CAPITOLUL 4

ORGANISME MODIFICATE GENETIC (OMG)

CASIAN LASCU

4.1. DATE GENERALE

Prin organism modificat genetic (transgenic) nelegem orice organism, cu
excepia celui uman, al crui material genetic a fost modificat altfel dect prin
ncruciare i/sau recombinare natural 10.
Organismul este orice entitate biologic capabil s transfere sau s replice
materialul genetic, inclusiv virusurile i viroizii.
Organismele modificate genetic (OMG) se obin prin tehnici de biotehnologie
modern, care reprezint aplicarea in vitro a tehnicilor de recombinare a acidului
nucleic i a tehnicilor de fuziune celular, altele dect cele specifice seleciei i
ameliorrii tradiionale, care nltur barierele fiziologice naturale de reproducere
sau de recombinare genetic 10.
Alimentele modificate genetic AMG sau GMF (Genetically Modified Foods)
reprezint orice aliment constnd din sau coninnd un OMG, ori o combinaie
de OMG.
Prin tehnicile de modificare genetic se obin soiuri (sau hibrizi) noi de
plante, rezistente la boli i duntori, cu cantiti nutriionale superioare (de
exemplu, coninut ridicat de ulei, glucide, proteine, amidon, vitamine), tolerante
la unele ierbicide neselective (i uor degradabile n mediu), precum i la
factori de stres cum sunt temperaturile ridicate, gerul, seceta, salinitatea sau
aciditatea solului.
Prin obinerea de plante modificate genetic se realizeaz:
o productivitate sporit, prin combaterea eficient a buruienilor i duntorilor;
profituri mai mari pentru productori, prin reducerea costurilor de producie;
reducerea global a cantitilor de pesticide folosite, cu aciune benefic
asupra mediului, ducnd i la mbuntirea calitii apelor freatice i de
suprafa 9.
Prima generaie de organisme modificate genetic a fost realizat n beneficiul
fermierilor i fabricanilor de produse alimentare.
A doua generaie de produse modificate genetic sunt alimentele obinute
din organisme modificate genetic, crora le-au fost modificate calitile
nutritive, alimente obinute n folosul consumatorilor (alimente modificate
genetic).
67

4.2. TEHNICILE DE OBINERE A OMG

Tehnicile de recombinare a acizilor nucleici, incluznd formarea de noi
combinaii de material genetic prin inseria moleculelor de acid nucleic, produs
prin orice mijloace n afara unui organism, n orice virus, plasmid bacterian
sau alt sistem vector i ncorporarea acestora ntr-un organism-gazd, n care
acestea nu au loc n mod natural, dar n care sunt capabile de multiplicare
continu.
Tehnicile care implic introducerea direct ntr-un microorganism a
materialului ereditar preparat n afara microorganismului, incluznd
microinjectarea, macroinjectarea i microncapsularea.
Tehnicile de fuziune celular sau hidratare, cnd celule cu noi combinaii
de material genetic ereditar sunt formate prin fuzionarea de dou sau mai multe
celule, prin intermediul proceselor care nu exist n mod natural.
Tehnicile care nu se consider ca avnd ca rezultat modificarea genetic, cu
condiia ca acestea s nu implice folosirea moleculelor de ADN recombinat sau a
OMG sunt:
fertilizarea in vitro;
conjugarea, transducia, transformarea sau orice alt proces natural;
introducerea poliploidei 11.
Obinerea, testarea i comercializarea OMG (plante, animale sau microorganisme)
n toate rile, se supun unor condiii speciale de reglementare, autorizare i
administrare, pentru a reduce riscurile de producere a unor efecte negative asupra
sntii oamenilor i a animalelor sau asupra mediului.
Reglementrile Uniunii Europene introduc obligativitatea informrii
publicului, a monitorizrii efectelor pe termen lung, a etichetrii i trasabilitii
OMG.
n Romnia exist Comisia Naional pentru Sntate Biologic, care este
autoritatea naional abilitat s exercite controlul privind regimul OMG prin
tehnicile biotehnologiei moderne i ale produselor rezultate din acestea.
Deciziile fundamentale ale Comisiei Naionale privind introducerea n mediul
nconjurtor i pe pia a OMG i a produselor rezultate din acestea se iau numai cu
avizul prealabil scris al Ministerului Apelor, Pdurilor i Proteciei Mediului,
Ministerului Sntii, Ministerului Agriculturii i Alimentelor, Oficiului pentru
Protecia Consumatorilor 11.
Agenii economici au obligaia s declare la direciile pentru agricultur i
dezvoltare rural judeene suprafeele cultivate cu plante modificate genetic i
produciile realizate.
Tehnicile de modificare genetic au fost folosite pentru a ameliora compoziia,
caracteristicile funcionale sau proprietile senzoriale ale plantelor. Primele teste
pentru OMG au fost fcute n 1986, la 40 ani de la descoperirea ADN-ului. Testele au
avut loc n Marea Britanie pentru obinerea de tutun rezistent la ierbicide.
68

