Ministerul Educaiei al Republicii Moldova

Universitatea Tehnic a Moldovei

Facultatea de Tehnologie i Management n Industria Alimentar
PLAN DE NVMNT
pentru ciclul I (studii superioare de licen)
Codul i denumirea domeniului general de studii: 54 Tehnologii de fabricare i prelucrare
Codul i denumirea domeniului de formare profesional: 541 Tehnologia produselor alimentare
Codul i denumirea specialitii: 541.2 Tehnologia produselor alimentare
Numrul total de credite de studii: 240
Titlul obinut la finele studiilor: Inginer liceniat
Baza admiterei: Studii liceale, studii medii de specialitate, studii superioare
Durata studiilor: 4 ani
Forma de organizare a nvmntului: nvmnt cu frecvena la zi

1. CALENDARUL UNIVERSITAR
Activiti didactice
Anul de
studii

Sesiuni de examinare

Semestrul I

Semestrul II

Sptmni

Sptmni

Sptmni

Sptmni

I
II
III

15
15
12

4*
4*
4*

IV

12

15
15
15
16 (proiectare
de licen)

4*

Not:

Stagii
practice

Semestrul I Semestrul II Semestrul II

Vacan
Iarn

Primvar

Var

Sptmni

Sptmni

Sptmni

Sptmni

4*
4*
4*

3
3
3

1
1
1

10
10
8

* n fiecare semestru, dup primele 7 (6) sptmni se va realiza o sesiune (intermediar) de examene n contul celor 4
sptmni planificate n grafic.
** Proiectare de licen.
*** Sesiunea examenelor de licen.

2. PLANUL DE NVMNT PE ANI DE STUDII

Lucru
individual

180
150
180
120
120
60
150
90

90
75
90
60
60
30
75
45

90
75
90
60
60
30
75
45

3
2
2

3
1

2
2
2

900

450

450

12

13

60
180
120
180
120
120
60
120
90

30
90
60
90
60
60
30
60
45

30
90
60
90
60
60
30
60
45

900

450

450

3
2
2
4

1
2

Nr. credite

Contact
direct

Denumirea unitii de curs

Total

Cod

Forma de
evalure

Numrul de ore pe
sptmn

Total ore

Pr. / LG

Anul I

E
E
E
E
E
T
E
T

6
5
6
4
4

Semestrul I
F.01.O.001
F.01.O.002
F.01.O.003
G.01.O.004
G.01.O.005
G.01.O.006
U.01.O.007
G.01.O.051

Matematica superioar
Fizica
Chimia anorganic i analitic
Limba strin
Informatica
Educaia fizic
Etica profesional i tehnici de comunicare
Limba romn I (alolingvi)*

Total anul I, semestrul I

6E,
2T

5
2

30

Semestrul II
S.02.O.009
F.02.O.010
F.02.O.011
F.02.O.012
G.02.O.013
S.02.O.014
G.02.O.015
U.02.O.016
G.02.O.052

Informatica aplicat
Matematica special
Fizica special
Chimia organic
Limba strin
Grafica inginereasc
Educaia fizic
Filosofia
Limba romn II (alolingvi)*

Total anul I, semestrul II

Not: Limba romn (alolingvi) nu se ia n calcul
T* Aceste discipline se evalueaz cu TEST
*** Sesiunea examenelor de licen.

2
3
2
2

2
1

3
1
2
4
2
2
2
2

11

14

1
2

E
E
E
E
E
E
T
E
E

7E,
1T

2
6
4
6
4
4
4
2

30

Anul II
Numrul de ore pe
sptmn

Nr. credite

450

16

7E

30

60
90
60

60
90
60

2
3
2

2
2
1

1
1

E
E
E

4
6
4

180

90

90

90

45

45

60

30

30

150

75

75

900

450

450

16

7E

30

180
120
180
120
90

90
60
90
60
45

90
60
90
60
45

3
2
3
2
2

1
1
2

120

60

60

90

45

45

900

450

120
180
120

2
1
1
2
1

Pr. / LG

6
4
6
4
3

Lucru
individual

E
E
E
E
E

Contact
direct

Denumirea unitii de curs

Total

Cod

Forma de
evalure

Total ore

Semestrul III
F.03.O.017
F.03.O.018
F.03.O.019
F.03.O.020
F.03.O.021
G.03.O.022.1
G.03.O.022.2
S.03.O.024

Biochimia general
Chimia fizic
Fenomene de transfer
Microbiologia general
Metodice fizico-chimice de analiz
Teoria economic
Bazele micro i macroeconomiei
Studiul materialelor

