Sunteți pe pagina 1din 67

Sistemul

POMICOL

Student : Dragne Florentina


Grupa 1303 Seria A Anul I
Profesor : Marcela Stefan
Materia : Sisteme horticole

CUPRINS
Istoric
Importanta
Metode de cultura
Alegerea si organizarea
terenului
Plantare
Lucrari in perioada de
tinerete
Lucrari de intretinere
Lucrari in perioada de
rodire
Recoltare
Pastrare
Conditionare

Istoric
Pomicultura pe teritoriul rii
noastre a fost practicat din timpuri
foarte ndeprtate. Astfel,
populaiile din bazinul Carpatic au
selecionat i ameliorat din flora
spontan numeroase biotipuri locale
la toate speciile de pomi.
Migraiile populaiilor nomade
(ttarii,secXIII-XIV), apoi
dependena de imperiul Otoman
(sec.XV XIX), au avut repercusiuni
asupra ntregii viei sociale i
desigur, a pomiculturii, care
devenise o surs de trai a populaiei
i de acoperire a birurilor.
ncepnd din sec.al XV lea s-au
pstrat documente scrise hrisoave
domneti, tranzacii ntre diveri
comerciani prin care se atribuiau
unor mnstiri sau persoane, alturi
de moii sau cldiri i livezi.

n sec. al XVII lea este


atestat intervenia statului n
protejarea i dezvoltarea
pomiculturii prin pravila lui
Vasile Lupu: cei care vor
intra n vie sau pomet, s
mnnce numai poame, s nu
fie certai, iar de se va arta
lucru, cum c au mers s fure,
s-I bat i s le ia hainele, iar
cei care vor tia pomii s fie
certai ca nite tlhari.
Arealul plantaiilor
pomicole din trecut, de pe
teritoriul actual al rii noastre
se poate aprecia dup actuala
repartiie. i atunci,ca i n
zilele noastre, pomii se
cultivau mai mult n zona
dealurilor leagnul speciilor
pomicole slbatice

Din a II a jumtate a sec.


trecut a nceput organizarea
pomiculturii, n aceast perioad
s-au importat smburi i semine
de pomi, material sditor
pomicol, mai ales din
Frana,Germania i Belgia.
Odat cu extinderea
plantaiilor pomicole se poate
aprecia c au fost redate
pomiculturii dealurilor rii
noastre, i a judeului Iai, prin
amenajarea terenurilor n pant
sub form de terase i plantarea
pomilor pe direcia generatoarei
curbelor de nivel.

IMPORTANTA
Valoarea alimentara ridicata a fructelor si
necesitatea acestora in consumul omului constituie
obiectivul principal al cultivarii pomilor.
Datorita continutului fructelor in zaharuri
direct asimilabile, in acizi organici, saruri minerale
si in principal vitamine (A, B1, B2, B6, C, D, E, F,
K, PP) care au un rol esential in buna desfasurare a
proceselor fiziologice din organismul uman. De
aceea in consumul zilnic se recomanda 250-300 g
fructe, adica cca 100 kg fructe anual/cap de
locuitor.
Speciile pomicole au o capacitate mare de
productie, putand fi obtinute recolte de la 30-100
t/ha, ceea ce duce la obtirea de venituri mari.

Speciile pomicole dispun de o plasticitate


ecologica mare ceea ce permite adaptarea la
conditii foarte variate de clima si sol.

Fructele constituie materia prima necesara pentru sucuri


naturale, nectaruri, siropuri, compoturi, gemuri, dulceturi.

De asemeni fructele se preteaza la congelare si deshidratre,


tot din fructe se obtin produse de distilare foarte apreciate.

Speciile pomicole valorifica economic si contribuie la


infrumusetarea peisajului din gradinile de langa casa.

Speciile pomicole au functie climatica si de conservare a


solului.
Asigurarea conversiei energiei solare in biomasa, in afara
productiei de fructe, plantatiile pomicole asigura cantitati mari
de biomasa alcatuita din ramurile care rezulta la taieri, frunzele
cazute, masa lemnoasa provenita din livezile batrane care se
defriseaza

Ocuparea unei parti din populatie in activitatea pomicola.