Primul aliment derivat din plante modificate genetic a fost pasta de tomate
produs din legume la care a fost modificat procesul de coacere, n 1994. Tot la
tomate s-a realizat ncetinirea degradrii plantelor, prin reducerea coninutului de
poligalacturonaze. n cazul fructelor s-a urmrit creterea duratei de pstrare.
Un alt obiectiv al tehnicilor de modificare genetic l reprezint creterea
rezistenei plantei la mbolnvire, la aciunea unor duntori, condiii de mediu sau
utilizarea anumitor ierbicide.
n 1994, Food and Drug Administration (FDA), organismul guvernamental
american care controleaz inocuitatea i etichetarea tuturor produselor alimentare, a
aprobat comercializarea unui tip de dovleac rezistent la doi virui de tip mozaic,
obinut prin modificri genetice 2. Modificarea genetic a plantelor s-a dezvoltat
ulterior, n 1996 introducndu-se n consum soia i porumbul, iar apoi bumbacul,
cartoful i rapia. Din 2006 vor fi introduse n cultur grul i orezul modificate
genetic 19.
Transformarea genetic poate fi aplicat la peste 60 de specii vegetale,
cum sunt: porumbul, grul, rapia, legumele i fructele. La nivelul Uniunii
Europene au fost autorizate doar patru varieti de porumb, una de soia i una
de rapi.
OMG sunt folosite pentru obinerea diferitelor alimente ca cele pe baz de
porumb (mlai, gri, fin, ulei, chipsuri, fulgi), de soia (ulei carne) sau de rapi
(ulei de ricin).
OMG-urile sunt prezente ntr-o multitudine de produse alimentare
obinute din ingrediente care le conin (fina, fulgii, griul i amidonul de
porumb): pine, cereale pentru mic dejun, biscuii, pesmet, bere, mncruri
gtite, sosuri, mezeluri, carne, ciorbe, mncare pentru nou-nscui, produse de
patiserie, ngheate etc.
Exist i numeroi aditivi alimentari care conin OMG, cum sunt cei provenii
din porumb (amidon oxidat, fosfai de amidon, amidon acetilat, caramel, sorbitol,
manitol, lactitol, xilitol) sau provenii din soia (lecitin, ulei de soia oxidat).
OMG-uri gsim i n aromele de baz derivate din porumb cum sunt:
amidonul, maltodextrinele sau betaciclodextrinele 3. Alte produse vegetale
modificate genetic sunt: papaya, ridichiile, sfecla de zahr, inul, pepenele
galben.
Tehnicile de modificare genetic au fost folosite i pentru ameliorarea
indicilor calitativi i/sau procesabilitii materiilor prime vegetale. n cazul
cartofului s-a utilizat o gen de origine bacterian cu scopul creterii coninutului
de amidon. Creterea coninutului de amidon duce la scderea absorbiei de ulei n
timpul prjirii, ceea ce reduce costul producerii cartofilor prjii i crete gradul de
acceptare a lor de ctre consumator.
Au mai fost obinute o varietate de canola bogat n acid lauric i o varietate
de soia bogat n acid oleic.
Se urmrete i realizarea unor varieti de gru fr fenilalanin, pentru a fi
utilizat n alimentaia pacienilor cu fenilcetonurie (tabelele 4.1, 4.2).
69

