TARTE DE ESPINAFRES ( Uma delica )

Ingredientes:
massa
2 xcaras de farinha de trigo
120 g de manteiga gelada
2 gemas
6 a 8 colheres (sopa) de natas
1 colher (ch) de sal
recheio
1 mao de espinafre ( pode ser uma cxa de espinafre congelado )
1 colher (sopa) de cebola picada
1 colher (sopa) de manteiga
3 ovos inteiros
1 e xcaras nats frescas Longa vida
2 colheres (sopa) de queijo parmeso ralado
pitada de noz moscada
sal e pimenta-do-reino
Modo de Preparo:
Prepare a massa cortando a manteiga em pequenos cubos, coloque a farinha em um plano de trabalho e
coloque sobre a farinha os cubos de manteiga. Salpique com o sal. Com a ponta dos dedos, v
incorporando a manteiga farinha at obter a textura de areia grossa. Acrescente as gemas e misture
bem. V acrescentandoas natas aos poucos at ligar a massa. Embrulhe em um plstico e leve
geladeira por 30 minutos. Elimine os talos do espinafre e lave bem as folhas. Coloque a manteiga e
cebola picada em uma panela, refogue at que a cebola esteja macia e acrescente as folhas do espinafre.
Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos ou at que as folhas estejam macias.
Retire a tampa, misture bem e deixe esfriar. Coloque o espinafre refogado em uma peneira para perder o
excesso de umidade. Aquea o forno em temperatura mdia. Abra a massa com um rolo e forre as
laterais e fundo de uma assadeira com aro removvel (22 cm aproximadamente). Misture em uma tigela
as natas com os ovos, parmeso ralado, sal, pimenta-do-reino e noz moscada. Acrescente o espinafre
picado e despeje este recheio na massa. Asse em forno moderado por cerca de 40 minutos. Retire, deixe
esfriar levemente e sirva.