Total anul II, semestrul III

Semestrul IV
S.04.O.024
S.04.O.027
S.04.O.028
S.04.O.026.1
S.04.O.026.2
F.05.O.031
U.05.O.033.1
U.05.O.033.2
S.03.A.223.1
S.03.A.223.2
S.03.A.223.3
S.03.A.223.4
S.03.A.223.5

Mecanica teoretic i aplicat

Operaii unitare n industria alimentar
Microbiologia produselor alimentare
Tehnologia general a produselor alimemtare
tiina despre aliimente
Electrotehnica
Bazele statului i dreptului
Gestiunea inovrii
Bazele teoretice a conservrii
Bazele proceselor tehnologice n panificaie
Bazele teoretice a conservrii
Bazele teoretice a conservrii
Studierea cerealelor i bazele seminologiei

Total anul II, semestrul IV

Not:

* Examenul se organizeaz la sfritul practicii n afara sesiunii de examinare

T* Aceste discipline se evalueaz cu TEST
*** Sesiunea examenelor de licen.

LA

1LA

Anul III
Nr. credite

0.5

7E

25

E*

1LA

7E

30

LA

7E

30

120
150
120
60
120

60
75
60
30
60

60
75
60
30
60

3
4
3
2
3

2
1
1
1

1
1
0.5
1

120

60

60

60

30

30

750

375

375

20

Pr. / LG

4
5
4
2
4

Lucru
individual

E
E
E
E
E

Contact
direct

Denumirea unitii de curs

Total

Cod

Forma de
evalure

Numrul de ore pe
sptmn

Total ore

Semestrul V**
U.05.O.032
S.05.O.035
S.05.O.036
S.06.O.039
S.05.A.237
S.05.A.230.3
S.05.A.230.4
S.05.A.230.2
S.05.A.230.5
S.05.A.230.1
S.05.A.242.4
S.05.A.242.3
S.05.A.242.2
S.05.A.242.5
S.05.A.242.1

Economia i statistica ramurii

Utilaj tehnologic
Sanitaria i igiena industrial
Automatizarea proceselor tehnologice
Chimia alimentar
Biochimia crnii
Biochimia laptelui
Tehnologia pstrrii fructelor i legumelor
Tehnologia conservrii cerealelor
Tehnologia panificaiei
Bazele vetirinrii i zootehniei animalelor
Bazele vetirinrii i zootehniei animalelor
Tehnologia prelucrrii legumelor
Tehnologia finei i crupelor
Tehnologia finei i crupelor

Total
Practica inginereasc (5 sptmni)*

150

Total anul III, semestrul V

900

LA

150

375

525

20

6.5

180

90

90

150

75

75

90

45

45

60

30

30

90

45

45

180

90

90

150

75

75

900

450

450

15

11

4.5

Semestrul VI
U.06.O.038
S.06.O.040.1
S.06.O.040.2
S.06.O.029
S.07.A.249.1
S.07.A.249.2
S.07.A.249.3
S.07.A.249.4
S.07.A.249.5
U.05.O.034
S.06.A.243.3
S.06.A.243.4
S.06.A.243.2
S.06.A.243.1
S.06.A.244.3
S.06.A.244.4
S.06.A.244.2
S.06.A.244.5
S.06.A.244.1

Managementul ntreprinderii
Bazele nutriiei i securitatea alimentar
Toxicologia
Bazele construciei industriale
Tehnica frigorific
Tehnica frigorific
Tehnica frigorific
Tehnica frigorific
Tehnica frigorific
Marketing
Tehnologia produselor din carne I
Tehnologia produselor din lapte I
Tehnologia prelucrrii fructelor
Tehnologia produselor de cofetrie i pastelor finoase
Proiectarea ntreprinderilor de ramur: produse din carne
Proiectarea ntreprinderilor de ramur: produse lactate
Proiectarea ntreprinderilor de ramur: produse din fructe i
legume
Proiectarea ntreprinderilor de ramur: produse de ceriale
Proiectarea ntreprinderilor de ramur: produse de panificaie

Total anul III, semestrul VI

Note:

* Examenul se efectueaz la sfritul practicii n afara sesiunii de examinare.

** Semestrul V se organizeaz pe module

LA

LA

3LA

Anul IV
Forma de
evalure

Nr. credite

E
E

4
4

6E

25

E*

6E

30

Lucru
individual

LA

Contact
direct

Denumirea unitii de curs

120
120

60
60

60
60

3
3

2
2

120

60

60

120

60

60

150

75

75

120

60

60

750

375

375

17

Total

Cod

Pr. / LG

Numrul de ore pe
sptmn

Total ore

Semestrul VII**
S.07.O.045
U.07.O.046
S.06.A.241.4
S.06.A.241.3
S.06.A.241.2
S.06.A.241.1
S.06.A.241.5
S.07.A.245.3
S.07.A.245.4
S.07.A.245.5
S.07.A.245.2
S.07.A.245.1
S.07.A.246.3
S.07.A.246.4
S.07.A.246.2
S.07.A.246.5
S.07.A.246.1
S.07.A.247.4
S.07.A.247.2
S.07.A.247.3
S.07.A.247.5
S.07.A.247.1