METODE DE
CULTURA
Metodele i
sistemele de
cultur

Extensiv la
toate
speciile de
pomi

Intensiv la
toate
speciile de
pomi
(garduri
pomicole sau
fructifere)

Caracteristici agroeconomice

Producia 10 t/ha; fructe extra 50%, calitatea I-a,


35%, calitatea a II-a 15%; numr pomi la ha pn
la 350; portaltoi generativi de vigoare mare; pomi
viguroi cu coroana globuloas; nlimea 5-12 m;
distane mari de plantare 7x7, 8x8 m; mecanizare
medie; intrarea pe rod la 8-10 ani; rodire economic
pn la 30-35 ani; consum munc manual 810 oreom; productivitatea muncii 88 ore/t.
Producia 20 t/ha; fructe extra 70%, calitatea I-a
25%; calitatea a II-a, 5%; numr de pomi la ha, 7001650; portaltoi vegetativi de vigoare mijloci; pomi cu
coroana aplatizat sau globuloas; nlime medie, 34 m; distan medie de plantare 4x5m; mecanizare
bun; intrarea pe rod la 4-6 ani; rodire economic
pn la 15-20 ani; consum munc manual 916 oreom; productivitatea muncii 37 ore/t.

Producia 30t/ha; fructe extra 80%, calitatea I a


15%; calitatea a II-a 5%; numr pomi la ha 1900Superintensiv 8000; portaltoi vegetativi, vigoare slab; pomi
la
vigoare slab, coroane globuloase i aplatizate;
speciile mr, mecanizare bun; intrarea pe rod la 2-3 ani; rodire
economic 12-15 ani; distane de plantare mici;
pr, piersic,
productivitatea muncii 24 ore/t; consum for de
viin
munc 900 ore-om/ha.
(cu pomi
pitici)

Gruparea speciilor fructifere


in functie de cerintele
fata de lumina,caldura si
apa
Cerine fa de
Specii fructifere

lumin
Cerine mari

Nucul, piersicul, caisul, cireul

Cerine mijlocii

Prul, mrul, prunul, viinul

Cerine mici
Cerine fa de
cldur
Cerine mari

Zmeurul, coaczul, agriul


Specii fructifere
Migdal, cais, piersic

Nuc, cire, pr, gutui, prun, (soiuri


Cerine mijlocii
nerezistente
la ger)
Cerine mici
Cerine fa de
ap
Cerine foarte
mari
Cerine mari
Cerine mijlocii
Cerine mici

Mr, prun (soiuri rezistente la ger),


viin, agri,
coacz, cpun
Specii fructifere
Arbutii fructiferi
Gutuiul, mrul (soiuri trzii),
prunul
Prul, nucul, cireul, viinul,
mrul (soiuri de var)
Piersic, cais i migdal

Alegerea si
Organizarea terenulu
La alegerea locului pentru livad se au n vedere o
serie de factori de favorabilitate i anume: climatic,
relief, sol i social-economici.
Condiiile de clim sunt analizate pentru a
stabili n ce msur corespund culturii fiecrei
specii pomicole.
n acest sens, factorii limitativi sunt:
temperatura, radiaia solar, precipitaiile, vntul
Relieful. Din punct de vedere al reliefului,
cele mai bune terenuri
pentru livezi sunt cele situate la altitudinea
mic i mijlocie, cu expoziie S, SV i S-E, cu pante uniforme pn la 24% n
zona colinar.

Amenajarea terenului.
Terasele sunt principalele amenajri
antierozionale i se construiesc pe pante uniforme
cu nclinare mai mare de 15-18%. Pe lng
combaterea eroziunii, ele asigur condiii
pentru mecanizarea lucrrilor. Limea teraselor este
invers proporional cu panta terenului i variaz
ntre 6 i 12 m. Pe aceste pante, n funcie de specie,
se pot planta 2-3 rnduri de pomi.
Parcelarea terenului.
Parcela reprezint unitatea teritorial de baz n
cadrul unei livezi.
Organizarea si amenajarea terenului
pentru plantare:
Lucrrile ce se execut pentru organizarea
teritorului, se pot grupa n 2 categorii:
- Lucrri de organizare interioar a terenului
ce se aplic n toate plantaiile.
- Lucrri de amenajare a terenului ce privesc
terenurile n pant.

