Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
LUCIANA DOBJANSCHI
I. Introducere
Scopul principal al biochimiei de astzi este s determine cum interacioneaz grupele de
molecule nevii din organismele vii pentru a constitui, menine i perpetua starea vie.
Biochimia este o tiin foarte tnr. Pn acum cteva zeci de ani puine universiti o
recunoteau ca tiin n toate drepturile ei. Exist dou izvoare distincte n genealogia biochimiei
actuale. Unul provine din medicin i fiziologie i este rezultatul unor vechi preocupri de a
cunoate compoziia chimic a sngelui, a urinii, i a esuturilor, precum i modificrile acestora n
stare normal i patologic. Cellalt deriv din chimia organic, din vechi studii asupra compuilor
organici naturali. Mult vreme, biochimia a fost privit pur i simplu, fie ca o ramur a fiziologiei,
fie ca o ramur a chimiei. Pn la nceputul ultimului sfert de secol, ea nu a fost o tiin bine
conturat, de sine stttoare, cu o solid metodologie experimental i cu posibilitatea de
aprofundare a fenomenelor biologice.
Dou descoperiri mai nsemnate au contribuit la schimbarea situaiei. Una a fost
recunoterea sistemelor multienzimatice ca uniti catalitice pentru majoritatea cilor metabolice i
dezvoltarea unei ipoteze unitare pentru transferul de energie n celula vie. Cealalt, a avut o inflen
mult mai adnc i mai puternic, a fost recunoaterea faptului c ereditatea, unul din aspectele cele
mai importante ale biologiei, are o baz real, molecular. Biochimia de astzi face investigaii
spectaculoase ntr-o serie de ramuri fundamentale ale biologiei diferenierea celulelor i a
organismelor, originea vieii i evoluia, comportamentul i memoria, patologia uman cercetri
ce au demonstrat c aceste probleme fundamentale pot fi eficient abordate prin metode biochimice.
ntr-adevr, succesul biochimiei n explicarea multor procese celulare a fost att de mare
nct muli oameni de tiin au ajuns la concluzia c biologia este chimie. Unii biologi nu accept
acest punct de vedere, ei susin c esena sau caracterul complex al organismelor vii nu poate fi
redus, acum i niciodat, la nivelul moleculelor sau al interaciilor moleculare. Astzi este probabil
mai logic s presupunem, ca o filozofie curent, c toate fenomenele biologice au n cele din urm o
baz molecular i s abandonm aceast idee numai atunci cnd nu va mai fi util pentru
proiectarea experimentelor cheie sau pentru explicarea datelor experimentale. Nu trebuie totui s
privim biologia numai ca pe o ramur a chimiei clasice, cum este chimia organic, chimia fizic sau
chimia anorganic. Dac biologia este chimie, ea este un fel de suprachimie care include, dar n
acelai timp depete chimia clasic. Aceasta deoarece moleculele din organismele vii nu numai c
se supun principiilor fizice i chimice obinuite, care guverneaz comportarea tuturor moleculelor,
dar interacioneaz i ntre ele conform altui grup de principii pe care l vom numi logica
molecular a strii vii. Aceste principii nu includ n mod necesar fore sau legi fizice noi,
nedescoperite nc. Mai curnd ele trebuie privite ca un grup de reguli fundamentale care
guverneaz natura, funcia i interaciile tipurilor specifice de molecule din organismele vii,
proprieti ce confer acestora capacitatea de a se autoorganiza i autoreplica. Pn n prezent nu au
fost identificate nc toate principiile cuprinse n logica molecular a strii vii, iar unele dintre ele
sunt vag nelese. De fapt, este probabil mult mai potrivit s considerm aceste principii ca axiome,
deoarece unele dintre ele sunt intuitive i nu pot fi demonstrate nc.
Biochimia studiaz procesele chimice care condiioneaz viaa i structurile ce i corespund.
Biochimia apare i dezvolt ca tiin de grani ntre chimie i biologie, fr a se putea realiza ns
o demarcaie net ntre cele dou.
nceputurile Biochimiei ca tiin dateaz din sec.XVIII, dar empiric unele procese
biochimice se cunosc cu mult timp nainte.
Contibuii din domeniul chimiei, biologiei i medicinei se afl ntr-o relaie de reciprocitate
cu dezvoltarea biochimiei. Astfel a aprut biochimia modern care studiaz procesele biochimice
care se desfoar la nivel celular i molecular.
n ceea ce privete profesia de farmacist, Biochimia este o disciplin indispensabil,
deoarece ea ne ofer bazele moleculare pentru studiul medicamentului n ceea ce privete aciunea
principal, efectele secundare, biotransformarea medicamentului i toxicitatea sa.
Deasemenea n terapie sunt cunoscute un numr mare de produi biologici cum ar fi:
2
Procent ( %)
50
20
10
8,5
4
1
Element
sulf
sodiu
clor
magneziu
fier
iod
Procent (%)
0,8
0,4
0,4
0,1
0,01
0,00005
Dintre acestea primele patru (C,O,H i N) reprezint peste 95% i sunt considerate
macroelemente. Ele sunt principalele bioelemente ale majoritii biomoleculelor datorit
tendinei lor mrite de a forma legturi covalente. Oligoelementele se gsesc n proporie mai
mic n organism i la fel ca i macroelementele intr n structura biomoleculelor.
Microelementele se gsesc n urme, dar cu toate astea ele au un rol esenial pentru via.
2. Compoziia fundamental a organismului uman
Bioelementele enumerate mai sus se gsesc n organism grupate n categorii de componeni
i anume: componeni organici i componeni minerali.
Componenii organici care intr n compoziia organismului uman sunt: proteinele,
glucidele, lipidele i acizii nucleici. Aceti compui sunt molecule complexe, care sunt alctuite
din molecule simple. Astfel, proteinele se formeaz prin policondensarea aminoacizilor,
glucidele sunt formate din monozaharide, lipidele sunt formate din acizi grai i ali
componeni, iar acizii nucleici sunt formai din ribonucleotide i dezoxiribonucleotide.
Tabelul 2. Principalele biomolecule din organismul uman
Biomolecula
ADN
ARN
Uniti strucurale
dezoxiribonucleotide
ribonucleotide
Proteine
Glucide
Lipide
aminoacizi
monozaharide
Acizi grai i
componeni
Funcii
Material genetic
Model pentru sinteza
proteinelor
Funcii multiple
Rezerv de energie
ali Funcii multiple
Apa din organism este repartizat n vasele sanguine i limfatice, spaiile intercelulare i
celule nsi. Apa din organism se gsete repartizat n dou compartimente i anume:
compartimentul extracelular, care reprezint aproximativ 50% din greutatea corpului i
compartimentul intracelular, care reprezint aproximativ 20% din greutatea corporal.
Figura nr.1
Apa reprezint mediul ideal al reaciilor biochimice, vehiculul care asigur transportul i
schimburile metabolice. Apa ocup cea mai mare parte din organism reprezentnd 2/3 (55%-75%)
din greutatea corporal.
Cantitatea total de ap din organism este n funcie de vrst, sex, adipozitate precum i de esutul
exploatat : esutul nervos conine aproximativ 82-85%, plmnul, cordul, rinichiul 75-80%, osul
30%, iar dintele 10%.
Apa total liber este repartizat n dou sectoare principale celular i extracelular.
Apa celular: se gasete n citoplasm, nucleu, mitocondrii, lizozomi. Ea reprezint aproximativ
40% din greutatea corporal.
Apa extracelular: este separat de cea celular prin membrane celulare, cantitatea ei se determin
cu ajutorul unor substane care difuzeaz rapid prin membranele capilare, dar nu prin cele celulare
5
(manitol, inulin, tiocianat de sodiu). La adult, apa extracelular reprezint 20% din greutatea
corporal. Ea este depozitat n mai multe compartimente: intravascular, interstiial, transcelular, i
cel din esutul conjunctiv dens cartilaje i vase.
a) Compartimentul intra vascular: conine plasma sanguin i limfa. Acesta reprezint 5% din
greutatea corporal cantitatea lor poate fi determinat fie cu ajutorul unor substane colorante
(albastru Evans, rosu de Congo) fie cu ajutorul albuminei marcate.
b) Compartimentul interstiial: reprezint adevratul mediul intern al organismului. Este vorba
de un ultrafiltrat plasmatic, care scald celulele, separat de compartimentul intravascular prin
membranele capilare. Acestea permit o circulaie hidroelectrolitic liber, dar se opun ieirii
proteinelor din vase. Cantitatea de ap din compartimentul interstiial este dedus prin scderea
volumului plasmatic din cel extracelular. Se admite ca ea reprezint 15% din greutatea corporal.
c) Compartimentul transcelular: se refer la lichidul cefalorahidian, la mediile lichidiene oculare
i articulare i la lichidele din seroase i toate nsumeaz aproximativ 200 ml sau 1,5 % din
greutatea corporal.
n acelai compartiment sunt nglobate i secreiile glandelor digestive. Acestea, aproximate la un
total zilnic de 6-8 l, se resorb aproape complet la nivelul diverselor segmente ale tubului digestiv.
d) Compartimentul hidric din esutul conjunctiv dens : (cartilaje i oase) reprezint aproximativ
10% din greutatea corporal. Apa acestui compartiment se deplaseaz lent i are schimburi foarte
reduse cu restul lichidelor organismului.
Aportul de ap
n organism poate avea o provenien :
Exogen: din digestia apei ca atare sau sub forma apei coninute n alimente (aprox 2000ml / 24
ore).
Endogen: din oxidarea principiilor mediate n cadrul metabolismului intermediar. Astfel din
metabolismul
- a 100 g proteine rezult 46 ml ap
- a 100 g lipide rezult 107 ml ap
- a 100 g glucide rezult 55 ml ap.
Exist o interdependen ntre cantitatea de ap format i cea eliminat.
Eliminarea apei se face pe cale : renal, cutanat, digestiv i pulmonar.
a) prin perspiraie insensibil: ( saturarea cu vapori de ap a aerului expirat ) se pierd zilnic
aproximativ 400 ml ap. Aceast cantitate este mult depasit n stri patologice nsoite de febr.
b) prin perspiraie sensibil: (evaporare transcutanat ) se pierd zilnic ntre 200-500 ml ap.
Intensitatea pierderilor prin perspiraie insensibil i sensibil nu poate fi reglat.
c) prin eliminri hidrice digestive: Sunt minime la omul normal. Prin fecale se elimin
aproximativ 150ml / 24 ore.
d) prin eliminri hidrice renale: sunt egale n medie cu 1500 ml / 24 ore ( cu variaii ntre 7001700ml / 24 ore. Ele reprezint elementul reglabil i cel mai nobil al pierderilor lichidiene. Aceast
eliminare de ap este reglat pe cale hormonal de ctre hormonul antidiuretic (ADH) i prin
aldosteron.
Electroliii sunt reprezentai de cationi i anioni. Ei ndeplinesc n organism rol fizico- chimic,
structural i catalitic. Distribuia cationilor n compartimentele intra i extracelulare este diferit.
Tabelul 3. Distribuia cationilor intra- i extracelular n mEg/l.
Cationi
Na+
K+
Ca+2
Mg+2
intracelular
10
150
2
15
extracelular
145
5
2
2
O clas diferit de biocompui sunt vitaminele care sunt indispensabile pentru funciile lor
biologice, dar pe care organismul nu le poate sintetiza.Ele reprezint componenii nutritivi eseniali.
Hormonii sunt o alt clas de biomolecule cu rol major n procesele endocrine, care au loc
n organism.
Baz purinic
O
NH2
H
H2N
H
adenina
N
H
guanina
Bazele pirimidinice prezint un nucleu de baz numit pirimidina, de la care deriv 3 baze
pirimidinice, care int n structura acizilo nucleici, i anume: citozina, uracilul i timina.
N
N
Baz pirimidinic
O
NH2
H
N
O
H
citozina
8
O
H
N
N
H
uracilul
CH3
N
N
H
timina
Bazele azotate sunt compui slabi bazici, care pot exista n 2 sau mai multe forme tautomere
n funcie de pH. Uracilul, de exemplu, exist n form de lactam i lactim.
O
H
OH
HO
H
lactam
lactim
Aceste forme, n special cea lactam, este responsabil de formarea legturilor cu celelalte
componente din structura nucleotidei.
Pe lng bazele obinuite, descrise mai sus, n acizii nucleici se mai gsesc n cantiti mici i alte
baze, numite baze rare sau minore.
NH
NH2
CH3
N
CH3
N
O
N6 metiladenina
5 metilcitozina
O
H
HC
3
NH2
N
HN
CH2
N
O
OH
N
H
N3 metilguanina
5 hidroximetilcitozina
A doua component care intr n structura nucleotidei este reprezentat de pentoz. Aceasta
poate s fie D - riboza sau 2 dezoxi D riboza.
HO
H2C
H
O
HH
OH OH
D riboza
9
HO
OH
H2C
H
O
H H
H
OH
OH H
2 dezoxi D riboza
Prin ataarea unei pentoze la baza azotat rezult o nucleozid, care n funcie de natura
pentozei poate s fie ribonucleozid sau dezoxiribonucleozid.
NH2
NH2
N
HO
N
H2C
H
N
H2C
HO
O
H H
H
OH H
N
O
H H
H
OH OH
2 dezoxiadenozina
adenozina
Prin ataarea unei molecule de acid fosforic la structura unei nucleozide se formeaz un
nucleotid.
NH2
N
N
OH
HO
P
O
OH
OH
O
P
O
N
H2C
H
N
O
H H
H
OH H
AMP
ADP
AT P
Deci, prin ataarea unei molecule de acid fosforic la o nucleozid se formeaz nucleozid
monofosfatul (NMP), prin ataarea a 2 molecule de acid fosforic se formeaz nucleozid difosfatul
(NDP), i prin ataarea a 3 molecule de acid fosforic se formeaz nucleozid trifosfatul (NTP).
Componentele majore ale ADN sunt 4 dezoxiribonucleotide, care se deosebesc ntre ele prin
baza azotat, care le d i numele. Cele 4 baze specifice dezoxiribonucleotidelor din ADN sunt:
adenina i guanina (baze purinice) i citozina i timina (baze pirimidinice). Similar, pentru
ribonucleotide, care sunt componente fundamentale pentru acizii ribonucletidici (ARN), bazele
azotate care intr n compoziia lor sunt: adenina i guanina (baze purinice), citozina i uracilul
(baze pirimidinice). Deci, timina se gsete numai n ADN, nu i n ARN, iar uracilul se gsete
numai n ARN i nu i n ADN. O alt diferen ntre compoziiile celor dou tipuri de acizi nucleici
este dat de pentoza din structura nucleotidului:
10
OH
HO
H2C
H
baza azotat
O
HH
H
OH H
dezoxiribonucleotid
OH
HO
P
O
H2C
H
baza azotat
O
HH
H
OH OH
ribonucleotid
Nucleozidtrifosfaii prezint o serie de funcii importante.
ATP este un transportor de grupri fosfat i pirofosfat n cteva recii enzimatice implicate n
transferal energiei chimice. ADP ul rezultat prin defosforilarea ATP ului este refosforilat la ATP
n procesul respiraiei. Sistemul ATP ADP este sistemul principal pentru transferul gruprilor
fosfat n celul, dar i ceilali nucleozidtrifosfai, i anume: GTP, UTP i CTP au rolul de a canaliza
energia chimic pe anumite biosinteze specifice.
A doua funcie major a NTP i NDP este cea de transportori de energie, energie pe care o
nmagazineaz sub form de legturi macroergice. NTP i d NTP sunt precursori bogai n
energie n procesul de biosintez enzimatic a ADN i ARN. n acest proces NTP i d- NTP i
pierd gruprile pirofosfat terminale, transformndu se n resturi de nucleozid monofosfai, care
sunt elemente constitutive ale acizilor nucleici.
O alt funcie major a NTP i NDP este cea de transportori energizani de tip coenzim ai
anumitor elemente constitutive. De exemplu: UDP este un transportor pentru glucide n procesul de
biosintez a polizaharidelor.
n toate cele 3 funcii ale NTP i d NTP, energia chimic a legturilor fosfat i este
folosit pentru formarea unor legturi covalente noi.
Pe lng nucleozid 5 fosfaii descrii, n natur mai exist i nucleotide cu gruprile fosfat
n alte poziii.
Dou nucleotide foarte importante au un rol cheie n aciunea biochimic a unor hormoni: 3 ,
5 ciclic adenozin fosfatul (AMP ciclic) i guanozin 3,5 ciclic fosfatul (GMP ciclic).
11
NH2
N
N
O
H2C
O
H H
H
O
O OH
OH
AMPc
AMPc se formeaz n celulele eucariote, din ATP prin aciunea unei enzime din membrane
celular, adenilat ciclaza, stimulat de anumii hormoni adui pe cale sanguin. AMPc mai este
denumit i al doilea mesager, ntruct el transmite i amplific n celul semnalele chimice
transmise pe calea sngelui de ctre hormoni, care sunt primii mesageri.
ADN ul este format din lanuri de dezoxiribonucleotide legate covalent, iar ARN ul este
compus din lanuri de ribonucleotide. Acizii dezoxiribonucleici i acizii ribonucleici prezint o
serie de propriti fizice i chimice commune, ntruct n ambele molecule, nucleotidele succesive
sunt legate covalent prin puni fosfodiesterice ntre gruparea 5 hidroxil a unei nucleotide i
gruparea 3 hidroxil a urmtoarei nucleotide.
12
baz azotat
H2C 5'
O
H H
H
3'
O
O H
P
OH
O
5' CH2
baz azotat
O
H H
3'
HO
H
O H
P
O
ADN
13
baz azotat
H2C 5'
O
H H
H
3'
O
O OH
P
OH
O
5' CH2
baz azotat
O
H H
3'
HO
H
O OH
P
ARN
Astfel catena principal a ADN i ARN const n grupri fosforice alternnd cu radicali de
pentoz, legtura fosfodiesteric asigurnd continuitatea covalent. Bazele purinice i pirimidinice
din unitile nucleotidice nu fac parte din catena principal, ele formeaz catene distincte n acelai
mod n care radicalii R ai aminoacizilor sunt catenele laterale distinctive ale polipeptidelor.
Acidul dezoxiribonucleic (ADN) a fost izolat pentru prima dat din celulele i sperma de
somon de ctre Friedrich Miesscher (1869). El a denumit produsul izolat nuclein, dat fiind
prezena lui n nucleii celulari. De atunci au trecut peste 70 de ani de cercetri pn la definirea
complet a elementelor constitutive i a structurii catenei principale a acizilor nucleici.