Managementul calitii alimentelor*

Protecia mediului, securitatea i sntatea n munc
Refrigerarea i congelarea produselor alimentare
Prelucrarea complex a subproduselor lactate
Refrigerarea i congelarea produselor alimentare
Metode neconvenionale de prelucrare a produselor
alimentare
Metode neconvenionale de prelucrare a produselor
alimentare
Tehnologia produselor din carne II
Tehnologia produselor din lapte II
Tehnologia uscrii cerealelor
Tehnologia produselor deshidratate
Tehnologia concentratelor i produselor oleaginoase
Controlul fizico-chimic a alimentelor i ambalajelor:
produse din carne
Controlul fizico-chimic a alimentelor i ambalajelor:
produse lactate
Controlul fizico-chimic a alimentelor i ambalajelor:
produse din fructe i legume
Controlul fizico-chimic a alimentelor i ambalajelor:
produse de ceriale
Controlul fizico-chimic a alimentelor i ambalajelor:
produse de panificaie
Analiza senzorial a produselor lactate
Analiza senzorial a produselor vegetale
Analiza senzorial a produselor din carne
Analiza senzorial a produselor cerealiere
Aditivi alimentari n panificaie

Total
Practica tehnologic (5 sptmni)*

150

Total anul III, semestrul V

900

150

375

525

17

1PA,
1LA

Semestrul VIII
Examen de licen, disciplina fundamental
Examen de licen, disciplina de specialitate
Practica de licen i elaborarea tezei de licen
Susinerea proiectului/tezei de licen

Total anul IV, semestrul VIII

Note:

60
60
750
30

60
60
750
30

E
E
E

2
2
25
1

900

900

3E

30

* Examenul se efectueaz la sfritul practicii n afara sesiunii de examinare.

** Semestrul VII se organizeaz pe module

3. STAGIILE DE PRACTIC
Nr. d/o
1.
2.
3.

Stagiile de practic
Practica inginereasc
Practica tehnologic
Practica de licen i elaborarea tezei de licen

Sem.

Numrul de sptmni

V
VII
VIII

5
5
16

Numr de
credite
5
5
25

26

35

Total credite

4. UNITI DE CURS LA LIBER ALEGERE

S.07.L.014
S.07.L.015
S.07.L.016

60
60
30
60
60
60
30
60
60
60
30

60
60
30
60
60
60
30
60
60
60
30

2
2
3
3
0,5
3
2
3
2

120

60

60

120

60

60

120

60

60

120

60

60

120

60

60

V
E
E
E
E
E
E
E
E
E
E

4
4
2
4
4
4
2
4
4
4
2

4
4
0,5

1
2
0,5

2
2
2
2
2
2

Pr. / LG

120
120
60
120
120
120
60
120
120
120
60

Nr. credite

S.05.L.013

Lucru
individual

S.06.L.012

Limba strin
Limba strin
Termodinamica proceselor reale
Metode moderne de prelucrare a produselor alimentare
Procese tehnologice de prelucrare a oleaginoaselor
Tehnologii i domenii de prelucrare a cerealelor
Calcule tehnologice asistate de calculator
Planificarea experimental i reologia aluatului
Amelioratorii calitii a produselor de panificaie
Legislaie alimentar
Contabilitate
Direcii de perspectiv n tehnologia zahrului i
produselor zaharoase
Analiza termodinamic a proceselor fizico-chimice n
tehnologia zahrului i produselor zaharoase
Echipament termic industrial n tehnologia zahrului i
produselor zaharoase
Modelarea i optimizarea proceselor de producie din
industria alimentar
Managementul tehnologic n sisteme de producie n
industria alimentar

Contact
direct

G.03.L.001
G.04.L.002
G.05.L.003
G.06.L.004
S.07.L.005
S.07.L.006
S.07.L.007
S.07.L.008
S.07.L.009
S.07.L.010
G.07.L.011

Denumirea unitii de curs

Total

Cod

Forma de
evalure

Numrul de ore pe
sptmn

Total ore

5. EXAMENE DE LICEN
Nr. d/o
1.
2.
3.

Denumirea activitii
Examenul la disciplina fundamental
Examenul la disciplina de specializare
Susinerea tezei de licen

Perioada
02.02 - 09.02
10.02 - 17.02
23.06 - 30.06

Aprobat la edina Senatului U.T.M., procesul verbal nr. 7 din 29.03.2011

Numr de
credite
2
2
1