Pe terenurile n pant, mrimea parcelei


variaz aproape exclusiv n funcie de mrimea
pantei i gradul de frmntare a terenului. n
general, se admit i cazuri n care o parcel are
o suprafa de pn la 2 ha. Pentru plantaiile
cu pomi pitici, mrimea unei parcele poate fi
pn la 5 ha. Cea mai bun form a parcelelor
este forma dreptunghiular. Acolo unde
configuraia terenului oblig, parcelele pot avea
i alt form.
Parcelele se orienteaz cu latura lung pe
direcia curbei de nivel. Pentru sistemele cu
pomi pitici i garduri pomicole se recomand
versanii cu pante sub 15% n zona colinar i
terenurile plane n zona de cmpie.
Solul. La alegerea solului se are n vedere
c o plantaie de pomi ocup terenul o perioad
lung de timp, precum i faptul c fiecare
specie srcete unilateral solul.

Pregatirea
terenului
Pentru a se realiza o livad ncheiat se impune ca
nainte de plantare terenul s fie pregtit n cele mai
bune condiii, i s nceap cu cel puin 3 - 4 luni nainte
de efectuarea acestei lucrri - plantarea. n acest scop
se cer executate, n prealabil, o serie de lucrri:
Defriarea, curarea i nivelarea terenului.
n vederea unei bune amenajri a terenului este
necesar ca mai nainte s se defrieze toi pomii i
mrciniurile. Scoaterea se va face cu rdcini cu tot,
fie manual sau mecanic. Apoi se face curarea
terenului, cu care ocazie se strng i pietrele de pe
teren.
Dup defriare i curare se execut nivelarea
manual sau mecanizat, cu buldozerul sau grederul. n
grdin se folosete motocultorul sau grebla

Fertilizarea de aprovizionare se face cu


doze mari de ngrminte.
Astfel, la 1 hectar se dau 40 - 60 t gunoi de grajd,
repartizat uniform pe teren. Totodat se administreaz
ngrminte minerale cu fosfor i potasiu n cantiti
corespunztoare sistemului de cultur. Dozele orientative
recomandate sunt de 600 - 10000 kg superfosfat i 300 - 400
sare potasica la ha. Solurile pronunat acide sunt neutralizate
prin aplicarea a 2 - 8 t/ha amendamente calcaroase care se
aplic nainte de desfundare.
Artura de desfundare. Solurile cu orizont gleizat sau
carbonic sunt desfundate numai pn la nivelul acestor
orizonturi, iar n adncime se face afnarea prin scarificare.
Distana de plantare. Asigurarea unei dezvoltri
normale i rodiri abundente a pomilor, precum i folosirea
condiiilor optime de aplicare a lucrrilor de ngrijire se
realizeaz prin plantarea pomilor la distane diferite.
Respectarea distanelor de plantare este obligatorie,
deoarece ele determin suprafaa de nutriie a fiecrui pom i
prin aceasta se evit concurena ntre plante, umbrirea
reciproc i se creeaz condiii optime pentru ptrunderea
luminii solare n coroana pomului. Distanele de plantare
a pomilor se stabilesc n funcie de specie, portaltoi i soi n
livezile intensive i superintensive.

Alegerea i repartizarea soiurilor.


