Antropologia hranei (food anthropology) este o ramur a antropologiei culturale care studiaz reprezentrile i practicile alimentare ale omului. ncepnd cu studiile de pionierat ale lui Margaret Mead dedicate obiceiurilor alimentare, trecnd prin celebrele Mythologiques din anii 1960 ale lui Claude Lvi-Strauss i terminnd cu studiile contemporane despre alimentaia la birou din marile corporaii, antropologia hranei a constituit o cale regal de nelegere a relaiilor dintre OM i societatea n care acesta evolueaz. Simplul act de a ne hrni nu este doar unul pur biologic, ci reprezint o punere n scen ct mai concret a valorilor fundamentale ale unei culturi sau unei epoci anumite. Bucatele divine au fost dintotdeauna i o form de legtur dintre oameni i zei. Fr ndoial, domeniul food anthropology este unul imens, iar alegerea subiectelor principale, dificil. Ne-am oprit ns asupra a cinci mari linii tematice, dup cum urmeaz. 1. Istoria alimentaiei i evoluia rasei umane. Alimentaia n societile arhaice i tradiionale. 2. Spune-mi ce mnnci, s-i spun cine eti: funcia social i identitar a hranei. Cu un studiu de caz: sarmaua i obsesia identitar naional. 3. Evoluia gustului i prepararea hranei. Tehnicile alimentare de-a lungul timpului. 4. Interdicii alimentare. Postul i hrana ritual. Gust i dezgust. 5. Tendinele bio-eco n alimentaia contemporan. De la world cuisine la creolizarea buctriei. Dietetic i estetic.