Sunteți pe pagina 1din 7

Prjitura - truf

Ingrediente

125 de grame de unt topit

200 g de biscuii digestivi sfrmai

300 de mililitri de smntn pentru gtit

30 g de zahr pudr

200 g de ciocolat neagr topit

pudr de cacao pentru decor

esen de vanilie

Pentru crust, amestec untul cu biscuiii pn cnd se omogenizeaz compoziia i


pune-o ntr-o form pentru prjituri, presnd-o pentru a nu se fragmenta. Pune-o la
frigider timp de 30 de minute i pregtete umplutura. Pune smntna pentru gtit,
esena de vanilie i zahrul pudr ntr-un bol i mixeaz- le. Adaug, puin cte puin,
ciocolat topit i omogenizeaz. Scoate blatul din biscuii de la rece i pune crema
obinut deasupra. Las-o la frigider timp de o noapte, pentru ca stratul s se
uniformizeze i s i stabilizeze structura. A doua zi, decoreaz- o cu pudra de cacao,
feliaz- o i servete-o.

Prjitur cu ciocolat alb i nuc de cocos

Ingrediente

125 g de unt

50 ml de smntn pentru gtit

200 g de ciocolat alb

190 g de caise uscate

250 g de biscuii sfrmai


1

130 g de fulgi de cocos.

Pentru glazur:

25 g de unt

dou linguri de zeam de lmie

350 g de zahr pudr

Amestec la foc mic untul i smntna pentru gtit. Cnd s-au topit, ia vasul de pe
aragaz i adaug ciocolat alb. Cnd compoziia e omogen, pune i restul
ingredientelor: caisele uscate, biscuiii sfrmai i fulgii de cocos. Pune amestecul la
rece de o or. ntre timp, prepar glazura combinnd ntr-un bol untul topit, zeama de
lmie i dou linguri de ap cald. Adaug zahrul pudr i folosete mixerul pentru
a amesteca. Scoate din frigider prjitura preparat i orneaz-o cu glazura obinut.
Salam de fructe uscate i nuci

Ingrediente

100 g nuc

75 g migdale

100 g smochine deshidratate

50 g caise deshidratate

50 g prune deshidratate

50 g curmale deshidratate

1/2 linguri scorioar

1/2 linguri 5 arome chinezeti

1/8 linguri cardamom mcinat

coaj de portocal

4 linguri cognac sau rom


2

Se pun n robot 50 g nuci i 50 g migdale. Se macin fin. Se adaug restul


ingredientelor i se mixeaz nc un minut n robot, la vitez mare. Vei obine o past
prin care se vd nc buci mrunite de nuci. Se mparte pasta n dou i se pune
n pungi de plastic, dndu-le form de rulou. Dac doreti s aib un aspect mai
plcut, le poi rula prin nuc de cocos. Se pstreaz la frigider.

Ingrediente: (pentru cca 50 paleuri)


pentru aluat:
200 gr unt
200 gr zahar pudra
4 oua
300 gr faina
1 lingurita praf copt
esenta vanilie
pentru crema:
150 ml frisca lichida
200 gr ciocolata amaruie
esenta rom
pentru glazura:
150 gr ciocolata amaruie

Mod de preparare:
Mixam untul moale, la temperatura camerei cu zaharul pudra
pana devine cremos.

Adaugam ouale rand pe rand. Nu adaugam urmatorul ou pana ce


primul nu a fost incorporat. Puteti folosi in continuare mixerul.
Daca la un moment dat compozitia va parea ca s-a taiat nu
intrati in panica, nu e nici o problema, se va rezolva imediat ce
adaugati faina. Adaugam si vanilia.

Adaugam faina si praful de copt si mixam. Dam cel putin 30


minute la frigider. Daca este cazul mai adaugati putina faina,
compozitia trebuie sa fie ca o smantana groasa.

Punem aluatul intr-un pos si spritam fursecurile in tava tapetata


cu hartie de copt avand grija sa lasam putina distanta intre ele
fiindca se vor intinde la copt.

Coacem fursecurile la foc mediu circa 10-15 minute in cuptorul


preincalzit. Fursecurile trebuie sa fie doar putin rumene pe fund.

Lasam fursecurile sa se raceasca si preparam crema. Pentru a


eficientiza timpul puteti pregati crema chiar si cu o seara
inainte. Punem frisca pe foc si o lasam pana ajunge la punctul de
fierbere dar fara sa o lasam sa fiarba. O dam deoparte si
adaugam ciocolata rupta bucatele sau cel mai sigur data pe
razatoare. Adaugam si esenta de rom dupa gust si amestecam
pana la omogenizare.

Dam crema de ciocolata la frigider pana se intareste. Eu ca sa


grabesc procesul de racire am dat-o cateva minute la congelator,
atentie insa sa nu o lasati mai mult decat trebuie acolo.

Lipim fursecurile cu crema doua cate doua.

Topim ciocolata la bain marie, o punem intr-o punga pe care o


intepam la un capat si glazuram paleurile.

Dam la frigider cel putin o ora, ideal ar fi insa sa la lasati peste


noapte, vor fi mai fragede si mai gustoase.