Tabelul 4.1
Caracteristicile plantelor de cultur modificate genetic din a doua generaie (dup Robinson 2001) 5
Planta
Cassava
Porumb

Rezisten la virusul mozaicului

Rezisten la boli
Rezisten la insecte
Rezisten la duntorii de depozit

Orez

Rezisten fa de bacterii
Rezisten fa de insecte
Rezisten la duntorii de depozit
Rezisten la boli de natur fungic
Toleran la ierbicide
Capacitate de fotosintez crescut
Protecie fa de insecte
Rezisten la viroze

Soia
Rapi
Palmier
Cartof

Tomate

Banane

Caracteristici nutriionale
i de prelucrare

Caracteristici de cultivare

Rezisten crescut la boli

Rezisten la insecte
Rezisten la boli fungice
Rezisten la virusuri
Rezisten la duntori de depozit
Rezisten la lovituri
Rezisten la insecte
Rezisten la boli
Rezisten la virusuri
Rezisten la boli fungice

Coninut redus de glucozide cianogenice

Coninut mai mare de amidon
Amidon modificat
Coninut ridicat de lizin i triptofan
Coninut mbuntit de protein
Coninut crescut de ulei i modificarea
proporiei de acizi grai
Coninut mai mare de provitamina A
Coninut mai mare de fier

Compoziie mbuntit a uleiului

Coninut crescut de vitamina E
Arom mbuntit
Compoziie mbuntit a uleiului
Compoziie mbuntit a uleiului
Coninut mai ridicat de amidon

Coninut crescut de licopen

Proprieti de procesare mbuntite
Coacere ntrziat

Tabelul 4.2
Caracteristicile petilor modificai genetic pentru obinerea de alimente cu proprieti nutriionale
mbuntite (FAO 2000) [5]
Specii

Gene
transferate

Somon de Atlantic

AFP+GH

Somon argintiu

AFP+GH

Pstrv curcubeu

AFP+GH

Tilapia

AFP+GH

Tilapia

Gene pentru
insulin

Caracteristici
de cretere
Rezisten la frig
Stimularea creterii
Rezisten la frig
Stimularea creterii
Rezisten la frig
Stimularea creterii
Rezisten la frig
Stimularea creterii

AFP protein anti-congelare de la calcan arctic

GH hormon de cretere de la somon regal

70

Caracteristici nutriionale/
caracteristici benefice pentru
sntate
Asimilare mbuntit
Asimilare mbuntit
Asimilare mbuntit
Asimilare mbuntit
Producerea de insulin uman
pentru diabetici

4.3. PRINCIPALELE SCOPURI PENTRU OBINEREA OMG

mbuntirea valorii nutritive a alimentelor
Un prim exemplu este reprezentat de creterea proporiei de acizi grai
nesaturai, n special de acid linolenic n uleiul de soia, palmier i rapi, utilizate n
prevenirea apariiei bolilor cardiovasculare i a aterosclerozei.
Amidonul modificat genetic are proprieti mbuntite de gelificare i o
absorbie redus a uleiului n timpul procesului de prjire.
S-a obinut amidonul rezistent, care este o form de amidon cu efecte
asemntoare fibrelor alimentare.
Orezul auriu este un orez modificat genetic cu coninut ridicat de provitamin A.
El are boabele galbene fiind realizat pentru populaia care consum orezul ca hran
de baz. Pentru sinteza provitaminei A s-au folosit dou gene: una de la narcise i
alta de la o bacterie.
Orezul auriu conine gene care mresc absorbia fierului din sol i cresc
absorbia fierului din tubul digestiv uman 2.

Diminuarea sau eliminarea factorilor antinutritivi din alimente

n unele alimente se gsesc factori antinutritivi (hemaglutinine, saponine,
nlocuitorii tripsiniei, glicozide cianogenice, tioglicozide, amarin) care pot afecta
sntatea consumatorilor.
Prin tehnici de modificare genetic se obine diminuarea sau eliminarea
acestor factori antinutritivi din alimente.
Orezul conine o globulin termostabil rezistent la aciunea proteazelor din
intestin, care produce dermatit atopic, n special la copiii japonezi. Prin tehnici
de inginerie genetic s-a reuit reducerea cantitii acestei globuline.
Tot prin modificri genetice se obine eliminarea proteinelor alergene din
alune i soia.
Cassava este o surs de glucide consumat de aproximativ 500 milioane de
persoane. Cassava conine glucozide cianogenice, care produc paralizii dac aceasta
nu este bine preparat nainte de a fi consumat. Prin modificri genetice se
ncearc reducerea coninutului de glucozide cianogenice.
Prin modificri genetice se obine i cafeaua cu coninut redus de cofein.