Figura nr.2
14
Moleculele de ADN din diferite celule i virusuri se deosebesc prin raportul dintre cele 4
tipuri de monomeri nucleotidici, prin secvena nucleotidelor i prin masa molecular. Pe lng cele
4 tipuri de baze majore, n anumite tipuri de ADN, n deosebi de origine viral se gsesc cantiti
mici de derivai metilai ai acestor baze. Acizii dezoxiribonucleici izolai din diferite organisme i
virusuri au dou lanuri dispuse ntr-un aranjament complementar dublu elicoidal. n majoritatea
celulelor moleculele de ADN sunt att de mari, nct este greu s le izolm sub form intact. n
celulele procariote, care conin un singur cromozom, ntreaga cantitate de ADN este prezent ca
unic macromolecul, o singur elice dubl, cu masa molecular de peste 2 x 10 9. n celulele
eucariote, ce conin mai muli cromozomi, exist mai multe molecule de ADN. n bacterii,
molecula de ADN care reprezint 1% din greutatea celulei se afl zona nuclear; de obicei ea este
ataat printr-un singur punct de un pliu al membranei celulare, numit mezozom. Uneori, n
citoplasma celulelor bacteriene se gsesc molecule mici de ADN extramitocondrial; aceste
molecule de ADN, care poart doar cteva gene, se numesc plasmide sau epizomi, n funcie de
relaia lor genetic cu ADN -ul cromozomial.
n celulele eucariote diploide, aproape ntreaga cantitate de ADN se gsete n nucleu,
combinat prin legturi ionice cu proteine bazice, numite histone. Pe lng
ADN ul din nucleu n celulele eucariote diploide mai gsim cantiti foarte mici de ADN n
mitocondrii, care difer de ADN ul nuclear prin bazele coninute i prin masa molecular.
Acizii ribonucleici
Cele 3 tipuri majore de acizi ribonucleici din celule sunt: ARNm, ARNr i ARNt. Toate cele
3 tipuri de ARN sunt lanuri monocatenare poliribonucleotidice, dar se deosebesc ntre ele prin
domenii caracteristice de mase moleculare i de coeficieni de sedimentare. Fiecare dintre cele 3
tipuri majore de ARN exist n forme moleculare multiple. ARNr exist n cel puin 3 forme
majore, ARNt exist n 60 de forme, iar ARNm exist n sute i poate mii de forme distincte.
Majoritatea celulelor conin de 2- 8 ori mai mult ARN dect ADN.
n celulele bacteriene, cea mai mare parte a ARN se afl n citoplasm, dar o anumit
cantitate este ataat necovalent de ADN, pe msur ce se formeaz n procesul de transcripie. n
celulele eucariote diferitele forme de ARN au o distribuie intracelular distinct.
Figura nr.3
15
codonilor mARN din complexul polizomului. n acest fel aminoacizii sunt legai enzimatic ntr-o
ordine impus de ADN care a matriat mARN i care joac un rol direct n biosinteza proteinelor.
n al patrulea moment are loc translata, polimerizarea sau asamblarea aminoacizilor. Legtura se
realizeaz ntre gruparea COOH a primului aminoacil care reprezint punctul activ al biosintezei
progresive, cu gruparea NH2, a celui de al doilea aminoacil, n prezena enzimei peptidpolimeraza, care catalizeaza formarea legaturilor peptidice ntre aminoacizi; ncorporarea
aminoacizilor este ireversibil; iau astfel natere lanuri polipeptidice care se elibereaz de
polizom, prin translocarea ultimului complex aminoacil-tARN de ultimul ribozom din polizom,
cnd acesta a ajuns n urma rotirii la extremitatea matricei mARN de care se detaseaz. Un lant
polipeptidic se sintetizeaz ntr-un minut.
Figura nr.4
17
18
III. Proteine
Proteinele sunt compui macromoleculari, respectiv biopolimeri rezultai din
policondensarea aminoacizilor legai ntre ei prin legturi peptidice. Diferena ntre proteine i
polipeptide se face pe baza dimensiunii moleculare, limita de delimitare fiind stabilit arbitrar la o
greutate molecular de 8 x 10 Kd. Lanurile de peptide alctuite din sub 10 resturi de aminoacizi se
numesc oligopeptide, iar cele de pn la 50 60 de resturi de aminoacizi se numesc polipeptide.
Proteinele sunt formate din sute de resturi de aminoacizi, iar masa lor molecular poate urca la sute
de mii de daltoni.
Aminoacizii
Aminoacizii sunt unitile structurale de baz din molecula proteinelor. Aminoacizii conin
dou grupri funcionale comune tuturor aminoacizilor: o grupare aminic i o grupare carboxilic.
Capacitatea unui aminoacid de a se condensa cu ali aminoacizi pentru a forma peptide este
dependent de propritile chimice ale acestor dou grupri funcionale. Cea mai important
proprietate a aminoacizilor este aceea de a servi ca subuniti monomerice pentru proteine, dar ei
prezint i alte roluri importante pentru celul. De exemplu, glutationul este o tripeptid cu funcii
importante, alte peptide mici au funcii de hormoni, sau n unele organisme au rol de antibiotice.
Acidul glutamic are rol de neuro transmitor. Aminoacizii sunt precursorii unei variti de
biomolecule (de exemplu: hitidina pentru histamin). Unii aminacizi sunt metabolizai i utilizai
pentru producerea de glucoz (gluconeogenez). Deoarece nu exist rezerve de aminoacizi, cu
excepia celor implicai n structura proteinelor, atunci cnd gluconeogeneza are nevoie de
aminoacizi, acetia sunt eliberai prin decompunerea proteinelor.
Structura aminoacizilor
n proteinele tuturor speciilor procariote i eucariote a fost identificat un set de cca 20 de
aminoacizi, marea majoritate aprinnd seriei sterice L. Toi aminoacizii, cu excepia prolinei,
prezint aceeai strucutur general n sensul c atomul de carbon - este legat de o grupare
COOH, de una NH2 i de un rest R rspunztor de proprietile diferite ale diferiilor aminoacizi.
Formula general a unui aminoacid:
R
CH COO-
NH3+
n toi - aminoacizii, cu excepia glicinei, carbonul este optic activ. Izomerii posibili aparin
seriei D sau L. S-a constatat c toi izomerii existeni n mod natural n constituia proteinelor
aparin seriei sterice L. Sarcinile aprute n formulele aminoacizilor sunt cele care apar la pH 6-7.
Ca urmare, la pH 6-7, un aminoacid poate s aib caracter acid sau bazic.
Clasificare aminoacizilor
Din punct de vedere structural aminoacizii se pot clasifica astfel:
- aminoacizi alifatici
HC
2
H3C
COOH
NH2
glicina ( glicocol, Gly)
H3C
CH
CH
CH3 NH2
valina (val)
19
COOH
CH
COOH
NH2
alanina (Ala)
H3C
CH
CH2
CH3
leucina (leu)
CH
NH2
COOH
H3C
CH2
CH
CH
NH2
CH3
Izoleucina (ile)
-
COOH
aminoacizi hidroxilai
HO
CH2
CH
H3C
COOH
NH2
CH
CH
OH
NH2
serina (ser)
COOH
treonina (thr)
- aminoacizi cu sulf
HS CH2 CH COOH
H3C S
CH2
CH2
NH2
NH2
cisteina (cys)
-
metionina (met)
HOOC
CH2
CH
COOH
NH2
H2N CO CH2
acidaspartic(asp)
CH COOH
NH2
asparagina ( asn)
HOOC
CH2
CH
CH2
COOH
NH2
acid glutamic (glu)
HN
2
CO
CH2
CH2
CH
COOH
NH2
glutamina (gln)
-
20
CH
COOH
H2N CH2
CH2
CH2
CH2
CH
COOH
NH2
lisina (lys)
H2N C
NH CH2
CH2
CH2
NH
CH COOH
NH2
arginina (arg)
CH2
N
CH
NH
COOH
NH2
histidina (his)
-
aminoacizi aromatici
CH2
CH
COOH
NH2
fenilalanina (phe)
HO
CH2
CH
COOH
NH2
tirozina (tyr)
CH2
N
H
triptofan (trp)
CH
COOH
NH2
COOH
N
H
prolina (pro)
21
HN
3
H2N R COOH
COO-
Datorit caracterului lor amfoter, aminoacizii formeaz sruri att cu acizii ct i cu bazele.
+
HN
HN
3
COO- +H+
COO-
+ H2O
HN
3
HN
2
COOH
R
COO- + H2O
Deci, n mediu acid, aminoacizii se comport ca baze, iar n mediu bazic se comport ca
acizi.
Datorit faptului c aminoacizii posed grupri carboxilice i grupri bazice, ei prezint
proprieti datorate gruprilor carboxil i proprieti datorate gruprii aminice precum i proprieti
determinate de ambele grupri.
22
PEPTIDE
Cea mai important proprietate a aminoacizilor, este aceea de condensare, care duce la
formarea de peptide. Peptidele se formeaz prin eliminarea unei molecule de ap ntre gruparea
carboxil a unui aminoacid i gruparea aminic a unui alt aminoacid.
H2N CH
COOH + H2N CH
R1
R2
COOH
H2N CH
CO
NH
CH COOH +H2O
R2
R1
CH
CO
NH
CH
CO
....... NH
CH COOH
R2
R1
Rn
n unele cazuri aceste capete sunt derivatizate. Oligopeptidele se clasific n di-, tri-, tetrapn la decapeptide, n funcie de numrul de resturi de aminoacizi prezeni n structura peptidei.
Ca exemple de peptide cu rol biologic cunoscut amintim:
- Dipeptidele: carnozina i anserina, cu rol n metabolismul muscular.
CH2
N
N R
CH
COOH
NH
CO
CH2
CH2
NH2
R = H carnozina
= CH3 anserina
- Tripeptide.
Glutationul este o tripeptid format acid glutamic, cistein i glicin, motiv pentru care se numete
i - glutamil-cisteinil-glicin.
HOOC CH
NH2
CH2
CH2
CO
NH
CH
CO
NH
CH2
COOH
CH2
SH
23
Glu
Cys
Gly
SH
- 2H
Glu
+2H
Cys
Gly
S
S
Glu
Cys
Gly
(GSSH)
glutation oxidat
(GSH)
glutation redus
Interconversiunea formelor reduse i oxidate are loc sub aciunea unor enzime i servete n
biosinteza eicosanoizilor, a dezoxiribonucleotidelor, n biotransformarea insulinei circulante,
precum i n alte procese.
Deoarece glutationul redus protejeaz gruprile tiol ale proteinelor, el este esenial pentru
integritatea eritrocitului i deasemeni pentru meninerea Fe din hemoglobin n stare bivalent.
Mecanismul implicat privete neutralizarea potenialului agresiv al peroxizilor rezultai n
metabolismul aerob.
2 GSH + R- O- OH
glutation
peroxidaza
GSSH + R- OH +H2O
Formarea unor astfel de peroxizi este favorizat de un numr de medicamente, la care pot s
apar ca efecte adverse anemia hemolitic i methemoglobinemia.
O alt tripeptid este hormonul de eliberare a tirotropine (TRH) de origine hipotalamic,
care are ambele capete derivatizate. TRH se mai numete: piroglutamil- histidil- prolinamida.
Glutamatul N-terminal apare ciclizat sub forma acidului piroglutamic, iar captul C terminal este
reprezentat de prolinamid.
Exist dou grupe de oligopeptide formate din 7- 10 resturi de aminoacizi cu aciune asupra
musculaturii netede, care rezult din hidroliza enzimatic a unor proteine plasmatice.
Angiotensinele provin din angiotensigen, o protein format din cca. 400 de aminoacizi.
Angiotensinogen renina Angiotensina I
(decapeptid)
(proteina plasmatic)
captopril
enzima de conversie
Angiotensina II
(octapeptid)
aminopeptidaza
Angiotensina III
(heptapetid)
Angiotensinele acioneaz asupra vaselor, mai intens pe artere stimulnd secreia de
aldosteron i eliberarea de prostaglandine. Angiotensina II este socotit cel mai puternic agent
presor present n circulaia general. Aceasta pare a fi implicat n patogeneza hipertensiunii
arteriale eseniale, dei sunt cazuri cu activitate reninic normal sau chiar sczut. Inhibitorii
24
sistemului renin- angiotensin, n care rolul central l are enzima de conversie, se utilizeaz n
tratamentul hipertensiunii arteriale: de exemplu captoprilul.
Un alt grup de polipetide este reprezentat de kininele plasmatice, formate din kininogeni sub
aciunea enzimelor numite kalikreine.
Plasmakininele, considerate i hormoni locali, produc vasodilataie arterial (efect
hipotensor), dar determin contracia vaselor, musculaturii uterine, a intestinului i
bronhoconstricie.
Alte oligopeptide cu activitate biologic sunt encefalinele i hormonii neurohipofizari.
Un alt exemplu de polipeptide naturale este reprezentat de vasopresin i oxitocin, care sunt
peptide ciclice alctuite numai din aminoacizi. Aceste dou polipeptide au o structur foarte
apropiat, fiind alctuite din 9 resturi de aminoacizi, dar prezint funcii fiziologice diferite.
Vasopresina are efect antidiuretic, iar oxitocina acioneaz asupra musculaturii netede a uterului,
producnd contracia uterului. Oxitocina stimuleaz i contracia musculaturii din jurul alveolelor
mamare, determinnd astfel eliminarea laptelui din canalele glandei mamare, avnd aciune
lactagog.
25
PROTEINE
Proteinele i funciile lor biologice.
Proteinele sunt cele mai rspndite molecule organice din celul. Masa molecular a
proteinelor este foarte mare, dar prin hidroliz acid toate se transform n compui organici simpli,
i anume L-aminoacizi.
Proteinele se mpart, n funcie de compoziia lor n dou clase principale:
- proteine simple
- proteine conjugate
Proteinele simple sunt acelea care prin hidroliz formeaz numai aminoacizi i nici un alt
compus organic sau anorganic.
Proteinele conjugate sunt acelea care prin hidroliz pun n libertate pe lng aminoacizi i
ali compui organici sau anorganici.
Partea conjugat a proteinei, care nu este aminoacid se numete grupare prostetic. n funcie de
natura gruprii prostetice, proteinele conjugate se mpart n:
Tipul proteinei
- nucleoproteine
- lipoproteine
- glicoproteine
Gruparea prostetic
acizi nucleici: - ADN
- ARN
fosfolipide
- hemoproteine
glucide: - hexozamine
- galactoz
- manoza
- acid sialic
fosfai esterificai cu
radicali ai sernei
hem
- flavoproteine
- metaloproteine
metale
- fosfoproteine
FAD
cazeina
hemoglobina
citocromul C
succinat dehidrogenaza
feritina
Masa molecular a proteinelor se poate determina prin metode fizice i poate fi cuprins
ntre 5000 i cteva milioane.
Exemplu:
- insulina: greutatea molecular de 5700 daltoni
- virusul mozaicului tutunului: greutatea molecular de 40000000 de daltoni.
Diversitatea funcional a proteinelor
Proteinele ndeplinesc n organism multiple funcii, dintre care amintim urmtoarele:
1. Enzimele sunt proteine ce catalizeaz diverse reacii biochimice.
Exemplu: hexokinaza, lactat dehidrogenaza
2. Proteinele de rezerv
Exemplu:
- ovalbumina proteina din albuul de ou
- cazeina proteina din lapte
- feritina proteina de depozitare a Fe n splin
- zeina proteina din semine de porumb
- gliadina proteina din gru
3. Proteine de transport
Exemplu:
26
colagenul
elastina
mucoproteinele.
28
Structura proteinelor
Lanurile polipeptidice ale proteinelor se pliaz n diferite moduri, att n cadrul propriului
lan, dar i ntre lanurile vecine, adic intracatenar i intercatenar. Acest mod de pliere este esenial
pentru activitatea biologic a proteinelor i aceast organizare complicat este cea care trebuie
conservat pe parcursul procedurilor implicate n purificarea proteinelor. Dei mult timp s-a
considerat c modurile de pliere ale lanurilor polipeptidice sunt determinate numai de secvena
aminoacizilor din lan, astzi s-a stabilit c proteinele avnd aceeai secven a aminoacizilor pot
exista n forme diferite de mpachetare i c astfel de plieri pot fi influenate de prezena altor
proteine.
Structura proteinelor a fost imaginat ca avnd 4 nivele de organizare, i anume: structura primar,
secundar, teriar i cuaternar.
29
Figura nr.6
Structurile proteice sunt stabilizate de dou tipuri de legturi puternice:
legtura peptidic i puntea disulfidic, precum i de trei tipuri de legturi slabe.
Legtura disulfidic se stabilete ntre dou resturi de cistein, aparinnd sau nu aceluiai lan
polipeptidic i este la fel de rezistent ca i legtura peptidic la aciunea agenilor denaturani
uzuali ai proteinelor. Aceast legtur poate fi distrus prin oxidare cu acid performic sau prin
reducere cu betamercatoetanol. Legturile disulfidice sunt prezente de obicei n proteinele
extracelulare i aproape c lipsesc din cele intracelulare. Legturile slabe sunt reprezentate n
general de legturile necovalente, i anume: legturi de hidrogen, ionice i hidrofobe.
Legturile de hidrogen se stabilesc ntre grupri CO i NH aparinnd unitilor peptidice
diferite, aflate n poziie adecvat.
R
C
CH
N
H
legtur de hidrogen
O
H
N
CH
R
Forele electrostatice se formeaz prin atracia gruprilor cu sarcin opus ce aparin
30
aminoacizilor ionizai.
Exemplu:
- ntre un aminoacid dicarboxilic i gruparea aminic a lizinei.
Un rol semnificativ n meninerea structuri l au deasemeni interaciunile hidrofobe prin care
radicalii nepolari ai aminoacizilor hidrofobi tind s se asocieze.
Proteinele n stare natural au o structur tridimensional unic, ce se exprim prin
conformaia, care i determin de astfel i funcia.
Structura primar
n structura oricrei proteine sau peptide se distinge un element comun, reprezentat de axul
covalent, care se formeaz prin repetarea gruprii peptidice i o parte a variabilei reprezentat de
radicalii aminoacizilor constituieni.
H2N
CH
R1
CO
NH
CH
R2
CO
....... NH
CH COOH
Rn
scindeaz prin dou sau mai multe metode diferite de hidroliz specific i din compararea seturilor de
peptide obinute se deduce integral secvena iniial. Pentru proteinele mari, cu peste 1000 de resturi de
aminoacizi, secvenarea lanului devine o operaie dificil i care cere mult timp. A aprut ns,
tehnologia ADN-ului recombinat, care a permis o nou modalitate de abordare experimental n chimia
proteinelor.
Semnificaia structurii primare
Prima protein a crei structur primar a fost identificat este insulina. S-a dovedit c structura
primar a proteinelor este determinat genetic i c proteinele din toate organismele sunt sintetizate
printr-un mecanism comun.S-a constatat c secvena de aminoacizi este veriga ntre mesajul genetic
cuprins n ADN i structura tridimensional responsabil de funcia biologic a proteinei. Cunoaterea
secvenei de aminoacizi aduce informaii eseniale pentru descifrarea conformaiei i mecanismului de
aciune, cu privire la nrudirea proteinelor, n legtur cu evoluia filogenetic a speciilor precum i cu
domeniul patologiei moleculare. Activitatea biologic a unei proteine poate depinde direct i indirect de
structura ei primar. Modificri minore, ca nlocuirea, pierderea sau inseria unui aminoacid se traduc
biochimic prin polimorfismul proteinelor n cadrul speciei conferind individualitate organismelor prin
specificitatea de specie i prin boli genetice consecutive alterrii sau pierderii funciei.
Structura secundar a proteinelor
Structura secundar a proteinelor se refer la dispunerea spaial a resturilor de aminoacizi
nvecinai n secvena liniar, ce poate fi ordonat sau dimpotriv cu puine neregulariti. Prin difracie
cu raze X a fost confirmat existena conformaiilor ordonate i au fost observate structuri ce se repet
periodic. Tot prin tehnica cristalografic cu raze X a fost stabilit caracterul planar, rigid al legturii
peptidice, datorat conjugrii.
