Continu[ tradi\ia!

C]tig[ premiile Dr. Oetker!

Particip[ la promo\ie:

Alege:
25 mai 31 iulie

cu produsele din gama Gelfix

24 august 31 octombrie
cu produsele din gama Pikant fix

Ai 3 modaliti de nscriere:

SMS la 1823 (trimite numrul bonului fiscal)

CP 205, OP 4 Bucureti (trimite plicul cu ambalajele
produselor participante sau bonul fiscal)
www.oetker.ro (completeaz formularul de pe site)

Continu[
tradi\ia cu noi
re\ete!

Grbete-te!
La fiecare etap, primii 500 de participani vor primi
garantat un or personalizat Dr. Oetker.
Detalii i regulament pe www.oetker.ro
Poi ctiga prin
tragere la sori!

Dr. Oetker RO SRL str. Albeti - 50, Curtea de Arge, Romnia www.oetker.ro

Caiet de retete nr. 11

Alege:

P[streaz[ tradi\ia bun[t[\ilor f[cute

de tine n cas[!
Fie c e vorba de dulcea, jeleu sau murturi, cei dragi i apreciaz munca i se bucur
de rezultatele ei zi de zi, lun de lun. Pregtete-te acum pentru sezonul fructelor i
legumelor. Cu produsele Dr. Oetker pstrezi gustul lor intens i, n plus, toate vitaminele de
care avem nevoie pentru o via sntoas.
Iat cteva recomandri de la Dr. Oetker pentru ca dulceaa, jeleul sau murturile s-i ias
perfecte:

Dulcea\[
F olosete Gelfix Clasic 1:1, Gelfix Extra 2:1, Zahr Gelifiant Extra 2:1 sau Gelifiantul cu
fructoz Dietetic.

U
 n cntar bun este indispensabil. Pentru rezultate optime, ingredientele trebuie cntrite
cu exactitate. Toate meniunile privitoare la cantitile din reete sunt valabile pentru
fructe deja pregtite, respectiv sucul proaspt obinut.

Jeleu
J eleurile pregtite din sucuri obinute prin centrifugare electric pot fi tulburi i cu o

consisten mai puin ferm. Datorit micilor particule de celuloz din suc, jeleul poate
conine granulaii.

n cazul jeleurilor care conin componente solide, rsucete mai des borcanele n timpul
rcirii, pentru ca frunzele de ment sau cojile de fructe s se poat rspndi uniform.

Mur[turi
F olosete Pikant fix dulce-acrior, Pikant fix iute i Conservant clasic.
P
 ikant fix este recomandat doar pentru conservarea legumelor n lichid, nu pentru alt fel
de conserve precum zacusc, ghiveci sau zarzavat pentru ciorbe.

C
 ompoziia obinut din Pikant fix, oet i zahr trebuie fiart 3-5 minute.
Astfel, borcanele sigilate nu mai trebuie sterilizate.

Prepar totul n cas cu produsele de la Dr. Oetker i toat lumea i va admira reuitele
culinare ntregul an.
Echipa Dr. Oetker Romnia

Gem de zmeur[
Ingrediente:

Mod de preparare:

1 kg zmeur[ (cur[\at[)

Fructele mpreun cu sarea de lmie se

pun ntr-o crati. Plicul Gelfix Extra 2:1 se
amestec mpreun cu cantitatea necesar
de zahr sau ndulcitor i se toarn peste
fructe.

5 g Sare de l[mie Dr. Oetker

500 g zah[r sau fructoz[
(cantitatea corespunz[toare de
ndulcitor sintetic ce poate fi
folosit la prepararea gemurilor)
1 plic Gelfix Extra 2:1 Dr. Oetker

Toate ingredientele se aduc la punctul

de fierbere amestecndu-se continuu la
foc mare i se las s fiarb intens cel
puin 3 minute, dup care se trage cratia
deoparte.
n caz de nevoie se adun spuma format,
iar cu gemul fierbinte se umplu imediat
borcanele, pregtite n prealabil, pn la
marginea superioar. Se pune capacul
i se las 5 minute s stea rsturnate, cu
capacul n jos.

Preg[tire:
Zmeura se cur i se cntrete (1 kg).

Sugestie:
Pe ct posibil depozitai gemul ntr-un loc
ntunecos, uscat i rece. Datorit umiditii
prea mari a aerului, frigiderul nu este un loc
recomandat.

Alege:

Gem de c[puni
Ingrediente:

Mod de preparare:

750 g c[puni

ntr-o crati se pun fructele i se amestec

bine cu Zahrul Gelifiant Extra 2:1.
Ingredientele se aduc la punctul de fierbere
amestecndu-se continuu la foc mare i se
las s fiarb cel puin 3 minute, dup care
se trage cratia deoparte. Acum se poate
aduga i romul, dup gust.

