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BIOLGICAS
IBQ
Laboratorio de Qumica Orgnica
Prctica 10: HIDROLISIS DE UNA PROTENA Y ENSAYOS PARA PROTENAS Y AMINOACIDOS
Equipo 1:
Rivas Gallardo Miguel ngel
Desiderio Alvarado Addi
Objetivos
1. Efectuar la hidrolisis total de una protena.
2. Identificar algunos aminocidos presentes en un
hidrolizado de protena, por medio de sus
propiedades fisicoqumicas.
3. Identificar por cromatografa en placa fina
algunos de los aminocidos presentes en un
hidrolizado de protena.
Desarrollo Experimental
El procedimiento experimental esta anexo a este
reporte, como un diagrama de flujo.
3. Reaccin de Biuret
TUBO CONTENIDO
OBSERVACIONES
1
2
3
4
5
6
Agua
Destilada
+ NaOH
Solucin C
+ NaOH
Solucin D
Solucin A
+ NaOH
Solucin D
+ NaOH
Solucin A
Se mantuvo
transparente.
1. Reaccin Xantoproteca
SUSTRATO
Solucin A
Solucin B
OBSERVACIONES
La solucin cambio a un color
amarillo
Al agregar al cido ntrico la
solucin se volvi blanca, al
calentar se torno amarilla.
2. Reaccin de Precipitacin
SUSTRATO
Solucin A
Solucin B
OBSERVACIONES
Se torn de un color muy obscuro
(presencia de enlaces azufre).
Se torn a un color blanco caseoso.
color
Resultados obtenidos
Reacciones de Identificacin
un
OBSERVACIONES
Sin coloracin (transparente).
Solucin C
Solucin D
Coloracin azul-violeta.
Solucin
Aminocid
o
Patrn
Coloracin morada.
SUSTRATO
Agua
destilada
Solucin A
Solucin B
Solucin C
OBSERVACIONES
Interpretacin de datos
1. Reaccin Xantoproteca
Se demostr la presencia de anillos
aromticos. Debido a que ambos tubos
mostraron una coloracin positiva, ambos
poseen aillos aromticos en su molcula, la
decoloracin mayor en la grenetina se debe
a la mayor presencia de este grupo.
Conclusiones
2. Reaccin de precipitacin
Se demostr la presencia de enlaces
disulfuro.
Comprobamos
que
solo
la
albumina contiene enlaces disulfuro.
3. Reaccin de Biuret
En los tubos 6 y 4 no hubo reaccin lo cual
demuestra una hidrolisis total pues esta
reaccin se puede llevar a cabo por los
enlaces peptdicos; en los tubos 3 y 5
encontramos albumina y ambos presentan
coloracin (reaccin positiva) y por tanto
concluimos que la albumina tiene enlaces
peptdicos en su molcula.
4. Reaccin con Ninhidrina
Se demostr la presencia de grupos amino
en cada solucin. En todos los tubos excepto
en el que contena agua hubo una coloracin
esto nos comprueba que todas las soluciones
contienen grupos amino, la intensidad de
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