32
Figura nr.9
33
Figura nr.10
Moelul sau foia pliat
Structura de foaie pliat a fost studiat tot de Pauling i Corey, curnd dup -helix, de aceea
au numit-o structura . Cele 2 modele difer n primul rnd prin faptul c lanul polipeptidic n
conformaia este mai relaxat, fiind aproape complet extins. Distana axial ntre dou resturi
succesive este de 3,5A0 fa de 1,5A0 n -helix, cu o periodicitate decorespunznd la cca 7A 0.
Lanurile polipeptidice sunt aezate n foi pliate, care sunt legate ntre ele prin legturi de hidrogen.
Radicalii aminoacizilor se situeaz deasupra i dedesubtul planului foii. Dac sensul de desfurare
a lanului n poriunile adiacente coincide, foaia este numit paralel. Aranjamentul alternativ n
foaia antiparalel este favorabil, succesiunea gruprilor CO i NH fiind complementare.
conjunctiv, fiind cea mai rspndit protein dintre proteinele vertebratelor superioare. Cu ct un
animal este mai mare i mai greu, cu att proporia de colagen este mai mare. Fibrele de colagen
sunt aranjate n moduri diferite, depinznd de sarcina biologic pe care o are de ndeplinit proteina.
Structura teriar a proteinelor
Structura teriar a proteinelor reprezint aranjamentul spaial general al moleculei, rezultat
prin asocierea dintre diferite regiuni ale aceluiai lan, a cror structur secundar poate sau nu
varia. Aranjamentul spaial al proteinelor s-a studiat cu raze X.
Printre proteinele globulare ale cror structur teriar este binecunoscut sunt: mioglobina,
hemoglobina, lizozomii, ribonucleaza, citocromul c, lactat dehidrogenaza. Reprezentantul clasic al
structurii teriare este mioglobina.
Mioglobina este o protein globular relativ mic, care conine un singur lan polipeptidic
format din 153 resturi de aminoacizi, a cror secven nc nu se cunoate. Mioglobina conine o
feroprotein, sau hem, grupare identic cu cea a hemoglobinei, fiind i ea capabil s se oxigeneze
i s se deoxigeneze.
Mioglobina se gsete n celulele muchilor scheletici i este deosebit de abundent la
mamiferele acvatice, cum ar fi: balena, foca sau morsa, a cror muchi sunt att de bogai n
mioglobin nct sunt colorai n brun nchis.
Scheletul moleculei de mioglobin este format din opt segmente aproximativ drepte, unite
prin poriuni curbate. Fiecare segment drept este un -helix, cel mai lung fiind constituit din 23 de
aminoacizi, iar cel mai scurt este format din numai 7 aminoacizi i toi au sensul de rsucire spre
dreapta. Aceste regiuni - helicoidale reprezint 70% din aminoacizii din molecul. Dei structura
mioglobinei pare neregulat i asimetric, ea nu este deloc ntmpltoare. Toate moleculele de
mioglobin au aceeai configuraie.
36
n sngele uman adult s-au identificat trei hemoglobine a cror prezen este constant,i
anume hemoglobinele A1, A2 i F. Rolul fiziologic al hemoglobinei A2 nu este bine definit nc, iar
n ceea ce privete hemoglobina F fetal aceasta reprezint un tip de hemoglobin adaptat pentru
condiiile de oxigenare din uter. Dup natere hemoglobina F este nlocuit cu hemoglobina A1.
Hemoglobina are proprietatea de a accepta oxigenul , proprietate dublat de posibilitatea de
37
a l transporta organism. Acest lucru sete posibil datorit structurii tetramerice ce permite att
acceptarea unei cantiti mari de oxigen n plmn, ct i posibilitatea de eliberare a acestuia n mod
treptat, n funcie de presiunea de oxigen din esutul respectiv. Legarea oxigenului de hemoglobin
se face la nivelul celor 4 atomi de fier coninui n cele 4 molecule de hem ale lanurilor i .
Fierul din hemoglobin nu i schimb valena n urma fixrii oxigenului el rmne deci sub form
de ion feros. Ia natere astfel oxihemoglobina, compus labil care la presiune sczut de oxigen la
nivelul esuturilor pune n libertate oxigenul cu reformarea hemoglobinei. Legarea oxigenului de
hemoglobin i eliberarea sa constituie un model de adaptare biologic fa de o anumit necesitate
a organismelor superior organizate. Combinarea gradat i controlat a hemoglobinei cu oxigenul,
precum i existena unor forme parial saturate cu oxigen, permite oxigenarea tuturor celulelor,
indiferent de presiunea de oxigen existent la nivelul lor.
n afar de oxigen hemoglobinele se pot uni reversibili cu alte gaze, iar valena fierului n
compuii care rezult este cai n oxihemoglobin i anume +2. Gazul pentru care hemoglobina are
o afinitate mare este oxidul de carbon, formndu se carboxihemoglobina mai stabil ca i
oxihemoglobina. Acest lucru este motivul pentru care ntr un mediu saturat oxid de carbon pot s
apar intoxicaii grave.
Ambele forme oxi i carboxihemoglobina se pot transforma prin desfacerea oxigenului
respectiv a oxidului de carbon simultan cu o oxidare a ionului feros la feric, ntr un compus numit
methemoglobin. Acest lucru are loc n mod continuu n eritrocit unde se gsete ntr o concentraie
de 0,4% dintotalul hemoglobinei, constituid o etap preliminar catabolizrii sale. O cantitate
limitat de methemoglobin se poate transforma n hemoglobin sub aciunea unei enzime numit
methemoglobinreductaz. Concentraia methemoglobinei nu crete mai mult de 0,4% din totalul
hemoglobinei eritrocitare numai prin introducerea n organism de oxidani ca fericianura i azotii
sau chiar a unor medicamente cum ar fi antipirina. Combinaia hemoglobinei cu gazele au spectre
de absorbie caracteristice care permit identificarea fiecareia dintre ele.
Denaturarea proteinelor
Denaturarea proteinelor reprezint perturbarea structurii lor native, nalt organizate, trecerea
la o form ntmpltoare cu creterea entalpiei sistemului, astfel c activitatea biologic este
compromis. Denaturarea proteinelor are loc sub aciunea unor ageni denaturani.
Agenii denaturani sunt: temperatura, acizii, bazele, oxidanii, unele metale, ureea,
guanidina, solvenii organici.
Agenii denaturani acioneaz distrugnd legturile ce dau stabilitate structurii tridimensionale.
Fenomenul de denaturare privete nivelele de structur secundar, teriar i cuaternar,
meninute prin legturi slabe, fr afectarea structurii primare.
Procesul de denaturare poate s fie pn la un punct reversibil. ns, dac agentul denaturant
acioneaz mai energic, proteina se denatureaz ireversibil. n cazul unui proces reversibil, dup
ndeprtarea agentului cauzant, proteina se renatureaz, redobndind structura nativ. Aceasta se
explic prin dependena structurii spaiale de cea primar.
38
39
IV. Enzime
Enzimele sunt proteine ce posed o funcie nalt specializat i anume aceea de biocataliz i
se deosebesc de catalizatorii din lumea nevie prin cteva proprieti care le definesc. Enzimele se
caracterizeaz prin urmtoarele proprieti:
- capacitatea catalitic mare, eficiena catalitic crete cu un factor de 10 6 1012 fa de reacia
necatalizat.
- Specificitatea superioar de reacie elimin formarea de produi secundari
- Activitile catalitice enzimatice sunt reglate prin mecanisme diferite, care privesc fie aciunea
lor, fie cantitatea de enzim sintetizat. Controlul enzimatic are semnificaie major pentru
reglarea metabolismului celular.
- Enzimele acioneaz n condiii foarte blnde i anume la temperatura celulelor vii, la pH
aproape neutru i la presiune atmosferic.
Nomenclatur i clasificare
Mult vreme enzimele au fost denumite prin adugarea sufixului aza la numele substratului.
Ex. Amilaza, ureeza, alcool dehidrogenaza.
Unele denumiri ns nu includeau nici substratul, nici reacia catalizat.
Ex. Tripsina, pepsina, catalaza.
Datorit faptului c numrul de enzime este n continu cretere, nomenclatura veche crea
confuzii, astfel c s-a impus introducerea unei terminologii unitare i a unei clasificri adecvate.
n 1961, Comisia de Enzime a Uniunii Internaionale de Biochimie, adopt o claisficare i o
nomenclatur sistematic, bazat pe natura reaciei chimice catalizate.
Astfel, enzimele au fost clasificate n 6 clase, fiecare cuprinznd un numr de subclase i, respectiv
subsubclase.
1. Oxidoreductaze enzime ce catalizeaz reaciile de oxidoreducere.
2. Transferaze enzime ce catalizeaz reaciile de transfer de grupri funcionale.
3. Hidrolaze enzime ce catalizeaz reaciile de hidroliz.
4. Liaze enzime ce catalizeaz reaciile de descompunere a substratului prin alte mecanisme
dect cele de oxidare i hidroliz.
5. Izomeraze enzime ce catalizeaz reacii de interconversiune a izomerilor.
6. Ligaze enzime ce catalizeaz reacii de formare a legturii C-O, C-C, C-S, C-N, cuplat cu
scindarea unui compus macroergic (ATP).
Pentru a defini o enzim, fiecruia i se atribuie un numr sistematic format din numele
substratelor, urmat de cuvntul ce indic tipul de reacie catalizat, la care adaug sufixul aza.
Deasemenea, fiecrei enzime i se atribuie un cod determinat de poziia pe care enzima o ocup n
sistemul zecimal.
Exemplu: Acest numr de clasificare este alctuit din iniialele EC (Comisia de enzime) i 4 cifre.
Prima cifr indic clasa din care face parte enzima, a doua indic subclasa, determinat de felul
gruprii implicate n reacie, a treia cifr reprezint subsubclasa , adic natura particular a
substratelor din grupul respectiv, iar a patra cifr reprezint poziia ocupat de enzim n
subsubclas.
- alcool dehidrogenaza: E.C. 1.1.1.1.
- glucozooxidaza: E.C. 1.1.3.4.
Structura enzimelor
n cea mai mare parte, enzimele sunt proteine globulare. Excepie face ribonucleaza P.
O mic proporie de enzime sunt proteine simple (pepsina, chimotripsina, lizozim), iar
celelalte sunt heteroproteine (metaloenzime, dehidrogenaze piridinice). Unele enzime sunt alctuite
40
sunt alctuite dintr-un singur lan polipeptidic (ribonucleaza), altele din mai multe lanuri identice
sau diferite.
Masa molecular a enzimelor este extrem de variabil datorit lungimii lanurilor
polipeptidicre componente, ct i datorit asocierii unui numr diferit de subuniti, ca n cazul
enzimelor oligomer.
Pe lng aceste aspecte legate de structur, la enzime mai apar anumite caracteristici
specifice lor:
- identificarea centrului catalitic, i, la enzimele allosterice i a centrilor allosterici.
- Cunoaterea cofactorilor enzimatici ct i locul lor n ansamblul structural enzimatic.
Cofactorii enzimatici sunt componente micromoleculare indispensabile activitii unui
numr mare de enzime.
Cofactorul poate s fie un ion metalic sau o molecul organic specific, uneori sunt cerui ambii i
foarte rar cofactorul este un anion anorganic.
1. Metalele n cataliza enzimatic
Un numr mare de enzime cer pentru a-i manifesta activitatea ioni metalici.Zn +2 , Mn+2 ,
Mo+2 , Co+3 , Fe+3 , Cu+2 , Mg+2 , K+ , Na+ , Ca+2 . Unele enzime care conin o cantitate definit de
ion metalic funcional, fiind strns legat n structura lor se numesc metalo-enzime, iar altele care
leag slab metalu se numesc enzime metalo-activate.
Exemple:
- anhidraza carbonic: Zn+2
- enzimele heminice: Fe+3
- piruvat kinaza : Mg+2 , K+
2.Cofactorii de natur organic sunt sisteme conjugate n care mobilitatea electronic este foarte
mare, ceea ce explic puterea lor catalitic. Cofactorii slab legai de enzim sau ataai temporar se
numesc coenzime.
Exemplu: acid lipoic, coenzima Q, biopterinele, NAD+, NADP+, FAD, CoA.
Centrul activ al enzimei ( centrul catalitic)
Centrul activ al enzimei este o zon restrns din structura enzimei responsabil direct de
funcia ei catalitic, aceea de legare i transformare a substratului. Aceast regiune reprezint la
majoritatea enzimelor cca 5% din total.
Ca entitate tridimensional centrul activ poate cuprinde o poriune sau mai multe din acelai lan,
ori din lanuri diferite, apropiate spaial.
Exemplu:
Din centrul activ al ribonucleazei fac parte: His 12, His119, Lys41. Aceti aminoacizi dei sunt
situai la distan n structura liniar, sunt apropiai n structura teriar, datorit plierii lanului.
Centrii activi conin resturi de aminoacizi i eventual cofactori cu rol de a recunoate i lega
substratul sau care particip n transformarea lor chimic, uneori aceti aminoacizi
ndeplinind ambele funcii. Ali aminoacizi aflai la distane variabile de centrul activ contribuie la
stabilitatea structurii proteice, sunt resturi structurale, considerate alturi de resturile catalitice i
de legare ca eseniale pentru activitatea enzimei.
De fapt, n procesul catalitic particip indirect ntreaga molecul. Activitatea este
condiionat de existena conformaiei native a structurii enzimatice.
Aminoacizii care nu particip n nici un fel la actul catalitic sunt numii resturi neeseniale, ele
conferind moleculei anumite proprieti fizico- chimice.
Mecanismul de aciune al enzimelor
Procesul catalitic const n formarea complexului cu substratul sau substratele, ceea ce
determin o scdere a energiei strii de tranziie, transformarea chimic i eliberarea produilor. Se
41
[ E]
Figura nr.16
Dependena vitezei de reacie de concentraia de enzim
Abaterile de la liniaritate se datoreaz erorilor tehnice sau existenei unui inhibitor ce
acioneaz numai la o anumit concentraie.
k1
k2
ES
k3
E+P
liniar, iar la o anumit concentraie de substrat curba tinde spre o valoare maxim.
V
Vmax
Vm/2
Km
[ S]
Figura nr.17
V0 = Vmax = [S] / [S] + Km
V - viteza iniial de reacie
Vmax capacitatea catalitic maxim a enzimei viteza maxim realizat
[ S ] concentraia de substrat
Km Constanta lui Michaelis Menten, reprezint concentraia de de substrat pentru care
viteza de reacie atinge jumtatea valorii maxime.
Dozrile de activitate enzimatic se efectueaz la concentraii mari, saturante de substrat pentru
a asigura o cinetic de ordinul zero.
Ecuaia Michaelis-Menten este fundamental n studiile de cinetic enzimatic, permind
analiza cantitativ a majoritii reaciilor enzimatice. Pe lng utilitatea la interpretarea
mecanismului reaciilor enzimatice i a aciunii inhibitorilor, cei doi parametri cinetici ( Vmax,
Km ) au importan la determinarea de enzime, inclusiv n laboratorul clinic.
3. Inhibitorii enzimelor
Inhibiia reprezint scderea parial sau pierderea activitii enzimatice ca urmare a legrii de
enzim a unui compus numit inhibitor. Inhibiia poate s fie un proces reversibil sau ireversibil.
a. Inhibiia reversibil
n cazul inhibiiei reversibile inhibitorul se combin cu enzima sau cu complexul ES, iar
prin ndeprtarea inhibitorului activitatea enzimei se restabilete.
E+I
k1
k2
ES + I
Ki
EI
Ki =
[ E] [ I]
[ EI]
ESI
Eficiena unui inhibitor se msoar prin Ki. Cu ct valoarea Ki este mai mic cu att
inhibitorul este mai efficient.
Inhibiia reversibil este de dou tipuri competitiv i necompetitiv.
44
Inhibiia competitiv
n cazul inhibiiei competitive inhibitorul intr n competiie cu substratul pentru acelai loc de
legare la situsul activ al enzimei.
E+S
ES
E+P
E+I
EI
E+P
Ki =
[E][I]
[ EI]
CH2
COOH
CH2
COOH
HC
+ FAD
-
FADH2
HOOC
COOH
CH
Enzima succinat dehidrogenaza, care catalizeaz aceast reacie, este inhibat competitiv de
analogi structurali, ca de exemplu: acid malonic, acid oxalilacetic, acid oxalic.
Aceti acizi dicarboxilici se pot lega de centrul activ al enzimei la fel ca i succinatul.
Inhibiia necompetitiv are loc prin legarea inhibitorului la un loc diferit de centrul activ al
enzimei, rezultnd un complex ternar ESI. Inhibitorul poate interaciona fie cu enzima liber, fie cu
complexul ES.
E+P
ES
E+S
+
I
+
I
Ki
Ki
EI + S
V 'max =
V max
1 + [I]/Ki
ESI
Pe de alt parte substratul se poate lega i de complexul EI. Spre deosebire de inhibiia competitiv
efectul inhibitorului necompetitiv nu este influenat de creterea concentraiei de substrat.
45
1/v
Inhibiie competitiv
inhibiie necompetitiv
Reacie fr
inhibitor
1/Vm
1/Vm
-1/Km
-1/Km
1/S
Figura nr.18
Un alt tip de inhibiie reversibil este inhibiia necompetitiv (incompetitiv ), care are loc
atunci cnd se formeaz complexul ternar ESI, ca urmare a interaciunii I cu complexul ES, cnd
are loc scderea valorii Km i Vmax.
b. Inhibiia ireversibil
Inhibiia ireversibil este consecina legrii covalente a inhibitorului de enzim sau de
complexul ES, el neputnd fi ndeprtat.
E+P
ES
E+S
+
I
+
I
EI
ESI
inactivi
Capacitatea inhibitorului ireversibil este msurat printr-o constant de vitez care exprim
fraciunea de enzim inhibat ntr-o perioad definit de timp la o anumit concentraie de inhibitor.
Inhibitorii ireversibili sunt toxici, fiind numii i otrvuri enzimatice.
Exemplu: metalele grele, agenii oxidani, organofosforicele, compui ai arseniului.
Semnificaia i importana practic a inhibiiei enzimatice
1. Inhibiia enzimatic este o modalitate important de control metabolic.
2. Unele toxice i exercit aciunea datorit calitii lor de inhibitori enzimatici ireversibili.
Exemplu: insecticidele
3. Inhibitorii enzimatici au aplicabilitate n toxicologia clinic, servind ca antidoturi.
Exemplu: etanolul este folosit ca antidot n intoxicaiile cu metanol i etilenglicol.
4. Utilizarea inhibitorilor n enzimologie pentru identificarea mecanismului de aciune i a
46
centrilor activi.
5. Inhibiia enzimatic este un instrument terapeutic polivalent.
Exemplu: agenii chimioterapici, antiinflamatoarele nesteroidiene.
4. Influena temperaturii asupra activitii enzimatice
Viteza reaciei enzimatice crete odat cu temperatura, n intervalul n care enzima respectiv
este stabil, datorit creterii energiei cinetice a reactanilor. n multe procese biologice o cretere a
temperaturii cu 100 C duce la dublarea sau triplarea vitezei de reacie.
Temperatura optim pentru majoritatea enzimelor este temperatura celulelor n care acestea se
gsesc. Peste temperatura de 50 600 C majoritatea enzimelor sunt inactive. Excepie fac unele
microorganisme termofile ale cror enzime sunt active i la 800C.
5. Efectul pH-ului asupra activitii enzimatice.
Enzimele sunt stabile ntr-un domeniu relativ ngust de pH, domeniu n care se gsete o
valoare, numit pH optim, pentru care activitatea unei enzime este maxim.