Mrirea coninutului alimentelor n compui vegetali bioactivi:

flavonoide, fitoestrogeni, glucozinolai
Prin tehnici de modificri genetice se urmrete i creterea proporiei de
fibre din alimente ca i transferul genelor pentru calcitonin de la somon la iepure
pentru prevenirea pierderilor de calciu 2.
71

n lume, n anul 2002 exista o suprafa de 58,7 milioane ha cu plante

modificate genetic, 99% din aceast suprafa fiind cultivat de 4 ri: SUA cu
39 milioane ha (66%), Argentina 13,5 milioane ha (23%), Canada 3,5 milioane ha
(6%) i China 2,1 milioane ha (4%).
Restul de 1% din suprafa a fost cultivat de 12 ri ntre care Africa de Sud cu
275000 ha, Australia cu 125000 ha, India, Romnia, Spania, Ungaria, Mexic, Bulgaria,
Indonezia, Columbia, Honduras i Germania, toate la un loc 145000 ha 16.
n anul 2003, aria total n lume unde cresc culturi modificate genetic a fost
estimat la 67,7 mil ha.
n Uniunea European 18 OMG-uri au fost deja autorizate: varieti de
porumb, rapi, soia, cicoare i vaccinuri.
n Romnia, n anul 2 000, Comisia Naional pentru Securitate Biologic a
aprobat obinerea soiei RR-tolerant la ierbicidul glifosat, pe o suprafa de 32000
ha i cultivarea cartofului Bt-rezistent la gndacul de Colorado pe o suprafa de 90
ha. n anul 2003, suprafaa cultivat cu soia modificat genetic era de 35000 ha 4.
La cartofi, modificarea a fost reprezentat de introducerea n cromozomii lor
a unei gene care codific sinteza de ctre plant a unei proteine numit cry. Gena
provine de la Bacillus thuringiensis, care este o bacterie sporulat ce se gsete n
sol. Proteina cry se leag de receptori specifici din celulele endoteliului tubului
digestiv al gndacului de Colorado i provoac pierderile de cationi. Insecta nu se
mai hrnete i moare.
Pentru realizarea soiei rezistent la glifosat, s-a luat o gen de tip slbatic i
dup modificarea ei in vitro a fost introdus n germenul soiei. Gena modificat
codific sinteza enzimei enolpiruvil-sikimat-fosfat-sintetaza (EPSPS) care codific
biosinteza aminoacizilor aromatici.
Prin modificarea enzimei, aceasta devine rezistent la glifosat. Pe un cmp
cultivat cu soia, tratarea cu ierbicidul glifosat, va distruge toate plantele cu excepia
soiei.
Glifosatul este foarte eficace n distrugerea buruienilor i are o toxicitate
redus pentru mamifere, psri i peti. Enzima modificat EPSPS nu este nociv
pentru om i alte mamifere 4 .
Legislaia Uniunii Europene prevede c orice produs cu un coninut de OMG
mai mare de 0,9% trebuie etichetat, sub aceast valoare nefiind obligatorie
etichetarea ingredientelor rezultate din OMG.
La nivel comunitar, se prevede obligativitatea asigurrii trasabilitii (de la
ferm la furculi) de ctre statele membre, n toate etapele comercializrii
OMG-urilor.
Metodele de analiz permit detectarea cu mare precizie a OMG-urilor, dar
testele efectuate sunt n general calitative, ele artnd prezena sau absena OMG,
nepermind definirea unei proporii exacte a OMG-urilor n alimentul analizat.
Identificarea OMG-ului ntr-un aliment se realizeaz prin cutarea
elementelor secvenionale care corespund modificrii genetice (prezena noii gene
sau a proteinei codificate de aceast gen).
Pentru aceasta, materialul genetic (ADN) prezent n aliment este extras i
apoi amplificat prin reacia de polimerizare n lan (PCR: polymerase chain
reaction). Se realizeaz o amplificare de un milion de ori a unui segment de ADN.
Secvena caracteristic modificrii genetice este pus n eviden cu ajutorul
72