Repartizarea pe teren ine seama de
condiiile de sol, precipitaii, expoziia
terenului, frecvena vntului dominant,
panta terenului, talia pomilor.
Spatul gropilor pentru plantarea pomilor
Pentru realizarea unor condiii optime de
prindere i de cretere a pomului, la locul de
plantare se realizeaz gropi cu dimensiuni ce
depesc sistemul radicular.
Scopul lucrrii: nsuirea modului de realizare
a gropilor.
Epoca efecturii gropilor este cu cca. dou luni
nainte de plantare pentru terenurile
nedesfundate i cu 1 - 2 sptmni nainte pe
terenurile desfundate, uneori chiar n aceeai
zi.Pentru spatul gropilor sunt necesare
cazmale, lopei, pichei i scndur de repichetaj,
n principal pe terenuri n pant.
Dimensiunile gropilor vor fi de 1,5 / 1,5 / 0,8 m
pe terenuri grele nedesfundate i nelucrate; 1 / 1 /
0,8 m pe terenuri mijlocii i lucrate printr-o artur
la 25 - 30 cm i pot fi de 0,6 / 0,6 / 0,8 m pe
terenuri desfundate

PLANTAREA

LUCRARI IN
PERIOADA DE
TINERETE
Irigarea plantaiilor de pomi i arbuti fructiferi
Dintre cele mai folosite metode, menionm :
- udarea pe brazde ;
- irigarea prin aspersiune ;
- irigarea prin picurare ;
-irigarea prin conducte perforate ;
a. Udarea pe brazde
Apa este condus pe brazde deschise distanate
la 0,8 - 1,0 m una de alta i la 1,5 m fa de
rndul de pomi, adnci de 16 - 20 cm cu limea
la baz de 30 - 50 cm, (fig. 8.1.1.). Udarea
este adoptat pe solurile cu textur mijlocie,
terenuri cu pante reduse i uniforme precum i pe
pante mai mari (15 - 20%) orientnd brazdele pe
curbele de nivel cu o nclinare de 1 - 1,5%.

Avantaje:
- diminuarea investiiei n faza iniial i a costurilor
de exploatare ulterioare;
- permite asocierea cu fertilizarea fazial
suplimentar;
-previne formarea crustei i a degradrii strii
structurale a solului.
Dezavantaje:
- nu se poate folosi pe toate formele de relief;
- consumul de ap este ridicat datorit pierderilor
mari prin infiltrare i evaporare;
- este necesar amnarea unor lucrri
agrofitotehnice pn la zvntarea solului;
- peste aceste limite se pot declana procese de
eroziune cu efecte nefavorabile

Irigarea prin aspersiune


Sistemul realizeaz o economie de
ap evaluat la 25 - 30% prin evitarea
scurgerilor din brazde. Nu stnjenete
efectuarea lucrrilor ntre rnduri i nu
stric structura solului.
Poate fi practicat i sub coroana
pomului i nu spal soluiile fungicide i
poate fi practicat n zonele cu cureni de
aer.
Aspersoarele folosite n ara noastr
sunt de tip ASJ-1-M cu unghi de nclinare
a jetului de 30, prevzut cu 4 dopuri
interschimbabile cu diametrul de 5-6-7 i
7,5 mm. Agregatul de pompare este APT
50/6 pomp centrifug monoetajat,
furniznd un debit de 50 l/sec la o
presiune de 6 atmosfere

Irigarea prin picurare


Const n distribuirea apei de udare pe direcia
rndului de pomi sub form de picturi, n ritm
relativ constant, cu ajutorul unei conducte de
material plastic sau de cauciuc cu =1,8 - 2 cm
prevzute cu 4 dispozitive de picurare pentru fiecare
pom, instalate pe rndurile de pomi direct pe sol sau
se fixeaz pe mijloacele de susinere la nlimea de
20 - 30 cm de la sol.
Debitul mediu pe fiecare picurtor este de 1 10 l/h. Presiunea apei n conducte este de 0,6 - 1
atm., avnd n vedere diametrele mici de picurare
care pot fi inundate uor cu impuriti, este
necesar filtrarea apei la intrarea n conduct,
folosind filtre cu minim 30 orificii /cm2.