Majoritatea enzimelor au pH-ul optim n jurul pH-ului fiziologic de 7,4.
Excepii fac enzimele digestive pentru care pH-ul optim este cel acid, monoaminooxidazele din
membrana mitocondrial extern care au pH optim aproximativ 10. Exist unele enzime a cror
activitate este independent de pH ( pepsina ).
Reglarea activitii enzimatice
Reglarea activitii enzimatice este o component esenial a procesului de control i de
coordonare a metabolismului, n direct legtur cu meninerea homeostaziei.
Fluxul reaciei enzimatice poate fi influenat prin 3 mecanisme generale:
- variaii n cantitatea absolut de enzim
- modificarea fondului metabolic celular de substrate i cofactori, condiionate i de transportul
prin membrane
- schimbri n eficiena catalitic a enzimelor.
Enzimele allosterice
Enzimele allosterice sunt alctuite din subuniti care interacioneaz n cursul procesului
catalitic, fenomen ce se numete cooperativitate.
Activitatea acestor enzime este controlat prin legarea necovalent a unor metabolii specifici
n locuri distincte de centrul activ, locuri ce se numesc centri alosterici.
Deci, proteinele (enzimele) allosterice sunt oligomeri alctuii din monomeri identici sau nu,
aflai n numr par. Fiecare monomer posed un centru activ i locuri separate i diferite de situsul
activ numite centri alosterici.
O enzim allosteric catalizeaz de obicei o etap iniial din secvena multienzimatic a unei
ci metabolice. Reaciile enzimelor allosterice sunt ireversibile sau cu grad redus de reversibilitate,
reprezennd astfel puncte de control pentru ntregul lan de reacii. Astfel, cnd produsul final al
cii metabolice se acumuleaz peste concentaia necesar, el funcioneaz ca modulator negativ al
enzimei. Acest efect se numete inhibiie prin produs final, inhibiie feedback sau
retroinhibiie.
Exemplu:
47
E1
S1
E2
S2
P inhiba enzima
-
CK1 : BB
CK2. BM
CK3 : MM
Aceste izoenzime sunt dozate n infarctul miocardic
Terapia cu enzime.
Pentru multe medicamente att aciunea principal ct i efectele secundare sunt n legtur
direct cu diferite activiti enzimatice.
Enzimele sunt ageni terapeutici unici ce produc efecte importante i specifice.
Enzimele sunt introduse n terapie din aproximativ 1930.
Medicamentul enzimatic apare n diferite forme solide, soluii buvabile, soluii injectabile
precum i preparate destinate uzului local.
Terapia cu enzime este indicat n afeciuni digestive i boli genetice, boli cardio-vasculare,
neoplazii sau ca medicamente antiinflamatoare n dermatologie, oftalmologie, ORL, reumatologie,
afeciuni bronice.
Metode i surse de obinere a enzimelor terapeutice:
- Extragerea din diferite esuturi sau lichide biologice umane (placenta, snge, urin) sau animal
i purificarea corespunztoare.
- Culturi de celule mamifere sau bacterii din sol.
- Surse vegetale
- n ultimul timp tehnologia ADN-ului recombinat.
Exemplu: - streptokinaza, urokinaza, enzime ce se obin prin biotehnologie. Aceste enzime reduc
mortalitatea prin infarctul de miocard.
49
V. VITAMINE
Vitaminele sunt biomolecule indispensabile vieuitoarelor pentru creterea, ntreinerea
troficitii i funciei esuturilor.
Organismul uman nu le poate sintetiza sau produce n cantiti insuficiente. Vitaminele sunt
necesare organismului n cantiti mici de ordinul miligramelor sau mai puin, cu excepia
vitaminei C care este necesar n cantiti de aproximativ 75 mg pe zi.
Deci, vitaminele pot fi considerate factori eseniali. Carena unei vitamine genereaz stri
patologice, cu manifestri specifice.
Deficienele vitaminice reflect dezechilibru dintre aport i necesiti. Ele sunt cauzate:
Primar :
- prin lipsa de aport alimentar
- de afeciuni digestive ce se repercut asupra absorbiei
- datorit disbiozei pentru vitaminele ce sunt produse de flora intestinal, aceasta este afectat
prin administrarea oral de antibiotice sau sulfamide.
Secundar :
- datorit cerinelor crescute ce apar n anumite stri.
Necesarul pentru o vitamin sau alta depinde de:
- vrst
- de starea fiziologic, de exemplu: sarcina
- de starea de sntate
- efortul fizic
- temperatura ambiant
- administrarea unor medicamente.
Strile careniale sunt numite avitaminoze (apar astzi la populaia malnutrit din rile
subdezvoltate) i hipovitaminoze, cu manifestri policareniale.
Unele vitamine au provitamine, care sunt compui nrudii structural, inactivi sau slab activi,
pe care organismul i transfer n forma activ n forma activ de vitamin.
Au mai fost identificai i ali compui numii antivitamine, care sunt capabili s-i diminuie
sau s-i suprime activitatea unei anumite vitamine. Unele antivitamine au utilizri terapeutice, dar
prezin dezavantajul de a induce simptome careniale.
Clasificarea vitaminelor
Exist o clasificare care are la baz criteriul solubilitii n ap sau solveni nepolari. Astfel
vitaminele se mpart n:
- vitamine hidrosolubile: B1, B2, B6, B12, PP, acid folic, C, biotina, acidul pantotenic.
- vitamine liposolubile: A,D,E,K.
Unii autori admit i o categorie de pseudovitamine care cuprind compui care au parial
trsturi de vitamine (vitaminoide). De exemplu:
- flavonoizii numii i vitamina P
- acizii grai eseniali sau vitamina F
- mezoinozitolul
- colina
- caroten
51
caroten
n mucoasa intestinal, - carotenul sufer o scindare oxidativ a legturii duble din poziia
15 (proces enzymatic) n urma creia se formeaz vitamina A1 (retinalul).
O2
dioxigenaza
CH
2
vitamina A1 (retinalul)
-
CH
alcool
dehidrogenaza
CH2OH
retinol
52
CH
aldehid
dehidrogenaza
COOH
acid retinoic
Forma alcolic i cea de aldehid reprezint formele de absorbie intestinal. Dup absorbie
vitamina A se esterific cu acizii grai (acid palmitic) i se depoziteaz n ficat. De acolo se
mobilizeaz dup necesiti. Vitamina A este transportat de o protein plasmatic specific la
esuturile int. Majoritatea esuturilor au capacitatea de a realiza conversia:
ol
al
oic
CH
O
vitamina A2 (3-dehidroretinal)
Vitamina A2 se gsete sub 3 forme, i anume: 3- dehidroretinal , -ol i oic i se gsete n ficatul
petilor.
CH2
CH
Vitamina A3
n cazul vitaminei A3 are loc deplasarea legturii duble din poziia 13-14 n poziia
13-20.
Toate cele trei forme ale vitaminei A1 (retinol, retinal i acid retinoic) sunt active biologic, dar sunt
inechivalente ca aciune.
Acidul retinoic
53
CH
N+
( CH2 )4
NH
CH
opsina
CO
H
cromofor ( 11- cis retinal )
Rodopsina are capacitate mare de a absorbi lumina, ceea ce face ca celula bastona s fie un
receptor foarte sensibil, fiind necesar energia unui singur foton pentru a fi fotoexcitat.
Rodopsina face parte dintr-un sistem senzor. Fenomenul primar al procesului de excitare vizual
este izomerizarea 11-cis retinalului din structura rodopsinei, consecutiv absorbiei luminii.
izomerizare
lumina
HC
+
11 cis
-
retinal
NH
opsina
CH
NH
opsina
proteinei i apar astfel modificri constante ale opsinei, modificri ce duc la desprinderea
cromoforului de opsin. Procesul de fotoliz a pigmentului are loc n etape care se succed cu vitez
foarte mare. Rodopsina activat va declana o serie de interaciuni n cascad care explic
fenomenul de excitaie vizual.
R
lumina
intuneric
R* (rodopsina fotoexcitata)
11 cis
opsina
retinal
radiaiilor UV. Procesul are loc n etape cu deschiderea inelului B. Se cunosc 6 vitamine D, care se
noteaz de la D2 la D7. D1 este considerat preparat impur de D2.
lumina
HO
HO
7- dehidrocolesterol
colecalciferol (D3)
lumina
HO
HO
ergosterol
ergocalciferol (D2)
56
alimente
colesterol
mucoasa intestinala
7
dehidrocolestrol
lumina
HO
colecalciferol
Prin aciunea radiaiilor UV 7-dehidrocolesterolul format n mucoasa intestinal i depozitat
n piele sufer un process de fotoliz neenzimatic, trecnd n precolecalciferol, care se
izomerizeaz spontan n colecalciferol. Transformarea este direct proporional cu intensitatea
expunerii i invers proprional cu gradul de pigmentare a epidermei. Procesul de conversie se
diminu cu vrsta. Calciferolii se absorb din intestinul subire proximal.
Metabolismul vitaminei D
Vitamina D sufer un proces de hidroxilare la fel ca i hormonii. Au fost pui n eviden cca
20 de derivai hidroxilai. Astfel, n microzomii hepatici o hidroxilaz specific introduce gruparea
hidroxil n poziia 25. 25- hidroxicalciferolul sub aciunea unui complex de trei enzime duce la
hidroxilarea n poziia 1, cu formare de 1, 25 calciferol sau calcitriolul, care este metabolitul cel
mai activ, fiind considerat i hormonul D.
Perturbarea procesului de obinere a calcitriolilor duce la cauzele de producere a carenei de
vitamina D. Astfel, medicaia antiepileptic (fenobarbital, fenitoina) administrat timp ndelungat
induce enzime capabile s produc produi hidroxilai preponderent inactivi.
57
calciferol
OH
hidroxilaza
OH
25 hidroxicalciferol
1,25 calciferol
(calcitriol)
24,25 calciferol
HO
calcitriol
1,24,25 calciferol
58
hipocalcemie
+
PTH
+
calcifediol
calcitriol
Figura nr.20
Calcitriolul i stopeaz propria sintez prin mechanism feed-back. Calcifediolul s-a putut
localiza n intestine, n esutul renal, osos; acestea find deci principalele esuturi int a hormonului
D.
Aciunea biologic principal a hormonului D este de a facilita absorbia intestinal de Ca i
fosfat. La nivelul tubilor renali produce retenie de fosfai i crete sinergic cu PTH reabsorbia Ca.
n corelaie cu PTH asigur concentraiile sanguine optime de Ca i fosfai, n vederea mineralizrii
normale a osului. Dup unele preri, calcitriolul ar stimula sinteza de osteocalcin, o protein
transportoare de Ca, a crei formare depinde i de vitamina K. Aciunea parathormonului i a
hormonului D este de a ridica nivelul de Ca n fluidul extracelular i de a menine sau scdea
concentraia de fosfat. Cnd exist un deficit de Ca n os, creterea calcemiei sub influena
vitaminei D va produce inhibiie feed-back a secreiei PTH, permind mineralizarea. Dozele mari
de vitamina D stimuleaz osteoclatii i mobilizeaz Ca din oase. Aceste micri ale Ca pot fi puse
n legtur cu proteinele transportoare din celulele respective.
n concluzie, hormonul D este produs printr-o serie complex de reacii enzimatice i
neenzimatice, ce implic transportul moleculelor precursor la esuturi. n organele int hormonul
D acioneaz dup modelul hormonilor steroizi, interceptnd n final un numr de procese
biologice. Hormonul D are o contribuie esenial la homeostazia calciului. Acest bioelement este
important nu numai n metabolismul osos, ci i n excitabilitatea neuromuscular, stimuleaz
producerea unor hormoni i neurotransmitori, intervine i n procesul de coagulare.
Carena de vitamina D
Carena de vitamina D se manifest n primul rnd prin tulburri n metabolismul osos. La
adult, demineralizarea osului provoac osteoporoza, care evolueaz spre osteomalacie. La copii,
carena de vitamina D duce la apariia rahitismului.
Semnele biuochimice sunt creterea fosfatazei alcaline serice, hipocalcemia i
hipofosfatemia. Tabloul clinic al rahitismului include: deformri ale scheletului, modificri osoase
vizibile radiologic, hipotonie muscular i ligamentar, uneori spasmofilie. Deformrile osului se
instaleaz n primii ani de via.
Exemplu:
59
fontanela defectuos suturat, craniu ovalar, dentiie ntrziat, toracele cu sternul proiectat
nainte, bazin strmtat. La maturitate apare bazin distocic, membrele inferioare se curbeaz, iar
abdomenul devine voluminos.
Indicaii
n terapie se utilizeaz vitaminele D2 i D3, calcifediolul i calcitriolul asociate cu preparate
de Ca i fosfat. La sugari se face profilaxie cu vitamina D. Exist forme de rahitism, numite
rahitism pseudocarenial, rezistente la vitamina D. Aceste boli sunt congenitale, datorate
incapacitii transformrii vitaminei D n calcitriol i a absenei receptorului pentru hormonul D.
Toate preparatele cu vitamina D sunt toxice prin supradozare, provocnd mobilizarea Ca din os,
osteoporoza, hipercalcemia, depuneri n esutul renal ducnd la calculoza renal. La administrarea
prelungit a vitaminei D se recomand controlul nivelului de Ca i fosfat din snge.
A fost obinut un analog sintetic al vitaminei D , compusul dihidrotachisterolul ( AT10,
tachystin), prin hidrogenarea parial a tachisterolului, unul din produii secundari din procesul de
fotoliz a provitaminei D. Acest compus este folosit la combaterea de urgen a tetaniei
paratireoprive, datorit efectului rapid de corectare a hipocalcemiei.
Vitamina E (tocoferolii)
Vitamina E este cunoscut sub denumirea de vitamina antisterlitii, deoarece este necesar
pentru fertilitate la unele mamifere i psri. Denumirea de tocoferol vine din limba greac *tokos
= a nate, pherein = a purta*. Vitamina E se gsete exclusiv exogen n plantele verzi, uleiuri
vegetale, alimente de origine animal, mai ales viscere.
Structura vitaminei E
Tocoferolii sunt derivai metilai ai nucleului, numit tocol. Se cunosc 4 tocoferoli naturali
notai: -, -, -, - tocoferol. Compusul posed activitatea vitaminic cea mai marcat i este cel
mai larg rspndit.
HO
CH3
CH3
CH3
CH3
CH3
tocol
tocoferol: 5,7,8 trimetiltocol
tocoferol: 5,8 dimetiltocol
tocoferol: 7,8 dimetiltocol
tocoferol: 8 metiltocol
Metaboliii acestei vitamine nu se cunosc, neidentificndu-se nici un metabolit activ.
Rolul biologic al vitaminei E
Vitamina E prezint dou funcii biochimice:
- una legat de calitatea sa puternic antioxidant
- cealalt privind metabolismul Se.
Vitamina E este un puternic antioxidant n vivo sau n vitro. Vitamina E este activ la
presiuni mari de oxygen i protejeaz astfel acizii grai nesaturai, vitamina A, carotenii i gruprile
tiolice ale enzimelor. Vitamina E este bine distribuit n membranele eritrocitelor i ale celulelor
din teritoriul arborelui respirator.
n vivo joac un rol important n protecia fosfolipidelor membranare, contribuind astfel la
conservarea structurii celulare, fa de agresiunea peroxidic a diverilor ageni.
Relaia vitamina E Se este una de reciprocitate. Rolul legat de Se este specific i
insuficient precizat. n ce privete Se, se arat c el este necesar pentru funcionarea normal a
60
H2O2
SH
glutation peroxidaza
G S
2 H2O
O
vitamina K3 , menadiona
Se cunosc 7 vitamine K, dintre care: K 1K3 sunt liposolubile (vitamine naturale), iar
K4..K7 sunt hidrosolubile (vitamine de sintez).
O
CH3
CH2
O
61
CH3
CH
C CH2 CH2
CH3
CH2 CH
CH2
H
3
fitomenadiona , vitamina K1
O
CH3
CH2
CH3
CH
C CH2
H
n
vitamina K2 ( n= 6,7,8)
OH
CH3
OH
vitamina K4
NH2HCl
CH3
OH
vitamina K5
NH2HCl
CH3
NH2HCl
vitaminaK6
OH
CH3
NH2HCl
vitamina K7
62
Biotransformarea vitaminei K are loc n microzomii hepatici. Metabolitul cel mai activ al
vitaminei K este derivatul hidrochinonic. Acesta sufer un proces de glicuronoconjugare, iar
produii rezultai se elimin pe cale biliar i renal.
Acid glutamic
acid carboxiglutamic
CO2
monooxigenaza
O2
OH
O
CH3
CH3
O
R
OH
O
O
CH3
epoxid reductaza
R
O
Figura nr. 21
Acidul -carboxi- glutamic fixeaz calciul cu afinitate mare pentru glutamat, care este un
chelator slab, permind interaciunea specific protein Ca+2 fosfolipide, esenial pentru
procesul de coagulare.
Rolul biologic al vitaminei K
Vitamina K are rol n procesul de coagulare a sngelui. Vitamina K este esenial pentru
asigurarea nivelului optim pentru 4 din factorii coagulrii sngelui: II, VII, IX, X. Aceti factori
sunt proteine care se sintetizeaz i se elibereaz n circulaie sub form de precursori inactivi:
zimogeni (precursori enzimatici). Conversia zimogenilor la forme active este un proces vitamino
K dependent.
Rolul biochimic al vitaminei K a fost pus n eviden prin experiene cu antivitamine K.
Astfel, s-a demonstrat c dicumarolul introdus n alimentaia animalelor produce hemoragii letale,
deoarece sngele acestor animale conine o protrombin anormal, incapabil s lege calciu,
ntruct ea nu conine resturi de acid -carboxiglutamic. Compuii de tip cumarinic sunt folosii n
terapia anticoagulant, pentru tratamentul i profilaxia afeciunilor tromboembolice, acionnd
asupra epoxid reductazei pe care o nhib.
Carena de vitamina K
Deficitul de vitamina K se poate instala n sindromul malabsorbiei lipidice, n boli hepatice,
prin disbioza intestinal indus de antibiotice sau sulfamide, abuz de laxative, tratament cu
63
64
Vitaminele hidrosolubile
Vitaminele hidrosolubile sunt molecule polare cu structur chimic foarte variat. Ele se
ntlnesc asociate n produse naturale ca: drojdia de bere, cortexul gramineelor, ficat. Din aceast
cauz lipsa de aport prin alimentaie provoac stri de policaren i nu o hipovitaminoz anume.
De exemplu: alcoolismul cronic produce policarena vitaminic B, cu preponderen a carenei de
vitamina B1.
Vitaminele hidrosolubile se absorb n circulaia portal, se stocheaz n cantiti mici, eliminndu-se
cu uurin pe cale renal.
Vitamina B1
Vitamina B1 se mai numete tiamina sau aneurina i apare larg rspndit n esuturile
vegetale i animale, n drojdia de bere. Necesarul zilnic pentru un adult sntos este de cca 2 mg/zi.
Necesiti crescute pot s apar n sarcin i alptare, n cretere i n stri patologice ca boli
nervoase, alcoolism, boli infecioase.
Structura
n structura moleculei de tiamin intr 2 nuclee heterociclice: unul pirimidinic i unul
tiazolic. Cele dou nuclee sunt unite print-o punte metilenic.