reactivilor specifici.
Pentru identificarea proteinei codificate de noua gen se folosete
imunodetecia. Ea folosete anticorpi care au ca int specific proteina rezultat
din expresia transgenei introdus n organismul din care provine alimentul. Pot fi
detectate doar OMG-uri cunoscute, fiind necesar cunoaterea promotorilor
secvenelor genetice.
Dintre OMG-urile autorizate n Uniunea European, 99% au o secven
comun, promotorul 35S, a crui punere n eviden se afl la baza metodelor de
detecie folosite la ora actual.
Pentru efectuarea unei analize PCR complete este nevoie de 23 zile i de
instalaii, echipamente i componente specifice 3.
Pentru identificarea OMG din aliment trebuie s se poat realiza
extractibilitatea ADN-ului. Contaminarea microbian nu are influen asupra
rezultatului analizei, dar tratamentele termice sau chimice pot denatura structura
genetic cercetat.

4.4. ARGUMENTE PRO I CONTRA

UTILIZRII MODIFICRILOR GENETICE
Orice tehnologie nou introdus i mai ales n domeniul alimentelor a fost
ntotdeauna nsoit de reacii pro i contra.
Biotehnologia i modificrile genetice au determinat un val de opinii
contradictorii, prerile fiind mprite n ceea ce privete necesitatea obinerii OMG.

Avantajele obinerii i utilizrii OMG

Beneficii asupra plantelor: crete rezistena plantelor la condiiile de mediu,
la aciunea duntorilor i a paraziilor.
Biotehnologia modific compoziia genetic pentru a maximiza creterea,
rezistena i proprietile plantelor. Modificrile genetice permit eliminarea din uz a
unor substane chimice cu un mare potenial poluant, de exemplu, bromura de metil,
utilizat pentru combaterea fungilor din solurile cultivate cu cpuni n Hawai.
Modificrile genetice ofer soluii pentru multe cazuri, de exemplu, pentru
infeciile bacteriene ale merelor i perelor, pentru via de vie i strugurii afectai de
fungi, insecte, boli ale rdcinilor, buruieni.
Pentru consumatori avantajele pot fi:
reducerea zonelor de pe glob cu deficiene alimentare prin creterea produciei
i varietilor sortimentelor;
mbuntirea nsuirilor organoleptice i nutriionale;
reducerea perisabilitii fructelor i legumelor proaspete;
scderea numrului i concentraiei alergenilor, toxinelor naturale i a altor
compui nedorii din produsele agricole;
introducerea n plante a unor constitueni cum ar fi substane cu rol n
73

reducerea colesterolului, a tensiunii arteriale, durerilor menstruale i artritice, a

