general San Martn, Lima
se convirti en la capital de la flamante Repblica del Per. As, fue la sede del
gobierno del libertador y sede tambin del primer Congreso Constituyente que
tuvo el pas. Los primeros aos de la historia republicana peruana se
caracterizaron por el constante enfrentamiento entre caudillos militares, que
tenan como objetivo gobernar el pas y para lo cual intentaban tomar la sede
de gobierno.

Platos tpicos de Lima

Anticuchos:
Se prepara con brochetas de corazn de res maceradas en aj panca y vinagre, y luego
se fre en la parrilla. Se sirve con papas sancochadas y aj.

Ceviche:
Su prepara con pescado, limn, aj y cebolla. Puede estar acompaado con camote
sancochado, papa sancochada, choclo y cancha (maz tostado).

mazamorra
elaborado a base de maz morado, un poco de pia o manzana,
membrillo, frutos Secos: pasas, higos y guindones, Azcar, canela y
clavo de olor servir y espolvorear con canela molida, tambien se puede
acompaar con arroz con leche, tradicionalmente es ms consumido en
el mes de Octubre.

Picarones
su preparacion est en el uso del camote y el zapallo, que se fueron
combinando con los ingredientes introducidos por los espaoles, como la
harina de trigo y el azcar en forma de panes de chancaca (conocida
como "panela" en otros pases hispanoamericanos). Los picarones eran
ofrecidos durante las procesiones religiosas, principalmente la del Seor
de los Milagros en Lima.