CH2
N
H3C
N+
CH3
CH2
CH2 OH
Vitamina B1 este uor absorbit din intestine, n esuturi unde este fosforilat i transformat
n tiaminpirofosfat (TPP), care apoi poate fi hidrolizat cu eliminarea gruprii pirofosforice.
ATP
AMP
TPP
Tiamina
pirofosfattransferaza
pirofosfataza
P
CH2
N
H3C
N+
S
H2O
CH3
CH2
OH
CH2 O P O
O
65
OH
P OH
O
TPP
TPP (cocarboxilaza) este forma metabolic activ, care servete drept coenzim n reacii ce
transfer uniti de aldehid activat. Asemenea transferuri au loc n reacia de decarboxilare
oxidativ a - cetoacizilor i n reacia de transcetolare. Ambele tipuri de reacii sunt ntlnite n
cadrul metabolismului glucidic. n aceste reacii de transfer, rolul propriu-zis al coenzimei TPP este
de a servi la eliberarea din anumite molecule a unitilor aldehidice care urmeaz a fi transferate pe
alte molecule.
Carena
Carena de tiamin apare atunci cnd cresc necesitile. Sindromul tipic pentru carena de
tiamin este cunoscut sub numele de boala beri-beri. Sindromul beri-beri prezint 3 forme:
- Beri-beri uscat (paralitic), se manifest prin atonie muscular, caecsie, polinevrit periferic
degenerativ.
- Beri-beri edematos (umed), care se manifest prin tahicardie, cardiomegalie, dispnee, edem
generalizat
- Beri-beri difuz , ce se manifest cu dureri musculare de tip reumatismal, astenie.
Sindromul beri-beri rmne cauza esenial a mortalitii neonatale n Asia de S-E. O alt form de
hipovitaminoz este sindromul Wernicke, care se manifest cu fenomene de encefalopatie
(afeciune a sistemului nervos).
La alcoolici carena apare frecvent evolund cu polinevrita, crampe dureroase ale membrelor
inferioare, tulburri senzitive, apoi motorii.
Indicaii
Vitamina B1 este indicat n tratamentul strilor careniale, n neurologie, reumatologie,
alcoolism, boli infecioase, diabet zaharat.
Vitamina B2
Vitamina B2 sau riboflavina este sintetizat de plante i microorganisme. Ea se gsete n
cantiti mari n: lapte, ou, ficat, legume verzi. Este relativ termostabil, dar se descompune n
prezena luminii.
Structura
Riboflavina este reprezentat de nucleul izoaloxazinic substituit cu doi radicali metil n
poziiile 6 i 7, i cu un rest ribitil n poziia 9.
CH2
CHOH 3 CH2 OH
H3C
H3C
O
NH
O
Riboflavina la nivelul mucoasei intestinale este fosforilat cu ajutorul mATP rezultnd o
structur ce amintete e un nucleotid, i anume: FMN.
FMN reprezint forma de absorbie intestinal. n diferite esuturi, FMN este nglobat ntr-o
structur mai complex, prin legare de un rest de AMP, transferat de pe o molecul de ATP cu
formare de FAD.
66
H3C
CH2
CHOH 3 CH2 OH
flavokinaza
+ ATP
NH
H3C
Mg+2
O
CH2
CHOH 3 CH2
H3C
H3C
PO3H2
O
NH
O
FMN
CH2 CHOH 3 CH2 OPO3H2
H3C
H3C
O
+ ATP
NH
flavokinaza
Mg+2
NH2
OH
OH
P O
H3C
P O CH2
N
O
O
H3C
N
N
NH
O
HO OH
FAD
Dintre aceste dou forme FAD reprezint 80%, FMN 20%, iar riboflavina liber rmne
ntr-o proporie neglijabil.
Rol biochimic
Ambele flavin-nucleotide (FMN, FAD) sunt coenzime care fac parte din sisteme enzimatice
implicate n diverse procese de oxido-reducere din organism. Datorit structurii coenzimelor
respective, aceste enzime se mai numesc flavoenzime sau flavoproteine. n structura lor se remarc
o legtur strns (necovalent) ntre coenzim i partea proteic. Deasemenea, majoritatea
flavoproteinelor conin metale cu rol de cofactori adiionali, de aceea enzimele respective sunt
cunoscute i sub numele de metaloflavoproteine.
n reaciile de oxido-reducere catalizate de flavoproteinele active, participantele directe la
procesele redox sunt tocmai coenzimele constituente, FMN sau FAD. Astfel, ciclul izoaloxazinic
67
poate suferi reduceri reversibile prin fixarea temporar la atomii de azot din poziiile 1 i 10 a doi
atomi de hidrogen preluai de la substratele cu care intr n reacie i care se oxideaz.
R
H3C
NH
H3C
O
+ SH
2
O
R
H3C
H3C
N
N
H
H
N
O
NH
+ Sox
n acest fel, FMN sau FAD trec din formele lor oxidate n formele reduse FMNH 2 sau
FADH2 . Formele oxidate sunt pigmeni galbeni, fluoresceni, iar cele reduse apar ca leucoderivai.
Aceste flavoproteine pot fi utilizate n oxidarea unor substrate ca: aminoacizi, amine, glucoza, etc.
Necesarul de vitamina B2 este de aproximativ 1,5 mg n 24 de ore i este acoperit din
alimente i prin aportul florei intestinale, astfel c o caren de B2 este destul de rar ntlnit.
68
Carena
Cnd aportul de riboflavin este insuficient apar simptomele avitaminozei i anume: ragade
la colurile gurii, leziuni ale buzelor, colorarea n rou intens a limbii, oboseal ocular, dilatarea
pupilei, sensibilitatea ochiului la lumin, modificri ale vascularizaiei la nivelul corneei,
tremurturi, tulburri digestive, dificulti la urinare. Toate aceste simptome dispar prin includerea
sistematic n alimentaie a unor alimente bogate n vitamina B 2 sau prin administrarea de produse
farmaceutice ce conin riboflavin.
Indicaii
Vitamina B2 este indicat n dermatologie, oftalmologie i neurologie. Ea se administreaz
n asociaie cu alte vitamine din grupul B.
Vitamina PP
Vitamina PP (niacina, nicotinamida, vitamina B3 ) este vitamina antipelagroas. Vitamina PP
se sintetizeaz n plantele verzi i la animale pornind de la triptofan. Ea se gsete n cantiti mari
n: carne, legume i cereale. Necesarul zilnic de vitamina PP este de cca 15 mg /zi.
Din punct de vedere structural vitamina PP este acidul nicotinic.
COOH
CONH2
acid nicotinic
nicotinamida
CH2
OH
OH OH
P O P
OH
N
O
CH2
OH O R
R: H
= NAD
PO3H2 = NADP
n celulele animale NAD+ este prezent n cantiti mult mai mari dect NADP. Coninutul de
NADP+ al esuturilor este proporional cu activitatea lor biosintetic. NAD+ i NADP+ au rol de
coenzime i servesc unor enzime de oxido-reducere, numite dehidrogenaze. Astfel NAD + este
considerat principalul colector de hidrogen al substratelor.
69
AH2
A
H+
CONH2
CONH2
+N
( NAD+)
( NADH )
H+
BH2
Aceste reacii implic transferal reversibil de perechi de atomi de H.
Rolul dehidrogenazelor piridinice:
- transfer de H i electroni ntre substrate fie n reacii cuplate aparinnd aceleai ci metabolice,
fie ntre ci metabolice diferite.
- NADH ofer hidrogen n etapa final a oxidrii celulare reprezentat de lanul respirator
mitochondrial
- NAD+ este principalul colector de H a substratelor. El funcioneaz mai cu seam n cile
metabolice oxidative.
Enzimele NAD dependente se mai numesc reductaze i servesc n procese de hidroxilare ce
privesc substane endogene i xenobiotice.
Carena de vitamina PP provoac pelagra.
Timp ndelungat pelagra a fost considerat ca o form tipic de caren PP. Ulterior s-a
constatat c pelagra este o stare policarenial cauzat prin absena aportului de viatamina PP i B 6,
precum i de triptofan. Ea apare la populaii malnutrite, mai ales consumatoare de porumb, din care
lipsete triptofanul i proteinele cu valoare biologic ridicat. Pelagra mai poate s apar i secundar
n cazul sindromului de malabsorbie, al sindromului carcinoid, cnd o cantitate mare de triptofan
este sustras biosintezei de acid nicotinic, la alcoolici, n aminoacidurii (ca boala Hartnup) i sub
tratament cu izoniazid.
Pelagra se manifest printr-o erupie caracteristic pe pielea expus soarelui, care devine
atrofic, aspr i fisurat, prin inflamaia mucoaselor digestive (stomatite, glosite, enterite).
Simptomelor dermice li se asociaz i tulburrile de tranzit, diaree apoas, uneori sanguinolent,
tulburri ale SNC, insomnie, confuzie, delir, com, tulburri hematologice i de circulaie periferic.
Utilizarea n terapeutic
Preparatele cu vitamina PP corecteaz eficient o bun parte din simptome, ncepnd cu cele
digestive i mai trziu cu dermatita. Pentru administrare se prefer nicotinamida. Acidul nicotinic
poate s produc fenomene adverse chiar i n doze terapeutice.
Administrarea cantitilor mai mari de niacin (pn la 100mg /zi) nu determin fenomene
de toxicitate. Cantitile excesive provoac ns prurit, roirea pielii i, n general, modificri
circulatorii deoarece vitamina PP determin dilatarea lumenului vaselor sanguine.
70
Vitamina B6
Vitamina B6 , numit i piridoxina sau adermina, apare sub trei forme biologic active
interconvertibile. Vitamina B6 se gsete n principal n grne, ficat, drojdie, legume verzi i n
cantiti mici n lapte i ou.
Din punct de vedere structural are la baz nucleul piridinic, substituit.
CH2OH
HO
CHO
CH2OH HO
H3C
H3C
piridoxina
CH2OH
N
piridoxal
CH2
HO
NH2
CH2OH
H3C
piridoxamina
Piridoxina i analogii si se absorb din intestine. n citoplasma celulelor derivaii vitaminei B 6 sunt
fosforilai la gruparea alcoolic din poziia 5, rezultnd piridoxal-fosfatul (PALPO).
CHO
HO
H3C
CHO
CH2OH
piridoxal kinaza
HO
O
CH2 P
OH
OH
ATP
ADP
H3C
PALPO
CH2NH2
HO
CH2 P
OH
OH
H3C
PMP
PALPO i PMP (piridoxaminfosfat) sunt formele active ale vitaminei B 6. Ele funcioneaz ca i
coenzime n metabolismul aminoacizilor. PALPO intervine n procesul de transaminare a
aminoacizilor.
71
E CHO
H2O
R1 CH COOH
E CH
N CH R1
NH2
COOH
baza Schiff I
+H O
2
R1 C COOH
R1 C N
CH2 E
COOH
baza Schiff II
CH2 NH2
R2 C COOH + E
CH2NH2
H2O
R2 C COOH
N CH2 E
R2
CH COOH
N
CH E
baza Schiff IV
R2 CH COOH + E CHO
NH2
Deci, ntr- un proces de transaminare are loc transferul funciei aminice de pe un aminoacid
pe un alfa- cetoacid acceptor, astfel c aminoacidul donor devine alfa- cetoacid, iar alfa-cetoacidul
acceptor devine aminoacid.. n cursul procesului catalitic are loc transformarea reversibil a PLP n
PMP.
Vitamina B6 este foarte bine rspndit n rndul produilor alimentari, astfel c o
alimentaie normal i aportul florei intestinale acoper necesitile de vitamina B 6 n condiii
obinuite. Astfel strile careniale de vitamina B 6 de origine nutriional apar foarte rar la om.
Principalele manifestri ale carenei de vitamina B6 sunt dermatita seboreic, polinevrita, apariia de
convulsii (n special la sugari), anemia. Anemia apare ca urmare a perturbrii etapelor iniiale din
biosinteza hemului.
Alte posibiliti de instalare a deficienei de vitamina B 6 sunt: alcoolismul cronic, sarcina,
insuficiena renal i unele boli genetice. Deasemenea, unele medicamente, ca: izoniazida (HIN),
cicloserina, penicilamina, contraceptivele orale, administrate timp ndelungat pot s induc carena
de vitamina B6.
Necesarul de vitamina B6 este n jur de 2 mg/zi la adult. Aportul excesiv poate determina
efecte toxice pe sistemul nervos.
Acidul pantotenic (vitamina B5 )
Acidul pantotenic poart acest nume pentru c este foarte mult rspndit n esuturile
vegetale i animale. El este vitamin pentru om, dar i factor de cretere pentru microorganisme.
Cele mai bogate surse de acid pantotenic sunt: drojdia de bere, boabele cerealelor,
glbenuul de ou, carnea. n organism acidul pantotenic provine i prin sintetizarea sa de ctre flora
bacterian intestinal.
n structura acidului pantotenic intr acidul pantoic i -alanina legate printr-o legtur
amidic.
72
CH3
HO
CH2
CH
CO
NH
CH2
CH2
COOH
CH3 OH
acid pantoic
beta- alanina
Acid pantoic este absorbit uor n intestine, i apoi fosforilat n poziia a acidului pantoic,
urmnd astfel o cale metabolic prin care este transformat n 2 cofactori enzimatici : fosfopantoteina
i coenzima A.
O
CH3
HO P
O CH2 C CH CO
OH
CH3 OH
fosfopanteina
O
HO
CH3
O CH2 C
CH CO
CH3 OH
NH2
O
O CH2
OH
N
N
N
N
O OH
O
OH
OH
Coenzima A
Dup cum se observ coenzima A are o structur nucleotidic ce include fosfopantoteina de
care este legat un rest adenilic fosforilat n poziia 3 a ribozei. Fosfopantoteina servete ca grupare
prostetic transportoare de radicali acil, numit Acyl carrier Protein (ACP). ACP face parte
dintr-un system multienzimativ implicat n procesul de biosintez a acizilor grai.
Coenzima A este deasemenea implicat n diverse reacii enzimatice din diferite ci
degradative sau biosintetice cum ar fi: oxidarea acizilor grai, decarboxilarea oxidativ a alfacetoacizilor, degradarea aminoacizilor, n procesul de iniiere a ciclului Krebs, n biosinteza
diferitelor lipide, precum i n procesele de acetilare a unor compui endogeni sau xenobiotici ( de
ex. acetilarea HIN).
Coenzima A se leag de resturile acil prin intermediul funciei tiolice, formnd astfel
73
NH
CH2 4 COOH
n natur, biotina se gsete liber sau combinat fie cu lisina (biocitina), fie cu proteine. n
intestin biotina este eliberat de biotinaz pancreatic i absorbit printr-un proces activ Nadependent.
Biotina funcioneaz ca grupare prostetic pentru enzimele ce catalizeaz reaciile de
carboxilare, servind astfel drept cru pentru CO2 activat.
Biotin- enzima + HCO
3 + AT P
CO2
substrat
substrat carboxilat
insomnii, parestezii. Stri careniale se cunosc la sugarii cu deficit genetic privind enzima
responsabil de ataarea biotinei la componenta carboxilazic. Semnele clinice sunt:cetoza
metabolic, cu creterea lactocidemiei i o eliminare anormal de acid propionic n urin.
n terapie, biotina este de obicei inclus n preparatele polivitaminice.
Acidul folic (folacina)
La fel ca i alte vitamine din complexul B, acidul folic este factor de cretere pentru
microorganisme. Denumirea de acid folic se datoreaz faptului c prima substan descoperit din
acest grup de vitamine a fost izolat din frunze de spanac i s-a dovedit c are caracter acid.
Din punct de vedere structural acidul folic conine n structura sa acid pteroic i un lan glutamil peptidic.
COOH
OH
N
N
H2N
CH2 NH
CO NH CH
CH2
CH2
CO
COOH
NH CH
CH2
CH2
COOH
75
OH
OH
N
N
H2N
NH R
CH2
folat reductaza
NADPH + H+
NADP +
N
H2N
CH2 NH R
folat reductaza
NADPH + H+ NADP +
H
OH
N
H2N
H
N
DHF
CH2 NH R
H
H
THF
THF reprezint metabolitul activ i servete drept coenzim n reaciile de transfer sau
interconversiunea gruprilor cu un C, numite i fragmente C 1 active. Donorii de grupri C1 active
sunt: serina, histidina, acidul formic.
Acidul folic particip la biosinteza nucleotidelor i a acizilor nucleici, care au un rol
important n biosinteza proteinelor. Deasemenea acizii folici controleaz procesul de cretere i
hematopoeza.
Organismul uman este dependent de aportul de folat furnizat de legumele cu frunze i carne.
Acidul folic nu rezist la temperatura de preparare culinar. Necesarul zilnic este de 400 g, care crete
n sarcin i alptare, n sindroame de malabsorbie intestinal la alcoolici, la bolnavii cu anemie
hemolitic sau cancer cu evoluie rapid.
Carena poate fi indus medicamentos prin administrare de antifolice sau la tratament
ndelungat cu: fenobarbital, fenitoina, primidona, care cresc nevoia de folat.
Deficiena folic acut cuprinde manifestri digestive i dermice. Carena cronic se caracterizeaz
prin tulburri de cretere, dereglri de hematopeoz ce conduc la anemia megaloblastic,
leucopenie, trombocitopenie.
Acidul folic se administreaz ca biostimulator general, ca factor antianemic n diferite forme
de anemie, mai ales macrocitar, n leucopenia secundar, chimio- sau radioterapia bolii maligne.
Acidul folic este contraindicat persoanelor peste 60 de ani deoarece poate stimula un process
neoplazic latent. Uneori acidul folic se asociaz cu vitamina B12 sau cu preparate pe baz de fier.
Antifolice ( Antagoniti folici)
Antifolicele sunt substane care se aseamn structural cu acidul folc i sunt inhibitori ai
unor enzime implicate n biosintez.
Multe antifolice i-au gsit aplicabilitate terapeutic.
Exemple:
- Sulfamidele i sulfonele sunt utilizate ca antibacteriene i interfereaz inserarea PAB n
structura acidului folic, acionnd asupra dihidropteroat sintetazei, care catalizeaz etapa
intermediar n sinteza de folat.
- Trimetoprimul este inhibitor al folat reductazei
- Metotrexatul este folosit n leucemie i psoroazis.
n tratamentul ndelungat cu antifolice apare o caren folic. Carena poate fi compensat prin
administrare de acid folinic, care se administreaz oral sau parenteral sub form de folinat de Ca.
Vitamina B12
Vitamina B12 sau ciancobalamina ndeplinete rol de vitamin pentru om i este factor de
76
cretere pentru microorganisme. Poart indicele 12 deoarece este al 12-lea compus izolat din
complexul B.
Din punct de vedere structural vitamina B 12 are o structur foarte complex. Asfel, ea conine o
parte intern,reprezentat de un schelet tetrapirolic numit corrina. Nucleul corinic din partea
central difer de cel al hemului prin urmtoarele elemente:
- n centru se afl ionul Co+
- sistemul tetrapirolic este mai saturat
- dou nuclee pirolice sunt unite direct ntre ele
- are un numr mai mare de substituieni, majoritatea lor cu grupri amidice.
Deasemenea vitamina B12 mai conine i o parte extern reprezentat de un nucleotid cu riboz. El
este unit prin dou legturi cu regiunea central: una direct ntre unul din atomii de N ai
benzimidazolului i ionul monovalent de cobalt, iar a doua legtur se realizeaz prin intermediul
restului de acid fosforic al nucleotidului cu riboz i o caten ataat la unul din cele patru nuclee
pirolice.