Irigarea prin conducte perforate


Const n distribuirea apei de udare pe direcia
rndului cu ajutorul unor conducte de distribuie
din plastic perforate cu un diametru de cca.1,6
- 2,5 mm din material plastic fixate pe spalierul de
susinere la nlimea de 30 - 40 cm prevzute cu
orificii protejate cu manoane canelate din care apa
se scurge sub form de uvie continue sau
ntrerupte, cu un debit de 0,02 l/sec.
Este o variant mai economic a sistemului de
irigare prin picurare. Avnd n vedere pierderea de
presiune pe traseul conductei, diametrele orificiilor
vor fi crescnde de-a lungul celor 200 m ct
msoar conducta, n limitele de 1,6-2,5 mm.
Pornind de la o presiune n captul amonte al
conductei de 1,5 atm. i ajungnd n aval la 0,3
atm. Se realizeaz debite de 0,02 l/sec.

Irigarea prin conducte subterane


Const n dirijarea apei de udare n zona de
rspndire maxim a rdcinilor active cu ajutorul
unei reele de distribuie formate din conducte
perforate de material plastic.
Metoda permite optimizarea umiditii solului
chiar n zona rdcinilor active i prin asociere
cu un regim raional de fertilizare i de aerare a
solului poate asigura obinerea de rezultate
superioare fa de celelalte metode de udare
localizat.
Tuburile din ceramic sau material plastic sunt
plasate la adncimea de 50-60cm.

LUCRARI DE
INTRETINERE
Tieri de ntreinere i fructificare la pr
Dup formarea coroanelor i intrarea pe rod, se
continu anual cu tieri de ntreinere i fructificare ce au
la baz aceleai principii ca i la mr. Spre deosebire
ns de acesta volumul tierilor este mai mic, dat fiind
caracteristica majoritii soiurilor de a nu forma coroane
dese.
n cazul cnd ramurile roditoare lungi (smicele,
mldie) se garnisesc lateral cu numeroase epue, iar
creterile vegetative sunt mici, atunci se aplic tieri de
reducie n semischelet pentru a apropia rodul de axul
arpantei i a favoriza procesul de cretere. Se elimin
poriunea descedent.
Cnd formaiunile de rod tipice (epue, nuielue,
mldie) sunt numeroase, ele se rresc la distanele 10 12 cm. Mldiele se scurteaz la 2 - 3 muguri de rod. n
acelai scop al reducerii ncrcturii cu rod n cazul unei
supraproducii se poate aplica i ruperea mugurilor
micti din cadrul a jumtate din epue i nuielue, n
faza de umflare a mugurilor.

Tieri de ntreinere i
fructificare la gutui
Tierile de ntreinere sunt asemntoare cu
cele practicate la mr i pr.
Tierile de fructificare la gutui se fac
ndeosebi n anii cnd pomii sunt garnisii
supranumeric cu mciulii. Se ine cont c n
general gutuiul are tendina de a-i ndesi
coroana.
n primul rnd se nltur ramurile de
semischelet
amplasate necorespunztor,
cele uscate sau mbtrnite.
Se rresc
mciuliile la 15-20 cm una de alta. Rrirea
mciuliilor se face prin ndeprtarea celor prea
slabe, firave i care se rup sub povara
fructelor. Mciuliile pstrate, nu trebuie s fie
plasate la vrful unor ramuri de semischelet
prea slabe, deoarece se produc arcuiri
puternice i emit muli lstari lacomi.

Tieri de ntreinere i
fructificare la migdal
Tierile de fructificare la migdal nu constau n
nlocuirea anual a formaiunilor de rod ca la
piersic, ci numai n rrirea (luminarea)
coroanei; se suprim ramurile concurente,
lacome sau prea dese. Ramurile mixte se
scurteaz numai dac depesc 50 - 60 cm.
Ramurile de semischelet care depesc
vrsta de 4 ani se scurteaz n lemn de 2 ani
n vederea ntineririi i stimulrii creterii
vegetative deasupra unor ramuri cu poziie
favorabil i situate spre baz. Cnd ramurile
de schelet se degarnisesc, se efectueaz la
migdal i tieri de regenerare n lemn de 2 - 4
ani.
Lstarii lacomi ce apar la migdal frecvent, se
rein cnd nlocuiesc un gol. Se scurteaz
pentru meninerea echilibrului vertical.