anxietii sau n creterea rezistenei la infecii.
Creterea cantitii i calitii alimentelor
Deoarece populaia globului are o cretere demografic accentuat, mai ales
n unele zone ale globului ca Asia sau Africa este necesar o cretere a produciei
agricole pentru acoperirea necesarului de hran.
n prezent, populaia globului depete 6 miliarde, iar estimrile demografice se
refer la atingerea a 9 miliarde de locuitori pn n 2050. Creterea semnificativ a
populaiei impune dublarea sau chiar triplarea produciei agricole a planetei n
aproximativ 50 ani.
Pentru utilizarea tehnicilor tradiionale nu s-ar reui nici mcar dublarea
produciei agricole. Prin tehnicile de modificri genetice se mbuntete
coninutul nutriional al diferitelor alimente.
n tutunul i papaya cultivate n zonele tropicale, n care solurile acide conin
cantiti mari de metale toxice, a fost introdus o gen bacterian care determin
producerea de acid citric de rdcinile plantelor, acidul citric complexnd metalele
grele.
Biotehnologiile joac un rol important n protejarea, conservarea i
prelucrarea produselor alimentare, n minimizarea pierderilor, meninerea sau
mbuntirea calitii, precum i n creterea randamentului de prelucrare 2.
Beneficii pentru industria alimentar i biotehnologii
Modificrile genetice amelioreaz nsuirile microorganismelor utilizate n
cadrul biotehnologiilor alimentare i eficientizeaz producerea de enzime
specializate i ingredientele obinute pe cale fermentativ.
S-au obinut ingrediente alimentare de calitate i puritate sporit i
ingrediente noi ce nu se pot obine prin procedee tradiionale: acizii organici,
conservanii de baz de bacteriocine, enzime i microorganisme utilizate n diverse
procese tehnologice.
Acizii lactic i citric sunt compui naturali sau produi de fermentaie. Prin
tehnici genetice au fost obinute producii crescute ale acidului citric i reducerea
toxicitii izomerului D a acidului lactic.
Prin folosirea tehnologiei genetice s-a obinut creterea numrului de enzime
alimentare prin obinerea de noi enzime.
Prin tehnici de modificare genetic se amplific efectele benefice ale unor
microorganisme utilizate n mod obinuit n industria alimentar cum sunt drojdia
de panificaie, drojdia de bere i Lactococus lactic.
Beneficii (avantaje) pentru animale
ntrebuinarea calitativ a furajelor a dus la scderea calitii furajelor
administrate animalelor pentru a obine aceeai cretere n greutate.

74

Prin modificri genetice a fost crescut rezistena plantelor, s-a realizat o

fortificare a furajelor prin direcionarea metabolismului plantelor spre producerea
unei cantiti crescute de substane nutritive.
Au fost modificate anumite proprieti ale furajelor cum ar fi creterea
digestibilitii, creterea coninutului n ulei, proteine, aminoacizi eseniali, rezisten
la contaminarea cu micotoxine.
S-a redus poluarea mediului prin reducerea coninutului de acid fitic.
Reducerea acidului fitic eficientizeaz utilizarea substanelor nutritive de ctre
sistemul digestiv al animalelor i duce la creterea utilizrii aminoacizilor.
Prin tehnici de modificare genetic s-au obinut vaccinuri de origine vegetal
pentru administrare la animale.
n cazul mediului nconjurtor, cultivarea plantelor cu rezisten crescut la
duntori i diferite boli a dus la scderea cantitii de pesticide folosite pentru tratarea
culturilor, ducnd la reducerea reziduurilor de pesticide din sol. Sunt simplificate
procedeele de cultivare a plantelor i cresc randamentele de producie 2.
Beneficii asupra dietei, nutriiei i sntii
Biotehnologia contribuie la creterea cantitii de hran i mbuntirea
compoziiei n substane nutritive a alimentelor, acoperind necesitile specifice ale
consumatorilor din diferite zone ale planetei.
Prin tehnici de modificare genetic se sper s se rezolve diferite deficiene
nutritive cum ar fi cele de vitamina A, E, fier i proteine.
Deoarece consumatorii utilizeaz cantiti crescute de suplimente nutritive, se
accentueaz posibilitatea oferirii suplimentelor nutritive direct prin hran. Probioticele
i microorganismele vii administrate prin intermediul alimentelor cresc rezistena
la mbolnviri de origine alimentar, diminueaz riscul mbolnvirilor de cancer,
diminueaz colesterolul.
Prin modificri genetice se poate diminua concentraia sau se pot elimina
anumite proteine alergenice prezente n mod natural n unele alimente, de exemplu,
n cazul orezului. n domeniul siguranei alimentare produsele modificate genetic
au efecte benefice. De exemplu, porumbul obinut prin inginerie genetic are un
coninut de fumanizin (micotoxin cancerigen cu concentraii crescute n plantele
atacate de insecte) de 3040 ori mai mic dect porumbul nemodificat genetic.

