PREPARAREA ALUATULUI IN FOI

Aceasta placinta in foi si alte copturi din acest aluat in foi, le prepar de 20 de
ani si mi-a reusit mereu. Receta este foarte usoara de preparat.
Din start vreau sa spun ,ca gustul acestui aluat se deosebeste radical de cel
alaut cumparat in magazine .NU se poate de comparat. Aluatul este foarte
gustos, fraged si usor de facut.
Nu se simte gistul de aluat in foi se simte ceva crocant si gustul impluturii in
placinta.
Vreau sa va mai spun , ca acest aluat a fost preparat de sute de femei in
diferite colturi ale lumii si mereu a reusit cu succes.
Mai jos voi descrie pas cu pas cum se prepara acest aluat .
prepararea aluatului in foi
Ingredientele :Un ou
200 gr de margarina cu % de grasime inalt
Apa Calduta - o cana
3- 3.5 pahare de faina ( 250 gr volumul paharului )
1
1
1
1

lingurita de zahar
lingurita de sar vara virf
lingura de ulei
lingura de otet de masa

PREPAPRAREA ALUATULUI :
Pregatim o cana de 300 ml. Turnam in cana un ou de marime normala , o
lingurita de zahar, o lingurita de sare , o lingura mare de ulei , o
lingura de otet de masa. Tot continutul din cana il amestecam bine si-i
turnam deasupra apa Calduta , amerstecind in continuu pina primim o
solutie omogena.- undeva 270 ml .
Intr-un vas mare cernem 2,5 pahare de faina de calitate superioara. In
mijlocul fainei facem o gaura si turnam tot continutul din cana. Luam o
lingura si incepem sa amestecam , pina se imbiba toata apa in gfaina , si
dupa aceia , cu miinele curate si calde, incepem sa framintam bine
aluatul. Aluatul trebue sa devina neted la pipait, finut si molcut.
Lasam aluatul in vas sa se odixneasca bine , cel putin 10-20 minute.
Aparte pregatim margarina , care trebuie sa fie molcuta ( lasata in
prealabil la temperatura camerea). Vreau sa atrag o atentie deosebita
asupra alegerii margarinei - margarina trebuie sa fie cu un continut inalt
de grasime- este de dorit sa fie aleasa margarina pentru prepararea
copturilor. Daca nu gasiti- atunci amestecati jumatate la jumatate
margarina cu untura curata de porc . Acesta este un momento foarte
important ca sa va reuseasca cu succes prepararea aluatului in foi. Sau
folositi untura curata dar mai putin de 200 de grame. Principalul ,
margarina sau untura sa fie lasate sa se incalzeasca la temperatura
camerei.
Incepem :
Aluatul care a fost facut l-am lasat sa se odixneasca 10 minute. Il
impartim in 4 parti egale.
Impartim margarina in 4 parti egale. O parte de aluat va fi uns cu o parte
din margarina taiata.

Mai jos voi descrie 2 metode usoare de prepararea a aluatului in foi . In

alte recete ,voi mai descrie citeva metode , deasemenea usoare de facut
aluatul in foi. Rezultatul este egal. Urmariti dupa foto.PRIMA METODA
:Intindem foaia de aluat cu citorul ( sau rasucitorul) undeva de marimea
35 cm pe 55 cm
Ungem bine cu o parte de margarina . Dupa aceia luam rasucitorulil, si
rasucim aluatul cu mare atentie pe el.. vezi foto .
DUPA CE AM RASUCIT O PARTE de ALUAT PE RASUCITOR , CU UN CITIT CU VIRFUL
ASCUTIT IL TAIEM DE-ALUNGUL LUI pe mijloc.. Vezi foto.
Aluatul il dezlipim de rasucitor si il taiem perpendicular in 2 jumatati sau o jumatate o
suprapunem peste cealalta jumatate .
Aluatul il dezlipim de rasucitor si il taiem perpendicular in 2 jumatati .
Vom primi 2 dreptunghiurii de aluat care le suprapunem unul peste aluat.
Gata. Am primit primit prima bucata de aluat . La fel procedam cu cele 3
bucati de alaut unse cu cele trei bucati de margarina ramase.

II METODA
Aluatul preparat il impartim in patru parti egale si margarina la fel in patru
parti.Intindem aluatul . cam 30cmx40 cm .Luam o parte de margarina si ungem aluatul
, dar un minutios ca in prima metoda. Urmariti dupa foto. Impaturim aluatul in doua .
Ungem din noi cu margarina ramasa ,care o avem din prima bucata, si impaturim inca
odata in doua .Mai repetam inca odata procedura. Primim o bucata de aluat in foi cam
de 8cmx12cm .Repetam cu toate celelalte 3 parti ramase de aluat si 3 parti de
margarina aceiasi procedura.In 10 minute am facut si aluatul dupa a 2 metoda.
Deasemenea se prepara foarte repede.Se pastreaza in congelator