R
R: CN- , OH, CH3
N
N
Co+
N
N
nucleotid
Vitamina B12 este sintetizat exclusiv de ctre bacterii anaerobe, dar se gsete i n esuturile
animale, mai ales n ficat. Absorbia ei este mediat de receptori specifici din ileum, dup
prealabila cuplare cu un factor intrinsec (CASTLE). Acesta este o glicoprotein cu specificitate
absolut pentru vitamina B12, secretat de celulele parietale din mucoasa gastric. Dup desprindere
de factorul intrinsic cobalamina trece n circulaia portal, unde se leag de o protein plasmatic
transportoare, numit trancobalamina II.
n esuturi se elibereaz ca hidroxicobalamina, fiind apoi transformat n metilcobalamin.
Ficatul stocheaz cantiti de ordinul mg, pentru lungi perioade, graie legrii de o alt protein,
numit transcobalamina I.
Funciile biochimice ale vitaminei B12
Enzimele cobalaminice funcioneaz n metabolimul gruprilor cu un C, fiind ntlnite n 3
tipuri de reacii:
2. reacii de rearanjament intramolecular
3. reacii de metilare
4. reacii de reducere a ribonucleotidelor la dezoxiribonucleotide.
n esutul mamiferelor se cunosc dou procese dependente de cobalamine:
- izomerizarea metal-malonil CoA la succinil CoA
77
COOH
CH2
CH
CO
mutaza
SCoA
CH2
CH2
COOH
CO SCoA
N5metil THF
HO
Cbl
CH2
CH
NH2
CH3
metionina
COOH
THF
Me
Cbl
CH2
SH
CH2
CH
homocisteina
NH2
COOH
Deficitul de cobalamin se repercut negativ asupra sintezei de metionin, cu consecine privind
biosinteza proteic i regenerarea de THF.
Vitamina B12 este esenial alturi de folat, pentru creterea i maturarea celulelor, mai cu seam a
celor cu ritm intens de proliferare. Deasemenea cobalamina este necesar pentru funcia mduvei
hematogene, a aparatului digestiv i a sistemului nervos.
Prin participarea la sistemul metioninei este un factor lipotrop, protejnd ficatul de ncrcarea cu
grsimi.
Carena cobalaminic apare rar, deoarece alimentaia carnal ofer necesarul (cca 10 mg/zi),
existnd avantajul termostabilitii. Cauza principal este absena factorului intrinsec datorit
incapacitii mucoasei gastrice de a-l produce n afeciuni gastrice, rezecii sau constituional prin
defect genetic de sintez, ori prin mecanism autoimun.
Carena este rar provocat prin lips de aport, n regim exclusiv vegetarian prelungit, n sindrom de
malabsorbie intestinal, dup tratament cu neomicin, metformin, antiepileptice, n disbioz
intestinal.
Maladia produs n carena de vitamina B 12 este anemia pernicioas (anemia Biermer). Clinic
aceasta se manifest prin: paloare, astenie (sindrom anemic), inapeten, grea, emez, balonri,
tulburri de transit (sindrom de transit), neuropatie.
Anemia biermerian face parte dintre anemiile megaloblastice, majoritatea cauzate prin deficiena
vitaminei B12 i/sau a acidului folic, ce determin perturbri n sinteza acizilor nucleici, implicnd
suferina tuturor sistemelor celulare. Apare astfel hematopoeza ineficient cu deviaie
megaloblastic, consecina fiind producerea insuficient a elementelor liniilor celulare ale sngelui
i n special a seriei roii. Astfel n sngele periferic se evideniaz: pancitopenia, megalocitoza,
magaloblastoza, celule cu alte modificri morfologice, fragile. Diagnosticul diferenial n anemia
megaloblastic se face prin dozarea cobalaminei n plasm, prin testarea absorbiei intestinale,
administrarea de vitamina B12 marcat i msurarea radioactivitii n urin.
n anemia pernicioas tratamentul ncepe cu doze de atac de vitamina B 12, parenteral, care pe
msura ameliorrii simptomelor se reduce la doze de ntreinere administrate cu intermiten toat
viaa. Alte indicaii ale viatminei B12 sunt n : neuropatii, ciroz, hepatite, stri de malnutriie.
78
HO
HO
HO
CH2OH
CH2OH
acid L ascorbic
acid L dehidroascorbic
HO C
H
H
CH2OH
acid L ascorbic
HO
C OH
OH
HO
C
C
C
H
CH2OH
CH2OH
acid L dehidroascorbic acid 2,3 diceto gulonic
COOH
Ca+2
COOH
O
oxalat de Ca
OH
OH
HO
CH2OH
acid L treonic
Acidul ascorbic are un potenial reductor destul de mare, fiind astfel capabil s reduc
oxigenul molecular, nitraii, citocromii a i c, methemoglobina.
Cuplul ascorbat-dehidroascorbat funcioneaz ca sistem redox activ ntr-o serie de procese
biochimice.
Exemplu:
- n reaciile de hidroxilare din: - metabolismul aminoacizilor aromatici
o metabolismul prolinei, lisinei
o biosinteza noradrenalnei
o biotransformarea medicamentelor
Dozele mari de vitamina C stimuleaz absorbia Fe, reducndu-l la ion feros, forma
favorabil absorbiei, iar concentraiile fiziologice cresc ncorporarea Fe n feritina. Se consider c
acidul ascorbic este necesar procesului de cretere, pentru integritatea tegumentelor, n buna
funcionare a aparatului cardiovascular. De asemenea i se atribuie un rol n procesul de aprare
imunitar, n mrirea rezistenei la efort, n hematopeoz.
Necesarul de vitamina C este de 1mg/kgcorp/zi la adultul sntos i este asigurat n primul
rnd de vegetalele proaspete, crude.
Cerinele sunt crescute n sarcin, alptare, frig, condiii de munc grea, boli infecioase,
cancer i dependent de vrst.
Carena este reprezentat de scorbut. Pot s apar stri de subcaren, n special la sfritul
iernii. Se manifest prin: tendina la hemoragii, n special gingivale, echimoze, hiperkeratoza
folicular, dureri articulare (osteoporoza), anorexie, tulburri de tranzit intestinal, anemie, astenie.
Acidul ascorbic este necesar formelor active ale unor enzime (dioxigenaze cu enzime),
acionnd probabil prin meninerea metalului la valena sa inferioar.
Indicaiile vitaminei C sunt profilactice i de corectare a simptomelor careniale, n boli
infecioase, n pediatrie, n methemoglobinemie, astenie, asociat preparatelor cu Fe.
Nu se cunosc efecte toxice, dar n caz de supradozare poate fi duntoare la subiecii cu
predispoziie la oxaloz sau deranjeaz absorbia unor vitamine ca: B 12 sau a altor medicamente
simultan ingerate.
80
81
VI. METABOLISM
Metabolismul reprezint totalitatea transformrilor de substan, energie i informaie, care
au loc ntr-un organism viu. Metabolismul general prezint dou aspecte eseniale: catabolismul i
anabolismul.
Catabolismul reprezint totalitatea reaciilor de degradare din organism, iar aceste reacii
sunt frecvent procese de oxido-reducere, care au loc cu eliberare de energie. Energia eliberat este
conservat sub forma legturilor macroergice din ATP.
Energia nmagazinat n ATP este utilizat n procese de biosintez a biomoleculelor, care
sunt substane cu molecul mare. Cu mare specificitate i cu nivel nalt de organizare. Totalitatea
proceselor de biosintez din organism constituie anabolismul. Spre deosebire de procesele
catabolice, procesele anabolice decurg cu consum de energie, fiind endergonice. Energia necesar
proceselor de biosintez este asigurat de hidroliza legturii macroergice din ATP.
Pe lng procesul cu caracter catabolic sau anabolic, n celule mai au loc transformri ale
constituenilor si, care au concomitent att caracter catabolic ct i anabolic. Acestea se numesc
procese amfibolice. n cadrul acestor procese pot rezulta compui care pot fi catabolizai sau care
pot fi utilizai n procese de biosintez.
Totalitatea transformrilor pe care le sufer anumii compui de la ingestia sau biosinteza lor
pn eliminarea lor din organism se numete metabolism intermediar. Degradarea constituenilor
organici fundamentali ai celulei vii (proteine, glucide i lipide) se desfoar n mai multe stadii:
I.
Moleculele mari a acestor compui sunt degradate cu eliberarea unitilor lor structurale
fundamentale;
II.
Produii rezultai n primul stadiu sunt transformai pe ci specifice ntr-un numr mic de
molecule simple, printre care predomin acetil-CoA;
III.
Compuii rezultai n al doilea stadiu sunt transformai n dioxid de carbon i ap pe o
cale numit ciclul citratului;
IV.
Echivalenii de hidrogen preluai de la metaboliii din stadiile anterioare sunt oxidai cu
formare de ap prin intermediul lanului respirator.
Stadiile I i II sunt specifice pentru fiecare categorie de compui, iar stadiile III i IV sunt
caracteristice transformrii glucidelor, lipidelor i proteinelor.
Cea mai important cale de formare de dioxid de carbon n celul este ciclul citric sau ciclul
acizilor tricarboxilici sau ciclul lui Krebs.
82
proteine
polizaharide
aminoaacizi
monozaharide
lipide
acizi grasi
glicerina
II
acetil-CoA
CAT
III
CO2
2H
2H
2H
2H
IV
O2
oxidare biologica
CO2
lantul respirator
H2O
Figura nr.22
piruvatdehidrogenaza
Aceast reacie, care este ireversibil n esuturile animale, nu reprezint o parte din ciclul
acizilor tricarboxilici, dar este obligatorie pentru participarea tuturor hidrailor de carbon la ciclul
acizilor tricarboxilici.
Decarboxilarea oxidativ a piruvatului la acetil-CoA i dioxid de carbon necesit trei enzime
diferite i cinci coenzime organizate ntr-un complex multienzimatic. Etapele de reacii realizate sub
influena acestor enzime sunt artate mai jos.
CH3 - C - COOH + E1 - TPP
O
piruvat
dehidrogenaza
CO2
E1 - TPP - CH - CH3
OH
Aceast etap este catalizat de ctre piruvat dehidrogenaz, enzim a crei grupare
prostetic este coenzima tiaminpirofosfat. Piruvatul sufer o decarboxilare pentru a elimina dioxidul
de carbon i derivatul -hidroxietil.
84
aminoacizi
glucoza
acizi grasi
piruvat
CO2
2H
acetil-CoA
citrat
oxalilacetat
[cis-aconitat]
malat
izocitrat
fumarat
CO2
-cetoglutarat
succinat
succinil-CoA
2H
2H
2H
NAD
CO2
2H
flavoproteine
ADP + P
ATP
coenzima Q
citocrom b
ADP + P
transportul de e- si
fosforilarea oxidativa
din lantul respirator
ATP
citocrom c
ADP + P
citocrom a3
2H+ + 1/2O2
ATP
H2O
Figura nr.23
n etapa a doua, gruparea hidroxietil este dehidrogenat de piruvat dehidrogenaz iar
gruparea acetil care rezult este transferat la acidul lipoic, care reprezint gruparea prostetic
legat covalent la cea de a doua enzim, dihidrolipoil transacilaz.
E1 - TPP - CH - CH3 + E2
OH
E1 - TPP + E2
S
SH
O = C - CH3
85
SH
+ CoA-SH
E2
SH
SH
+ CH3 - CO - SCoA
O = C - CH3
E2
SH
SH
E2
+ E3 - FAD
+ E3 - FADH2
FADH2, care rezult, rmne legat de enzim i este reoxidat n faza a cincea de ctre NAD+.
E3 - FAD + NADH + H+
E3 - FADH2 + NAD+
COOH
CH2
HO - C - COOH
CH2
CH2
CH2
COOH
COOH
oxalilacetat
86
H2O
HO - C - COOH
citrat sintetaza
CH2
citroil-CoA
CoA-SH
COOH
acid citric
COOH
COOH
H2O
CH2
H2O
CH2
CH2
CH - COOH
C - COOH
HO - C - COOH
CH
CH2
HO - CH
COOH
COOH
COOH
acid izocitric
acid cis-aconitic
acid citric
Enzima care catalizeaz aceast reacie se numete aconitaz, care este activat i stabilizat
de Fe i de cistein. Aceast reacie este stereospecific, adiia apei la cis-aconitat este o trans
adiie.
+2
3. Oxidarea izocitratului la -cetoglutarat este o reacie care are loc n prezen de izocitrat
dehidrogenaz care necesit prezen de NAD+ sau NADP+.
COOH
COOH
CH2
izocitrat
dehidrogenaza
CH - COOH
CO2
CH2
CH2
HO - CH
C=O
NAD+
COOH
acid izocitric
NADH + H+
COOH
acid -cetoglutaric
+ NAD + CoA
acid -cetoglutaric
-cetoglutarat
dehidrogenaza
COOH
CH2
CH2
+ CO2 + NADH + H
CO - CoA
succinil-CoA
Reacia este analoag oxidrii piruvatului la acetil-CoA i dioxid de carbon i are loc prin
acelai mecanism, cu participarea tiamin-pirofosfatului, a acidului lipoic, a coenzimei A, FAD-ului
87
+ Pa + GDP
CH2
COOH
succinil-CoA
sintetaza
CH2
+ GTP + CoASH
CH2
CO - CoA
COOH
succinil-CoA
Acid succinic
GDP + Pa
GTP
E-succ-fosfat + CoA
succinil-CoA + Pa + E
E-succ.-fosfat
E
fosfat + GDP
fosfat + succinat
E + GTP
+ FAD
COOH
Acid succinic
succinat
dehidrogenaza
COOH
CH
HC
+ FADH2
COOH
Acid fumaric
88
COOH
CH
COOH
+ H2O
HC
fumaraza
HO - C - H
CH2
COOH
COOH
Acid fumaric
Acid malic
COOH
HO - C - H
CH2
+ NAD+
O=C
CH2
+ NADH + H+
COOH
COOH
Acid oxalilacetic
Acid malic
Reacie este strict stereospecific pentru stereoizomerul L al acidului malic. Oxalilacetatul rezultat
poate reintra ntr-un nou ciclu condensndu-se cu acetil-CoA.
Dac facem un bilan al ciclului se constat c pentru fiecare grupare acetil intrat n ciclu
doi atomi de carbon formeaz dou molecule de dioxid de carbon, iar prin reacia de dehidrogenare
enzimatic, care au loc, rezult patru perechi de atomi de hidrogen: trei dintre ele au fost utilizate la
reducerea NAD+ i una la reducerea FAD. Aceste patru perechi de atomi de hidrogen vor ceda
electronii, n cursul lanului respirator, oxigenului.
Ecuaia global se poate scrie astfel:
Ac-CoA + 3 NAD+ + FAD + 2 H2O + GDP + Pa
2 CO2 + CoA-SH + 3 NADH + 3 H+ + FADH2 + GTP
GPT
NH2
acid -cetoglutaric
alanina
acid glutamic
acid piruvic
GOT
NH2
acid -cetoglutaric
acid aspartic
acid glutamic
acid oxalilacetic
Citratul format imediat dup intrarea acetil-CoA n ciclu poate s serveasc ca precursor n
biosinteza hemului. La fel i succinil-CoA va servi pentru biosinteza hemului.
Prin ndeprtarea citratului din ciclul acizilor tricarboxilici, acesta servete pentru biosinteza
acizilor grai
Aceti intermediar pot fi, la rndul lor, pui la loc prin reacii enzimatice specifice, numite
i reacii anaplerotice. De exemplu carboxilarea piruvatului duce la formarea acidului oxalilacetic.
piruvatcarboxilaza
Mn+2
NADH + H
FMNH2
ADP + Pa
90
CoQ
ATP ADP + Pa
cit. b
ATP
cit c1
cit c
cit a3 + H+ + O2
cit a
ADP + Pa
H2O
ATP
Energia eliberat n urma proceselor de oxidare din lanul respirator este ncorporat n
moleculele de ATP.
ADP + Pa + Q
ATP + H2O
1 ATP
3(NADH + H+)
3 ATP
FADH2
2 ATP
12 ATP/AcCoA
91
piruvat
CO2
Ac-CoA
oxalilacetat
citrat
malat
izocitrat
fumarat
CO2
-cetoglutarat
succinat
92
succinil-CoA
CO2
S + NADH + H+
SH2 + NADP+
S + NADPH + H+
COOP
H - C - OH + NADH + H+
CH2 - O- P
CH3
CH3
NADH+ + H - C - OH
NADH + H+ + C = O
COOH
COOH
nsumnd cele dou ecuaii:
CH = O
CH3
H - C - OH + Pa + C = O
H - C - OH + H - C -H
COOH
CH2 - OP
CH3
CHOOP
CH2 - OP
COOH
S + E-FMNH2
SH2 + E-FAD
S + E-FADH2
O
H3C
H
N
H3C
N
H
O
H3C
H3C
N
R
N
N
H
O
2H
H
O
n celule, acceptorul direct de electroni dintre hidrogenazele flavin dependente, pare s fie
ubiquinona din lanul transportor de electroni. Unele flavoproteine conin, pe lng flavin
nucleotid i metale (de ex. Fe i Mn), acetia fiind eseniali n pentru exprimarea activitii
catalitice. Flavoproteinele cu fier (de ex. succinat dehidrogenaza i NADH dehidrogenaza)
conin atomi de sulf reactivi. Atomii de fier n flavoproteinele cu fier i sulf sufer tranziia:
FeII
FeIII
H3C
H
H
CH=CH2
H3C
CH3
CH=CH2
N
+2
Fe
N
CH3
H3C
CH3
CH2
CH2
CH2
CH2
CH2
CH2
CH2
CH2
COOH
COOH
COOH
COOH
protoporfirina IX
95
CH=CH2
CH3
hem
Se tie c ionul de fier are ase coordinaii. Datorit structurii plane a sistemului aromatic
porfirinic cei patru atomi de azot formeaz un ptrat iar ionul de fier se afl n centru, consumnd n
felul aceste patru coordinaii. Coordinaiile 5 i 6 se afl de o parte i de alta a planului ptratului pe
o perpendicular.
5
1
Fe
4N
N3
6
O
CH3
H3CO
CH3
(CH2 - CH = C - CH2)n
H3CO
O
+ 2e-, + 2 H+
- 2 e-, - 2 H+
H3CO
CH3
H3CO
(CH2 - CH = C - CH2)n
CH3
OH
Aceast coenzim este o chinon reductibil, n mod reversibil i are o caten lateral
izoprenoid. Se cunosc mai multe ubiquinone, care difer numai prin lungimea catenei izoprenoide,
care are ase uniti de izopren n unele microorganisme i zece n mitocondriile esuturilor
animale. n esuturile vegetale, corespondentele ubiqinonei sunt plastochinonele, care ndeplinesc
funcii similare n transportul de electroni ai fotosintezei.
Calea transportului de electroni (lanul respirator)
Secvenele de reacii pe care le pargurg electronii de la NADH la oxigen molecular poart
numele de lan respirator. NADH este forma sub care electronii sunt colectai de la diferite
substrate, cu ajutorul dehidrogenazelor NAD-dependente.