Riscurile obinerii i utilizrii OMG

Impactul asupra mediului
Diferite studii arat c nu pot coexista culturile organice i transgenice,
observndu-se c 40% din culturile organice nregistrate pe teritoriile unde cresc i
culturile transgenice sunt, de asemenea, contaminate cu OMG-uri.
S-a artat c albinele pot s poarte polenul de la plantele modificate genetic
la cele organice pe o distan de peste 26 km2 19.
75

Prin transferul de gene la distane, de la plantele modificate genetic, unele

buruieni pot dezvolta rezistena la ierbicide, fiind mai greu de controlat.
Prin tehnicile de modificare genetic se poate afecta microflora natural a
solului. Plantele modificate genetic pot evada din cmpurile de culturi i pot invada
alte ecosisteme i nlocui alte specii.
Se pot pierde resurse biologice valoroase, de exemplu, Bacillus thuringiensis
(Bt) utilizat ca pesticid natural. Prin modificarea genetic a plantelor cu Bt se
poate obine o accelerare a adaptrii i a creterii rezistenei fa de Bt, ducnd la
ineficiena tehnologiei 18.
Riscurile asupra sntii
Tehnicile de inginerie genetic pot s afecteze toxinele, alergenii sau
nutrienii din alimente.
Alergiile alimentare, care implic n principal 8 alimente: lapte, ou, pete,
crustacee, arahide, soia, nuci i gru, pot fi exacerbate prin ingineria genetic.
Unii specialiti afirm c plantele obinute prin modificri genetice pot
transfera la microorganisme genele responsabile de rezistena la antibiotice, ducnd
la reducerea eficienei antibioticelor.
n Europa, prerile diferitelor ri sunt mprite n ceea ce privete OMG-urile.
Exist ri care susin consumul de AMG, cum este cazul Olandei (care accept mai
mult de 100 de produse modificate genetic) i care este considerat extrem de
liberal n comparaie cu restul Europei 2.
Diferite regiuni europene s-au organizat regional ca zon liber de OMG
pentru protejarea culturilor tradiionale: Toscana, Austria de Sus, ara Bascilor,
Salzburg 19.
De-a lungul timpului, toate modificrile din domeniul alimentar au produs
ngrijorare n rndul consumatorilor.
Aa s-a ntmplat n cazul hibrizilor de porumb, a margarinei, pasteurizrii
laptelui sau nclzirii la microunde.
Alimentele modificate genetic genereaz ntrebri legate de impactul pe
termen scurt i mai ales pe termen lung asupra sntii i vieii. Pentru a obine
deplina ncredere a consumatorilor n organismele modificate genetic, trebuie ca
acestea s treac cu bine proba timpului.
BIBLIOGRAFIE
1.
2.
3.
4.
5.
6.

76

Prejbeanu Ileana, Olteanu I., Inocuitatea alimentelor promovare i protecie , Craiova,

Ed. Universitaria, 2000.
Costin G.M., Segal Rodica., Alimente pentru nutriie special, Galai, Ed. Academica, 2001.
Savu C., Georgescu Narcisa, Sigurana alimentelor-riscuri i beneficii, Bucureti, Ed. Semne, 2004.
Dumitrache S., Fabritius K., Organisme modificate genetic n alimentaia uman, Timioara,
Al 9-lea Congres Naional de Igien, 2004.
Nicolau A., Alimente modificate genetic n scopuri nutriionale, Buletinul AGIR, 3, 8589, 2003.
***Agroecologia: Euronews nr 78, Agra presse hebdo nr 2944/ 09.02.2004.

7.
8.
9.

10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19.
20.

21.
22.
23.
24.
25.
26.
27.
28.