Tierile la zmeur
i mur (semiarbuti)
Sunt concretizate n nlturarea tulpinilor ce
au fructificat, reducerea numrului drajonilor
(tulpinilor) i scurtarea uneori a tulpinilor reinute.
Primvara nainte de pornirea n vegetaie se
nltur tulpinile n vrst de 2 ani, tulpinile ce au
rodit i deja sunt uscate. Se rresc tulpinile
anuale la 10 - 15 cm prin nlturarea celor cu
vigoare slab; se scurteaz cu 10 - 15 cm la
unele soiuri tulpinile reinute. ndeprtarea
tulpinilor uscate se poate efectua i toamna la
sfritul vegetaiei.
Tieri de ntreinere la nuc
n perioada de rodire se vor efectua tieri de
ntreinere prin care se vor nltura unele ramuri
ce se ntreptrund, ramuri degerate, uscate sau
cele ce stnjenesc trecerea agregatelor.

La arbuti - coacz, agri, afin


Tierea de ntreinere i fructificare const n:
-eliminarea din tuf a tulpinilor btrne de peste 5-7
ani sau epuizate ;
-eliminarea tulpinilor anuale slab dezvoltate
crescute din zona coletului ;
-n locul tulpinilor eliminate se las un numr egal de
tulpini anuale crescute din zona coletului, tulpini ce
rmn nescurtate;
- n general, tulpinile reinute n tuf se las s se
dezvolte liber, numai cnd au prea multe ramificaii
se taie unele din acestea.

La tierea de ntreinere i fructificare a agriului,


se procedeaz astfel :
- se suprim de la nivelul solului tulpinile ce
depesc 6-7 ani ;
- se aleg tulpinile anuale care se las pentru
nlocuirea celor mbtrnite ;
- se elimin tulpinile anuale de prisos de la nivelul
solului ;
- se rresc ramificaiile prea dese ale tulpinilor
multianuale (10-15 cm);
- tulpinile prea lungi i cu vrfurile arcuite, se
scurteaz prin tierea poriunii terminale pendente a
tulpinii, deasupra unei ramificaii laterale cu direcie de
cretere mai erect ;
- prelungirile anuale ale ramificaiilor tulpinilor se
las intacte (poart muguri micti pe toat lungimea
lor).

Afinul, fructific pe ramuri anuale scurte (6-10


cm) i pe ramuri anuale mijlocii (25-30 cm). O
tulpin rodete bine pn la vrsta de 5 6 ani,
dup care trebuie nlocuit cu o alta n vrst de 1
an.
Tierea de ntreinere i fructificare const n :
- suprimarea ramificaiilor prea slabe, dese
sau cu cretere spre interiorul tufei ;
- nu se scurteaz creterile anuale ale tulpinilor
deoarece au muguri de rod spre vrful lor
-n condiii favorabile, o parte din lstarii
viguroi ai afinului formeaz valul al doilea de
cretere i lstari anticipai scuri i subiri ce devin
n totalitate ramuri anuale florifere.
n acest caz, se impune scurtarea ramurilor
anuale lungi cu 1/4 1/2 din lungime, deasupra
unei ramuri anticipate.

Rrirea fructelor
Exist n plantaiile pomicole pomi
suprancrcai cu rod la care fructele sunt mici i
insuficient colorate, produciile mari dar gustul
fructelor este necorespunztor. Rrirea fructelor
este necesar unor specii precum piersic, mr,
pr, cais, prun, specii care nu au nsuirea de a-i
autoregla ncrctura de rod.Rrirea fructelor se
poate face manual, chimic, mecanic.
Recoltarea fructelor
-reprezint una din cele mai importante lucrri
din cultura pomilor. Se face necesar ca ea s fie
foarte bine organizat.
Tehnica recoltrii const n executarea
operaiilor de desprindere de pe planta mam la
momentul oportun n aa fel nct asupra produselor
respective s se exercite o presiune ct mai mic.
Recoltarea se face manual, mecanizat i mixt.