96
NAD+ + FMNH2
FMN + 2 Fe.S(II) + 2 H+
2 Fe.S(III) + QH2
2 Fe.S(II) + 2 H+ + Q
QH2 + 2 cit.b(III)
2 cit.b(II) + 2 cit.c(III)
2 cit.c(II) + 2 cit.a(III)
2 cit.a(II) + 2 cit.a3 (III)
Q + 2 H+ + 2 cit.b(II)
2 cit.b(III) + 2 cit..c(II)
2 cit.c(III) + 2 cit.a(II)
2 cit.a(III) + 2 cit.a3(II)
2 cit.a3(III) + H2O
2 cit.a3(II) + 1/2 O2 + 2 H+
Se constat c transportorii de electroni intermediari din lan, dinspre substrat ctre oxigenul
molecular, se gsesc n stare de echilibru aerob ntr-o succesiune de forme din ce n ce mai oxidate,
artnd c electronii se scurg de-a lungul unui gradient de la NADH la O2.
De asemenea, s-a constatat c exist inhibitori care blocheaz n mod specific transportorii
din lanul transportor de electroni. Exemple de astfel de inhibitori amintim: rotenona (substan
foarte toxic extras din plante), amitalul (medicament din clasa barbituricelor), antimicina (izolat
din Streptomiccs griseus), monoxidul de carbon, hidrogenul sulfurat i acidul cianhidric.
Schimburi de protoni n timpul transportului de electroni.
O alt proprietate a lanului transportului de electroni este aceea c ionii de hidrogen sunt
formai sau utilizai ntru-nele din reaciile secveniale ale transportului de electroni.
Unii dintre transportorii de electroni (NADH i ubiquinona) transport electroni ca atare i
nu preiau s-au cedeaz protoni. Aceste reacii unde se formeaz sau se absorb protoni au un rol
important n conservarea energiei transportului de electroni.
Energetica transportului de electroni.
n cursul trecerii unei perechi de electroni de-a lungul lanului respirator de la NADN la
oxigen se formeaz 3 ATP, n urma unui proces numit fosforilare oxidativ.
Pa + ADP
ATP + H2O
Q
cit.c
O2
1 ATP
1 ATP
1 ATP
Deci, se constat c eliberarea energiei are loc n trepte i sunt absorbii i eliberai numai la
unele dintre aceste etape, sugernd c schimburile de protoni sunt implicate n conservarea energiei.
Transhidrogenaze piridin-nucleotide
esuturile animale i microorganismele conin enzime ce catalizeaz reacia:
NADPH + N AD+
97
NADP+ + NADH
Aceast reacie permite utilizarea echivalenilor reductori ai NADH de ctre lanul respirator, care,
n mod normal, accept electroni de la NADH ca donor apropiat. Enzimele ce catalizeaz reacia
invers, ce permite reducerea NADP+ se numesc transhidrogenaze. Sensul reaciei de
trasnhidrogenare n mitocondria intact depinde de energia produs de transportul de electroni i
prezena ATP. Viteza reaciei de la NADPH la NAD+ este, de obicei, mai mare dect viteza reaciei
n sens invers. Tendina electronilor de a trece de la NADH la NADP+ cu formare NADPH apare
atunci cnd exist exces de ATP, iar NADPH-ul rezultat joac un rol nsemnat n procesele de
biosintez.
Utilizarea oxigenului de ctre oxigenaze.
Dei, cea mai mare parte an oxigenului molecular consumat de celulele aerobe este redus cu
formare de ap. Cantiti mici de oxigen sunt folosite n reacii enzimatice, n care unul sau ambii
atomi de oxigen din molecul sunt introdui direct pe substrate organice cu formare de grupri
hidroxil. Enzimele care catalizeaz astfel de reacii se numesc oxigenaze. i se mpart n dou
clase.:
-
dioxigenaze
monoxogenaze
A(OH)2
CH2 - CH - COOH
N
H
NH2
CH2 - CH - COOH
OH
O2
dioxigenaza
triptofan oxigenaza
NH2
C - CH2 - CH - COOH
NH - CH = O
N-formil-L-kinuinerina
98
N
H
OH
Monooxigenazele sau hidroxilazele catalizeaz introducerea unui singur atom de oxigen din
molecula de oxigen pe un substrat organic, cellalt atom de oxigen fiind redus la ap.
Monoxigenazele necesit un al doilea substrat care s cedeze electroni pentru reducerea
pentru reducerea celui de-al doilea atom la ap. Din aceast cauz monooxigenazele mai sunt
numite i oxigenaze cu funciune mixt. Ecuaia general este:
AOH + H2O + X
AH + XH2 + O2
NAD(P)H + E-FAD
E-FADH2 + AH + O2
CH2 - CH - COOH
NH2
NADPH + H
H2O2 + O2
H2O2
H2O + 1/2 O2
Superoxid dismutaza se gsete sub dou forme una n citoplasma extramitocondial i alta
n mitocondrie. Aciunea superoxid dismutazei i catalazei este completat de acidul sorbic,
glutationul redus i vitamina E, care accept uor electroni, fiind eficieni pentru ndeprtarea
radicalului.
100
sunt degradai n mic msur sub aciunea florei intestinale i sunt apoi eliminai prin fecale.
Aadar, aceste polizaharide nu au rol n nutriie, cu sunt utile pentru digestie, deoarece regleaz
peristaltismul intestinal.
Ca rezultat al digestiei zaharurilor, n intestinul subire rezult o serie de monozaharide,
printre care predomin glucoza, galactoza, fructoza, manoza precum i unele pentoze.
Absorbia glucidelor are loc la nivelul intestinului subire sub form de monozaharide.
Viteza de absorbie depinde de mai mui factori, printre care regiunea i starea de funcionare a
intestinului, prezena unor anumite coenzime (tiamin, acid pantotenic) i hormoni (tiroxin).
Absorbia monozaharidelor se pate face prin mecanisme fizice sau prin mecanisme
biochimice. Monozaharidele provenite din absorbia intestinal ajung prin vena port la ficat, unde
pot fi temporar depozitate sub form de glicogen, apoi trec n circulaia general ajungnd pe calea
sangvin n toate celulele diferitelor organe i esuturi.
n celule, glucidele pot suferi diferite transformri, care pot fi anabolice (n cadrul crora au
loc sinteze de glucide din ali compui glucidici i neglucidici) i catabolice (n cadrul crora
moleculele glucidice sunt degradate cu eliberare de energie).
Catabolismul glucidic
Glucidele care servesc cel mai frecvent substrate al transformrilor catabolice la animale,
plante i microorganisme este glucoza
Figura nr.24
Schema metabolizrii glucozei
4
1
2
CO2 2a
acetil-CoA
G-6-P
piruvat
G-1-P
2c
lactat + energie
2CO2
glicogen
acid glucuronic
CAT
2b
lant respirator
H2O + energie
- cea mai mare parte este repus n circulaie pentru a servi altor esuturi.
Glucoza i fructoza sunt transformate n ficat n glucoz, care reprezint forma principal de
utilizare de ctre organismul animal.
n ficat:
25% din glucoz se transform pe calea 2;
2% din glucoz se transform pe calea 5;
18% din glucoz se transform pe calea 8;
55% din glucoz este repus n circulaie graie cii nr. 4, catalizat de ctre glucozo-6fosfataz. Aceast cale este prezent n rinichi, intestin, lipsete din muchi, creier, esut adipos.
Eritrocitele folosesc
90% din glucoz pe calea 2;
10% din glucoz pe calea 5.
Creierul
Nu face depozit de glicogen;
Cnd nu primete glucoz pe cale sangvin rmne fr substrat glucidic, astfel c n caz de
hipoglicemie, se ajunge uor la lipotimie.
Calea nr. 1
-
G + ATP
G-6-P + ADP
103
Glicoliza
Calea nr. 2 ciclul Embden Meyerhof Parnas (glicoliza)
-
Etapele glicolizei
I degradarea glucozei pn la trioze (proces consumator de energie);
II descompunerea glicerinaldehid-3-fosfatului pn la piruvat (proces n care se produce energie)
I.
CH2OH
O
OH
OH
OH
HO
CH2OP
O
glucokinaza
OH
CH2OP
CH2OH
O
HO
OH
HO
ADP
ATP
glucozo-6-fosfat
izomeraza
OH
OH
OH
CH2-O-P
C=O
fosfofructo
kinaza
CH2OP
CH2OH
CH2OP
O
HO
fosfotriozo
izomeraza
OH
CH=O
OH
HC-OH
CH2OP
II.
O
CH=O
H-C-OH
CH2OP
NADH + H
CH2OH
fosfogliceroil
kinaza
ADP
CH2OP
COOH
H-C-OH
CH2OP
ATP
COOH
COOH
COOH
H-C-OP
H-C-OH
+
NAD
fosfoglicerat
mutaza
104
C-O
glicerinaldehid-3-fosfat
dehidrogenaza
enolaza
H2O
C-O P
CH2
piruvat kinaza
ADP
ATP
C-OH
CH2
COOH
COOH
lactat dehidrogenaza
C=O
CH3
H - C - OH
CH3
NADH + H+
NAD+
Importana glicolizei
- glicoliza este o etap obligatorie n procesul de degradare a glucozei, ca substrat energetic pn la
dioxid de carbon i ap;
- este cea mai important cale sub aspect cantitativ de degradare a glucozei;
Bilanul energetic al glicolizei
I
- consum
2 ATP
(reaciile 1 i 3)
II
- ctig
4 ATP
(reaciile 7 i 10)
2 ATP
Glicoliza este:
-
o important surs de energie att pentru esuturile ce lucreaz anaerob, ct i pentru cele
ce lucreaz aerob.
Fermentaia alcoolic
Unele microorganisme (drojdia de bere) au capacitatea de a transforma glucoza n etanol cu
eliberare de dioxid de carbon. Procesul se numete fermentaie alcoolic, i are un mers asemntor
cu glicoliza pn la formare de acid piruvic. De aici, fermentaia alcoolic i are mersul su
caracteristic.
Astfel, ntr-o prim etap, acidul piruvic este decarboxilat, sub aciunea piruvat
decarboxilazei.
H3C - CO - COOH
piruvat
decarboxilaza
(TPP, Mg +2)
Acetaldehida rezultat este redus la alcool etilic, sub aciunea alcool dehidogenazei, care necesit
prezena coenzimei NADH.
alcool
dehidrogenaza
106
H3C - COOH
NADH + H+
Calea pentozofosfatic
O alt cale de degradare a glucozei n celulele organismului uman este reprezentat de calea
pentozofosfat sau untul pentozofosfat. Aceast cale se realizeaz n poriunea solubil a
citoplasmei extramitocondriale din celulele animale. n procesul de degradare a glucozei pe aceast
cale se pot distinge dou etape:
d) oxidativ (obinerea de pentoze din hexoze);
di) calea ce permite interconversia dintre diferite glucide.
1. Etapa oxidativ
CH2OP
O
HO
OH
CH2OP
O
OH
OH
HO
NADH+H+
NAD
OH
OH
H-C-OH
H2O
HO-C-H
OH
H-C-OH
H-C-OH
OH
CH2-O-PO3H2
n etapa urmtoare, catalizat de 6-fosfogluconat dehidrogenaz (PGDH) are loc
concomitent o oxidare i o decarboxilare. Enzimele utilizeaz NADP ca i coenzim.
COOH
COOH
H-C-OH
H-C-OH
HO-C-H
CH2-O-PO3H2
107
C=O
O=C
H-C-OH
H-C-OH
CH2-OH
H-C-OH
+
NADP
NADPH+H
H-C-OH
CH2-O-PO3H2
- CO2
H-C-OH
H-C-OH
CH2-O-PO3H2
CH=O
H-C-OH
ribulozo-5-fosfat
izomeraza
H-C-OH
H-C-OH
H-C-OH
CH2-O-PO3H2
CH2-O-PO3H2
n unele cazuri procesul se poate opri aici, din oxidarea glucozo-6-fosfatului rezult dioxid
de carbon, NADH+H+ ce intr n reaciile de biosintez, care au loc n citoplasma
extramitocondrial i D-ribozo-5-fosfat, care este un precursor n sinteza nucleotidelor.
Ecuaia global este:
Ribozo-5-fosfat + CO 2 + 2 NADPH + H+
G-6-P + 2 NADP+
n alte cazuri, ins, pentozele rezultate pot fi din nou convertite n hexoze, n cadrul unei
secvene de reacii de sine stttoare.
n etapa anterioar din glucozo-6-fosfat a rezultat ribulozo-5-fosfat, care sub aciunea unei
izomeraze se transform n ribozo-5-fosfat, iar sub aciunea unei epimeraze se transform n
xilulozo-5-fosfat.
CH=O
H-C-OH
t
sfa
CH2-OH
-fo
o-5 za
z
o
ul era
rib izom
H-C-OH
H-C-OH
CH2-O-PO3H2
ribozo-5-fosfat
C=O
H-C-OH
H-C-OH
CH2-O-PO3H2
ribulozo-5-fosfat
rib
ulo
epi zo-5
me -fo
raz sfa
t
a
CH2-OH
C=O
HO-C-H
H-C-OH
CH2-O-PO3H2
xilulozo-5-fosfat
108
CH2-OH
H-C-OH
C=O
H-C-OH
H-C-OH
H-C-OH
C=O
transcetolaza
H-C-OH
CH2-O-PO3H2
ribozo-5-fosfat
CH=O
HO-C-H
H-C-OH
H-C-OH
CH2-O-PO3H2
glicerinaldehid-3-fosfat
H-C-OH
CH2-O-PO3H2
ribulozo-5-fosfat
H-C-OH
CH2-O-PO3H2
seduheptulozo-5-fosfat
CH2-OH
C=O
C=O
HO-C-H
H-C-OH
H-C-OH
H-C-OH
CH=O
H-C-OH
CH2-O-PO3H2
glicerinaldehid-3-fosfat
CH2-O-PO3H2
seduheptulozo-7-fosfat
transaldolaza
HO-C-H
CH=O
H-C-OH
H-C-OH
H-C-OH
H-C-OH
CH2-O-PO3H2
eritrozo-4-fosfat
CH2-O-PO3H2
fructozo-6-fosfat
Produii rezultai sunt tot intermediari ai secvenei glicolitice. Enzimele cheie ale acestei ci
sunt glucozo-6-fosfat dehidrogenaza i 6-fosfogluconat dehidrogenaze.
Importana metabolic a ciclului pentozofosfat
Metabolizarea glucozei pe calea pentozofosfat nu constituie propriu-zis o form de
degradare sau de oxidare a glucozei. Calea pentozofosfat nu este cuplat cu lanul respirator, ci n
cadrul ei, nu se formeaz ATP, ci se consum pentru activarea glucozei la glucozo-6-fosfat.
Importana sa metabolic o constituie faptul c diveri produi ai secvenei metabolice sau
intermediarii cii pentozofosfat sunt implicai n procese de biosintez a unor compui de
importan biologic major. NADPH + H+ este un furnizor de hidrogen i de electroni n procesele
de sintez a acizilor grai, a compuilor steroidici. Diferitele tetroze, pentoze, hexoze i heptoze
rezultate sunt implicate n biosinteza monozaharidelor i a acizilor nucleici.
109
110
CH2OH
O
HO
+ P P P - O - H2C
OH
OPO3H2
OH
N
UDP-glucozo-pirofosforilaza
pp
OH OH
O
H
CH2OH
O
HO
OH
OH
OH
OH
O - P - O - P - O - P - O - H2C
OH O
O
O
OH
OH
UDP-glucoza
O
H
CH2OH
O
HO
OH
OH
OH
OH
N
UDP-glucozopirofosfataza
O - P - O - P - O - P - O - H2C
OH O
PP
OH OH
O
H
COOH
O
HO
OH
OH
OH
OH
O - P - O - P - O - P - O - H2C
OH O
O
O
OH
OH
acid UDP-glucuronic
Acidul UDP-glucuronic poate elibera i UTP prin hidroliz sau poate intra direct n reacii
de conjugare.
O
H
CH2OH
O
HO
OH
OH
OH
OH
O - P - O - P - O - P - O - H2C
OH O
O
O
UDP-glucozodehidrogenaza
2 NAD+
OH OH
O
H
COOH
O
HO
OH
OH
OH
OH
O - P - O - P - O - P - O - H2C
OH O
O
O
OH
112
OH
2NADH + 2H+
acid UDP-glucuronic
Acidul UDP-glucuronic poate elibera acidul glucuronic i UTP prin hidroliz sau poate intra
direct n reacii de glucuronoconjugare.
reactii de
conjugare
acid UDP glucuronic
vitamina C
alicozaminoglicani
(gliciproteine)
R-OH
glucuronat transferaza
R-O-glucunoril
UDP
La om, la maimue i la cobai, acidul glucuronic rezultat prin hidroliza acidului UDPglicuronic se oxideaz la acid gulonic, cu formare final de xiluloz i dioxid de carbon (7c).
H H OH H
acid UDP-glucuronic
H2
HOOC - C - C - C - C - CH=O
UDP
HO OH H OH
acid glucuronic
H H OH H
CO2
HOH2C - C - C - C - CH2OH
HOOC - C - C - C - C - CH2OH
HO OH H OH
acid gulonic
113
OH H
H2
O H OH
L-xiluloza
L-xiluloza trece n D-xiluloz, care intr intr n calea pentozofosfat. Prezena xilulozei n
cantitate mic n urina omului sntos i n cantiti mari la bolnavii suferinzi de pentozurie
carenial, dovedete posibilitatea acestei ci de degradare a acidului glucuronic.
La plantele superioare i la majoritatea animalelor, acidul glucuronic trece n acid ascorbic
(7b).
CH=O
H - C - OH
HO - C - H
C - CH=O
H - C - OH
OH
H - C - OH
H2O
H2
glucuronolactona
COOH
OH OH
H
O
C - CH2OH
gulonolactona
C - CH2OH
OH
OH
OH OH
H2
OH OH
acid ascorbic
Deficiena genetic, care nu permite sinteza acidului ascorbic la om, primate i cobai, const
n absena enzimei L-gulonolacton oxidaz, care catalizeaz etapa final abiosintezei de acid
ascorbic.
114
Gluconeogeneza
Procesele de catabolizare a glucidelor n celule se desfar concomitent cu cele de
biosintez. Astfel, dei majoritatea proceselor metabolice sunt procese reversibile, calea de
biosintez a unei molecule nu reprezint o simpl inversare a cii de degradare. n cadrul fiecrui
proces metabolic trebuie s existe cel puin o verig prin care anabolismul s se diferenieze de
catabolism. Aceste verigi constituie, n general, tocmai punctele de control al cii metabolice
respective.
Cile anabolice prezint o anumit independen n raport cu cele catabolice, ele
desfurndu-se adesea n compartimente celulare diferite.
Cuplarea proceselor catabolice cu cele anabolice este realizat frecvent prin intermediul
ATP-ului, transportor al energiei eliberate n cursul catabolismului i totodat furnizor al energiei
necesare n procesele de biosintez.
n cadrul anabolismului glucidic, formarea glucozo-6-fosfatului constituie etapa nodal.
Glucozo-6-fosfatul se poate forma pe mai multe ci:
1. prin fotosintez (procesul se ntlnete n organismele autotrofe);
2. prin conversia acidului lactic, respectiv a acidului piruvic n glucoz;
3. prin gluconeogenez din intermediari ai ciclului acizilor tricarboxilici;
4. prin gluconeogenez din aminoacizi;
5. prin interconversia altor hexoze n glucozo-6-fosfat.
