Alcooli

Definitie: Alcooli sunt compusi organici care contin in molecula

grupa functionala hidroxil (-OH) legata de un atom de carbon saturat.
Clasificare:
1. Dupa natura R:
a) saturati H3C-CH2-CH2-OH
b) nesaturati H2C=CH-CH2-OH
c) aromatici C6H5-CH2-OH
2. Dupa numarul grupelor OH
a) monohidroxilici H3C-OH
b) polihidroxilici H2C - CH-CH3
|
|
OH OH
3. Dupa natura atomilor de C de care se leaga grupa -OH
a) primari
H3C-CH2-CH2-OH
b) secundari
H3C - CH-CH2-CH3
|
CH3 OH
|
c) tertiari H3C - C-CH3
|
OH
Structura: Datorita electronegativitatii a de O, leg. O-H este
polarizata, polul + fiind la at. de H. Aceasta polarizare determina o
oarecare aciditate a comp. hidroxilici.
Structuri de rezonanta:

Izometrie:
1 De catena
2 De pozitie
3 De functiune: izomeri cu eterii
4 Stereoizomeri optici

METANOLUL

CH3OH
1. Distilarea uscat a lemnului la 500oC:
gaz combustibil: CH4, CO, H2S, CO2, H2O
lichid: gudroane bogate n fenoli
acid pirolignos (amestec de:
metanol:
acid acetic:
aceton:
solid: crbune de lemn (mangal)
Din acidul pirolignos prin tratare cu lapte de var rmne amestecul de
metanol i aceton care se separ prin distilare.
2. Din gaz de sintez:

Proprieti i utilizri
Este un lichid incolor, cu gust
arztor asemntor etanolului. Este
foarte toxic. But n cantiti mici
produce orbire, iar n cantiti
mari, moartea. Este solubil n ap
n orice proporie.
Este bun solvent n industria
de lacuri. Se folosete la
denaturarea alcoolului etilic, la
obinerea formaldehidei, a
sulfatului de metil (folosit ca agent
de metilare) a unor produse intermendiare n industria coloranilor,
carburant la avioane cu reacie.

ETANOLUL
CH3 CH2 OH
Se obine industrial prin fermentaie i sintez.
1. Obinerea prin fermentaie: glucoza i alte glucide sunt uor
fermentate sub aciunea unui complex de enzime care poart
numele de zimaz (i se afl n interiorul celulelor drojdiei de bere).

CO2 rezultat ca produs secundar este singura surs de CO 2 pentru

sifon.
n industrie, C2H5 OH se obine plecnd de la amidon, un polizaharid
care se gsete n cereale sau cartofi, cum i n lemn sau stuf. Cele dou
polizaharide sunt transformate mai nti n glucoz prin hidroliz:

amidon
maltoza

Hidroliza celulozei pn la glucoz se realizeaz cu acizi minerali.

Alcoolul etilic obinut se distil pn la concentraia de 95,6% cnd,
formeaz un amestec azeotrop cu apa (un amestec azeotrop este format
din dou lichide cu punct de fierbere mai sczut sau mai ridicat dect
componentele pure).

Alcoolul absolut (anhidru) se

obine ulterior prin adugare de
substane deshidratante cum sunt:
CuSO4 sau CaO, care leag i
testul de ap. Este foarte bun
solvent folosit n
industrie.

GLICEROL/GLICERINA
Proprieti fizice
Este un lichid incolor vscos, cu gust dulce, solubil
n ap i alcool. Fierbe la 290oC, deoarece avnd 3 grupe
hidroxil formeaz un numr mare de legturi de hidrogen.

Proprieti chimice
1. Caracterul acid al glicerinei este mrit de influena reciproc a
celor 3 grupe de electroni ai oxigenului neparticipant la
legtura de la alt HO vecin. Ca atare, glicerina dizolv
hidroxizi ai metalelor grele, formnd glicerai:

2. Reacia de deshidratare. Prin nclzire, glicerina se

deshidrateaz i formeaz acroleina:

3. Reacia de esterificare:

oleo, palmitostearin

Utilizri
Cantiti nsemnate de glicerin se
folosesc la obinerea trinitratului de glicerin, ca
adaos de rcire a radiatoarelor n timpul iernii
(anticongelant). n cosmetic la obinerea unor
mase plastice.