*** European Food Safety Authority. Draft guidance document for the risk assessment of
geneticaly modified plants and derived food and feed, April 2004.
*** Dosar tematic al Ansamblului Regiunilor Europene. 6, 2004.
*** Opinion of the Scientific Panel of Genetically Modified Organisms on a request from the
Commision related to the notification for the placing on the market of insect-tolerant genetically
modified maize 1507, for import and processing, The EFSA Journal 124, 118,
http//www.efsa.eu.int, 2004.
*** Legea nr 214 din 19.04.2002, pentru aprobarea Ordonanei Guvernului nr 49/2000 privind
regimul de obinere, testare, utilizare i comercializare a organismelor modificate genetic prin
tehnicile biotehnologiei moderne, precum i a produselor rezultate din acestea, 2002.
*** Ordonana Guvernului nr 49 din 30.01.2000 privind regimul de obinere, testare, utilizare i
comercializare a organismelor modificate genetic prin tehnicile biotehnologiei moderne,
precum i a produselor rezultate din acestea, 2000.
Advisory Committee on Releases to the Environment, Guidance on best practice in the design of
genetically modified plants, http//www.defra.gov.uk, 2001.
Advisory Committee on Releases to the Environment, Guidance on the assessment of the impact
on wider biodiversity from proposed cultivation of GM crops, http//www.defra.gov.uk, 2001.
Codex Alimentarius. Codex principles and guidelines on foods derived from biotechnology, 2003.
Codex Alimentarius. Codex principles and guidelines on foods derived from biotechnology,
ftp://ftp.fao.org, 2003.
EC, 1990a. Council Directive 90/219/EEC of 23 April 1990 on the contained use of genetically
modified micro-organisms, Official Journal of the European Communities, http://europa.eu.int, 1990.
EC, 2000a, Report of the Scientific Steering Committees Working Group on Harmonisation of
Risk Assessment Procedures in the Scientific Committees advising the European Commission in
the area of human and environmental health, http://europa.eu.int, 2000.
Ce sunt OMG? http//www.imm.ro, 2004.
Cum se poate ajunge o regiune fr OMG. Dosar tematic al Ansamblului Regiunilor Europene,
n Vara 2004, nr. 6, http//www.a-e-r.org , 2004.
EC, 1993, Council Regulation (EEC) No 2309/93 of 22 July 1993 laying down Community
procedures for the authorization and supervision of medicinal products for human and
veterinary use and establishing a European Agency for the Evaluation of Medicinal Products,
Official Journal of the European Communities, http://europa.eu.int, 1993.
Flachowsky G., Aulrich K., Nutritional assessment of feeds from genetically modified
organisms. J. Anim. Feed Sci., 10(Suppl. 1), 181194, 2001.
Fosie, Food Safety In Europe. Food and Chemical Toxicology, Risk Assessment of Chemicals in
Food and Diet, 40, 2/3, 137427, 2002.
Ilsi, 2004, Nutritional and safety assessments of foods and feeds nutritionally improved through
biotechnology. Comprehensive Reviews of Food Science and Food Safety, http://www.ift.org,
Vol. 3, 2004.
Kuiper H.A., Kleter G.A., Noteborn H.P.M, Kok E.J., Assessment of the food safety issues
related to genetically modified foods, The Plant Journal, http://www.blackwellpublishing.com,
27, 503528, 2001.
Guidelines for the assessment of additives in feedingstuffs. Part II: Enzymes and microorganisms. Opinion of the Scientific Committee on Animal Nutrition, Scan, 2001,
http://europe.eu.int, 2001.
Guidance on submissions for safety evaluation of sources of nutrients or of other ingredients
proposed for use in the manufacture of foods, Opinion of the Scientific Committee on Food,
SCF, 2001b, http://europa.eu.int, 2001.
Guidance on submissions for food additive evaluations. Opinion of the Scientific Committee on
Food, SCF, 2001a, http://europa.eu.int, 2001.
SSC, 2003, Second Report of the Scientific Steering Committee on the Harmonisation of Risk
Assessment Procedures. European Commission, Health & Consumer Protection, http://europa.eu.int,
2003.

77

29. WHO/FAO, Safety aspects of genetically modified foods of plant origin. Report of a joint
FAO/WHO expert consultation on foods derived from biotechnology, 29 WHO/FAO,
http://www.fao.org, 2000.
30. WHO/FAO. FAO/WHO expert consultation on foods derived from biotechnology. Evaluation of
allergenicity of genetically modified foods, WHO/FAO, http://www.who.int, January 2001.
31. Disadvantages of Genetically Modified Organisms, http//www.agresearch.co.nz
32. Genetically Modified Organisms - Global Policy Forum, http//www.globalpolicy.org
33. Genetically Modified Organisms 25 Years On, http//www.i-sis.org.uk, 2005
34. EU Documents 8. Labelling of genetically modified organisms, www.foodlaw.rdg.ac.uk
35. Organisme modificate genetic, http//www.maap.ro, 2004.
36. Transfer de gene de la organisme modificate genetic, http//www.bioresurse.ro, 2004.

78