Gluconeogeneza este procesul de resintez a glucozei din material neglucidic. Este procesul
ce contribuie la satisfacerea necesarului de glucoz a esuturilor ntre mese sau atunci cnd aportul
alimentar de glucoz este insuficient. Procesul poate avea loc plecnd de la lactat sau piruvat prin
inversarea etapelor glicolizei cu intercalarea anumitor etape unidirecionale, care sunt soluionate
prin alte secvene de reacii, cu participarea altor enzime. Acestea se numesc ci de ocolire i sunt:
-
CH3
C = O + CO2 + ATP
COOH
CH2
C=O
+ ADP + Pa
COOH
Acidul oxalilacetic rezultat este apoi redus la malat, tot n mitocondrii, sub aciunea NADH.
115
COOH
COOH
CH2
C=O
CH2
+ NADH + H+
CHOH
+ NAD+
COOH
COOH
Acidul malic difuzeaz din mitocondrie n citoplasm unde este reoxidat la acid oxalil
acetic, sub aciunea malat dehidrogenazei.
COOH
COOH
CH2
CHOH
CH2
+ NAD+
+ NADH + H+
C=O
COOH
COOH
CH2
+ GTP
Mg
+2
C-O
COOH
COOH
CH2
C = O + ATP + GTP
COOH
COOH
Fructozo-1,6-difosfat + H2O
fructozofosfataza
Fructozo-6-fosfat + Pa
Fructozo-6-fosfat
Glucozo-6-fosfat
Glucozo-6-fosfat + H2O
glucozo-6-fosfataza
Glucoza + Pa
Aceast enzim este repartizat selectiv n RE din ficat i rinichi. Este o enzim cu funcii
multiple poate cataliza i hidroliza pirofosfatului sau biosinteza glucozo-6-fosfatului din glucoz i
pirofosfat.
n acest caz glucozo-6-fosfatul nu se gsete n muchi i creier, care nu au capacitatea de a
forma glucoza liber.
Organismul poate s produc glucide i din ali precursori (intermediari ai ciclului acizilor
tricarboxilici, amino acizi etc).
n procesul de gluconeogenez exist patru enzime ce constituie puncte de control a acestei
ci: piruvat carboxilaza, fosfoenolpiruvat carboxilaza, fructozodifosfataza i glucozo-6 fosfataza, de
fapt sunt enzimele care catalizeaz etapele de ocolire din procesul de gluconeogenez.
Gluconeogeneza este un proces endergonic ce se desfoar n ficat, rinichi i mai puin n
alte esuturi. Dac n proces se pleac de la lactat i piruvat se consum ase molecule de ATP
pentru o molecul de glucoz.
117
Metabolismul glicogenului
Glicogenul reprezint forma major de stocare (uor disponibil) a excesului de glucoz n
organismul animal. La acest form se face apel n faza catabolic a metabolismului.
Glicogenul este un polimer ramificat alctuit din -D-glucoz, legate majoritar prin prin
legturi 1-4 glicozidice i cu o frecven de cca 10 uniti legturi 1-6 glicozidice, care for crea
punste de ramificare.
CH2OH
O
OH
CH2OH
O
O
OH
OH
CH2OH
O
O
OH
OH
O
OH
HO
CH2
OH
O
OH
Glicogenul este localizat n ficat (cca 60%) i n muchi ( 1%). Cantitatea de glicogen
depozitat n ficat este mai mic dect cea din muchi, deoarece masa muscular este mai mare
dect masa ficatului. Glicogenul va fi folosit n scopuri diferite n funcie de locul de depozitare.
Gliconeogeneza i glicogenoliza, ca i alte ci metabolice decurg decur distinct i se
conformeaz principiului general al dualitii reglrii, ceea ce asigur funcionarea lor nesincron.
Glicogenoliza reprezint procesul de degradare a glicogenului, care presupune desfacerea
legturilor 1-4 i 1-6-glicozidice din structura acestuia. Procesul se desfoar sub aciunea
conjugat a dou enzime specifice.
Prima etap (limitant de vitez) este o fosforoliz adic transferul unui rest glucozil, de la
captul nereductor al polizaharidei pe o molecul de acid fosforic (fosforoliz). n urma
transferului rezult glucozo-1-fosfat i glicogen cu o unitate de glucoz mai puin.
glicogen (n+1) + P
fosforilaza
118
enzima de
deramificare
enzima de
deramificare
glicogen (n+1)
Reacia decurge n acest fel pn se leag cel puin 11 resturi de glucoz. Dup aceast faz
intervine enzima de ramificare, care creiaz legturi 1-6 glicozidice. Aceast enzim desprinde un
119
rest de ase uniti de glucoz i l transfer pe un lan nvecinat cu apariia unui punct de
ramificare. Aciunea combinat a moleculei primer de glicogen, a glicogensintetazei i a enzimei de
ramificare duce la formarea moleculei de glicogen.
enzima de
ramificare
repetarea etapelor 3 i 4.
afecteaz n mod special fosforilaza, aceast enzim este supus unui control metabolic
variat i complex realizat att prin modificri de covalen ct i allosterice.
120
epinefrina
adenilat
ciclaza
insulina
glicogensintetaza
fosforilata
AMP
adenilat-ciclaza
E
PD
glicogensintetaza
defosforilata
AMPc
ATP
proteinkinaza
AMPcinactiva
ATP
proteinkinaza
AMPca
ADP
glucozo-1-fosfat
glicogen (n) + glicogen (n-1)
ADP
fosforilaza a
fosforilazkinaza a fosforilazfosfataza
fosforilazkinaza b
defosforilata
ATP
fosforilaza b
fosforilazfosfataz
kinaza
DAG (diacilgliceride)
I3P3(inozitol-3-fosfat)
OH
CH2OOC-R1
CHOOC - R2
OH
PO
HO
CH2OH
OP
OH
Cele dou ci metabolice, glicogenoliza i giconeogeneza sunt distincte, dar n reglare
intervin aceleai mecanisme: creterea c-AMP afecteaz i procesul glicogenezei, acionnd asupra
glicogensintetazei, favoriznd fosforilarea acesteia de ctre proteinkinaz.
Reglarea acestor procese se realizaz nu numai ca AMPc, ci i n urma interaciunii
hormonului (andrenalin) cu R1-adrenergici i prin intermediul altor mesageri secunzi (I 3P)
Inozitol-3-fosfatul acioneaz prin scoaterea calciului din RE, creterea tranzitorie a
concentraiei intracelulare a ionului de calciu, care poate aciona fie independent, sau cuplat cu
sisteme de formare a acestuia sub aciunea altor mesageri. Aciunea poate s fie o aciune rapid, de
scurt durat (10-7s) mai ales cnd se produce un influx de ioni de calciu din exterior, sau poate fi
o aciune de mai lung durat, n cazul n care aciunea sa este cuplat cu a altor mesageri secunzi
121
(ex. inozitol-3-fosfat).
Ionul de calciu acioneaz cuplat cu calmodulina, protein cu mare flexibilitate
conformaional, cu patru domenii similare de legare a ionului de calciu. Att ionul de calciu ct i
calmodulina, separat, sunt inactivi. Prin legare de ion de calciu, calmodulina trece ntr-o
conformaie compact activ, capabil s scioneze asupra altor proteine, determinnd la acestea o
tranziie cu implicaii n activitatea acestora. Uneori calmodulina constituie o parte integrant a unei
enzime fosforilazkinaz.
Prin creterea concentraiei ionilor de calciu intracelular, calmodulina fixeaz calciu i duce
la transformri conformaionale favoriznd activitatea fosforilazkinazei.
Inhibarea glicogenolizei
AMPc
5'AMP
Insulina este un hormon ce activeaz PDE, favoriznd trecerea AMPc la 5-AMP, deci
inactiveaz glicogenoliza.
Tulburri metabolice. Datorit unei deficiene ereditare a sistemului enzimatic implicat n
cele dou ci ale glicogenului duc la depuneri masive de glicogen n ficat sau muchi sau depunere
anormal de glicogen cu o evoluie blnd sau dramatic (mortale uneori). Maladia se numete
glicogenoz.
Exist cteva defecte genetice ce duc la stri n care se acumuleaz glicogenul. Acestea au
consecine severe asupra sntii esuturilor, n special a ficatului. Ele sunt cunscute sub denumirea
de boli de stocare a glicogenului.Una din cele mai comune boli se datorete deficienei glucozo-6fosfatazei i este cunoscut ca tipul 1 de boal de stocare a glicogenului sau boala Von Gierke. n
acest caz se observ nivel sczut al glicemiei n timpul repausului alimentar i ficat mrit cu un
nivel ridicat al glicogenului.
122
123
Glicoproteine i proteoglicani.
Conjugaii glucidelor
Sunt compleci formai prin asociere de glucide cu proteine i/sau lipide, de exemplu,
glicoproteinele, proteoglicanii, lipoproteinele etc.
Glicoproteinele i proteoglicanii sunt compui care se formeaz prin ataarea covalent de
lanuri oligo sau polizaharidice la schelete polipeptidice. Distincia se face n raport cu componenta
glucidic.
Glicoproteinele sunt formate din lanuri de oligozaharide, de obicei ramificate, unite n
proporie variabil cu lanuri proteice.
Structura unitii glucidice
Unitile glucidice pot fi reprezentate de:
-
fucoza
CH2OH
O
HO
OH
CH2OH
O
OH
OH
NH-CO-CH3
N-acetilgalactozamina
HO
OH
NH-CO-CH3
N-acetilglucozamina
COOH
HO
OH
NH2
COOH
H2N-C-H O
HO-C-H
HOOC
HO O
C-OH
CH2
O
H-C-OH
H2N-C-H
H-C-OH
H-C-OH
C-H
H-C-OH
H-C-OH
H-C-OH
CH2OH
CH2OH
H-C-OH
CH2OH
124
CHO
CHO
HO-C-H
HO-C-H
H-C-OH
H-C-OH
H-C-OH
H-C-OH
HO-C-H
HO-C-H
CH2OH
L-galactoza
CH3
fucoza
O
O
CH2-NH2
CH
(CH2)2
CH-CO-
OH
NH
Biosinteza
Componentele se sintetizeaz separat, dup care se cupleaz formnd glicoproteina.
Sinteza oligozaharidei
n sinteza oligozaharidei l are un compus lipofil cu structur poliizoprenic, poliizoprenol =
dolichol.
CH3
CH3
dolidol
Etapele sintezei
1. Asamblarea lanului oligozaharidic i transferul su pe scheletul peptidic.
2. Prelucrarea glicoproteinei formate n prima etap.
1.
125
Dol
kinaza
ATP
Dol-P
UDP-glu
ADP
Dol-P-P-Glu
UMP
UDP-N-acetil-gal
UDP
Dol-P-P-glu-N-Ac-gal
GDP-manoza
GDP
Dol-P-P-glu-N-Ac-gal-man
Dol-P-P-oligozaharida
lant polipeptidic
oligozaharid transferaza
Dol-P-P
glicoproteina primara
Dol-P
2. n etapa a doua are loc prelucrarea enzimatic a glicoproteinelor primare prin eliminarea
i adugarea de uniti glucidice sub aciunea unor glicozidaze i a unei glicozil transferaz, ce
adaug alte subuniti cu formare de glicoproteine de anumite tipuri.
Rolul glicoproteinelor este divers i multiplu.
-
126
rol n imunitate
rol n reacii de recunoatere (rol receptor) ex. recunoaterea unei bacterii sau a unui
virus.
Proteoglicani.
Proteoglicanii sunt compui formai dintr-un lan polizaharidic legat de un lan polipeptidic.
n structura lor ponderea mare o are componenta glucidic (95%) polizaharide i 5% proteic.
Proteoglicanii sunt specifici celulelor animale i formeaz matricea esutului conjunctiv. Partea
glucidic este reprezentat de glicozaminoglicani (mucopolizaharide) polimeri liniari de natur
heteropolizaharidic.
n structura lor intr:
- hexoze aminate
- acizi uronici
1. Acid hialuronic
Acidul hialuronic este un polimer linear cu mas molecular foarte mare, fiind format din
acid glucuronic i N-acetilglucozamin, legate alternativ prin legturi -1,3-glucuronidice i -1,4glucozamidinice. SE ntlnete n esutul conjunctiv, piele, corpul vitros, cartilagii, lichid sinovial.
Legturile glicozidice ale acidului hialuronic pot fi hidrolizate de ctre hialuronidaza bacterian,
ceea ce duce laalterarea capacitii de filtru selectiv al substanei fundamentale i la expunerea
esuturilor la invazia bacterian.
COOH
O
O
OH
O
OH CH3CONH
OH
CH2OH
capilarelor.
O
COOH
OH
COOH
O
CH2OSO3H
O
O
OSO3H
OH
O
NHSO3H
OH
CH2OSO3H
O
O
OSO3H
OH
O
NHOCCH3
128
NADH + H+
dulcitol
hexokinaza
galactoza
aldoreductaza
ATP
galactozo-6-fosfat
ADP
ATP
galactokinaza (1)
ADP
galactozo-1-fosfat
UDP-glucoza
UDP-galactoza
glicogen
glucozo-1-fosfat
glucozo-6-fosfat
glicoliza
glucoza
CH2
ATP
O
OH
OH
OH
galactoza
129
ADP
galactokinaza
HO
O
OH
O
OH
galactozo_
1 fosfat
HO
CH2OH
CH2OH
O
OH
O
OH
HO
uridil _
transferaza
O UDP
OH
Gal1P
UDP_glu
O
OH
O P
O UDP HO
OH
OH
OH
OH
CH2OH
CH2OH
HO O
UDP_gal
G1P
epimeraza
UDP_gal
UDP_ glu
Aceste reacii au loc n ficat, motiv pentru care viteza de metaboliare a galactozei reflect
capacitatea de funcionare a ficatului. Acest lucru se folosete n practic prin testul de ncrcare cu
galactoz.
La nivelul glandei mamare UDP-galactoza reacioneaz cu glucoza sub aciunea enzimei
lactozo-sintetaza i formeaz lactoza.
CH2OH
CH2OH
HO O
OH
O
OH
O UDP
OH
HO
OH
OH
CH2OH
CH2OH
HO O
lactozo_sintetaza
OH
O
OH
O
OH
UDP
OH
OH
Dismetaboliile galactozei
Acestea apar ca urmare a deficienei enzimelor care intervin n metabolismul galactoze. Prin
deficiena galactokinazei, prima enzima de transformare a galactozei apare galactozemia. Aceasta
duce la acumularea galactozei n snge. Acumularea galactozei n cristalin duce la transformarea
acesteia n prezena aldo-reductazei n galactil, care este responsabil de apariia cataractei.
Prin absena celei de-a doua enzime (uridil-trabsferaza), se acumuleaz
Gal-1P, care este un produs toxic pentru organism. La copii lipsa acestei enzime este destul de
sever, deoarece UDP-gal nu se mai formeaz. Sugarul prezint tulburri de cretere, iar n lipsa
unui tratament pot aprea afeciuni hepatice, boli mintale, cataracta i leziuni ale tubilor renali.
Galactozemia se trataeaz prin excluderea galactozei din alimentaie.
130
Metabolismul fructozei
Fructoza, n urma metabolizrii ei ofer intermediari metabolici cu importan metabolic
major, n special ai glicolizei.
Pentru a putea fi metabolizat fructoza trebuie s fie n prealabil fosforilat. Fosforilarea poate avea
loc cu ajutorul unei hexokinaze (F6P- calea minor) sau a unei fructokinaze F1P- calea major).
Fructokinaza este o enzim cu afinitae mare pentru fructoz, nu este dependent de insulin i este
influenat de natura dietei, astfel c fructoza este un zahr care poate fi folosit de ctre diabetici.
Fructozo-1 fosfatul poate fi scindat de o aldolaz (fructoaldolaza) la DOAP i gliceraldehid
(nefosforilat). Gliceraldehida poate s fie la rndul ei fosforilat la gliceraldehid-3 fosfat n
prezen de gliceraldehidkinaz sau s fie redus la glicerol, n prezena unei reductaze ce necesit
NADH + H +.
Glicerolul rezultat poate s fie fosforilat la glicerol-fosfat de o glicerol-kinaz. Glicerol-fosfatul la
rndul su poate s fie oxidat printr-o reacie de dehidrogenare cu ajutorul unei gliceroldehidrogenaze cu formare de DOAP. Deci, fructoza se poate integra n glicoliz pe mai multe ci:
calea minor, prin DOAP, prin glicerol-kinaz i calea ocolit.
NADH+H+NAD+
G
Sorbitol
AR
NAD+
G6P
Sor_DH
NADH +H+
ADP
ATP
F 6P
F
HK
ATP
FK
ADP
F 1,6DP
F1P
FA
GA NADH +H+
DOAP
Ga3P
ADH NAD+
TK
piruvat
ATP
ADP
glicerol
ATP
GK
glicerol_ 3 fosfat
NAD+
ADP
NADH+H+
DOAP
AR- aldozo-reductaza
HK- hexokinaza
FK fructokinaza
FA fructoaldolaza
131
TK tiokinaza
GK glicerolkinaza
Glu
AR
Sor
NADH+H+ NAD+
Sor_DH_aza
F
+
NAD
NADH+H+
Aspecte de patologie
Deficiena fructokinazei duce la apariia enzimopatiei numit fructozurie esenial (nu se
fosforileaz fructoza, aceasta se acumuleaz n snge, apoi trece n urin).
Deficiena de fructozoaldolaz duce la acumularea de Fructozo-1P, ceea ce provoac
intoleran ereditar la fructoz 8boal Grav). Sugarul prezint tzlbiurri digestive cu formare de
emez, hepatomegalie, icter, uneori moarte. Tratamentul const n excluderea fructozei din
alimentaie pentru toat viaa.
Administrarea de fructoz n perfuzii, n cantiti mari, precum i a excesului alimentar de
zaharoz, duce la ncrcarea sngelui cu fructoz, care stimuleaz sinteza de grsimi i implicit rete
lipemia.
Patologia metabolismului glucidic
Desfurarea normal a metabolismului glucidic este controlat att la nivel molecular prin
intermediul enzimelor reglatoare, ct i la nivel superior de factorii de reglare cum sunt: hormonii,
sistemul nervos.
Starea de echilibru a metabolismului glucidic este indicat de glicemie, care reprezint
concentraia de glucoz din snge. n condiii fiziologice, la 12 ore de la ultima ingestie alimentar,
glicemia este cuprins ntre 80-120mg%. Tulburrile metabolismului glucidic se pot manifesta prin
hiperglicemii sau hipoglicemii. Cea mai grav maladie care se manifest prin hiperglicemie, iar n
forma cea mai avansat prin glucozurie este diabetul zaharat, care const ntr-o alterare complex a
ntregului metabolism intermediar, ndeosebi a celui glucidic n corelare cu cel lipidic. Diabetul
zaharat implic ns i tzlburri endocrine grave, mai ales ale secreiei hormonului insulin din
132
pancreas.
O alt categorie de tulburri ale metabolismului normal al glucidelor o constituie
sindroamele hipoglicemice, care au la baz tot modificri patologice ale activitii principalilor
factori de reglare i control care intervin n metabolismul glucidic, respectiv hormonii pancreatici:
insulina i glucagonul.
n patologia metabolismului glucidic sunt ntlnite i boli de depozitare a glicogenului,
numite glicogenoze. Acestea sunt boli congenitale i familiale rare i sunt caracterizate prin
depunerea n diverse esuturi i organe a unor cantiti neobinuite de glicogen, cu structur normal
i anormal.
133