5 l[mi t[iate n rondele (mpreun[

cu c[punile s[ formeze 1 kg fructe
cur[\ate)
1 pachet Zah[r Gelifiant Extra 2:1
Dr. Oetker
4 linguri de rom alb

n caz de nevoie se adun spuma format,

iar gemul fierbinte se toarn imediat pn la
marginea superioar n borcanele pregtite.
Se pune capacul i se las 5 minute s stea
rsturnate, cu capacul n jos.

Sugestie:
Borcanele cu marmelad sau gem nu ar
trebui s aib o capacitate mai mare de
500g. Borcanele prea mari ngreuneaz
procesul de gelatinizare iar ulterior rmn
n dulap prea mult timp, ncepute.

Preg[tire:
Se cur lmile (ndeprtndu-se i
partea alb) i se taie n rondele. Cpunile
se spal, se las s se scurg, se scot
codiele i se taie n buci mici i mpreun
cu rondelele de lmie se cntresc
(trebuie s aib 1 kg).

Alege:

Dulcea\[ de c[puni i caise

Ingrediente:

Mod de preparare:

500 g c[puni (cur[\ate)

Se pun fructele n crati. Cantitatea de

zahr cntrit se amestec cu plicul de
Gelfix Extra 2:1 i se toarn peste fructe.
Totul se aduce la punctul de fierbere
amestecndu-se continuu la foc mare i se
las s fiarb cel puin 3 minute, dup care
se trage cratia deoparte.

500 g caise (sp[late i f[r[ smburi)

500 g zah[r
1 plic Gelfix Extra 2:1 Dr. Oetker

n caz de nevoie se adun spuma format,

iar amestecul fierbinte se toarn imediat
pn la marginea superioar n borcanele
pregtite. Se pune capacul i se las
5 minute s stea rsturnate, cu capacul
n jos.

Sugestie:

Preg[tire:
Se spal cpunile, se las la scurs, se
scot codiele i se taie n bucele, dup
care se cntresc (500 g). Caisele se spal,
se las s se scurg, se scot smburii, se
taie n buci mici i se cntresc (500 g).

Alege:

Nu splai cpunile sub jet de ap.

Fructele moi s-ar putea deteriora din cauza
jetului puternic i n acest fel i-ar pierde
sucul i aroma.

Gem de piersici
Ingrediente:

Mod de preparare:

1 kg piersici f[r[ smburi

n pulpa de fructe rece se adaug Gelfix

Clasic 1:1 i sarea de lmie, apoi se
pun ntr-o crati i se fierb, amestecnd
continuu. Se adaug zahrul i se d n
clocot amestecnd continuu. Se fierbe
totul timp de 3-5 minute.

(foarte coapte)
1 plic Gelfix Extra 2:1 Dr. Oetker
1 linguri\[ Sare de l[mie Dr. Oetker
1 g zah[r

Borcanele se umplu imediat cu gemul nc

fierbinte pn la marginea superioar i se
pune capacul.

Sugestie:
Nu pregti dintr-o dat cantiti mari. Ele
presupun timp de fierbere mai ndelungat,
ptrundere incomplet, pierdere de
vitamine i, astfel, un rezultat nemulumitor
n ceea ce privete consistena i culoarea
preparatului.

Preg[tire:
Piersicile se mixeaz i se paseaz prin sit.

Alege:

Lubeni\[ (pepene verde) murat[

Ingrediente:

Mod de preparare:

20 lubeni\e (mici ct un m[r)

Se aeaz ntr-un borcan mare, cu fire

subiri de hrean ntre ele.
Coninutul plicului de Pikant fix dulceacrior se amestec cu apa, oetul i
zahrul. Compoziia astfel obinut se las
la fiert 3-5 minute, amestecnd continuu.

1,75 l ap[
0,3 l o\et (9%)
150 g zah[r
1 plic Pikant fix dulce-acrior
Dr. Oetker

Se toarn lichidul rece peste lubenie i se

leag borcanul. Se pstreaz la rece.

Sugestie:
Utilizai numai borcane ntregi,
nedeteriorate, deoarece marginile ciobite
sau crpate ale borcanelor sau capacelor
nu pot garanta o nchidere etan. naintea
fiecrei utilizri curai temeinic borcanele,
ndeprtnd i resturile inelelor de cauciuc.

Preg[tire:
Se spal lubenielei se cur coaja
verde.

Alege:

Legume picante de toamn[

Ingrediente:

Mod de preparare:

4 dovlecei

Se prepar cele 3 plicuri de Pikant fix iute

conform instruciunilor de pe plic, apoi
se toarn fierbinte peste legumele din
borcane. Borcanele se nchid ermetic, se
las la rcit i apoi se depoziteaz.

8 morcovi
3 kg ardei rou
3 kg ardei verde
3 kg ardei galbeni
8 cepe
1 kg vinete
1 kg gogonele
1 kg castrave\i
3 plicuri Pikant fix iute
Dr. Oetker

Preg[tire:
Se spal bine legumele, se taie i se
amestec bine. Se aeaz n borcane.

Alege:

Sugestie:
Dup fierbere se mai pot aduga zahr i
oet, n funcie de gust.