Exemplu:
Coroana unui pom la specia mr a fost mprit n
patru sectoare. Pe un sector am numrat 30 fructe (n
medie) x 4 sectoare = 120 fructe pe total pom;
120 fructe x 125 g/fruct = 15000 g : 1000 = 15 kg/pom;
15 kg/pom x 1250 pomi/ha (pentru dist. de 4/2 m) =
18,75 t/ha fructe 19 t/ha;
19 t/ha x 20 ha = 380 t fructe total.
Producia rezultat se mparte la norma de lucru i se
afl fora de munc total adic 380000 kg : 100
kg/norm = 3800 zile norm.
ntruct recoltarea se realizeaz ealonat n 20 - 30
zile, se mparte numrul de zile norm la numrul de
zile planificat,exemplu: 3800 zile norm : 30 zile
planificate = 126 oameni pe zi timp de 30 zile.

Recoltare
Fructele destinate consumului n stare
proaspt se recolteaz difereniat, funcie de
specie i anume:
-la maturarea de consum sau cel mult cu 1 - 2 zile
nainte pentru: ciree, viine, caise, cpuni;
-cu 4 - 6 zile nainte de maturarea de consum
pentru: piersici, mere i pere de var;
-cu 20 - 30 zile nainte de maturarea de consum
pentru merele sau perele de toamn;
-ct mai trziu posibil n octombrie pentru soiurile de
mere i pere de Iarn;
- la maturitatea deplin se recolteaz: prunele i
zmeura, murele,afinele, coaczele, agriele
ntruct nu-i continu maturarea dup recoltare.

Tehnica recoltrii fructelor


Pentru fiecare specie, recoltarea este
caracteristic. Caisele, viinele, prunele se apuc
de peduncul i se detaeaz cu acesta.
Merele, perele se rsucesc n jurul
pedunculului fr a exercita o ct mai mic
presiune asupra fructelor i evitnd total loviturile.
Gutuile, piersicile, caisele se recolteaz fr
peduncul.
Fructele de zmeur, de mur se recolteaz
fr receptacul.
Coaczele se recolteaz cu ciorchine.
Cpunile se recolteaz cu sepale i
peduncul.
Nucile, alunele, castanele, migdalele se
recolteaz prin scuturare.
Pentru speciile smnoase i smburoase,
recoltarea fructelor n nici un caz nu se realizeaz
cu formaiunile de rod de care sunt prinse, ntruct
acestea sunt baza rodului anilor urmtori.
Recoltarea fructelor ncepe de la baza pomului i
se continu spre vrf.

epozitarea fructelo
Pstrarea merelor se face n depozite frigorifice cu
atmosfer normal sau controlat, precum i n depozite
cu ventilaie natural.
Depozitarea merelor se ncepe ntr-un timp ct mai scurt
de la recoltare i se pstreaz n loturi din acelai soi.
Merele se depoziteaz n lzi ce se stivuiesc pe 8-9
nivele, pn la nlimea de 5-7 m, spaiul dintre tavan i
ultima lad fiind de 80 cm. Se las i spaii de
aproximativ 20-30 cm ntre pereii i rndurile de stive
pentru ca aerul s poat circula.
Umplerea unei celule nu trebuie s dureze mai mult de 2
sptmni, n aceast perioad fiind asigurat ventilaia.
Temperatura de pstrare este n funcie de soi. Astfel
merele din soiul Golden i Red delicious se pstrez la
temperaturi cuprinse ntre 0 i +1C. Merele din soiul
Ionathan i soiul Ioared, care sunt mai sensibile la frig, se
pstreaz la temperaturi cuprinse ntre +3 i +4C.
Umiditatea relativ a aerului este de 90-95%.
n depozitele frigorifice cu atmosfer controlat (2-3% O2
i 1-3% CO2) temperaturile de pstrare vor fi mai ridicate
cu 0,5-1C, n funcie de soi.
Durata de pstrare difer i ea n funcie de soi, merele
din grupele Golden i Red delicious putnd fi pstrate 5-6